JP2011037777A - Antibacterial agent and method for enhancing antibacterial property - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、オオバギ抽出物を有効成分として含有する抗菌剤、及びオオバギ抽出物を用いた抗菌性向上方法に関する。 The present invention relates to an antibacterial agent containing plantain extract as an active ingredient, and a method for improving antibacterial properties using plantain extract.
トウダイグサ科オオバギ属に属するオオバギ（大葉木）の抽出物は、抗菌活性を有することが知られている（特許文献１参照）。 It is known that an extract of a giant grass (major tree) belonging to the Euphorbiaceae family, has an antibacterial activity (see Patent Document 1).
ところで、オオバギ抽出物を有効成分として含有する抗菌剤は知られているものの、特許文献１からオオバギ抽出物の抗菌活性を高める成分についての知見は得られない。本発明は、オオバギ抽出物の抗菌活性を高める成分を見出すことでなされたものである。本発明の目的は、抗菌性を高めることの容易な抗菌剤、及び抗菌性向上方法を提供することにある。
By the way, although the antibacterial agent which contains a plantain extract as an active ingredient is known, the knowledge about the component which improves the antibacterial activity of a plantain extract from
上記の目的を達成するために、請求項１に記載の発明の抗菌剤は、オオバギ抽出物及び塩化ナトリウムを有効成分とすることを特徴とする。
請求項２に記載の発明の抗菌剤は、オオバギ抽出物を有効成分としてなり、塩化ナトリウムが含有される物品に用いられることを特徴とする。
In order to achieve the above object, the antibacterial agent of the invention described in
The antibacterial agent of the invention described in
請求項３に記載の発明は、請求項１又は請求項２に記載の抗菌剤において、カテキン類をさらに含有することを特徴とする。
請求項４に記載の発明の抗菌性向上方法は、物品中においてオオバギ抽出物と塩化ナトリウムとを共存させることを特徴とする。
The invention according to
According to a fourth aspect of the present invention, there is provided an antibacterial improvement method characterized by coexisting a wean extract and sodium chloride in an article.
請求項５に記載の発明の抗菌性向上方法は、請求項４に記載の抗菌性向上方法において、前記物品中においてカテキン類をさらに共存させることを特徴とする。
The antibacterial improvement method according to
本発明によれば、抗菌性を高めることの容易な抗菌剤、及び抗菌性向上方法が提供される。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, the antibacterial agent which is easy to raise antibacterial property, and the antibacterial improvement method are provided.
（第１の実施形態）
以下、本発明の抗菌剤を具体化した第１の実施形態を詳細に説明する。
本実施形態の抗菌剤は、オオバギ抽出物及び塩化ナトリウムを有効成分として含有している。
(First embodiment)
Hereinafter, the 1st Embodiment which actualized the antibacterial agent of the present invention is described in detail.
The antibacterial agent of this embodiment contains a grasshopper extract and sodium chloride as active ingredients.
オオバギ抽出物の原料であるオオバギ（大葉木）は、マカランガ・タナリウス（Ｍａｃａｒａｎｇａ ｔａｎａｒｉｕｓ）とも呼ばれる植物であって、トウダイグサ科オオバギ属に属する常緑広葉樹（雌雄異株）である。オオバギは、沖縄、台湾、中国南部、マレー半島、フィリピン、マレーシア、インドネシア、タイなどの東南アジア、オーストラリア北部などに生育している。また、オオバギは、樹木の中でも成長が極めて早く、荒廃地における成長も可能である。 The giant grass (big leaf tree) that is the raw material of the giant grass extract is a plant called Macaranga tanarius, and is an evergreen broad-leaved tree (six male and female) belonging to the genus Euphorbiaceae. Weow grows in Okinawa, Taiwan, southern China, the Malay Peninsula, Southeast Asia such as the Philippines, Malaysia, Indonesia, and Thailand, and northern Australia. In addition, weow grows very fast among trees and can grow in degraded areas.
オオバギ抽出物の原料としては、オオバギの各器官やそれらの構成成分を用いることができる。原料としては、単独の器官又は構成成分を用いてもよいし、二種以上の器官や構成成分を混合して用いてもよい。抗菌性を顕著に発揮させるという観点から、原料には果実、種子、花、根、幹、茎の先端部、葉身、及び分泌物（ワックス等）の少なくとも一種が含まれることが好ましい。茎の先端部は、茎の成長点及び葉芽を含んでおり、葉身に比べて柔軟であるため、抽出操作を効率的に行うことが容易である。また、オオバギの全体に対して各器官が占める割合を比較すると、幹、根、及び葉の占める割合は高い。このため、オオバギの葉身をオオバギ抽出物の原料として用いることは、原料確保が容易であるという観点から、工業的に好適である。こうした原料は、採取したままの状態、採取後に破砕、粉砕若しくはすり潰した状態、採取・乾燥後に粉砕、破砕若しくはすり潰した状態、又は、採取後に粉砕、破砕若しくはすり潰した後に乾燥させた状態として、抽出操作を行うことができる。抽出操作を効率的に行うべく、破砕した原料を用いることが好ましい。こうした破砕には、例えばカッター、裁断機、クラッシャー等を用いることができる。また、粉砕した原料を調製する際には、例えばミル、クラッシャー、グラインダー等を用いることができる。すり潰した原料を調製する際には、ニーダー、乳鉢等を用いることができる。 As a raw material for the plant extract, various organs and components of the plant can be used. As a raw material, a single organ or component may be used, or two or more organs or components may be mixed and used. From the viewpoint of remarkably exhibiting antibacterial properties, the raw material preferably contains at least one of fruits, seeds, flowers, roots, stems, stem tips, leaf blades, and secretions (wax, etc.). Since the tip of the stem includes the growth point of the stem and the leaf bud and is more flexible than the leaf blade, it is easy to perform the extraction operation efficiently. In addition, when the proportions of the respective organs with respect to the whole of the grasshopper are compared, the proportions occupied by the trunk, roots, and leaves are high. For this reason, it is industrially suitable from the viewpoint that it is easy to secure the raw material to use the leaf of the grass as a raw material for the extract of the grass. These raw materials are extracted as they are collected, crushed, crushed or ground after collection, crushed, crushed or ground after collection / drying, or crushed, crushed or ground after collection and dried. The operation can be performed. In order to perform the extraction operation efficiently, it is preferable to use a crushed raw material. For such crushing, for example, a cutter, a cutter, a crusher, or the like can be used. Moreover, when preparing the grind | pulverized raw material, a mill, a crusher, a grinder etc. can be used, for example. In preparing the ground material, a kneader, a mortar, or the like can be used.
