JP2011240472A - 食品分割器 - Google Patents

Abstract

【課題】切断刃の長さを短く形成しても、被切断物に対する切断刃の切断位置および切断角度を変えることができるとともに、操作性を向上させた食品分割器を提供する。
【解決手段】基台１０に立設され、かつそれぞれの側面にカム溝１３が形成されたガイド部１１と、ガイド部１１のそれぞれの側面に一側が回動軸２１を中心として回動可能に取り付けられた回動板と、回動板の他側に取り付けられてカム溝１３内を摺動可能な支軸３３が一端に固定され、他端に操作用の把手３１が設けられ、複数の切断部材３２が回動軌跡の方向に並設された刃物ユニット３０と、を備え、カム溝１３は、支軸３３を中心として切断部材３２を回動させるように案内する第２のカム溝１３ｂと、回動軸２１を中心として切断部材３２を回動させつつ、被切断物Ａの軸方向に対して切断部材３２を交差する方向に移動可能に案内する第１のカム溝１３ａを連続して形成した。
【選択図】図３

Description

本発明は、棒状野菜，棒状果物などの棒状食品または塊状野菜，塊状果物，塊状食肉並びに塊状魚肉などの塊状食品（以下、被切断物という。）を切断する食品分割器に関する。

従来、この種の食品分割器には、例えば特許文献１および２に開示されたものがある。特許文献１に開示された技術は、切断刃を上下に定着した切断枠の下部両側に支軸を固着し、この支軸を基台内面に具備した長溝内に嵌入し、前記切断枠を手前に倒す動作にて支軸を摺動させ、基台前上部に締着した切断物受板の切断切欠内に切断刃を挿通させることにより、前記切断物受板に載置した切断物を切断するようにしたものである。

また、特許文献２に開示された技術は、被切断物を載置する基台と、この基台の長手方向両側に立設され、かつそれぞれ長手方向に沿って一条の直線状のガイド溝が形成されたガイド部と、前記各ガイド溝に沿って移動可能に取り付けられた移動部と、前記各移動部に軸支される一つの回動軸を中心として一端が回動可能に取り付けられるとともに、他端に操作用の把手が設けられ、複数の切断刃が回動軌跡の方向に並設された刃物ユニットと、前記基台上における前記切断刃の回動軌跡内に配置され、かつ前記被切断物を位置決めする位置決め部材と、を備えている。

さらに、図１０に示す食品分割器は、全体が側面Ｌ字状に形成され、被切断物を載置する基台１と、この基台１の両側にそれぞれ立設された垂直部２と、これら垂直部２の先端近傍の回動軸３に一端がそれぞれ回動可能に取り付けられた回動アーム４と、この回動アーム４の他端に直角となる方向に固着された刃物ユニット５とを備えている。この刃物ユニット５は、その回動方向に多数の切断刃６が並設され、回動アーム４と固着した端部と反対側の端部に回動操作用の把手７が取り付けられている。

実開平７−２４０８６号公報 特許第４１６９１２３号公報

しかしながら、上述した特許文献１および２に開示された食品分割器では、被切断物に対する切断刃の切断位置および切断角度を大きく変えて軟質の被切断物でも圧潰させることなく、確実に切断することができるようにするため、回動軸（支軸）が移動するガイド溝（長溝）の長さを長く形成するとともに、被切断物の切断幅に対して切断刃の長さを著しく長く形成している。そのため、刃物ユニット（切断枠）が長くなり、その刃物ユニットが取り付けられる基台の大きさも大きくなる結果、全体構造が大型化するという問題がある。

一方、図１０に示す食品分割器は、各回動軸３を各垂直部２の先端近傍に固定しているため、被切断物に対する切断刃６の切断位置および切断角度を大きく変えることができないものの、上述した特許文献１および２に開示された食品分割器より切断刃６の長さを短くすることができる。

しかしながら、図１０に示す食品分割器では、全体が側面Ｌ字状に形成されており、被切断物を基台１に載置する場合、安全のため刃物ユニット５を図中反時計方向に大きく回動させて係止しておく必要ある。そのため、被切断物を切断する度に、その回動操作を行わなければならないため、極めて操作性が悪いという問題がある。また、図１０に示す食品分割器では、切断刃６の回動軌跡が二点鎖線のハッチングに示すようになって、切断刃６により切断される断面領域が狭くなるので、切断可能な被切断物が小径であって、高さの低いものに限定されるという問題もある。

