JP2015029816A - Inner pot for heat cooking and rice cooker - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、加熱調理用内鍋及びそれを備えた炊飯器に関する。 The present invention relates to an inner pot for heat cooking and a rice cooker including the same.
炊飯器は、一般的に米と水を収容する内鍋、及び内鍋を加熱する加熱手段を備えている。炊飯を行うときには、内鍋に所定量の米及び水を入れ、内鍋の底面部等に配置された加熱手段により加熱して、ご飯を炊き上げるようになっている。 A rice cooker generally includes an inner pot that contains rice and water, and a heating means that heats the inner pot. When cooking rice, a predetermined amount of rice and water is put into the inner pot and heated by heating means arranged on the bottom surface of the inner pot to cook rice.
しかし、このように内鍋を加熱する場合、内鍋の底面部等の加熱手段付近ではご飯が柔らかくなりすぎる一方で、それ以外では加熱量が不足してご飯が硬くなるという加熱ムラが生じやすくなる。そこで、加熱ムラを解消するための内鍋として、次のものが開示されている。 However, when heating the inner pot in this way, the rice becomes too soft in the vicinity of the heating means such as the bottom portion of the inner pot, while other than that, the heating unevenness that the rice becomes hard due to insufficient heating amount tends to occur. Become. Then, the following is disclosed as an inner pot for eliminating heating unevenness.
図１５は、特許文献１に示された鍋１０１の概略上面図である。鍋１０１は、上部に外方に折り曲げられたフランジ１０２を設け、鍋１０１の内面には、底面から側面に向かって渦状に延びる複数の凹溝１０３を形成している。鍋１０１内の湯の沸騰時には、鍋１０１内の側面の下部に気泡が発生し、複数の凹溝１０３に沿って気泡と共に湯が上昇することで、熱の対流が促進されて加熱ムラを抑えている。 FIG. 15 is a schematic top view of the pan 101 shown in Patent Document 1. As shown in FIG. The pot 101 is provided with a flange 102 bent outward at the top, and a plurality of concave grooves 103 extending in a spiral shape from the bottom surface to the side surface are formed on the inner surface of the pot 101. When the hot water in the pan 101 boils, bubbles are generated in the lower part of the side surface in the pan 101, and the hot water rises along with the bubbles along the plurality of grooves 103, thereby promoting heat convection and suppressing uneven heating. ing.
図１６は、特許文献２に示された炊飯器用鍋２０１の概略上面図である。炊飯器用鍋２０１は、内底面に凹凸２０２及び２０３を設けている。炊飯器用鍋２０１の内底面に凹凸を設けることにより、その凹凸が沸騰の起点となり、熱の対流や水蒸気の通り道であるかに穴の位置を安定させて加熱ムラを抑えている。 FIG. 16 is a schematic top view of the rice cooker pan 201 shown in Patent Document 2. As shown in FIG. The rice cooker pan 201 is provided with irregularities 202 and 203 on the inner bottom surface. By providing unevenness on the inner bottom surface of the rice cooker pan 201, the unevenness becomes a starting point of boiling, and the position of the hole is stabilized by whether it is a convection of heat or a passage of water vapor, thereby suppressing uneven heating.
しかしながら、特許文献１及び特許文献２に開示された鍋では、上下方向に熱の対流を発生させる力は強いが、鍋の周方向に凹凸が均一な間隔で設けられているため、水平方向に熱の対流を発生させる力が弱く、鍋の内部全体に効果的に熱を伝えることができていない。 However, in the pans disclosed in Patent Document 1 and Patent Document 2, the force that generates convection of heat in the vertical direction is strong, but since the unevenness is provided in the circumferential direction of the pan at a uniform interval, The force that generates heat convection is weak, and heat cannot be effectively transferred to the entire interior of the pan.
本発明は、上記の問題に鑑みてなされたものであり、その目的は、熱の対流を上下方向だけでなく水平方向にも発生させることによって、鍋の内部全体を効果的に加熱することが可能な加熱調理用内鍋、及びそれを備えた炊飯器を提供することにある。 This invention is made | formed in view of said problem, The objective is to heat the whole inside of a pot effectively by generating the convection of heat not only in an up-down direction but also in a horizontal direction. An object of the present invention is to provide an inner pot for cooking and a rice cooker equipped with the same.
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。 The inner pot for cooking according to the present invention is characterized in that, in the inner pot for heating and cooking having a wall surface and a bottom surface portion, a plurality of uneven groups are provided at predetermined intervals in the circumferential direction on the inside and / or outside of the wall surface. It is said.
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面の上下方向に延びていても良い。 In one embodiment of the present invention, the concavo-convex group may extend in the vertical direction of the wall surface.
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びていても良い。 In one embodiment of the present invention, the wall surface includes a side surface portion and a corner portion, the corner portion connects the side surface portion and the bottom surface portion, and the concavo-convex group extends from the side surface portion to the corner portion. May be.
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面にディンプル形状又はハニカム形状で形成されていても良い。 In one embodiment of the present invention, the concavo-convex group may be formed on the wall surface in a dimple shape or a honeycomb shape.
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。 A rice cooker according to the present invention is characterized by including any one of the above-described inner cooking pots.
本発明に係る加熱調理用内鍋、及びそれを備えた炊飯器は、熱の対流を上下方向だけでなく水平方向にも発生させることによって、鍋の内部全体を均一に加熱することが可能となり、美味しくご飯を炊き上げることができる。 The inner pot for cooking according to the present invention and the rice cooker equipped with the same can generate the convection of heat not only in the vertical direction but also in the horizontal direction, thereby uniformly heating the entire interior of the pot. You can cook rice deliciously.
〔実施形態１〕
第１の実施形態に係る冷蔵庫について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。
Embodiment 1
The refrigerator according to the first embodiment will be described below with reference to the drawings.
図１は、本実施形態に用いられる炊飯器１の模式断面図である。炊飯器１は、被加熱物を収容するための加熱調理用内鍋となる内鍋２、内鍋２が収納された炊飯器本体３、炊飯器本体３の上部に開閉可能に取り付けられた蓋体４、炊飯器本体３と蓋体４の間に回転可能に配置された回転体５、回転体５に取り付けられた２本のほぼ棒形状の第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７を備える。 FIG. 1 is a schematic cross-sectional view of a rice cooker 1 used in the present embodiment. The rice cooker 1 includes an inner pot 2 serving as an inner pot for heating cooking for accommodating an object to be heated, a rice cooker body 3 in which the inner pot 2 is stored, and a lid attached to the upper portion of the rice cooker body 3 so as to be opened and closed. A body 4, a rotating body 5 rotatably disposed between the rice cooker body 3 and the lid 4, and two substantially rod-shaped first stirring member 6 and second stirring member 7 attached to the rotating body 5. Prepare.
内鍋２は磁性材を含むクラッド材で成型されており、例えば米や水を内鍋２内に入れる。また、内鍋２の上端の開口の縁には環状のフランジ部９を設けている。尚、米や水は被加熱物の一例である。 The inner pot 2 is formed of a clad material containing a magnetic material. For example, rice or water is put into the inner pot 2. An annular flange portion 9 is provided on the edge of the opening at the upper end of the inner pot 2. Rice and water are examples of the object to be heated.
炊飯器本体３には、内鍋２を誘導加熱するための誘導コイルを有する加熱ヒータ８、内鍋２の温度を検知するための温度センサ１０、加熱ヒータ８やモータ１１などを制御するための図示しない制御部、外ケース１２、及び外ケース１２内に配置された内ケース１３を設けている。また、炊飯器本体３内に内鍋２を収納すると、内ケース１３が内鍋２を保持するようになっている。尚、加熱ヒータ８は加熱部の一例であり、図示しないが、内鍋２の側面部にも加熱ヒータ８が設けられている。また、内ケース１３は、耐熱性および電気絶縁性を有する材料で形成されている。 The rice cooker body 3 includes a heater 8 having an induction coil for induction heating the inner pot 2, a temperature sensor 10 for detecting the temperature of the inner pot 2, a heater 8 and a motor 11 for controlling the temperature. A control unit (not shown), an outer case 12, and an inner case 13 disposed in the outer case 12 are provided. Further, when the inner pot 2 is stored in the rice cooker body 3, the inner case 13 holds the inner pot 2. The heater 8 is an example of a heating unit, and although not shown, the heater 8 is also provided on the side surface of the inner pot 2. The inner case 13 is formed of a material having heat resistance and electrical insulation.
