JP2007063204A - Saw palmetto extract-containing aqueous composition - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、ノコギリヤシエキス含有水性組成物、その製造方法、およびこれを原材料とする食品又は経口医薬品に関する。さらに、詳しくはノコギリヤシエキスを含有していても臭味がなく、保存安定性、耐熱性、耐酸性、耐塩性などの乳化安定性に優れたノコギリヤシエキス含有水性組成物、その製造方法およびこれを原材料とする食品又は経口医薬品に関する。 The present invention relates to an aqueous composition containing a saw palmetto extract, a method for producing the same, and a food or oral medicine using the same as a raw material. Further, in detail, a saw palmetto extract-containing aqueous composition that has no odor even if it contains a saw palm extract and has excellent emulsification stability such as storage stability, heat resistance, acid resistance, and salt resistance, a production method thereof, and It relates to foods or oral drugs used as raw materials.
ノコギリヤシ（Saw palmetto）は、学名をSerenoa repensと称する北米南東部の海岸地帯に原生するヤシ科シュロ属の低木で、従来からその果実エキスが、前立腺肥大症に有効であることが知られていた。有効成分は遊離脂肪酸、ステロール、脂肪酸エステルからなり、果実として１〜２ｇ／日、抽出エキスとして３２０ｍｇ／日を４週間〜１２ヶ月投与する事で、前立腺肥大症の改善、前立腺炎の改善、夜間多尿症の改善等の効能が期待されるとされている。作用メカニズムは、男性ホルモンのテストステロンからジヒドロテストステロンへの生成を触媒する５α−リダクターゼを阻害することにより、前立腺肥大症の原因と考えられているジヒドロテストステロンの生成を阻害する。また、前立腺細胞にあるジヒドロテストステロンレセプターに対する拮抗作用も考えられている。 Saw palmetto (Saw palmetto) is a palm tree shrub native to the coastal area of southeastern North America, whose scientific name is Serenoa repens, and its fruit extract has traditionally been known to be effective for benign prostatic hyperplasia. . The active ingredient consists of free fatty acids, sterols and fatty acid esters, and 1-2 mg / day as a fruit and 320 mg / day as an extract are administered for 4 weeks to 12 months to improve prostatic hypertrophy, improve prostatitis, at night Efficacy such as improvement of polyuria is expected. The mechanism of action inhibits the production of dihydrotestosterone, which is believed to cause prostatic hypertrophy, by inhibiting 5α-reductase, which catalyzes the production of the male hormone testosterone to dihydrotestosterone. In addition, antagonism of dihydrotestosterone receptor in prostate cells is also considered.
しかしながら、ノコギリヤシ果実から得られるノコギリヤシエキスは水に不溶な性質であることや飲食に適さない独特の臭味等から、そのままの状態での使用は困難であり、散剤、顆粒剤、錠剤、硬カプセル剤、軟カプセル錠等の形状でのみ経口摂取が可能であった。（特許文献１）
苦味を中心とする不快な風味のマスキング法として、食品では包摂化合物を用いる方法や甘味剤を添加する方法などがあり、製薬におけるマスキング法としては糖によるコーティングやマイクロカプセル化などがあるが、ノコギリヤシエキスの苦味を完全に抑制できないことや、工程の複雑化等の問題点を有していた。
さらに、食品分野又は経口医薬品分野においては、飲料等として可溶化液、乳化液、分散液等の水性組成物が使用されるが、このような水性組成物は冷蔵温度から室温（２℃〜４０℃）の条件下で流通され販売される。ノコギリヤシエキスは２０℃以下で結晶化し結晶温度の前後で物性が大きく変化する。特に２０℃以下の温度においては、水性組成物の保存安定性が悪くなる。市場において、ノコギリヤシエキス含有水性組成物が流通するためには、２℃〜４０℃の温度域全てに渡って保存安定性が要求されることになり、この要求を満たすことがノコギリヤシエキス含有水性組成物を開発するうえでの障害となっていた。
Masking methods for unpleasant flavors centered on bitterness include the use of inclusion compounds and the addition of sweeteners in foods, and the masking methods in pharmaceuticals include sugar coating and microencapsulation. There were problems such as inability to completely suppress the bitterness of the extract and complication of the process.
Furthermore, in the food field or oral pharmaceutical field, aqueous compositions such as solubilized liquids, emulsion liquids, and dispersion liquids are used as beverages and the like, and such aqueous compositions are used from refrigeration temperature to room temperature (2 ° C to 40 ° C). )) And distributed and sold. The saw palmetto crystallizes at 20 ° C. or less, and the physical properties greatly change before and after the crystallization temperature. In particular, at a temperature of 20 ° C. or lower, the storage stability of the aqueous composition is deteriorated. In order to distribute the saw palm extract-containing aqueous composition on the market, storage stability is required over the entire temperature range of 2 ° C. to 40 ° C., and satisfying this requirement is a saw palm extract-containing aqueous composition. It was an obstacle to developing things.
以上のように、ノコギリヤシエキスを食品分野又は経口医薬品分野に使用するためには、その独特の臭気を抑制することや、その水性組成物においては、冷蔵〜室温の温度域で保存安定性のよい水性組成物を開発する必要があった。
そして、ノコギリヤシエキス含有水性組成物を食品分野又は経口医薬品分野において使用する際、加工或いは殺菌時に加温、加熱したり、他の素材と組み合わせて使用するため、耐熱性、耐酸性、耐塩性に優れたノコギリヤシエキス含有水性組成物を使用する必要がある。
As described above, in order to use the saw palmetto extract in the food field or the oral pharmaceutical field, its unique odor is suppressed, and in the aqueous composition, the storage stability is good in the temperature range from refrigerated to room temperature. There was a need to develop an aqueous composition.
And when using the saw palmetto extract-containing aqueous composition in the food field or oral pharmaceutical field, it is heated, heated at the time of processing or sterilization, or used in combination with other materials, so it has heat resistance, acid resistance, and salt resistance. There is a need to use a superior saw palmetto extract-containing aqueous composition.
さらに、ノコギリヤシエキス含有水性組成物を食品分野で低コストで流通させるためにはカビ等の微生物の発生を抑制でき、長期間安定なノコギリヤシエキス含有水性組成物の濃厚液を開発する必要もある。
本発明の目的は、独特の臭気を抑制したノコギリヤシエキス含有水性組成物を提供し、冷蔵〜室温の温度域において乳化安定性がよく、耐熱性、耐酸性、耐塩性に優れたノコギリヤシエキス含有水性組成物を提供することにある。さらに、このようなノコギリヤシエキス含有水性組成物であって、カビ等の微生物の発生を抑制でき、水で希釈して使用できるノコギリヤシエキス含有水性組成物の濃厚液を提供することを目的とする。
Furthermore, in order to distribute the saw palmetto extract-containing aqueous composition at a low cost in the food field, it is necessary to develop a concentrated liquid of the saw palmetto extract-containing aqueous composition that can suppress the generation of microorganisms such as mold and is stable for a long period of time.
The object of the present invention is to provide a saw palmetto extract-containing aqueous composition that suppresses a unique odor, has good emulsification stability in the temperature range from refrigerated to room temperature, and has a saw palmetto extract-containing aqueous solution excellent in heat resistance, acid resistance, and salt resistance. It is to provide a composition. It is another object of the present invention to provide a concentrated liquid of a saw palmetto extract-containing aqueous composition that can suppress the generation of microorganisms such as mold and can be used after being diluted with water.
本発明の第１の発明は、水性組成物１００質量部中に下記のＡ、Ｂ、Ｃ成分を含有するノコギリヤシエキス含有水性組成物である。
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．０１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．０１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が２〜３０質量部である。
1st invention of this invention is a saw palmetto extract containing aqueous composition containing the following A, B, and C component in 100 mass parts of aqueous compositions.
A component: Saw palmetto extract 0.01-40 mass parts,
Component B: 0.01 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 2 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
本発明の第２の発明は、水性組成物１００質量部中に下記のＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ成分を含有するノコギリヤシエキス含有水性組成物である。
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．０１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．０１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部、
Ｄ成分：ショ糖脂肪酸モノエステル ０．０１〜５質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が０．５〜３０質量部である。
The second invention of the present invention is a saw palmetto extract-containing aqueous composition containing the following components A, B, C, and D in 100 parts by mass of the aqueous composition.
A component: Saw palmetto extract 0.01-40 mass parts,
Component B: 0.01 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass,
D component: 0.01-5 mass parts of sucrose fatty acid monoester.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 0.5 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
本発明の第３の発明は、水性組成物１００質量部中に下記のＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ成分を含有し、水分活性が０．８５以下であるノコギリヤシエキス含有水性組成物である。
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部、
Ｄ成分：ショ糖脂肪酸モノエステル ０．０１〜５質量部、
Ｅ成分：糖類又は多価アルコール類 ０．０１〜９９質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が０．５〜３０質量部である。
The third invention of the present invention is a saw palmetto extract-containing aqueous composition containing the following components A, B, C, D and E in 100 parts by mass of the aqueous composition and having a water activity of 0.85 or less. .
