JP2014119350A - 食味測定装置 - Google Patents

Abstract

【課題】食味指数を精度よく測定できる食味測定装置を提供する。
【解決手段】食味測定装置は、被測定対象に光を照射する発光手段と、前記被測定対象を通過した光のうち、それぞれ異なる波長帯域の光成分を受光する複数の受光手段と、複数の前記受光手段が受光した各光成分の検出値を算出する検出値算出手段と、前記検出値に基づき、前記被測定対象の食味指数を算出する食味指数算出手段と、を備え、複数の前記受光手段は、前記発光手段を中心とした円の円周上に配置され、前記発光手段と複数の前記受光手段は、複数の前記受光手段のうち中央に配置された受光手段と前記発光手段を結ぶ線分上の中間点を通る軸上の点を中心とした円の円周に沿った面に配置されることを特徴とする。
【選択図】図１

Description

本発明は、食味指数を測定する技術に関するものである。

従来、可視光又は近赤外光を青果などの被測定対象（検体）に照射し、被測定対象の内部を拡散又は透過した光量を測定し、特定の波長の吸収量から糖度や酸味などの食味指数を推定する技術が知られている。このような技術を用いた食味測定装置では、光源として、ハロゲンランプ、半導体レーザ、発光ダイオード（ＬＥＤ：Light Emitting Diode）などが用いられている。

一方、半導体レーザは、波長が発振波長で固定されている。そのため、複数の波長の光を照射する場合には、発振波長の異なる半導体レーザが必要となる。さらに、必要とする発振波長の半導体レーザが都合よく手に入るとは限らないため、手に入る波長のものを使わざるを得ない。

そのため、光源には、広範囲の発光スペクトルを有するハロゲンランプが用いられることが多い。しかしながら、ハロゲンランプを用いる場合には、使用しない波長も含んでいるためエネルギーロスが大きく、熱も多く発生するため熱対策が必要になる。

発光ダイオードは、ハロゲンランプより、はるかに発光波長帯域が狭く、半導体レーザより発光波長帯域に幅がある。例えば、特許文献１には、発光波長の異なる複数の発光ダイオードを備える糖度計が開示されており、複数の発光ダイオードを用いて波長を切り替える。しかし、発光ダイオードは、発光波長の範囲が５０〜２００［ｎｍ］程度であり、発光ダイオードを光源として用いた場合には、測定波長が曖昧となり測定精度が低下する。これに対して、例えば、特許文献２又は３には、複数の光源から照射した光を集中させる技術が開示されている。

特開平５−２８８６７４号公報 特開２００２−１１６１４１号公報 特開平９−５２３４号公報

しかしながら、従来の食味測定装置では、光源と受光部の配置特性により、測定範囲が被測定対象の表層部（外皮付近）に限定されるという問題がある。また、従来の食味測定装置では、被測定対象の接触面の曲率により、光源からの直接光又は被測定対象表面からの反射光の影響を受けやすいという問題がある。

このように、従来の食味測定装置は、食味指数の測定精度が十分なものではない。

本発明は上記に鑑みてなされたものであって、食味指数を精度よく測定できる食味測定装置を提供することにある。

上述した課題を解決し、目的を達成するために、本発明に係る食味測定装置は、被測定対象に光を照射する発光手段と、前記被測定対象を通過した光のうち、それぞれ異なる波長帯域の光成分を受光する複数の受光手段と、複数の前記受光手段が受光した各光成分の検出値を算出する検出値算出手段と、前記検出値に基づき、前記被測定対象の食味指数を算出する食味指数算出手段と、を備え、複数の前記受光手段は、前記発光手段を中心とした円の円周上に配置され、前記発光手段と複数の前記受光手段は、複数の前記受光手段のうち中央に配置された受光手段と前記発光手段を結ぶ線分上の中間点を通る軸上の点を中心とした円の円周に沿った面に配置される。

