JP2007512823A - プロバイオティック微生物を含有する食用オリーブ - Google Patents
プロバイオティック微生物を含有する食用オリーブ Download PDFInfo
- Publication number
- JP2007512823A JP2007512823A JP2006541866A JP2006541866A JP2007512823A JP 2007512823 A JP2007512823 A JP 2007512823A JP 2006541866 A JP2006541866 A JP 2006541866A JP 2006541866 A JP2006541866 A JP 2006541866A JP 2007512823 A JP2007512823 A JP 2007512823A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- impc
- olives
- paracasei
- edible
- bifidobacteria
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 title claims abstract description 23
- 241000207836 Olea <angiosperm> Species 0.000 title claims abstract description 22
- 244000005700 microbiome Species 0.000 title claims abstract description 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims abstract description 11
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims abstract description 4
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 claims description 30
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 25
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 claims description 11
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 8
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 claims description 7
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 claims description 4
- 241000917009 Lactobacillus rhamnosus GG Species 0.000 claims description 3
- 229940059406 lactobacillus rhamnosus gg Drugs 0.000 claims description 3
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims description 2
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 4
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract description 4
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 12
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 9
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 7
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 7
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 6
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 5
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 5
- 239000006872 mrs medium Substances 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 241001284352 Terminalia buceras Species 0.000 description 3
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 3
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 230000035899 viability Effects 0.000 description 3
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 3
- HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N (2s,4r)-4-[(3r,5s,6r,7r,8s,9s,10s,13r,14s,17r)-6-ethyl-3,7-dihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1h-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]-2-methylpentanoic acid Chemical compound C([C@@]12C)C[C@@H](O)C[C@H]1[C@@H](CC)[C@@H](O)[C@@H]1[C@@H]2CC[C@]2(C)[C@@H]([C@H](C)C[C@H](C)C(O)=O)CC[C@H]21 HSINOMROUCMIEA-FGVHQWLLSA-N 0.000 description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 2
- 241000978403 Bifidobacterium bifidum LMG 13195 Species 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 description 2
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 2
- 230000007815 allergy Effects 0.000 description 2
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 2
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 2