蓋体４には、外蓋１４、及びその外蓋１４の内鍋２側に着脱可能に取り付けられた内蓋１５を設けている。また、内蓋１５の内鍋２側には、回転体５を回転自在かつ着脱可能に配置する。 The lid body 4 is provided with an outer lid 14 and an inner lid 15 that is detachably attached to the inner lid 2 side of the outer lid 14. Moreover, the rotary body 5 is arrange | positioned at the inner pot 2 side of the inner lid 15 so that rotation is possible and detachable.
外蓋１４内には、モータ１１、小滑車１６、ベルト１７、及び大滑車１８を配置する。また、モータ１１は、ＤＣ（直流）ブラシレスモータから構成される。さらに、モータ１１は回転軸１１ａを有し、回転軸１１ａに小滑車１６を固定する。さらに、ベルト１７は、タイミングベルトから構成され、小滑車１６の外周の一部及び大滑車１８の外周の一部に巻回されている。さらに、大滑車１８は、回転体５の入力軸１９に取り付けられる。これにより、モータ１１が発生する回転駆動力は、小滑車１６、ベルト１７、及び大滑車１８を介して回転体５の入力軸１９に伝達できるようになっている。 In the outer lid 14, a motor 11, a small pulley 16, a belt 17, and a large pulley 18 are arranged. The motor 11 is a DC (direct current) brushless motor. Further, the motor 11 has a rotating shaft 11a, and a small pulley 16 is fixed to the rotating shaft 11a. Further, the belt 17 is composed of a timing belt and is wound around a part of the outer periphery of the small pulley 16 and a part of the outer periphery of the large pulley 18. Further, the large pulley 18 is attached to the input shaft 19 of the rotating body 5. Thereby, the rotational driving force generated by the motor 11 can be transmitted to the input shaft 19 of the rotating body 5 via the small pulley 16, the belt 17, and the large pulley 18.
内蓋１５は、その外周縁部が蓋体４の閉鎖時、内鍋２の上部に設けられたフランジ部９の上面に密着する。これにより、内蓋１５の外周縁部と内鍋２のフランジ部９の間がシールされて、その間からおねばなどが流出するのを防ぐことができるようになっている。また、内蓋１５は図示しない蒸気穴を有し、内鍋２内の蒸気は蒸気穴を介して炊飯器１の外に排出される。尚、内蓋１５の外周縁部は、例えば耐熱性弾性材などの内蓋１５の他の部分とは異なる材料で形成しても良い。 The outer peripheral edge of the inner lid 15 is in close contact with the upper surface of the flange portion 9 provided on the upper portion of the inner pot 2 when the lid body 4 is closed. Thereby, the space between the outer peripheral edge portion of the inner lid 15 and the flange portion 9 of the inner pot 2 is sealed, and it is possible to prevent the leakage of the stick from there. The inner lid 15 has a steam hole (not shown), and the steam in the inner pot 2 is discharged out of the rice cooker 1 through the steam hole. The outer peripheral edge portion of the inner lid 15 may be formed of a material different from other portions of the inner lid 15 such as a heat resistant elastic material.
第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は同様の形状を有し、互いに別体に形成される。尚、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は、同一の形状であっても良く、異なっていても良い。攪拌部材の本数は、用途に応じて増減されると良い。 The first stirring member 6 and the second stirring member 7 have the same shape and are formed separately from each other. In addition, the 1st stirring member 6 and the 2nd stirring member 7 may be the same shape, and may differ. The number of stirring members may be increased or decreased depending on the application.
洗米工程において、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７で内鍋２内の米や水を攪拌することにより、水が冷たい冬場などにユーザが手で洗米する手間を省くことができるし、爪にネイルアートを施しているユーザにとっては水に手を入れなくても良い。また、炊飯時の予熱工程において、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７で内鍋２内の米や水を攪拌することにより、内鍋２内の温度を例えば約６０℃に均一にできる。 In the rice washing process, by stirring the rice and water in the inner pot 2 with the first stirring member 6 and the second stirring member 7, it is possible to save the user from having to wash the rice by hand in winter when the water is cold, For users who are applying nail art to their nails, it is not necessary to put their hands in the water. Moreover, in the preheating process at the time of rice cooking, the temperature in the inner pot 2 can be made uniform, for example, about 60 ° C. by stirring the rice and water in the inner pot 2 with the first stirring member 6 and the second stirring member 7. .
回転体５は入力軸１９及び軸受部２０を有する。軸受部２０は、図示しない内蓋１５の貫通孔に着脱可能に嵌合している。入力軸１９は、軸受部２０に対して回転可能に配置される。さらに、第１攪拌部材６の末端部６ａ、及び第２攪拌部材７の末端部７ａは、回転体５に設けられた回動軸に軸支されて回転する。そうすることにより、第１攪拌部材６及び第２攪拌部材７は、回転体５の回転面にほぼ垂直な起立状態、及び回転体５の回転面にほぼ平行な倒伏状態に成り得る。 The rotating body 5 has an input shaft 19 and a bearing portion 20. The bearing portion 20 is detachably fitted in a through hole of the inner lid 15 (not shown). The input shaft 19 is disposed so as to be rotatable with respect to the bearing portion 20. Further, the end portion 6 a of the first stirring member 6 and the end portion 7 a of the second stirring member 7 are supported by a rotating shaft provided in the rotating body 5 and rotate. By doing so, the first stirring member 6 and the second stirring member 7 can be in an upright state substantially perpendicular to the rotating surface of the rotating body 5 and in a lying state substantially parallel to the rotating surface of the rotating body 5.
図２は、本実施形態に用いられる内鍋２の概略斜視図である。内鍋２は、フランジ部９、側面部２１、コーナー部２２及び底面部２３から成る。また、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。つまり、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、凹凸が密集している箇所及び凹凸が密集していない箇所が存在している。このように、内鍋２の内側壁面及び外側壁面で凹凸が粗密であることにより、内鍋２内の米や水を加熱する際に、水平方向に熱の対流が発生する力が強くなる。 FIG. 2 is a schematic perspective view of the inner pot 2 used in the present embodiment. The inner pot 2 includes a flange portion 9, a side surface portion 21, a corner portion 22, and a bottom surface portion 23. Moreover, the uneven | corrugated group 24 extended over the corner part 22 from the side part 21 in the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2 is provided in the four places at predetermined intervals in the circumferential direction. That is, in this embodiment, in the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2, there are places where the unevenness is dense and places where the unevenness is not dense. Thus, when the unevenness is rough on the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2, when the rice or water in the inner pot 2 is heated, the force that generates convection of heat in the horizontal direction becomes stronger.
ここで、内鍋２の壁面とは、側面部２１及びコーナー部２２の部分を示すものとする。さらに、内鍋２には、水位線２５が凹凸群２４の設けられていない内側壁面に表記されている。平らな面に水位線２５を表記することにより、水位線２５を識別し易く、美観も良くなる。尚、内鍋２は、アルミニウム等の高熱伝導部材で形成されており、内側に被加熱物の付着を防ぐためのフッ素樹脂をコーティングしている。高熱伝導部材は、プレス又は鋳造で成型される。 Here, the wall surface of the inner pot 2 indicates the side part 21 and the corner part 22. Further, in the inner pot 2, the water level line 25 is indicated on the inner wall surface where the unevenness group 24 is not provided. By marking the water level line 25 on a flat surface, it is easy to identify the water level line 25 and the aesthetic appearance is improved. In addition, the inner pot 2 is formed of a highly heat conductive member such as aluminum, and is coated with a fluororesin for preventing adhesion of an object to be heated. The high heat conductive member is molded by pressing or casting.
図３は、本実施形態に用いられる内鍋２の凹凸群２４で気泡が発生することを説明するための図である。図３（ａ）は、内鍋２の凹凸群２４のある箇所で気泡が発生している状態を示す図であり、図３（ｂ）は、内鍋２の凹凸群２４のない箇所で気泡が発生している状態を示す図である。 FIG. 3 is a view for explaining that bubbles are generated in the uneven group 24 of the inner pot 2 used in the present embodiment. FIG. 3A is a diagram showing a state in which bubbles are generated at a portion where the unevenness group 24 of the inner pot 2 is present, and FIG. It is a figure which shows the state which has generate | occur | produced.
内鍋２の内側壁面では、凹凸群２４のある箇所が凹凸群２４のない箇所よりも水に接する面積が多いため、加熱ヒータ８からの水に対する受熱面積が増加することになり、内鍋２から水への熱伝導率が向上するため、沸騰が促進される。 On the inner wall surface of the inner pot 2, since the area where the unevenness group 24 is in contact with water is larger than the area where the unevenness group 24 is not present, the heat receiving area for water from the heater 8 is increased. Since the thermal conductivity from water to water is improved, boiling is promoted.