A component: 0.1-40 mass parts of saw palmetto extract,
Component B: 0.1 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass,
D component: 0.01-5 mass parts of sucrose fatty acid monoester,
E component: Sugar or polyhydric alcohol 0.01-99 mass parts.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 0.5 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
本発明の第４の発明は、予めＢ成分のポリグリセリン脂肪酸モノエステルを水に配合し、これにＣ成分のレシチン又はリゾレシチンを配合したＡ成分のノコギリヤシエキスを添加して混合し、その後均質化処理し平均粒径を１０〜２００ｎｍとすることを特徴とする第１の発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物の製造方法である。 In the fourth aspect of the present invention, the B component polyglycerin fatty acid monoester is previously mixed with water, and the A component saw palmetto extract containing the C component lecithin or lysolecithin is added and mixed, and then homogenized. It is a manufacturing method of the saw palmetto extract containing aqueous composition of 1st invention characterized by processing and making an average particle diameter into 10-200 nm.
本発明の第５の発明は、第１〜３のいずれかの発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物を含有する食品又は経口医薬品である。 The fifth invention of the present invention is a food or oral medicine containing the saw palmetto extract-containing aqueous composition of any one of the first to third inventions.
本発明の第１の発明によれば、冷蔵〜室温下での乳化安定性がよく、２０℃以下の低温条件下で長期間保存しても安定な保存状態を維持することができ、かつ、ノコギリヤシエキスの持つ独特の風味が抑制されたノコギリヤシエキス含有水性組成物が提供される。本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は長期間保存してもノコギリヤシエキスの分離、浮上、析出等は観察されず、かつ、風味の抑制が維持された状態を保つことができる。したがって、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は、食品分野又は経口医薬品分野の原料として好適に使用できる。 According to the first invention of the present invention, the emulsification stability from refrigerated to room temperature is good, a stable storage state can be maintained even if stored for a long time under a low temperature condition of 20 ° C. or less, and Provided is a saw palmetto extract-containing aqueous composition in which the unique flavor of the saw palmetto extract is suppressed. Even if the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention is stored for a long period of time, separation, flotation, precipitation, etc. of the saw palmetto extract are not observed, and it is possible to maintain a state in which the suppression of flavor is maintained. Therefore, the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention can be suitably used as a raw material in the food field or oral pharmaceutical field.
本発明の第２の発明によれば、第１の発明において、より保存安定性、耐熱性、耐酸性、耐塩性などの乳化安定性にも優れたノコギリヤシエキス含有水性組成物が提供される。本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は、飲料および食品等を調製、殺菌する際に必要とされる加熱安定性が向上する。したがって、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は、食品分野又は経口医薬品分野の原料として好適に使用できる。 According to the second invention of the present invention, in the first invention, a saw palmetto extract-containing aqueous composition that is more excellent in emulsion stability such as storage stability, heat resistance, acid resistance, and salt resistance is provided. The saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention improves the heat stability required when preparing and sterilizing beverages and foods. Therefore, the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention can be suitably used as a raw material in the food field or oral pharmaceutical field.
本発明の第３の発明によれば、第１又は２の発明において、より粒子径が微細なノコギリヤシエキス含有水性組成物が提供される。本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は、水分活性が低いことから室温に保存してもカビ等の微生物の繁殖が抑制される。さらに、水分量が少なく軽量化されることから、余分なコストを削減でき流通段階での水希釈用の原液として好適である。 According to the third invention of the present invention, there is provided a saw palmetto extract-containing aqueous composition having a finer particle diameter in the first or second invention. Since the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention has low water activity, the growth of microorganisms such as mold is suppressed even when stored at room temperature. Furthermore, since the amount of water is small and the weight is reduced, the extra cost can be reduced and it is suitable as a stock solution for diluting water at the distribution stage.
本発明の第４の発明によれば、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物を生産効率よく製造することができる。 According to the fourth aspect of the present invention, the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention can be produced with high production efficiency.
本発明の第５の発明によれば、風味が抑制され、粒子径が小さいことから摂食時に効率よくノコギリヤシエキスを生体に吸収させることのできる食品又は経口医薬品が提供される。 According to the fifth aspect of the present invention, there is provided a food or oral medicine capable of efficiently absorbing a saw palmetto extract into a living body at the time of eating since the flavor is suppressed and the particle size is small.
本発明は、ノコギリヤシエキス（Ａ成分）、ポリグリセリン脂肪酸エステル（Ｂ成分）、レシチン又はリゾレシチン（Ｃ成分）、場合によっては、ショ糖脂肪酸モノエステル（Ｄ成分）、糖類又は多価アルコール類（Ｅ成分）及び、水を含有するノコギリヤシエキス含有水性組成物である。 The present invention relates to saw palmetto extract (component A), polyglycerin fatty acid ester (component B), lecithin or lysolecithin (component C), and in some cases, sucrose fatty acid monoester (component D), sugars or polyhydric alcohols (E Component) and a saw palmetto-containing aqueous composition containing water.
本発明のＡ成分であるノコギリヤシエキスは、主にノコギリヤシの果実から抽出されたエキスである。一般には、総脂肪酸の比率が７０質量％以上であり、オレイン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、リノール酸、パルミチン酸、ステアリン酸、パルミトレイン酸、リノレン酸、アラキドン酸等の各種遊離脂肪酸の他、β−シトステロール、スチグマステロール、カンペステロール等のステロール類、オクタコサノール、脂肪酸エステル等を含有する。 The saw palmetto extract which is the component A of the present invention is an extract mainly extracted from the fruit of saw palmetto. In general, the ratio of total fatty acids is 70% by mass or more. In addition to various free fatty acids such as oleic acid, lauric acid, myristic acid, linoleic acid, palmitic acid, stearic acid, palmitoleic acid, linolenic acid, arachidonic acid, β -Contains sterols such as sitosterol, stigmasterol, campesterol, octacosanol, fatty acid ester and the like.
その抽出は、抽出溶媒を用いて行われるものである。ここで抽出溶媒としては、水、アルコール類（メタノール、エタノール、イソプロプルアルコール、ブタノール等）、多価アルコール類（グリセリン、エチレングリコール、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、ポリエチレングリコール等）の他、ｎ−ヘキサン、ジオキサン、ジエチルエーテル、アセトニトリル、アセトン、酢酸エチル、クロロホルム、キシレン、トルエン等の有機溶媒を単独又は２種以上を混合して用いることができる。また、ノコギリヤシエキスは炭酸ガスで超臨界抽出したものであっても良い。ノコギリヤシエキスの市販品としては、例えばノコギリヤシ果実抽出物（インデナ社製 商品名：セレノアセイセイエキス）等が挙げられる。 The extraction is performed using an extraction solvent. Examples of the extraction solvent include water, alcohols (methanol, ethanol, isopropyl alcohol, butanol, etc.), polyhydric alcohols (glycerin, ethylene glycol, propylene glycol, 1,3-butylene glycol, polyethylene glycol, etc.). , N-hexane, dioxane, diethyl ether, acetonitrile, acetone, ethyl acetate, chloroform, xylene, toluene, and other organic solvents can be used alone or in admixture of two or more. Further, the saw palmetto extract may be supercritically extracted with carbon dioxide gas. Examples of the commercially available saw palm extract include a saw palm fruit extract (trade name: Selenoaisesei extract manufactured by Indena).
ノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中のノコギリヤシエキス含有量は０．０１〜４０質量部、好ましくは０．１〜３５質量部、さらに好ましくは１〜３０質量部である。
ノコギリヤシエキスの含有量が４０質量部を超えると、ノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性が悪くなり易い。０．０１質量部より低いと、有効な生理効果が期待できにくくなる。
The content of the saw palmetto extract in 100 parts by mass of the saw palmetto extract-containing aqueous composition is 0.01 to 40 parts by mass, preferably 0.1 to 35 parts by mass, and more preferably 1 to 30 parts by mass.
If the content of the saw palmetto extract exceeds 40 parts by mass, the emulsification stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition tends to deteriorate. When it is lower than 0.01 parts by mass, it is difficult to expect an effective physiological effect.