本発明は上述した事情を考慮してなされたもので、切断刃の長さを短く形成しても、被切断物に対する切断刃の切断位置および切断角度を変えることができるとともに、操作性を向上させた食品分割器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために、本発明に係る食品分割器は、被切断物を載置する基台と、前記基台に立設され、かつそれぞれの側面にカム溝が形成されたガイド部と、前記ガイド部のそれぞれの側面に一側が回動軸を中心として回動可能に取り付けられた回動板と、前記回動板の他側に取り付けられて前記カム溝内を摺動可能な支軸が一端に固定され、他端に回動操作用の把手が設けられ、複数の切断部材が回動軌跡の方向に並設された刃物ユニットと、を備え、前記カム溝は、前記支軸を中心として前記切断部材を回動させるように案内する第１のカム溝と、前記回動軸を中心として前記切断部材を回動させつつ、前記被切断物の軸方向に対して前記切断部材を交差する方向に移動可能に案内する第２のカム溝を連続して形成したことを特徴とする。

ここで、本発明のいう被切断物とは、棒状に調理された巻寿司，卵焼き，棒状野菜並びに棒状果物などの棒状食品、または塊状野菜，塊状果物，塊状食肉並びに塊状魚肉などの塊状食品である。

本発明に係る食品分割器によれば、支軸を中心として切断部材を回動させるように案内する第１のカム溝と、回動軸を中心として切断部材を回動させつつ、被切断物の軸方向に対して切断部材を交差する方向に移動可能に案内する第２のカム溝を連続して形成したことにより、切断部材の長さを短くしても、被切断物に対する切断部材の切断位置および切断角度を変えることできるため、分割器の小型化を図ると同時に、軟質の被切断物でも圧潰させることなく、如何なる性状であっても一段と確実かつ容易に切断することができる。また、刃物ユニットの回動範囲を狭くすることができるため、操作性を大幅に向上させることができる。

本発明に係る食品分割器の一実施形態を示す斜視図。 図１の食品分割器において切断前の状態を示す斜視図。 図１の食品分割器において切断中の状態を示す斜視図。 図３の後の切断状態を示す斜視図。 図１の食品分割器を示す右側面図。 図１の食品分割器を示す左側面図。 図１の食品分割器の中央縦断面図。 図１の食品分割器において切断後の状態を示す斜視図。 図１の食品分割器における刃物ユニットの移動軌跡を示す説明図。 従来の食品分割器における刃物ユニットの移動軌跡を示す説明図。

以下、本発明の一実施形態を図面に基づいて説明する。

図１は本発明に係る食品分割器の一実施形態を示す斜視図、図２は図１の食品分割器において切断前の状態を示す斜視図、図３は図１の食品分割器において切断中の状態を示す斜視図、図４は図３の後の切断状態を示す斜視図、図５は図１の食品分割器を示す右側面図、図６は図１の食品分割器を示す左側面図、図７は図１の食品分割器の中央縦断面図、図８は図１の食品分割器において切断後の状態を示す斜視図である。
である。

なお、以下の説明では、被切断物を載置するために把手を回動させて保持する側を前（正面）側とし、被切断物を切断するために把手を回動させる側を後（背面）側とする。また、以下の説明では、刃物ユニットを図１から図２に示す方向に回動させることを反時計方向に回動させることとし、図２から図１に示す方向に回動させることを時計方向に回動させることとする。