一方で、内鍋２の外側壁面では、加熱ヒータ８としてＩＨヒータを用いた場合、凹凸群２４の有無にかかわらず、ＩＨヒータから内鍋２への熱伝導は同じであり気泡の発生に影響はない。ジュールの法則Ｑ＝Ｉ２×Ｒ×ｔを考える必要がある。尚、Ｑは熱量、Ｉは内鍋２を流れるうず電流、Ｒは内鍋２の持つ金属抵抗、ｔはうず電流が流れる時間である。凹凸群２４のある箇所及び凹凸群２４のない箇所での内鍋２の厚みはほぼ同じとなるため、凹凸群２４のあるなしに関わらずにどこでも金属抵抗及びうず電流が同じになる。従って、凹凸群２４のある箇所では、凹凸群２４のない箇所に比べて、内鍋２へのＩＨヒータからの伝熱は同じであるが、内鍋２の内側壁面での水への伝熱は良くなるため、凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡が発生する。また、加熱ヒータ８として電気ヒータを用いた場合には、凹凸群２４の有無で電気ヒータから内鍋２への熱伝導に若干差がある。凹凸群２４のある箇所で加熱ヒータ８に接していない部分があるため、加熱ヒータ８から内鍋２へ熱が伝わりにくく、凹凸群２４のない箇所は、加熱ヒータ８に接しているため、十分な熱が伝わる。しかし、内鍋２の熱伝導率自体が非常に高く、熱は内鍋２で全体的に分散するため、内鍋２の外側壁面において、凹凸群２４の有無による電気ヒータからの伝熱の差による影響は小さい。その結果、内鍋の内側外側の凹凸群２４の効果全体でみると、内鍋２の内側壁面での水への伝熱が良くなるため、凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡が発生する。 On the other hand, on the outer wall surface of the inner pot 2, when an IH heater is used as the heater 8, the heat conduction from the IH heater to the inner pot 2 is the same regardless of the presence or absence of the uneven group 24, which affects the generation of bubbles. There is no. It is necessary to consider Joule's law Q = I 2 × R × t. Q is the amount of heat, I is the eddy current flowing through the inner pot 2, R is the metal resistance of the inner pot 2, and t is the time during which the eddy current flows. Since the thickness of the inner pot 2 at the place with the unevenness group 24 and the place without the unevenness group 24 is substantially the same, the metal resistance and the eddy current are the same everywhere regardless of the presence or absence of the unevenness group 24. Therefore, the heat transfer from the IH heater to the inner pot 2 is the same in the place with the uneven group 24 compared to the place without the uneven group 24, but the heat transfer to the water on the inner wall surface of the inner pot 2 Therefore, more bubbles are generated than a portion without the uneven group 24. Further, when an electric heater is used as the heater 8, there is a slight difference in heat conduction from the electric heater to the inner pot 2 with or without the uneven group 24. Since there is a portion that is not in contact with the heater 8 at a portion where the unevenness group 24 is present, heat is not easily transmitted from the heater 8 to the inner pot 2, and a portion where the unevenness group 24 is not present is in contact with the heater 8. The heat is transmitted. However, since the heat conductivity itself of the inner pot 2 is very high and heat is dispersed throughout the inner pot 2, the difference in heat transfer from the electric heater due to the presence or absence of the uneven group 24 on the outer wall surface of the inner pot 2. The impact of is small. As a result, since the heat transfer to the water on the inner wall surface of the inner pot 2 is improved when looking at the overall effect of the concave and convex group 24 on the inner and outer sides of the inner pot, more bubbles are generated than the portion without the concave and convex group 24. To do.
図４は、本実施形態に用いられる内鍋２における水中の対流を説明するための図である。図４（ａ）は、内鍋２を側面から見たときの図であり、図４（ｂ）は、内鍋２を上面から見たときの図である。 FIG. 4 is a view for explaining underwater convection in the inner pot 2 used in the present embodiment. Fig.4 (a) is a figure when the inner pot 2 is seen from the side surface, and FIG.4 (b) is a figure when the inner pot 2 is seen from the upper surface.
内鍋２の水中では、底面部２３が加熱ヒータ８により沸騰し、気泡が上側に上昇する対流Ａを発生する。また、コーナー部２２及び側面部２１が加熱ヒータ８で加熱されることにより、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂを発生する。 In the water in the inner pot 2, the bottom surface portion 23 is boiled by the heater 8, and convection A is generated in which bubbles rise upward. Further, the corner portion 22 and the side surface portion 21 are heated by the heater 8, thereby generating convection B in which bubbles rise along the inner wall surface of the inner pot 2.
ここで、内鍋２の内側壁面及び外側壁面において、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているため、凹凸群２４のある箇所では凹凸群２４のない箇所よりも多くの気泡を発生する。そして、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂだけではなく、凹凸群２４のある箇所から凹凸群２４のない箇所へ気泡が移動する対流Ｆも発生する。つまり、上下方向に加えて水平方向にも対流が発生することになる。対流Ｆの発生により、対流Ａは対流Ｂの圧力を受けることがないため、中央部Ｃでは、対流Ａの熱が伝わり易くなる。 Here, in the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2, the uneven groups 24 extending from the side surface portion 21 to the corner portion 22 are provided at four positions with a predetermined interval in the circumferential direction. More bubbles are generated at locations where there are 24 than locations where there are no irregularities 24. And not only the convection B in which bubbles rise along the inner wall surface of the inner pot 2, but also the convection F in which the bubbles move from a place with the uneven group 24 to a place without the uneven group 24 is generated. That is, convection occurs in the horizontal direction in addition to the vertical direction. Since the convection A does not receive the pressure of the convection B due to the generation of the convection F, the heat of the convection A is easily transmitted in the central portion C.
また、対流Ａは上昇した後、内側から外側に向けて対流しようとするが、対流Ｆの圧力により、境界部Ｇで下降する。境界部Ｇは流れが停滞する領域となるが、流れが停滞する領域は小さく、全体として見ると効果的に熱が伝えられることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。尚、符号Ｄは対流が上昇していることを示し、符号Ｅは対流が下降していることを示している。ここで、凹凸群２４は複数の凹凸を有しているが、凹凸が１つだけの場合には、対流Ｂの力が弱く、気泡が上昇する前に対流Ｆが発生する。その場合、内鍋２の内側壁面の上方では、水へ熱が十分に伝わらないことになる。本実施形態では、凹凸群２４が複数の凹凸を有しており、複数の凹凸から気泡が発生するため、対流Ｂの力が強く、内鍋２の内側壁面の上方でも、水へ熱が十分に伝わることになり、加熱ムラを抑制することができる。 Further, after the convection A rises, it tries to convection from the inside to the outside, but falls at the boundary G due to the pressure of the convection F. The boundary G is an area where the flow stagnates, but the area where the flow stagnates is small, and heat is effectively transmitted as a whole, so that rice can be cooked deliciously. Reference sign D indicates that convection is rising, and reference sign E indicates that convection is decreasing. Here, the concavo-convex group 24 has a plurality of concavo-convex portions. However, when there is only one concavo-convex portion, the force of the convection B is weak, and the convection F is generated before the bubbles rise. In that case, heat is not sufficiently transferred to water above the inner wall surface of the inner pot 2. In this embodiment, since the unevenness group 24 has a plurality of unevenness, and bubbles are generated from the plurality of unevenness, the force of the convection B is strong, and heat is sufficient to the water even above the inner wall surface of the inner pot 2. Therefore, uneven heating can be suppressed.
尚、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面における凹凸群２４を、側面部２１からコーナー部２２に渡って延びるように形成しているが、それに限定されない。コーナー部２２のみに形成しても良いし、側面部２１のみに形成しても良い。何れにしても、凹凸群２４は、コーナー部２２及び側面部２１から成る壁面で、上下方向に延びるように形成されている。但し、凹凸群２４を側面部２１のみに形成するのではなく、コーナー部２２に渡って形成した方が、内鍋２を上面から見たときの半径方向において、気泡の発生箇所が広くなり、気泡がより多く発生して対流が強くなる。 In addition, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24 in the inner wall surface and outer wall surface of the inner pot 2 is formed so that it may extend over the corner part 22 from the side part 21, it is not limited to it. You may form only in the corner part 22 and may form only in the side part 21. FIG. In any case, the concavo-convex group 24 is a wall surface composed of the corner portion 22 and the side surface portion 21 and is formed to extend in the vertical direction. However, if the uneven group 24 is not formed only on the side surface portion 21 but formed over the corner portion 22, in the radial direction when the inner pot 2 is viewed from the upper surface, the location where bubbles are generated is widened. More bubbles are generated and convection becomes stronger.
