【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、整腸用組成物及びそれを含有する飲食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
腸内細菌が、ヒト又は動物の健康と深い関わりを有し、ヒト又は動物の生理状態に影響を及ぼしていることが明らかにされており、糞便量、排便回数、排便感覚等の便性の改善をはじめとする整腸効果には、食物繊維等により、ビフィズス菌、乳酸菌等の有用菌を腸内で増殖させることや、有害菌の増殖を抑制することにより、腸内環境を改善することが有効であるとされ、該有用菌、その増殖因子、または食物繊維等を１種以上配合した腸内環境改善用組成物等が知られている。（例えば、特許文献１〜３参照。）
【０００３】
水溶性食物繊維の整腸効果は、有用菌を増殖させると同時に、短鎖脂肪酸が生成され、腸管を刺激するために発現すると考えられている。しかしながら、ここで生成した短鎖脂肪酸は、速やかに吸収されるため、整腸効果が必ずしも十分ではなく、短鎖脂肪酸の生成速度を緩慢にした、さらに優れた整腸用組成物が望まれていた。ここで、短鎖脂肪酸とは、腸内細菌が産生する炭素数６以下の脂肪酸をいい、例えば、酢酸、プロピオン酸、イソ酪酸、酪酸、乳酸、コハク酸、ギ酸、吉草酸、イソ吉草酸、カプロン酸などが挙げられる。
【０００４】
一方、石化海藻については、免疫調節の不全に起因する体の異常を治療する効果や、固形又は半固形食品において官能特性や物理特性を向上させる効果等が知られている（例えば、特許文献４、５参照。）が、整腸効果については知られていなかった。
【０００５】
【特許文献１】特開平３−１５１８５４号公報（第１−７頁）
【特許文献２】特開平３−２０９３３１号公報（第１−７頁）
【特許文献３】特開平６−２５６１８０号公報（第１−８頁）
【特許文献４】特表２００２−５１１０５６号公報（第１−３８頁）
【特許文献５】特表２００２−５２８１０４号公報（第１−３４頁）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の課題は、腸内で短鎖脂肪酸の生成速度を緩慢にした、整腸用組成物及びそれを含有する飲食品を提供することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本願発明者らは、水溶性食物繊維と石化海藻を含有させることで、腸内で短鎖脂肪酸の生成速度を緩慢にした、整腸用組成物及びそれを含有する飲食品を提供できることを見出し、本発明を完成させた。
【０００８】
【発明の実施の形態】
本願発明における食物繊維とは、人の消化酵素で消化されない、食品中の難消化成分のことであり、水溶性食物繊維とは、食物繊維の中で、水に溶けるものをいう。例えば、グアガム，ローカストビーンガム，タラガム、キャロブガム、タマリンドシードガム、アラビアガム等の増粘多糖類、グルコマンナン、ペクチン、ヘミセルロース、リグニン、アルギン酸、ポリデキストロース、難消化性デキストリン、難消化性澱粉、フコイダン、水溶性大豆多糖類、プルラン等及びこれらの分解物が挙げられ、これらより選ばれる１種又は２種以上を任意に組み合わせて用いることができる。
中でも、アラビアガム、難消化性デキストリン、グアガム，ローカストビーンガム，タラガム等のガラクトマンナン、難消化性澱粉、水溶性大豆多糖類、タマリンドシードガム、プルラン等及びこれらの分解物等の腸内細菌により資化されるものが好ましい。より好ましくは、グアガム，ローカストビーンガム，タラガム等のガラクトマンナン及びこれらの分解物であり、更に好ましくは、グアガム，ローカストビーンガム，タラガム等のガラクトマンナンの分解物であり、最も好ましくは、グアガムの分解物である。
本願発明において２種以上の水溶性食物繊維の分解物を併用する場合、それらを別々に加水分解した後に混合しても良いし、混合した物を加水分解しても良い。
【０００９】
また、本願発明に用いる水溶性食物繊維の分解物は酵素の反応時間や条件等を変えることにより分子量を変化させることができるが、平均分子量が大きいと飲食品への添加が困難となる等、不都合が生じる場合が多く、その上限値としては、好ましくは、１００，０００であり、更に好ましくは４０，０００である。下限値としては、効果の点より、好ましくは２，０００であり、更に好ましくは５，０００である。
平均分子量の測定方法は、特に限定するものではないが、ポリエチレングリコール（分子量；２，０００、２０，０００、１００，０００等）をマーカーに高速液体クロマトグラフ法（カラム；ＹＭＣ−Ｐａｃｋ Ｄｉｏｌ−１２０（株）ワイエムシィ製等）を用いて、分子量分布を測定する方法等を用いることにより求めることができる。
【００１０】