本発明によれば、食味指数を精度よく測定できるという効果を奏する。

図１は、第１の実施の形態に係る食味測定装置の構成例を示す図である。 図２は、第１の実施の形態に係る発光ダイオードの発光スペクトルと光学フィルタの中心波長の関係を示す図である。 図３は、第１の実施の形態に係る発光ダイオードと受光部の配置例を示す図である。 図４は、第１の実施の形態に係る食味測定装置の測定例を示す図である。 図５は、プローブ面と光の伝播の関係を示す図である。 図６は、第１の実施の形態に係る食味測定時の処理手順例を示すフローチャートである。

以下に添付図面を参照して、食味測定装置の実施の形態（以下「実施形態」という）を詳細に説明する。

［第１の実施形態］
＜装置構成＞
図１は、第１の実施の形態に係る食味測定装置１００の構成例を示す図である。食味測定装置１００は、被測定対象１としての食物に光を照射し、照射した光量と食物を通過した光量に基づき、食味を測定する。食物には、青果などがある。また、食味には、糖度や酸味などがある。以下においては、糖度を測定する例について説明する。

図１に示すように、食味測定装置１００は、発光ダイオード（光源）１１、光源駆動部（光源駆動回路）１２、受光部２０、増幅器３１、ＡＤＣ（Analog / Digital Converter：Ａ／Ｄ変換回路）３２などを備えている。

発光ダイオード１１は、光源駆動部１２により駆動され、点灯、消灯される。発光ダイオード１１からの照射光は、被測定対象１の内部を進み、散乱光となって、受光部２０で検出される。

本実施形態に係る食味測定装置１００は、３つの（複数）の受光部２０_１、２０_２、２０_３を備えている。各受光部２０_１、２０_２、２０_３は、特定の波長帯域の光のみが通過する光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３（光学バンドパスフィルタ）と、光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３を通過した光を検出するＰＩＮフォトダイオード２２_１、２２_２、２２_３を備えている。各光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３は、それぞれ異なる光透過特性を有し、異なる波長帯域の光を通過させる。また、各ＰＩＮフォトダイオード２２_１、２２_２、２２_３は、光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３を通過した光を電流値に変換する。これにより、本実施形態に係る食味測定装置１００は、受光部２０_１、２０_２、２０_３により、それぞれ異なる波長帯域の光を受光する。

各受光部２０_１、２０_２、２０_３の受光結果（各光成分の受光量）は、増幅器３１とＡＤＣ３２を介してデジタル情報化される。具体的には、各ＰＩＮフォトダイオード２２_１、２２_２、２２_３で変換された電流値は、増幅器３１で所定の増幅率に基づく電圧値へと増幅される。増幅器３１で増幅された電圧値は、ＡＤＣ３２でＡ／Ｄ変換され、デジタル情報化される。これにより、本実施形態に係る食味測定装置１００は、異なる複数の波長帯域の光の受光結果をデジタル情報化し、各受光部２０_１、２０_２、２０_３の出力値を得る。

また、食味測定装置１００は、処理部４０、記憶部５０、及び表示部６０などを備えている。

処理部４０は、ＣＰＵ（Central Processing Unit）などの演算装置であり、食味測定装置１００の全体を制御する。また、記憶部５０は、半導体メモリなどの記憶装置であり、食味測定の処理の中で用いる情報を記憶する。なお、本実施形態で用いる記憶装置は、食味測定の処理において、最適な情報アクセス速度を実現できる記憶装置であればよい。また、表示部６０は、ディスプレイなどの表示装置であり、食味測定の結果を表示する。

処理部４０には、各受光部２０_１、２０_２、２０_３の出力値にあたる３つのデジタル情報が、ＡＤＣ３２から入力される。処理部４０は、入力されたデジタル情報に基づき、被測定対象１の食味指数を算出する。そのため、処理部４０は、検出値算出部４１と食味指数算出部４２などの機能を有している。

検出値算出部４１と食味指数算出部４２は、例えば、処理部４０において、プログラムなどを実行することにより実現される機能部である。検出値算出部４１は、入力されたデジタル情報に基づき、受光部２０の検出値を算出する。食味指数算出部４２は、算出された検出値と予め設定されている係数に基づき、食味指数を算出する。係数は、記憶部５０が有する係数記憶部５１に記憶され保持されている。係数記憶部５１は、記憶部５０の所定の記憶領域にあたり、算出時に用いる係数値を記憶し保持する。なお、検出値算出部４１、食味指数算出部４２、及び係数記憶部５１の詳細については、食味測定の処理手順の中で後述する。

