JP2006226669A - オーブンを操作する方法および制御装置 - Google Patents

Abstract

【課題】オーブンを操作する方法および制御装置を提供する。
【解決手段】制御装置４は、ほぼ平坦で密封された操作盤２０を有する。操作盤の１つまたは複数のタッチセンシティブ領域が、電子オン／オフ・スイッチ２４〜３８および電子回転スイッチ４０を画定する。回転スイッチに接続された処理手段は、回転スイッチによって画定された円形パスの少なくとも一部にわたる指の動作の特性を検出するのに適切である。特性は、動作の停止、及ぶ距離、速度および加速度の特性でよい。回転スイッチは、オーブンを衛生的に迅速、簡単に高い解像度で操作するために、表示手段２２に表示されたレシピの選択肢を巡り、選択肢の値を変更し、選択したレシピに従ってオーブンの動作の進行を監視する可能性を使用者に提供する。
【選択図】図２

Description

本発明は、オーブンを操作する方法および方法を実行する装置に関する。

特に、この方法および装置は、個々におよびグループで回転して駆動される焼き串（spits）上に配置されているパンなどのパン生地製品、および鶏肉などの肉を焼く、揚げる、グリルで焼くなどのために店舗で使用されるようなタイプのオーブンと組み合わせて使用することを意図している。このタイプのオーブンは一般的に知られている。既知のオーブンの制御装置の操作盤は、ロッカ・スイッチおよび回転スイッチなどの幾つかのスイッチを有する。そのスイッチは、使用者の手または１本または複数の指の位置または方向と、制御装置の電気的制御入力部との間にインタフェースを生成する。既知のオーブンのスイッチは機械的伝達を提供する。つまり、その様々な機械的位置は、制御装置の関連する電気的制御信号に対応する。使用者は、様々なスイッチの位置の関数として、画定されたレシピに従ってオーブンの操作を可能にすることができる。

既知の方法および制御装置は、機械的スイッチが限られた数の位置を有するという欠点を有し、これはレシピの数および複雑さを限定する。別の欠点は、使用者の指が清潔であっても、機械的スイッチが使用されている環境で容易に汚れ得ることであり、これは細菌源の発生に、したがって不衛生な状況につながる。さらなる欠点は、機械的スイッチが大きい空間を占有し、制御装置の端子への接続が困難であり、摩耗しやすく、保守が必要なことである。また、機械的スイッチ、特に回転スイッチは、突出した操作部品を有し、これは損傷し易い。さらに、様々なスイッチの位置から、どのレシピが設定され、所望のレシピを設定するために、使用者がスイッチをどの位置にする必要があるかを決定することが困難である。

それ故に本発明の課題は、上述した欠点、特に回転スイッチの使用の欠点を解消することにある。

使用者が設定を実行するために使用する操作盤のタッチセンシティブ領域は平坦で連続的であるので、その領域に残った汚れおよびその結果生じる細菌は、ほぼ抑制される。タッチセンシティブ領域上の動作は、円形路の一部または全部に延在することがある。その結果、タッチセンシティブ領域と、動作を検出するために領域を感知し、それによって獲得した信号を処理する手段との組み合わせを、機能的にシミュレーションした回転スイッチ、特に電子回転スイッチと呼ぶことができる。

使用者が値を設定したいパラメータは、温度などの物理的変数である。しかし、本発明による方法および装置によって、パラメータを、例えばレシピの番号または幾つかの仮想ページに書かれたレシピのページ数のような非物理的変数にすることもできる。その結果、シミュレーションした回転スイッチを多機能で使用することができ、これはスイッチに対する使用の選択肢を増加し、それによってオーブンの選択肢を大幅に増加する。

動作は、パスの複数の回路にわたって延在する。その結果、値の小さい段階を使用するが、動作が及ぶ比較的大きい距離に従って、広範囲にわたってパラメータの値を変更することが可能である。これは、精密な設定の実現を容易にする。所望のレシピ、特に新しいレシピの設定が、機械的回転スイッチの制限された数の位置によって限定されない。距離が複数の回路に及べるようにすることにより、動作の速度に応じて、同じ範囲の値にわたって及ぶ距離がせいぜい１つの回路の量になる場合より、パラメータの値の変更をそれほど重大でなく変更することが可能になる。また、１つの回路より長く及ぶ距離によって、動作が及ぶ距離と、同じ範囲の値にわたって及ぶ距離がせいぜい１つの回路の量になる場合より、さらに成功裏に実現される値の変化との間で、非線形関係が可能になり、特に指の速度が値の変化に及ぼす影響に関係なく、及ぶ距離が増加した場合に、パラメータ値をさらに迅速に変更することができる。逆に、開始点から及ぶ距離が短いほど、パラメータ値の精密な設定が容易になる、ということである。