なお、グアガムの分解物である、サンファイバー（太陽化学株式会社製）、グアファイバー（明治製菓株式会社製）、ファイバロン（大日本製薬株式会社製）や、難消化性デキストリンである、パインファイバー（松谷化学工業株式会社製）、低分子化アルギン酸ナトリウムである、ソルギン（株式会社カイゲン製）、水溶性大豆多糖類である、ソヤファイブ等（不二製油株式会社製）、市販の水溶性食物繊維も使用できる。
【００１１】
本願発明における石化海藻とは、海藻が海中のカルシウムやマグネシウム等のミネラル成分を吸着して得られるものであり、好ましくは紅藻類、より好ましくはサンゴモ科海藻の石灰質残渣である。
例えばＬｉｔｈｏｔｈａｍｎｉｕｍ ｃｏｒａｌｌｉｏｉｄｅｓ、Ｐｈｙｍａｔｏｌｉｔｈｏｎ ｃａｌｃａｒｅｕｍ及びＬｉｔｈｏｔｈａｍｎｉｕｍ ｇｌａｃｉａｌｅ種等の、サンゴモ科の仲間を含む紅藻類の石灰質残渣が挙げられる。
サンゴモの一種であるＬｉｔｈｏｔｈａｍｎｉｕｍ ｃｏｒａｌｌｉｏｉｄｅｓ（Ｌｉｔｈｏｔｈａｍｎｉｕｍ ｃａｌｃａｌｅｕｍ、Ｐｈｙｍａｔｏｌｉｔｈｏｎ ｃａｌｃａｒｅｕｍともいう）は冷たく穏やかな海に非常に豊富にある海藻であり、このサンゴモが枯れた後に残る石灰質残渣は、９０重量％以上が無機質であり、主に炭酸カルシウム及び炭酸マグネシウムからなる。
【００１２】
石化海藻は、海底より浚渫された状態でも使用できるが、関係のない砂、貝殻等が含まれることより、これらの一部又は全部が、海水及び／又は真水での洗浄や、篩別、手作業による選別等の方法の１種又は複数の組合せにより除去されていることが好ましく、更に、例えば過酸化水素水処理や加熱処理等で殺菌し、乾燥したものは、飲食品用途として、細菌等の食品衛生規制に適合するため、より好ましい。最も好ましくは、加工性の点より、更にこれを粉砕し、粉末化したものである。
なお、海藻カルシウムＩＴ−１（太陽化学株式会社製）、アクアミネラル（日本バイオコン株式会社製）、ＡＱＵＡＭＩＮ（ＭＡＲＩＧＯＴ ＬＴＤ．製）等、市販の飲食品用石化海藻粉末も使用できる。
【００１３】
本願発明における水溶性食物繊維と石化海藻との比は特に限定するものではない。効果及び飲食品加工適性等より、石化海藻１重量部に対する、水溶性食物繊維の上限値は、好ましくは１００重量部であり、より好ましくは５０重量部であり、最も好ましくは、２０重量部である。同様に下限値は、好ましくは１重量部であり、より好ましくは２重量部であり、最も好ましくは、５重量部である。
【００１４】
本願発明において、整腸用組成物を調製する方法は特に限定するものではない。例えば、そのまま混合する方法、水に分散溶解させる方法、更にそれを噴霧乾燥や凍結乾燥等の方法により乾燥する方法等が挙げられる。
また、石化海藻を水に分散する際にクエン酸や塩酸等の酸を添加することにより溶解しても良い。
【００１５】
本願発明における飲食品とは溶液、懸濁物、粉末、固体成形物等経口摂取可能な形態であれば良く特に限定するものではない。より具体的には、即席麺、レトルト食品、缶詰、電子レンジ食品、即席スープ・みそ汁類、フリーズドライ食品等の即席食品類、清涼飲料、果汁飲料、野菜飲料、豆乳飲料、コーヒー飲料、茶飲料、粉末飲料、濃縮飲料、栄養飲料、アルコール飲料等の飲料類、パン、パスタ、麺、ケーキミックス、から揚げ粉、パン粉等の小麦粉製品、飴、キャラメル、チューイングガム、チョコレート、クッキー、ビスケット、ケーキ、パイ、スナック、クラッカー、和菓子、デザート菓子等の菓子類、ソース、トマト加工調味料、風味調味料、調理ミックス、たれ類、ドレッシング類、つゆ類、カレー・シチューの素類等の調味料、加工油脂、バター、マーガリン、マヨネーズ等の油脂類、乳飲料、ヨーグルト類、乳酸菌飲料、アイスクリーム類、クリーム類等の乳製品、冷凍食品、魚肉ハム・ソーセージ、水産練り製品等の水産加工品、畜肉ハム・ソーセージ等の畜産加工品、農産缶詰、ジャム・マーマレード類、漬け物、煮豆、シリアル等の農産加工品、栄養食品、錠剤、カプセル等が例示される。
【００１６】
本願発明において、整腸用組成物及び／又は飲食品とする際に、各種栄養成分を強化することができる。
強化できる栄養成分としては、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ナイアシン（ニコチン酸）、パントテン酸、葉酸等のビタミン類、リジン、スレオニン、トリプトファン等の必須アミノ酸類や、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅等のミネラル類及び、例えば、α−リノレン酸、ＥＰＡ、ＤＨＡ、月見草油、オクタコサノール、カゼインホスホペプチド（ＣＰＰ）、カゼインカルシウムペプチド（ＣＣＰ）、不溶性食物繊維、オリゴ糖等の人の健康に寄与する物質類、その他の食品や食品添加物として認可されている有用物質の１種又は２種以上が使用できる。