上述した原料からオオバギ抽出物を抽出するための抽出溶媒としては、少なくとも有機溶媒を含む抽出溶媒であることが好ましい。抽出溶媒としては、例えば水と有機溶媒との混合溶媒、低級アルコール、ジメチルスルホキシド、アセトニトリル、アセトン、酢酸エチル、ヘキサン、グリセリン、プロピレングリコール等の有機溶媒が好ましい。低級アルコールとしては、メタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノール等が挙げられる。有機溶媒としては、単独種を用いてもよいし、複数種を混合した混合溶媒を用いてもよい。抽出溶媒として水と有機溶媒の混合溶媒を用いる場合、混合溶媒中における有機溶媒の含有量は、好ましくは５０体積％以上、より好ましくは８０体積％以上である。混合溶媒中における有機溶媒の含有量が５０体積％未満の場合、オオバギに含まれる有効成分を効率的に抽出できないおそれがある。なお、有機溶媒としては、低級アルコールが好ましく、エタノールがより好ましい。 As the extraction solvent for extracting the plantain extract from the above-mentioned raw material, an extraction solvent containing at least an organic solvent is preferable. As the extraction solvent, for example, an organic solvent such as a mixed solvent of water and an organic solvent, lower alcohol, dimethyl sulfoxide, acetonitrile, acetone, ethyl acetate, hexane, glycerin, and propylene glycol is preferable. Examples of the lower alcohol include methanol, ethanol, propanol, isopropanol, butanol and the like. As an organic solvent, a single species may be used, or a mixed solvent obtained by mixing a plurality of species may be used. When a mixed solvent of water and an organic solvent is used as the extraction solvent, the content of the organic solvent in the mixed solvent is preferably 50% by volume or more, more preferably 80% by volume or more. When the content of the organic solvent in the mixed solvent is less than 50% by volume, there is a possibility that the active ingredient contained in the grass can not be efficiently extracted. In addition, as an organic solvent, a lower alcohol is preferable and ethanol is more preferable.
なお、抽出溶媒中に、例えば有機塩、無機塩、緩衝剤、乳化剤及びデキストリンを溶解させてもよい。
抽出操作としては、抽出溶媒中に上記原料を所定時間浸漬させる。こうした抽出操作においては、抽出効率を高めるべく、必要に応じて攪拌操作又は加温を行ってもよい。また、原料から抽出される夾雑物を削減すべく、抽出操作に先だって、別途水抽出操作又は熱水抽出操作を行ってもよい。
In the extraction solvent, for example, organic salt, inorganic salt, buffer, emulsifier and dextrin may be dissolved.
As the extraction operation, the raw material is immersed in the extraction solvent for a predetermined time. In such an extraction operation, a stirring operation or heating may be performed as necessary to increase the extraction efficiency. Further, in order to reduce impurities extracted from the raw material, a separate water extraction operation or hot water extraction operation may be performed prior to the extraction operation.
ここで、オオバギ抽出物の主要な成分は、ニムフェオール類である。ニムフェオール類は、水に対して不溶の成分であるため、オオバギを例えば熱湯で煮沸することで、ニムフェオール類以外の不必要な侠雑物を効率的に除去することができる。 Here, the main components of the plantain extract are nymphaeols. Since nymphaeol is a component that is insoluble in water, unnecessary impurities other than nymphaeol can be efficiently removed by boiling the grass with hot water, for example.
抽出操作の後には固液分離操作が行われることで、オオバギ抽出液と原料の残渣とを分離する。こうした固液分離操作の分離法としては、例えばろ過、遠心分離等の公知の分離法を利用することができる。得られたオオバギ抽出液は、必要に応じて濃縮されてもよい。 After the extraction operation, a solid-liquid separation operation is performed to separate the grass extract and the raw material residue. As a separation method for such a solid-liquid separation operation, a known separation method such as filtration or centrifugation can be used. The obtained grasshopper extract may be concentrated as necessary.
また、オオバギ抽出液に含まれる抽出溶媒を必要に応じて除去することにより、固体状のオオバギ抽出物を得ることができる。こうした溶媒の除去は、例えば減圧下で加熱することにより行ってもよいし、凍結乾燥により行ってもよい。なお、抗菌剤にオオバギ抽出物を含有させる際には、液状の形態として含有させてもよいし、固体状の形態として含有させてもよい。 In addition, by removing the extraction solvent contained in the grass extract as necessary, a solid grass extract can be obtained. Such removal of the solvent may be performed, for example, by heating under reduced pressure or by freeze-drying. In addition, when including a plantain extract in an antibacterial agent, it may be included as a liquid form or may be included as a solid form.
オオバギ抽出物に含まれるニムフェオール類としては、ニムフェオール−Ａ、ニムフェオール−Ｂ、ニムフェオール−Ｃ及びイソニムフェオール−Ｂが挙げられる。特に、ニムフェオール−Ａ、ニムフェオール−Ｂ及びニムフェオール−Ｃからなるニムフェオールが本実施形態における抗菌剤の有効成分として寄与していると推測される。 Examples of the nymphaeols contained in the grasshopper extract include nymphaeol-A, nymphaeol-B, nymphaeol-C, and isonymfeol-B. In particular, it is presumed that nymphaeol consisting of nymphaeol-A, nymphaeol-B and nymphaeol-C contributes as an active ingredient of the antibacterial agent in this embodiment.
ニムフェオール−Ａ（ｎｙｍｐｈａｅｏｌ−Ａ）は、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-6-ゲラニルフラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-6-geranylflavanone）である。ニムフェオール−Ｂ（ｎｙｍｐｈａｅｏｌ−Ｂ）は、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-2´-ゲラニルフラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-2´-geranylflavanone）である。ニムフェオール−Ｃ（ｎｙｍｐｈａｅｏｌ−Ｃ）は、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-6-(3´´´,3´´´-ジメチルアリル)-2´-ゲラニルフラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-6-(3´´´,3´´´-dimethylallyl)-2´-geranylflavanone）である。イソニムフェオール−Ｂ（ｉｓｏｎｙｍｐｈａｅｏｌ−Ｂ）は、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-5´-ゲラニルフラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-5´-geranylflavanone）である。 Nymphaeol-A is 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-6-geranylflavanone (5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-6-geranylflavanone). Nymphaeol-B is 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-2′-geranylflavanone (5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-2′-geranylflavanone). Nymphaeol-C is 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-6- (3 ″ ″, 3 ″ ″-dimethylallyl) -2′-geranylflavanone (5,7, 3 ′, 4′-tetrahydroxy-6- (3 ′ ″ ″, 3 ′ ″ ″-dimethylallyl) -2′-geranylflavanone). Isonymphaeol-B is 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-5′-geranylflavanone (5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-5′-geranylflavanone) is there.