本発明で用いるＢ成分であるポリグリセリン脂肪酸エステルは、ノコギリヤシエキスを乳化する成分であり、重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸エステルである。
Ｂ成分のポリグリセリン脂肪酸エステルにおいて、ポリグリセリンの重合度が５未満、あるいは１０を超えるとノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性が悪くなり易い。脂肪酸の炭素数が１４より小さいと、ノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性が悪くなり易い。脂肪酸の炭素数が１８より大きいと、市場における入手が容易ではなくなる。
The polyglycerin fatty acid ester which is the component B used in the present invention is a component for emulsifying a saw palmetto extract, and is a polyglycerin fatty acid ester composed of polyglycerin having a polymerization degree of 5 to 10 and fatty acid having 14 to 18 carbon atoms.
In the polyglycerin fatty acid ester of component B, if the polymerization degree of polyglycerin is less than 5 or exceeds 10, the emulsion stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition tends to deteriorate. When the number of carbon atoms of the fatty acid is less than 14, the emulsion stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition tends to deteriorate. If the fatty acid has more than 18 carbon atoms, it will not be readily available on the market.
Ｂ成分であるポリグリセリン脂肪酸エステルのノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中の含有量は０．０１〜５０質量部、好ましくは０．１〜４５質量部、さらに好ましくは１〜４０質量部である。
Ｂ成分の含有量が０．０１質量部より少ないと本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性が悪くなる。また、５０質量部より多いと水性組成物の粘性が高くなり調製が難しくなるだけでなく、ポリグリセリン脂肪酸エステル独特の風味が最終製品に影響し好ましくない。
重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸エステルとしては、例えば、ペンタグリセリンのモノミリスチン酸エステル、モノパルミチン酸エステル、モノオレイン酸エステル又はモノステアリン酸エステル、ヘキサグリセリンのモノミリスチン酸エステル、モノパルミチン酸エステル、モノオレイン酸エステル又はモノステアリン酸エステル、デカグリセリンのモノミリスチン酸エステル、モノパルミチン酸エステル、モノオレイン酸エステル又はモノステアリン酸エステルなどが挙げられる。
市販品としては、例えば、坂本薬品工業（株）製 商品名：ＳＹグリスターＭＳＷ−７Ｓ、同ＭＳ−５Ｓ、同ＭＯ−７Ｓ、同ＭＯ−５Ｓ、太陽化学（株）製 商品名：サンソフトＡ−１４１Ｅ、同Ｑ−１４ＳＦ、同Ｑ−１４Ｓ、Ａ−１８１Ｅ、同Ｑ−１８Ｆ、同Ｑ−１８Ｓ、同Ａ−１７１Ｅ、同Ｑ−１７Ｆ、同Ｑ−１７Ｓ、理研ビタミン（株）製 商品名：ポエムＪ−０３８１Ｖ、同Ｊ−００８１ＨＶ、三菱化学フーズ（株）製 商品名：リョートーポリグリエステルＭ−１０Ｄ、同Ｐ−８Ｄ、同ＳＷＡ−１０Ｄ、同ＳＷＡ−１５Ｄ、同ＤＳ１３Ｗ、同Ｏ−１５Ｄ、同ＤＬ１５等が挙げられる。
Content in 100 parts by weight of the saw palmetto extract-containing aqueous composition of polyglycerin fatty acid ester B component is 0.01 to 50 parts by weight, preferably 0.1 to 45 parts by weight, more preferably 1 to 40 parts by weight. is there.
When content of B component is less than 0.01 mass part, the emulsion stability of the saw palmetto extract containing aqueous composition of this invention will worsen. Moreover, when more than 50 mass parts, not only the viscosity of an aqueous composition becomes high and preparation becomes difficult, but the flavor peculiar to polyglycerol fatty acid ester influences a final product and is unpreferable.
Examples of the polyglycerol fatty acid ester comprising a polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms include monoglycerol myristate, monopalmitate, monooleate or monostearate of pentaglycerol, Examples include hexaglycerin monomyristic acid ester, monopalmitic acid ester, monooleic acid ester or monostearic acid ester, decaglycerin monomyristic acid ester, monopalmitic acid ester, monooleic acid ester or monostearic acid ester.
As a commercial item, for example, Sakamoto Yakuhin Kogyo Co., Ltd. trade name: SY Glister MSW-7S, MS-5S, MO-7S, MO-7S, Taiyo Kagaku Co., Ltd. trade name: Sunsoft A -141E, Q-14SF, Q-14S, A-181E, Q-18F, Q-18S, A-171E, Q-17F, Q-17S, manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd. : Poem J-0381V, J-0081HV, manufactured by Mitsubishi Chemical Foods Co., Ltd. Trade name: Ryoto Polyglycerester M-10D, P-8D, SWA-10D, SWA-15D, DS13W, O13 15D, DL15 and the like.
これらの中でも、脂肪酸がオレイン酸又はステアリン酸のポリグリセリン脂肪酸エステルを用いるとノコギリヤシエキス含有水性組成物の安定性が更に向上するので好ましい。
なお、上記ポリグリセリン脂肪酸エステルの純度としては、製造の性質上、モノエステルだけでなく、若干のジエステルやトリエステルを含んでいてもよい。また、これらのポリグリセリン脂肪酸エステルは、１種単独で、あるいは２種以上混合して使用することができる。
Among these, it is preferable to use a polyglycerol fatty acid ester of oleic acid or stearic acid because the stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition is further improved.
In addition, as purity of the said polyglyceryl fatty acid ester, not only a monoester but some diesters and triesters may be included on the property of manufacture. These polyglycerin fatty acid esters can be used alone or in combination of two or more.
本発明はＣ成分であるレシチン又はリゾレシチンを加えることにより、ノコギリヤシエキス含有水性組成物の保存安定性を改善することができる。
Ｃ成分のノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中の含有量は０．０１〜１０質量部、好ましくは０．１〜８質量部である。
In the present invention, the storage stability of a saw palmetto extract-containing aqueous composition can be improved by adding lecithin or lysolecithin which is a C component.
Content in 100 mass parts of saw palmetto extract containing aqueous composition of C component is 0.01-10 mass parts, Preferably it is 0.1-8 mass parts.
Ｃ成分の含有量が、０．０１質量部より少ないと低温下でのノコギリヤシエキス含有水性組成物の保存安定性が悪くなるなどの問題があり、好ましくない。
また、１０質量部より多いとノコギリヤシエキス含有水性組成物の粘性が高くなり調製が難しくなるだけでなく、レシチン又はリゾレシチンの風味が最終製品に影響し好ましくない。
レシチンの市販品としては、例えば、太陽化学（株）製 商品名：サンレシチンＬ−８、同Ｌ−６、理研ビタミン（株）製 商品名：レシオンＰ等が挙げられる。
リゾレシチンの市販品としては、例えば、太陽化学（株）製 商品名：サンレシチンＡ、同Ｗ−１、理研ビタミン（株）製 商品名：レシマールＥＬ、キューピー（株）製 卵黄レシチンＬＰＬ−１０Ｐ等が挙げられる。
If the content of component C is less than 0.01 parts by mass, there are problems such as poor storage stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition at low temperatures, which is not preferable.
On the other hand, when the amount is more than 10 parts by mass, not only the viscosity of the saw palmetto extract-containing aqueous composition becomes high and preparation becomes difficult, but also the flavor of lecithin or lysolecithin affects the final product, which is not preferable.
As a commercial item of a lecithin, the Taiyo Chemical Co., Ltd. brand name: Sun lecithin L-8, the same L-6, Riken vitamin Co., Ltd. brand name: Lesion P etc. are mentioned, for example.
As a commercial item of lysolecithin, for example, Taiyo Kagaku Co., Ltd. product name: Sun Lecithin A, W-1, Riken Vitamin Co., Ltd. Product name: Recimar EL, Cupy Co., Ltd. egg yolk lecithin LPL-10P Is mentioned.
また、Ａ成分１００質量部に対するＢ成分とＣ成分の合計量が５０質量部未満ではノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性が悪くなり、５００００質量部より多いとＢ成分およびＣ成分の風味が最終製品に影響し食品としては好ましくない。
Ｂ成分１００質量部に対するＣ成分の量が２質量部未満では低温下でのノコギリヤシエキスの結晶析出抑制効果が悪くなるだけでなく、ノコギリヤシエキス含有水性組成物の保存安定性が悪くなるなどの問題があり、３０質量部より多いと組成物の粘性がノコギリヤシエキス含有水性組成物の粘性が高くなり調製が難しくなるだけでなく、レシチン又はリゾレシチンの風味が最終製品に影響し食品として好ましくない。
Moreover, if the total amount of B component and C component with respect to 100 mass parts of A component is less than 50 mass parts, the emulsification stability of a saw palmetto extract containing aqueous composition will worsen, and if more than 50000 mass parts, the flavor of B component and C component will become worse. It affects the final product and is not preferable as a food.