【００１７】
中でも、石化海藻に含まれるカルシウム等のミネラルの吸収を高めるため、ミネラル吸収促進効果のある素材を併用することが好ましい。
ミネラルの吸収促進効果のある素材については、特に限定するものではなく、カゼイン分解物、卵黄ペプチド、ポリグルタミン酸、ホスビチン、オリゴウロン酸、カルボキシグルタミン酸、リボ核酸、ミネラルの吸収促進効果がある各種動植物ペプチド、水溶性キトサン等から選ばれる１種又は２種以上が使用でき、中でもカゼイン分解物が好ましく、カゼインホスホペプチド及び／又はカゼインカルシウムペプチドが更に好ましい。
【００１８】
これら素材の添加量は、所望の強化量に応じて、適宜、栄養素の種類及びそれぞれの添加量を調整することができる。また、栄養調査の結果等の資料を参考に、不足分を補う量を強化することもできる。
【００１９】
次に実施例、比較例及び試験例を挙げ、本発明を更に詳しく説明するが、本発明はこれら実施例等に何ら制約されるものではない。
【実施例】
実施例１．整腸用組成物の調製（１）
水溶性食物繊維（グアガム分解物；サンファイバーＲ（平均分子量２０，０００）；太陽化学株式会社製）５００ｇ、石化海藻粉末（サンゴモ科海藻石灰質残渣；海藻カルシウムＩＴ−１；太陽化学株式会社製）７０ｇを、均一混合し、本願発明の整腸用組成物５７０ｇを得た。
【００２０】
実施例２．整腸用組成物の調製（２）
水溶性食物繊維（グアガム分解物；サンファイバーＲ（平均分子量２０，０００）；太陽化学株式会社製）５００ｇ、石化海藻粉末（サンゴモ科海藻石灰質残渣；海藻カルシウムＩＴ−１；太陽化学株式会社製）６０ｇ、カゼインカルシウム分解物（ＣＣＰ；太陽化学株式会社製）１０ｇを、水１８００ｍｌに溶解分散後、噴霧乾燥し、本願発明の整腸用組成物５１０ｇを得た。
【００２１】
実施例３．整腸用組成物の調製（３）
水溶性食物繊維（難消化デキストリン；パインファイバー（平均分子量２，０００）；松谷化学工業株式会社製）５００ｇ、石化海藻粉末（サンゴモ科海藻石灰質残渣；海藻カルシウムＩＴ−１；太陽化学株式会社製）６０ｇ、クエン酸１０ｇを、水１８００ｍｌに溶解分散後、噴霧乾燥し、本願発明の整腸用組成物５１０ｇを得た。
【００２２】
実施例４．整腸用組成物の調製（４）
水溶性食物繊維（低分子化アルギン酸ナトリウム；ソルギン（平均分子量５０，０００）；株式会社カイゲン製）５００ｇ、石化海藻粉末（サンゴモ科海藻石灰質残渣；海藻カルシウムＩＴ−１；太陽化学株式会社製）１００ｇ、クエン酸１０ｇ、フマル酸１０ｇを、水２０００ｍｌに溶解分散後、噴霧乾燥し、本願発明の整腸用組成物５２０ｇを得た。
【００２３】
実施例５．整腸用組成物の調製（５）
水溶性食物繊維（水溶性大豆多糖類；ソヤファイブ−Ｓ（平均分子量２００，０００）；不二製油株式会社製）５００ｇ、石化海藻粉末（サンゴモ科海藻石灰質残渣；海藻カルシウムＩＴ−１；太陽化学株式会社製）１００ｇ、クエン酸１０ｇ、フマル酸１０ｇを、均一混合し、本願発明の整腸用組成物６２０ｇを得た。
【００２４】
試験例１．短鎖脂肪酸生成速度の確認
試料として、実施例１で得られた整腸用組成物及び石化海藻を含まない水溶性食物繊維（グアガム分解物；サンファイバーＲ（平均分子量２０，０００）；太陽化学株式会社製）単品を用い、以下の方法により、糞便中での短鎖脂肪酸の生成量を経時的に確認した。
まず、健康な人の糞便２０ｇにｐＨ７．４のリン酸緩衝食塩水１２０ｍｌを加え、均質化し、糞便溶液を調製した。これとは別に、１００ｍｌの密閉可能容器に、実施例１で得られた整腸用組成物０．５７ｇ、水溶性食物繊維単品０．５ｇをそれぞれ、ｐＨ７．４のリン酸緩衝食塩水４０ｍｌに分散溶解した試料溶液を各５個調製した。
次いで、試料溶液に糞便溶液１０ｍｌを添加混合し、密閉した後、３７℃で緩やかに撹拌しながら、２４時間保存した。
混合直後、４，８，１２，２４時間後に試料容器を取り出し、１％硫酸銅溶液１ｍｌを添加混合し、細菌の活動を停止した。
それぞれの試料容器中の短鎖脂肪酸量をガスクロマトグラフィーにて測定し、酢酸、プロピオン酸、酪酸、吉草酸、カプロン酸の合計量を求め、結果を図１に示した。
【００２５】
この結果より、本願発明の整腸用組成物は、短鎖脂肪酸の生成速度を緩慢にする効果があることが判明した。
【００２６】
実施例６．整腸用組成物含有飲食品（クッキー）の調製
実施例２で得られた整腸用組成物５．７ｇ、薄力小麦粉５０ｇ、砂糖２０ｇ、無塩バター２０ｇ、鶏卵液１０ｇ、バニラ香料適量を常法に従い、混練、延展、型抜き後、焼成し、本願発明の整腸用組成物含有飲食品（クッキー）を得た。
【００２７】
実施例７．整腸用組成物含有飲食品（野菜果汁混合飲料）の調製
実施例３で得られた整腸用組成物５．７ｇを市販の野菜果汁混合飲料１００ｍｌに添加混合し、本願発明の整腸用組成物含有飲食品（野菜果汁混合飲料）を得た。
