JP2007306807A - きのこの収穫用キャップ及びきのこの栽培方法 - Google Patents

Abstract

【課題】きのこの生産効率を低下させることなく、株状に生長したきのこを確実に分割できる器具を提供する。
【解決手段】きのこ栽培用の培地が充填された栽培瓶の瓶口部に嵌着され、瓶口部の途中に位置する培地表面を構成する菌床面から株状に伸長したきのこを、その下部側から支持する筒状の収穫用キャップ１０であって、収穫用キャップ１０は、その開口部の一方に形成され、前記きのこを下部側から支持できるように、前記開口部の開口側に徐々に拡径するテーパ面２２ａに形成されている支持部２２と、他方の開口部に形成され、前記栽培瓶の瓶口部に着脱自在に嵌着される嵌着部１８とから構成され、嵌着部１８を栽培瓶の瓶口部に嵌着したとき、前記瓶口部の上端縁近傍に位置し、前記瓶口部の開口面を二分割する棒状部材２０が、支持部２２と嵌着部１８との境界近傍に設けられていることを特徴とする。
【選択図】図２

Description

本発明はきのこの収穫用キャップ及びきのこの栽培方法に関し、更に詳細にはきのこ栽培用の培地が充填された栽培瓶の瓶口に嵌着され、前記瓶口の内方に位置する培地表面を構成する菌床面から伸長したきのこを、その下部側から支持する収穫用キャップ及びこの収穫用キャップを用いたきのこの栽培方法に関する。

従来、栽培瓶を用いたきのこの人工栽培では、栽培瓶から収穫したきのこを、原基（石突き部分）に付着している培地を取り除いた後、ナイフ等によって分割して所定重量に調整して包装している。特に、近年、一人暮らしの人が増加し、収穫したきのこも一人用に分割して包装することが行われている。かかるきのこの分割作業は、通常、人手で行われており、その合理化が望まれている。
この分割作業の合理化のため、収穫するきのこの重量を少なくできるように、小容量の栽培瓶を用いる方法、栽培瓶から生長したきのこを小分して収穫できるように、栽培瓶の瓶口上に仕切板を起立して設ける方法（特許文献１）、或いはきのこを分割して収穫できるように、菌床面に溝状の切り込みを入れて子実体を生育する方法（特許文献２）が提案されている。
特開２００２−２９１３３５号公報 特開平１１−３１３５４２号公報

前述した方法によれば、従来に比較して少量のきのこを収穫でき、収穫したきのこの株の分割作業を軽減可能にできる。
しかし、小容量の栽培瓶を用いる方法では、容量の大きな栽培瓶を用いて、大きな株状にきのこを生長させる方法に比較して、その生産量が制約されてきのこの生産効率が低下する。
また、特許文献１で提案された方法では、栽培瓶の瓶口が挿入される開口部が分割されるように仕切板が立設された板状体を用いる。かかる板状体では、栽培瓶の瓶口部から株状に伸長したきのこを、その下部側から支承することができず、板状体を引き上げてきのこを栽培瓶から抜き出す際に、きのこに損傷を与えるおそれがある。
しかも、収穫したきのこ中に保持されている仕切板を根元方向に押し出してきのこを分割する際に、仕切板に大きな力が加えられる。このため、仕切板と板状体とを高強度で接合しておく必要があるため、仕切板と板状体との重量が増加し、その取り扱い性が低下する。
更に、特許文献２で提案された方法では、菌床面に形成した溝状の切り込みが菌糸によって繋がり易いため、一体化した株状のきのこが得られ易く、収穫したきのこの株をナイフ等で切断して分割することが必要となることがある。
そこで、本発明の課題は、きのこの生産効率を低下させることなく、株状に生長したきのこを確実に分割でき、且つ取り扱い性が容易な器具及びきのこの栽培方法を提供することにある。