オオバギ抽出物には、プロポリンＡが含有されている。プロポリンＡ（ｐｒｏｐｏｌｉｎＡ）は、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-2´-(7´´-ヒドロキシ-3´´,7´´-ジメチル-2´´-オクテニル)-フラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-2´-(7´´-hydroxy-3´´,7´´-dimethyl-2´´-octenyl)-flavanone）である。オオバギ抽出物に含まれる微量成分としては、例えば5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-5´-(7´´-ヒドロキシ-3´´,7´´-ジメチル-2´´-オクテニル)-フラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-5´-(7´´-hydroxy-3´´,7´´-dimethyl-2´´-octenyl)-flavanone）、5,7,3´,4´-テトラヒドロキシ-6-(7´´-ヒドロキシ-3´´,7´´-ジメチル-2´´-オクテニル)-フラバノン（5,7,3´,4´-tetrahydroxy-6-(7´´-hydroxy-3´´,7´´-dimethyl-2´´-octenyl)-flavanone）、5,7,4´-トリヒドロキシ-3´-(7´´-ヒドロキシ-3´´,7´´-ジメチル-2´´-オクテニル)-フラバノン（5,7,4´-trihydroxy-3´-(7´´-hydroxy-3´´,7´´-dimetyl-2´´-octenyl)-flavanone）、及び5,7,4´-トリヒドロキシ-3´-ゲラニルフラバノン（5,7,4´-trihydroxy-3´-geranylflavanone）が挙げられる。なお、オオバギの各部位から抽出された抽出液の中でも、花、種子及び実の部位（ワックスを含む）から抽出された抽出液には、ニムフェオール−Ａ，Ｂ，Ｃ及びイソニムフェオール−Ｂが他の部位と比べて高濃度で含有されている。 The weeping extract contains proporin A. Proporin A is 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-2 ′-(7 ″ -hydroxy-3 ″, 7 ″ -dimethyl-2 ″ -octenyl) -flavanone (5 7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-2 ′-(7 ″ -hydroxy-3 ″, 7 ″ -dimethyl-2 ″ -octenyl) -flavanone). For example, 5,7,3 ′, 4′-tetrahydroxy-5 ′-(7 ″ -hydroxy-3 ″, 7 ″ -dimethyl-2 ″ -octenyl ) -Flavanone (5,7,3´, 4´-tetrahydroxy-5´- (7´´-hydroxy-3´´, 7´´-dimethyl-2´´-octenyl) -flavanone), 5,7, 3´, 4´-tetrahydroxy-6- (7´´-hydroxy-3´´, 7´´-dimethyl-2´´-octenyl) -flavanone (5,7,3´, 4´-tetrahydroxy-6 -(7´´-hydroxy-3´´, 7´´-dimethyl-2´´-octenyl) -flavanone), 5,7,4´-trihydroxy-3´- (7´´-hydroxy-3´ ´, 7´´-Dimethyl-2´´-octenyl) -flavanone (5,7,4´-trihydroxy-3´- (7´´-hydroxy-3´´, 7´´-dimetyl-2´´- octenyl) -flavanone), and 5,7,4′-trihydroxy-3′-geranylflavanone. Among the extracts extracted from each part of the grasshopper, extracts extracted from flowers, seeds and fruit parts (including wax) include nymphaeol-A, B, C and isonymfeol-B. Is contained at a higher concentration than other parts.
抗菌剤に含有される塩化ナトリウムは、オオバギ抽出物の抗菌活性を高める。塩化ナトリウムとしては、例えば食塩、特級塩、微粒塩、岩塩、並塩、白塩、粉砕塩、天日塩、精製塩、焼き塩、フレーク塩、凝集結晶塩、及び大粒塩が挙げられる。これらの塩化ナトリウムは、単独種を含有させてもよいし、複数種を組み合わせて含有させてもよい。 Sodium chloride contained in the antibacterial agent enhances the antibacterial activity of the plantain extract. Examples of sodium chloride include salt, special grade salt, fine salt, rock salt, average salt, white salt, ground salt, sun salt, purified salt, grilled salt, flake salt, aggregated crystal salt, and large salt. These sodium chlorides may contain a single species or a combination of a plurality of species.
抗菌剤には、カテキン類をさらに含有させることが好ましい。抗菌剤にカテキン類を含有させることで、オオバギ抽出物の抗菌活性を顕著に高めることが容易である。カテキン類としては、例えばカテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、ガロカテキンガレート、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート及びカテキン重合物が挙げられる。カテキン類は、単独で含有させてもよいし、複数種を組み合わせて含有させてもよい。カテキン類としては、エピカテキン、エピガロカテキンガレート及びカテキン重合物から選ばれる少なくとも一種が好ましい。カテキン類としては、入手が容易であるという観点から、緑茶、ジャスミン茶、ウーロン茶、紅茶、リンゴ、及びブドウの少なくとも一種の抽出物を由来とすることが好ましい。例えば、各抽出物に多く含まれる成分としては、緑茶及びジャスミン茶にはエピガロカテキンガレートが含有され、ウーロン茶及び紅茶にはカテキン重合物が含有され、リンゴにはエピカテキンが含有され、ブドウにはカテキン重合物が含有されている。 The antibacterial agent preferably further contains catechins. By including catechins in the antibacterial agent, it is easy to significantly increase the antibacterial activity of the plantain extract. Examples of catechins include catechin, epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, catechin gallate, gallocatechin gallate, epicatechin gallate, epigallocatechin gallate and catechin polymer. The catechins may be contained alone or in combination of two or more. The catechin is preferably at least one selected from epicatechin, epigallocatechin gallate and catechin polymer. The catechins are preferably derived from at least one extract of green tea, jasmine tea, oolong tea, black tea, apples, and grapes from the viewpoint of easy availability. For example, as components that are often contained in each extract, green tea and jasmine tea contain epigallocatechin gallate, oolong tea and black tea contain catechin polymer, apple contains epicatechin, Contains a catechin polymer.
抗菌剤中における塩化ナトリウムの含有量は、オオバギ抽出物の固形分（但し、この固形分はニムフェオール−Ａ、ニムフェオール−Ｂ及びニムフェオール−Ｃからなるニムフェオール類を５０質量％以上含有するものとする。）１質量部に対して好ましくは１００質量部〜１００００００質量部の範囲であり、より好ましくは１０００質量部〜１００００００質量部の範囲である。 The content of sodium chloride in the antibacterial agent is the solid content of the grasshopper extract (provided that this solid content contains 50% by mass or more of nymphaeols composed of nymphaeol-A, nymphaeol-B and nymphaeol-C). ) Preferably it is the range of 100 mass parts-1000000 mass parts with respect to 1 mass part, More preferably, it is the range of 1000 mass parts-1000000 mass parts.
抗菌剤にカテキン類を含有させる場合、抗菌剤中におけるカテキン類の含有量は、オオバギ抽出物の固形分（但し、この固形分はニムフェオール−Ａ、ニムフェオール−Ｂ及びニムフェオール−Ｃからなるニムフェオール類を５０質量％以上含有するものとする。）１質量部に対して好ましくは１〜５質量部の範囲であり、より好ましくは１〜３質量部の範囲である。 When the antibacterial agent contains catechins, the content of the catechins in the antibacterial agent is determined by the solid content of the extract of butterfly (however, this solid content is the amount of nymphols consisting of nymphaeol-A, nymphaeol-B and nymphaeol-C). It shall contain 50 mass% or more.) Preferably it is the range of 1-5 mass parts with respect to 1 mass part, More preferably, it is the range of 1-3 mass parts.
抗菌剤には、上記成分以外の成分を含有させてもよい。上記成分以外の成分としては、例えば賦形剤、基剤、乳化剤、安定剤、香料等が挙げられる。抗菌剤は、粉末、錠剤等の固体として構成してもよいし、溶液として構成してもよい。 The antibacterial agent may contain components other than the above components. Examples of components other than the above components include excipients, bases, emulsifiers, stabilizers, fragrances and the like. The antibacterial agent may be configured as a solid such as a powder or a tablet, or may be configured as a solution.