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 2
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 2
- OZFAFGSSMRRTDW-UHFFFAOYSA-N (2,4-dichlorophenyl) benzenesulfonate Chemical compound ClC1=CC(Cl)=CC=C1OS(=O)(=O)C1=CC=CC=C1 OZFAFGSSMRRTDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001153886 Ami Species 0.000 description 1
- 101100167641 Arabidopsis thaliana CLV1 gene Proteins 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 239000012591 Dulbecco’s Phosphate Buffered Saline Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000004262 Food Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 206010061958 Food Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 206010016946 Food allergy Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 1
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 1
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 description 1
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 description 1
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 1
- 108010059993 Vancomycin Proteins 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000001464 adherent effect Effects 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 230000003321 amplification Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 239000003833 bile salt Substances 0.000 description 1
- 229940093761 bile salts Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 238000004113 cell culture Methods 0.000 description 1
- 230000003833 cell viability Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 208000010643 digestive system disease Diseases 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- XTLNYNMNUCLWEZ-UHFFFAOYSA-N ethanol;propan-2-one Chemical compound CCO.CC(C)=O XTLNYNMNUCLWEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 235000021001 fermented dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000020932 food allergy Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 208000018685 gastrointestinal system disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000007124 immune defense Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 238000013101 initial test Methods 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000037125 natural defense Effects 0.000 description 1
- 238000003199 nucleic acid amplification method Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 1
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 108091008146 restriction endonucleases Proteins 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 description 1
- 238000001878 scanning electron micrograph Methods 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 229960003165 vancomycin Drugs 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N vancomycin Natural products O1C(C(=C2)Cl)=CC=C2C(O)C(C(NC(C2=CC(O)=CC(O)=C2C=2C(O)=CC=C3C=2)C(O)=O)=O)NC(=O)C3NC(=O)C2NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(CC(C)C)NC)C(O)C(C=C3Cl)=CC=C3OC3=CC2=CC1=C3OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1CC(C)(N)C(O)C(C)O1 MYPYJXKWCTUITO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O vancomycin(1+) Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C2C=C3C=C1OC1=CC=C(C=C1Cl)[C@@H](O)[C@H](C(N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@H]3C(=O)N[C@H]1C(=O)N[C@H](C(N[C@@H](C3=CC(O)=CC(O)=C3C=3C(O)=CC=C1C=3)C([O-])=O)=O)[C@H](O)C1=CC=C(C(=C1)Cl)O2)=O)NC(=O)[C@@H](CC(C)C)[NH2+]C)[C@H]1C[C@](C)([NH3+])[C@H](O)[C@H](C)O1 MYPYJXKWCTUITO-LYRMYLQWSA-O 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/065—Microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