【００２８】
実施例８．整腸用組成物含有飲食品（錠菓）の調製
実施例５で得られた整腸用組成物６２ｇ、乳糖５０ｇ、ショ糖脂肪酸エステル４ｇ、ヨーグルト香料４ｇを混合し、１錠が３００ｍｇになる様に打錠し、本願発明の整腸用組成物含有飲食品（錠菓）を得た。
【００２９】
試験例２．整腸効果の確認
実施例７で得られた飲料又は水溶性食物繊維だけで石化海藻を含まない飲料を１日１００ｍｌづつ、１週間飲食したところ、実施例７で得られた飲料の方が便性改善効果が高く、また排便時の感覚の改善が認められた。
【００３０】
本発明の実施態様ならびに目的生成物を挙げれば以下のとおりである。
（１） 水溶性食物繊維と石化海藻を含有することを特徴とする整腸用組成物。
（２） 水溶性食物繊維が腸内細菌により資化されるものであることを特徴とする上記（１）記載の整腸用組成物。
（３） 水溶性食物繊維がガラクトマンナン分解物であることを特徴とする上記（１）又は（２）記載の整腸用組成物。
（４） 水溶性食物繊維がグアガムの分解物であることを特徴とする上記（１）〜（３）いずれか記載の整腸用組成物。
（５） 水溶性食物繊維の平均分子量が１００，０００以下であることを特徴とする上記（１）〜（４）いずれか記載の整腸用組成物。
（６） 水溶性食物繊維の平均分子量が４０，０００以下であることを特徴とする上記（１）〜（５）いずれか記載の整腸用組成物。
（７） 水溶性食物繊維の平均分子量が２，０００以上であることを特徴とする上記（１）〜（６）いずれか記載の整腸用組成物。
（８） 水溶性食物繊維の平均分子量が５，０００以上であることを特徴とする上記（１）〜（７）いずれか記載の整腸用組成物。
【００３１】
（９） 石化海藻がサンゴモ科海藻の石灰質残渣であることを特徴とする上記（１）〜（８）いずれか記載の整腸用組成物。
（１０） 石化海藻が海底より浚渫された後、関係のない砂、貝殻等の除去を行うと共に、海水及び真水で洗浄して精製されていることを特徴とする上記（１）〜（９）いずれか記載の整腸用組成物。
（１１） 石化海藻が殺菌、乾燥されていることを特徴とする上記（１）〜（１０）いずれか記載の整腸用組成物。
（１２） 石化海藻が粉砕、粉末化されていることを特徴とする上記（１）〜（１１）いずれか記載の整腸用組成物。
【００３２】
（１３） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が１００：１〜１：１であることを特徴とする上記（１）〜（１２）いずれか記載の整腸用組成物。
（１４） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、１００重量部以下であることを特徴とする上記（１）〜（１３）いずれか記載の整腸用組成物。
（１５） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、５０重量部以下であることを特徴とする上記（１）〜（１４）いずれか記載の整腸用組成物。
（１６） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、２０重量部以下であることを特徴とする上記（１）〜（１５）いずれか記載の整腸用組成物。
（１７） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、１重量部以上であることを特徴とする上記（１）〜（１６）いずれか記載の整腸用組成物。
（１８） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、２重量部以上であることを特徴とする上記（１）〜（１７）いずれか記載の整腸用組成物。
（１９） 水溶性食物繊維と石化海藻との比が、石化海藻１重量部に対して水溶性食物繊維が、５重量部以上であることを特徴とする上記（１）〜（１８）いずれか記載の整腸用組成物。
（２０） 水溶性食物繊維と石化海藻の他に、ミネラル吸収促進効果のある素材を含有することを特徴とする上記（１）〜（１９）いずれか記載の整腸用組成物。
（２１） 上記（１）〜（２０）いずれか記載の整腸用組成物を含有することを特徴とする飲食品。
【００３３】
【発明の効果】
本発明によれば、水溶性食物繊維と石化海藻を含有させることで、腸内で短鎖脂肪酸の生成速度を緩慢にした、整腸用組成物及びそれを含有する飲食品を提供でき、極めて有用であり、その産業上の利用価値は大である。
【００３４】
【図面の簡単な説明】
【図１】糞便中の短鎖脂肪酸の発生速度を比較した図である。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a composition for intestinal regulation and a food or drink containing the same.