抗菌剤の適用される物品としては、例えば医療用剤（薬剤を含む）、洗浄剤、化粧品、医療用機器、衛生材料、衛生用の製品及び飲食品等が挙げられる。医療用剤としては、例えば医薬品が挙げられる。洗浄剤としては、例えば洗濯用柔軟剤、洗濯用漂白剤、石鹸、入浴剤、洗剤、シャンプー、ボディソープ、歯磨き粉等が挙げられる。化粧品としては、例えば洗顔石鹸、身体マッサージ用クリーム、ハンドソープ、ハンドクリーム、香水、化粧水、乳液、美容液、美容クリーム、口紅、リップクリーム、おしろい等が挙げられる。医療用機器としては、例えばマスク、包帯、ガーゼ、手袋、絆創膏、綿球、診断用機械器具、手術用機械器具、治療用機械器具、病院用機械器具、歯科用機械器具、医療用の補助器具、矯正器具等が挙げられる。衛生材料としては、例えばガーゼ、脱脂綿、不織布、綿棒等が挙げられる。衛生用の製品としては、例えば加湿器、エアコン、空気清浄機等が挙げられる。 Examples of articles to which the antibacterial agent is applied include medical agents (including drugs), cleaning agents, cosmetics, medical equipment, sanitary materials, sanitary products, food and drinks, and the like. Examples of the medical agent include pharmaceuticals. Examples of the detergent include laundry softeners, laundry bleaches, soaps, bathing agents, detergents, shampoos, body soaps, toothpastes and the like. Examples of cosmetics include face-washing soaps, body massage creams, hand soaps, hand creams, perfumes, skin lotions, milky lotions, serums, beauty creams, lipsticks, lip balms, and shampoos. Examples of medical equipment include masks, bandages, gauze, gloves, bandages, cotton balls, diagnostic equipment, surgical equipment, therapeutic equipment, hospital equipment, dental equipment, and medical auxiliary equipment And orthodontic appliances. Examples of the sanitary material include gauze, absorbent cotton, non-woven fabric, and cotton swab. Examples of sanitary products include humidifiers, air conditioners, and air purifiers.
飲食品としては、具体的にはスポーツドリンク、茶葉やハーブなどから抽出した茶類飲料、牛乳やヨーグルト等の乳製品、ペクチンやカラギーナン等のゲル化剤を含有したゲル状食品、ハードキャンディやソフトキャンディ、グミ等のキャンディー類、及びチューイングガムが挙げられる。こうした飲食品には、上記目的を損なわない範囲において、グルコースやショ糖、果糖、乳糖、デキストリン等の糖類、香料、ステビアやアスパルテーム、糖アルコール等の甘味料、植物性油脂及び動物性油脂等の油脂等を含有させてもよい。なお、うがい薬、のど飴、のどスプレー、薬用石鹸、消毒液等の形態で販売される医薬部外品は、上記医療用剤又は上記化粧品に含む。抗菌剤を物品に含ませる方法としては、物品の態様に適した方法を適宜選択すればよい。例えば、物品の構成物質に対して、混合、散布、塗布、含浸等の方法の少なくとも一種の方法により物品に含ませることができる。 Specifically, food and drink include sports drinks, tea beverages extracted from tea leaves and herbs, dairy products such as milk and yogurt, gel foods containing gelling agents such as pectin and carrageenan, hard candy and soft Candy, such as candy and gummi, and chewing gum are mentioned. Such foods and drinks include sugars such as glucose, sucrose, fructose, lactose, and dextrin, flavorings, sweeteners such as stevia, aspartame, and sugar alcohols, vegetable oils and animal fats and the like, as long as the above purpose is not impaired. Oils and fats may be included. In addition, quasi drugs sold in the form of mouthwash, throat candy, throat spray, medicated soap, disinfectant, etc. are included in the medical agent or cosmetic. As a method of including an antibacterial agent in an article, a method suitable for the form of the article may be selected as appropriate. For example, the constituent material of the article can be contained in the article by at least one method such as mixing, spreading, coating, and impregnation.
また、本実施形態の抗菌剤の作用効果を十分に発揮させるという観点から、物品のｐＨの範囲が、ｐＨ４〜１０の液性となるように用いられることが好ましく、ｐＨ５〜８の液性となるように用いられることがより好ましい。すなわち、本実施形態の抗菌剤は、至適ｐＨが４〜１０の範囲である菌に対して特に有効に作用する。なお、ｐＨは各種菌の増殖に適した温度（最適増殖温度）の測定値で前記の範囲とすることが好ましい。
In addition, from the viewpoint of sufficiently exerting the action effect of the antibacterial agent of the present embodiment, it is preferable that the pH range of the article is used so as to be a liquid property of
上記の抗菌剤を適用した物品では、オオバギ抽出物の抗菌活性が高められることで、例えばオオバギ抽出物の含有量を削減しても、十分な抗菌性能が発揮されるようになる。ここで、塩化ナトリウムは抗菌活性を有しない。こうした塩化ナトリウムをオオバギ抽出物と併用することで、オオバギ抽出物の抗菌活性を高めることができる。この点、塩化カリウムではオオバギ抽出物の抗菌活性を高めることができないことから、オオバギ抽出物に対する塩化ナトリウムの作用効果は意外性を有していると言える。また、カテキン類は抗菌活性を有することが知られているものの、抗菌作用を奏しない低濃度でカテキン類を含有させたとしても、オオバギ抽出物の抗菌活性を高めることができる。 In an article to which the above antibacterial agent is applied, the antibacterial activity of the grass extract is enhanced, so that sufficient antibacterial performance is exhibited even if the content of the leaf extract is reduced, for example. Here, sodium chloride has no antibacterial activity. By using these sodium chlorides together with the plantain extract, the antibacterial activity of the plantain extract can be increased. In this respect, since potassium chloride cannot enhance the antibacterial activity of the plantain extract, it can be said that the action effect of sodium chloride on the plantain extract is surprising. In addition, although catechins are known to have antibacterial activity, even if catechins are contained at a low concentration that does not exhibit antibacterial action, the antibacterial activity of the grasshopper extract can be enhanced.
抗菌剤が適用された物品では、例えば、黄色ブドウ球菌等のグラム陽性菌、バチルス属菌等の芽胞菌といった各種の菌についてその増殖を抑制することができる。
本実施形態によって発揮される効果について、以下に記載する。
In the article to which the antibacterial agent is applied, the growth of various bacteria such as Gram-positive bacteria such as Staphylococcus aureus and spore bacteria such as Bacillus can be suppressed.
The effects exhibited by this embodiment will be described below.
（１）抗菌剤には、有効成分としてオオバギ抽出物及び塩化ナトリウムが含有されている。塩化ナトリウムは、オオバギ抽出物の抗菌活性を高める作用を発揮する。このため、抗菌性を高めることの容易な抗菌剤を提供することができる。 (1) The antibacterial agent contains plantain extract and sodium chloride as active ingredients. Sodium chloride exerts an action of enhancing the antibacterial activity of the plantain extract. For this reason, the antibacterial agent which can raise antibacterial property easily can be provided.
（２）抗菌剤にカテキン類をさらに含有させることが好ましい。カテキン類は、オオバギ抽出物及び塩化ナトリウムにより発揮される抗菌性をさらに高める作用を発揮する。このため、抗菌性を高めることがさらに容易となる。 (2) It is preferable to further contain catechins in the antibacterial agent. The catechins exert an action of further enhancing the antibacterial properties exhibited by the grasshopper extract and sodium chloride. For this reason, it becomes easier to improve antibacterial properties.
（第２の実施形態）
以下、本発明の抗菌剤を具体化した第２の実施形態を詳細に説明する。第２の実施形態では、前記第１の実施形態と異なる点を中心に説明する。
(Second Embodiment)
Hereinafter, the second embodiment of the antibacterial agent of the present invention will be described in detail. In the second embodiment, a description will be given focusing on differences from the first embodiment.