表示部６０は、処理部４０により算出された食味指数を、測定結果として表示する。

ここで、発光ダイオード１１の発光スペクトルと光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３の中心波長の関係について説明する。

《発光スペクトルと中心波長の関係》
図２は、本実施形態に係る発光ダイオード１１の発光スペクトルと光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３の中心波長の関係を示す図である。例えば、発光ダイオード１１の発光スペクトルは、光量の半値で１２０［ｎｍ］程度の幅を有している。また、３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３が備える各光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３は、半値バンド幅が約１０［ｎｍ］の光学バンドパスフィルタで、それぞれの中心波長が、λ１、λ２、λ３であるとする。つまり、各光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３は、それぞれ異なる幅の波長帯域の光を通過させる設定となっている。

発光ダイオード１１の発光スペクトルは、特定のピーク波長を中心に広がっている。図２に示す例では、波長λ１の場合、光量ｑ１が出力され、波長λ２の場合、光量ｑ２が出力され、波長λ３の場合、光量ｑ３が出力される。

求める食味指数は、例えば糖度（Ｂｒｉｘ）などで示される。よって、被測定対象１の内部における吸光量（内部に吸収された光量）は、図２に示すように、各波長λ１、λ２、λ３の分布が分かっていれば、これらの数値を用いて、ＰＩＮフォトダイオード２２_１、２２_２、２２_３で変換した電流値に基づき推定できる。その結果、糖度は、予め作成しておいた検量線に従って推定できる。なお、検量線の作成には、次のような方法がある。例えば、同種の被測定対象１について、複数のサンプルを準備する。そして、各サンプルを、食味測定装置１００で測定する。また、各サンプルを、別に用意しておいた屈折型糖度計（試料液の光屈折により糖度測定を行う計測器）などで計測する。その後、食味測定装置１００の測定結果と屈折型糖度計の計測結果に基づき重回帰分析を行い、重回帰分析の分析結果に基づき検量線を作成する。

このように、本実施形態では、１つの発光ダイオード１１の発光スペクトルの範囲内において、複数の特定の波長を光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３で選択することにより、糖度を測定できる。

次に、本実施形態に係る発光ダイオード１１と受光部２０の配置特性と、被測定対象１を設置する設置面、すなわち被測定対象１との接触面Ｐ（以下「プローブ面Ｐ」という）の形状特性について説明する。

《発光ダイオード１１と受光部２０の配置特性》
図３は、本実施形態に係る発光ダイオード１１と受光部２０の配置例を示す図である。図３には、食味測定装置１００が、中心波長の仕様（通過させる光の波長帯域）がそれぞれ異なる３種類の光学フィルタ２１_１、２１_２、２１_３を備えた３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３の配置例が示されている。また、発光ダイオード１１と３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３は、被測定対象１が接するプローブ面Ｐに配置されている。

３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３は、発光ダイオード１１から照射され、被測定対象１の内部で散乱光となった光のうち、それぞれ異なる波長帯域の光を受光する。そこで、被測定対象１の内部を通過した光を、できるだけ同じ条件で受光することで、被測定対象１の内部における吸光量の影響を正確に把握しやすくなる。このことから、本実施形態では、図３に示すように、発光ダイオード１１を中心とした円Ｄ１の円周上に、３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３を配置する。つまり、本実施形態では、３つの受光部２０_１、２０_２、２０_３を、被測定対象１の内部を通過した光の伝播距離が略同一となるように配置している。

《プローブ面Ｐの形状特性》
一般的な被測定対象１である青果は、略球状をしている。そのため、プローブ面Ｐは、被測定対象１との接触性を向上するため、略球状をしていることが望ましい。