[0002]
[Prior art]
It has been clarified that enterobacteria have a deep connection with the health of humans or animals and have an effect on the physiological state of humans or animals. To improve the intestinal effect including improvement, improve the intestinal environment by growing useful bacteria such as bifidobacteria and lactic acid bacteria in the intestine with dietary fiber, etc., and suppressing the growth of harmful bacteria. Intestinal environment improving compositions containing at least one of the useful bacteria, their growth factors, or dietary fiber are known. (For example, see Patent Documents 1 to 3.)
[0003]
It is considered that the intestinal effect of water-soluble dietary fiber is manifested in order to proliferate useful bacteria and at the same time produce short-chain fatty acids and stimulate the intestinal tract. However, since the short-chain fatty acids produced here are absorbed quickly, the effect of intestinal regulation is not always sufficient, and a further superior composition for regulating intestines with a slow production rate of short-chain fatty acids is desired. It was. Here, the short chain fatty acid means a fatty acid having 6 or less carbon atoms produced by enteric bacteria, such as acetic acid, propionic acid, isobutyric acid, butyric acid, lactic acid, succinic acid, formic acid, valeric acid, isovaleric acid, Examples include caproic acid.
[0004]
On the other hand, as for petrified seaweeds, there are known effects of treating abnormalities of the body due to immunoregulation failure, effects of improving sensory characteristics and physical characteristics in solid or semi-solid foods, etc. (for example, Patent Document 4) However, it was not known about the intestinal effect.
[0005]
[Patent Document 1] JP-A-3-151854 (page 1-7)
[Patent Document 2] JP-A-3-209331 (pages 1-7)
[Patent Document 3] JP-A-6-256180 (page 1-8)
[Patent Document 4] Japanese Patent Publication No. 2002-511056 (page 1-38)
[Patent Document 5] JP-T-2002-528104 (page 1-34)
[0006]
[Problems to be solved by the invention]
The subject of this invention is providing the composition for intestinal regulation which made the production | generation rate of the short chain fatty acid slow in intestines, and the food-drinks containing it.
[0007]
[Means for Solving the Problems]
The inventors of the present application have found that by containing water-soluble dietary fiber and fossilized seaweed, it is possible to provide a composition for intestinal regulation and a food or drink containing the same, in which the production rate of short-chain fatty acids is slowed in the intestine. The present invention has been completed.
[0008]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
The dietary fiber in the present invention is an indigestible component in food that is not digested by human digestive enzymes, and the water-soluble dietary fiber is one that dissolves in water among dietary fibers. For example, thickened polysaccharides such as guar gum, locust bean gum, tara gum, carob gum, tamarind seed gum, gum arabic, glucomannan, pectin, hemicellulose, lignin, alginic acid, polydextrose, indigestible dextrin, resistant starch, fucoidan , Water-soluble soybean polysaccharides, pullulan, and the like, and degradation products thereof, and one or more selected from these can be used in any combination.
Among them, galactomannans such as gum arabic, indigestible dextrin, guar gum, locust bean gum, tara gum, etc., indigestible starch, water-soluble soybean polysaccharide, tamarind seed gum, pullulan, etc. and enteric bacteria such as degradation products thereof What is assimilated is preferred. More preferred are galactomannans such as guar gum, locust bean gum, and tara gum, and degradation products thereof, more preferred are degradation products of galactomannans such as guar gum, locust bean gum, and tara gum, and most preferred are guar gums. It is a decomposition product.
In the present invention, when two or more kinds of water-soluble dietary fiber degradation products are used in combination, they may be hydrolyzed separately and then mixed, or the mixture may be hydrolyzed.
[0009]
In addition, the degradation product of the water-soluble dietary fiber used in the present invention can change the molecular weight by changing the reaction time, conditions, etc. of the enzyme, but if the average molecular weight is large, it becomes difficult to add to foods and beverages, Inconvenience often occurs, and the upper limit is preferably 100,000, and more preferably 40,000. The lower limit is preferably 2,000, more preferably 5,000, from the viewpoint of effects.