本実施形態の抗菌剤は、オオバギ抽出物を有効成分としてなり、塩化ナトリウムが含有される物品に用いられる。
オオバギ抽出物としては、第１の実施形態で説明したオオバギ抽出物を用いることができる。塩化ナトリウムが含有される物品としては、例えば飲食品、歯磨き粉、洗浄剤、及び化粧品が挙げられる。飲食品としては、例えば醤油、味噌、漬け物、つゆ類、たれ類、海産加工品、畜産加工品、各種調味料が挙げられる。つゆ類としては、例えばめんつゆ、そばつゆ、煮物つゆ、鍋つゆ及び天つゆが挙げられる。たれ類としては、例えば焼き肉のたれ、焼き鳥のたれ、及び蒲焼きのたれが挙げられる。海産加工品としては、各種塩蔵品に好適であり、海産加工品の塩蔵品としては、例えば干物、かまぼこ、塩辛、及び魚卵製品（数の子、イクラ等）が挙げられる。畜産加工品としては、各種塩蔵品に好適であり、畜産加工品の塩蔵品としては例えばハム、ソーセージ、及びジャーキーが挙げられる。更に、食品の塩蔵品としては、例えばきのこ、山菜、各種野菜、塩蔵葉及び佃煮が挙げられる。各種調味料としては、例えばドレッシング、マヨネーズ、ソース、浅漬けの素、及びふりかけが挙げられる。歯磨き粉としては、例えば塩入歯磨き粉及び薬用歯磨き粉が挙げられる。洗浄剤としては、例えば厨房用洗剤、入浴剤、及びボディソープが挙げられる。化粧品としては、例えば洗顔石鹸、及びマッサージクリームが挙げられる。更に、飲食品以外の物品として、例えば海洋魚等の養殖（飼育）用餌、及び観賞魚の細菌性感染症治療薬が挙げられる。
The antibacterial agent of the present embodiment is used in articles containing sodium extract as an active ingredient and containing sodium chloride.
As the weevil extract, the weevil extract described in the first embodiment can be used. Examples of articles containing sodium chloride include foods and drinks, toothpastes, cleaning agents, and cosmetics. Examples of the food and drink include soy sauce, miso, pickles, soy sauce, sauces, processed marine products, processed livestock products, and various seasonings. Examples of soup include noodle soup, soba soup, boiled soup, hot pot soup and tempura soup. Examples of the sauce include grilled meat sauce, grilled chicken sauce, and salmon grilled sauce. As the marine processed products, it is suitable for various salted products. Examples of the salted products of the marine processed products include dried fish, kamaboko, salted fish, and fish egg products (number pups, salmon roe, etc.). The livestock processed products are suitable for various salted products, and examples of the salted products of livestock processed products include ham, sausage, and jerky. Furthermore, examples of the salted food products include mushrooms, wild vegetables, various vegetables, salted leaves, and boiled sardines. Examples of various seasonings include dressing, mayonnaise, sauce, lightly pickled rice, and sprinkles. Examples of the toothpaste include salted toothpaste and medicated toothpaste. Examples of the cleaning agent include kitchen detergents, bathing agents, and body soaps. Examples of cosmetics include facial soap and massage cream. Furthermore, as articles other than food and drink, for example, food for aquaculture (breeding) such as marine fish, and a therapeutic drug for bacterial infections of ornamental fish can be mentioned.
塩化ナトリウムとしては、第１の実施形態で例示した塩化ナトリウムが挙げられる。物品中における塩化ナトリウムの含有量は、好ましくは１〜１５質量％、より好ましくは１．５〜１０質量％である。物品中における塩化ナトリウムの含有量が１質量％以上の場合、オオバギ抽出物と塩化ナトリウムとの相乗効果が顕著に得られ易くなる。一方、物品中における塩化ナトリウムの含有量が１５質量％を超える場合、増殖する菌種が極めて少ないため、本実施形態の抗菌剤の利用価値が低くなるおそれがある。 Examples of sodium chloride include sodium chloride exemplified in the first embodiment. The content of sodium chloride in the article is preferably 1 to 15% by mass, more preferably 1.5 to 10% by mass. When the content of sodium chloride in the article is 1% by mass or more, the synergistic effect of the weevil extract and sodium chloride is remarkably easily obtained. On the other hand, when the content of sodium chloride in the article exceeds 15% by mass, there are fears that the useful value of the antibacterial agent of the present embodiment is low because the number of bacterial species to proliferate is extremely small.
物品に対する抗菌剤の添加量は、塩化ナトリウム１質量部に対するオオバギ抽出物の固形分（但し、この固形分はニムフェオール−Ａ、ニムフェオール−Ｂ及びニムフェオール−Ｃからなるニムフェオール類を５０質量％以上含有するものとする。）に換算して、好ましくは１／１００００００質量部〜１／１００質量部の範囲であり、より好ましくは１／１００００００質量部〜１／１０００質量部の範囲である。 The amount of the antibacterial agent added to the article is the solid content of the grasshopper extract per 1 part by mass of sodium chloride (however, this solid content contains 50% by mass or more of nymphaeols composed of nymphaeol-A, nymphaeol-B and nymphaeol-C). It is preferably in the range of 1/1000000 parts by mass to 1/100 parts by mass, and more preferably in the range of 1/1000000 parts by mass to 1/1000 parts by mass.
抗菌剤には、カテキン類を含有させることが好ましい。カテキン類の具体例及び含有量については、上記第１の実施形態と同様である。
ここで、例えば漬け物の中でも浅漬けでは、古漬けに比して塩分濃度が低い傾向にあるとともに発酵を伴わないため、雑菌が増殖し易い条件で保存されることになる。また例えば、つゆ類の中でも水で薄めずに使用するストレートタイプのつゆ類や希釈倍率の低いつゆ類（例えば２倍希釈のつゆ類）では、塩分濃度が低いため、雑菌が増殖し易い傾向にある。もっとも、高温、かつ長時間の条件で殺菌することで、雑菌の増殖は阻止又は抑制できるものの、そうした過酷な条件での殺菌は、例えば風味、色調等の品質を低下させる要因となり得る。こうした飲食品に対して本実施形態の抗菌剤を適用することで、雑菌の増殖が抑制されるため、例えば温和な条件での殺菌処理によって素材の風味を生かすことができるようになる。更に、開栓又は開封後の保存中に雑菌が混入する可能性があり、塩分濃度が低い場合、雑菌が増殖するおそれもあることから、内溶液は雑菌の増殖阻止又は抑制する作用を有することが望ましい。この点、本実施形態の抗菌剤を適用することで、保存中の変敗を抑制することができるようになる。
The antibacterial agent preferably contains catechins. About the specific example and content of catechin, it is the same as that of the said 1st Embodiment.
Here, for example, among pickles, shallow pickles tend to have a lower salt concentration than old pickles and are not accompanied by fermentation. Also, for example, straight soups that are not diluted with water and soy sauces with a low dilution rate (for example, 2 times diluted soy sauces) have a low salinity and tend to proliferate. . However, although sterilization under high temperature and long time conditions can prevent or suppress the growth of various bacteria, sterilization under such severe conditions can be a factor that degrades quality such as flavor and color tone. By applying the antibacterial agent of this embodiment to such foods and beverages, the growth of miscellaneous bacteria is suppressed, so that the flavor of the material can be utilized, for example, by sterilization treatment under mild conditions. Furthermore, there is a possibility that miscellaneous bacteria may be mixed during storage after opening or opening, and when the salinity concentration is low, there is a possibility that the miscellaneous bacteria may grow. Is desirable. In this regard, by applying the antibacterial agent of the present embodiment, it becomes possible to suppress deterioration during storage.