図１〜図６に示すように、本実施形態の食品分割器は、縦横３００ｍｍの平面正方形状に形成された基台１０と、この基台１０の一側に立設されるとともに、平面コ字状に形成されたガイド部としてのガイド板１１と、このガイド板１１の開口部を覆うようにガイド板１１の背面にビスなどの固定手段により固定され、後述する刃物ユニットを保持するための保持部１２と、略Ｄ字状の板に形成されガイド板１１の両側内面にそれぞれ回動可能に取り付けられた回動板２０，２０と、これら回動板２０，２０の上端を軸支するとともに、ガイド板１１の両側面の上端近傍に架け渡されたネジロッドからなる回動軸２１と、回動板２０，２０のそれぞれに一端が回動可能に取り付けられるとともに、他端に回動操作用の把手３１が設けられ、切断部材としての複数の切断刃３２が並設された刃物ユニット３０と、基台１０上において複数の切断刃３２の切断方向に対して直交する方向に配置された位置決め部材４０と、を備えて大略構成されている。これらの構成要素は、後述する受座を除き全てステンレス鋼から成形されている。

ガイド板１１は、図１〜図４に示すように両側面下部に基台１０の長さ方向に沿ってそれぞれカム溝１３，１３が穿設されている。保持部１２は、７０度程度傾斜した後面側から上面の所定長さに亘り刃物ユニット３０の複数の切断刃３２が挿通するスリット１４が複数形成されている。つまり、複数のスリット１４は、保持部１２の後面側から上面の所定長さに亘り、複数の切断刃３２の回動軌跡とそれぞれ一致するように形成されている。また、保持部１２は、上面両側に刃物ユニット３０を係止するために板ばね製のストッパ１５，１５が設置されている。

回動板２０，２０は、図５および図６に示すように、それぞれ上端近傍（一側）に固着された回動軸２１を中心としてガイド板１１の両側内面に回動可能に軸支される一方、下端近傍（他側）に刃物ユニット３０の一端両側がそれぞれ回動可能に軸支される約１０ｍｍ径の支軸３３，３３が取り付けられている。これらの支軸３３，３３の近傍には、それぞれ刃物ユニット３０の両側面において前方に一定間隔を離間した位置に案内軸３４，３４が取り付けられている。これらの案内軸３４，３４は、回動板２０，２０にそれぞれ穿設された円弧状のガイド溝２２，２２に沿って移動可能である。

カム溝１３，１３は、回動軸２１を中心とする曲率半径が約１００ｍｍの緩やかな円弧であって、上下の開口幅が１２ｍｍに形成さるとともに、支軸３３，３３および案内軸３４，３４が摺動する第２のカム溝１３ｂ，１３ｂと、これら第２のカム溝１３ｂ，１３ｂのそれぞれと連続して反対方向に鉤状に折曲して形成されるとともに、案内軸３４，３４だけが摺動する第１のカム溝１３ａ，１３ａとを有している。第１のカム溝１３ａ，１３ａは、回動板２０，２０が回動軸２１を中心として所定の角度を回動したときにガイド溝２２，２２と連通する位置となり、そのときに案内軸３４，３４だけが第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２を摺動可能となる。

すなわち、第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２は、図２および図３に示すように刃物ユニット３０がストッパ１５，１５に保持された状態から支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０の切断刃３２を所定の角度（本実施形態では７０度程度）を回動させるように案内軸３４，３４の摺動をガイドする。

また、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂは、案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２から離脱した後に、刃物ユニット３０の切断刃３２が回動軸２１を中心として所定の角度（本実施形態では４０度程度）を回動すると同時に、支軸３３，３３および案内軸３４，３４が前後方向、つまり被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向に切断刃３２を移動するようにガイドする。

ロッド状の回動軸２１は、両端が締付けナット２１ａによりガイド板１１の両側面に固定されており、この締付けナット２１ａがガイド板１１の両側面の外側に突出して設けられている。

このように図１〜図６に示すカム溝１３、ストッパ１５、回動板２０、ガイド溝２２、支軸３３、および案内軸３４などは、基台１０幅方向の中心線に対して左右対称の構成であり、また同様の作用である。

刃物ユニット３０は、矩形枠状に形成されたフレーム３５と、このフレーム３５の一端（先端）の両側に取り付けられ、回動板２０，２０にそれぞれ回動可能に軸支された上記支軸３３，３３と、フレーム３５の他端（後端）に設けられた上記把手３１と、フレーム３５の前後方向に多数架け渡されて並設され、刃先が直線状に形成された長さ１９０ｍｍ程度の上記切断刃３２と、を備えて構成されている。多数の切断刃３２は、それぞれの一端が図７に示す固定パイプ３６に取り付けられ、それぞれの他端が引張部３７により引っ張られた状態で固定されている。

