JP2006528021A5 - - Google Patents

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Claims (13)

  1. 各プレート(7)に対してオムレツ生地を供給する位置から、当該装置から完成オムレツを取り上げる位置まで、当該装置を通して前記プレートを直線的に移送するコンベア(3、4)を有するというオムレツ作成装置であって、
    前記プレート(7)を磁性材料とし、２つの処理区域において前記コンベア(3、4)の下方に位置されて別個に制御可能な少なくとも二つの誘導加熱器(13)と、
    前記コンベアの上方に位置された少なくとも一つの赤外線ヒータ(11)と、
    を具備することを特徴とする、オムレツ作成装置。
  2. 当該装置の各個別処理区域は、モジュール式システムにおけるモジュールを具備する、請求項１に記載の装置。
  3. 前記コンベア(3、4)を段階的に駆動すると共に、各処理区域において各前記プレート(7)に対して一定の停止時間を与える手段が配備される、請求項１に記載の装置。
  4. 当該装置は、完成オムレツを取り上げる区域の前におけるオムレツ生地供与器(9)および赤外線ヒータ(11)の処理区域を順番に含むことができる、請求項１に記載の装置。
  5. 前記オムレツ生地供与器(9)と前記赤外線ヒータ(11)との間に、第1補充物供与器(10)を備えた区域が配備される、請求項４に記載の装置。
  6. 前記赤外線ヒータ(11)と、前記完成オムレツを取り上げる区域との間に、第2補充物供与器(12)を備えた区域が配備される、請求項４または請求項５に記載の装置。
  7. 第１の前記赤外線ヒータ(11)の後には第２の赤外線ヒータ(11A)を備えた区域が配備される、請求項４から請求項６のいずれか一つの請求項に記載の装置。
  8. いずれの処理区域(9〜12)にも誘導加熱器(13)が配備される、請求項４から請求項７のいずれか一つの請求項に記載の装置。
  9. 第１の前記コンベア(3)と平行に第2のコンベア(4)が配置される、請求項１に記載の装置。
  10. 前記コンベア(3、4)は別個の駆動手段を有する、請求項９に記載の装置。
  11. 前記補充物供与器(10、12)は、鉛直旋回軸心を有する回転式構造内に数種の補充物を含む、請求項５または請求項６に記載の装置。
  12. 前記コンベア(3、4)はテフロン（登録商標）などの非磁性材料から作成される、請求項１に記載の装置。
  13. 各プレート(7)に対してオムレツ生地を供給する位置から、当該装置から完成オムレツを取り上げる位置まで、当該装置を通して前記プレートが直線的に移送されるという装置においてオムレツを作成する方法であって、
    前記プレート(7)を磁性材料として、少なくとも２つの処理区域における下方からの別個に制御可能な誘導加熱器によるオムレツの主要凝固と、上方からの赤外線加熱によるオムレツの頂面の焦げ目付けとの組み合わせを具備することを特徴とする、方法。
JP2006521038A 2003-07-18 2004-07-12 食品を調理する装置および方法 Pending JP2006528021A (ja)

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