JP2010511676A - 抗真菌性組成物を使用した果実の収穫後処理 - Google Patents

Abstract

本発明は、バナナおよびパイナップルを木から切り出す際に生じた傷を、ナタマイシンと少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む組成物により処理することに関する。
【選択図】なし

Description

発明の詳細な説明

［発明の分野］
本発明は、バナナおよびパイナップルの収穫後の微生物腐敗を防止する新規な抗真菌性組成物を開示する。

［発明の背景］
世界の作物生産の約２５％が微生物腐敗により失われていると推定されており、そのうち菌類による腐敗が突出して重要な原因となっている。経済的観点からのみならず、人道的観点からも食品生産物の腐敗を防止することは非常に重要である。結局、世界の多くの地域で人々は飢えに苦しんでいる。

この点でバナナは重要な作物である。バナナは、ヒトの消費において、米、小麦およびトウモロコシに次いで第４位である。バナナ植物はバショウ属（Ｍｕｓａ）に属する草本であり、世界の１００以上の国々で栽培されている。バナナの大部分は地元住民によって消費されるが、しかしまた、米国、ヨーロッパ、日本などに向けて大量に輸出もされている。

収穫後、バナナ植物もバナナ果実もともにカビが生えやすい。フサリウム・オキシスポルム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｏｘｙｓｐｏｒｕｍ）が引き起こすパナマ病は、最も広範囲に拡がっているバナナ植物の病気である。マイコスファエレラ・フィジエンシス（Ｍｙｃｏｓｐｈａｅｒｅｌｌａ ｆｉｊｉｅｎｓｉｓ）およびマイコスファエレラ・ムシコラ（Ｍｙｃｏｓｐｈａｅｒｅｌｌａ ｍｕｓｉｃｏｌａ）の菌も、バナナの葉の病気、いわゆるブラック・アンド・イエロー・シガトカ病（Ｂｌａｃｋ ａｎｄ Ｙｅｌｌｏｗ Ｓｉｇａｔｏｋａ ｄｉｓｅａｓｅ）を発症させる。

国際公開第２００５／０７４６８７号パンフレットには、畑のバナナ植物にこれらの腐敗菌が増殖するのを抑制する、ナタマイシンなどを含む新しい抗真菌性組成物が記載されている。国際公開第２００５／０７４６８７号パンフレットに記載の発明は、畑のバナナ植物を病原菌から保護するための解決策を提示するものである。

ＦＲ ２ ７３２ １９１号明細書には、ホセチルＡｌおよび任意成分としてトリアゾール系殺菌剤を含む抗真菌性組成物をバナナ植物の地上部分に塗布することによって褐斑病を治療する方法が開示されている。

畑のバナナ植物に増殖するカビの他に、収穫後のバナナのカビによる腐敗も大きな関心事となっている。このいわゆる「菌核病」は、バナナの房を主茎から切り取った後のカビの感染によって生じる。この段階では、カビの胞子は、表面の液体および損傷によるラテックス様樹液を介して容易に傷に侵入する。その後、輸送および／または熟成中に、胞子が発芽し、カビはバナナの房の内部に向かってさらに成長し、バナナを腐らせる。菌核病は多くの真菌種によって引き起こされる。最も重要な種は、フサリウム・パリドロセウム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｐａｌｌｉｄｏｒｏｓｅｕｍ）、コレトトリクム・ムサエ（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ ｍｕｓａｅ）、バーティシリウム・テオブロマエ（Ｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍ ｔｈｅｏｂｒｏｍａｅ）、ティエラビオプシス・パラドクサ（Ｔｈｉｅｌａｖｉｏｐｓｉｓ ｐａｒａｄｏｘａ）、ラシオディプロディア・テオブロマエ（Ｌａｓｉｏｄｉｐｌｏｄｉａ ｔｈｅｏｂｒｏｍａｅ）、デイトニエラ・トルロサ（Ｄｅｉｇｈｔｏｎｉｅｌｌａ ｔｏｒｕｌｏｓａ）およびフサリウム・ロセウム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｒｏｓｅｕｍ）である。菌核病は、地域消費用に栽培されたバナナおよび輸出用バナナにとって、大きな損失に繋がる。