固定パイプ３６は、上記フレーム３５の一端（先端）を形成し、両端に支軸３３，３３が固着されている。また、固定パイプ３６は、フレーム３５を形成する長尺平板状の側面板に溶接により固着されている。引張部３７は、複数のネジ３８を締め付けることにより移動部材３９を後方に引き寄せることで、多数の切断刃３２を引っ張った状態に保持している。

刃物ユニット３０は、被切断物Ａを切断する前に保持部１２のストッパ１５，１５により係止される。このとき、それぞれの切断刃３２がスリット１４の端部の保持部１２に当接する前に案内軸３４，３４がそれぞれ第１のカム溝１３ａ，１３ａの開口端部に突き当たり、切断刃３２が保持部１２に当接しないようにしている。すなわち、本実施形態の分割器は、案内軸３４，３４がそれぞれ第１のカム溝１３ａ，１３ａの開口端部に突き当たって係止されることで、刃物ユニット３０が一定角度以上後方へ回動するのを阻止する。この位置が刃物ユニット３０の切断前の係止位置となる。

位置決め部材４０は、側面視ｈ字状に形成され、かつ被切断物Ａを位置決めするものである。具体的には、位置決め部材４０は、被切断物Ａが載置され基台１０上に所定の高さに固定され、前後方向の幅が約８０ｍｍの載置板４１と、この載置板４１に一体に形成されて載置板４１に対して垂直方向に立設され、載置した被切断物Ａの幅方向（直交する方向）の移動を規制する規制壁４２と、を備えて構成されている。また、位置決め部材４０は、基台１０上において切断刃３２による被切断物Ａの切断方向に対して直交する方向に配置されている。

ここで、被切断物Ａとは、棒状に調理された巻寿司，卵焼き，棒状野菜並びに棒状果物などの棒状食品、または塊状野菜，塊状果物，塊状食肉並びに塊状魚肉などの塊状食品である。

位置決め部材４０の載置板４１および規制壁４２には、それぞれ被切断物Ａの切断時に多数の切断刃３２が挿通するための多数のスリット４３が形成されている。これらのスリット４３は、保持部１２の後面側から上面の所定長さに亘り形成された複数のスリット１４と連続するように形成されるとともに、切断刃３２の回動軌跡の方向に形成されている。

刃物ユニット３０の回動軌跡における基台１０上には、両側のフレーム３５が当接する硬質ゴム製の受座４５，４５が設置されている。これらの受座４５，４５を基台１０上に設置したことにより、刃物ユニット３０を強く回動させて被切断物Ａを切断したとしても、刃物ユニット３０を硬質ゴム製の受座４５，４５で受けるため、基台１０や刃物ユニット３０の損傷を未然に防止することが可能となる。

また、基台１０は、その側面に軸部４６を中心に回動するフック４７，４７が取り付けられ、これらのフック４７，４７は、把手３１の両端に取り付けた掛止部３１ａ，３１ａに掛止される。したがって、本実施形態の分割器を不使用時または輸送時にフック４７，４７を掛止部３１ａ，３１ａに掛止しておくことで、刃物ユニット３０の固定状態が保持されているため、刃物ユニット３０が不意に回動することなく、安全性を向上させることができる。

次に、本実施形態の動作および効果について説明する。

先ず、切断操作前のセット操作について説明する。

図１に示すように、フック４７，４７をそれぞれ軸部４６，４６を中心として掛止部３１ａ，３１ａから離脱する方向に回動させ、刃物ユニット３０を回動可能な状態とする。そして、刃物ユニット３０を反時計方向に回動させて図２に示すように保持部１２のストッパ１５，１５により係止しておく。

より詳細には、刃物ユニット３０を切断前の状態とするため、作業者が把手３１を握持し図１の位置から刃物ユニット３０を反時計方向に回動させると、支軸３３，３３が第２のカム溝１３ｂ，１３ｂの開口端部に当接した位置から案内軸３４，３４とともに、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内を、回動軸２１を中心として回動して案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａに臨む位置まで摺動する。このとき、刃物ユニット３０の切断刃３２は、回動軸２１を中心として反時計方向に４０度程度回動する。

