JP2015033400A - 液体加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】低コストで、加熱ムラを生じさせずに万遍なく液体槽を加熱可能とする。
【解決手段】湯槽６と、その湯槽６を下方から加熱する加熱部１１とを備えたゆで麺器１において、加熱部１１を、湯槽６に沿ってカーブする電気ヒータ１２，１２を二本平行に並べた組を、湯槽６の下面中央を中心として八組放射状に配設して形成した。
【選択図】図４

Description

本発明は、ゆで麺器やフライヤーといった業務用の液体加熱調理器に関する。

例えばゆで麺器においては、特許文献１に開示の如く、湯槽内のお湯を加熱手段によって沸騰させて麺を攪拌しながらゆでるものであるが、この加熱手段としては、バーナを採用するものがよく知られている。

特開２００８−９３３２６号公報

加熱手段としてバーナを用いると、加熱ムラが生じやすく、加熱ムラを抑えるためにバーナの数を増やすとコストアップに繋がる。

そこで、本発明は、低コストで、加熱ムラを生じさせずに万遍なく液体槽を加熱できる液体加熱調理器を提供することを目的としたものである。

上記目的を達成するために、請求項１に記載の発明は、液体槽と、その液体槽を下方から加熱する加熱手段とを備えた液体加熱調理器であって、加熱手段を、液体槽の下面中央を中心として放射状に配置される複数の電気ヒータとしたことを特徴とするものである。
請求項２に記載の発明は、請求項１の構成において、液体槽の外側を非接触で覆う反射板を設け、電気ヒータを、液体槽と反射板との間に配置したことを特徴とするものである。
請求項３に記載の発明は、請求項１又は２の構成において、電気ヒータは、ガラス管に発熱体を封入してなり、当該電気ヒータを複数本平行に並べたものを一組として放射状に複数組配置したことを特徴とするものである。

請求項１に記載の発明によれば、加熱手段として、液体槽の下面中央を中心として放射状に配置される複数の電気ヒータを採用したことで、低コストで、加熱ムラを生じさせずに万遍なく液体槽を加熱できる。
請求項２に記載の発明によれば、請求項１の効果に加えて、反射板の採用により、効率の良い加熱が可能となる。
請求項３に記載の発明によれば、請求項１又は２の効果に加えて、電気ヒータを複数本組み合わせて使用することで、大きな発熱量を得ることができる。

ゆで麺器の斜視図である。 ゆで麺器の底面側からの斜視図である。 ゆで麺器の中央縦断面図である。 湯槽を取り外したゆで麺器の平面図である。 ゆで麺器の底面図である。

以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
図１，２は、液体加熱調理器の一例であるゆで麺器の斜視図で、ゆで麺器１は、平面視で正方形の各頂点に配置される４本の支柱２，２・・によって上端に天板３を支持し、各支柱２，２の間に側板４，４・・を設けてなる。天板３の中央には、図３，４に示すように、平面視円形の開口５が形成されており、この開口５に、平面視円形で底面中央を平坦とした液体槽としての深底ボウル状の湯槽６が嵌合されている。この湯槽６は、外側に折り返した周縁７を天板３の開口５の内縁に係止させることで、天板３から下方に吊り下げ支持される。湯槽６の周囲で天板３の下面には、断熱材８が取り付けられている。

また、湯槽６の下方には、湯槽６の底面から所定間隔をおいた水平な底板９が、支柱２，２間に取り付けられ、底板９上に、底面を除いた湯槽６の周面を非接触で囲み、当該周面に沿って湾曲する反射板１０が設けられて、この反射板１０と湯槽６との間に加熱部１１が設けられている。
この加熱部１１は、湯槽６に沿ってカーブする電気ヒータ１２，１２を二本平行に並べた組を、図３，４に示すように、湯槽６の下面中央を中心として八組放射状に配設してなる。一組の電気ヒータ１２，１２の端部同士は、内側が、底板９の中央に設置されたリング板１３の外周にそれぞれ立ち上げ形成した８つの立ち上げ片１４，１４・・にそれぞれ連結される一方、外側が、反射板１０の外縁際に固定された８つの取付板１５，１５・・にそれぞれ連結される。これにより、各電気ヒータ１２は、湯槽６と反射板１０との間のスペースで何れにも非接触状態で支持される。リング板１３の内側には、湯槽６の底面に当接して湯槽６を支持する支持台１６が設けられている。