カビの被害を防止するために、収穫後、少なくとも輸出用の全てのバナナだけでなく地域消費用バナナの多くにも、抗真菌性組成物による傷および傷付近の収穫後処理が行われる。今日の処理で使用されている殺菌剤の例としては、チアゾール、チアベンダゾール、ベノミル、イマザリルなどのイミダゾール、またはこれらの混合物が挙げられる。

欧州特許０ ２９０ １５５号明細書には、シート材からなる柔軟性を有する薄層、透過層、吸収材、およびチアベンダゾールなどの殺菌剤を含む、植物の傷に適用するための吸収シート材が開示されている。

米国特許第４，１４８，８９１号明細書には、バナナなどの農産物におけるカビの成長を防止ないし抑制する、低級アルカノールおよび低級アルカン酸の混合物に溶解したポリエン系抗生物質の抗真菌性調製物が開示されている。

ＧｒｉｆｆｅｅおよびＰｉｎｅｇａｒ（１９７４）は、菌核病の治療に数種類の殺菌剤を調べた。この研究には、現在ナタマイシンとして知られるピマリシンも含まれた。多くの他の出版物から、ナタマイシンが非常に有効な抗真菌性化合物であることが知られている。実際、著者らは、ナタマイシンは広域抗菌スペクトルを有すると述べている。しかしながら、彼らは、また、ナタマイシンはバナナのカビを満足に制御できるほどの十分な活性を有していないとも結論している。

現在使用できる殺菌剤で大規模な処理が行われているにもかかわらず、腐敗の問題は依然生じている。カビは予想以上に容易に抗真菌性化合物に対し耐性を獲得し、このことはまたバナナの腐敗を引き起こす数種類のカビについても言えることが知られている。耐性菌株が増えれば、選択が起こり、カビの問題は増大し、より多量の殺菌剤の使用に繋がるであろう。さらに、バナナに使用される殺菌剤の多くは、環境汚染およびヒトの健康の問題を引き起こす。農場の全労働者が高濃度のこれら有害な殺菌剤に接触することが知られており、したがって労働者の安全もまた重要な問題である。

パイナップルはアナナス属（Ａｎａｎａｓ）に属している。これはバナナに次いで重要な第２の果実収穫物であり、世界の熱帯果実生産の２０％超を占めている。パイナップルの多くは新鮮な果実として生産国で消費されるが、また、かなりの量のパイナップルが輸出されている。パイナップルは、菌核病に関し、バナナと同程度の問題を有している。パイナップルの場合も、収穫後、カビに弱い傷が存在する。カビは、バナナについて説明したのと同様の方法でパイナップルに感染し、腐敗および経済的損失を与える。

したがって、バナナ、パイナップル、およびそれらに類似した作物の処理のために、より有効で、環境によりやさしく、より低毒で、かつ害のより少ない抗微生物化合物／組成物、例えば抗真菌性化合物／組成物に対する大きなニーズが存在すると結論することができる。

［発明の説明］
本発明は、ポリエン系抗真菌剤と少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む、新規な相乗作用を有する抗微生物性、例えば抗真菌性の組成物、並びに、この新規な組成物を用いてバナナ、パイナップルおよび他の作物を処理する方法を提供することによって、上記の問題を解決する。新規な抗微生物性組成物を使用することにより、バナナ、パイナップルおよび他の作物の表面または内部におけるカビおよび／または真菌の成長を防止することができる。言い換えれば、本発明の新規の組成物は、バナナ、パイナップルおよび他の作物を、カビおよび／または真菌の成長から、並びに／あるいはカビおよび／または真菌の感染から、並びに／あるいは真菌による腐敗から保護する。本組成物は、収穫後の作物、好ましくは収穫後の傷を有する作物に適用することが有利である。言い換えれば、作物の収穫は傷を生じさせ、その傷は本発明の組成物により処理される。一般に、傷は、作物、例えば、バナナまたはパイナップルなどの果実が、それが生っている植物から取るときに生じる。例えば、バナナ植物から切り取られたバナナは、切り取った結果として傷が生じる。切り取りはナイフ、なた、手斧などを使用して行われる。それは手または機械を用いて行われる。それで、一般に、収穫される作物、好ましくは果実は、機械的な力で切られるであろう茎によって、その植物に結合している。