本発明者は、前記課題を解決すべく検討したところ、大容量の栽培瓶を用いて得た株状のきのこを分割することが最も合理的であること、栽培瓶の瓶口に装着して、瓶口から株状に伸長したきのこを、その下部側から支持する収穫用キャップを用い、その瓶口に装着する部分の内部に設けた仕切部材によって、きのこを分割することが最も有効であることを見出し、本発明に到達した。
すなわち、本発明は、きのこ栽培用の培地が充填された栽培瓶の瓶口部に嵌着され、前記瓶口部の途中に位置する培地表面を構成する菌床面から株状に伸長したきのこを、その下部側から支持する筒状の収穫用キャップであって、前記収穫用キャップは、その開口部の一方に形成され、前記きのこを下部側から支持できるように、前記開口部の開口側に徐々に拡径するテーパ面に形成されている支持部と、他方の開口部に形成され、前記栽培瓶の瓶口部に着脱自在に嵌着される嵌着部とから構成され、前記嵌着部を栽培瓶の瓶口部に嵌着したとき、前記瓶口部の上端縁近傍に位置して、前記瓶口部の開口面を少なくとも二分割する仕切部材が、前記支持部と嵌着部との境界近傍に設けられていることを特徴とするきのこの収穫用キャップにある。

また、本発明は、前述した収穫用キャップを用い、前記収穫用キャップの嵌着部を、菌掻きを施した培地表面が途中に位置する瓶口部に嵌着した後、前記培地表面から子実体を生長させることを特徴とするきのこの栽培方法でもある。
かかる仕切部材として、直径３ｍｍ以下の棒状部材を用いることによって、収穫用キャップからきのこ株を容易に抜き出すことができ、その際に、きのこ株も容易に分割できる。しかも、分割したきの株に棒状部材の痕跡を殆ど残さず、商品価値の高いきのこを得ることができる。

本発明に係る収穫用キャップによれば、栽培瓶の瓶口部の途中に位置する菌床面から伸長したきのこを、その下部側を支持して、きのこの下部側が瓶口から垂れることを防止しつつ、内部に設けた仕切部材によってきのこを分割できる。
したがって、収穫用キャップごと栽培瓶から収穫されたきのこを、収穫用キャップから抜き出すことによってナイフを用いることなく容易に分割でき、きのこの分割作業の合理化をできる。このため、きのこの分割作業を含めたきのこの収穫作業の機械化を可能にできる。
更に、仕切部材は、収穫用キャップ内に設けられており、仕切部材の取扱性を向上できる。
また、収穫用キャップを栽培瓶の瓶口部に装着したとき、収穫用キャップ内に設けられた仕切部材は、瓶口部の上端縁近傍に位置しているため、原基の一部が瓶口部の上端縁上に出現することを抑制できる。このため、収穫したきのこの石突き部分を可及的に少なくできる。

本発明に係る収穫用キャップの一例を図１に示す。図１（ａ）は収穫用キャップ１０を栽培瓶１２の瓶口部１４に嵌着する状態を示し、図１（ｂ）は栽培瓶１２の瓶口部１４に収穫用キャップ１０を嵌着した状態を示す。
図１（ａ）に示す栽培瓶１２には、きのこ栽培用の培地１６が充填されており、瓶口部１４の途中に培地表面の中央部にドーム状の菌床面１６ａが形成されている。このドーム状の菌床面１６ａからきのこの子実体が芽出して生長する。
この瓶口部１４に嵌着される収穫用キャップ１０の内部には、仕切部材としての棒状部材２０が設けられている。
かかる収穫用キャップ１０の嵌着部１８を、栽培瓶１２の瓶口部１４に嵌着すると、図１（ｂ）に示す様に、棒状部材２０が瓶口部１４の上端近傍に位置する。

図１に示す収穫用キャップ１０は、樹脂製であって、射出成形によって形成されている。かかる収穫用キャップの正面図を図２（ａ）に示し、図２（ａ）のＸ−Ｘ面における断面図を図２（ｂ）に示す。
図２に示す収穫用キャップ１０は、筒状体であって、この筒状体の一方の開口部には、菌床面１６ａから成長して瓶口部１４から伸長したきのこの株の下部側を支持できるように、開口側に徐々に拡径するテーパ面２２ａに形成された支持部２２が設けられている。かかる支持部２２の開口縁近傍の外周側には、環状のリブ２４が形成されており、支持部２２の補強を図っている。
更に、筒状体の他方の開口部には、栽培瓶１２の瓶口部１４に着脱自在に嵌着される円筒状の嵌着部１８が形成されている。この嵌着部１８の内壁面に、外周面が摺接しつつ瓶口部１４が挿入される。