また、本実施形態では、内鍋２の内側壁面及び外側壁面における凹凸群２４を、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているが、それに限定されない。複数箇所に設ければ良い。但し、２及び３箇所の場合は、対流の安定が悪くなる。５及び６箇所の場合は、対流の安定は良いが、対流の移動の領域が少なくなって、攪拌可能領域が小さくなるので、４箇所に設けられることが好ましい。 Moreover, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24 in the inner wall surface and outer wall surface of the inner pot 2 is provided in four places at predetermined intervals in the circumferential direction, it is not limited to it. What is necessary is just to provide in several places. However, in the case of 2 and 3 places, the stability of the convection deteriorates. In the case of 5 and 6, the convection is stable. However, since the area of convection movement decreases and the stirrable area becomes smaller, it is preferable to provide the convection at 4 positions.
さらに、本実施形態では、凹凸群２４において、１つの凹部又は凸部の幅を３ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の厚みが約２．５ｍｍであると考えられるので、１つの凹部又は凸部の幅を３ｍｍ以上にすると、加熱調理中に凹凸群２４に米粒が停滞した場合でも、完全に塞がれることがなく、その周囲から気泡を発生することができる。 Furthermore, in this embodiment, it is preferable in the unevenness group 24 that the width of one recess or protrusion is 3 mm or more. Since the thickness of a standard rice grain is considered to be about 2.5 mm, if the width of one concave or convex portion is 3 mm or more, even if the rice grain stagnates in the concavo-convex group 24 during cooking, it is completely blocked. Bubbles can be generated from the surroundings without peeling off.
さらに、本実施形態では、４箇所の凹凸群２４の形状が同じものであるが、それに限定されない。例えば、１箇所の凹凸群２４の凹凸の高さを他の３箇所の凹凸の高さと異ならせても良い。凹凸の高さが異なるものを有することによって、対流が複雑になり、より加熱ムラを抑制することができる。 Furthermore, in this embodiment, although the shape of the four uneven | corrugated groups 24 is the same, it is not limited to it. For example, the height of the unevenness of one unevenness group 24 may be different from the height of the other three unevennesses. By having a thing with different unevenness | corrugation height, a convection becomes complicated and a heating nonuniformity can be suppressed more.
さらに、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。但し、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成していることに比べて、水平方向に延びるように形成することは、内鍋２の内側壁面に水平方向の凹凸群が存在することになって、気泡が上昇しにくくなる。水平方向ではなく上下方向に延びるように形成することが好ましい。 Furthermore, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24 is formed so that it may extend in the up-down direction with a wall surface, it is not limited to it. For example, you may form so that it may extend in a horizontal direction. However, compared to forming the unevenness group 24 so as to extend in the vertical direction on the wall surface, forming it so as to extend in the horizontal direction means that the horizontal unevenness group exists on the inner wall surface of the inner pot 2. It becomes difficult for bubbles to rise. It is preferably formed so as to extend in the up-down direction rather than in the horizontal direction.
〔実施形態２〕
第２の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ａの側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている凹凸群２４を４箇所に設けていることに加えて、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 2]
The rice cooker according to the second embodiment will be described below with reference to the drawings. In the present embodiment, in addition to providing the concave and convex groups 24 extending from the side surface portion 21 to the corner portion 22 of the inner pot 2a at four locations, a plurality of concave and convex portions 26 are provided on the bottom surface portion 23a. This is different from the first embodiment. In the present embodiment, description will be made centering on portions that are different from the first embodiment.
図５は、本実施形態に用いられる内鍋２ａにおける水中の対流を説明するための図である。図５（ａ）は、内鍋２ａを側面から見たときの図であり、図５（ｂ）は、内鍋２ａを上面から見たときの図である。 FIG. 5 is a view for explaining underwater convection in the inner pot 2a used in the present embodiment. Fig.5 (a) is a figure when the inner pot 2a is seen from the side surface, and FIG.5 (b) is a figure when the inner pot 2a is seen from the upper surface.
内鍋２ａの水中では、第１の実施形態と同様に、気泡が上側に上昇する対流Ａ、内鍋２の内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂ、及び凹凸群２４のある箇所から凹凸群２４のない箇所へ気泡が移動する対流Ｆを発生する。本実施形態では、内鍋２ａの底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けており、凹凸部２６のある箇所は凹凸部２６のない箇所よりも多くの気泡が発生する。そして、凹凸部２６のない箇所では対流Ａを発生し、凹凸部２６のある箇所では、対流Ａよりも気泡が上昇する速度が速い対流Ｈを発生する。対流Ｈは上昇した後、内側に向けた対流Ｉ、及び外側に向けた対流Ｊを発生する。その結果、中央部Ｃでは、対流Ｉの圧力よって対流Ａの熱が伝わり難くなる。また、対流Ｊは、対流Ｆの圧力により、境界部Ｋで下降する。中央部Ｃ及び境界部Ｋでは、流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態と比べて、流れが停滞する領域が増加しているわけではない。一方で、より多くの対流を発生しているため、全体的に見て満遍なく熱することが可能となる。また、凹凸部２６を設けていることにより、気泡の発生する箇所が安定しており、カニ穴を発生させることができるため、ご飯をより美味しく炊くことが可能となる。 In the water of the inner pot 2a, as in the first embodiment, the convection A in which the bubbles rise upward, the convection B in which the bubbles rise along the inner wall surface of the inner pot 2, and the unevenness from the place where the unevenness group 24 is present. Convection F is generated in which bubbles move to a location where the group 24 is not present. In this embodiment, the several uneven | corrugated | grooved part 26 is provided in the bottom face part 23a of the inner pot 2a, and the location with the uneven | corrugated | grooved part 26 generate | occur | produces more bubbles than the location without the uneven | corrugated | grooved part 26. And the convection A generate | occur | produces in the location without the uneven | corrugated | grooved part 26, and the convection H in which the speed | rate which a bubble raises faster than the convection A is generate | occur | produced in the location with the uneven | corrugated | grooved part 26. After the convection H rises, it generates convection I directed inward and convection J directed outward. As a result, in the central portion C, the heat of the convection A is hardly transmitted by the pressure of the convection I. The convection J descends at the boundary K due to the pressure of the convection F. In the center part C and the boundary part K, it becomes an area | region where a flow stagnates, but the area | region where a flow stagnates does not necessarily increase compared with 1st Embodiment. On the other hand, since more convection is generated, it becomes possible to heat evenly as a whole. Moreover, since the location which the bubble generate | occur | produces is stable by providing the uneven | corrugated | grooved part 26 and a crab hole can be generated, it becomes possible to cook rice more deliciously.
尚、図５（ｂ）では、対流が上昇していることを示す符号Ｄの箇所が底面部２３ａの凹凸部２６の位置に該当する。 In FIG. 5 (b), the location indicated by the symbol D indicating that the convection is rising corresponds to the position of the concavo-convex portion 26 of the bottom surface portion 23a.
〔実施形態３〕
第３の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋の形状が第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 3]
It will be as follows if the rice cooker which concerns on 3rd Embodiment is demonstrated with reference to drawings. The present embodiment is different from the first embodiment in the shape of the inner pot. In the present embodiment, description will be made centering on portions that are different from the first embodiment.
図６は、本実施形態に用いられる内鍋２ｂの概略斜視図である。内鍋２ｂの内側壁面及び外側壁面において、側面部２１ａからコーナー部２２ａに渡って複数のディンプル形状である凹凸群２４ａを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。第１の実施形態と比較すると、気泡の上下の移動については、第１の実施形態のように側面部２１からコーナー部２２に渡って延びている場合の方が速くなるが、気泡の発生については、ディンプル形状した方が発生し易くなる。尚、凹凸群２４ａの凹凸部は、内側壁面が凹部で外側壁面が凸部となっていても良いし、内側壁面が凸部で外側壁面が凹部となっていても良いし、内側壁面と外側壁面で凹部と凸部が混在していても良い。 FIG. 6 is a schematic perspective view of the inner pot 2b used in the present embodiment. On the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2b, a plurality of dimple-shaped concave and convex groups 24a are provided at four locations at predetermined intervals in the circumferential direction from the side surface portion 21a to the corner portion 22a. Compared with the first embodiment, the upward and downward movement of bubbles is faster when the bubbles extend from the side surface portion 21 to the corner portion 22 as in the first embodiment. The dimple shape is more likely to occur. The concave / convex portion of the concave / convex group 24a may be a concave inner wall and a convex outer wall, a convex inner wall and a concave outer wall, or an inner wall and outer wall. Concave portions and convex portions may be mixed on the wall surface.