予期しなかったことに、本発明者らは、例えば収穫後のバナナおよびパイナップルのカビに対する保護効果が、ポリエン系殺菌剤、例えばナタマイシンと、亜リン酸塩の群、例えば、ＫＨ_２ＰＯ_３もしくはＫ_２ＨＰＯ_３または両亜リン酸塩の混合物に属する天然の作物保護化合物とを組み合わせ、その組み合わせを果実の傷に適用すると、顕著に高まることを見出した。ここで使用されるとき、ホスファイトの群を含有する化合物は、亜リン酸基、すなわちＰＯ_３（例えば、Ｈ_２ＰＯ_３ ⁻、ＨＰＯ_３ ^２−またはＰＯ_３ ^３−の形態で）を含む化合物を意味し、亜リン酸およびホスホン酸、並びに、それらのエステルなどの誘導体および／またはそれらのアルカリ金属塩もしくはアルカリ土類金属塩などの化合物が挙げられる。

したがって、本発明の組成物は、ポリエン系殺菌剤と少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む。一実施形態において、本発明の組成物は、ポリエン系殺菌剤１グラム当たり、０．１ｇ以下のリグノスルホン酸塩を含み、より好ましくは０．１ｇ以下のポリフェノールを含む。好ましくは、それらは、ポリエン系殺菌剤１グラム当たり、０．０１ｇ以下のリグノスルホン酸塩を含み、より好ましくは０．０１ｇ以下のポリフェノールを含む。特に、それらは、リグノスルホン酸塩を含まず、かつ好ましくはポリフェノールを含まない。

本発明の組成物に使用されるポリエン系殺菌剤の適切な例としては、ナタマイシン、ニスタチン、アンフォテリシンＢ、フィリピンおよびルセンソマイシンが挙げられる。好ましいポリエン系殺菌剤はナタマイシンである。一実施形態において、組成物は、また、２種以上の異なるポリエン系殺菌剤を含有してもよい。これらに限定されるものではないが、ポリエン系殺菌剤の塩もしくは溶媒和物、または変性型ポリエン系殺菌剤などのポリエン系殺菌剤の誘導体も、本発明の組成物に適用し得ることは理解されるべきである。ナタマイシンを含有する市販の製品の例としては、Ｄｅｌｖｏｃｉｄ（登録商標）の商標名を有する製品が挙げられる。Ｄｅｌｖｏｃｉｄ（登録商標）はＤＳＭ Ｆｏｏｄ Ｓｐｅｃｉａｌｔｉｅｓ（オランダ）により製造され、ナタマイシン５０％（ｗ／ｗ）を含有する。前記市販品は、本発明の組成物に組み込まれる。

ホスファイト含有化合物の適切な例としては、亜リン酸、およびその（アルカリ金属またはアルカリ土類金属）塩（例えば、ＫＨ_２ＰＯ_３、Ｋ_２ＨＰＯ_３などの亜リン酸カリウム、亜リン酸ナトリウム、亜リン酸アンモニウムなど）、並びに、亜リン酸の（Ｃ_１〜Ｃ_４）アルキルエステルおよびそれらの塩（例えば、亜リン酸エチルアルミニウム（ホセチル−Ａｌ）、亜リン酸エチルカルシウム、亜リン酸イソプロピルマグネシウム、亜リン酸イソブチルマグネシウム、亜リン酸第２ブチルマグネシウム、亜リン酸Ｎ−ブチルアルミニウムなど）が挙げられる。当然ながら、ホスファイト含有化合物の混合物も含まれる。例えば、ＫＨ_２ＰＯ_３とＫ_２ＨＰＯ_３の混合物は、ＫＨ_２ＰＯ_３の溶液に、例えばＫＯＨまたはＫ_２ＣＯ_３を加え、最終ｐＨを５．０〜６．０にすることによって容易に得ることができる。上述したように、作物または植物内でホスファイト化合物に変わる前駆体タイプの化合物もまた、本発明の組成物に含まれる。例としては、ホセチルアルミニウム錯体などのホスホン酸塩が挙げられる。例えば作物または植物内で、この分子のホスホン酸エチルの部分がホスファイトに変わる。そのような化合物の例としては、Ａｌｉｅｔｔｅ（登録商標）（バイエル（Ｂａｙｅｒ）、ドイツ）と呼ばれるエチルハイドロジェンホスホネートの市販品が挙げられる。