本実施形態によって発揮される効果について、以下に記載する。
（３）本実施形態の抗菌剤は塩化ナトリウムが含有される物品に用いられる。このため、物品に含有される塩化ナトリウムにより、抗菌性を高めることが容易となる。従って、物品に対する抗菌剤の添加量を削減することができるようになる。すなわち、抗菌剤の添加量を削減することで、抗菌剤の添加により抗菌以外の影響が物品に生じることを抑制することができるようになる。これにより、例えば、飲食品に上記抗菌剤を適用した場合では、飲食品本来の風味を生かすことができるようになる。
The effects exhibited by this embodiment will be described below.
(3) The antimicrobial agent of this embodiment is used for articles containing sodium chloride. For this reason, it becomes easy to improve antibacterial property by sodium chloride contained in articles. Therefore, the amount of antibacterial agent added to the article can be reduced. That is, by reducing the addition amount of the antibacterial agent, it is possible to suppress the effects other than the antibacterial effect on the article due to the addition of the antibacterial agent. Thereby, for example, when the antibacterial agent is applied to food and drink, the original flavor of the food and drink can be utilized.
（４）抗菌剤にカテキン類をさらに含有させることが好ましい。この場合、オオバギ抽出物、塩化ナトリウム、及びカテキン類の共存に基づいて、物品の抗菌性を高めることがさらに容易となる。 (4) It is preferable to further contain a catechin in the antibacterial agent. In this case, the antibacterial property of the article can be further enhanced based on the coexistence of the grasshopper extract, sodium chloride, and catechins.
なお、本発明は次に示す実施形態とすることもできる。
・前記オオバギ抽出物に対する塩化ナトリウムの作用効果を利用した抗菌性向上方法を提供することができる。すなわち、抗菌性向上方法では、物品中にオオバギ抽出物と塩化ナトリウムとを共存させることを特徴とする。この方法によれば、物品の抗菌性を高めることが容易となる。
In addition, this invention can also be set as embodiment shown next.
-It can provide the antibacterial improvement method using the effect of sodium chloride with respect to the above-mentioned extract. That is, the antibacterial improvement method is characterized by coexisting a grasshopper extract and sodium chloride in an article. According to this method, the antibacterial property of the article can be easily increased.
・こうした抗菌性向上方法においては、第１の実施形態として記載したように、オオバギ抽出物及び塩化ナトリウムを物品に添加してもよいし、第２の実施形態として記載したように、原材料として塩化ナトリウムを用いる物品にオオバギ抽出物を添加してもよい。 In such a method for improving antibacterial properties, as described in the first embodiment, plantain extract and sodium chloride may be added to the article, and as described in the second embodiment, chlorination is used as a raw material. You can add the grass extract to articles that use sodium.
・前記抗菌性向上方法においては、物品中において前記カテキン類をさらに共存させることが好ましい。この場合、抗菌性を高めることがさらに容易となる。 -In the said antibacterial improvement method, it is preferable to coexist the said catechin further in articles | goods. In this case, it becomes easier to increase antibacterial properties.
次に、実施例及び比較例を挙げて前記実施形態をさらに具体的に説明する。
＜オオバギ抽出液の調製＞
沖縄県で採集して冷凍したオオバギの生葉を解凍した後に、はさみでその生葉を細かくカットした。カットした生葉１ｋｇに対し、９０体積％エタノール水溶液２０Ｌを加え、室温で２週間浸漬させて溶媒抽出を行った後、ろ過、濃縮、及び凍結乾燥の各操作を順に行うことで、粉末状のオオバギ抽出物を調製した。なお、オオバギ抽出物に含まれるニムフェオール類の濃度は、以下に示されるＨＰＬＣ条件で分析した結果、５０質量％であった。なお、このニムフェオール類の濃度は、ニムフェオールＡ、ニムフェオールＢ、及びニムフェオール−Ｃを合計した濃度を示している。また、オオバギ抽出物の濃度は、ニムフェオール類の濃度を指標として示すことができる。
Next, the embodiment will be described more specifically with reference to examples and comparative examples.
<Preparation of the grasshopper extract>
After thawing the fresh leaves of the collected wolfweed collected in Okinawa, the raw leaves were cut into small pieces with scissors. To 1 kg of cut fresh leaves, 20 L of 90 vol% ethanol aqueous solution is added, and after 2 weeks immersion at room temperature for solvent extraction, filtration, concentration, and freeze-drying are performed in order, so that powdered wolffish An extract was prepared. In addition, the density | concentration of nymphaeol contained in a plantain extract was 50 mass%, as a result of analyzing on HPLC conditions shown below. In addition, the density | concentration of this nymphaeol has shown the density | concentration which totaled nymphaeol A, nymphaeol B, and nymphaeol-C. In addition, the concentration of the plantain extract can be shown by using the concentration of nymphaeols as an index.
（ＨＰＬＣ条件）
システム ：ＰＤＡ−ＨＰＬＣシステム（島津製作所：ＬＣ１０ＡＤｖｐ）
カラム ：Ｉｎｔａｃｔ製 ＣａｄｅｎｚａＣＤ−Ｃ１８ （４．６×２５０ｍｍ）
カラム温度：４０℃
溶媒 ：Ａ：５％酢酸水溶液、Ｂ：メタノール
溶出条件 ： ０−２０ｍｉｎ
（グラジエント溶出；Ａ：Ｂ＝８０：２０→Ａ：Ｂ＝３０：７０）
２０−５０ｍｉｎ
（グラジエント溶出；Ａ：Ｂ＝３０：７０→Ａ：Ｂ＝０：１００）
５０−６０ｍｉｎ（Ａ：Ｂ＝０：１００）
流速 ： ０．６ｍｌ／ｍｉｎ
ＰＤＡ検出：ＵＶ１９０−３７０ｎｍ
注入量 ： ２０μｌ
次に、得られた粉末状のオオバギ抽出物を９９．５ｖｏｌ％のエタノール水溶液に溶解することにより、２ｗ／ｗ％のオオバギ抽出液を調製した。この溶液を用いて抗菌活性の試験を行った。
(HPLC conditions)
System: PDA-HPLC system (Shimadzu: LC10ADvp)
Column: Cadenza CD-C18 (4.6 × 250 mm) manufactured by Intact
Column temperature: 40 ° C
Solvent: A: 5% acetic acid aqueous solution, B: methanol Elution condition: 0-20 min
(Gradient elution; A: B = 80: 20 → A: B = 30: 70)
20-50min
(Gradient elution; A: B = 30: 70 → A: B = 0: 100)
50-60 min (A: B = 0: 100)
Flow rate: 0.6 ml / min
PDA detection: UV 190-370nm
Injection volume: 20 μl
Next, a 2w / w% Euphorus extract solution was prepared by dissolving the obtained powdered Agoba extract in a 99.5 vol% ethanol aqueous solution. This solution was used to test antibacterial activity.