また、案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａに臨む位置まで摺動するときには、それに伴って回動板２０，２０も回動軸２１を中心として回動し、回動板２０，２０に形成されたガイド溝２２，２２が第１のカム溝１３ａ，１３ａと連通する位置となり、刃物ユニット３０を回動させる中心が回動軸２１から支軸３３，３３に移行する。

次に、作業者が把手３１を握持し、支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０を反時計方向に７０度程度回動させると、案内軸３４，３４だけが第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２内を摺動し、案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２の開口端部に当接する。このとき、刃物ユニット３０が図２に示すようにストッパ１５，１５に保持された状態となる。

このようにして刃物ユニット３０をストッパ１５，１５に係止した後には、位置決め部材４０の載置板４１上に被切断物Ａを載置して、規制壁４２にて被切断物Ａを位置決めする。

次に、切断操作について説明する。

作業者が把手３１を握持し、支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０を図２に示す位置から時計方向に７０度程度回動させると、図３に示すように案内軸３４，３４だけが第１のカム溝１３ａ，１３ａおよびガイド溝２２，２２内を摺動し、案内軸３４，３４が第２のカム溝１３ｂ，１３ｂに臨む位置まで摺動する。

そして、案内軸３４，３４が第２のカム溝１３ｂ，１３ｂに臨む位置まで摺動すると、刃物ユニット３０を回動させる中心が支軸３３，３３から回動軸２１に移行する。

次に、作業者が把手３１を握持し図３の位置から刃物ユニット３０を時計方向に回動させると、図４に示すように回動軸２１を中心として支軸３３，３３が案内軸３４，３４とともに、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内を摺動し、支軸３３，３３が第２のカム溝１３ｂ，１３ｂの開口端部に当接するまで摺動する。このとき、刃物ユニット３０の切断刃３２は、回動軸２１を中心として刃物ユニット３０の両側のフレーム３５が受座４５，４５に当接するまで４０度程度の角度を回動し、図８に示すように被切断物Ａを切断する。

ここで、支軸３３，３３が案内軸３４，３４とともに、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内を摺動する場合、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂが回動軸２１を中心とする緩やかな円弧に形成され、また第２のカム溝１３ｂ，１３ｂの上下の開口幅が約１２ｍｍであって、支軸３３，３３の径が約１０ｍｍであるので、刃物ユニット３０を回動すると同時に、支軸３３，３３および案内軸３４，３４を第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内において前後方向、つまり被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向に摺動させて被切断物Ａに対する切断刃３２の切断位置および切断角度を変えることができるようにしている。

次いで、図８に示すように切断した被切断物Ａを位置決め部材４０の載置板４１から取り除く。そして、刃物ユニット３０を切断前の状態とするため、作業者が把手３１を握持し図１の位置から反時計方向に回動させ、刃物ユニット３０をストッパ１５，１５に係止させた後、位置決め部材４０の載置板４１上に他の被切断物Ａを載置して、規制壁４２にて被切断物Ａを位置決めする。このようなセット操作の後に上述した切断操作を行い、これら一連の操作を順次繰り返して行い、多数の被切断物Ａを切断する。

次に、本実施形態の作用および効果について説明する。

本実施形態では、刃物ユニット３０を反時計方向に１１０度程度の角度まで回動させて図２に示すように保持部１２のストッパ１５，１５により係止しておくことができるため、図１０に示す分割器のように刃物ユニットを反時計方向に大きく回動させて係止させる必要がなくなり、操作性を大幅に向上させることができる。

また、本実施形態では、図９に示すように、支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０を時計方向に７０度程度回動させると、切断刃３２は被切断物Ａのうち二点鎖線のハッチングに示す断面領域を切断することとなる。

そして、刃物ユニット３０を回動させる中心が支軸３３，３３から回動軸２１に移行し、図３の位置から図４に示すように回動軸２１を中心として刃物ユニット３０を時計方向に回動させると、切断刃３２は、両側のフレーム３５が受座４５，４５に当接するまで４０度程度の角度を回動し、図８に示すように被切断物Ａを切断する。