The method for measuring the average molecular weight is not particularly limited, but high performance liquid chromatography (column: YMC-Pack Diol-120) using polyethylene glycol (molecular weight; 2,000, 20,000, 100,000, etc.) as a marker. It can be determined by using a method for measuring the molecular weight distribution, etc. manufactured by YMC Co., Ltd.
[0010]
In addition, sun fiber (manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.), guar fiber (manufactured by Meiji Seika Co., Ltd.), fiber lon (manufactured by Dainippon Pharmaceutical Co., Ltd.), and pine fiber, which is an indigestible dextrin, are decomposed products of guar gum. (Matsuya Chemical Co., Ltd.), low molecular weight sodium alginate, Solgin (Kaigen Co., Ltd.), water-soluble soybean polysaccharide, Soya Five (Fuji Oil Co., Ltd.), commercially available water-soluble dietary fiber Can also be used.
[0011]
The petrified seaweed in the present invention is obtained by adsorbing seaweed mineral components such as calcium and magnesium in the sea, preferably red algae, more preferably a calcareous residue of coralaceae seaweed.
Examples include calcareous residues of red algae including coral family, such as Lithothamnium corallioids, Phymatolithon calcareum, and Lithothamnium gliale species.
Lithothamnium coralloides (also called Lithothamium calcareum, also known as Phymatolithon calcareum), which is a kind of coral, is a seaweed that is very abundant in the cold and calm sea, and the calcareous residue remaining after the coral is over 90% by weight , Consisting mainly of calcium carbonate and magnesium carbonate.
[0012]
Petrified seaweed can be used even when drowned from the bottom of the sea, but because it includes irrelevant sand, shells, etc., some or all of them are washed with seawater and / or fresh water, sieved, It is preferably removed by one or more combinations of methods such as sorting by work, and further, for example, sterilized by drying with hydrogen peroxide solution or heat treatment, etc. It is more preferable because it conforms to food hygiene regulations. Most preferably, it is further pulverized and powdered from the viewpoint of processability.
Commercially available fossilized seaweed powder for foods and drinks such as seaweed calcium IT-1 (manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.), aqua mineral (manufactured by Nippon Biocon Co., Ltd.), AQUAMIN (manufactured by MARIGOT LTD.) And the like can also be used.
[0013]
The ratio of the water-soluble dietary fiber and the petrified seaweed in the present invention is not particularly limited. The upper limit of the water-soluble dietary fiber is preferably 100 parts by weight, more preferably 50 parts by weight, and most preferably 20 parts by weight based on the effects and suitability for processing foods and drinks, etc. is there. Similarly, the lower limit is preferably 1 part by weight, more preferably 2 parts by weight, and most preferably 5 parts by weight.
[0014]
In the present invention, the method for preparing the composition for regulating intestine is not particularly limited. Examples thereof include a method of mixing as it is, a method of dispersing and dissolving in water, and a method of drying it by a method such as spray drying or freeze drying.
Further, when the petrochemical seaweed is dispersed in water, it may be dissolved by adding an acid such as citric acid or hydrochloric acid.
[0015]
The food and drink in the present invention is not particularly limited as long as it is a form that can be taken orally, such as a solution, suspension, powder, or solid molded product. More specifically, instant noodles, retort foods, canned foods, microwave foods, instant soups and miso soups, freeze-dried foods, soft drinks, fruit juice drinks, vegetable drinks, soy milk drinks, coffee drinks, tea drinks Beverages such as powdered beverages, concentrated beverages, nutritional beverages, alcoholic beverages, bread, pasta, noodles, cake mixes, flour products such as fried flour and bread crumbs, rice cakes, caramel, chewing gum, chocolate, cookies, biscuits, cakes, Sweets such as pies, snacks, crackers, Japanese sweets, desserts, sauces, processed tomato seasonings, flavor seasonings, cooking mixes, sauces, dressings, soups, curry and stew seasonings, processing Fats and oils such as butter, margarine and mayonnaise, milk beverages, yogurts, lactic acid bacteria beverages, ice creams, chestnuts Agricultural processing of dairy products such as mussels, frozen foods, processed fishery products such as fish ham and sausages, marine products, processed livestock products such as livestock ham and sausages, canned agricultural products, jams and marmalades, pickles, boiled beans and cereals Products, nutritional foods, tablets, capsules and the like.
[0016]
In this invention, when setting it as the composition for intestinal regulation and / or food-drinks, various nutrient components can be strengthened.
Nutritional ingredients that can be enhanced include vitamins such as vitamin A, vitamin B 1 , vitamin B 2 , vitamin B 6 , vitamin B 12 , vitamin C, vitamin D, vitamin E, niacin (nicotinic acid), pantothenic acid, folic acid, Essential amino acids such as lysine, threonine and tryptophan, minerals such as calcium, magnesium, iron, zinc and copper, and for example, α-linolenic acid, EPA, DHA, evening primrose oil, octacosanol, casein phosphopeptide (CPP), One or more kinds of substances that contribute to human health such as casein calcium peptide (CCP), insoluble dietary fiber, oligosaccharide, and other useful substances approved as foods and food additives can be used.