If the amount of the C component is less than 2 parts by mass relative to 100 parts by mass of the B component, not only the effect of suppressing crystal precipitation of the saw palmetto extract at low temperatures is deteriorated, but also the storage stability of the aqueous composition containing the saw palmetto extract is deteriorated. When the amount is more than 30 parts by mass, not only the viscosity of the composition of the saw palmetto extract-containing aqueous composition becomes high and the preparation becomes difficult, but also the flavor of lecithin or lysolecithin affects the final product, which is not preferable as a food.
本発明で更にＤ成分であるショ糖脂肪酸モノエステルを加えると、ノコギリヤシエキス含有水性組成物の乳化安定性をさらに高めることができる。
Ｄ成分のノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中の含有量は０．０１〜５質量部、好ましくは０．１〜３質量部である。
Ｄ成分の含有量が、０．０１質量部より少ないとショ糖脂肪酸モノエステルを加えた効果が十分に発揮できない。５質量部より多いとノコギリヤシエキス含有水性組成物の粘性が高くなり調製が難しくなるだけでなく、耐酸性、加熱安定性に影響し好ましくない。
If the sucrose fatty acid monoester which is D component is further added in this invention, the emulsification stability of a saw palmetto extract containing aqueous composition can further be improved.
Content in 100 mass parts of saw palmetto extract containing aqueous composition of D component is 0.01-5 mass parts, Preferably it is 0.1-3 mass parts.
If the content of component D is less than 0.01 parts by mass, the effect of adding sucrose fatty acid monoester cannot be sufficiently exhibited. When the amount is more than 5 parts by mass, not only is the viscosity of the saw palmetto extract-containing aqueous composition high, the preparation becomes difficult, but the acid resistance and heat stability are affected, which is not preferable.
ショ糖脂肪酸エステルとしては、例えば、ショ糖のラウリン酸モノエステル、モノミリスチン酸エステル、パルミチン酸モノエステル、オレイン酸モノエステル、ステアリン酸モノエステル、ベヘニン酸モノエステル、エルカ酸モノエステル等が挙げられる。
ショ糖脂肪酸エステルの市販品としては、例えば、太陽化学(株)製 商品名：サンソフトＳＥ−７、三菱化学フーズ(株)製 商品名：リョートーシュガーエステルＳ−０７０、同Ｓ−５７０、同Ｐ−０７０、同Ｏ−０７０、同Ｌ−１９５、同Ｌ−５９５、同Ｂ−３７０、同ＥＲ−１９０、同ＥＲ−２９０、同ＳＥＭ−７０等が挙げられる。
なお、上記ショ糖脂肪酸エステルの純度としては、製造の性質上、モノエステルだけでなく、ジエステルやトリエステルを含んでいてもよい。また、これらのショ糖脂肪酸エステルは、１種単独で、あるいは２種以上混合して使用することができる。
Examples of the sucrose fatty acid ester include lauric acid monoester, monomyristic acid ester, palmitic acid monoester, oleic acid monoester, stearic acid monoester, behenic acid monoester, erucic acid monoester, and the like. .
As a commercial item of sucrose fatty acid ester, for example, Taiyo Kagaku Co., Ltd. product name: Sunsoft SE-7, Mitsubishi Chemical Foods Co., Ltd. product name: Ryoto Sugar Ester S-070, S-570, P-070, O-070, L-195, L-595, B-370, ER-190, ER-290, SEM-70, and the like.
The purity of the sucrose fatty acid ester may include not only monoesters but also diesters and triesters due to the properties of production. These sucrose fatty acid esters can be used alone or in combination of two or more.
一般に、水分活性（Ａｗ（Ｗａｔｅｒ ａｃｔｉｖｉｔｙ））とは食品中でカビ等の微生物が生育するために利用可能な水分割合である。食品の水分活性とその組成における水分含量に比例関係はなく、糖や塩の添加により水分活性は低下する。その結果、カビ等の微生物の増殖は抑制され、食品の貯蔵性は増加する等、水分活性は食品の保存性において微生物危害を防ぐための重要な指標となる。
本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物の水分活性はカビの生育を抑制するためには０．８５以下が好ましく、より好ましくは０．８０以下、さらに好ましくは０．７８以下である。０．７８以下にすると、室温に放置してもカビ等の生育を抑制することができる。
本発明で、水の一部をＥ成分の糖類又は多価アルコール類に置換えることにより、風味、乳化安定性を損ねず、水分活性を低下させることができる。
本発明で用いるＥ成分の糖類又は多価アルコール類としては、食品用途に使用できるものであれば特に制限はない。
In general, water activity (Aw (Water activity)) is a water ratio that can be used for growth of microorganisms such as mold in food. There is no proportional relationship between the water activity of food and the water content in its composition, and water activity decreases with the addition of sugar or salt. As a result, the growth of microorganisms such as mold is suppressed and the storage stability of the food is increased, so that the water activity is an important index for preventing microbial harm in the preservation of the food.
The water activity of the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention is preferably 0.85 or less, more preferably 0.80 or less, and still more preferably 0.78 or less, in order to suppress mold growth. If it is 0.78 or less, the growth of mold and the like can be suppressed even when left at room temperature.
In the present invention, by substituting a part of water with saccharides or polyhydric alcohols of E component, the water activity can be lowered without impairing the flavor and emulsion stability.
There is no restriction | limiting in particular as saccharide | sugar or polyhydric alcohol of E component used by this invention if it can be used for a food use.
糖類又は多価アルコール類のノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中の含有量は、水分活性により調整されるが、０．０１〜９９質量部、好ましくは１〜８０質量部、さらに好ましくは１０〜６０質量部である。糖類又は多価アルコール類の含有量が０．０１質量部より少ないとノコギリヤシエキス含有水性組成物の保存安定性が悪くなり、９９質量部より多いとノコギリヤシエキスの含有量が少なくなるので好ましくない。
糖類又は多価アルコール類の市販品としては、例えば、グリセリン、エリスリトール等の多価アルコール類；マルチトール、還元水あめ、ラクチトール、パラチニット、ソルビトール、マンニトール、ブドウ糖果糖液糖の単糖類や二糖類等が挙げられる。これらのＥ成分は、１種単独であるいは２種以上を組み合わせて用いることができる。
The content of sugars or polyhydric alcohols in 100 parts by weight of the saw palmetto extract-containing aqueous composition is adjusted by water activity, but is 0.01 to 99 parts by weight, preferably 1 to 80 parts by weight, and more preferably 10 parts. -60 mass parts. If the saccharide or polyhydric alcohol content is less than 0.01 parts by mass, the storage stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition will be poor, and if it exceeds 99 parts by mass, the content of the saw palmetto extract will be reduced.
Examples of commercially available products of saccharides or polyhydric alcohols include polyhydric alcohols such as glycerin and erythritol; Can be mentioned. These E components can be used alone or in combination of two or more.
本発明で使用する水は、飲食品に配合できる水であれば特に制限はなく、例えば、イオン交換水、蒸留水等の精製水、水道水、天然水、アルカリイオン水等が挙げられる。また、これは水のみであっても、その他に食品添加物を加えた水であってもよい。食品添加物としては、ビタミン類、界面活性剤、安定剤、調味料、酸および塩などが挙げられる。
水の使用量は、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物をそのまま飲料として使用する場合には、ノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中に５０〜９９．９７質量部であることが好ましい。また、飲料の原液として使用する場合には、ノコギリヤシエキス含有水性組成物１００質量部中に１０〜８０質量部であることが好ましい。
If the water used by this invention is water which can be mix | blended with food-drinks, there will be no restriction | limiting in particular, For example, purified water, such as ion-exchange water and distilled water, tap water, natural water, alkali ion water, etc. are mentioned. In addition, this may be water alone or water with food additives added thereto. Examples of food additives include vitamins, surfactants, stabilizers, seasonings, acids and salts.
When the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention is used as it is as a beverage, the amount of water used is preferably 50 to 99.97 parts by weight in 100 parts by weight of the saw palmetto extract-containing aqueous composition. Moreover, when using as an undiluted | stock solution of a drink, it is preferable that it is 10-80 mass parts in 100 mass parts of sawtooth palm extract containing aqueous compositions.
本発明においてノコギリヤシエキス含有水性組成物には、他に、本発明の効果を損なわない範囲において、その他の界面活性剤を混合して使用しても構わない。これらの界面活性剤としては、具体的には例えば、ソルビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、有機脂肪酸モノグリセリド、ショ糖脂肪酸ジエステル、ショ糖脂肪酸トリエステル、サポニン、ステロール、コール酸、デオキシコール酸、ユッカ抽出物等などがある。 In the present invention, in addition to the saw palmetto extract-containing aqueous composition, other surfactants may be mixed and used as long as the effects of the present invention are not impaired. Specific examples of these surfactants include sorbitan fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, propylene glycol fatty acid ester, organic fatty acid monoglyceride, sucrose fatty acid diester, sucrose fatty acid triester, saponin, sterol, cholic acid, deoxy Examples include cholic acid and yucca extract.