このとき、回動軸２１を中心として刃物ユニット３０を回動すると同時に、支軸３３，３３および案内軸３４，３４を第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内において前後方向に摺動させて被切断物Ａに対する切断刃３２の切断位置および切断角度を変えながら、切断刃３２は被切断物Ａのうち破線のハッチングに示す断面領域を切断することができる。そのため、被切断物Ａの上部に対して鋭利かつ綺麗に切断しにくいとされている被切断物Ａの下部でも、鋭利かつ綺麗に切断することが可能となる。

したがって、本実施形態では、図９に示すように支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０を時計方向に７０度程度回動させて被切断物Ａの二点鎖線のハッチングに示す断面領域を切断した後、回動軸２１を中心として刃物ユニット３０を回動すると同時に、支軸３３，３３および案内軸３４，３４を第２のカム溝１３ｂ，１３ｂ内において前後方向に摺動させて被切断物Ａの破線のハッチングに示す断面領域を切断するようにしたので、切断刃３２は、被切断物Ａの二点鎖線のハッチングに示す断面領域と、破線のハッチングに示す断面領域との双方の断面領域をほぼ同一の切断部位で切断することとなる。その結果、被切断物Ａに対する切断刃３２の切断長さが短くて済むため、刃物ユニット３０が短くなり、ひいては分割器の小型化が図れる一方、図１０に示す従来例に比べて、より高さが高く、幅の広い被切断物Ａを切断することができる。

また、本実施形態では、上記のように切断刃３２の切断長さが短くて済むため、強度上切断刃３２の幅も狭くすることが可能となる。

このように本実施形態によれば、支軸３３，３３を中心として刃物ユニット３０の切断刃３２を回動させるように案内する第１のカム溝１３ａ，１３ａと、回動軸２１を中心として刃物ユニット３０の切断刃３２を回動させつつ、被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向に切断刃３２を移動可能に案内する第２のカム溝１３ｂ，１３ｂを連続して形成したことにより、切断刃３２の長さを短く形成しても、被切断物Ａに対する切断刃３２の切断位置および切断角度を変えることできるため、分割器の小型化が図れると同時に、軟質の被切断物Ａでも圧潰させることなく、被切断物Ａが如何なる性状であっても一段と確実かつ容易に切断することができる。

また、本実施形態によれば、刃物ユニット３０を反時計方向に回動させて図２に示すように保持部１２のストッパ１５，１５により係止しておくことにより、刃物ユニット３０の回動範囲を狭くすることができ、操作性を大幅に向上させることができる。

さらに、本実施形態によれば、案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａに臨む位置まで摺動すると、回動板２０，２０に形成されたガイド溝２２，２２が第１のカム溝１３ａ，１３ａと連通する位置となるように設定されていることから、案内軸３４，３４が第１のカム溝１３ａ，１３ａに臨む位置からガイド溝２２，２２が第１のカム溝１３ａ，１３ａと連通する位置まで摺動する際、案内軸３４，３４がガイド溝２２，２２内を摺動することとなるので、案内軸３４，３４の第２のカム溝１３ｂ，１３ｂから第１のカム溝１３ａ，１３ａへの摺動操作を正確かつ円滑に行うことができ、分割器としての信頼性を高めることができる。

そして、本実施形態によれば、回動板２０，２０がガイド板１１の両側内面にそれぞれ回動可能に取り付けられているので、ガイド板１１の両側内面に沿って回動板２０，２０が摺動することとなり、被切断物Ａに対する切断刃３２の切断位置および切断角度を変えながら前後方向に摺動させるとき、その移動を正確かつ円滑に行うことができ、信頼性の高い分割器を提供することができる。

また、本実施形態によれば、位置決め部材４０は、被切断物Ａの幅方向の移動を規制する規制壁４２を備えていることにより、被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向に切断刃３２を移動させて切断する際、被切断物Ａが位置決めされるため、被切断物Ａを確実かつ綺麗に切断することが可能となる。

なお、本発明は上記実施形態に限定されることなく種々の変更が可能である。例えば、上記実施形態では、切断部材として切断刃３２を用いた例について説明したが、これに限らず例えばピアノ線などの硬質線材を使用するようにしてもよい。このように切断部材としてピアノ線を用いた場合には、チーズ、バターなどの乳製品や、豆腐、寒天またはゼリー等の軟質食品を確実かつ容易に切断することができる。