本発明の組成物のｐＨは４〜８、好ましくは５〜７とすることができる。それらは、固体、例えば粉末状組成物であっても、液体であってもよい。それらは、例えばバナナまたはパイナップルに、浸漬、スプレーまたは静電スプレーにより塗布することができる液体であることが有利である。あるいは、また、バナナまたはパイナップルの傷を、本発明の抗真菌性組成物を含浸させた絵筆、または、脱脂綿もしくはセルロースなどのパッドを使用して処理することができる。本発明の組成物は、また、絆創膏様の担体を使用し、それを傷に貼り付けることによって適用することができる。さらに、当該技術分野分野で知られている樹脂様またはワックス様の組成物を使用し、それで傷表面を覆うようにすることもできる。本発明の別の態様においては、果実のコーティングによって抗微生物性組成物を適用することができる。果実コーティングとして使用される化合物の例としては、キサンタンゴム、糖類、グリセリド、および蜜蝋などのワックス類が挙げられる。

これらの処理には全て、当業者によく知られた方法および装置を用いることができる。ブラシ法、絆創膏様組成物、および傷の表面に樹脂をスプレーすることの主な利点は、殺菌剤が、果実全体にではなく、傷を受けた組織に直接適用されることである。他方、自動システムを使用する水性浸漬またはスプレーの適用は、労働コストを削減し、費用効率がより高くなる。

本発明の組成物は、収穫後に適用される。バナナの場合には、バナナの房が茎から切り離された直後が好ましい。バナナを洗浄する場合は、洗浄槽から取り出されたところで本発明の組成物を適用することができる。洗浄槽は、埃や畑の熱をバナナから除くために使用される。房を切り取った際にできた傷から漏出する乳液を除去するため、バナナを特定の脱乳液槽に投入し、これにより、バナナ上に乳液が滴下して醜い斑点を形成するのを防止する場合は、脱乳液槽から取り出されたところで本発明の組成物を適用することができる。あるいは、本発明の組成物を洗浄溶液または脱乳液溶液自体に加えてもよい。その後、房を４〜６本の果指（バナナ）からなるクラスターに切り分け、再び洗浄する。この追加の洗浄工程中またはその後に、本発明の組成物を適用することもできる。一実施形態においては、また、バナナまたはパイナップルを、ポリエン系抗真菌剤、例えばナタマイシンを含む組成物で処理した後、少なくとも１種のホスファイト含有組成物による処理を行うようにしてもよく、あるいは、またその逆を行ってもよい。さらに、バナナを、本発明の組成物で処理する前、または後に、他の抗真菌性および／または抗微生物性組成物で処理することができる。

バナナは、本発明の抗微生物性組成物で処理した後、プラスチック、例えば、抗微生物性組成物で浸漬処理した輸出用バナナの包装に一般に使用されている、いわゆるミニウエットパックシステムで包装してもよい。あるいは、バナナを箱に詰めて輸送するようにしてもよい。

本発明の組成物には、また、濃縮した貯蔵用懸濁液／溶液や、例えば粉末、顆粒および錠剤などの濃縮乾燥品も含まれる。これらは、バナナ、パイナップルまたは他の作物の浸漬用またはスプレー用組成物を調製するために使用される。

本発明の組成物は、一般に、０．０５ｇ／ｌ〜１００ｇ／ｌ、好ましくは０．１ｇ／ｌ〜５０ｇ／ｌのポリエン系殺菌剤を含むであろう。好ましくは、その量は０．１ｇ／ｌ〜３ｇ／ｌである。好ましくは、ポリエン系殺菌剤はナタマイシンである。組成物は、一般に、０．５ｇ／ｌ〜１０００ｇ／ｌ、好ましくは１ｇ／ｌ〜５００ｇ／ｌの亜リン酸カリウムを含むであろう。より好ましくは、亜リン酸カリウムの量は２ｇ／ｌ〜３０ｇ／ｌである。本発明においてはまた、他のホスファイトを、亜リン酸カリウムと等モル量使用してもよい。一実施形態では、本発明の組成物中のホスファイト、すなわちＰＯ_３基の濃度は、１〜１０００ｍＭであり、好ましくは１０〜７５０ｍＭであり、より好ましくは２５〜５００ｍＭである。