被測定対象１の糖度を正確に測定するためには、被測定対象１の所定の深さまで達した光を検出することが必要である。そのため、発光ダイオード１１と受光部２０_１、２０_２、２０_３の距離は、適度に離す必要がある。つまり、発光ダイオード１１を中心とした円Ｄ１の直径を大きく取る必要がある。一般に、青果の糖度は、表層付近と内部で糖度の分布が異なることが多い。そのため、発光ダイオード１１を中心とした円Ｄ１の直径が十分でないと、表層付近のみを測定することになる。しかし、発光ダイオード１１を中心とした円Ｄ１の直径を大きくすると、食味測定装置１００の大型化やプローブ面Ｐの接触性の低下が問題となる。

そこで、本実施形態では、プローブ面Ｐの形状に、次のような形状を採用している。具体的には、受光部２０_１、２０_２、２０_３のうち中央に配置された受光部２０_２と発光ダイオード１１を結ぶ線分上の同一距離Ｌに位置する中間点Ｏを通る軸上の点を中心とした半径Ｒ１の円の円周に沿った略球状の曲面形状としている。

《プローブ面Ｐに対する発光ダイオード１１と受光部２０の配置特性》
また、本実施形態では、発光ダイオード１１と受光部２０_１、２０_２、２０_３を、それぞれの光軸が略球状のプローブ面Ｐに対して法線方向となるように配置する。つまり、本実施形態では、発光ダイオード１１と受光部２０_１、２０_２、２０_３の光軸を、略球状のプローブ面Ｐに対して、垂直方向に合わせることで、被測定対象１への発光（光照射）と受光（光検出）の効率を図っている。なお、プローブ面Ｐの形状は、球状に限られるものではない。例えば、プローブ面Ｐは、上方に向かって拡がる略円錐状の内側面であってもよい。

本実施形態に係る食味測定装置１００は、上述した特性により、被測定対象１の表層部のみでなく、内部にわたる糖度を測定できる。

次に、本実施形態に係る食味測定装置１００で、被測定対象１を測定する場合の特性について説明する。

《被測定対象１の測定特性》
図４は、本実施形態に係る食味測定装置１００の測定例を示す図である。また、図５は、プローブ面Ｐと光の伝播の関係を示す図である。一般的に、被測定対象１の形状（表面の曲率）がプローブ面Ｐの形状（接触面の曲率）に近似している場合には、測定精度に問題がない。しかし、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より小さい又は大きい場合には、測定精度が低下する。

例えば、図５には、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より大きい場合のプローブ面Ｐと光の伝播の関係が示されている。図５に示すように、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より大きい場合には、被測定対象１とプローブ面Ｐの間に空間が形成される。そのため、発光ダイオード１１からの直接光又は被測定対象１の表面からの反射光の影響を受けて、測定精度が低下する。そこで、プローブ面Ｐの曲率を小さくし、発光ダイオード１１からの直接光又は被測定対象１の表面からの反射光の影響を軽減する方法が考えられる。しかし、この場合には、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より小さくなり、被測定対象１とプローブ面Ｐの外周付近の間に隙間が形成される。そのため、隙間から入射してくる周辺の外乱光の影響を受けて、測定精度が低下する。

これに対して本実施形態に係る食味測定装置１００では、図４（Ａ）、（Ｂ）に示すように、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より小さい又は大きい場合であっても、測定精度に悪影響を及ぼす光を遮断する仕組みを備えている。具体的には、本実施形態に係る食味測定装置１００には、カバー９１が備えられている。カバー９１は、プローブ面Ｐの周囲を上下可動（上下スライド）できる。これにより、カバー９１は、被測定対象１を測定中の間、被測定対象１に接するように可動し、周辺の外乱光を遮断する。

本実施形態に係る食味測定装置１００は、上述した特性により、被測定対象１の形状がプローブ面Ｐの形状より小さい又は大きい場合であっても、発光ダイオード１１からの直接光又は被測定対象１の表面からの反射光、周辺の外乱光の影響がなく測定できる。

以上のように、本実施形態に係る食味測定装置１００では、測定精度を向上することができる。また、本実施形態に係る食味測定装置１００では、発光ダイオード１１からの照射光を受光部２０まで導く手段や照射光を集中させる手段などを備えることなく、測定精度が向上することから、装置の小型化（コスト削減）を実現することができる。