図７は、本実施形態に用いられる内鍋２ｃの概略斜視図である。内鍋２ｃの内側壁面及び外側壁面において、側面部２１ｂからコーナー部２２ｂに渡って複数のハニカム形状である凹凸群２４ｂを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。凹凸群２４ｂをハニカム形状としても、ディンプル形状と同様の効果が得られる。尚、凹凸群２４ｂの各凹凸部は、内側壁面が凹部で外側壁面が凸部となっていても良いし、内側壁面が凸部で外側壁面が凹部となっていても良いし、内側壁面及び外側壁面で凹部及び凸部が混在していても良い。 FIG. 7 is a schematic perspective view of the inner pot 2c used in the present embodiment. On the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2c, a plurality of concavo-convex groups 24b each having a honeycomb shape are provided at four locations at predetermined intervals in the circumferential direction from the side surface portion 21b to the corner portion 22b. Even if the unevenness group 24b has a honeycomb shape, the same effect as that of the dimple shape can be obtained. Each of the concavo-convex portions of the concavo-convex group 24b may have a concave inner wall surface and a convex outer wall surface, a convex inner wall surface and a concave outer wall surface, Concave portions and convex portions may be mixed on the outer wall surface.
尚、本実施形態では、内鍋２ｂの凹凸群２４ａを複数のディンプル形状、又は内鍋２ｃの凹凸群２４ｂをハニカム形状にしているが、それに限定されない。 In addition, in this embodiment, although the unevenness | corrugation group 24a of the inner pot 2b is made into the some dimple shape, or the unevenness group 24b of the inner pot 2c is a honeycomb shape, it is not limited to it.
〔実施形態４〕
第４の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｄの内側のみに凹凸群２４ｃを設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 4]
The rice cooker according to the fourth embodiment will be described below with reference to the drawings. This embodiment is different from the first embodiment in that the uneven group 24c is provided only on the inner side of the inner pot 2d. In the present embodiment, description will be made centering on portions that are different from the first embodiment.
図８は、本実施形態に用いられる内鍋２ｄを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｄの内側壁面において、側面部２１ｃからコーナー部２２ｃに渡って延びている凹凸群２４ｃを、周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。内鍋２ｄの内側壁面では、凹凸群２４ｃのある箇所が凹凸群２４ｃのない箇所よりも、加熱ヒータ８からの水に対する受熱面積が増加しており、内鍋２ｄから水への熱伝導率が向上するため、沸騰が促進される。このことは、第１の実施形態と同様である。 FIG. 8 is a schematic diagram when the inner pot 2d used in the present embodiment is viewed from above. On the inner wall surface of the inner pot 2d, the concave and convex groups 24c extending from the side surface portion 21c to the corner portion 22c are provided at four locations at predetermined intervals in the circumferential direction. On the inner wall surface of the inner pot 2d, the heat receiving area for the water from the heater 8 is increased in the portion with the unevenness group 24c than in the portion without the unevenness group 24c, and the heat conductivity from the inner pot 2d to the water is increased. To improve, boiling is promoted. This is the same as in the first embodiment.
一方で、内鍋２ｄの外側壁面では、凹凸群２４ｃのある箇所は設けられておらず、加熱ヒータ８としての電気ヒータに接している部分だけであるため、外側壁面全体に十分な熱が伝わる。つまり、凹凸群２４ｃのある箇所では、凹凸群２４ｃのない箇所に比べて、内鍋２ｄへの電気ヒータからの伝熱は同じであるが、内鍋２ｄの内側壁面での水への伝熱は良くなるため、凹凸群２４ｃのある箇所から凹凸群２４ｃのない箇所よりも多くの気泡が発生する。第１の実施形態と比べると、気泡や対流は同様のものが発生するが、内鍋２ｄの内側壁面の凹凸群２４ｃからの気泡が発生し易くなるため、全体的な熱量が増えてより効率的にご飯を美味しく炊くことが可能となる。 On the other hand, on the outer wall surface of the inner pot 2d, the portion having the unevenness group 24c is not provided, and only the portion in contact with the electric heater as the heater 8 is transmitted, so that sufficient heat is transmitted to the entire outer wall surface. . That is, the heat transfer from the electric heater to the inner pot 2d is the same at the place with the uneven group 24c as compared with the place without the uneven group 24c, but the heat transfer to the water on the inner wall surface of the inner pot 2d. Therefore, more bubbles are generated from the portion with the unevenness group 24c than the portion without the unevenness group 24c. Compared to the first embodiment, the same bubbles and convection are generated, but bubbles from the uneven group 24c on the inner wall surface of the inner pot 2d are more likely to be generated, so that the overall amount of heat is increased and more efficient. It becomes possible to cook rice deliciously.
尚、本実施形態では、底面部２３に凹凸を設けていないが、第２の実施形態のように、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けても良い。 In the present embodiment, the bottom surface portion 23 is not provided with irregularities, but a plurality of uneven portions 26 may be provided on the bottom surface portion 23a as in the second embodiment.
また、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。但し、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成していることに比べて、水平方向に延びるように形成することは、内鍋２の内側壁面に水平方向の凹凸群が存在することになって、気泡が上昇しにくくなる。水平方向ではなく上下方向に延びるように形成することが好ましい。 Moreover, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24 is formed so that it may extend in an up-down direction with a wall surface, it is not limited to it. For example, you may form so that it may extend in a horizontal direction. However, compared to forming the unevenness group 24 so as to extend in the vertical direction on the wall surface, forming it so as to extend in the horizontal direction means that the horizontal unevenness group exists on the inner wall surface of the inner pot 2. It becomes difficult for bubbles to rise. It is preferably formed so as to extend in the up-down direction rather than in the horizontal direction.
〔実施形態５〕
第５の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｅの外側のみに凹凸群２４ｄを設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 5]
It will be as follows if the rice cooker which concerns on 5th Embodiment is demonstrated with reference to drawings. This embodiment is different from the first embodiment in that the uneven group 24d is provided only on the outer side of the inner pot 2e. In the present embodiment, description will be made centering on portions that are different from the first embodiment.
図９は、本実施形態に用いられる内鍋２ｅを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｅの外側壁面において、側面部２１ｄからコーナー部２２ｄに渡って延びている凹凸群２４ｄを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けている。内鍋２ｅの内側壁面では、凹凸群２４ｄのある箇所は設けられておらず、内側壁面全体として水に対する受熱面積に変わりはない。 FIG. 9 is a schematic diagram when the inner pot 2e used in the present embodiment is viewed from above. On the outer wall surface of the inner pot 2e, the uneven groups 24d extending from the side surface portion 21d to the corner portion 22d are provided at four locations at predetermined intervals on the circumferential rear side. The inner wall surface of the inner pot 2e is not provided with a portion having the unevenness group 24d, and the heat receiving area for water as the entire inner wall surface remains unchanged.
一方で、内鍋２ｅの外側壁面では、加熱ヒータ８として電気ヒータを用いた場合には、周方向の同じ長さにおいて、凹凸群２４ｄのある箇所で加熱ヒータ８に接していない部分があるため、加熱ヒータ８から内鍋２ｅへ熱が伝わりにくくなる。凹凸群２４ｄのない箇所は、加熱ヒータ８に接しているため、十分な熱が伝わる。つまり、凹凸群２４ｄのない箇所では、凹凸群２４ｄのある箇所に比べて、内鍋２ｅの内側壁面での水に対する受熱面積は同じであるが、内鍋２ｅへの電気ヒータからの伝熱が良くなるため、凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡が発生する。 On the other hand, on the outer wall surface of the inner pot 2e, when an electric heater is used as the heater 8, there is a portion that is not in contact with the heater 8 at a portion where the unevenness group 24d is present in the same circumferential length. It becomes difficult for heat to be transmitted from the heater 8 to the inner pot 2e. Since the portion without the uneven group 24d is in contact with the heater 8, sufficient heat is transmitted. In other words, the heat receiving area for the water on the inner wall surface of the inner pot 2e is the same in the part without the uneven group 24d as compared with the part having the uneven group 24d, but the heat transfer from the electric heater to the inner pot 2e Since it becomes better, more bubbles are generated than a portion where the unevenness group 24d is present.