かかる嵌着部１８の内径は、支持部２２の嵌着部１８側の内径よりも小径であるため、支持部２２と嵌着部１８との間には、両部を連続する連接部２６が形成されている。この連接部２６の先端部は、嵌着部１８内に突出する突出部２６ａに形成されている。かかる突出部２６ａは、嵌着部１８内に嵌着された瓶口部１４の端面に当接するストッパとしての役割を果たす。
この収穫用キャップ１０内には、図２（ａ）に示す様に、仕切部材としての棒状部材２０が、突出部２６の上面に接触するように設けられ、収穫用キャップ１０の嵌着部１８の開口部を二分割している。
かかる棒状部材２０には、その一端部に傘状の頭部２０ａが設けられ、他端部にねじ部２０ｂが設けられている。この棒状部２０は、その他端部に設けられたねじ部２０ｂによって、収穫用キャップ１０の支持部２２に螺着されている。
この棒状部材２０としては、直径３ｍｍ以下、特に直径１ｍｍ以下の棒状部材２０が好ましい。
尚、棒状部材２０としては、直径３〜１ｍｍのステンレスやばね材から成る針金を用い、その両端部の各々を収穫用キャップ１０の支持部２２や突出部２６に形成した貫通孔に係止してもよい。

図２に示す収穫用キャップ１０を被着する栽培瓶１２には、充填されたきのこ栽培用の培地１６の中央部に形成した植菌孔内に、ブナシメジ等のきのこの種菌を充填して所定温度で且つ所定湿度の雰囲気中で培養した後、菌糸が生長した培地１６の培地表面に菌掻を施し、培地表面の中央部にドーム状の菌床面１６ａを形成する。この菌床面１６ａは、栽培瓶１２の瓶口部１４の途中に位置している。
かかる栽培瓶１２の瓶口部１４に収穫用キャップ１０の嵌着部１８を嵌着することによって、図１（ｂ）に示す様に、棒状部材２０が瓶口部１４の上端近傍に位置する。
次いで、収穫用キャップ１０を被着した栽培瓶１２を所定温度で且つ所定湿度に保持されている雰囲気中に載置して、きのこの生育を行うと、図３に示す様に、棒状部材２０によって開口面が分割された瓶口部１４の菌床面１６ａから多数本の子実体３１ａ，３１ａ・・が芽出す。
開口面が分割された瓶口部１４の各菌床面１６ａからの子実体３１ａ，３１ａ・・の芽出が不均一の場合は、芽出した子実体３１ａ，３１ａ・・が分割した各菌床面１６ａで可及的に均一となるように、収穫用キャップ１０の向きを修正してもよい。
ところで、瓶口部１４の開口面を二分割する仕切部材が幅広部材の場合には、子実体３１ａ，３１ａ・・の芽出が不均一となったとき、収穫用キャップ１０の向きを修正しないと、栽培瓶１２の一本当りの収穫量が減少することがある。子実体は、芽出の密度が高い部分から低い部分に幅広の仕切部材を越えて生長できないためと考えられる。
この点、図１及び図２に示す棒状部材２０によって瓶口部１４の開口面を二分割した場合には、子実体３１ａ，３１ａ・・の芽出が不均一となったとき、収穫用キャップ１０の向きを修正しなくても、栽培瓶１２の一本当りの収穫量は変わらない。子実体は、芽出の密度が高い部分から低い部分に棒状部材２０を越えて生長できるためと考えられる。

菌床面１６ａに芽出した子実体３１ａ，３１ａ・・を成長させた状態を図４に示す。図４に示すきのこ３０は、ブナシメジである。きのこ３０は、菌床面１６ａから徐々に子実体が上方に伸長し、瓶口部１４の開口部から大きく株状の広がるように生長する。収穫用キャップ１０の支持部２２は、そのテーパ面２２ａによって、子実体が瓶口部１４の開口部から外方に延びる際に、子実体が瓶口部１４から下方に垂れ下がることを防止し、まとまった株状に生長させることができる。
瓶口部１４の開口部から上方に伸長したきのこ３０の株は、瓶口部１４の上端近傍に位置する棒状部材２０によって分割されている。
また、きのこ３０の原基は、棒状部材２０よりも下部の瓶口部１４内に存在し、棒状部材２０が存在しない場合の如く、原基の一部が瓶口部１４の上端縁上に出現することはない。このため、収穫したきのこの石突き部分を可及的に少なくできる。