＜機能動作＞
本実施形態に係る食味測定装置１００が有する機能の動作について説明する。図１に示すように、食味測定装置１００は、検出値算出部４１と食味指数算出部４２などの機能を有している。食味測定装置１００では、プログラムが実行され、上記各機能部が連携動作することで、食味測定機能を実現している。

なお、プログラムは、実行環境である食味測定装置１００が備える記憶部５０に予め組み込んで提供される。プログラムは、上記各機能部を含むモジュール構成となっており、処理部４０が記憶部５０からプログラムを読み出し実行することで、メモリ上に各機能部が生成される。なお、プログラムの提供方法は、この限りでない。例えば、プログラムを、インターネットなどに接続された機器に格納し、ネットワーク経由でダウンロードする方法であってもよい。また、食味測定装置１００で読み取り可能な記録媒体（非図示）に、インストール可能な形式又は実行可能な形式のファイルで記録され提供する方法であってもよい。

以下に、プログラム実行時の処理（各機能部の連携動作）について、フローチャートを用いて説明する。

《食味測定時の処理》
図６は、本実施形態に係る食味測定時の処理手順例を示すフローチャートである。図６に示すように、食味測定装置１００は、電源が投入されると、装置の初期動作を実行する（ステップＳ１０１）。初期動作には、発光後の温度上昇による発光強度の大きな変化を防ぐための発光ダイオード１１の事前点灯や、各ＰＩＮフォトダイオード２２_１、２２_２、２２_３と増幅器３１の初期オフセットの確認などがある。また、初期動作には、プローブ面Ｐの周辺に備えられているカバー９１を被測定対象１に接するまで可動（スライド）するなどがある。これらの初期動作は、食味測定に備える工程である。

次に、食味測定装置１００は、測定開始指示を受け付けたか否かを判定する（ステップＳ１０２）。測定開始指示の受付判定は、例えば、食味測定装置１００が備える測定開始ボタン（非図示）が押下されたか否かに基づき判定する。なお、食味測定装置１００は、測定開始指示を受け付けるまで（ステップＳ１０２：ＮＯ）、測定開始指示受付待ちのスタンバイ状態を維持する。

食味測定装置１００は、測定開始指示を受け付けた場合（ステップＳ１０２：ＹＥＳ）、光源駆動部１２が、発光ダイオード１１を所定時間点灯する（ステップＳ１０３）。これにより、食味測定装置１００では、発光ダイオード１１から被測定対象１に光が照射され、各受光部２０_１、２０_２、２０_３が被測定対象１の内部を通過した光（散乱光）を検出し、それぞれ異なる波長帯域の受光結果に基づく出力値を得る。

次に、食味測定装置１００は、発光ダイオード１１点灯時の受光部２０の出力値Ａを、増幅器３１とＡＤＣ３２がデジタル情報化し、記憶部５０に記憶する（ステップＳ１０４）。

次に、食味測定装置１００は、光源駆動部１２が、点灯中の発光ダイオード１１を消灯する（ステップＳ１０５）。

次に、食味測定装置１００は、発光ダイオード１１消灯時の受光部２０の出力値Ｂを、増幅器３１とＡＤＣ３２がデジタル情報化し、記憶部５０に記憶する（ステップＳ１０６）。

次に、食味測定装置１００は、処理部４０が記憶部５０にアクセスし、検出値算出部４１により、記憶部５０にデジタル情報として記憶しておいた受光部２０の出力値Ａ、Ｂから、受光部２０の検出値Ｖを算出する（ステップＳ１０７）。このとき検出値算出部４１は、発光ダイオード１１点灯時の受光部２０の出力値Ａと発光ダイオード１１消灯時の受光部２０の出力値Ｂとの差分を計算し、計算結果の値（差分値）を、受光部２０の検出値Ｖとする。