- A23L19/05—Stuffed or cored products; Multilayered or coated products; Binding or compressing of original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
- C12N1/205—Bacterial isolates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/225—Lactobacillus
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本発明は、プロバイオティック微生物、とりわけ乳酸菌およびビフィズス菌が豊富な食用オリーブ、それを含有する食品、およびその調製方法に関する。本発明のオリーブおよび食品は、胃腸管に対して有益な作用を発揮するのに充分な量の微生物を提供し、動物由来のプロバイオティック食品、とりわけミルク誘導体の投与が不可能な場合にとりわけ有利である。
Description
本発明は、プロバイオティック食品、すなわち、健康に対して、とりわけ胃腸管に対して有益な効果を有する微生物を含有する食品に関する。
プロバイオティック食品は、一般的に、腸に到達し腸内ミクロフローラに対して平衡作用を発揮するのに十分多量の生きた活性な微生物を含有する発酵食品である。
プロバイオティクスの摂取は、有益な微生物の増殖を刺激し、病原体の量を低減し、体の自然防御を強化する。プロバイオティック細菌、とりわけ乳酸菌およびビフィズス菌は、腸内フローラの平衡を維持するのを助け（Salminen S., et al. Int. Dairy J. 8: 563-572, 1998; Saarela M., L. et al., Int. J. Food Microbiol. 2002, 78: 99-117）、病原体を防御し（Drago L., M. R. et al., FEMS Microbiol. Letters, 1997, 153: 455-463およびCross M. L. FEMS Immunol. Med. Microbiol. 2002, 34: 245-253）、これにより胃腸疾患のリスクを低減する。実際、腸内ミクロフローラが変化したとき、プロバイオティック細菌の投与は、その正常な平衡を再度確立するだけでなく、微生物バランスおよび内生フローラの特性を改良する。食物アレルギーおよび不耐性の予防におけるプロバイオティクスの役割は、なお研究中である（Isolauri E., et al., Am. J. Clin. Nutr. 2001, 73 (suppl.): 444s-450s; Jahreis G., et al. Food Res. Int. 2002, 35: 133-138）。
プロバイオティック細菌は、ヒトの栄養摂取のための食品、とりわけ発酵乳、たとえばヨーグルトに導入される。プロバイオティック食品の製造に関する問題の一つは、菌株の特性、とりわけ細胞の生存能力、完全性および集団安定性に関する製造技術の影響である（Mattila-Sandholm T., et al. Int. Dairy, 2002 J. 12: 173-182）。液体および冷凍培養物が過去において主に使用されたが、それらの製造、輸送および保存コストは高い。凍結乾燥培養物が現在広まっているが、細胞はしばしば損傷を受け、長期間保存することはできない。実際、凍結乾燥細胞は、嫌気条件で生存し、再水和により生存能力は元の状態に戻る。この処理は、細胞全ての生存を保証しないだけでなく、生存した細胞が代謝的に変化し、胃液酸度に耐えられないこともある。濃縮された単回投与（monodose）細胞培養物も広まっている。この場合、最大の困難性は、高い細胞濃度、すなわち約1010(UFC)/gに達することである。従って、現在入手可能なプロバイオティクスのほとんどは、動物由来のものであり、とりわけ乳製品、たとえばヨーグルト、チーズ、デザート、アイスクリームである。しかし、乳製品の消費量は、ミルクおよびその誘導物に対するアレルギーまたは不耐性により制限され得る。また、ミルク発酵細菌に対する菌株関連の感受性、ｐＨ、温度および酸素濃度による、発酵乳製品に（プロバイオティクスで主に使用される）ビフィズス菌を導入する困難性も知られている（Gobbetti M. et al. J. Dairy Sci. 1998, 81: 37-47）。
プロバイオティック脱水フルーツは、プロバイオティック微生物に浸漬したフルーツを真空乾燥することにより実験的スケールで得られるが（Betoret N., et al. J. Food Engin. 2003, 56: 273-277）、プロバイオティック細菌を含有するオート麦ベースの製品およびフルーツジュースの幾つかが、既に市場で入手可能である（Johansson et al. Int. J. Food Microbiol., 1998, 42: 29-38）。
また、上述の製品のすべてが、開封後すぐに消費されなければならないことに注意すべきである。
したがって、アレルギーも不耐性も引き起こすことなくプロバイオティック細菌を投与可能であり、かつ開封後に長期間保存できる食品を提供することが有利であるはずである。
本発明は、プロバイオティック細菌を含有する食用オリーブに基づくプロバイオティック食品に関する。
第一の態様において、食品は、その果皮がラクトバチルス属（Lactobacillus）およびビフィドバクテリウム属（Bifidobacterium）の微生物、とりわけプロバイオティック乳酸菌（lactobacilli）およびビフィズス菌（bifidobacteria）で被覆された食用オリーブから成る。好ましくは、乳酸菌は、Lactobacillus rhamnosusおよびLactobacillus paracaseiから選択され、ビフィズス菌は、Bifidobacterium bifidumおよびBifidobacterium longumから選択される。更に好ましくは、微生物は、以下のものから選択される：Lactobacillus rhamnosus GG ATCC53103；L. rhamnosus IMPC 11；L. rhamnosus IMPC 19；Lactobacillus paracasei IMPC 2.1（ベルギー・コーディネイティッド・コレクションズ・オブ・ミクロオーガニズムズ（Belgian Coordinated Collections of Microorganisms）、BCCM/LMG-コレクション、ヘント、ベルギーに受託番号LMG P-22043で寄託されている）；Lactobacillus paracasei IMPC 4.1；Bifidobacterium bifidum ATCC15696およびBifidobacterium longum ATCC15708。
