JP2005124515A - 移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブン - Google Patents

移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブン Download PDF

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Abstract

【課題】 本発明は、コントロールパネルが店舗側および厨房側へ平行移動可能とした移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンを提供することを目的とするものである。
【解決手段】 本発明は、オーブン本体１の側面に対して、その上下方向に一定間隔を設けてコントロールパネル１０が装着されるコントロールパネル支持部８を架設するものであり、このコントロールパネル支持部８は、オーブン本体１の上下面に敷設される支持レール部９によって走行可能な状態で取り付けられるものである。
【選択図】 図１

Description

本発明は移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンに関する。詳しくは菓子・パン用オーブンのコントロールパネルをオーブンの両扉方向へ移動可能とする移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンに係るものである。
近年、売り場から厨房内がガラス壁によって見えるようにした菓子・パンの店舗が増えてきている。
このような形態の店舗では、図９に示すように店舗側１０１と厨房側１０２に開閉扉１０３が設けられた両扉形式のオーブン１０４を活用することにより、厨房側１０２の開閉扉１０３より焼成室１０５内へ被焼成物が投入され、焼き上がった後に、厨房扉１０２の開閉扉１０３より焼きたての菓子・パンなどの焼成物が取り出される。
従って厨房から菓子・パンを搬送用のケース内に入れた後に売り場側へ運ぶという手間が省けると共に、焼きたての菓子・パンが直接に売り場内へ並べられることにより購買意欲を駆り立てることにもなり、両扉形式のオーブンが注目されてきている。
この前記構成の両扉形式のオーブンでは図１０に示すように、厨房側（片側のみ）の各開閉扉１０３と並列状にコントロールパネル１０６が設けられ、各焼成室１０５内の温度制御などの操作は厨房側（片側のみ）のみから行なわれているのが現状である。
しかしながら両扉形式のオーブンでは厨房側および店舗側からの扉の開閉により焼成室の温度操作を頻繁に行なうことが多く、人数が少ない店舗では担保側から厨房側への行き来が多くなり、手間が非常にかかる問題がある。
また、店舗側で菓子・パンの実演販売することがあり、この場合には焼成室に被焼成物を投入した後に、厨房側に回ってコントロールパネルにより焼成時間や温度制御などの操作を行なわなければならず、作業効率が非常に悪くなる問題がある。
本発明では以上点に鑑みて創案されたものであって、コントロールパネルが店舗側および厨房側へ平行移動可能とした移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンを提供することを目的とするものである。
上記の目的を達成するために、本発明に係る移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンは、両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、焼成室の両開閉扉側方向に沿ってオーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能とされるコントロールパネルを備える。
ここで、焼成する菓子の種類に応じて焼成室内の温度制御・時間設定などを操作するコントロールパネルを焼成室の両開閉扉方向に沿ってーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能とすることにより、例えば厨房室側、または店舗側からの操作が作業者自ら移動することなく行なうことが可能となる。
また、上記の目的を達成するために、本発明に係る移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンは、両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、焼成室の両開閉扉側方向に沿ってオーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能とされるコントロールパネル支持部と、該コントロールパネル支持部に回動自在に装着されるコントロールパネルを備える。
ここで、焼成する菓子の種類に応じて焼成室内の温度制御・時間設定などを操作するコントロールパネルをオーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能に設置されるコントロールパネル支持部に回動自在な状態で装着することにより、コントロールパネル支持部を例えば厨房室側、または店舗側へ引くことによって作業者自ら移動することなくコントロールパネルの移動が行なえるものである。
なお、オーブン本体の上下面に対して焼成室の両開閉扉側方向に支持レール部を配設し、この支持レール部にベアリングなどの回転体を介してコントロールパネル支持部を走行可能な状態で設置することにより、焼成室の両開閉扉側方向への移動がスムーズに行なえることとなる。
本発明の移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンでは、例えば厨房側および店舗側に開閉扉が位置するようにオーブンを配置した場合に、必要に応じて店舗側から操作する際にはコントロールパネルを店舗側へ移動させることで作業者自ら移動することなく操作を行なうことが可能となる。
また、コントロールパネルは、コントロールパネル支持部を介して間接的にオーブン本体に取り付けられることにより、従来からのオーブン本体の開閉扉に隣接するコントロールパネル設置面積を確保する必要性が無く、オーブン本体自体のコンパクト化が可能となると共に、両扉側を同一形態とすることが可能となる。
以下、本発明の実施の形態を図面を参酌しながら説明し、本発明の理解に供する。
図１に本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンの一例を示す正面図、図２は図１における背面図、図３は図１における側面断面説明図である。
ここで示すオーブン本体１は、縦列される３個の焼成室２と、それぞれの焼成室２の両端開口部３に装着される開閉扉４とから構成される。
そこで開閉扉４は、その下端が開口部３の下端縁部に連結枢支され、取っ手部５によって開口部３を密閉状に開閉自在とするものである。
