JP2009034021A5 - - Google Patents

Claims (7)

1. 馬鈴薯をキレート剤と還元剤の存在下で磨砕し、固形分と水溶液とに分離する工程と、
   上記工程で得られた水溶液を加熱した後にタンパク質を分離する工程と、を含むことを特徴とする、馬鈴薯由来タンパク質の抽出方法。
2. 馬鈴薯をキレート剤と還元剤の存在下で磨砕し、固形分と水溶液とに分離する工程と、
   上記工程で得られた水溶液を等電点に調整して加熱した後にタンパク質を分離する工程と、を含むことを特徴とする、馬鈴薯由来タンパク質の抽出方法。
3. 馬鈴薯をキレート剤と還元剤の存在下で磨砕し、固形分と水溶液とに分離する第１工程と、
   上記第１工程で得られた水溶液を加熱した後にタンパク質を分離する第２工程と、
   上記第２工程で得られたタンパク質をタンパク質分解酵素で分解する第３工程と、を含むことを特徴とする、馬鈴薯由来タンパク質組成物の抽出方法。
4. 馬鈴薯をキレート剤と還元剤の存在下で磨砕し、固形分と水溶液とに分離する第１工程と、
   上記第１工程で得られた水溶液を等電点に調整してタンパク質を分離する第２工程と、
   上記第２工程で得られたタンパク質を加熱した後にタンパク質を分離する第３工程と、
   上記第３工程で得られたタンパク質をタンパク質分解酵素で分解する第４工程と、を含むことを特徴とする、馬鈴薯由来タンパク質組成物の抽出方法。
5. 馬鈴薯をキレート剤と還元剤の存在下で磨砕し、固形分と水溶液とに分離する工程と、
   上記工程で得られた水溶液を等電点に調整してタンパク質を分離する工程と、を含むことを特徴とする、馬鈴薯澱粉抽出液の処理方法。
6. 馬鈴薯由来のタンパク質を含み、チロシナーゼが失活していることを特徴とする、馬鈴薯由来のタンパク組成物質。
7. 馬鈴薯由来のタンパク質とその部分分解物を含むタンパク質組成物であって、チロシナーゼが失活していることを特徴とする、馬鈴薯由来のタンパク質とその部分分解物を含むタンパク質組成物。