また、上記実施形態では、切断刃３２の刃先を直線状に形成したが、これに限らず、被切断物Ａがトマトなどのように果皮に対して果肉が軟質なものを切断する場合には、刃先が波状に形成した切断刃を用いれば、被切断物を圧潰させることなく、確実に切断することができる。加えて、刃先を被切断物に対応して円弧状に形成してもよい。要するに、切断刃３２の刃先の形状は、被切断物に対応して適宜変更してもよい。

さらに、上記実施形態では、位置決め部材４０の載置板４１上に被切断物Ａを載置するようにしたが、これに限らず基台１０に複数の切断刃３２の刃先が入り込む溝を複数形成しておけば、基台１０に被切断物Ａを直接載置することが可能となり、位置決め部材４０の載置板４１を省略することができる。

そして、上記実施形態において、第２のカム溝１３ｂ，１３ｂは、刃物ユニット３０の切断刃３２が回動軸２１を中心として所定の角度を回動すると同時に、被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向に切断刃３２を移動するようにガイドするようにしたが、被切断物Ａを載置する方向が切断刃３２に対して必ずしも直交する方向とは限らないので、被切断物Ａの軸方向に対して直交する方向を含む交差する方向に切断刃３２を移動させるようにガイドすればよい。

同様に、上記実施形態において、位置決め部材４０は、被切断物Ａの切断方向に対して幅方向（直交する方向）の移動を規制壁４２により規制するようにしたが、被切断物Ａを載置する方向が切断刃３２に対して必ずしも直交する方向とは限らないので、被切断物Ａの切断方向に対して直交する方向を含む交差する方向の移動を規制すればよい。

１０ 基台
１１ ガイド板（ガイド部）
１２ 保持部
１３ カム溝
１３ａ 第１のカム溝
１３ｂ 第２のカム溝
１４ スリット
１５ ストッパ
２０ 回動板
２１ 回動軸
２２ ガイド溝
３０ 刃物ユニット
３１ 把手
３２ 切断刃（切断部材）
３３ 支軸
３４ 案内軸
３５ フレーム
４０ 位置決め部材
４１ 載置板
４２ 規制壁
４３ スリット
４５ 受座
Ａ 被切断物

Claims (5)

1. 被切断物を載置する基台と、
   前記基台に立設され、かつそれぞれの側面にカム溝が形成されたガイド部と、
   前記ガイド部のそれぞれの側面に一側が回動軸を中心として回動可能に取り付けられた回動板と、
   前記回動板の他側に取り付けられて前記カム溝内を摺動可能な支軸が一端に固定され、他端に回動操作用の把手が設けられ、複数の切断部材が回動軌跡の方向に並設された刃物ユニットと、を備え、
   前記カム溝は、前記支軸を中心として前記切断部材を回動させるように案内する第１のカム溝と、前記回動軸を中心として前記切断部材を回動させつつ、前記被切断物の軸方向に対して前記切断部材を交差する方向に移動可能に案内する第２のカム溝を連続して形成したことを特徴とする食品分割器。
2. 請求項１記載の食品分割器において、
   前記ガイド部がガイド板であって、このガイド板の両側内面にそれぞれ前記回動板が回動可能に取り付けられたことを特徴とする食品分割器。
3. 請求項１記載の食品分割器において、
   前記刃物ユニットの支軸の近傍に案内軸を取り付けるとともに、この案内軸が摺動するガイド溝を前記回動板に形成し、このガイド溝は、前記支軸を中心として前記切断部材を回動させるとき、前記第１のカム溝と連通する位置となるように設定したことを特徴とする食品分割器。
4. 請求項１記載の食品分割器において、
   前記基台上における前記切断部材の回動軌跡内に前記被切断物を位置決めする位置決め部材を配置し、この位置決め部材に前記被切断物の切断時に前記切断刃が挿通するスリットを形成したことを特徴とする食品分割器。
5. 請求項４記載の食品分割器において、
   前記位置決め部材は、前記被切断物の切断方向に対して交差する方向の移動を規制する規制壁を有することを特徴とする食品分割器。

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