【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は丸刃に付着した肉かす等を除去する肉かす除去装置を備えた食肉スライサーに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来技術を特開２００１−２６００８３号を用いて説明する。
【０００３】
機台の一側に設けられた丸刃保持部材に回転可能に支持された丸刃と、機台上の案内部材に沿い丸刃に向けて往復移動可能な肉箱とを有する食肉スライサーにおいて、先端にスクレーパが装着され、丸刃の刃裏面に向って進退可能なごとく肉箱に取り付けられたスライド軸を丸刃の刃裏面に向って押圧する押圧部材を設け、肉箱の往復移動時にスクレーパを刃裏面に押し当て、刃裏面に付着した肉かすを除去するものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
従来の技術は、丸刃の外周内側でスクレーパのスライド軸を往復移動させれば問題無く効力を発揮する。
【０００５】
しかし、スライド軸の設置位置、肉箱の幅によってはスライド軸の往復移動軌跡が丸刃から外れることがある。
【０００６】
また、丸刃は切れ味を保持するため再研磨されるので刃先径が減少し、スライド軸の往復運動軌跡が丸刃外周にかかる場合もある。
【０００７】
スクレーパは丸刃の刃裏面に向って押圧されているため、丸刃の外周では回転する丸刃の刃先がスクレーパを切削する。
【０００８】
このため、スライスした肉片への異物混入、スクレーパの消耗、丸刃の切れ味悪化、スライス回数の低下等の問題が生じる。
【０００９】
本発明の目的は、上記した従来技術の欠点をなくし、スクレーパと丸刃の刃先との接触を防止して、スクレーパと丸刃の寿命向上を図る食肉スライサーを提供することである。
【問題を解決するための手段】
上記目的は、肉箱に取り付けられたスライド軸先端に装着され、丸刃の刃裏面に向って押圧されたスクレーパの往復運動の進路にガイドを設け、丸刃の刃先近傍でスクレーパを刃裏面から離す方向に押圧することにより達成される。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明食肉スライサーの一実施形態を図１〜図６を用いて説明する。
【００１１】
なお、図１、図４において左側を作業者が位置して運転・停止等の操作を行う操作側とし、また横方向を前後方向、縦方向を水平方向として説明する。更に図１〜図３において判りやすくするため図１の案内部材４等を省略している。
【００１２】
機台１の上面後方に設けられた丸刃保持部材３に丸刃２が回転可能に支持されている。
機台１上の前後方向に沿って設けられたレール等の案内部材４に沿って往復移動可能なごとく肉箱５が機台１上に設けられている。
【００１３】
肉箱５にはスライスされるブロック肉１３が載置され、また肉箱５内には、周知のごとく、ブロック肉１３がスライスされる都度ブロック肉１３を丸刃２側に送る肉送り手段が取り付けられるが、本発明には直接関係しないので図示を省略する。
【００１４】
丸刃２および肉箱５は、周知のごとく、機台１内に設けられた図示しないモータ等で駆動され、丸刃２は回転され、肉箱５は丸刃２に向かって往復移動される。
【００１５】
肉箱５が一往復するごとに１枚のスライスした肉片１２が排出され、その都度スライスされる厚さ分だけブロック肉１３が肉送り手段により丸刃２側に送られる。
【００１６】
この動作を繰返し行い連続的にブロック肉１３のスライス作業を行う。
【００１７】
前記スイッチ等を切ると丸刃２と肉箱５の動作が停止しブロック肉１３のスライスを終える。
【００１８】
肉箱５の丸刃２側側面すなわち後方側面には軸受部６が装着され、丸刃２に向って水平方向に延びたスライド軸８が軸受部６に丸刃２に向かって進退可能に取り付けられている。
【００１９】
スライド軸８の丸刃２側先端にはスクレーパ９が固着され、軸受部６と突起部１０間に設けられたスプリング１１によりスライド軸８は常時丸刃２側に押圧される。
【００２０】
従って、スクレーパ９は丸刃２の刃裏面７に押し当てられ、肉箱５の往復移動時にスクレーパ９は刃裏面７に接触しながら前後方向に移動するため、刃裏面７に付着した肉かす等を除去するようになる。
【００２１】
前記によりスライス作業中、常時スクレーパ９が刃裏面７から肉かす等を除去している。スライド軸８の往復移動線上の丸刃２外径から外れる方向に丸刃保持部材３に支持されたガイド１４を設ける。
【００２２】
ガイド１４はスライド軸８が機体１後方に移動し丸刃２外径から外れる近傍でスクレーパ９を丸刃２の刃先から逸らす様に設ける。
【００２３】
スライド軸８の往復移動距離は肉箱５の往復移動で決り、上下方向の取付位置は丸刃２中心と違う場合もある。
【００２４】
スライド軸８の往復移動線が丸刃２外径から外れる場合でも、スライド軸８が丸刃２外径から外れると前記ガイド１４がスクレーパ９を丸刃２の刃先から逸らすため、丸刃２刃先とスクレーパ９は干渉しない。
【００２５】
【発明の効果】
以上のように本発明によれば、スクレーパを丸刃の刃先で切削することを防止でき、スクレーパの寿命と丸刃の切れ味の寿命を向上できる食肉スライサーを提供することができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明食肉スライサーの一実施形態で初期状態を示す平面図。
【図２】図１から肉箱が丸刃側に移動したスライス中の状態を示す平面図。
【図３】図２から肉箱が更に移動し、スライド軸が丸刃外径から外れた状態を示す平面図。
【図４】図１の側面図。
【図５】図２の側面図。
【図６】図３の側面図。
【符号の説明】
１は機台、２は丸刃、５は肉箱、７は刃裏面、８はスライド軸、９はスクレーパ、１３はブロック肉、１４はガイドである。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