さらに、本発明の組成物は、また、少なくとも１種の、例えばイマザリル（Ｊａｎｓｓｅｎ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａ ＮＶ、ベルギー）、チアベンダゾール（例えば、米国、Ｓｙｎｇｅｎｔａの市販品ＴＥＣＴＯ（登録商標）Ｆｌｏｗａｂｌｅ ＳＣ）、ベノミル、カプタン（非浸透性フタルイミド系殺菌剤）、プロクロラズ（Ｎ−プロピル−Ｎ−［２−（２，４，６−トリクロロフェノキシ）エチル］イミダゾール−１−カルボキサミド）およびホルマリン、並びに、Ｔｏｐｓｉｎ（登録商標）Ｍ（Ｃｅｒｅｘａｇｒｉ Ｉｎｃ、活性成分チオファナート−メチル）、Ｊｅｔ−５（登録商標）（Ｃｅｒｔｉｓ Ｅｕｒｏｐｅ ＢＶ、オランダ、活性成分過酢酸および過酸化水素）およびＳｈｉｒｌａｎ（登録商標）（Ｓｙｎｇｅｎｔａ、スイス、活性成分フルアジナム）の名前で知られる市販品などの他の抗真菌性化合物を含有してもよい。さらに他の適切な抗真菌性化合物は、Ｇｅｗａｓｂｅｓｃｈｅｒｍｉｎｇｓｇｉｄｓ ２００６、「Ｇｉｄｓ ｖｏｏｒ ｇｅｗａｓｂｅｓｃｈｅｒｍｉｎｇ ｉｎ ｄｅ ｌａｎｄ−ｅｎ ｔｕｉｎｂｏｕｗ ｅｎ ｈｅｔ ｏｐｅｎｂａａｒ ｅｎ ｐａｒｔｉｃｕｌｉｅｒ ｇｒｏｅｎ」、Ｐｌａｎｔｅｎｚｉｅｋｔｅｎｋｕｎｄｉｇｅ Ｄｉｅｎｓｔ、２００６、５６０ページ、ペーパーバック、Ｇｅｗａｓｂｅｓｃｈｅｒｍｉｎｇｓｇｉｄｓ−ＩＳＳＮ １５７１−２０１Ｘ、第１８巻に記載されている。

本発明の組成物は、例えばバナナまたはパイナップルなどの果実表面に対する抗真菌性化合物の粘着性を向上させる少なくとも１種の粘着剤を含有することが有利である。そのような粘着剤の例としては、Ｐｒｏｌｏｎｇ（登録商標）（Ｈｏｌｌａｎｄ Ｆｙｔｏ ＢＶ、オランダ）およびＢｏｎｄ（登録商標）（Ｌｏｖｅｌａｎｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ Ｌｔｄ）のようなラテックスをベースとする製品、Ｎｕ−ｆｉｌｍ（登録商標）（Ｈｙｇｒｏｔｅｃｈ Ｓａａｄ）およびＳｐｒａｙ−Ｆａｓｔ（登録商標）（Ｍａｎｄｏｐｓ）のようなピロネン／テルペンをベースとする製品、並びに、キサンタンガム、ジェランガムおよびグアーガムのような長鎖多糖類が挙げられる。あるいは、粘着剤はポリアクリレート系、ポリエチレン系などのポリマーのポリマーまたはコポリマー、例えばネオクリル（登録商標）（Ｎｅｏｃｒｙｌ）（ＤＳＭ、オランダ）などであってもよい。本発明の組成物は、また、２種以上の異なる粘着剤を含有してもよい。

例えばバナナまたはパイナップルなどの疎水性表面を有する物体を処理する際には、少なくとも１種の界面活性剤を添加することが有利な場合がある。したがって、前記化合物を必要に応じて本発明の組成物に添加することもまた、本発明に含まれる。有用な界面活性剤の例としては、ラウリル硫酸ナトリウムなどのアニオン系界面活性剤、ポリエチレンアルキルエーテル、またはポリオキシエチルエーテル、例えばＴｗｅｅｎ（登録商標）６０、６１もしくは６５が挙げられる。有用な他の界面活性剤の例としては、オルガノシリコーン、スルホサクシネート、アルコールエトキシレート、脂肪酸エトキシレート、脂肪酸プロポキシレート、および市販品のＺｉｐｐｅｒ（登録商標）（Ａｓｅｐｔａ ＢＶ、オランダ）が挙げられる。つまり、特定の実施形態においては、本発明の組成物は、さらに、界面活性剤、粘着剤、適切な担体、および製剤技術に通常使用されるアジュバント（鉱物質、溶剤、分散剤、乳化剤、湿潤剤、安定剤、消泡剤、緩衝剤および酸化防止剤などが挙げられるが、これらに限定されるものではない）などの追加の化合物を含むことができる。