＜抗菌活性の試験方法＞
下記の実施例及び比較例に示されるように、培地溶液に各成分が所定の濃度となるように混合し、１２１℃１５分の加熱殺菌し、平板に固化した。固化した培地表面に菌液を０．１ｍＬ接種し、菌液が均一になるように塗沫培養することで、抗菌活性を評価した。以下の表１〜６に示される“抗菌性の評価”欄では、処理条件として培地と培養条件、初期菌数を示しており、この条件を用いた各例の培養試験において、“−”は、菌の増殖が抑制されている（抗菌活性を有する）結果を示し、“＋”は、菌の増殖が抑制されていない（抗菌活性を有しない）結果を示している。
<Test method for antibacterial activity>
As shown in the following Examples and Comparative Examples, each component was mixed with a medium solution so as to have a predetermined concentration, sterilized by heating at 121 ° C. for 15 minutes, and solidified into a flat plate. Antibacterial activity was evaluated by inoculating 0.1 mL of the bacterial solution on the surface of the solidified medium and performing smear culture so that the bacterial solution was uniform. In the "Evaluation of antibacterial properties" column shown in Tables 1 to 6 below, the culture conditions, culture conditions, and initial bacterial counts are shown as treatment conditions. In each example of culture tests using these conditions, "-" The results show that the growth of the bacteria is suppressed (has antibacterial activity), and “+” shows the results that the growth of the fungus is not suppressed (has no antibacterial activity).
（実施例Ａ，比較例Ａ）
表１に示されるように、食中毒の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example A, Comparative Example A)
As Table 1 shows, the antibacterial improvement effect with respect to the causative agent of food poisoning was verified.
（実施例Ｂ，比較例Ｂ）
表２に示されるように、食中毒の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example B, Comparative Example B)
As Table 2 shows, the antibacterial improvement effect with respect to the causative microbe of food poisoning was verified.
（実施例Ｃ，比較例Ｃ）
表３に示されるように、食品における酸敗の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example C, Comparative Example C)
As Table 3 shows, the antibacterial improvement effect with respect to the causative agent of the rancidity in food was verified.
（実施例Ｄ，比較例Ｄ）
表４に示されるように、食品における変敗の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example D, Comparative Example D)
As Table 4 shows, the antibacterial improvement effect with respect to the causative germ of deterioration in food was verified.
（実施例Ｅ，比較例Ｅ）
表５に示されるように、虫歯の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example E, Comparative Example E)
As shown in Table 5, the effect of improving antibacterial properties against causative bacteria of caries was verified.
（実施例Ｆ，比較例Ｆ）
表６に示されるように、歯周病の原因菌に対する抗菌性向上効果を検証した。
(Example F, Comparative Example F)
As shown in Table 6, the antibacterial improvement effect against periodontal disease causative bacteria was verified.
（実施例Ｇ，比較例Ｇ：抗菌性の経時変化の確認）
酸敗の原因菌であるラクトバチルス・プランタラム（Lactobacillus plantarum，NBRC15891）に対する抗菌性の経時変化について確認した。まず、ＮＢ培地（塩化ナトリウム０．５ｗ／ｗ％）にグルコースを０．２ｗ／ｗ％加えた培地を基礎培地とした。その基礎培地を用いて、表７に示されるようにオオバギ抽出物及び塩化ナトリウムの少なくとも一方を添加後、試験管に１０ｍｌ分注し、オートクレーブにて１２１℃、１５分間の滅菌処理を施した。滅菌処理後、菌液を接種して１５℃で培養し、定期的に菌数を測定した。２８日間培養した後に、最終日にｐＨを測定した。このｐＨについて未接種の培地におけるｐＨと対比した。
(Example G, Comparative Example G: Confirmation of antibacterial changes over time)
The anti-bacterial activity of Lactobacillus plantarum (NBRC15891), which is a causative agent of rancidity, was confirmed over time. First, a medium obtained by adding 0.2 w / w% glucose to NB medium (sodium chloride 0.5 w / w%) was used as a basal medium. Using the basal medium, as shown in Table 7, at least one of the grass extract and sodium chloride was added, and then 10 ml was dispensed into a test tube and sterilized at 121 ° C. for 15 minutes in an autoclave. After sterilization, the bacterial solution was inoculated and cultured at 15 ° C., and the number of bacteria was measured periodically. After culturing for 28 days, the pH was measured on the last day. This pH was compared with the pH in the uninoculated medium.
（実施例Ｈ、比較例Ｈ：市販品の保存試験）
抗菌性について市販品であるそばつゆの保存試験により検証した。使用したそばつゆは、商品名「そば屋のそばつゆ」（株式会社 戸隠そば本舗製）であり、このそばつゆのｐＨ値は“４．９”であり、Ｂｘ値は“１６．２５”であり、塩化ナトリウム濃度は３．４５（ｗ／ｖ）％である。なお、ここで用いたそばつゆは、水で希釈せずに用いることのできるストレートタイプのそばつゆである。
(Example H, Comparative Example H: Preservation test of commercial product)
Antibacterial properties were verified by a storage test of soba soup, which is a commercial product. The soba soup used is the brand name “Soba-ya soba soup” (manufactured by Togakushi Soba Honpo Co., Ltd.). The soba soup has a pH value of “4.9” and a Bx value of “16.25”. The sodium concentration is 3.45 (w / v)%. The soba soup used here is a straight type soba soup that can be used without being diluted with water.
実施例Ｈ１では、未開栓の上記そばつゆをクリーンベンチ内で開栓するとともにそばつゆ１０ｍＬを滅菌済みのテストチューブに分注した。そのテストチューブにオオバギ抽出物の濃度が２５ｐｐｍとなるようにオオバギ抽出液を添加した。さらに、テストチューブにラクトバチルス・プランタラム（Lactobacillus plantarum，NBRC15891）を１．１×１０７ｃｆｕ／ｍＬとなるように接種した後、テストチューブをシリコン栓で密栓した。 In Example H1, the unopened soba soup was opened in a clean bench and 10 mL of soba soup was dispensed into a sterilized test tube. To the test tube, the agave extract was added so that the concentration of the agave extract was 25 ppm. Furthermore, after inoculating a test tube with Lactobacillus plantarum (NBRC15891) at 1.1 × 10 7 cfu / mL, the test tube was sealed with a silicon stopper.
テストチューブを１０℃の条件で保存し、定期的にｐＨの測定を行った。
実施例Ｈ２〜Ｈ４では、表８に示されるようにオオバギ抽出物の濃度を変更した以外は、実施例Ｈ１と同様にして保存試験を行った。
The test tube was stored at 10 ° C. and the pH was measured periodically.
In Examples H2 to H4, a storage test was conducted in the same manner as in Example H1 except that the concentration of the grass extract was changed as shown in Table 8.
また、実施例Ｈ１〜Ｈ４については、２７日間保存した後に、ＳＭＡ培地にて混釈培養を行うことで、菌の有無について確認した。
比較例Ｈ１では、テストチューブにオオバギ抽出液を添加しない以外は、実施例Ｈ１と同様にして保存試験を行った。
Moreover, about Example H1-H4, after preserve | saving for 27 days, the presence or absence of a microbe was confirmed by carrying out the pour culture in a SMA culture medium.
In Comparative Example H1, a storage test was conducted in the same manner as in Example H1, except that the grass extract was not added to the test tube.