例えば、発光ダイオード１１点灯時の各受光部２０_１、２０_２、２０_３の出力値を、Ａ１、Ａ２、Ａ３とする。また、発光ダイオード１１消灯時の各受光部２０_１、２０_２、２０_３の出力値を、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３とする。また、各受光部２０_１、２０_２、２０_３の検出値を、Ｖ１、Ｖ２、Ｖ３とする。この場合、検出値算出部４１は、次の計算式（式１）〜（式３）により、各受光部２０_１、２０_２、２０_３の検出値Ｖ１、Ｖ２、Ｖ３を算出する。
Ｖ１＝Ａ１−Ｂ１ ・・・ （式１）
Ｖ２＝Ａ２−Ｂ２ ・・・ （式２）
Ｖ３＝Ａ３−Ｂ３ ・・・ （式３）

これにより、食味測定装置１００は、プローブ面Ｐ以外から進入し被測定対象１の内部を通過してくる光の影響を防ぐことができる。つまり、検出値算出部４１は、発光ダイオード１１消灯時の各受光部２０_１、２０_２、２０_３の出力値Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３をリファレンスとして測定精度を向上させる機能を有している。

次に、食味測定装置１００は、処理部４０が記憶部５０にアクセスし、食味指数算出部４２により、算出された受光部２０の検出値Ｖと係数記憶部５１に記憶しておいた係数Ｋから、食味指数Ｃを算出する（ステップＳ１０８）。このとき食味指数算出部４２は、受光部２０の検出値Ｖと係数Ｋを乗算した結果（乗算値）の総和を計算し、計算結果の値（総和値）を、食味指数Ｃとする。

例えば、各受光部２０_１、２０_２、２０_３の検出値を、Ｖ１、Ｖ２、Ｖ３とする。また、算出時に用いる係数値を、Ｋ０、Ｋ１、Ｋ２、Ｋ３とする。この場合、食味指数算出部４２は、次の計算式（式４）により、食味指数Ｃを算出する。
Ｃ＝Ｋ１×Ｖ１＋Ｋ２×Ｖ２＋Ｋ３×Ｖ３＋Ｋ０ ・・・ （式４）

なお、係数Ｋは、検量線の作成方法で述べたように、被測定対象１と同種のサンプルを測定することで、予め設定しておくことができる。例えば、同種の被測定対象１について、複数のサンプルを準備する。そして、各サンプルを、食味測定装置１００で測定し、屈折型糖度計で計測する。その結果、係数Ｋは、食味測定装置１００による異なる複数の波長帯域の光の検出結果と、屈折型糖度計の計測結果に基づき、重回帰分析を行うことで求めることができる。

次に、食味測定装置１００は、表示部６０が、算出された食味指数Ｃを測定結果として表示する（ステップＳ１０９）。

その後、食味測定装置１００は、ステップＳ１０２の処理に戻り、測定開始指示受付待ちのスタンバイ状態へ移行する。

＜まとめ＞
以上のように、本実施形態に係る食味測定装置１００によれば、１つの発光ダイオード１１の発光スペクトルの範囲内における異なる複数の波長帯域を用いて、被測定対象１の食味指数Ｃを測定する。このとき食味測定装置１００は、発光ダイオード１１点灯時の受光部２０の出力値Ａと発光ダイオード１１消灯時の受光部２０の出力値Ｂを用いた所定の計算式（式１）〜（式３）により、受光部２０の検出値Ｖを算出する。食味測定装置１００は、受光部２０の検出値Ｖと検量線として予め求めておいた係数Ｋを用いた所定の計算式（式４）により、食味指数Ｃを算出する。

また、本実施形態に係る食味測定装置１００によれば、それぞれが異なる波長帯域の光を受光する複数の受光部２０_１、２０_２、２０_３を、発光ダイオード１１を中心とした円Ｄ１の円周上に配置している。また、食味測定装置１００は、受光部２０_２と発光ダイオード１１を結ぶ線分上の中間点Ｏを通る軸上の点を中心とした半径Ｒ１の円の円周に沿った略球状のプローブ面Ｐを備えている。また、食味測定装置１００は、発光ダイオード１１と受光部２０_１、２０_２、２０_３を、それぞれの光軸が略球状のプローブ面Ｐに対して法線方向となるように設置している。