また、加熱ヒータ８としてＩＨヒータを用いた場合には、凹凸群２４ｄのある箇所の内鍋２ｅの厚みが凹凸群２４ｄのない箇所の厚みより薄いため、凹凸群２４ｄのある箇所は凹凸群２４ｄのない箇所より金属抵抗が大きくなってうず電流の量が減少する。その結果、ジュールの法則Ｑ＝Ｉ２×Ｒ×ｔより、凹凸群２４ｄのある箇所は凹凸群２４ｄのない箇所よりＩＨヒータから内鍋２ｅに伝わる熱量が減少する。つまり、凹凸群２４ｄのない箇所では、凹凸群２４ｄのある箇所に比べて、内鍋２ｅの内側壁面での水に対する受熱面積は同じであるが、内鍋２ｅへのＩＨヒータからの伝熱が良くなるため、凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡が発生する。 In addition, when an IH heater is used as the heater 8, the thickness of the inner pot 2e at the location with the unevenness group 24d is thinner than the thickness at the location without the unevenness group 24d. The metal resistance becomes larger than the portion where there is no eddy and the amount of eddy current is reduced. As a result, according to Joule's law Q = I 2 × R × t, the amount of heat transferred from the IH heater to the inner pot 2e is reduced in the portion with the uneven group 24d than in the portion without the uneven group 24d. In other words, the heat receiving area with respect to the water on the inner wall surface of the inner pot 2e is the same in the place without the uneven group 24d as compared with the place with the uneven group 24d, but the heat transfer from the IH heater to the inner pot 2e is the same. Since it becomes better, more bubbles are generated than a portion where the unevenness group 24d is present.
図１０は、本実施形態に用いられる内鍋２ｅにおける水中の対流を説明するための図である。図１０（ａ）は、内鍋２ｅを側面から見たときの図であり、図１０（ｂ）は、内鍋２ｅを上面から見たときの図である。 FIG. 10 is a view for explaining convection in water in the inner pot 2e used in the present embodiment. Fig.10 (a) is a figure when the inner pot 2e is seen from the side surface, and FIG.10 (b) is a figure when the inner pot 2e is seen from the upper surface.
内鍋２ｅの水中では、第１の実施形態と同様に、気泡が上側に上昇する対流Ａ、及び内鍋２ｅの内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂを発生する。本実施形態では、内鍋２ｅの外側壁面において、側面部２１ｄからコーナー部２２ｄに渡って延びている凹凸群２４ｄを周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けているため、凹凸群２４ｄのない箇所では凹凸群２４ｄのある箇所よりも多くの気泡を発生する。そこで、内鍋２ｅの内側壁面に沿って気泡が上昇する対流Ｂだけではなく、凹凸群２４ｄのない箇所から凹凸群２４ｄのある箇所へ気泡が移動する対流Ｌも発生する。その結果、中央部Ｃでは、対流Ａの熱が伝わり易くなる。また、対流Ａは上昇した後、内側から外側に向けて対流しようとするが、対流Ｌの圧力により、境界部Ｍで下降する。境界部Ｍは流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態と比べて、流れが停滞する領域が同じとなる。第１の実施形態と同様に、加熱ムラは抑制されることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。 In the water of the inner pot 2e, the convection A in which the bubbles rise upward and the convection B in which the bubbles rise along the inner wall surface of the inner pot 2e are generated as in the first embodiment. In this embodiment, on the outer wall surface of the inner pot 2e, the concave and convex groups 24d extending from the side surface portion 21d to the corner portion 22d are provided at four locations at predetermined intervals in the circumferential direction. More air bubbles are generated at locations where there are no projections than at locations where there are uneven groups 24d. Therefore, not only the convection B in which bubbles rise along the inner wall surface of the inner pot 2e, but also convection L in which the bubbles move from a place without the uneven group 24d to a place with the uneven group 24d. As a result, in the central part C, the heat of the convection A is easily transmitted. In addition, after the convection A rises, it tries to convection from the inside toward the outside, but falls at the boundary M due to the pressure of the convection L. The boundary M is a region where the flow is stagnant, but the region where the flow is stagnant is the same as in the first embodiment. As in the first embodiment, uneven heating is suppressed, and rice can be cooked deliciously.
尚、本実施形態では、底面部２３に凹凸を設けていないが、第２の実施形態のように、底面部２３ａに複数の凹凸部２６を設けても良い。 In the present embodiment, the bottom surface portion 23 is not provided with irregularities, but a plurality of uneven portions 26 may be provided on the bottom surface portion 23a as in the second embodiment.
また、本実施形態では、凹凸群２４を壁面で上下方向に延びるように形成しているが、それに限定されない。例えば、水平方向に延びるように形成しても良い。 Moreover, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24 is formed so that it may extend in an up-down direction with a wall surface, it is not limited to it. For example, you may form so that it may extend in a horizontal direction.
〔実施形態６〕
第６の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋２ｆの内側壁面及び外側壁面に凹凸群を設けずに、底面部２３ｂに凹凸部２７及び凹凸部２８を設けていることが第１の実施形態とは異なる。本実施形態では、第１の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 6]
The rice cooker according to the sixth embodiment will be described below with reference to the drawings. The present embodiment is different from the first embodiment in that the uneven portion 27 and the uneven portion 28 are provided on the bottom surface portion 23b without providing the uneven portions on the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2f. In the present embodiment, description will be made centering on portions that are different from the first embodiment.
図１１は、本実施形態に用いられる内鍋２ｆを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｆの底面部２３ｂの内側及び外側において、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。 FIG. 11 is a schematic diagram when the inner pot 2f used in the present embodiment is viewed from above. On the inner side and the outer side of the bottom surface portion 23b of the inner pot 2f, the uneven portions 27 are provided at four positions with a predetermined interval in the circumferential direction, and at predetermined intervals in the radial direction with respect to the four uneven portions 27. The four uneven portions 28 are provided.
図１２は、本実施形態に用いられる内鍋２ｆにおける水中の対流を説明するための図である。図１２（ａ）は、内鍋２ｆを側面から見たときの図であり、図１２（ｂ）は、内鍋２ｆを上面から見たときの図である。 FIG. 12 is a view for explaining underwater convection in the inner pot 2f used in the present embodiment. Fig.12 (a) is a figure when the inner pot 2f is seen from the side surface, and FIG.12 (b) is a figure when the inner pot 2f is seen from the upper surface.
本実施形態では、底面部２３ｂの内側及び外側において、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けているため、内鍋２ｆの水中では、凹凸部２７及び凹凸部２８のある箇所では、凹凸部２７及び凹凸部２８のない箇所よりも多くの気泡を発生する。気泡を多く発生する箇所では速い上昇流が生じ、気泡が上昇して外側から内側に向かう対流Ｎ、及び気泡が上昇して内側から外側へ向かう対流Ｏが発生する。対流Ｎ及び対流Ｏが混在することにより、内鍋２ｆの水中の内部に熱が伝わり易くなる。また、凹凸部２７から多く発生する気泡は、上下方向への移動に加えて、気泡の発生が少ない内鍋２ｆの内側壁面に向かって移動し、対流Ｐを発生する。つまり、上下方向に加えて水平方向にも対流が発生することになる。中央部Ｃ及び境界部Ｑでは、流れが停滞する領域となるが、第１の実施形態に記載した比較例と比べて、流れが停滞する領域が減少しており、加熱ムラは抑制されることになり、ご飯を美味しく炊くことが可能となる。また、凹凸部２７及び凹凸部２８を設けていることにより、気泡の発生する箇所が安定しており、カニ穴を発生させることができるため、ご飯をより美味しく炊くことが可能となる。 In the present embodiment, on the inner side and the outer side of the bottom surface part 23b, the uneven portions 27 are provided at four positions with a predetermined interval in the circumferential direction, and the predetermined intervals in the radial direction with respect to the four uneven portions 27 are provided. Since four uneven portions 28 are provided apart from each other, in the water in the inner pot 2f, more bubbles are generated in the portions with the uneven portions 27 and the uneven portions 28 than in the portions without the uneven portions 27 and the uneven portions 28. To do. In a place where many bubbles are generated, a fast upward flow is generated, and the bubbles rise to generate convection N from the outside to the inside, and bubbles rise to generate convection O from the inside to the outside. By mixing the convection N and the convection O, heat is easily transmitted to the inside of the inner pot 2f in water. In addition to the movement in the vertical direction, many bubbles generated from the uneven portion 27 move toward the inner wall surface of the inner pot 2f where the generation of bubbles is small, and convection P is generated. That is, convection occurs in the horizontal direction in addition to the vertical direction. In the central portion C and the boundary portion Q, the flow stagnates, but compared to the comparative example described in the first embodiment, the flow stagnation region is reduced and heating unevenness is suppressed. It becomes possible to cook rice deliciously. Moreover, since the uneven | corrugated | grooved part 27 and the uneven | corrugated | grooved part 28 are provided, since the location which a bubble generate | occur | produces is stable and a crab hole can be generated, it becomes possible to cook rice more deliciously.