[0017]
Especially, in order to raise absorption of minerals, such as calcium contained in fossilized seaweed, it is preferable to use together the material which has a mineral absorption promotion effect.
The material having an effect of promoting the absorption of minerals is not particularly limited, but casein degradation products, egg yolk peptides, polyglutamic acid, phosvitin, oligouronic acid, carboxyglutamic acid, ribonucleic acid, various animal and plant peptides having an effect of promoting absorption of minerals, One or more kinds selected from water-soluble chitosan and the like can be used, among which casein degradation products are preferable, and casein phosphopeptides and / or casein calcium peptides are more preferable.
[0018]
The addition amount of these materials can adjust the kind of nutrient and each addition amount suitably according to the desired enhancement amount. It is also possible to strengthen the amount to make up for the deficiency by referring to data such as the results of nutritional surveys.
[0019]
EXAMPLES Next, although an Example, a comparative example, and a test example are given and this invention is demonstrated in more detail, this invention is not restrict | limited at all by these Examples.
【Example】
Example 1. Preparation of composition for intestinal regulation (1)
Water-soluble dietary fiber (degraded guar gum; Sunfiber R (average molecular weight 20,000); manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 500 g, Petrified seaweed powder (Coralidae seaweed calcareous residue; Seaweed calcium IT-1; manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 70 g was uniformly mixed to obtain 570 g of the composition for intestinal regulation of the present invention.
[0020]
Example 2 Preparation of composition for intestinal regulation (2)
Water-soluble dietary fiber (degraded guar gum; Sunfiber R (average molecular weight 20,000); manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 500 g, Petrified seaweed powder (Coralidae seaweed calcareous residue; Seaweed calcium IT-1; manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) 60 g and 10 g of casein calcium degradation product (CCP; manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd.) were dissolved and dispersed in 1800 ml of water, and then spray-dried to obtain 510 g of an intestinal composition according to the present invention.
[0021]
Example 3 FIG. Preparation of composition for intestinal regulation (3)
Water-soluble dietary fiber (indigestible dextrin; pine fiber (average molecular weight 2,000); made by Matsutani Chemical Co., Ltd.) 500 g, petrochemical seaweed powder (coralaceous seaweed calcareous residue; seaweed calcium IT-1; made by Taiyo Chemical Co., Ltd.) 60 g and 10 g of citric acid were dissolved and dispersed in 1800 ml of water, and then spray-dried to obtain 510 g of an intestinal composition according to the present invention.
[0022]
Example 4 Preparation of intestinal composition (4)
Water-soluble dietary fiber (low molecular weight sodium alginate; solgin (average molecular weight 50,000); manufactured by Kaigen Co., Ltd.) 500 g, petrified seaweed powder (coralaceous seaweed calcareous residue; seaweed calcium IT-1; manufactured by Taiyo Chemical Co., Ltd.) 100 g Then, 10 g of citric acid and 10 g of fumaric acid were dissolved and dispersed in 2000 ml of water and then spray-dried to obtain 520 g of an intestinal composition according to the present invention.
[0023]
Embodiment 5 FIG. Preparation of composition for intestinal regulation (5)
Water-soluble dietary fiber (water-soluble soybean polysaccharide; Soya Five-S (average molecular weight 200,000); manufactured by Fuji Oil Co., Ltd.) 500 g, Petrified seaweed powder (coralaceous seaweed calcareous residue; seaweed calcium IT-1; Taiyo Chemical Co., Ltd.) 100 g, 10 g of citric acid, and 10 g of fumaric acid were uniformly mixed to obtain 620 g of an intestinal composition according to the present invention.
[0024]
Test Example 1 As a sample for confirming the production rate of short-chain fatty acids, the composition for intestinal adjustment obtained in Example 1 and water-soluble dietary fiber not containing petrified seaweed (guagum degradation product; Sunfiber R (average molecular weight 20,000); Using a single product, the amount of short-chain fatty acid produced in feces was confirmed over time by the following method.
First, 120 ml of phosphate buffered saline having a pH of 7.4 was added to 20 g of feces of a healthy person, and homogenized to prepare a fecal solution. Separately, in a 100 ml sealable container, 0.57 g of the intestinal composition obtained in Example 1 and 0.5 g of water-soluble dietary fiber alone were each added to 40 ml of phosphate buffered saline at pH 7.4. Five sample solutions each of which was dispersed and dissolved were prepared.
Next, 10 ml of the fecal solution was added to the sample solution, mixed and sealed, and then stored for 24 hours while gently stirring at 37 ° C.
Immediately after mixing, the sample container was taken out after 4, 8, 12, and 24 hours, and 1 ml of 1% copper sulfate solution was added and mixed to stop the activity of bacteria.