本発明による方法および制御装置の他の特性および利点は、実施の形態についての以下の説明から、さらに明白になる。

図１は、制御レベルにおけるオーブン２を概略的に示す。オーブンは制御装置４を有する。制御装置４はセンサ６に接続され、そこから例えばオーブン内の特定の物理的位置における温度などに関する測定信号を受信する。制御装置４は、加熱要素および変位要素のようなアクチュエータ８にも接続される。

制御装置４は処理手段１０、入力手段１２、および出力手段、特に視覚的表示手段１４を有する。処理手段１０はセンサ６、アクチュエータ８、入力手段１２および表示手段１４に接続される。入力手段１２によって、使用者は所望のレシピ、所望の温度および温度輪郭のような指令を処理手段１０に提供することができる。処理手段１０は電子コンピュータ・ユニットを有し、これは特定のプログラムに従い、使用者によって提供された指令およびセンサ６によって供給される測定信号の関数として、オーブンの動作を制御する。

図２は、制御装置４の操作盤（操作パネル）２０の前面図を示す。操作盤２０は入力手段１２および表示手段１４の少なくとも一部を有し、使用者は、指令を入力し、設定値および測定値を見るためにこれが必要である。したがって、操作盤２０は幾つかの電子スイッチおよび表示画面２２を有する。操作盤２０はほぼ平面で、連続的である。例示により、操作盤２０は透明な板ガラスまたはプラスチック層で形成された最外カバーを有する。さらに、操作盤２０は制御装置１０またはオーブン４のハウジングと密封状態で隣接する。これらの措置は、使用者の指からの油脂、パン屑および肉片のような望ましくない材料が操作盤２０上に蓄積し、それによって非衛生的な細菌源が形成される可能性を抑制する。

電子スイッチは容量性スイッチ、抵抗性スイッチまたは圧電スイッチのようなタッチセンシティブスイッチである。図示の例によると、スイッチはオン／オフ・スイッチ２４から３８およびシミュレーションした回転スイッチ４０を有する。

スイッチ２４は、オーブン２をオン／オフに切り換えるために使用する。スイッチ２６は、オーブン２の動作を開始／中断／継続するために使用する。スイッチ２８は、オーブン２の串焼き装置（spit-roasting device）の駆動手段を操作するために使用する。スイッチ３０は、以前の選択を取り消すために使用する。スイッチ３２は、実行した選択を確認するために使用する。スイッチ３４、３６および３８は、設定および／または測定値を有し、表示画面２２に表示された関連の仮想ページを選択するために使用する。

回転スイッチ４０は、スイッチ３２の周囲の回路パス（この場合は円形路）に沿って配置構成された切り換え要素を有する。このパスには、コンパスの４方向に矢印記号４２、４４、４６および４８が印刷されている。使用者が前記パスに沿って指を移動させると、これが入力手段１２に感知され、この方法で取得した検出信号を処理手段１０が処理して、特定のパラメータの値を与える。処理手段１０は、指の休止位置、特に各矢印記号４２〜４８上の休止位置、動作が及ぶ距離、動作速度、および動作の加速度を測定し、パラメータの値を取得した測定値にリンクさせるのに適切であることが好ましい。その結果、使用者は、画面２２が表示するページの様々な設定位置を通して迅速にスクロールし、様々な値のパラメータを迅速に設定して、高い分解能で値を容易に変更することができる。

図２の例では、表示画面２２は３つの可能なページのうちタブ５０がある第１ページを示す。このページは、スイッチ３４を押下することによって選択される。スイッチ３６を押下すると、表示画面２２はタブ５２がある第２ページを表示する。これは図３に図示される。スイッチ３８を押下すると、表示画面２２はタブ５４がある第３ページを表示する。

回転スイッチ４０を使用することにより、特に矢印記号４４〜４８を押下することによって、使用者は図示されたページの様々な選択肢をスクロールするために、処理手段１０を制御することができる。画面２２がページの全選択肢を同時には表示できない場合、これはスクロール・バー５８のスライダ５６によって示される。使用者がページの様々な選択肢を巡るにつれ、牛の記号を有する選択フィールド６０については図２で、温度値の選択フィールド６２については図３で示すように、例えば第１色の追加的縁取りなどによって選択肢が強調表示される。スイッチ３２を押下することにより、強調表示された選択肢が実際に選択される。これは、上述した縁取りを第２色で表示することによって示すことができる。

電子回転スイッチ４０によって、回転スイッチ４０を使用して設定すべきある範囲のパラメータ値を、回転スイッチ４０の（完全または不完全な）回路にある任意の所望の数でカバーすることができる。次に、パラメータの値の範囲を、さらに長い距離に広げることができる。その結果、使用者にとって高い解像度で値を設定することが、さらに簡単になる。さらに、本発明の好ましい実施形態で使用するように、指が及ぶ開始点からの距離が増減するにつれて、これが及ぶ単位距離長ごとに、パラメータをある程度変更するような方法で、上述した広がりを非線形にすることができる。回転スイッチ４０を電子的に実現すると、様々なパラメータに使用されるパラメータ値の及ぶ距離と変化速度との間で、様々な非線形関係が可能になる。これは、使用の容易さを改良し、設計を単純化する（複数のパラメータに１つの回転スイッチのみ）ことに鑑みて、好ましい。その結果、制御装置４の、したがってオーブン２の可能な用途が増加し、これは費用価格にとって非常に好ましい。