TECHNICAL FIELD The present invention relates to a meat slicer provided with a meat residue removing device for removing meat residue attached to a round blade.
[0002]
[Prior art]
The prior art will be described with reference to JP-A-2001-260083.
[0003]
In a meat slicer having a round blade rotatably supported by a round blade holding member provided on one side of the machine base and a meat box reciprocally movable toward the round blade along a guide member on the machine base, A scraper is attached to the tip, and a pressing member is provided for pressing a slide shaft attached to the meat box toward the back surface of the round blade so as to be able to advance and retreat toward the back surface of the blade of the round blade. Is pressed against the back surface of the blade to remove meat residue adhering to the back surface of the blade.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
The conventional technology is effective without any problem if the slide shaft of the scraper is reciprocated inside the outer periphery of the round blade.
[0005]
However, depending on the installation position of the slide shaft and the width of the meat box, the reciprocating locus of the slide shaft may deviate from the round blade.
[0006]
Further, the round blade is polished again in order to maintain sharpness, so the diameter of the blade edge is reduced, and the reciprocating motion trajectory of the slide shaft may fall on the outer periphery of the round blade.
[0007]
Since the scraper is pressed toward the back surface of the round blade, the cutting edge of the rotating round blade cuts the scraper on the outer periphery of the round blade.
[0008]
For this reason, there are problems such as mixing of foreign substances into the sliced meat pieces, consumption of the scraper, deterioration of the sharpness of the round blade, reduction in the number of slices, and the like.
[0009]
An object of the present invention is to provide a meat slicer which eliminates the above-mentioned disadvantages of the prior art, prevents contact between the scraper and the cutting edge of the round blade, and improves the life of the scraper and the round blade.
[Means to solve the problem]
The above object is to provide a guide in the reciprocating path of the scraper attached to the tip of the slide shaft attached to the meat box and pressed toward the back of the blade of the round blade, and move the scraper from the back of the blade near the blade edge of the round blade. This is achieved by pressing in the direction of release.
[0010]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
One embodiment of the meat slicer of the present invention will be described with reference to FIGS.
