JP2010239868A5 - - Google Patents
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本発明のビルベリー類由来の非吸着画分を用いて乳酸菌を培養する場合、その条件は特に制限されず、種々の状況を考慮して培養条件を決定すればよい。例えば、本発明のビルベリー類由来の非吸着画分を乳酸菌を培養する培地に添加して、その培地中で乳酸菌を培養することができる。乳酸菌培養に用いる培地は特に限定されず、合成培地であってもよいし、食品素材であってもよく、合成培地は食品製造に用いられるものであれば何でもよく、食品素材としては牛乳、乳清などの乳を原料とする素材や、トマトなどの野菜の絞り汁、豆乳、麦汁、などの穀物の絞り汁などを用いることができる。ビルベリー類由来の非吸着画分の添加態様も特に制限されず、培養開始前に培地に添加してもよく、培養と並行してビルベリー類由来の非吸着画分を培地に添加してもよい。また、乳酸菌の培養状況をモニターし、その結果をフィードバックしてビルベリー類由来の非吸着画分を培地に添加してもよい。ビルベリー類由来の非吸着画分の添加量としては、ブリックス（Brix）１０．０のエキスの場合、培養液に対して、好ましくは０．１〜２０重量％程度、より好ましくは０．５〜１５重量％程度、さらに好ましくは１〜１０重量％程度である。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009089147A JP2010239868A (ja) | 2009-04-01 | 2009-04-01 | ビルベリー類の抽出物を用いた乳酸菌の培養方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009089147A JP2010239868A (ja) | 2009-04-01 | 2009-04-01 | ビルベリー類の抽出物を用いた乳酸菌の培養方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2010239868A JP2010239868A (ja) | 2010-10-28 |
| JP2010239868A5 true JP2010239868A5 (ja) | 2011-09-15 |
Family
ID=43093687
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2009089147A Pending JP2010239868A (ja) | 2009-04-01 | 2009-04-01 | ビルベリー類の抽出物を用いた乳酸菌の培養方法 |
Country Status (1)
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| JP (1) | JP2010239868A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104185426B (zh) * | 2012-06-04 | 2017-03-29 | 朝日集团控股株式会社 | 果实或果汁的加工方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5933162B2 (ja) * | 2007-05-31 | 2016-06-08 | カゴメ株式会社 | 発酵飲食品の製造方法 |
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2009
- 2009-04-01 JP JP2009089147A patent/JP2010239868A/ja active Pending
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