従って焼成室２の両端開口部３に開閉扉４を装着することにより、焼成前の被焼成物の投入および焼成後の被焼成物の取り出しが別々の開閉扉４を通して行なうことが可能となる。
また、焼成室２の上下部には上火用加熱部６および下火用加熱部７が配置されるものであり、この上火用加熱部６および下火用加熱部７はニクロム配線による電熱ヒーターを設けた構成とし、温度センサーによって温度を感知して電熱ヒーター全体の温度制御を行なう構成とするものである。
次にオーブン本体１の側面に対して、その上下方向に一定間隔を設けてコントロールパネル支持部８を架設するものであり、このコントロールパネル支持部８は、オーブン本体１の上下面に敷設される支持レール部９によって走行可能な状態で取り付けられるものである。
このコントロールパネル支持部８は中空状のスチールパイプをその両端がオーブン本体１の上下面に接するように折曲形成する。そしてコントロールパネル支持部８の上下方向に沿ってコントロールパネル１０が焼成室高さ位置にそれぞれ回動自在な状態で装着される。
このコントロールパネル１０は、パイプ状のコントロールパネル支持部８に回転自在な状態で外挿される可動筒体１１に取り付けられことで反転自在な構成とする。また、コントロールパネル１０に配線されるコード（図示せず。）はパイプ状のパイプのコントロールパネル支持部８内を通して行なわれる。
そこでコントロールパネル支持部８と支持レール部９との取り付け機構は図４に示すように、オーブン本体１の上下面にオーブン本体１内と連通状とされる開口溝１２に沿って上面に移動用溝部１３が開口される支持レール部９が立設けられるものであり、この移動用溝部１３および支持レール部９内に、先端がＴ字形状の形成されるコントロールパネル支持部８が挿入されるものである。
また、支持レール部９内に挿入されるコントロールパネル支持部８先端の周縁部にはベアリングなどによる回転体１４が設けられ、この回転体１４によりコントロールパネル支持部８が支持レール部９内を両端開閉扉方向へスムーズな移動が行なえる機構とするものである。更にコントロールパネル１０に配線されるコードはオーブン本体１内より開口溝１２を通してパイプ状のコントロールパネル支持部８内を通してコントロールパネル１０へと接続される。
ここで、コントロールパネル支持部は必ずしも支持レール部によって取り付けられるものではなく、コントロールパネル支持部がオーブン本体側面より一定の間隔を保持しながら両端開閉扉方向へスムーズな移動が行なえる機構のものであればいかなる機構のものであっても構わない。
以上の構成よりなる本発明の移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンでは図５に示すように、例えば厨房側Ａと店舗側Ｂとの仕切り壁Ｃにオーブン本体１を配置する場合において、厨房側Ａから被焼成菓子の焼成室内への投入を行なった後に、コントロールパネル１０による焼成温度・設定時間などの操作を行なう。
次に、調理人が店舗側Ｂへ移動しての操作を行なう必要がある場合には、図６に示すようにコントロールパネル１０をコントロールパネル支持部８に対して９０度反転させた後に、店舗側Ｂへコントロールパネル支持部８を移動させる。
そして図７に示すように、コントロールパネル支持部８を店舗側Ｂへ移動させた後に、図８に示すようにコントロールパネル１０をコントロールパネル支持部８に対して９０度反転させることによってコントロールパネル１０が店舗側Ｂへ向くこととなり、店舗側Ｂからの操作が可能となる。
このように本発明では、両扉式オーブンにあってはコントロールパネルを両扉方向へ移動することで、調理人が移動することなく、コントロールパネルを移動することによって焼成温度・焼成時間などの操作が容易に行なえるものである。
本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンの一例を示す正面図である。 図１における背面説明図である。 図１における側面断面説明図である。 本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンのコントロールパネル支持部と支持レール部との取り付け機構の一例を示す説明図である。 本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンのコントロールパネルの反転状態を示す説明図である。 本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンのコントロールパネル支持部の移動状態を示す説明図である。 本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンのコントロールパネル支持部の移動後の状態を示す説明図である。 本発明を適用した移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブンのコントロールパネルの反転状態を示す説明図である。 従来の両扉オーブンの使用例を示す説明図である。 従来の両扉オーブンの一例を示す正面説明図である。
符号の説明
１ オーブン本体
２ 焼成室
３ 開口部
４ 開閉扉
５ 取っ手部
６ 上火用加熱部
７ 下火用加熱部
８ コントロールパネル支持部
９ 支持レール部
１０ コントロールパネル
１１ 可動筒体
１２ 開口溝
１３ 移動用溝部
１４ 回転体

Claims (3)

  1. 両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、
    焼成室の両開閉扉側方向に沿ってオーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能とされるコントロールパネルを備える
    ことを特徴とする移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブン。
  2. 両端開口状の焼成室の開口端に開閉扉が装着される両扉式オーブンにおいて、
    焼成室の両開閉扉側方向に沿ってオーブン本体より一定間隔を設けて平行移動可能とされるコントロールパネル支持部と、
    該コントロールパネル支持部に回動自在に装着されるコントロールパネルを備える
    ことを特徴とする移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブン。
  3. 前記コントロールパネル支持部が、オーブンの上下面に対して焼成室の両開閉扉側方向に配設される支持レール部上を移動可能とする
    ことを特徴とする請求項２記載の移動式コントロールパネルを備えた両扉式オーブン。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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