なお、コントロールとして、上記のそばつゆ１０ｍＬのみを分注したテストチューブを１０℃の条件で２７日間の保存し、定期的にｐＨの測定を行った。 As a control, a test tube in which only 10 mL of the above soup soup was dispensed was stored at 10 ° C. for 27 days, and pH was measured periodically.
表８及び図２に示されるように、実施例Ｈ１〜Ｈ４では、ｐＨ値が維持されているため、菌の増殖が抑制されていることが分かる。比較例Ｈ１では、１２日間経過した時点でｐＨ値の低下する傾向が確認され、それ以降についてｐＨの低下が確認されていることから、およそ１２日間経過すると菌の増殖が開始されることが分かる。表８の比較例Ｈ１及びコントロールに示される“−”は、増殖のため、菌数の測定が不可能であったことを示している。 As shown in Table 8 and FIG. 2, in Examples H1 to H4, it can be seen that the growth of bacteria is suppressed because the pH value is maintained. In Comparative Example H1, the tendency of the pH value to decrease after 12 days has been confirmed, and since the decrease in pH has been confirmed thereafter, it can be seen that the growth of bacteria begins after approximately 12 days. . “−” Shown in Comparative Example H1 and Control in Table 8 indicates that the number of bacteria could not be measured due to proliferation.
（実施例Ｉ，比較例Ｉ：市販品の保存試験）
抗菌性について市販品であるそばつゆの保存試験により検証した。テストチューブの保存温度を３０℃に変更した以外は、表９に示されるように、上記実施例Ｈ及び比較例Ｈと同様にして保存試験を行った。
(Example I, Comparative Example I: Preservation test of commercial product)
Antibacterial properties were verified by a storage test of soba soup, which is a commercial product. Except that the storage temperature of the test tube was changed to 30 ° C., the storage test was performed in the same manner as in Example H and Comparative Example H as shown in Table 9.
表９及び図３に示されるように、実施例Ｉ１（１）では、１２日間経過するまで、ｐＨ値が維持されていることから、１２日間の期間内において、菌の増殖が抑制されていることが分かる。表９に示される結果から、実施例Ｉ２〜Ｉ４においては、保存試験終了時まで菌の増殖が抑制されていることが分かる。比較例Ｉ１では、１日間経過した時点で、ｐＨ値が低下していることから、菌の増殖は抑制されていないことが分かる。表９の比較例Ｉ１及びコントロールに示される“−”は、増殖のため、菌数の測定が不可能であったことを示している。 As shown in Table 9 and FIG. 3, in Example I1 (1), since the pH value is maintained until 12 days have elapsed, the growth of the bacteria is suppressed within a period of 12 days. I understand that. From the results shown in Table 9, it can be seen that in Examples I2 to I4, the growth of bacteria was suppressed until the end of the storage test. In Comparative Example I1, it can be seen that the growth of the bacteria is not suppressed because the pH value has decreased when one day has passed. “-” Shown in Comparative Example I1 and Control in Table 9 indicates that the number of bacteria could not be measured due to growth.
（実施例Ｊ，比較例Ｊ：市販品の保存試験）
浅漬けに対する抗菌性について保存試験により検証した。同時にカテキン溶液の添加の有無についても検証を行なった。表１０に示される市販品の浅漬けを必要な数準備して、各例の評価を行った。
(Example J, Comparative Example J: Preservation test of commercially available product)
Antibacterial activity against light pickles was verified by a storage test. At the same time, the presence or absence of addition of a catechin solution was also verified. A necessary number of commercially available products shown in Table 10 were prepared, and each example was evaluated.
＜カテキン溶液の調製＞
緑茶カテキン（江西緑康天然産物有限公司製、商品名：ＴＰ−９８、ポリフェノール含量９８％以上、総カテキン含量８０％以上）を９９．５ｖｏｌ％のエタノール水溶液に溶解することにより、２ｗ／ｗ％のカテキン溶液を調製した。
<Preparation of catechin solution>
2w / w% by dissolving green tea catechin (manufactured by Jiangxi Green Kang Natural Products Co., Ltd., trade name: TP-98, polyphenol content 98% or more, total catechin content 80% or more) in ethanol solution of 99.5 vol% A catechin solution was prepared.
表１１に示されるように、実施例Ｊ１では基準液にオオバギ抽出液を添加することで試験液とした。比較例Ｊ１では基準液にカテキン溶液を添加することで試験液とした。表１１に示される各成分の濃度は、試験液中における質量基準の濃度を示している。なお、オオバギ抽出液及びカテキン溶液にはエタノールが含まれるため、比較例Ｊ２では基準液にエタノールを添加した試験液を調製することで、各実施例と適切な対比ができるようにした。 As shown in Table 11, in Example J1, a test solution was obtained by adding a grass extract to a reference solution. In Comparative Example J1, a test solution was prepared by adding a catechin solution to the reference solution. The concentration of each component shown in Table 11 indicates the concentration based on mass in the test solution. In addition, since the grasshopper extract and the catechin solution contain ethanol, in Comparative Example J2, a test solution in which ethanol was added to the reference solution was prepared so that each example could be appropriately compared.
続いて、各袋を再度シーラーで密封するとともに振とうした後、１０℃の温度条件下で保存試験を行った。
表１１に示される経過日数毎に各例の袋から試験液を３ｍＬ程度抜き取り、滅菌水を用いて１０倍希釈を繰り返したものを、標準寒天培地（組成：０．２５％酵母エキス、０．５％トリプトン、０．１％ブドウ糖、１．５％カンテン、ｐＨ７．１、栄研化学社製）にて混釈し、３５℃で７２時間培養後、コロニーをカウントすることで菌数の経時変化を確認した。また、試験液のｐＨ値についても測定した。
Subsequently, each bag was sealed again with a sealer and shaken, and then a storage test was performed under a temperature condition of 10 ° C.
About 3 mL of the test solution was extracted from the bag of each example for each elapsed day shown in Table 11, and 10-fold dilution with sterilized water was repeated. A standard agar medium (composition: 0.25% yeast extract, 0. 5% tryptone, 0.1% glucose, 1.5% agar, pH 7.1, manufactured by Eiken Chemical Co., Ltd.), cultured for 72 hours at 35 ° C. The change was confirmed. The pH value of the test solution was also measured.
表１１、図４及び図５に示されるように、実施例Ｊ１（１）では、４日間経過するまで菌の増殖が抑制されていることが分かる。比較例Ｊ１（２）及び比較例Ｊ２（３）では、２日間経過した時点で菌が増殖している傾向が現れている。 As shown in Table 11, FIG. 4 and FIG. 5, it can be seen that in Example J1 (1), the growth of bacteria was suppressed until 4 days passed. In Comparative Example J1 (2) and Comparative Example J2 (3), the tendency for the bacteria to proliferate appears after 2 days.
（実施例Ｋ，比較例Ｋ：市販品の保存試験）
浅漬けに対する抗菌性について保存試験により検証した。表１２に示されるように、試験液の成分組成を変更した以外は、上記実施例Ｊ，比較例Ｊと同様にして保存試験を行った。
(Example K, Comparative Example K: Preservation test of commercial product)
Antibacterial activity against light pickles was verified by a storage test. As shown in Table 12, a storage test was conducted in the same manner as in Example J and Comparative Example J, except that the component composition of the test solution was changed.
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