これによって、本実施形態に係る食味測定装置１００は、食味指数Ｃを精度よく測定できる。また、本実施形態に係る食味測定装置１００は、装置の小型化を実現できる。

なお、上記実施形態では、食味測定装置１００が表示部６０を備える構成について説明を行ったが、この限りでない。表示部６０は、測定者に対して、被測定対象１の測定結果を通知する手段の一例である。例えば、ネットワークなどのデータ伝送路を介して、測定者に測定結果を送信するなどの他の手段であってもよい。

また、上記実施形態では、食味指数Ｃの算出時に用いる係数Ｋを、食味測定装置１００が備える記憶部５０に記憶する構成について説明を行ったが、この限りでない。例えば、食味測定装置１００で読み取り可能な記録媒体に、係数Ｋを記憶する方法であってもよい。また、食味測定装置１００が、ネットワークなどのデータ伝送路を介して読み取り可能な記憶装置に、係数Ｋを記憶する方法であってもよい。

また、上記実施形態では、処理部４０がプログラムを実行することにより、食味測定機能を実現する構成について説明を行ったが、この限りでない。例えば、検出値算出部４１及び食味指数算出部４２の機能を、回路などの各種ハードウェアによって実現してもよい。

最後に、上記実施形態に挙げた形状や構成に、その他の要素との組み合わせなど、ここで示した要件に、本発明が限定されるものではない。これらの点に関しては、本発明の主旨をそこなわない範囲で変更することが可能であり、その応用形態に応じて適切に定めることができる。

１ 被測定対象
１１ 発光ダイオード
１２ 光源駆動部
２０ 受光部（２１：光学フィルタ、２２：ＰＩＮフォトダイオード）
３１ 増幅器
３２ ＡＤＣ
４０ 処理部（４１：検出値算出部、４２：食味指数算出部）
５０ 記憶部（５１：係数記憶部）
６０ 表示部
９１ カバー
１００ 食味測定装置
Ｐ プローブ面

Claims (8)

1. 被測定対象に光を照射する発光手段と、
   前記被測定対象を通過した光のうち、それぞれ異なる波長帯域の光成分を受光する複数の受光手段と、
   複数の前記受光手段が受光した各光成分の検出値を算出する検出値算出手段と、
   前記検出値に基づき、前記被測定対象の食味指数を算出する食味指数算出手段と、を備え、
   複数の前記受光手段は、前記発光手段を中心とした円の円周上に配置され、
   前記発光手段と複数の前記受光手段は、複数の前記受光手段のうち中央に配置された受光手段と前記発光手段を結ぶ線分上の中間点を通る軸上の点を中心とした円の円周に沿った面に配置されることを特徴とする食味測定装置。
2. 前記発光手段と複数の前記受光手段は、
   複数の前記受光手段のうち中央に配置された受光手段と前記発光手段を結ぶ線分上の中間点を通る軸上の点を中心とした円の円周に沿った面に対して、前記発光手段と複数の前記受光手段の光軸が法線方向となるように配置されることを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。
3. 前記検出値算出手段は、
   前記発光手段の点灯時における前記受光手段の出力値と、前記発光手段の消灯時における前記受光手段の出力値との差分値を、前記受光手段が受光した各光成分の検出値とすることを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。
4. 前記食味指数算出手段は、
   前記検出値と予め設定しておいた係数を用いた所定の計算式により、前記被測定対象の食味指数を算出することを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。
5. 前記係数は、
   同種の前記被測定対象の複数のサンプルを、異なる計測器で計測し、計測結果に基づき重回帰分析を行い、分析結果に基づき検量線を作成し、検量線に基づき設定された値であることを特徴とする請求項４に記載の食味測定装置。
6. 複数の前記受光手段は、
   それぞれ異なる波長帯域の光を通過させる光学フィルタを備え、
   前記発光手段は、
   複数の前記光学フィルタが通過させる光の波長帯域を含む発光スペクトルを有する発光ダイオードであることを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。
7. 前記被測定対象と接する面の周囲を上下可動するカバーを、さらに有し、
   前記カバーは、
   前記被測定対象を測定中の間、周辺の外乱光を遮断するように可動することを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。
8. 前記食味指数算出手段は、
   前記食味指数として糖度を算出することを特徴とする請求項１に記載の食味測定装置。

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