本発明の組成物の有効性および実用性を高めるために、昆虫、線虫、ダニおよび細菌に有効な化合物もこの抗真菌性組成物に添加することができる。そのような化合物の例としては、Ａｄｍｉｒｅ（登録商標）（バイエル）、ホルマリンおよびＡｃｔｅｌｌｉｃ（登録商標）（Ｓｙｎｇｅｎｔａ、スイス）が挙げられる。

さらに、本発明は、本発明の組成物により処理された作物を提供する。この処理作物は、本発明の組成物を含むコーティングを有することができる。一実施形態においては、この処理作物はその表面にナタマイシンを０．０１〜２０ｍｇ／ｄｍ^２、好ましくは０．１〜１０ｍｇ／ｄｍ^２含む。他の一実施形態においては、それらはその表面に亜リン酸カリウムを０．１〜６００ｍｇ／ｄｍ^２、好ましくは３〜３００ｍｇ／ｄｍ^２含む。本発明においては、他のホスファイト含有化合物もまた使用することができ、したがって、処理作物は亜リン酸カリウムと等モル量の他のホスファイト含有化合物をそれらの表面に含むことができる。そのような作物の例としては、収穫の際に傷の付いたバナナ、パイナップルおよび他の果実が挙げられる。バナナの場合には、組成物は、バナナの茎、バナナの房、バナナのクラスター、および１本のバナナにさえも適用することができる。したがって、本発明の組成物で処理されたこれらのバナナの「フォーマット」もまた、本発明に含まれる。一実施形態においては、果実収穫時の傷のみが本発明の組成物で処理される。傷はバナナの柄に付けられることがあるが、この場合、バナナの柄のみが本発明の組成物で処理される。

［実施例］
［実施例１］
［バナナの処理］
この実験では、ドミニカ共和国産の有機バナナ、Ｓａｂｒｏｓａ（登録商標）を使用した。バナナはオランダの地域小売業者から入手した。バナナを、病原性のカビ、コレトトリクム・ムサエ（Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ ｍｕｓａｅ）ＣＢＳ１９２３１の胞子で処理した。カビの胞子は周知の方法により得た。ｄｅ Ｌａｐｅｒｅ ｄｅ ＢｅｌｌａｉｒｅおよびＤｕｂｏｉｓ（１９８７）に記載の方法でバナナに傷を付けた。コルク穿孔器を使用して２回バナナに傷を付け、その後、１つの傷につき、約２．５×１０^４個のＣ．ムサエ（Ｃ．ｍｕｓａｅ）ＣＢＳ１９２３１のカビ胞子で汚染させた。室温で４時間インキュベートした後、次の組成物の１つにバナナを１分間浸漬した：ａ）未処理（対照１）、ｂ）水に浸漬（対照２）、ｃ）１０００ｐｐｍナタマイシンに浸漬、ｄ）２４０ｍＭ亜リン酸カリウムに浸漬、ｅ）１０００ｐｐｍナタマイシン＋２４０ｍＭ亜リン酸カリウムに浸漬。実験はそれぞれ３試料について行い、ナタマイシンおよび亜リン酸カリウム溶液は周知の方法で調製した。全ての組成物に、０．１％（ｖ／ｖ）の粘着剤Ｂｏｎｄ（登録商標）（Ｌｏｖｅｌａｎｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ Ｌｔｄ．）と、０．１４％（ｖ／ｖ）の界面活性剤Ｚｉｐｐｅｒ（登録商標）（Ａｓｅｐｔａ ＢＶ、オランダ）を含有させた。この処理後、２１℃の加湿した密閉容器中でバナナをインキュベートした。バナナのカビの増殖を、毎日、目視により判定した。

１５日後、両対照（組成物ａおよびｂ）の３本のバナナの２つの傷にカビが発生した（６個の傷のうちの６個）。また、ナタマイシン（組成物ｃ）および亜リン酸カリウム（組成物ｄ）単独で処理したバナナでは、それぞれ６個の傷のうち６個全部および５個にカビが発生した。しかしながら、ナタマイシンおよび亜リン酸塩を含む組成物（組成物ｅ）で処理したバナナでは、６個の傷のうち２個にのみカビの発生が観察された。