[0011]
1 and 4, the left side will be referred to as an operation side on which a worker is located to perform operations such as driving and stopping, and the horizontal direction will be referred to as the front-back direction, and the vertical direction will be referred to as the horizontal direction. 1 to 3, the guide member 4 and the like in FIG. 1 are omitted for easy understanding.
[0012]
The round blade 2 is rotatably supported by a round blade holding member 3 provided at the rear of the upper surface of the machine base 1.
A meat box 5 is provided on the machine 1 such that the meat box 5 can reciprocate along a guide member 4 such as a rail provided along the front-rear direction on the machine 1.
[0013]
In the meat box 5, a block meat 13 to be sliced is placed. In the meat box 5, as is well known, a meat feeding means for feeding the block meat 13 to the round blade 2 side every time the block meat 13 is sliced. Although attached, it is not shown because it is not directly related to the present invention.
[0014]
As is well known, the round blade 2 and the meat box 5 are driven by a motor or the like (not shown) provided in the machine base 1, the round blade 2 is rotated, and the meat box 5 is reciprocated toward the round blade 2. .
[0015]
Each time the meat box 5 makes one round trip, one sliced meat piece 12 is discharged, and each time the block meat 13 is sent to the round blade 2 side by the meat feeding means by the thickness to be sliced.
[0016]
This operation is repeated to continuously perform the slice operation of the block meat 13.
[0017]
When the switch or the like is turned off, the operation of the round blade 2 and the meat box 5 stops, and the slicing of the block meat 13 is completed.
[0018]
A bearing 6 is mounted on the side surface of the meat box 5 on the side of the round blade 2, that is, on the rear side surface. Have been.
[0019]
A scraper 9 is fixed to the tip of the slide shaft 8 on the round blade 2 side, and the slide shaft 8 is constantly pressed toward the round blade 2 by a spring 11 provided between the bearing 6 and the projection 10.
[0020]
Accordingly, the scraper 9 is pressed against the blade back surface 7 of the round blade 2, and when the meat box 5 reciprocates, the scraper 9 moves in the front-rear direction while contacting the blade back surface 7, so that the flesh adhering to the blade back surface 7 can be removed. Will be removed.
[0021]
As described above, during the slicing operation, the scraper 9 always removes flesh and the like from the blade back surface 7. A guide 14 supported by the round blade holding member 3 is provided in a direction deviating from the outer diameter of the round blade 2 on the reciprocating line of the slide shaft 8.
[0022]
The guide 14 is provided so that the scraper 9 is deviated from the cutting edge of the round blade 2 in the vicinity where the slide shaft 8 moves rearward of the body 1 and deviates from the outer diameter of the round blade 2.
[0023]
The reciprocating distance of the slide shaft 8 is determined by the reciprocating movement of the meat box 5, and the mounting position in the vertical direction may be different from the center of the round blade 2.
[0024]
Even when the reciprocating line of the slide shaft 8 deviates from the outer diameter of the round blade 2, the guide 14 deflects the scraper 9 from the edge of the round blade 2 when the slide shaft 8 deviates from the outer diameter of the round blade 2. And the scraper 9 do not interfere.
[0025]
【The invention's effect】
As described above, according to the present invention, it is possible to provide a meat slicer that can prevent the scraper from being cut by the cutting edge of the round blade and can improve the life of the scraper and the life of the sharpness of the round blade.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a plan view showing an initial state in one embodiment of a meat slicer of the present invention.
FIG. 2 is a plan view showing a state during slicing in which the meat box has moved to the round blade side from FIG. 1;
FIG. 3 is a plan view showing a state where the meat box is further moved from FIG. 2 and the slide shaft is displaced from the outer diameter of the round blade;
FIG. 4 is a side view of FIG. 1;
FIG. 5 is a side view of FIG. 2;
FIG. 6 is a side view of FIG. 3;
[Explanation of symbols]
1 is a machine base, 2 is a round blade, 5 is a meat box, 7 is a blade back surface, 8 is a slide shaft, 9 is a scraper, 13 is block meat, and 14 is a guide.