尚、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８は、内側が凸部で外側が凹部となっていても良いし、内側が凹部で外側が凸部となっていても良いし、内側及び外側で凹部及び凹部が混在していても良い。また、内側及び外側のいずれか一方のみに凹凸部２７及び凹凸部２８を設けても良い。 In the present embodiment, the concavo-convex portion 27 and the concavo-convex portion 28 of the bottom surface portion 23b may be convex on the inside and concave on the outside, or may be concave on the inside and convex on the outside. However, the concave portion and the concave portion may be mixed inside and outside. Moreover, you may provide the uneven | corrugated | grooved part 27 and the uneven | corrugated | grooved part 28 only in any one of an inner side and an outer side.
また、本実施形態では、４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２７ａを設けているが、それに限定されない。凹凸部２８を設けずに凹凸部２７のみを設けても良い。但し、凹凸部２８を設けた方が内鍋２ｆの水中で多くの対流が発生することになり、加熱ムラを抑制するためには好ましい。 In the present embodiment, the four uneven portions 27a are provided at predetermined intervals in the radial direction with respect to the four uneven portions 27, but the present invention is not limited to this. Only the uneven portion 27 may be provided without providing the uneven portion 28. However, it is preferable to provide the concavo-convex portion 28 because many convections occur in the water in the inner pot 2f, and to suppress uneven heating.
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれ４箇所において、１個ずつ設けているが、それに限定されない。凹凸部２７をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けても良いし、凹凸部２８をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けても良い。凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれの箇所で複数個ずつ設けることによって、より強く熱を与えることができるため、凹凸部２７及び凹凸部２８のない箇所との気泡の発生量の差が大きくなり、対流が発生し易くなる。 Furthermore, in the present embodiment, one rugged portion 27 and rugged portion 28 of the bottom surface portion 23b are provided at four locations, but the present invention is not limited to this. A plurality of uneven portions 27 may be provided at each location, or a plurality of uneven portions 28 may be provided at each location. By providing a plurality of the concavo-convex portions 27 and the concavo-convex portions 28 at each location, it is possible to apply heat more strongly. Therefore, the difference in the amount of bubbles generated between the concavo-convex portion 27 and the concavo-convex portion 28 is increased. Convection is likely to occur.
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８をそれぞれ４箇所ずつ設けているが、それに限定されない。 Furthermore, in this embodiment, although the uneven part 27 and the uneven part 28 of the bottom face part 23b are each provided in four places, it is not limited to it.
さらに、本実施形態では、凹凸部２７を内鍋２ｆのコーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から８ｍｍ以内に設けることが好ましい。コーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から凹凸部２７までの距離が長いと、その部分に米粒が多く存在することになり、内鍋２ｆの水中において、水平方向の対流を発生させるためには良くない。凹凸部２７を内鍋２ｆのコーナー部２２ｅ及び底面部２３ｂの境界から８ｍｍ以内に設ければ、水平方向の対流を発生することを阻害しない。 Furthermore, in this embodiment, it is preferable to provide the uneven | corrugated | grooved part 27 within 8 mm from the boundary of the corner part 22e and the bottom face part 23b of the inner pot 2f. If the distance from the boundary between the corner portion 22e and the bottom surface portion 23b to the concavo-convex portion 27 is long, many rice grains will be present in that portion, which is good for generating horizontal convection in the water in the inner pot 2f. Absent. If the uneven | corrugated | grooved part 27 is provided within 8 mm from the boundary of the corner part 22e and the bottom face part 23b of the inner pot 2f, it will not inhibit generating a horizontal convection.
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２８の幅を３ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の厚みが約２．５ｍｍであると考えられるので、凹凸部２７及び凹凸部２７ａの幅を３ｍｍ以上にすることにより、米粒が流れの弱い部分に固まることを防ぐことができる。 Furthermore, in the present embodiment, it is preferable that the widths of the uneven portions 27 and the uneven portions 28 of the bottom surface portion 23b are 3 mm or more. Since the thickness of the standard rice grain is considered to be about 2.5 mm, it is possible to prevent the rice grains from being hardened in a weakly flowable portion by setting the widths of the uneven portions 27 and the uneven portions 27 a to 3 mm or more.
さらに、本実施形態では、底面部２３ｂの凹凸部２７及び凹凸部２７ａの直径を８ｍｍ以上にすることが好ましい。標準的な米粒の長径が約７ｍｍであると考えられるので、凹凸部２７及び凹凸部２８の直径を８ｍｍ以上にすると、米粒以上の大きな気泡が発生する。米粒以上の大きな気泡であるため、米粒の重量や、米粒及び気泡の間に生じる表面張力に打ち勝つことができる。 Furthermore, in the present embodiment, it is preferable that the diameters of the concavo-convex portions 27 and the concavo-convex portions 27a of the bottom surface portion 23b are 8 mm or more. Since the major axis of a standard rice grain is considered to be about 7 mm, when the diameters of the concavo-convex part 27 and the concavo-convex part 28 are 8 mm or more, large bubbles larger than the rice grain are generated. Since the bubbles are larger than the rice grains, the weight of the rice grains and the surface tension generated between the rice grains and the bubbles can be overcome.
〔実施形態７〕
第７の実施形態に係る炊飯器について、図面を参照して説明すれば、以下の通りである。本実施形態は、内鍋の内側壁面の形状が第６の実施形態とは異なる。本実施形態では、第６の実施形態と異なる部分を中心に説明を行う。
[Embodiment 7]
The rice cooker according to the seventh embodiment will be described below with reference to the drawings. The present embodiment is different from the sixth embodiment in the shape of the inner wall surface of the inner pot. In the present embodiment, the description will be focused on the parts different from the sixth embodiment.
図１３は、本実施形態に用いられる内鍋２ｇを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｇの底面部２３ｃの内側及び外側において、第６の実施形態と同様に、凹凸部２７を周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。本実施形態では、内鍋２ｇの内側壁面において、側面部２１ｆからコーナー部２２ｆに渡って延びている凹凸群２４ｅを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けていることにより、底面部２３ｃだけでなく、内鍋２ｇの内側壁面の加熱力を向上させるため、底面部２３ｃとの間の加熱ムラを低減することができる。また、内鍋２ｇの内側壁面の凹凸群２４ｅがある箇所では、凹凸群２４ｅのない箇所よりも多くの気泡を発生し、水平方向の対流を発生する。その結果、底面部２３ｃからの上下方向及び水平方向の対流に、内側壁面の水平方向の対流も加わるため、第６の実施形態と比べてより多くの対流を発生しており、全体的に満遍なく熱することが可能となる。 FIG. 13 is a schematic diagram when the inner pot 2g used in the present embodiment is viewed from above. On the inner side and the outer side of the bottom surface portion 23c of the inner pot 2g, as in the sixth embodiment, the uneven portions 27 are provided at four positions at predetermined intervals in the circumferential direction, and the four uneven portions 27 are provided. Thus, four uneven portions 28 are provided at predetermined intervals in the radial direction. In the present embodiment, on the inner wall surface of the inner pot 2g, the concave / convex group 24e extending from the side surface portion 21f to the corner portion 22f is provided at four positions at a predetermined interval on the rear and rear sides. Since the heating power of not only the part 23c but the inner wall surface of the inner pot 2g is improved, uneven heating with the bottom part 23c can be reduced. Moreover, in the location with the unevenness group 24e on the inner wall surface of the inner pot 2g, more bubbles are generated than in the location without the unevenness group 24e, and horizontal convection is generated. As a result, since the horizontal convection of the inner wall surface is added to the vertical and horizontal convection from the bottom surface portion 23c, more convection is generated compared to the sixth embodiment, and the entire universe is evenly distributed. It becomes possible to heat.