The amount of short-chain fatty acids in each sample container was measured by gas chromatography to determine the total amount of acetic acid, propionic acid, butyric acid, valeric acid, and caproic acid, and the results are shown in FIG.
[0025]
From this result, it was found that the composition for intestinal regulation of the present invention has an effect of slowing the production rate of short chain fatty acids.
[0026]
Example 6 Preparation of intestinal composition-containing food and drink (cookie) 5.7 g of intestinal composition obtained in Example 2, soft wheat flour 50 g, sugar 20 g, unsalted butter 20 g, chicken egg liquid 10 g, vanilla flavoring proper amount According to a conventional method, kneading, spreading, die cutting and baking were performed to obtain a food and drink (cookie) containing the composition for intestinal regulation of the present invention.
[0027]
Example 7 Preparation of Intestinal Composition-Containing Food / Beverage (Vegetable Fruit Juice Mixed Beverage) 5.7 g of the intestinal composition obtained in Example 3 was added to and mixed with 100 ml of a commercially available vegetable fruit juice mixed beverage for intestinal regulation of the present invention. A composition-containing food or drink (vegetable juice mixed drink) was obtained.
[0028]
Example 8 FIG. Preparation of intestinal composition-containing food and drink (tablet confectionery) 62 g of the intestinal composition obtained in Example 5, 50 g of lactose, 4 g of sucrose fatty acid ester, and 4 g of yogurt flavor are mixed to make 300 mg each tablet. The tablet was tableted in the same manner to obtain a food and drink (tablet confectionery) containing the composition for intestinal regulation of the present invention.
[0029]
Test Example 2 Confirmation of the intestinal effect When the beverage obtained in Example 7 or the beverage containing only water-soluble dietary fiber and containing no petrochemical seaweed was consumed for 100 weeks a day, the beverage obtained in Example 7 was more stool. The effect of improving sex was high, and the feeling during defecation was improved.
[0030]
Examples of the present invention and the target product are as follows.
(1) A composition for regulating intestine, comprising water-soluble dietary fiber and petrified seaweed.
(2) The composition for intestinal regulation according to the above (1), wherein the water-soluble dietary fiber is assimilated by intestinal bacteria.
(3) The composition for intestinal regulation according to the above (1) or (2), wherein the water-soluble dietary fiber is a galactomannan degradation product.
(4) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (3) above, wherein the water-soluble dietary fiber is a degradation product of guar gum.
(5) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (4) above, wherein the average molecular weight of the water-soluble dietary fiber is 100,000 or less.
(6) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (5) above, wherein the water-soluble dietary fiber has an average molecular weight of 40,000 or less.
(7) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (6) above, wherein the water-soluble dietary fiber has an average molecular weight of 2,000 or more.
(8) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (7) above, wherein the water-soluble dietary fiber has an average molecular weight of 5,000 or more.
[0031]
(9) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (8) above, wherein the petrochemical seaweed is a calcareous residue of Coralaceae seaweed.
(10) The above (1) to (9) characterized in that after the petrified seaweed is dredged from the seabed, irrelevant sand, shells, etc. are removed and purified by washing with seawater and fresh water. The composition for intestinal regulation in any one.
(11) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (10) above, wherein the petrified seaweed is sterilized and dried.
(12) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (11) above, wherein the petrified seaweed is pulverized and powdered.
[0032]
(13) The composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (12) above, wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 100: 1 to 1: 1.
(14) Any of (1) to (13) above, wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 100 parts by weight or less with respect to 1 part by weight of petrochemical seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(15) Any of (1) to (14) above, wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 50 parts by weight or less of water-soluble dietary fiber relative to 1 part by weight of petrochemical seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(16) Any of the above (1) to (15), wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 20 parts by weight or less of water-soluble dietary fiber relative to 1 part by weight of petrochemical seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(17) Any of (1) to (16) above, wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 1 part by weight or more of water-soluble dietary fiber relative to 1 part by weight of petrified seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(18) Any of (1) to (17) above, wherein the ratio of the water-soluble dietary fiber to the petrified seaweed is 2 parts by weight or more of the water-soluble dietary fiber relative to 1 part by weight of the petrified seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(19) Any of (1) to (18) above, wherein the ratio of water-soluble dietary fiber to petrochemical seaweed is 5 parts by weight or more of water-soluble dietary fiber relative to 1 part by weight of petrified seaweed The composition for intestinal regulation as described.
(20) The composition for intestinal regulation according to any one of the above (1) to (19), which contains a material having an effect of promoting mineral absorption in addition to water-soluble dietary fiber and petrified seaweed.
(21) A food or drink comprising the composition for intestinal regulation according to any one of (1) to (20) above.
[0033]
【The invention's effect】
According to the present invention, by containing water-soluble dietary fiber and petrochemical seaweed, it is possible to provide a composition for intestinal regulation and a food and drink containing the same, in which the production rate of short chain fatty acids is slowed in the intestine. It is useful and its industrial utility value is great.
[0034]
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a graph comparing the generation rate of short chain fatty acids in feces.