本発明のオリーブは、食用オリーブを所望の微生物の懸濁液中に室温（約25℃）で保持することにより調製することができ、これにより、5×105〜5×108 UFC/グラムの範囲の量で微生物が果皮上に付着しているオリーブを得ることができる（3ヶ月保存後の評価、表１および２参照）。
本発明の食用オリーブは、そのまま消費されることもできるし、あるいは本発明の更なる態様であるプロバイオティック食品の調製のために使用することもできる。
本発明のオリーブおよびプロバイオティック食品は、腸の障害を治療または予防するため、または抗生物質治療後に腸内フローラを回復するための有効な手段である。
L. paracasei IMPC 2.1が豊富なオリーブは、この微生物の顕著なプロバイオティック特性、好気条件および嫌気条件の両方で増殖し果皮に付着する能力だけでなく、胃液および胆汁酸塩に対する抵抗性のために、特に有益である。L. paracasei IMPC 2.1は、新規微生物であり、本発明の更なる態様である。
ビフィズス菌は、発酵乳製品中でほとんど増殖、生存しないことが知られているため、ビフィズス菌を組み込むことができる可能性も特に重要である。
本発明のオリーブおよびそれを含有する食品は、食品夾雑物により引き起こされる疾患を予防または治療するため、胃腸疾患に罹患した旅行者において、抗生物質治療の作用促進剤として、より一般的には身体の免疫防御を増大させることが必要な状況において、特に有効である。
オリーブは、便利な投与、非冷蔵条件での保存（室温で90日後に細菌総数は１×105〜7.6×107 UFC/グラムの範囲である）、並びに官能的特性のおかげで、プロバイオティック細菌の迅速な投与が必要なときにいつでも、ラクトース不耐性のヒトによっても消費することができる。更なる利点は、パッケージ内容物（すなわち塩水（brine）でなくオリーブ）の一部のみの消費が、ヨーグルトまたは濃縮培養物により提供されるものに相当する用量のプロバイオティック細菌を提供することである。
最後に、微生物が液体媒質に再懸濁されている動物または植物由来のプロバイオティック食品に対して、細菌細胞が固定されているオリーブの場合、胃腸管への有効で安全な輸送が保証されることに注意しなければならない。更に、大量の脂肪を含有する製品に結合させることにより、微生物は胃液に対して抵抗することができる。
例１−オリーブ果皮上でのプロバイオティック細菌の生存能力
以下の菌株の食用オリーブ果皮のコロニー形成および生存を評価した：Lactobacillus rhamnosus GG ATCC53103、L. rhamnosus IMPC 11およびIMPC 19、Lactobacillus paracasei IMPC 2.1およびIMPC 4.1、Bifidobacterium bifidum ATCC15696およびBifidobacterium longum ATCC15708。
以下の菌株の食用オリーブ果皮のコロニー形成および生存を評価した：Lactobacillus rhamnosus GG ATCC53103、L. rhamnosus IMPC 11およびIMPC 19、Lactobacillus paracasei IMPC 2.1およびIMPC 4.1、Bifidobacterium bifidum ATCC15696およびBifidobacterium longum ATCC15708。
Lactobacillus paracasei IMPC 2.1は、ベルギー・コーディネイティッド・コレクションズ・オブ・ミクロオーガニズムズ（Belgian Coordinated Collections of Microorganisms）、BCCM/LMG-コレクション、ヘント、ベルギーに受託番号LMG P-22043で寄託された。
試験は、前もって苦味を除去し食用に処理された、種なしブラックオリーブおよび完全なブラックオリーブで行った。同じ試験を、フレッシュまたは半完成のグリーンおよびブラックオリーブ、および苦味を除去し処理されたグリーンオリーブ（完成品）で行った。
菌株の生存能力は、280 mlのオリーブ独自の塩水またはNaCl 4%±フルクトース0.2÷1%、pH 6.5に浸漬した80オリーブを含有する瓶を用いて評価した。
手法。オリーブ独自の塩水に浸漬したブラックオリーブ（完成品）に、4×109〜9×1011(UFC)の各菌株を含有する細菌懸濁液を添加した。接種後、オリーブを、ネジ蓋で閉じられた無菌の瓶の中に置いた。コントロールとして、非接種のオリーブを瓶の中に置いて使用した。サンプルを室温（約25℃）で3ヶ月間保存し、その後ｔ＝1、15、30および90で、各サンプルから4つのオリーブを採取し、細菌のカウントに用いた。塩水を完全に除去し、オリーブに20 ml 0.85% NaClおよび0.025% Tween 80を添加し、2時間激しく攪拌して、果皮から細菌を引き離した。得られた懸濁液を、乳酸菌のカウントのために寒天基質に播いた。その結果を以下の表に報告する。
実験はすべて2回繰り返し、関連のばらつきは観察されなかった。
激しい再懸濁の手法により実証されるとおり、果皮は、細菌をしっかりと固着し、摂取後のゆっくりとした放出を保証する。とりわけ、細菌の添加から30日後に分析したサンプルから、Tweenを添加した生理溶液中で2時間激しく攪拌することにより、約106× UFC/gが回収され；その後3回洗浄した後も（同じ条件でそれぞれ1時間）、約105、104および103 UFC/9 gがなお果皮に付着していた。
同様の粘着性が、細菌の添加から7日後または90日後に採取したサンプルで観察された。
例２−Lactobacillus paracasei IMPC 2.1（基準菌株）の選択
Lactobacillus paracasei IMPC 2.1は、健康な成人の被検体から、糞便中107 UFC/gの細菌集団で単離された。
Lactobacillus paracasei IMPC 2.1は、健康な成人の被検体から、糞便中107 UFC/gの細菌集団で単離された。
菌株の遺伝的同定
Y2/PARAプライマーを用いた種特異的PCR（図１）を第一の同定ステップとして行った。Y2は、ユーバクテリア（eubacteria）のユニバーサルプライマーであり、PARAはL. paracaseiの特異的プライマーである。IMPC 2.1は、L. paracasei種に典型的な290 bpの増幅バンドを示した。
Y2/PARAプライマーを用いた種特異的PCR（図１）を第一の同定ステップとして行った。Y2は、ユーバクテリア（eubacteria）のユニバーサルプライマーであり、PARAはL. paracaseiの特異的プライマーである。IMPC 2.1は、L. paracasei種に典型的な290 bpの増幅バンドを示した。
確認分析として、Sau 3AIを制限酵素として用いたARDRAを行い；このケースでもL. paracaseiの予測される制限プロファイルが得られた（図２）。