各電気ヒータ１２は、透明なガラス管の内部に、カーボン等の発熱体を封入して発熱体に接続される図示しないリード線をガラス管の両端から引き出してなり、通電により発熱体が発熱する周知のもので、一組の電気ヒータ１２，１２同士は、リード線同士を接続して直列に繋がっており、電気ヒータ１２，１２の各組同士は、並列に接続されている。図１，５に示すように、正面側の側板４の裏側には、コントローラ１７が設置されて、コントローラ１７で整流された直流電源が各電気ヒータ１２に供給される。当該側板４には、運転スイッチ１８と調整ダイヤル１９とが設けられて、調整ダイヤル１９の操作によって各電気ヒータ１２への通電量を変更して加熱量を調整可能となっている。

以上の如く構成されたゆで麺器１においては、運転スイッチ１８をＯＮ操作すると、各電気ヒータ１２に通電されて発熱体が発熱し、その輻射熱によって湯槽６を加熱するため、湯槽６に満たした湯が沸騰して麺をゆでることができる。特にここでは、二本一組の電気ヒータ１２，１２を放射状に配設しているので、湯槽６全体が万遍なく加熱される。また、反射板１０を設けているので、各電気ヒータ１２の外側に放射された輻射熱も反射板１０によって湯槽６側に導かれ、湯槽６の加熱に利用される。よって、効率の良い加熱が可能となる。

このように、上記形態のゆで麺器１によれば、湯槽６の加熱手段を、湯槽６の下面中央を中心として放射状に配置される複数の電気ヒータ１２，１２・・としたことで、低コストで、加熱ムラを生じさせずに万遍なく湯槽６を加熱できる。

なお、電気ヒータは上記形態に限らず、放射状であれば数は適宜増減できる。また、二本一組の電気ヒータでなく、三本以上を一組として複数組を放射状に配置することもできるし、逆に一本の電気ヒータを複数本放射状に配設することもできる。
さらに、上記形態ではボウル状の湯槽を用いて電気ヒータを湯槽の周面に合わせてカーブさせているが、湯槽はボウル状に限らず、寸胴等の他の形状であっても差し支えないため、電気ヒータも、湯槽の底面形状に合わせて直線状のものを採用したりすることも可能である。特に、寸胴の湯槽であれば、湯槽の底面から側面に亘るＬ字状とすることも考えられる。
一方、反射板は省略して差し支えない。

その他、液体加熱調理器としてはゆで麺器に限らず、油槽を備えたフライヤーであっても本発明は適用可能である。

１・・ゆで麺器、２・・支柱、３・・天板、４・・側板、５・・開口、６・・湯槽、９・・底板、１０・・反射板、１１・・加熱部、１２・・電気ヒータ、１３・・リング板、１４・・立ち上げ片、１５・・取付板、１６・・支持台、１７・・コントローラ、１８・・運転スイッチ、１９・・調整ダイヤル。

Claims (3)

1. 液体槽と、その液体槽を下方から加熱する加熱手段とを備えた液体加熱調理器であって、
   前記加熱手段を、前記液体槽の下面中央を中心として放射状に配置される複数の電気ヒータとしたことを特徴とする液体加熱調理器。
2. 前記液体槽の外側を非接触で覆う反射板を設け、前記電気ヒータを、前記液体槽と前記反射板との間に配置したことを特徴とする請求項１に記載の液体加熱調理器。
3. 前記電気ヒータは、ガラス管に発熱体を封入してなり、当該電気ヒータを複数本平行に並べたものを一組として放射状に複数組配置したことを特徴とする請求項１又は２に記載の液体加熱調理器。

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