図１４は、本実施形態に用いられる内鍋２ｈを上面から見たときの概略模式図である。内鍋２ｈの底面部２３ｄの内側及び外側において、凹凸部２７及びその周辺に複数の凹凸部２７ａを周方向に所定の間隔を隔てて４箇所に設けるとともに、その４箇所の凹凸部２７に対して半径方向に所定の間隔を隔てて４箇所の凹凸部２８を設けている。凹凸部２７、凹凸部２７ａ及び凹凸部２８は扇状に配置されている。図１４では、凹凸部２７及び凹凸部２７ａからなる複数の凹凸部が４箇所に設けられており、図１３のように凹凸部２７からなる１個の凹凸部が４箇所に設けられていることに比べて、底面部２３ｄからの上下方向の対流を強くすることができる。本実施形態では、内鍋２ｈの内側壁面において、側面部２１ｆからコーナー部２２ｆに渡って延びている凹凸群２４ｅを、周後方に所定の間隔を隔てて４箇所に設けていることにより、底面部２３ｄだけでなく、内鍋２ｈの内側壁面の加熱力を向上させるため、底面部２３ｄとの間の加熱ムラを低減することができる。また、内鍋２ｈの内側壁面の凹凸群２４ｅがある箇所では、凹凸群２４ｅのない箇所よりも多くの気泡を発生し、水平方向の対流を発生する。その結果、底面部２３ｄからの上下方向及び水平方向の対流に、内側壁面の水平方向の対流も加わるため、第６の実施形態と比べてより多くの対流を発生しており、全体的に満遍なく熱することが可能となる。 FIG. 14 is a schematic diagram when the inner pot 2h used in the present embodiment is viewed from above. On the inner side and the outer side of the bottom surface portion 23d of the inner pot 2h, a plurality of uneven portions 27a are provided at four locations at predetermined intervals in the circumferential direction on the uneven portion 27 and the periphery thereof, and with respect to the four uneven portions 27 Thus, four uneven portions 28 are provided at predetermined intervals in the radial direction. The uneven portion 27, the uneven portion 27a, and the uneven portion 28 are arranged in a fan shape. In FIG. 14, a plurality of concavo-convex portions including the concavo-convex portion 27 and the concavo-convex portion 27a are provided at four locations, and one concavo-convex portion including the concavo-convex portion 27 is provided at four locations as shown in FIG. As compared with the above, the convection in the vertical direction from the bottom surface portion 23d can be strengthened. In the present embodiment, on the inner wall surface of the inner pot 2h, the concave / convex group 24e extending from the side surface portion 21f to the corner portion 22f is provided at four locations at a predetermined interval on the rear and rear sides. In order to improve the heating power of the inner wall surface of the inner pot 2h as well as the portion 23d, uneven heating with the bottom surface portion 23d can be reduced. Moreover, in the location with the unevenness group 24e on the inner wall surface of the inner pot 2h, more bubbles are generated than in the location without the unevenness group 24e, and horizontal convection is generated. As a result, since the convection in the horizontal direction of the inner wall surface is also added to the convection in the vertical direction and the horizontal direction from the bottom surface portion 23d, more convection is generated compared to the sixth embodiment, and the entire universe is evenly distributed. It becomes possible to heat.
尚、本実施形態では、内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの内側壁面のみに凹凸群２４ｅを設けているが、それに限定されない。内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの外側壁面のみに凹凸群２４ｅを設けても良いし、内鍋２ｇ又は内鍋２ｈの内側壁面及び外側壁面に凹凸群２４ｅを設けても良い。 In addition, in this embodiment, although the uneven | corrugated group 24e is provided only in the inner wall face of the inner pot 2g or the inner pot 2h, it is not limited to it. The unevenness group 24e may be provided only on the outer wall surface of the inner pot 2g or the inner pot 2h, or the unevenness group 24e may be provided on the inner wall surface and the outer wall surface of the inner pot 2g or the inner pot 2h.
以上、実施形態１〜実施形態７について具体的に説明を行ったが、本発明はそれらに限定されるものではない。上述した７つ実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合せて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。 As mentioned above, although Embodiment 1-Embodiment 7 were demonstrated concretely, this invention is not limited to them. Embodiments obtained by appropriately combining the technical means disclosed in the seven embodiments described above are also included in the technical scope of the present invention.
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、壁面の内側及び／又は外側に複数の凹凸群を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。 The inner pot for cooking according to the present invention is characterized in that, in the inner pot for heating and cooking having a wall surface and a bottom surface portion, a plurality of uneven groups are provided at predetermined intervals in the circumferential direction on the inside and / or outside of the wall surface. It is said.
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面の上下方向に延びても良い。 In one embodiment of the present invention, the concavo-convex group may extend in the vertical direction of the wall surface.
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びても良い。 In one embodiment of the present invention, the wall surface includes a side surface portion and a corner portion, the corner portion connects the side surface portion and the bottom surface portion, and the concavo-convex group extends from the side surface portion to the corner portion. May be.
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、壁面でディンプル形状又はハニカム形状で形成されていても良い。 In one embodiment of the present invention, the concavo-convex group may be formed in a dimple shape or a honeycomb shape on the wall surface.
本発明の一実施態様においては、凹凸群は、１つの凹部又は凸部の幅は３ｍｍ以上であっても良い。 In one embodiment of the present invention, the concave-convex group may have a width of one concave portion or convex portion of 3 mm or more.
本発明の一実施態様においては、側面部の凹凸群が設けられていない箇所に水位線を表記しても良い。 In one embodiment of the present invention, a water level line may be indicated at a location where the side surface unevenness group is not provided.
本発明の一実施態様においては、複数の凹凸群は、少なくとも１つの凹凸群の凹凸の高さが他の凹凸群の凹凸の高さと異なっても良い。 In one embodiment of the present invention, the height of the unevenness of at least one unevenness group of the plurality of unevenness groups may be different from the height of the unevenness of the other unevenness group.
本発明の一実施態様においては、底面部に複数の凹凸部を設けても良い。 In one embodiment of the present invention, a plurality of uneven portions may be provided on the bottom surface portion.
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。 A rice cooker according to the present invention is characterized by including any one of the above-described inner cooking pots.
本発明に係る加熱調理用内鍋は、壁面及び底面部を有する加熱調理用内鍋において、底面部の内側及び／又は外側に複数の凹凸部を周方向に所定の間隔を隔てて設けることを特徴としている。 The inner pot for cooking according to the present invention is an inner pot for heating and cooking having a wall surface and a bottom surface, and is provided with a plurality of concave and convex portions on the inner side and / or the outer side of the bottom surface part at predetermined intervals in the circumferential direction. It is a feature.
本発明の一実施態様においては、壁面は、側面部及びコーナー部から成り、コーナー部は、側面部及び底面部を接続しており、凹凸部は、コーナー部及び底面部の境界から８ｍｍ以内に設けても良い。 In one embodiment of the present invention, the wall surface includes a side surface portion and a corner portion, the corner portion connects the side surface portion and the bottom surface portion, and the uneven portion is within 8 mm from the boundary between the corner portion and the bottom surface portion. It may be provided.
本発明の一実施態様においては、凹凸部に対して半径方向に所定の間隔を隔てて凹凸部を設けても良い。 In one embodiment of the present invention, the concavo-convex portion may be provided at a predetermined interval in the radial direction with respect to the concavo-convex portion.
本発明の一実施態様においては、凹凸部の直径は８ｍｍ以上であっても良い。 In one embodiment of the present invention, the uneven portion may have a diameter of 8 mm or more.
本発明の一実施態様においては、凹凸部の幅は３ｍｍ以上であっても良い。 In one embodiment of the present invention, the width of the uneven portion may be 3 mm or more.
本発明に係る炊飯器は、上記いずれかの加熱調理用内鍋を備えたことを特徴としている。 A rice cooker according to the present invention is characterized by including any one of the above-described inner cooking pots.
１ 炊飯器
２ 内鍋
３ 炊飯器本体
４ 蓋体
５ 回転体
８ 加熱ヒータ
１１ モータ
１１ａ 回転軸
２１ 側面部
２２ コーナー部
２３ 底面部
２４ 凹凸群
２５ 水位線
２６ 凹凸部
２７ 凹凸部
２８ 凹凸部
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Rice cooker 2 Inner pan 3 Rice cooker main body 4 Cover body 5 Rotating body 8 Heating heater 11 Motor 11a Rotating shaft 21 Side surface part 22 Corner part 23 Bottom surface part 24 Concavity and convexity group 25 Water level line 26 Concavity and convexity part 27 Concavity and convexity part 28 Concavity and convexity part
Claims (5)
前記コーナー部は、前記側面部及び前記底面部を接続しており、
前記凹凸群は、前記側面部から前記コーナー部に渡って延びていることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理用内鍋。 The wall surface is composed of a side surface portion and a corner portion,
The corner portion connects the side surface portion and the bottom surface portion,
The inner pot for heat cooking according to claim 2, wherein the uneven group extends from the side surface portion to the corner portion.
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