さらに、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物中には、食用油脂を添加することができる。本発明に用いる食用油脂としては、特に制限はなく、一般に食用油脂である動物、植物、微生物を原料とする油脂または合成油等を使用できる。例えば、豚脂、牛脂、鶏油、鯨油、マグロ油、イワシ油、サバ油、サンマ油、カツオ油、ニシン油、肝油、大豆油、綿実油、サフラワー油、米油、コーン油、ナタネ油、オリーブ油、パーム油、シソ油、エゴマ油、カカオ脂、落花生油、ヤシ油等、および中鎖脂肪酸トリグリセリド等の合成トリグリセリド等が挙げられ、これらを単独で、または適宜組み合わせて用いることができる。 Furthermore, edible fats and oils can be added to the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention. There is no restriction | limiting in particular as edible oil and fat used for this invention, The fats and oils or synthetic oil etc. which use the animal, plant, microorganisms which are generally edible fats and oils as a raw material can be used. For example, lard, beef tallow, chicken oil, whale oil, tuna oil, sardine oil, mackerel oil, saury oil, bonito oil, herring oil, liver oil, soybean oil, cottonseed oil, safflower oil, rice oil, corn oil, rapeseed oil, Examples include olive oil, palm oil, perilla oil, sesame oil, cacao butter, peanut oil, coconut oil, and synthetic triglycerides such as medium-chain fatty acid triglycerides. These can be used alone or in appropriate combination.
さらに、本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物中には、その他の機能性素材を添加することができる。本発明に用いるその他の機能性素材としては抽出カロチン等の着色料、カプシカム油、グレープフルーツ油等の香料、シソ抽出物、ショウガ抽出物、オクタコサノール、ポリコサノール、セラミド、ホスファチジルセリン、植物ステロール、脂溶性ビタミン類、アミノ酸類、各種抽出物など生理効果を期待できる機能性素材が挙げられ、これらを単独で、または適宜組み合わせて用いることができる。 Furthermore, other functional materials can be added to the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention. Other functional materials used in the present invention include colorants such as extracted carotene, fragrances such as capsicum oil and grapefruit oil, perilla extract, ginger extract, octacosanol, policosanol, ceramide, phosphatidylserine, plant sterols, fat-soluble vitamins Examples include functional materials that can be expected to have physiological effects such as amino acids, amino acids, and various extracts, and these can be used alone or in appropriate combination.
本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物は、連続相が水であるノコギリヤシエキスの可溶化液、乳化液、分散液であるが、平均粒径１０〜２００ｎｍの水性組成物であることが好ましい。平均粒径２００ｎｍを超えると石鹸臭を感じるようになり、安定性も悪くなる。平均粒径は１００ｎｍ以下であることがより好ましい。ノコギリヤシエキス含有水性組成物の安定性が向上するばかりか、摂食時には効率よくこれらの成分を生体に吸収させることができる。 The saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention is a solubilized liquid, emulsified liquid or dispersion of a saw palmetto extract having a continuous phase of water, and is preferably an aqueous composition having an average particle diameter of 10 to 200 nm. If the average particle size exceeds 200 nm, a soapy odor will be felt, and the stability will deteriorate. The average particle size is more preferably 100 nm or less. Not only the stability of the saw palmetto extract-containing aqueous composition is improved, but these components can be efficiently absorbed by the living body when fed.
本発明の粒径が１０〜２００ｎｍのノコギリヤシエキス含有水性組成物は、例えば、Ａ成分のノコギリヤシエキス、Ｂ成分のポリグリセリン脂肪酸エステル、Ｃ成分のレシチン又はリゾレシチン、Ｄ成分のショ糖脂肪酸モノエステル、Ｅ成分の糖類又は多価アルコール類、水等を特定量含有する組成物に均質機で４９ＭＰａ以上の高剪断力を与えることにより得られる。 The saw palmetto extract-containing aqueous composition having a particle size of 10 to 200 nm according to the present invention includes, for example, A component saw palmetto extract, B component polyglycerin fatty acid ester, C component lecithin or lysolecithin, D component sucrose fatty acid monoester, It is obtained by applying a high shearing force of 49 MPa or more to a composition containing a specific amount of E component sugars, polyhydric alcohols, water and the like with a homogenizer.
具体的には例えば、以下の工程１〜３からなる製造方法より本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物を生産効率よく製造することができる。
工程１；水溶性成分であるＢ成分、Ｄ成分、Ｅ成分およびその他の成分を、所定量はかり取り、水に加熱溶解する。この場合は、６０〜８０℃で加熱溶解することが好ましい。
工程２；Ａ成分、Ｃ成分を混合し、湯煎等にて緩やかに加温、溶解した後、これを前記の工程１で加熱溶解したものに加える。
工程３；均質化機械を用いて均質化を行なう。
この場合の均質化機械による均質化圧力は、４９ＭＰａ（５００ｋｇｆ／ｃｍ２）以上の剪断力を与える。さらに前記工程２の後に、ホモミキサー等により工程３の前処理を行ってもよい。
Specifically, for example, the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention can be produced with high production efficiency by the production method comprising the following steps 1 to 3.
Step 1: The B component, D component, E component and other components, which are water-soluble components, are weighed in predetermined amounts and dissolved in water by heating. In this case, it is preferable to melt by heating at 60 to 80 ° C.
Step 2: Mix component A and component C, gently warm and dissolve in a hot water bath or the like, and then add this to the one dissolved by heating in step 1 above.
Step 3: Homogenization is performed using a homogenizing machine.
The homogenization pressure by the homogenization machine in this case gives a shearing force of 49 MPa (500 kgf / cm 2 ) or more. Furthermore, after the step 2, the pretreatment of the step 3 may be performed by a homomixer or the like.
前記の工程で行う均質化処理を行うための均質化機械としては、例えば、マイクロフルイダイザー（みづほ工業（株）製）、アルティマイザー（（株）スギノマシン製）などの均質化処理機を使用できる。均質化処理の圧力は４９ＭＰａ以上、より好ましくは１００ＭＰａ以上、さらに好ましくは１５０ＭＰａ以上の剪断力を与える方法が挙げられる。圧力を掛けると、より粒子径の微細な水性組成物が得られる。
また前記の均質化処理に用いるホモミキサー等としては、例えば、ＴＫホモミキサー（特殊機化工業（株）製）、クレアミックス（エム・テクニック（株）製）等が挙げられる。攪拌羽の周速は７５０ｍ/分以上、より好ましくは１０００ｍ/分以上、さらに好ましくは１５００ｍ/分以上の剪断力を与える方法等が挙げられる。
また、均質化処理は外にも、ナノマイザー、超音波乳化機等の均質化処理機やアジホモミキサー、ウルトラミキサーなどの各種のホモミキサーを用いることができる。
水性組成物の粒子径をより微細化して安定化させるために、この均質化処理を２回以上行うことが望ましい。
As a homogenization machine for performing the homogenization process performed in the above-mentioned process, for example, a homogenization processing machine such as a microfluidizer (manufactured by Mizuho Kogyo Co., Ltd.) or an optimizer (manufactured by Sugino Machine Co., Ltd.) is used. it can. A method of applying a shearing force of 49 MPa or more, more preferably 100 MPa or more, and further preferably 150 MPa or more is used as the pressure for the homogenization treatment. When pressure is applied, an aqueous composition having a finer particle diameter can be obtained.
Examples of the homomixer used in the homogenization treatment include TK homomixer (manufactured by Tokushu Kika Kogyo Co., Ltd.) and Claremix (manufactured by M Technique Co., Ltd.). The peripheral speed of a stirring blade is 750 m / min or more, More preferably, it is 1000 m / min or more, More preferably, the method of giving the shear force of 1500 m / min or more is mentioned.
In addition to the homogenization treatment, various homomixers such as a homogenizer such as a nanomizer and an ultrasonic emulsifier, an azide homomixer, and an ultramixer can be used.
In order to make the particle diameter of the aqueous composition finer and stabilize, it is desirable to perform this homogenization treatment twice or more.
本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物を含有する食品としては、例えば、パン、ビスケット、キャンディー、ゼリーなどのパン・菓子類や、ヨーグルト、ハムなどの乳肉加工食品や味噌、ソース、タレ、ドレッシングなどの調味料や豆腐、めん類などの加工食品やマーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどの油脂加工食品や粉末飲料、粉末スープなどの粉末食品などやカプセル状、タブレット状、粉末状、顆粒状などにした健康食品などを挙げることができる。 Examples of the food containing the aqueous composition containing the saw palmetto extract of the present invention include, for example, bread and confectionery such as bread, biscuits, candy and jelly, processed milk food such as yogurt and ham, miso, sauce, sauce and dressing Processed foods such as seasonings, tofu, noodles, processed foods such as margarine, fat spread, shortening, powdered foods such as powdered beverages, powdered soup, etc., and health in capsules, tablets, powders, granules, etc. Examples include foods.