L. paracasei IMPC 2.1は、以下の実験により実証されるとおり、ブタの腸粘液、非生物的表面および果皮にしっかりと付着することができ、胆汁酸に対して高い抵抗性を有する。
ブタの腸粘液への付着
ブタの腸粘液への付着に関するインビトロ試験を、インビボでの付着を評価するために、Schou, et al. (APMIS 1999, 107: 493-504) の方法に従って、以下のとおり部分的に改変して行った。
ブタの腸粘液への付着に関するインビトロ試験を、インビボでの付着を評価するために、Schou, et al. (APMIS 1999, 107: 493-504) の方法に従って、以下のとおり部分的に改変して行った。
ブタの粘液（Tipe II, Sigma）でコーティングした96ウェルプレートに、滴定量の（titred）細菌懸濁液（100μl, PBSバッファー）を播いた。37℃で2時間、揺り動かしてインキュベーションした後、プレートをPBSで3回洗浄し、粘液をウェルから機械的に除去し、その後、その洗浄液および粘液をプレートに播いた。図３は、3回洗浄後の粘液に付着するL. paracasei IMPC 2.1のSEM画像を報告する。
試験に使用したL. paracasei菌株を、カウントの結果（滴定量の細菌懸濁液中のUFCに対する最終工程の粘液上のUFCのパーセンテージ比）とともに以下に記載する。
１）IMPC 2.1＝40%
２）IMPC CV1＝37%
３）IMPC 4.1＝10%
４）IMPC 1.3＝40%
５）IMPC 1.5＝33%
６）IMPC 1.4＝35%
７）Chr.Hansen Lc1＝39%
８）IMPC CLV1＝38%
９）ATCC 10863＝18%
IMPC 2.1は、より多く付着する菌株の一つである。
２）IMPC CV1＝37%
３）IMPC 4.1＝10%
４）IMPC 1.3＝40%
５）IMPC 1.5＝33%
６）IMPC 1.4＝35%
７）Chr.Hansen Lc1＝39%
８）IMPC CLV1＝38%
９）ATCC 10863＝18%
IMPC 2.1は、より多く付着する菌株の一つである。
胆汁酸に対する抵抗性
L. paracasei菌株の抵抗性を、Oxgallウシ胆汁酸を種々の濃度で含有するMRS培地（De Man et al., J. Appl. Bacteriol., 1960, 23: 130-135）を用いて評価した。最初の試験は、0.2、0.3、0.4％ Oxgallを用いて行った：これら条件において、菌株は、濃度が増大すると、僅かに増殖の減少を示した。600 nmで光学密度（OD）を測定することにより増殖を評価した。
以下の工程において、（胆汁酸）濃度は0.7%まで増大させた。
IMPC 2.1は、胆汁酸に対して優れた抵抗性を示す菌株の一つであることが分かった。
L. paracasei菌株の抵抗性を、Oxgallウシ胆汁酸を種々の濃度で含有するMRS培地（De Man et al., J. Appl. Bacteriol., 1960, 23: 130-135）を用いて評価した。最初の試験は、0.2、0.3、0.4％ Oxgallを用いて行った：これら条件において、菌株は、濃度が増大すると、僅かに増殖の減少を示した。600 nmで光学密度（OD）を測定することにより増殖を評価した。
塩分濃度抵抗性
種々のNaCl濃度に対する菌株の抵抗性を評価するためにMRS培地を使用した。このケースでも、600 nmで光学密度（OD）を測定することにより増殖を評価した。
高い増殖速度が2% NaClを用いても観察されたため、更に高い濃度で試験を行った。
IMPC 2.1は、優れた塩分濃度抵抗性を示す菌株の一つであることが分かった。
種々のNaCl濃度に対する菌株の抵抗性を評価するためにMRS培地を使用した。このケースでも、600 nmで光学密度（OD）を測定することにより増殖を評価した。
擬似胃液に対する抵抗性（UFC/ml）
擬似胃液に対する菌株の抵抗性を、MRS培地で培養した種々の菌株を用いて評価した。培養物を無菌食塩水で洗浄し、同体積の擬似胃液（NaCl, 125 mM-1；KCl, 7 mM-1；NaHCO3, 45 mM-1およびペプシン, 3 gr l-1）に添加し、HClを用いてpHを2に調整した。その後、蠕動をまねるために、懸濁液を室温で攪拌しながら（200 rev min-1）インキュベートした。時間0、90分後、150分後に一部を採取し、MRS寒天上でカウントした。
IMPC 2.1は、擬似胃液に対して優れた抵抗性を示す菌株の一つであることが分かった。
擬似胃液に対する菌株の抵抗性を、MRS培地で培養した種々の菌株を用いて評価した。培養物を無菌食塩水で洗浄し、同体積の擬似胃液（NaCl, 125 mM-1；KCl, 7 mM-1；NaHCO3, 45 mM-1およびペプシン, 3 gr l-1）に添加し、HClを用いてpHを2に調整した。その後、蠕動をまねるために、懸濁液を室温で攪拌しながら（200 rev min-1）インキュベートした。時間0、90分後、150分後に一部を採取し、MRS寒天上でカウントした。
非生物的表面への付着
菌株が腸粘膜にコロニーを形成するのに必要な付着能力を、非生物的表面に対する付着試験（Tuomola et al., Int. J. Food Microbiol., 2000, 41: 45-51）により評価した。菌株をMRS培地で、37℃で48時間、嫌気条件下で培養した。その後、培養物をMRSで1:40に希釈し、200μlの一部を96ウェルのポリスチレンプレートに播いた。24時間37℃でインキュベートした後、ウェルをダルベッコのリン酸バッファー（DPBS, pH 7.3）で静かに洗浄し、乾燥させ、クリスタルバイオレット溶液を添加して細胞を染色した。余分な色素をエタノール−アセトン（80：20 v/v）で洗い流し、その後光学密度（DO）を自動読取り装置で測定した。DO値に基づいて、細胞を4つの付着クラスに分けた：付着なし（AC1, OD≦0.5）、弱い付着（AC2, 0.5＜OD≦1.2）、中程度の付着（AC3, 1.2＜OD≦2.0）、および強い付着（AC4, OD＞2.0）（表３）。
菌株が腸粘膜にコロニーを形成するのに必要な付着能力を、非生物的表面に対する付着試験（Tuomola et al., Int. J. Food Microbiol., 2000, 41: 45-51）により評価した。菌株をMRS培地で、37℃で48時間、嫌気条件下で培養した。その後、培養物をMRSで1:40に希釈し、200μlの一部を96ウェルのポリスチレンプレートに播いた。24時間37℃でインキュベートした後、ウェルをダルベッコのリン酸バッファー（DPBS, pH 7.3）で静かに洗浄し、乾燥させ、クリスタルバイオレット溶液を添加して細胞を染色した。余分な色素をエタノール−アセトン（80：20 v/v）で洗い流し、その後光学密度（DO）を自動読取り装置で測定した。DO値に基づいて、細胞を4つの付着クラスに分けた：付着なし（AC1, OD≦0.5）、弱い付着（AC2, 0.5＜OD≦1.2）、中程度の付着（AC3, 1.2＜OD≦2.0）、および強い付着（AC4, OD＞2.0）（表３）。
菌株の付着能力に対する酵素処理、物理的処理および化学的処理の効果を評価するため、定常期の初期（6時間増殖）の細菌培養物に、種々の温度および時間の処理を行い、その後、付着の変化を評価した。付着特性を以下の表に報告する。その結果より、菌株の付着特性は、物理的処理、化学的処理および酵素処理によって一般に大きくは変化しないことがわかる。