この結果（表１参照）は、高濃度のカビ汚染を施した負荷試験において、ナタマイシンおよび亜リン酸塩化合物を含む組成物が、ナタマイシンまたは亜リン酸塩を単独で含むものより、カビからバナナを良好に保護することを明確に示している。意外なことに、ナタマイシンと亜リン酸塩の併用が、感染の強力な相乗的低減をもたらしている。

［実施例２］
［バナナの処理］
この実施例に記載される実験は、ナイフでバナナの柄に傷を付けたこと以外は、実施例１に記載の実験と同様に行った。

１５日間のインキュベーション後、両対照（組成物ａおよびｂ）の全ての傷と、亜リン酸塩（組成物ｄ）で処理したバナナの全ての傷で、カビが発生した。カビの発生は、ナタマイシン単独（組成物ｃ）で処理した３本のバナナのうち２本でも観察された。ナタマイシンおよび亜リン酸塩を含む組成物（組成物ｅ）で処理したバナナでは、１本のバナナでのみカビの発生が観察された。

これらの結果（表２参照）は、この高濃度のカビ汚染を施した負荷試験でも、本発明の組成物が、ナタマイシンまたは亜リン酸塩単独の場合より、はるかに良好にカビからバナナを保護することを明確に示している。

［実施例３］
［収穫直後のバナナクラスターの処理］
この実験では、収穫直後のバナナを使用した。収穫し、周知の方法で傷から漏出する乳液を除く脱乳液処理を行った数日後に、バナナにカビの胞子を感染させ、実施例１に記載のように処理した。各組成物について、１クラスター当たり４本のバナナを含む３つのクラスターを使用した（３試料実験）。

１５日間のインキュベーション後、対照組成物（組成物ａおよびｂ）で処理したクラスターの全てのバナナ（１２本）と、ナタマイシン単独（組成物ｃ）または亜リン酸塩単独（組成物ｄ）で処理したクラスターの全てのバナナで、カビが発生したが、ナタマイシンおよび亜リン酸塩を含む組成物（組成物ｅ）に浸漬したクラスターでは、１２本のバナナのうち３本にのみ多少のカビが観察された。

収穫直後のバナナを使用して得られたこれらの結果（表３参照）は、本発明の組成物がカビからバナナを保護するのに有効であることを明確に示している。

［実施例４］
［収穫直後のバナナの処理］
この実施例に記載される実験は、バナナを収穫し、その後、バナナクラスターの柄にナイフで新たな傷を付けた（１クラスター当たり２個の傷を付けた）こと以外は、実施例３に記載の実験と同様に行った。

１５日間のインキュベーション後、対照（組成物ａおよびｂ）で処理したバナナクラスターの全てと、ナタマイシン（組成物ｃ）で処理したバナナクラスターの全てで、カビが発生した。亜リン酸塩単独（組成物ｄ）で処理した３つのバナナクラスターのうち２つにも、カビの大量の発生が観察された。ナタマイシンおよび亜リン酸塩を含む組成物（組成物ｅ）で処理したバナナクラスターでは、僅かなカビの発生が観察されただけであった。

この実験結果（表４参照）は、バナナの柄が本発明の組成物により有効に保護されることを示している。

［実施例５］
［バナナの処理］
ここに記載される実験は、実施例１に記載のように行った。しかしながら、この実験では、粘着剤Ｂｏｎｄ（登録商標）および界面活性剤Ｚｉｐｐｅｒ（登録商標）は使用せず、代わりにネオクリル（登録商標）（ＤＳＭ）およびキサンタンを、それぞれ２１．３ｇ／ｌおよび１．０ｇ／ｌの濃度で使用した。この実験では６個ではなく１２個の傷を付けた（バナナ１本当たり２個の傷；６本のバナナに傷）。

１５日後、対照のバナナの全ての傷にカビが発生し、亜リン酸塩で処理したバナナの傷の２５％にカビが発生し、ナタマイシンで処理したバナナの傷の５０％にカビが発生した。本発明の組成物（ナタマイシンおよび亜リン酸塩）で処理したバナナには、１５日間のインキュベーション後も、カビの発生は観察されなかった。

これらの結果（表５参照）は、この実験が、カビの汚染の程度が非常に高く、かつインキュベーション条件が真菌の増殖に最適であったにもかかわらず、本発明の組成物が少なくとも１５日間、バナナをカビから保護したことを明確に示している。