本発明のノコギリヤシエキス含有水性組成物を含有する飲料としては、例えば、食塩などのミネラル、酸味料、甘味料、アルコール、ビタミン、フレーバーおよび果汁の中から少なくとも１種を含む飲料、例えばスポーツ飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料、アルコール飲料、ビタミン・ミネラル飲料などが挙げられる。さらに、加工乳、豆乳、体質改善のための飲料、生理効果を期待できる天然素材を組合わせた飲料、ドリンク剤などの経口医薬品などを挙げることができる。
例えば清涼飲料の調製法の例としては、ベースとなる飲料の濃縮液に必要量のノコギリヤシエキス含有水性組成物を添加し、撹拌混合した後、飲用水を用いて希釈する。更に、これに加熱殺菌処理を施したものをビンまたは缶等の包材に充填した製品等が挙げられる。
Examples of the beverage containing the saw palmetto extract-containing aqueous composition of the present invention include beverages containing at least one of minerals such as salt, acidulants, sweeteners, alcohol, vitamins, flavors and fruit juices, such as sports beverages, Examples include fruit juice drinks, lactic acid bacteria drinks, alcoholic drinks, and vitamin / mineral drinks. Furthermore, processed milk, soy milk, beverages for improving the constitution, beverages combining natural materials that can be expected to have physiological effects, oral pharmaceuticals such as drinks, and the like.
For example, as an example of a method for preparing a soft drink, a necessary amount of an aqueous composition containing a saw palmetto extract is added to a concentrated beverage of a base beverage, mixed with stirring, and then diluted with drinking water. Furthermore, the product etc. which filled the packaging materials, such as a bottle or a can, with what gave this heat-sterilization process are mentioned.
以下に具体例を用いてさらに本発明を詳細に説明する。
次に用いた測定方法、評価方法を示す。
１．平均粒子径の測定方法
試料の平均粒子径は、ノコギリヤシエキス含有水性組成物を精製水にて５０〜２００倍に希釈した水溶液を調製し、サブミクロン粒度分布測定装置〔型式：Ｎ４ＳＤ ベックマン・コールター（株）製〕により分散粒子を測定した。
Hereinafter, the present invention will be described in more detail using specific examples.
Next, the measurement method and evaluation method used are shown.
1. Measuring method of average particle size The average particle size of the sample was measured by preparing an aqueous solution obtained by diluting a saw palm extract-containing aqueous composition 50 to 200 times with purified water, and submicron particle size distribution measuring apparatus [model: N4SD Beckman Coulter ( Dispersed particles were measured by “Made by Co., Ltd.”.
２．耐熱性試験
精製水にノコギリヤシエキス含有水性組成物が１質量％となるように添加し水溶液を形成させ、液の外観状態を目視で評価した。さらに、この水性組成物の耐熱性を確認するために、水溶液を湯煎にかけ液温が８５℃に到達した時点より３０分間加熱処理した後、室温で放冷して外観を目視で観察した。また、加熱前後の平均粒子径を前記の方法で測定して耐熱性を評価した。
2. Heat resistance test A saw palmetto-containing aqueous composition was added to purified water so as to be 1% by mass to form an aqueous solution, and the appearance of the liquid was visually evaluated. Furthermore, in order to confirm the heat resistance of this aqueous composition, the aqueous solution was subjected to a hot water bath and heated for 30 minutes from the time when the liquid temperature reached 85 ° C., and then allowed to cool at room temperature, and the appearance was visually observed. Moreover, the average particle diameter before and behind heating was measured by the said method, and heat resistance was evaluated.
３．耐酸・耐熱試験
クエン酸にてｐＨを３に調整した緩衝水に試料のノコギリヤシエキス含有水溶性組成物を１質量％となるように添加し水溶液を形成させ、この水溶液を湯煎にかけ液温が８５℃に達温した時点より３０分間加熱処理を行った。この水溶液を室温にて放冷し、加熱前後の平均粒子径により耐酸・耐熱性を評価した。
3. Acid / heat resistance test A sample of saw palmetto extract-containing water-soluble composition is added to buffered water adjusted to pH 3 with citric acid to form an aqueous solution, and an aqueous solution is formed. Heat treatment was performed for 30 minutes from the time when the temperature was reached. This aqueous solution was allowed to cool at room temperature, and the acid resistance and heat resistance were evaluated based on the average particle diameter before and after heating.
４．耐塩・耐熱性試験
食塩を５％含有する精製水に試料のノコギリヤシエキス含有水性組成物を１質量％となるように添加し水溶液を形成させ、この水溶液を湯煎にかけ、液温が８５℃に達温した時点より３０分間加熱処理を行った。この水溶液を室温にて放冷し、加熱前後の平均粒子径により耐塩・耐熱性を評価した。
4). Salt / heat resistance test A sample of saw palmetto extract-containing aqueous composition was added to purified water containing 5% salt to form an aqueous solution to form an aqueous solution. This aqueous solution was subjected to a hot water bath, and the liquid temperature reached 85 ° C. Heat treatment was performed for 30 minutes from the time of warming. This aqueous solution was allowed to cool at room temperature, and the salt resistance and heat resistance were evaluated based on the average particle diameter before and after heating.
５．風味評価
前記の安定性試験における検体の風味（臭いおよび味）について官能評価を行った。
5. Flavor evaluation Sensory evaluation was performed on the flavor (odor and taste) of the specimen in the stability test.
実施例１
Ｂ成分のデカグリセリンミリスチン酸モノエステル（太陽化学(株)製 商品名：サンソフトＱ−１４Ｓ）１４０ｇ（１４質量％）、水８００ｇ（８０質量％）を秤り取り、７５〜８０℃で加熱溶解し、水相部とした。
次に、Ａ成分のノコギリヤシエキス（インデナ社製 商品名：サバルセレクト）５０ｇ（５質量％）にＣ成分のレシチン（太陽化学（株）製 商品名：サンレシチンＷ−１）１０ｇ（１質量％）を混合したものを前述の水相部へ添加し、スリーワンモーターで攪拌混合を行った。その後、前記液をマイクロフルイダイザー（みづほ工業(株)製 型式：Ｍ−１１０Ｅ／Ｈ）を用いて１４７ＭＰａ（１５００ｋｇｆ／ｃｍ２）の圧力で均質化する工程を行った。この組成物をさらに前記の高圧均質化機に同条件で再度通過させることにより、ノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。このノコギリヤシエキス含有水性組成物の平均粒径を測定したところ、１５１ｎｍであった。また、得た水性組成物を５℃で１週間保存して同様にして平均粒子径を測定した。
このノコギリヤシエキス含有水性組成物を用い、前記の試験方法により安定性試験を行った。組成を表１に、製造したノコギリヤシエキス含有水性組成物の平均粒子径を表３に示す。さらにこのノコギリヤシエキス含有水性組成物を用いて、前記の耐熱性試験、耐酸・耐熱性試験および耐塩・耐熱性試験を行った結果を表３に示す。
なお、製造されたノコギリヤシエキス含有水性組成物（粒径１５１ｎｍ）を１５℃、２５℃、３５℃で１週間保存して同様にして平均粒子径を測定した際の粒径は、それぞれ、１５０ｎｍ、１５３ｎｍ、１５１ｎｍであり、保存温度によらず安定であることがわかる。
Example 1
B component decaglycerin myristic acid monoester (trade name: Sunsoft Q-14S, manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 140 g (14% by mass) and water 800 g (80% by mass) are weighed and heated at 75 to 80 ° C. It melt | dissolved and it was set as the water phase part.
Next, 50 g (5% by mass) of component A saw palmetto extract (trade name: Sabal Select, manufactured by Indena) and 10 g (1% by mass) of C component lecithin (trade name: Sun Lecithin W-1 manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) ) Was added to the water phase part described above, and stirred and mixed with a three-one motor. Thereafter, the liquid was homogenized at a pressure of 147 MPa (1500 kgf / cm 2 ) using a microfluidizer (manufactured by Mizuho Kogyo Co., Ltd. model: M-110E / H). The composition was further passed through the high-pressure homogenizer under the same conditions to obtain a saw palmetto extract-containing aqueous composition. It was 151 nm when the average particle diameter of this saw palmetto extract containing aqueous composition was measured. The obtained aqueous composition was stored at 5 ° C. for 1 week, and the average particle size was measured in the same manner.
