JP2009097823A - 加熱調理装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】水蒸気を透過する波長域の赤外線ランプヒータ17を設け、この赤外線ランプヒータ17はサポートリングの間隔が不等ピッチでマイクロ波固有の波長の略1/4より長く、サポートリングの位置が加熱室全長の略1/3もしくは略1/4もしくは略1/5の間隔から外れた位置に設けた構成としてあり、サポートリングから発生する異常発光を防止すると共に、食品11の表面にパリッと感を出すことができ、効率のよい加熱をすることで省エネルギー性能の優れた加熱調理装置を提供できる。
【選択図】図1
Description
生した赤外線が水蒸気に吸収されにくいことから、食品に直接赤外線を輻射することができ、食品内部の温度を素早く上昇させることで、食感をパリッと仕上げることが可能となり、省エネルギー性能の優れた加熱調理装置を提供できる。
図1〜図6は実施の形態1におけるオーブン電子レンジを示し、図1は庫内側面からみた断面構成図、図2は庫内正面から見た断面構成図、図3は赤外線発生手段の構成図、図4から図6は定在波が発生した時の庫内正面から見た断面構成図で、図7は光の波長に対する水蒸気の光を吸収する割合を示す図である(関信弘 伝熱工学 森北出版株式会社1988.5.20. P178 図6.21より)。
13 マイクロ波発生手段
14 加熱室
17 赤外線発生手段
20 石英管
21 不活性ガス
22 発光体
23 サポートリング
24 加熱室全長LT
Claims (4)
- 被加熱体を加熱する加熱室と、前記被加熱体を加熱するマイクロ波発生手段と、前記加熱室の上部に設け赤外線を発生する赤外線発生手段とを備え、前記赤外線発生手段は石英管で形成され、内部に不活性ガスを封入し、コイルもしくは線状の発光体を有し、前記発光体が前記石英管の内面に不等ピッチで配置したサポートリングで保持される加熱調理装置。
- 石英管の内面に保持されるサポートリングの間隔が、マイクロ波発生手段から発生する電波波長の略1/4と異なる等ピッチとなるようにして設けた請求項1記載の加熱調理装置。
- 石英管の内面に保持されるサポートリングの位置が、前記石英管挿入方向の加熱室全長の略1/3もしくは略1/4もしくは略1/5の間隔から外れた位置に設けた請求項2記載の加熱調理装置。
- 赤外線発生手段が水蒸気を透過しやすい波長の赤外線を発生する請求項1から請求項3のいずれか1項記載の加熱調理装置。
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JPS63269475A (ja) * | 1987-04-28 | 1988-11-07 | Toshiba Corp | 加熱調理装置 |
JPH04267095A (ja) * | 1991-02-20 | 1992-09-22 | Sanyo Electric Co Ltd | 加熱装置 |
JP2001349555A (ja) * | 2000-06-07 | 2001-12-21 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱装置 |
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JP2001349555A (ja) * | 2000-06-07 | 2001-12-21 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱装置 |
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