［実施例６］
［バナナの処理］
ここに記載される実験は、粘着剤Ｂｏｎｄ（登録商標）および界面活性剤Ｚｉｐｐｅｒ（登録商標）を、それぞれ２１．３ｇ／ｌおよび１．０ｇ／ｌの濃度のＮｅｏｃｒｙｌ（登録商標）（ＤＳＭ）およびキサンタンに変えた以外は、実施例４に記載のように行った。それぞれ４本のバナナを含む３つのクラスターの各房部分に２倍の傷、合計６個の傷を付けた。

１５日間のインキュベーション後、２つの対照のバナナ群の全ての傷で、カビが発生していた。また、ナタマイシンまたは亜リン酸塩単独で処理したクラスターの全ての傷でも、カビが発生した。しかしながら、ナタマイシンおよび亜リン酸塩を含む組成物で処理したクラスターでは、１個の傷でのみカビの発生が観察された（表６参照）。

ここに示した結果は、本発明の組成物が、作物、例えばバナナ、パイナップルなどの果実をカビの発生から保護できることを示しており、さらに、本発明の組成物が、活性化合物を個別に使用した場合に較べて、相乗的に高められた活性を有することを示している。

［文献］
Ｇｒｉｆｆｅｅ ＰＪＰｉｎｅｇａｒ ＪＡ（１９７４）、Ｆｕｎｇｉｃｉｄｅｓ ｆｏｒ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｔｈｅ ｂａｎａｎａ ｃｒｏｗｎ ｒｏｔ ｃｏｍｐｌｅｘ：ｉｎ ｖｉｖｏ ａｎｄ ｉｎ ｖｉｔｒｏ ｓｔｕｄｉｅｓ．Ｔｒｏｐ．Ｓｃｉ．１６、３：１０７−１２０。
Ｌａｐｅｙｒｅ ｄｅ Ｂｅｌｌａｉｒｅ ｄｅ ＬおよびＤｕｂｏｉｓ Ｃ（１９８７）、Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ Ｔｈｉａｂｅｎｄａｚｏｌｅ−Ｒｅｓｉｓｔａｎｔ Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍ ｍｕｓａｅ Ｉｓｏｌａｔｅｓ ｆｒｏｍ Ｇｕａｄｅｌｏｕｐｅ Ｂａｎａｎａ Ｐｌａｎｔａｔｉｏｎｓ．Ｐｌａｎｔ ｄｉｓｅａｓｅ ８１：１３７８−１３８３。

Claims (12)

1. バナナおよびパイナップルからなる群から選択される果実の処理方法であって、ポリエン系抗真菌剤と少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む組成物を前記果実に適用する工程を含む方法。
2. 前記果実の収穫後に処理が行われる請求項１に記載の方法。
3. 前記果実を収穫する際に生じた傷が処理される請求項２に記載の方法。
4. 前記傷は前記果実を植物から取る際に生じたものである請求項３に記載の方法。
5. 前記果実の洗浄中または洗浄後に前記組成物が適用される請求項１〜４のいずれか一項に記載の方法。
6. 前記ポリエン系抗真菌剤がナタマイシンである請求項１〜５のいずれか一項に記載の方法。
7. 前記組成物が、粘着剤、界面活性剤、他の抗真菌性化合物、並びに、昆虫、線虫、ダニおよび／または細菌に有効な化合物からなる群から選択される少なくとも１種の追加の化合物をさらに含む請求項１〜６のいずれか一項に記載の方法。
8. 前記組成物の適用により前記果実の外部または内部におけるカビの発生が防止される請求項１〜７のいずれか一項に記載の方法。
9. ポリエン系抗真菌剤と少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む組成物の、バナナおよびパイナップルからなる群から選択される果実をカビの発生から保護するための使用。
10. ポリエン系抗真菌剤と少なくとも１種のホスファイト含有化合物とを含む組成物により処理された、バナナおよびパイナップルからなる群から選択される果実。
11. 前記果実を収穫する際に生じた傷が前記組成物で処理された請求項７に記載の果実。
12. 前記組成物が、粘着剤、界面活性剤、他の抗真菌性化合物、並びに、昆虫、線虫、ダニおよび／または細菌に有効な化合物からなる群から選択される少なくとも１種の追加の化合物をさらに含む請求項７または８に記載の果実。