Using this saw palmetto extract-containing aqueous composition, a stability test was conducted by the test method described above. The composition is shown in Table 1, and the average particle diameter of the produced saw palmetto extract-containing aqueous composition is shown in Table 3. Further, Table 3 shows the results of the heat resistance test, the acid / heat resistance test, and the salt / heat resistance test using the saw palmetto extract-containing aqueous composition.
In addition, when the produced saw palmetto extract-containing aqueous composition (particle size 151 nm) is stored at 15 ° C., 25 ° C. and 35 ° C. for 1 week and the average particle size is measured in the same manner, the particle sizes are 150 nm, 153 nm and 151 nm, which are stable regardless of the storage temperature.
実施例２〜７
配合組成を表１に示すようにした以外は、実施例１と同様にしてノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。
実施例１と同様に、結果を表３にそれぞれ示す。
Examples 2-7
A saw palmetto extract-containing aqueous composition was obtained in the same manner as in Example 1 except that the formulation was as shown in Table 1.
Similar to Example 1, the results are shown in Table 3, respectively.
実施例８
Ｂ成分のデカグリセリンミリスチン酸モノエステル（太陽化学(株)製 商品名：サンソフトＱ−１４Ｓ）１３５ｇ（１３．５質量％）、Ｄ成分のショ糖脂肪酸エステル（三菱化学フーズ(株)製 商品名：リョートーシュガーエステルＳ−１６７０）３．５ｇ（０．３５質量％）、Ｅ成分の還元水あめ（東和化成工業(株)製 商品名：アマミール）５５０ｇ（５５．０質量％）、水２５０ｇ（２５．０質量％）、その他成分としてコハク酸ステアリン酸モノグリセライド（太陽化学(株)製 商品名：サンソフトＮｏ．６８１ＮＵ）１．５ｇ（０．１５質量％）を量り取り加熱溶解した。
他方で、Ａ成分のノコギリヤシエキス（インデナ社製 商品名：サバルセレクト）５０ｇ（５質量％）、Ｃ成分のレシチン（太陽化学（株）製 商品名：サンレシチンＷ−１）１０ｇ（１．０質量％）を秤取り、湯煎にて緩やかに加熱、分散し、これを油相部とした。
次に、水相部に上記で調製した油相部を添加し、スリーワンモーターで攪拌混合を行った。その後、前記液をマイクロフルイダイザー（みづほ工業(株)製 型式：Ｍ−１１０Ｅ／Ｈ）を用いて１４７ＭＰａ（１５００ｋｇｆ／ｃｍ２）の圧力で均質化する工程を行った。この組成物をさらに前記の高圧均質化機に同条件で再度通過させることにより、ノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。このノコギリヤシエキス含有水性組成物の平均粒径を測定したところ、８３．４ｎｍであった。また、得たノコギリヤシエキス含有水性組成物を５℃で１週間保存して同様にして平均粒子径を測定した。
このノコギリヤシエキス含有水性組成物を用い、前記の試験方法により安定性試験を行った。組成は表１に、得たノコギリヤシエキス含有水性組成物の平均粒子径を表３に示す。さらにこのノコギリヤシエキス含有水性組成物を用いて、前記の耐熱性試験、耐酸・耐熱性試験および耐塩・耐熱性試験を行った結果を表３に示す。
Example 8
B component decaglycerin myristic acid monoester (trade name: Sunsoft Q-14S, manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 135 g (13.5% by mass), D component sucrose fatty acid ester (manufactured by Mitsubishi Chemical Foods Co., Ltd.) Name: Ryoto Sugar Ester S-1670) 3.5 g (0.35% by mass), E component reduced water candy (trade name: Amemir manufactured by Towa Kasei Kogyo Co., Ltd.) 550 g (55.0% by mass), water 250 g (25.0% by mass), 1.5 g (0.15% by mass) of succinic acid stearate monoglyceride (trade name: Sunsoft No. 681NU, manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) was weighed and dissolved by heating.
On the other hand, A component saw palmetto extract (trade name: Sabal Select, manufactured by Indena) 50 g (5% by mass), C component lecithin (trade name: sun lecithin W-1 manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 10 g (1.0) (Mass%) was weighed and gently heated and dispersed in a hot water bath to make an oil phase part.
Next, the oil phase part prepared above was added to the water phase part, and stirring and mixing were performed with a three-one motor. Thereafter, the liquid was homogenized at a pressure of 147 MPa (1500 kgf / cm 2 ) using a microfluidizer (manufactured by Mizuho Kogyo Co., Ltd. model: M-110E / H). The composition was further passed through the high-pressure homogenizer under the same conditions to obtain a saw palmetto extract-containing aqueous composition. It was 83.4 nm when the average particle diameter of this saw palmetto extract containing aqueous composition was measured. The obtained saw palmetto extract-containing aqueous composition was stored at 5 ° C. for 1 week, and the average particle size was measured in the same manner.
Using this saw palmetto extract-containing aqueous composition, a stability test was conducted by the test method described above. The composition is shown in Table 1, and the average particle diameter of the obtained saw palmetto extract-containing aqueous composition is shown in Table 3. Further, Table 3 shows the results of the heat resistance test, the acid / heat resistance test, and the salt / heat resistance test using the saw palmetto extract-containing aqueous composition.
実施例９〜１４
配合組成を表１に示すようにした以外は、実施例８と同様にしてノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。
実施例８と同様に、結果を表３にそれぞれ示す。
Examples 9-14
A saw palmetto extract-containing aqueous composition was obtained in the same manner as in Example 8 except that the formulation was as shown in Table 1.
The results are shown in Table 3 in the same manner as in Example 8.
比較例１〜５
配合組成を表２に示すようにした以外は、実施例１と同様にしてノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。
実施例１と同様に、結果を表４にそれぞれ示す。
Comparative Examples 1-5
A saw palmetto extract-containing aqueous composition was obtained in the same manner as in Example 1 except that the formulation was as shown in Table 2.
Similar to Example 1, the results are shown in Table 4, respectively.
比較例６〜９
比較例６〜９の配合組成を表２に示すようにした以外は、実施例８と同様にしてノコギリヤシエキス含有水性組成物を得た。
実施例８と同様に、結果を表４にそれぞれ示す。
Comparative Examples 6-9
A saw palmetto extract-containing aqueous composition was obtained in the same manner as in Example 8 except that the blending compositions of Comparative Examples 6 to 9 were as shown in Table 2.
The results are shown in Table 4 in the same manner as in Example 8.
本発明の実施例１〜１４のノコギリヤシエキス含有水性組成物は保存安定性、耐熱性、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性、風味の全てにおいて良好であった。
Ｂ成分に重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステルを使用した実施例２〜６は、炭素数１４の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステルの使用する場合（実施例１）に比べて、保存安定性において良好であった。
実施例７は、Ｄ成分のショ糖脂肪酸モノエステルを含む実験例であるが、実施例１〜６に比べて保存安定性、耐熱性、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性が高かった。
実施例８〜１４は、Ｅ成分の糖類又は多価アルコール類を含む実験例であるが、保存安定性、耐熱性、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性、風味において良好であった。
The saw palmetto extract-containing aqueous compositions of Examples 1 to 14 of the present invention were good in all of storage stability, heat resistance, acid / heat resistance, salt / heat resistance, and flavor.
In Examples 2 to 6 in which a polyglycerin fatty acid monoester composed of a polyglycerin having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 18 carbon atoms is used as the B component, a polyglycerin fatty acid monoester composed of a fatty acid having 14 carbon atoms is used. Compared to (Example 1), the storage stability was good.
Example 7 is an experimental example containing a D component sucrose fatty acid monoester, but was higher in storage stability, heat resistance, acid / heat resistance and salt / heat resistance than Examples 1-6.
Examples 8 to 14 are experimental examples containing saccharides of E component or polyhydric alcohols, and were good in storage stability, heat resistance, acid / heat resistance, salt / heat resistance, and flavor.