図４に示すきのこ３０は、収穫キャップ１０ごと栽培瓶１２から引き抜いて収穫できる。この際に、きのこ３０は、図５に示す様に、収穫用キャップ１０と共に栽培瓶１２から引き抜かれる。
菌床面１６ａから伸長する子実体は、棒状部材２０を越えて伸長しても、互いに接触するものの、一体化しない。このため、図５に示すきのこ３０から収穫用キャップ１０を引き抜くと、きのこ３０は、図６に示す様に、容易に２分割できる（３０ａ，３０ｂ）。
瓶口部１４内の部分（石突き部分）は、分割されておらず一体化しているが、収穫用キャップ１０を引き抜く際に、石突き部分を棒状部材２０によって引き裂くことができ、きのこ３０を容易に二分割できる。
この様に、きのこ３０を２分割することによって、一人が消費できる量のきのこ３０ａ，３０ｂを得ることができ、一人用きのことして袋詰めして出荷できる。

図１〜図６に示す収穫用キャップ１０では、一本の棒状部材２０によって収穫用キャップ１０の嵌着部１８の開口部を二分割しているが、図７に示す収穫用キャップ１０の様に、二本の棒状部材２０ａ，２０ｂを十字状に組み合わせ、収穫用キャップ１０の嵌着部１８の開口部を４分割してもよい。
図７に示す収穫キャップ１０を用いると、収穫されたきのこ３０を、図８に示す様に、４分割できる。
また、仕切部材としては、図９に示す様に、幅狭の仕切板３２も用いることができる。この仕切板３２も、その下端が突出部２６の上面に接触するように、収穫キャップ１０内に設けられる。かかる仕切板３２の幅は、幅狭なほどよいが、仕切板３２の強度との関係から５ｍｍ程度とすることが好ましい。

本発明に係る収穫用キャップを栽培瓶の瓶口に被着する状態を説明する説明図である。 図１に示す収穫用キャップの正面図及び断面図である。 図２に示す収穫用キャップを栽培瓶の瓶口部に被着して子実体の芽出を行った状態を説明する説明図である。 図２に示す収穫用キャップを被着して栽培したきのこの状態を説明する部分断面図である。 きのこを栽培瓶の瓶口から収穫用キャップごと収穫した状態を説明する部分断面図である。 図５に示すきのこから収穫用キャップを引き抜いた状態を説明する説明図である。 本発明に係る収穫用キャップの他の例を説明するための正面図である。 図７に示す収穫キャップを用いて４分割されたきのこの状態を説明する説明図である。 本発明に係る収穫用キャップの他の例を説明するための断面図である。

符号の説明

１０ 収穫用キャップ
１２ 栽培瓶
１４ 瓶口
１６ａ 菌床面
１６ 培地
１８ 嵌着部
２０，２０ａ，２０ｂ 棒状部材
２２ａ テーパ面
２２ 支持部
２６ 連接部
３０ きのこ
３１ａ 子実体

Claims (4)

1. きのこ栽培用の培地が充填された栽培瓶の瓶口部に嵌着され、前記瓶口部の途中に位置する培地表面を構成する菌床面から株状に伸長したきのこを、その下部側から支持する筒状の収穫用キャップであって、
   前記収穫用キャップは、その開口部の一方に形成され、前記きのこを下部側から支持できるように、前記開口部の開口側に徐々に拡径するテーパ面に形成されている支持部と、他方の開口部に形成され、前記栽培瓶の瓶口部に着脱自在に嵌着される嵌着部とから構成され、
   前記嵌着部を栽培瓶の瓶口部に嵌着したとき、前記瓶口部の上端縁近傍に位置して、前記瓶口部の開口面を少なくとも二分割する仕切部材が、前記支持部と嵌着部との境界近傍に設けられていることを特徴とするきのこの収穫用キャップ。
2. 仕切部材が、直径３ｍｍ以下の棒状部材である請求項１記載のきのこの収穫用キャップ。
3. 請求項１記載の収穫用キャップを用い、前記収穫用キャップの嵌着部を、菌掻きを施した培地表面が途中に位置する瓶口部に嵌着した後、前記培地表面から子実体を生長させることを特徴とするきのこの栽培方法。
4. 仕切部材として、直径３ｍｍ以下の棒状部材を用いる請求項３記載のきのこの栽培方法。