果皮への付着
図４は、果皮上へのL. paracasei IMPC 2.1の固着および分布を示す（表１および２も参照）。
図４は、果皮上へのL. paracasei IMPC 2.1の固着および分布を示す（表１および２も参照）。
例３−胃腸管におけるL. paracasei IMPC 2.1の存続
実験１
二人の健康な成人被検体に、全体で3×1010および6×1010 UFCのL. paracasei IMPC 2.1をそれぞれ含有する、完全に水分を除去した5オリーブ（被検体1）および10オリーブ（被検体2）を一部ずつ7日間与えた。被検体の腸内フローラの組成を、投与開始時（タイム0）、投与から7日後（t=7）、投与終わりから3日後にモニターした。それぞれのサンプリング時に、各被検体からの1 gの糞便を、9 mlのAmies媒質に添加し、ホモジナイズし、10進法希釈し、これを12μg/ml Rogosa±バンコマイシン基質上に播き、37℃で48時間、嫌気条件下で培養した。
実験１
二人の健康な成人被検体に、全体で3×1010および6×1010 UFCのL. paracasei IMPC 2.1をそれぞれ含有する、完全に水分を除去した5オリーブ（被検体1）および10オリーブ（被検体2）を一部ずつ7日間与えた。被検体の腸内フローラの組成を、投与開始時（タイム0）、投与から7日後（t=7）、投与終わりから3日後にモニターした。それぞれのサンプリング時に、各被検体からの1 gの糞便を、9 mlのAmies媒質に添加し、ホモジナイズし、10進法希釈し、これを12μg/ml Rogosa±バンコマイシン基質上に播き、37℃で48時間、嫌気条件下で培養した。
二人の被検体の腸内乳酸菌集団において対数の約2サイクルの増加が観察され；投与の停止後に、被検体１では約2.5サイクルの予測される減少が観察され、被検体２では約1サイクルの予測される減少が観察された。
実験２
二人の健康な成人被検体（ＡおよびＢ）に、約109 CFUのL. paracasei IMPC 2.1を含有する10オリーブを一部ずつ与えた。腸内ミクロフローラを、実験１に記載の手法に従って、実験開始時（タイム0）、当該プロダクトの毎日の消費から10日後（t=10）、投与終わりから7日後にモニターした。結果を以下の表に報告する。
二人の健康な成人被検体（ＡおよびＢ）に、約109 CFUのL. paracasei IMPC 2.1を含有する10オリーブを一部ずつ与えた。腸内ミクロフローラを、実験１に記載の手法に従って、実験開始時（タイム0）、当該プロダクトの毎日の消費から10日後（t=10）、投与終わりから7日後にモニターした。結果を以下の表に報告する。
両実験で単離されたコロニーに、分子同定を行い（例２参照）、これにより、L. paracasei IMPC 2.1が二人の被検体に存在し、被検体の腸にコロニーを形成することが確認された。
Claims (7)
- 乳酸菌（lactobacilli）および/またはビフィズス菌（bifidobacteria）を果皮上に付着して含有することを特徴とする食用オリーブ。
- 前記乳酸菌が、Lactobacillus rhamnosusおよびL. paracaseiから選択され、前記ビフィズス菌が、Bifidobacterium bifidumおよびB. longumから選択されることを特徴とする、請求項１に記載のオリーブ。
- 前記乳酸菌が、Lactobacillus rhamnosus GG ATCC53103；L. rhamnosus IMPC 11；L. rhamnosus IMPC 19；Lactobacillus paracasei LMG P-22043；Lactobacillus paracasei IMPC 4.1から選択され、前記ビフィズス菌が、Bifidobacterium bifidum ATCC15696およびBifidobacterium longum ATCC15708から選択されることを特徴とする、請求項２に記載のオリーブ。
- 前記乳酸菌が、ベルギー・コーディネイティッド・コレクションズ・オブ・ミクロオーガニズムズ（Belgian Coordinated Collections of Microorganisms）に受託番号LMG P-22043で寄託されたLactobacillus paracasei株に属することを特徴とする、請求項３に記載の食用オリーブ。
- 請求項１〜４の何れか１項に記載の食用オリーブを含むプロバイオティック食品。
- 食用オリーブの果皮を被覆するための乳酸菌およびビフィズス菌の使用。
- ベルギー・コーディネイティッド・コレクションズ・オブ・ミクロオーガニズムズ（Belgian Coordinated Collections of Microorganisms）に受託番号LMG P-22043で寄託されたLactobacillus paracasei。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT002391A ITMI20032391A1 (it) | 2003-12-05 | 2003-12-05 | Olive da mensa contenenti microrganismi probiotici. |
| PCT/EP2004/013582 WO2005053430A1 (en) | 2003-12-05 | 2004-11-30 | Table olives containing probiotic microorganisms |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2007512823A true JP2007512823A (ja) | 2007-05-24 |
| JP4426588B2 JP4426588B2 (ja) | 2010-03-03 |
Family
ID=34640367
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2006541866A Active JP4426588B2 (ja) | 2003-12-05 | 2004-11-30 | プロバイオティック微生物を含有する食用オリーブ |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20070086990A1 (ja) |
| EP (1) | EP1843664B1 (ja) |
| JP (1) | JP4426588B2 (ja) |
| AT (1) | ATE435595T1 (ja) |
| CA (1) | CA2546776C (ja) |
| DE (1) | DE602004021979D1 (ja) |
| ES (1) | ES2329800T3 (ja) |
| IT (1) | ITMI20032391A1 (ja) |
| WO (1) | WO2005053430A1 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2484126A (en) * | 2010-09-30 | 2012-04-04 | Univ Plymouth | Foodstuff fermented with lactic acid producing bacteria |