以上から明白になるように、本発明は、使用者が非常に衛生的な方法で、非常に簡単、細かく、さらに迅速に様々なレシピを巡回し、再設定して、変更し、選択されたレシピに従ってオーブン４の動作の進行を辿ることができる方法および制御装置を提供する。

レシピのパラメータを設定し、それを処理するレベルでのオーブンのブロック図を示す。 本発明による制御装置の実施形態の操作盤の例の前面図を示す。 図２に示したものとは異なる状態の制御装置で、図２の操作盤の図を示す。

符号の説明

２ オーブン
４ 制御装置
６ センサ
８ アクチュエータ
１０ 処理手段
１２ 入力手段
１４ 表示手段
２０ 操作盤（操作パネル）
２２ 表示画面
２４ オン／オフ・スイッチ
２６ オン／オフ・スイッチ
２８ オン／オフ・スイッチ
３０ オン／オフ・スイッチ
３２ オン／オフ・スイッチ
３４ オン／オフ・スイッチ
３６ オン／オフ・スイッチ
３８ オン／オフ・スイッチ
４０ 回転スイッチ
４２ 矢印記号
４４ 矢印記号
４６ 矢印記号
４８ 矢印記号
５０ タブ
５２ タブ
５４ タブ
５６ スライダ
５８ スクロール・バー
６０ 選択フィールド
６２ 選択フィールド

Claims (14)

1. オーブンを操作する方法であって、使用者が、オーブンの制御装置がオーブンの動作を制御できるために従うレシピの少なくとも１つのパラメータの値を、制御装置の操作盤を介して制御装置に入力することを含み、前記値は、操作盤の外面の画定された平坦な連続的領域内で回路パスの少なくとも一部に沿って使用者が指を移動させることによって入力することができ、このような動作の発生が監視され、動作が検出されると、このような動作の少なくとも１つの特性が測定され、動作の特性に関する測定値に従って、レシピのパラメータの値が変更されることを特徴とする方法。
2. 動作が及ぶ距離が、測定される動作の特性である、請求項１に記載の方法。
3. 動作の速度が、測定される動作の特性である、請求項１に記載の方法。
4. 動作の加速度が、測定される動作の特性である、請求項１に記載の方法。
5. 動作の開始点からのパラメータのある範囲の値が、動作の及ぶ画定距離にわたって非線形で分布する、請求項１に記載の方法。
6. 単位距離長ごとのパラメータの設定可能な値の密度は、パラメータが開始点からさらに移動するにつれて増加する、請求項５に記載の方法。
7. 盤上で回路パス上の１つまたは複数の特定位置のうち１つの特定位置に配置された指が、特性として処理され、その発生が監視され、それが検出されると、指が配置されている位置に従ってパラメータが変更される、請求項１に記載の方法。
8. 検出されている監視特性の状態が変化した結果として、パラメータが変更されると、変化に対応する視覚的表示が変化する、請求項１に記載の方法。
9. 表示がレシピの少なくとも１つの段階を提示する、請求項８に記載の方法。
10. レシピに従ってオーブンの動作を制御する制御装置であって、使用者がレシピの少なくとも１つのパラメータの値を入力するための操作盤を有し、操作盤が、平坦で連続的なタッチセンシティブ領域を有し、タッチセンシティブ領域に接触したことを監視し、それに従って少なくとも１つの検出信号を供給するために感知手段が設けられ、検出信号を受信し、操作盤のタッチセンシティブ領域上で接触が少なくとも部分的に回路の動作が発生していることを、検出信号から導出して、動作の発生を検出したら、動作の少なくとも１つの特性を測定し、動作の特性の測定値に従って、レシピのパラメータの値を変更するために処理手段が設けられる制御装置。
11. レシピのパラメータの値が変化するのを表示するために、表示画面が設けられる、請求項１０に記載の制御装置。
12. 操作盤のタッチセンシティブ領域が、中心領域および中心領域の周囲の細片を有し、処理手段が、細片に沿った動作の検出から少なくとも部分的な回路の動作の発生を導出し、処理手段が、中心領域で検出された接触を切り換え事象として処理する、請求項１０に記載の制御装置。
13. 操作盤のタッチセンシティブ領域が、タッチセンシティブ領域に使用者の指が接触していることを検出する容量性手段を有する、請求項１０に記載の制御装置。
14. 操作盤全体が隠され、操作盤が密封状態で盤の支持体に固定される、請求項１０に記載の制御装置。
    

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