比較例１は、Ｂ成分に炭素数８の脂肪酸のポリグリセリン脂肪酸モノエステルを使用した実験例であるが５℃で１週間後に分離しただけでなく、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性が不安定で、風味評価においては耐熱性試験区において若干の石鹸臭を感じ、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性試験区においては１週間後で強く石鹸臭を感じ食品として使用不可能であった。比較例２（炭素数１２の脂肪酸のポリグリセリン脂肪酸モノエステルを使用した例）、及び比較例３（重合度３のポリグリセリン脂肪酸モノエステルを使用した例）の組成物は調製直後より分離した。比較例４（Ｂ成分に対してＣ成分が少ない例）の組成物は加熱安定性は安定であったが、全試験区において加熱前から若干の石鹸臭を感じ、１週間後で強く石鹸臭を感じ使用不可能であった。比較例５（Ｃ成分を使用しない例）は５℃で１週間後に分離しただけでなく、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性が不安定で、風味評価においては耐熱性試験区において若干の石鹸臭を感じ、耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性試験区においては１週間後で強く石鹸臭を感じ使用不可能であった。比較例６（Ｃ成分を使用しないでＤ成分を使用した例）は耐酸・耐熱性および耐塩・耐熱性が不安定で、風味評価においては全ての試験区において加熱前から若干の石鹸臭を感じ、１週間後では強く石鹸臭を感じ使用不可能であった。比較例７（ノコギリヤシエキスの使用量が多い場合）は調製直後より分離した。比較例８および９はそれぞれ比較例１及び２において、Ｄ成分、Ｅ成分を含んだ例であるが、耐酸性・耐熱性および耐塩性・耐熱性試験区で粒径粗大化が観察され、風味評価では加熱前から強く石鹸臭を感じ使用不可能であった。 Comparative Example 1 is an experimental example in which a polyglycerin fatty acid monoester of a fatty acid having 8 carbon atoms was used as the B component, but it was not only separated after 1 week at 5 ° C., but also had poor acid / heat resistance and salt / heat resistance. In the flavor evaluation, a slight soapy odor was felt in the heat resistance test section, and in the acid / heat resistance and salt / heat resistance test sections, a strong soap odor was felt after one week, making it unusable as a food. The compositions of Comparative Example 2 (an example using a polyglycerol fatty acid monoester of a C12 fatty acid) and Comparative Example 3 (an example using a polyglycerol fatty acid monoester having a polymerization degree of 3) were separated from immediately after preparation. The composition of Comparative Example 4 (example in which the C component is less than the B component) was stable in heating, but felt a little soapy odor before heating in all test sections, and a strong soapy odor after one week. Felt unusable. Comparative Example 5 (example in which component C is not used) was not only separated after 1 week at 5 ° C., but also was unstable in acid resistance, heat resistance, salt resistance, and heat resistance. A odor was felt, and in the acid / heat resistance and salt / heat resistance test sections, a strong soap odor was felt after one week, making it unusable. In Comparative Example 6 (example using D component without using C component), acid / heat resistance and salt / heat resistance are unstable, and in the taste evaluation, a slight soapy odor is felt in all test sections before heating. One week later, the soap odor strongly felt and could not be used. Comparative Example 7 (when the amount of saw palmetto used is large) was separated from immediately after preparation. Comparative Examples 8 and 9 are examples containing the D component and the E component in Comparative Examples 1 and 2, respectively, but particle size coarsening was observed in the acid resistance / heat resistance and salt resistance / heat resistance test sections, and the flavor In the evaluation, a strong soap odor was felt before heating and it was impossible to use.
実施例１５
実施例１０で製造したノコギリヤシエキス含有水性組成物を室温にて２週間静置したがカビ等の微生物の繁殖は見られず、乳化状態も安定であった。
Example 15
The saw palmetto extract-containing aqueous composition produced in Example 10 was allowed to stand at room temperature for 2 weeks, but no growth of microorganisms such as mold was observed, and the emulsified state was stable.
実施例１６
実施例１０のノコギリヤシエキス含有水性組成物を用いて、表５の組成で飲料を調製し、１００ｍＬ容ビンに充填し密封した。この飲料を９５℃で１５分間加熱殺菌し、飲料を調製した。このようにして得られた飲料を４０℃の恒温槽に７日間静置保存した後、分散安定性を目視にて評価したところ、ノコギリヤシエキスの分離、リングの発生等は全く認められず、乳化状態は安定であった。
Example 16
Using the saw palmetto extract-containing aqueous composition of Example 10, a beverage was prepared with the composition shown in Table 5, filled into a 100 mL bottle, and sealed. This beverage was heat sterilized at 95 ° C. for 15 minutes to prepare a beverage. The beverage thus obtained was stored in a constant temperature bath at 40 ° C. for 7 days, and then the dispersion stability was visually evaluated. As a result, separation of saw palmetto extract, generation of rings, etc. were not observed at all. The condition was stable.
比較例１０
表５の配合材料中、実施例１０のノコギリヤシエキス含有水性組成物を比較例４のノコギリヤシエキス含有水性組成物に置換えた以外は実施例１５と同様にして飲料を調製した。このようにして得られた飲料を４０℃の恒温槽に７日間静置保存した後、乳化安定性を評価したところ、ノコギリヤシエキスの分離が認められ、乳化状態は不安定であった。
結果を表５に示す。
Comparative Example 10
A beverage was prepared in the same manner as in Example 15 except that the saw palmetto extract-containing aqueous composition of Example 10 was replaced with the saw palmetto extract-containing aqueous composition of Comparative Example 4 in the blended materials of Table 5. The beverage obtained as described above was stored in a constant temperature bath at 40 ° C. for 7 days, and then the emulsion stability was evaluated. As a result, the saw palmetto extract was separated and the emulsified state was unstable.
The results are shown in Table 5.
以上の結果から、実際の飲料に配合した本発明の実施例１６は、耐酸性、耐熱性等に優れているのに対して、比較例１０では耐酸性、耐熱性に劣っていることがわかる。 From the above results, it can be seen that Example 16 of the present invention blended in an actual beverage is excellent in acid resistance, heat resistance and the like, whereas Comparative Example 10 is inferior in acid resistance and heat resistance. .
なお、表３〜５における、記号の意味は以下のとおりである。
注１：水分活性および平均粒径については、＊：分離により未測定
注２：風味評価については、官能評価により実施し、次の判断基準で評価した。
◎：非常に優れている、○：優れている、△：若干の石鹸臭を感じる、×：強く石鹸臭を感じる（使用不可能）、＊：水性組成物の分離のためサンプル未調製
注３：乳化安定性については、目視評価により実施し、次の判断基準で評価した。
○：安定性良好 ×：安定性不良（分離、リングの発生等）
In addition, the meaning of the symbol in Tables 3-5 is as follows.
Note 1: For water activity and average particle size, *: not measured by separation Note 2: For flavor evaluation, sensory evaluation was performed and evaluated according to the following criteria.
A: Very good, B: Excellent, B: Some soapy odor, X: Strong soapy odor (unusable), *: Sample not prepared for separation of aqueous composition Note 3 : Emulsification stability was evaluated by visual evaluation and evaluated according to the following criteria.
○: Stability is good ×: Stability is poor (separation, ring generation, etc.)
Claims (5)
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．０１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．０１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が２〜３０質量部である。 A saw palmetto extract-containing aqueous composition containing the following components A, B, and C in 100 parts by mass of the aqueous composition.
A component: Saw palmetto extract 0.01-40 mass parts,
Component B: 0.01 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 2 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．０１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．０１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部、
Ｄ成分：ショ糖脂肪酸モノエステル ０．０１〜５質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が０．５〜３０質量部である。 A saw palmetto extract-containing aqueous composition containing the following components A, B, C, and D in 100 parts by mass of the aqueous composition.
A component: Saw palmetto extract 0.01-40 mass parts,
Component B: 0.01 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass,
D component: 0.01-5 mass parts of sucrose fatty acid monoester.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 0.5 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
Ａ成分：ノコギリヤシエキス ０．１〜４０質量部、
Ｂ成分：重合度５〜１０のポリグリセリンと炭素数１４〜１８の脂肪酸からなるポリグリセリン脂肪酸モノエステル ０．１〜５０質量部、
Ｃ成分：レシチン又はリゾレシチン ０．０１〜１０質量部、
Ｄ成分：ショ糖脂肪酸モノエステル ０．０１〜５質量部、
Ｅ成分：糖類又は多価アルコール類 ０．０１〜９９質量部。
ただし、Ａ成分１００質量部に対して、Ｂ成分とＣ成分の合計量が５０〜５００００質量部であり、かつＢ成分１００質量部に対してＣ成分が０．５〜３０質量部である。 A saw palmetto extract-containing aqueous composition containing the following components A, B, C, D and E in 100 parts by mass of the aqueous composition and having a water activity of 0.85 or less.
A component: 0.1-40 mass parts of saw palmetto extract,
Component B: 0.1 to 50 parts by mass of a polyglycerol fatty acid monoester composed of polyglycerol having a polymerization degree of 5 to 10 and a fatty acid having 14 to 18 carbon atoms,
Component C: lecithin or lysolecithin 0.01 to 10 parts by mass,
D component: 0.01-5 mass parts of sucrose fatty acid monoester,
E component: Sugar or polyhydric alcohol 0.01-99 mass parts.
However, the total amount of the B component and the C component is 50 to 50000 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the A component, and the C component is 0.5 to 30 parts by mass with respect to 100 parts by mass of the B component.
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