| ITMI20121991A1 (it) * | 2012-11-22 | 2014-05-23 | Consiglio Nazionale Ricerche | Carciofo con microrganismi probiotici immune e protetto dall'alterazione microbiologica e fisico-chimica, dotato di impedimenti all'adesione di microrganismi alterativi e microrganismi patogeni. |
| BR112018068274A2 (pt) * | 2016-03-11 | 2019-01-15 | Evolve Biosystems Inc | composições alimentares para desmame |
| CN114206362A (zh) * | 2018-10-10 | 2022-03-18 | 赛瓦图斯有限公司 | 炎性状况和相关感染的治疗方法 |
| CN111156889B (zh) * | 2020-01-07 | 2022-07-26 | 天津市农业科学院 | 玉米果皮厚度的测量方法及应用 |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3891771A (en) * | 1973-11-01 | 1975-06-24 | Dean Foods Co | Method of manufacturing fermented vegetable products |
| EP0577904B1 (fr) * | 1992-07-06 | 1997-05-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Bactérie lactique |
| US5603390A (en) * | 1995-04-28 | 1997-02-18 | Otis Elevator Company | Control system for an elevator |
| AU3173497A (en) * | 1996-06-21 | 1998-01-14 | Quest International B.V. | Fermentation of fruit products |
| ES2153318B1 (es) * | 1999-04-09 | 2002-05-01 | Consejo Superior Investigacion | Procedimiento de fermentacion de productos vegetales. |
| AU2001233529A1 (en) * | 2000-02-10 | 2001-08-20 | Andrew W. Bruce | Probiotic therapy for newborns |
| WO2002056695A1 (es) * | 2001-01-19 | 2002-07-25 | Consejo Superior De Investigaciones Cientificas | Procedimiento de obtencion de productos vegetales mediante la adicion de cultivos iniciadores mixtos de bacterias lacticas |
| EP1308506A1 (en) * | 2001-11-06 | 2003-05-07 | Eidgenössische Technische Hochschule Zürich | Mixtures of Propionibacterium jensenii and Lactobacillus sp. with antimicrobial activities for use as a natural preservation system |
-
2003
- 2003-12-05 IT IT002391A patent/ITMI20032391A1/it unknown
-
2004
- 2004-11-30 ES ES04803365T patent/ES2329800T3/es active Active
- 2004-11-30 DE DE602004021979T patent/DE602004021979D1/de active Active
- 2004-11-30 AT AT04803365T patent/ATE435595T1/de not_active IP Right Cessation
- 2004-11-30 CA CA2546776A patent/CA2546776C/en active Active
- 2004-11-30 WO PCT/EP2004/013582 patent/WO2005053430A1/en active Application Filing
- 2004-11-30 EP EP04803365A patent/EP1843664B1/en active Active
- 2004-11-30 US US10/581,516 patent/US20070086990A1/en not_active Abandoned
- 2004-11-30 JP JP2006541866A patent/JP4426588B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2005053430A1 (en) | 2005-06-16 |
| CA2546776A1 (en) | 2005-06-16 |
| DE602004021979D1 (de) | 2009-08-20 |
| ATE435595T1 (de) | 2009-07-15 |
| EP1843664A1 (en) | 2007-10-17 |
| US20070086990A1 (en) | 2007-04-19 |
| ITMI20032391A1 (it) | 2005-06-06 |
| JP4426588B2 (ja) | 2010-03-03 |
| ES2329800T3 (es) | 2009-12-01 |
| EP1843664B1 (en) | 2009-07-08 |
| CA2546776C (en) | 2014-03-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Sharma et al. | Probiotic characterization and antioxidant properties of Weissella confusa KR780676, isolated from an Indian fermented food | |
| Mishra et al. | Application of in vitro methods for selection of Lactobacillus casei strains as potential probiotics | |
| Guldas et al. | Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilus milk | |
| US6835376B1 (en) | Lactobacillus paracasei strain for preventing diarrhea caused by pathogenic bacteria | |
| Yuksekdag et al. | Assessment of potential probiotic and starter properties of Pediococcus spp. isolated from Turkish-type fermented sausages (Sucuk) | |
| CN100455203C (zh) | 包含至少两种能定居在胃肠道中以及具有肠存活特性,肠结合特性,感染保护特性和纤维发酵特性的乳酸菌株的益生菌组合物 | |
| Zinedine et al. | Isolation and characterization of strains of Bifidobacteria with probiotic proprieties in vitro | |
| WO2021256476A1 (ja) | 乳酸菌の胃液・胆汁耐性向上方法 | |
| Tavakoli et al. | Characterization of probiotic abilities of Lactobacilli isolated from Iranian Koozeh traditional cheese | |
| Araújo et al. | Probiotics in dairy fermented products | |
| Le et al. | Isolation of Weissella strains as potent probiotics to improve antioxidant activity of salted squid by fermentation | |
| JP5393463B2 (ja) | ビフィズス菌の増殖及び生存を改善するアラビアガムの使用 | |
| Sadrani et al. | Screening of potential probiotic Lactobacillus strains isolated from fermented foods, fruits and of human origin | |
| Xanthopoulos et al. | Use of a selected multi-strain potential probiotic culture for the manufacture of set-type yogurt from caprine milk | |
| Magdoub et al. | Probiotic properties of some lactic acid bacteria isolated from Egyptian dairy products | |
| Chang et al. | Isolation and functional study of potentially probiotic Lactobacilli from Taiwan traditional paocai | |
| JP4426588B2 (ja) | プロバイオティック微生物を含有する食用オリーブ | |
| JP2019187251A (ja) | 発酵物の製造方法及び発酵物 | |
| Lourens-Hattingh et al. | Survival of probiotic bacteria in South African commercial bio-yogurt | |
| Arıcı et al. | Some technological and functional properties of lactic acid bacteria isolated from hardaliye | |
| N’tcha et al. | Probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from a beninese traditional beer’s ferment | |
| Mahmoudi et al. | Adhesion properties of probiotic Lactobacillus strains isolated from Tunisian sheep and goat milk | |
| Mohammed et al. | Antimicrobial activity of probiotic lactobacilli against some pathogenic bacteria | |
| JP2004018469A (ja) | 抗アレルギー剤 | |
| Nami et al. | Isolation and assessment of novel exopolysaccharide-producing Weissella confusa ABRIIFBI-96 isolated from an Iranian homemade dairy fermented food “Tof” as a main starter culture for probiotic fermented milk |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20070913 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20090610 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20090616 |
|
| A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20090916 |
|
| A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20090928 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20091014 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20091110 |
|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20091210 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 4426588 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20121218 Year of fee payment: 3 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20121218 Year of fee payment: 3 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131218 Year of fee payment: 4 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |