JP2004254988A

JP2004254988A - Electric pressure cooker

Info

Publication number: JP2004254988A
Application number: JP2003050456A
Authority: JP
Inventors: Chiharu Sano; ちはる佐野
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 2003-02-27
Filing date: 2003-02-27
Publication date: 2004-09-16

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an electric pressure cooker appropriately controlling the heating according to the quantity of foods to be cooked by a time measuring means by paying attention to that an increase in temperature at around 100°C in a heating process is different in proportion to the quantity of the foods to be cooked. <P>SOLUTION: This electric pressure pot includes a pressure pot of a pressureproof structure, a heating means heating and increasing the pressure inside the pressure pot, a control means controlling the heating and pressure increase state in the pressure pot by the heating means, and a temperature detecting means detecting the temperature of the pressure pot. This pot is provided with the time measuring means measuring the time when an increase in temperature of the pressure pot detected by the temperature detecting means at approximate 100°C in the heating and pressure increase process by the heating means becomes small, and a cooked foods quantity determination means determining the quantity of the cooked foods based on the time measured by the time measuring means. The control means is constituted to control the heating state in the pressure cooking process after the heating and pressure increase by the heating means corresponding to the quantity of the cooked foods determined by the cooked quantity determination means. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO&NCIPI

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本願発明は、電気圧力鍋の構成に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
最近では、ガス火式のもののように調理状態監視の必要がなく、手軽で、マイコンやタイマーにより火加減、圧力状態を正確かつ容易にコントロールできることから、電気式の調理用圧力鍋（以下、単に電気圧力鍋という）が注目されつつある。
【０００３】
従来、このような電気圧力鍋は、一般に▲１▼煮る、▲２▼蒸す、▲３▼炊く、▲４▼ゆでる等の各種調理メニューに広く使用されているが、高圧・高温で調理することから、例えば「肉じゃが」のじゃがいも等にも十分に火を通すことができ、固い「すね肉」なども比較的短時間で軟かく煮込むことができる（例えば特許文献１参照）。
【０００４】
そして、このような電気圧力鍋による圧力調理では、その圧力鍋内の内容量、すなわち調理物の量に応じた適切な加熱出力、加熱時間での制御がなされることが好ましい。
【０００５】
【特許文献１】
特開平１０−４３０４７号公報（第２〜第３頁、図１）
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、従来の電気圧力鍋では、必ずしも正確な調理物の量の判定機能はなく、圧力調理の開始に際して、ユーザーがマニュアル操作で圧力調理時間等を所望に設定しなければならなかった。
【０００７】
そのため、必ずしも安定した仕上りレベルを実現することができなかった。
【０００８】
ところで、本願発明者の実験によると、上記のような電気圧力鍋では、図１４、図１５に示すように、、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【０００９】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００１０】
そして、同温度上昇率の小さい状態が続く時間は、その時の調理物の量に比例し、調理物の量が多いほど長くなることが見出された（図１４：少量時、図１５：多量時）。
【００１１】
本願発明は、以上のような事情に基いてなされたもので、上記加熱昇温工程の１００℃付近における温度上昇率が小さくなる時間（温度上昇率の停滞時間）が、その時の調理物の量に比例して大きくなる点に着目し、タイマー等所定の時間計測手段によって同時間を計測することによって、調理物の量に応じた適切な加熱制御を行えるようにした電気圧力鍋を提供することを目的とするものである。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
本願発明は、同目的を達成するために、次のような課題解決手段を備えて構成されている。
【００１３】
（１）第１の課題解決手段
この発明の第１の課題解決手段は、耐圧構造の圧力鍋と、該圧力鍋内を加熱昇圧する加熱手段と、該加熱手段による上記圧力鍋内の加熱昇圧状態を制御する制御手段と、上記圧力鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えてなる電気圧力鍋であって、上記加熱手段による加熱昇圧工程の１００℃付近において上記温度検出手段により検出される上記圧力鍋の温度の上昇率が小さくなる時間を計測する時間計測手段と該時間計測手段により計測された時間に基いて調理物の量を判定する調理物量判定手段とを設け、上記制御手段が、上記調理物量判定手段により判定された調理物の量に対応して上記加熱手段による加熱昇圧後の圧力調理工程における加熱状態を制御するようにしたことを特徴としている。
【００１４】
以上のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【００１５】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００１６】
そして、同温度上昇率の小さい状態が続く時間は、その時の調理物の量に比例し、調理物の量が多いほど長くなる。
【００１７】
したがって、同時間をタイマー等の時間計測手段で計測し、その結果に基いて調理物の判定し、該判定値（判定された調理物の量）に対応して上記加熱手段による加熱昇圧後の加熱状態を制御する。
【００１８】
このような構成によると、圧力調理工程における加熱出力、加熱時間が実際の調理物の量に正確に対応した適切なものとなり、圧力調理の仕上りレベルが高精度なものとなる。
【００１９】
特に、上記の構成では、例えば上記１００℃に達する前の昇温工程で調理物の量を判定する場合に比べて、油炒め等前調理による可変初期温度の影響を受けにくく、かつ本来生じる温度変化特性を利用しているだけなので調理物判定のために加熱出力を可変する等特別な工程を設ける必要もない。
【００２０】
（２）第２の課題解決手段
この発明の第２の課題解決手段は、上記第１の課題解決手段の構成において、時間計測手段により計測された温度上昇率が小さくなる時間が所定の基準時間よりも短かい場合には、空炊きと判定して異常対応処理を行うようにしたことを特徴としている。
【００２１】
以上のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【００２２】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００２３】
しかし、もし圧力鍋内に調理物のない空炊き状態の時には、そのまま圧力鍋の温度が上昇する。したがって、そのような場合、すなわち時間計測手段により計測された温度上昇率が小さくなる時間が所定の基準時間よりも短かい場合には、空炊きと判定して異常対応処理を行う。
【００２４】
（３）第３の課題解決手段
この発明の第３の課題解決手段は、上記第１又は第２の課題解決手段の構成において、温度上昇率が小さくなり始める時点の温度を基準温度として、圧力調理工程以降の圧力鍋の温度制御を行うようにしたことを特徴としている。
【００２５】
以上のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【００２６】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００２７】
しかし、上記温度上昇率を検出する温度検出手段と圧力鍋との関係は、それらの間の当接状態如何等によって異なり、温度検出特性（感度）にバラツキが生じる。
【００２８】
したがって、温度上昇率が小さくなり始める温度も、それに対応して同様にバラツキを生じる。そこで、その温度上昇率が小さくなり始める最初の温度を基準として、高温・高圧状態の圧力調理工程以降の圧力鍋の圧力制御温度をプラス・マイナス両方向に補正して温度制御を行うようにすると、そのようなバラツキの補正をすることができる。
【００２９】
（４）第４の課題解決手段
この発明の第４の課題解決手段は、上記第１又は第２の課題解決手段の構成において、温度上昇率が小さくなり始める時点の温度を基準温度として、高圧状態の表示を行うようにしたことを特徴としている。
【００３０】
以上のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【００３１】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００３２】
しかし、該状態は、例えば温度上昇率が小さくなるとはいっても、それ以降確実に圧力が上昇して行くので、蓋を取ったりするといけない。従って、その最初の温度１００℃を基準として、高温・高圧状態の表示を行ない、安全を確保する。
【００３３】
【発明の効果】
以上の結果、本願発明の電気圧力鍋によると、前調理の有無に拘わらず、高精度で無駄のない調理物量の判定により、より高精度な加熱量、加熱パターンの圧力調理が可能となり、圧力調理の仕上りレベルを向上させることができる。
【００３４】
【発明の実施の形態】
以下、本願発明の幾つかの実施の形態について説明する。
【００３５】
（各実施の形態に共通する電気圧力鍋本体および制御装置部分の構成）
先ず図１〜図５は、以下に述べる本願発明の各実施の形態に共通な電気圧力鍋本体部分および制御装置部分の構成を示している。
【００３６】
すなわち、同電気圧力鍋は、例えば図１および図２に示すように、全体を大きく分けて、掛け替えおよび持ち運び可能な圧力鍋１と、該圧力鍋１を載置し、同載置状態において鍋本体１１部分を電磁誘導加熱する加熱台２とから構成されている。そして、圧力鍋１は、その鍋本体１１部分が、電磁誘導加熱可能な磁性金属材料（一例としてステンレス）により形成されている一方、加熱台２は、それに対応して電磁誘導加熱手段としてのワークコイル２１を備えて構成されている。
【００３７】
圧力鍋１の鍋本体１１部分は、底部１１ａが略フラットに形成されているとともに側壁部１１ｂは上下方向に略等径とされ、全体として有底の筒状構造をなしている。そして、その上端側外方への開口縁部１１ｃには全周に亘って蓋１４との間の隙間をシールするためのパッキン１２が嵌合されているとともに、その下部側開口部の外周面両端位置には、例えば耐熱性の合成樹脂材よりなる把手部１３，１３が一体に取り付けられている。
【００３８】
この圧力鍋１には、さらに上記開口縁部１１ｃに対して蓋１４が着脱可能に取り付けられるようになっている。蓋１４は、断面略ハット形の逆皿構造をなし、その側壁部１４ｂの外周面両端位置には、ヘリコイド係合完了状態において上記鍋本体１１側の把手部１３，１３位置に対応して重合状態に維持される把手部１５，１５が一体に取り付けられている。また、その天板部１４ａの上面側中央部には、圧力調整弁（おもり）を介して上下方向に連通する圧力調整機構（圧力調整ノズル）１６が、また、その外周寄りには、鍋内の圧力に応じて昇降する圧力表示ピンを有する圧力表示機構１７が、それぞれ設けられている。
【００３９】
他方、加熱台２は、本体ケース２２の上板２３側中央部２３ａを所定半径内凹状に凹ませてワークコイル設置部とし、同部分に上述のワークコイル２１を半径方向内方部分と外方部分の同心構造の２層面に分けて平面状態に設置している。そして、その上方には、上述の圧力鍋１を載置するための、上記鍋本体１１の直径に対応した直径の円板状のセラミックプレート２４が設けられている。このセラミックプレート２４の中央部には、上記ワークコイル（内方部側ワークコイル）２１の中心軸部分に位置して、上記圧力鍋１の底部１１ａに当接して上記圧力鍋１の温度を検出する温度検知センサ（一例としてサーミスタ）２５が設けられている。
【００４０】
本体ケース２２は、その下板２６と上記上板２３側との間に冷却ファンを介して通風可能な部品等設置空間２７を形成し、同通風可能な部品等設置空間２７内に、放熱用のヒートシンク２８を有して電源基板および制御基板２９を設置している。
【００４１】
この電源基板および制御基板２９には、上記ワークコイル２１等を駆動制御するＩＧＢＴやＩＧＢＴ駆動回路、電源電圧整流用のダイオードブリツジよりなる整流回路、平滑回路、共振回路などが備えられている。
【００４２】
また、本体ケース２２の前面側には、図示のような操作パネル３０が設けられている。
【００４３】
この操作パネル３０部分には、操作部として、調理（圧力調理・普通調理・オートメニュー調理）を開始する調理スタートスイッチＳＷ_１、調理種別、調理メニューその他の操作、設定状態を取り消す取消スイッチＳＷ_２、圧力調理工程モード又は普通調理工程モードを選択設定する圧力選択スイッチＳＷ_３、自動（オート）調理メニューを選択設定するオートメニュー選択スイッチＳＷ_４、圧力調理工程における仕上りレベルを強める方向に設定するアップスイッチＵＳＷ、同仕上りレベルを弱め方向に設定するダウンスイッチＤＳＷ等と液晶ディスプレイよりなる表示部３１とが設けられている。
【００４４】
そして、上記表示部３１には、上記圧力選択スイッチＳＷ_３で選択された圧力調理又は普通調理、オートメニュー選択スイッチＳＷ_４で選択された白米、玄米、おこわ、煮豆、おでん、煮込み等のマークＭによる指示表示、保温状態の表示、調理完了残時間の表示などが任意に行われるようになっている。なお、図３は全データ点灯表示状態の図、図４は調理開始前の初期表示状態の図である。
【００４５】
また、該操作パネル３０の裏側には、図示はしないが操作基板およびマイコン基板が設けられ、マイコン基板にはマイコン制御ユニットが設けられている。
【００４６】
次に、図５は、上述のように構成された電気圧力鍋の圧力調理および煮込み調理制御用のマイコン制御ユニットを中心とする制御回路部分の構成を示す。
【００４７】
図中、符号４０が上述のような圧力調理時の加熱制御手段、煮込み調理時の加熱制御手段に加え、鍋温度検知手段、鍋温度判定手段、ブザー報知手段等を備えた調理制御用のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット４０はマイクロコンピュータを中心として構成され、例えば温度検知回路部、ワークコイル駆動制御回路部、発振回路部、リセット回路部、残時間設定表示制御回路部、ブザー報知制御回路部等を各々有して構成されている。
【００４８】
そして、上記ワークコイル駆動制御回路部は、例えば図５に示されるように、パルス幅変調回路４１、同期トリガー回路４２、ＩＧＢＴ駆動回路４３、ＩＧＢＴ４４、共振コンデンサ４５によって形成されている。そして、上記マイコン制御ユニット４０の上記ワークコイル駆動制御回路部により、上記パルス幅変調回路４１を制御することにより、例えば図７に示す昇温工程、圧力調理工程、減圧工程の各々に応じて上記ワークコイル２１の出力（％）をそれぞれ適切に変えることによって、それら各工程における鍋の加熱温度と加熱パターンを適切に可変コントロールし、速やかな昇温作用と加熱ムラのない高温・高圧での圧力調理およびその後の適度な温度での減圧や保温を実現するための適切な加熱出力、その加熱時間制御が行われるようになっている。
【００４９】
なお、図５中の符号４６は平滑回路を構成する平滑コンデンサ、４７はＡＣ電源、４８は整流回路、４９はブザーである。
【００５０】
（実施の形態１）
次に、図６のフローチャートおよび図７のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態１に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００５１】
この実施の形態では、加熱昇温工程の１００℃付近における温度上昇率が小さくなる時間（温度上昇率の停滞時間）が、その時の調理物の量に比例して大きくなる点に着目し、タイマー等所定の時間計測手段によって同時間を計測することによって、調理物の量に応じて圧力制御温度を変えることにより適切な加熱制御を行えるようにしたことを特徴とするものである。
【００５２】
すなわち、該制御は、同図６のフローチャートに示すように、調理スタートスイッチＳＷ_１のＯＮによりスタートする。
【００５３】
そして、先ずステップＳ_１で、ワークコイル２１の出力をフルパワー１００％に設定してＯＮにする。これにより、図７のタイムチャートに示す「昇温工程」が開始され、鍋の温度が、先ず通常気圧の下での沸とう温度１００℃に達し、その後しばらくの間温度上昇率が小さくなる状態を経て、やがて高圧状態（２気圧程度）を示す高温の圧力制御温度１３０℃付近まで効率良く上昇して行く。
【００５４】
そこで、次にステップＳ_２で、所定時間１０秒毎の圧力鍋の温度上昇率（上昇幅）Δｔを測定して行き、続くステップＳ_３で、同温度の上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ａよりも小さくなったか否かを判定する。その結果、ＮＯの時は、そのまま加熱を続けながら、１０秒毎の温度上昇率Δｔを測定し、それが上記基準上昇率Ａよりも小さくなった否かの判定を繰り返す。
【００５５】
一方ＹＥＳの時は、次にステップＳ_４に進んで、同温度上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ａよりも小さい沸とう状態１００℃に維持される時間を計測する「１００℃維持時間計測タイマー」の計測動作をスタートさせる。そして、さらにステップＳ_５に進み、上記ワークコイル２１のフルパワー加熱を継続しながらステップＳ_６で、やはり所定時間１０秒毎の圧力鍋の温度上昇率（上昇幅）Δｔを測定して行き、今度は続くステップＳ_７で、同温度の上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ｂよりも大きくなったか否かを判定する。その結果、ＮＯの時は、そのまま加熱を続けながら、さらに上記１０秒毎の温度上昇率Δｔを測定してゆき、それが上記基準上昇率Ｂよりも大きくなった否かの判定を繰り返す。
【００５６】
一方、圧力が上昇し始めるとともに温度上昇率が大きくなったＹＥＳの時は、次にステップＳ_８に進んで、上記１００℃維持時間計測タイマーの計測動作をストップした上で、さらにステップＳ_９により上記ワークコイル２１のフルパワーＯＮでの加熱を継続して行く。
【００５７】
その結果、図７のように、やがて圧力鍋の温度が目標とする圧力制御温度（圧力調理温度）１３０℃に近付き、高圧状態（２気圧付近）になる。
【００５８】
そこで、次にステップＳ_１０で、実際に鍋の温度が同温度１３０℃以上になったか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの場合には、鍋内の圧力状態が圧力調理を行うに適した高圧状態（２気圧程度）になったと判定して、続くステップＳ_１１で圧力調理を行う圧力調理タイマーの計時動作をスタート（ＯＮ）させ、図７のタイムチャートに示すように「圧力調理工程」に入る。
【００５９】
そして、該「圧力調理工程」に入ると、先ずステップＳ_１２，Ｓ_１４で、上記１００℃維持時間計測タイマーにより計測した温度上昇率Δｔの小さかった時間が５分以上か、５分未満２分以上か、２分未満かを順次判定する。そして、その判定結果に応じ、５分以上の大きな時間を要したＹＥＳの場合にはステップＳ_１３に進んで、調理物の内容量が多い「大量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御温度を「１３０℃」と最も高く設定して加熱制御する。他方、上記計測時間が５分未満２分以上のＮＯの場合には、ステップＳ_１５に進んで、調理物の内容量を「中量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御温度を中間的な高さの「１２０℃」に低く設定して加熱制御する。さらに、上記計測時間が２分未満と短かいステップＳ_１４でＮＯの場合には、ステップＳ_１６に進んで、調理物の内容量を「少量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御温度を最も低い「１１０℃」に低く設定して加熱制御する。
【００６０】
そして、その後、同「圧力調理工程」では、ステップＳ_１７〜Ｓ_２０に示すように、上記圧力調理タイマーの圧力調理設定時間が経過する（ステップＳ_２０でＹＥＳとなる）までの間、鍋の温度が上記各調理物の量に対応して設定された圧力制御温度以上になればワークコイル２１をＯＦＦ（ステップＳ_１８）に、他方同温度よりも低下すればワークコイル２１を出力７０％でＯＮ（ステップＳ_１９）にするＯＮ，ＯＦＦ制御を繰り返すことにより、鍋の温度を上記調理物の量に対応した適切な圧力制御温度に維持して圧力調理を実行する。
【００６１】
そして、それにより鍋内の調理物（食材）がグツグツと煮込まれ、「肉じゃが」のじゃがいも等の相当に煮えにくいものにも十分に火が通される。
【００６２】
そして、やがてステップＳ_２０で、上記圧力調理設定時間の経過（圧力調理タイマーＯＦＦ）が判定されると、圧力調理工程終了と判定して、ステップＳ_２１で上記ワークコイル２１をＯＦＦにするとともに、ステップＳ_２２で調理終了をブザー報知して、全ての調理制御を終了する。
【００６３】
以上のように、本実施の形態では、耐圧構造の圧力鍋と、該圧力鍋内を加熱昇圧する加熱手段と、該加熱手段による上記圧力鍋内の加熱昇圧状態を制御する制御手段と、上記圧力鍋の温度を検出する温度検出手段とを備えてなる電気圧力鍋において、上記加熱手段による加熱昇圧工程の１００℃付近において上記温度検出手段により検出される上記圧力鍋の温度の上昇率が小さくなる時間を計測する時間計測手段と該時間計測手段により計測された時間に基いて調理物の量を判定する調理物量判定手段とを設け、上記制御手段が、上記調理物量判定手段により判定された調理物の量に対応して上記加熱手段による加熱昇圧後の圧力調理工程における加熱状態を制御するようにしたことを特徴としている。
【００６４】
調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【００６５】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【００６６】
そして、同温度上昇率の小さい状態が続く時間は、その時の調理物の量に比例し、調理物の量が多いほど長くなる。
【００６７】
したがって、同時間をタイマー等の時間計測手段で計測し、その結果に基いて調理物の判定し、該判定値（判定された調理物の量）に対応して上記加熱手段による加熱昇圧後の加熱状態を制御する。
【００６８】
このような構成によると、圧力調理工程における加熱出力、加熱時間が実際の調理物の量に正確に対応した適切なものとなり、圧力調理の仕上りレベルが高精度なものとなる。
【００６９】
特に、上記の構成では、例えば上記１００℃に達する前の昇温工程で調理物の量を判定する場合に比べて、油炒め等前調理による可変初期温度の影響を受けにくく、かつ本来生じる温度変化特性を利用しているだけなので調理物判定のために加熱出力を可変する等特別な工程を設ける必要もない。
【００７０】
以上のような電気圧力鍋によると、前調理の有無に拘わらず、高精度で無駄のない調理物量の判定により、より高精度な加熱量、加熱パターンの圧力調理が可能となり、圧力調理の仕上りレベルを向上させることができる。
【００７１】
（実施の形態２）
次に、図８のフローチャートおよび図９のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態２に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００７２】
この実施の形態では、加熱昇温工程の１００℃付近における温度上昇率が小さくなる時間（温度上昇率の停滞時間）が、その時の調理物の量に比例して大きくなる点に着目し、タイマー等所定の時間計測手段によって同時間を計測することによって、調理物の量に応じて圧力制御時間を変えることにより適切な加熱制御を行えるようにしたことを特徴とするものである。
【００７３】
すなわち、該制御は、同図８のフローチャートに示すように、調理スタートスイッチＳＷ_１のＯＮによりスタートする。
【００７４】
そして、先ずステップＳ_１で、ワークコイル２１の出力をフルパワー１００％に設定してＯＮにする。これにより、図９のタイムチャートに示す「昇温工程」が開始され、鍋の温度が、先ず通常気圧の下での沸とう温度１００℃に達し、その後しばらくの間温度上昇率が小さくなる状態を経て、やがて高圧状態（２気圧程度）を示す高温の圧力制御温度１３０℃付近まで効率良く上昇して行く。
【００７５】
そこで、次にステップＳ_２で、所定時間１０秒毎の圧力鍋の温度上昇率（上昇幅）Δｔを測定して行き、続くステップＳ_３で、同温度の上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ａよりも小さくなったか否かを判定する。その結果、ＮＯの時は、そのまま加熱を続けながら、１０秒毎の温度上昇率Δｔを測定し、それが上記基準上昇率Ａよりも小さくなった否かの判定を繰り返す。
【００７６】
一方ＹＥＳの時は、次にステップＳ_４に進んで、同温度上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ａよりも小さい沸とう状態１００℃に維持される時間を計測する「１００℃維持時間計測タイマー」の計測動作をスタートさせる。そして、さらにステップＳ_５に進み、上記ワークコイル２１のフルパワー加熱を継続しながらステップＳ_６で、やはり所定時間１０秒毎の圧力鍋の温度上昇率（上昇幅）Δｔを測定して行き、今度は続くステップＳ_７で、同温度の上昇率Δｔが所定の基準上昇率Ｂよりも大きくなったか否かを判定する。その結果、ＮＯの時は、そのまま加熱を続けながら、さらに上記１０秒毎の温度上昇率Δｔを測定してゆき、それが上記基準上昇率Ｂよりも大きくなった否かの判定を繰り返す。
【００７７】
一方、圧力が上昇し始めるとともに温度上昇率が大きくなったＹＥＳの時は、次にステップＳ_８に進んで、上記１００℃維持時間計測タイマーの計測動作をストップし、次にステップＳ_９，Ｓ_１１で、上記１００℃維持時間計測タイマーにより計測した温度上昇率Δｔの小さかった時間が５分以上か、５分未満２分以上か、２分未満かを順次判定する。そして、その判定結果に応じ、５分以上の大きな時間を要したＹＥＳの場合にはステップＳ_１０に進んで、調理物の内容量が多い「大量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御時間を「６分」と最も長く設定して加熱制御する。他方、上記計測時間が５分未満２分以上のＮＯの場合には、ステップＳ_１２に進んで、調理物の内容量を「中量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御時間を中間的な長さの「４分」に設定して加熱制御する。さらに、上記計測時間が２分未満と短かいステップＳ_１１でＮＯの場合には、ステップＳ_１３に進んで、調理物の内容量を「少量」と判定し、以後の圧力調理工程における圧力制御時間を最も短かい「２分」に設定して加熱制御する。
【００７８】
そして、その後、ステップＳ_１４により上記ワークコイル２１のフルパワーＯＮでの加熱を継続して行く。
【００７９】
その結果、やがて圧力鍋の温度が目標とする圧力制御温度１３０℃に近付き、高圧状態（２気圧付近）になる。
【００８０】
そこで、次にステップＳ_１５で、実際に鍋の温度が同温度１３０℃以上になったか否かを判定する。その結果、ＹＥＳの場合には、鍋内の圧力状態が圧力調理を行うに適した高圧状態（２気圧程度）になったと判定して、続くステップＳ_１６で、上記のように調理物の量（大・中・少）に対応して圧力調理を行う圧力制御時間が設定されている圧力調理タイマーの圧力制御時間（６分・４分・２分）の計時動作をスタートさせ、図９のタイムチャートに示すように「圧力調理工程」に入る。
【００８１】
そして同「圧力調理工程」では、ステップＳ_１７〜Ｓ_２０に示すように、上記圧力調理タイマーの調理物の量に対応した圧力調理設定時間が経過する（ステップＳ_２０でＹＥＳとなる）までの間、鍋の温度が上記目標とする圧力制御温度１３０℃以上になればワークコイル２１をＯＦＦ（ステップＳ_１８）に、他方同温度よりも低下すればワークコイル２１を出力７０％でＯＮ（ステップＳ_１９）にするＯＮ，ＯＦＦ制御を繰り返すことにより、鍋の温度を上記適切な圧力制御温度に維持して圧力調理を実行する。
【００８２】
そして、それにより鍋内の調理物（食材）がグツグツと煮込まれ、「肉じゃが」のじゃがいも等の相当に煮えにくいものにも十分に火が通される。
【００８３】
そして、やがてステップＳ_２０で、上記調理物の量に応じて設定された圧力制御時間の経過（圧力調理タイマーＯＦＦ）が判定されると、圧力調理工程終了と判定して、ステップＳ_２１で上記ワークコイル２１をＯＦＦにするとともに、ステップＳ_２２で調理終了をブザー報知して、全ての調理制御を終了する。
【００８４】
このような構成（調理物に量に応じた圧力制御時間の可変）によっても、上述の実施の形態１のものと全く同様の作用効果を奏することができる。
【００８５】
（実施の形態３）
次に、図１０のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態３に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００８６】
以上に述べたように、電気圧力鍋では、加熱昇温工程を継続して行くと、通常気圧下の沸とう温度１００℃近辺で一旦温度上昇率が所定時間内緩やかになり、その後、再び急上昇を示して最終的に目標とする圧力制御温度に到達する。
【００８７】
一方、このような温度の変化を検出する温度検知センサと圧力鍋の鍋本体との当接状態は、それらの間に何か挟まっていたりすると、それによって温度検出特性が相当に変わる。したがって、これを補正して適正な圧力制御温度の補正を行わないと適切な圧力調理を実現し得ない。
【００８８】
ところで、この温度検出特性は、まず上記昇温工程における温度特性によって示されることになる。
【００８９】
そこで、本実施の形態では、同温度特性を利用して鍋本体と温度検知センサとの当接状態に対応して、圧力調理工程における圧力制御温度の補正を行うようにしたことを特徴とするものである。
【００９０】
すなわち、この実施の形態では、図１０のタイムチャートにしめすように、昇温加熱開始後の所定時間あたりの温度上昇率が所定値以下になった時点を第１の沸とう温度とし、該第１の沸とう温度より圧力調理加熱制御のための第２の沸とう温度（目標とする圧力制御温度）を演算により求め、これを最終的な圧力制御温度として圧力調理加熱制御を行うようにする。
【００９１】
このような構成によると、電気圧力鍋本体側の鍋本体と温度検知センサとの接触状態如何による温度検出特性のバラツキをなくし、圧力調理性能を向上させることができる。
【００９２】
（実施の形態４）
次に、図１１のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態４に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００９３】
すなわち、該制御では、上記実施の形態３のように第１の沸とう温度に基いて、加圧煮込み等の圧力調理における目標とする圧力制御温度を演算するに際し、例えば図１１のタイムチャートに示すように、昇温加熱中の温度勾配が所定の値より小さくなった時点を第１の沸とう温度Ｔと設定し、その後の高圧煮込み調理等の圧力制御温度を同第１の沸とう温度Ｔより所定の温度ｔ_１（例えばｔ_１＝２０℃）だけ高い値に設定するようにし、高圧煮込み調理の昇温加熱時に高圧調理温度に近い温度で補正を行なうようにしたことを特徴とするものである。
【００９４】
したがって、同構成によれば、電気圧力鍋本体側温度検知センサの温度検知特性のバラツキ等により発生する高圧調理の設定温度ずれが解消され、安定した高圧調理が可能となる。
【００９５】
（実施の形態５）
次に、図１２のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態５に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００９６】
すなわち、該制御では、例えば図１２のタイムチャートに示すように、上記各実施の形態のものと同様の電気圧力鍋において、昇温加熱中の温度勾配が所定の値より小さくなり、その後同温度勾配が再び所定の値より大きくなった時点で、以後電気圧力鍋本体の表示部３１に調理時間の残時間を表示するようにしたことを特徴とするものである。
【００９７】
一般に圧力調理工程に要する時間そのものは、調理物の量には余り左右されない。従って、上記の温度上昇タイミングで以後の圧力調理の調理残時間を算出・表示するようにすると、一連の圧力調理で最も速くかつ正確な残時間の算出表示を行える。
【００９８】
（実施の形態６）
次に、図１３のタイムチャートを参照して、本願発明の実施の形態６に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【００９９】
すなわち、該制御では、例えば図１３のタイムチャートに示すように、上述のような昇温加熱時の温度変化特性を利用して、空炊き検知を行ない、空炊きと判定された時は、それに対応して異常対応処理（アラーム発生、電源ＯＦＦ等）を行うようにしたことを特徴とするものである。
【０１００】
上述のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【０１０１】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、圧力鍋内に適正な量の調理物が存在する限り、沸とう開始後（１００℃到達後）も所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は余り上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【０１０２】
しかし、もし圧力鍋内に適正な量の調理物がない空炊き状態の時には、例えば図１３のタイムチャートに示すように、そのまま圧力鍋の温度が大きく上昇する。したがって、そのような場合（例えば上記実施の形態１，２における時間計測手段により計測された温度上昇率が小さくなる時間が所定の基準時間よりも短かいような場合）には、空炊きと判定して直ちに異常対応処理を行ない、安全性を向上させる。
【０１０３】
異常対応処理としては、例えば▲１▼エラー表示を行い出力を停止する、▲２▼出力を下げる、▲３▼圧力制御温度を低くする、などの処理が考えられる。
【０１０４】
（実施の形態７）
次に、本願発明の実施の形態７に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容について説明する。
【０１０５】
以上のように、調理開始後、昇温工程における加熱を継続して行くと、やがて圧力鍋の温度が１００℃の通常気圧下における沸とう温度に達して、圧力鍋内の調理物が沸とうを開始する。
【０１０６】
そして、該沸とうが始まると、次第に鍋内の圧力が高まって行くが、沸とう開始後（１００℃到達後）の所定の時間内は、同じ出力での加熱を継続しても、圧力鍋の温度は上昇せず、温度上昇率が小さい状態が続く。
【０１０７】
しかし、該状態は、例えば温度上昇率が小さいとはいっても、それ以降確実に圧力が上昇して行くので、蓋を取ったりするといけない。従って、この実施の形態では、上述の各実施の形態の構成に加えて、例えばその温度上昇率が小さくなり始める最初の温度（１００℃よりも低めの温度）を基準として、高温・高圧状態の表示を行なうようにし、安全を確保するようにする。
【０１０８】
このような構成の採用も可能である
【図面の簡単な説明】
【図１】本願発明の実施の形態１〜７に係る電気圧力鍋に共通な電気圧力鍋本体部分の構成を示す外部正面図である。
【図２】同電気圧力鍋本体の構成を示す断面図である。
【図３】同電気圧力鍋本体の操作パネル部分の構成を示す全点灯状態の正面図である。
【図４】同電気圧力鍋本体の操作パネル部分の調理開始前の状態の点灯内容を示す正面図である。
【図５】同電気圧力鍋本体内制御回路の構成を示すブロック図である。
【図６】本願発明の実施の形態１に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すフローチャートである。
【図７】図６の制御の内容に対応したタイムチャートである。
【図８】本願発明の実施の形態２に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すフローチャートである。
【図９】図８の制御の内容に対応したタイムチャートである。
【図１０】本願発明の実施の形態３に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すタイムチャートである。
【図１１】本願発明の実施の形態４に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すタイムチャートである。
【図１２】本願発明の実施の形態５に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すタイムチャートである。
【図１３】本願発明の実施の形態６に係る電気圧力鍋の圧力調理制御の内容を示すタイムチャートである。
【図１４】電気圧力鍋の圧力調理制御時の鍋温度の変化（少量時）を示すタイムチャートである。
【図１５】電気圧力鍋の圧力調理制御時の鍋温度の変化（多量時）を示すタイムチャートである。
【符号の説明】
１は圧力鍋、２は加熱台、１１は鍋本体、１２はパッキン、１３は把手部、１４は蓋、１５は把手部、１６は圧力調整機構、１７は圧力表示機構、２１はワークコイル、２２は本体ケース、２９は電源基板および制御基板、３０は操作パネル、３１は表示部である。[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a configuration of an electric pressure cooker.
[0002]
[Prior art]
Recently, there is no need to monitor the cooking condition, unlike gas fired ones, and it is easy to use a microcomputer and a timer to control the heat, and the pressure state can be controlled accurately and easily. Electric pressure cookers) are attracting attention.
[0003]
Conventionally, such electric pressure cookers are generally used for various cooking menus such as (1) boil, (2) steam, (3) cook, (4) boil, etc. Therefore, for example, potatoes such as "meat potato" can be sufficiently cooked, and hard "shin" can be boiled softly in a relatively short time (for example, see Patent Document 1).
[0004]
In such pressure cooking using an electric pressure cooker, it is preferable that control is performed with an appropriate heating output and heating time according to the internal capacity of the pressure cooker, that is, the amount of the food.
[0005]
[Patent Document 1]
JP-A-10-43047 (pages 2 and 3, FIG. 1)
[0006]
[Problems to be solved by the invention]
However, the conventional electric pressure cooker does not always have a function of accurately determining the amount of food to be cooked, and the user has to manually set the pressure cooking time and the like as desired at the start of pressure cooking.
[0007]
Therefore, it was not always possible to realize a stable finish level.
[0008]
By the way, according to the experiment of the inventor of the present application, in the electric pressure cooker as described above, as shown in FIGS. 14 and 15, as shown in FIGS. When the temperature reaches the boiling temperature under the normal atmospheric pressure of 100 ° C., the food in the pressure cooker starts boiling.
[0009]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0010]
Then, it has been found that the time during which the state where the temperature rise rate is small is continued is proportional to the amount of the food at that time, and becomes longer as the amount of the food is larger (FIG. 14: small amount, FIG. 15: large amount). Time).
[0011]
The invention of the present application has been made based on the above circumstances, and the time during which the rate of temperature rise near 100 ° C. in the heating / heating step (stagnation time of the rate of temperature rise) is reduced by the amount of cooked food at that time An electric pressure cooker that can perform appropriate heating control according to the amount of food by measuring the same time by a predetermined time measuring means such as a timer, paying attention to the point that it increases in proportion to The purpose is.
[0012]
[Means for Solving the Problems]
The present invention has the following problem solving means in order to achieve the above object.
[0013]
(1) First problem solving means
The first object of the present invention is to provide a pressure cooker having a pressure-resistant structure, heating means for heating and increasing the pressure in the pressure cooker, control means for controlling a heating and pressure increase state in the pressure cooker by the heating means, An electric pressure cooker comprising: a temperature detection means for detecting a temperature of the pressure cooker, wherein the temperature rise rate of the pressure cooker detected by the temperature detection means at around 100 ° C. in the heating and pressurizing step by the heating means. A time measuring means for measuring a time when the amount of food becomes smaller, and a food quantity determining means for determining an amount of the food based on the time measured by the time measuring means, wherein the control means makes a determination by the food quantity determining means. The heating state in the pressure cooking step after the heating and pressure increase by the heating means is controlled in accordance with the amount of the cooked food.
[0014]
As described above, when the heating in the temperature raising step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0015]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0016]
The time during which the state where the temperature rise rate is small continues is proportional to the amount of the food at that time, and becomes longer as the amount of the food increases.
[0017]
Therefore, the same time is measured by time measuring means such as a timer, and the food is determined based on the result, and the heating value is increased after heating by the heating means in accordance with the determination value (the determined amount of the food). Control the heating state.
[0018]
According to such a configuration, the heating output and the heating time in the pressure cooking process are appropriately set to accurately correspond to the actual amount of the food, and the finishing level of the pressure cooking is high.
[0019]
In particular, in the above configuration, for example, as compared with the case where the amount of the food is determined in the temperature raising step before the temperature reaches 100 ° C., the temperature is less affected by the variable initial temperature due to the pre-cooking such as frying with oil and the temperature originally generated. Since only the change characteristic is used, there is no need to provide a special process such as changing the heating output for the purpose of determining the cooking.
[0020]
(2) Second problem solving means
According to a second aspect of the present invention, in the configuration of the first aspect, when the time at which the temperature rise rate measured by the time measuring means becomes smaller is shorter than a predetermined reference time, an empty state is provided. It is characterized in that it is determined that cooking is performed and an abnormality handling process is performed.
[0021]
As described above, when the heating in the temperature raising step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0022]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0023]
However, if there is no cooking in the pressure cooker, the temperature of the pressure cooker rises. Therefore, in such a case, that is, when the time during which the temperature rise rate measured by the time measuring means becomes smaller is shorter than the predetermined reference time, it is determined that the food is being cooked and the abnormality handling process is performed.
[0024]
(3) Third problem solving means
According to a third aspect of the present invention, in the configuration of the first or second aspect, the temperature at the time when the rate of temperature rise starts to decrease becomes a reference temperature, and the temperature control of the pressure cooker after the pressure cooking step is performed. Is performed.
[0025]
As described above, if the heating in the heating step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0026]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0027]
However, the relationship between the temperature detecting means for detecting the rate of temperature rise and the pressure cooker differs depending on the state of contact between them, and the temperature detection characteristics (sensitivity) vary.
[0028]
Accordingly, the temperature at which the rate of temperature rise starts to decrease also varies correspondingly. Therefore, based on the initial temperature at which the rate of temperature rise starts to decrease, the pressure control temperature of the pressure cooker after the pressure cooking process in the high-temperature, high-pressure state is corrected in both the plus and minus directions to perform temperature control. Such a variation can be corrected.
[0029]
(4) Fourth problem solving means
According to a fourth aspect of the present invention, in the configuration of the first or the second aspect, a high-pressure state is displayed by using a temperature at a time when a temperature rise rate starts to decrease as a reference temperature. It is characterized by.
[0030]
As described above, if the heating in the heating step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0031]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0032]
However, in this state, for example, even though the rate of temperature rise is small, the pressure will surely rise thereafter, and the lid must not be removed. Therefore, the display of the high temperature / high pressure state is performed based on the initial temperature of 100 ° C. to secure safety.
[0033]
【The invention's effect】
As a result of the above, according to the electric pressure cooker of the present invention, regardless of the presence or absence of pre-cooking, highly accurate and efficient determination of the amount of food to be cooked enables more accurate heating amount, pressure cooking of a heating pattern, and pressure cooking. The finish level of cooking can be improved.
[0034]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, some embodiments of the present invention will be described.
[0035]
(Composition of electric pressure cooker main body and control device part common to each embodiment)
First, FIGS. 1 to 5 show configurations of an electric pressure cooker main body portion and a control device portion common to each embodiment of the present invention described below.
[0036]
That is, as shown in FIGS. 1 and 2, for example, the electric pressure cooker is roughly divided into two parts, a pressure cooker 1 that can be replaced and carried, and the pressure cooker 1 placed thereon. And a heating table 2 for electromagnetically heating the main body 11. The pressure cooker 1 has a pot body 11 formed of a magnetic metal material capable of electromagnetic induction heating (for example, stainless steel), while the heating table 2 corresponds to a work as electromagnetic induction heating means. It is configured to include a coil 21.
[0037]
The pot body 11 portion of the pressure cooker 1 has a bottom portion 11a formed substantially flat and a side wall portion 11b having a substantially equal diameter in the vertical direction, and has a bottomed cylindrical structure as a whole. A packing 12 for sealing a gap with the lid 14 is fitted over the entire outer periphery of the opening edge 11c toward the upper end side, and an outer peripheral surface of the lower opening side. Handles 13, 13 made of, for example, a heat-resistant synthetic resin material are integrally attached to both end positions.
[0038]
A lid 14 is further detachably attached to the pressure cooker 1 with respect to the opening edge 11c. The lid 14 has an inverted dish structure having a substantially hat-shaped cross section, and is overlapped at both end positions on the outer peripheral surface of the side wall portion 14b with the positions of the handle portions 13, 13 on the pot body 11 side when helicoid engagement is completed. Handles 15, 15 maintained in a state are integrally attached. A pressure adjusting mechanism (pressure adjusting nozzle) 16 communicating in the vertical direction through a pressure adjusting valve (weight) is provided at a central portion on the upper surface side of the top plate portion 14a. The pressure display mechanism 17 which has the pressure display pin which raises / lowers according to the pressure of each is provided.
[0039]
On the other hand, the heating table 2 is configured such that a central portion 23a on the upper plate 23 side of the main body case 22 is recessed into a predetermined radius inward to form a work coil installation portion, and the above-described work coil 21 is provided in the same portion as the radially inner portion and the outer side. The part is divided into two layers of concentric structure and installed in a planar state. Above it, a disc-shaped ceramic plate 24 having a diameter corresponding to the diameter of the pot main body 11 for mounting the above-mentioned pressure cooker 1 is provided. The center of the ceramic plate 24 is located at the central axis of the work coil (inside work coil) 21 and abuts against the bottom 11 a of the pressure cooker 1 to detect the temperature of the pressure cooker 1. A temperature detection sensor (thermistor as an example) 25 is provided.
[0040]
The main body case 22 forms an installation space 27 such as a component that can ventilate through a cooling fan between the lower plate 26 and the upper plate 23 side. The power supply board and the control board 29 are provided with the heat sink 28 of FIG.
[0041]
The power supply board and the control board 29 are provided with an IGBT and an IGBT drive circuit for driving and controlling the work coil 21 and the like, a rectifier circuit including a diode bridge for rectifying a power supply voltage, a smoothing circuit, a resonance circuit, and the like.
[0042]
On the front side of the main body case 22, an operation panel 30 as shown is provided.
[0043]
The operation panel 30 includes, as an operation unit, a cooking start switch SW for starting cooking (pressure cooking, normal cooking, and auto menu cooking). ₁ Switch SW for canceling the operation, cooking type, cooking menu and other operations and settings ₂ , Pressure selection switch SW for selecting and setting pressure cooking process mode or normal cooking process mode ₃ Auto menu selection switch SW for selecting and setting an automatic (auto) cooking menu ₄ , An up switch USW for setting the finishing level in the pressure cooking process in a direction of increasing the strength, a down switch DSW for setting the finishing level in a direction of weakening, and a display unit 31 formed of a liquid crystal display.
[0044]
The display section 31 displays the pressure selection switch SW. ₃ Pressure cooking or normal cooking selected in, auto menu selection switch SW ₄ The instruction display by the mark M such as the white rice, brown rice, rice cooked, boiled beans, oden, stew, etc., the display of the heat retention state, the display of the remaining cooking completion time, and the like are arbitrarily performed. FIG. 3 is a diagram showing a state in which all data is displayed, and FIG. 4 is a diagram showing an initial display state before the start of cooking.
[0045]
Although not shown, an operation board and a microcomputer board are provided on the back side of the operation panel 30, and a microcomputer control unit is provided on the microcomputer board.
[0046]
Next, FIG. 5 shows a configuration of a control circuit portion mainly including a microcomputer control unit for controlling pressure cooking and stew cooking of the electric pressure cooker configured as described above.
[0047]
In the figure, reference numeral 40 denotes a cooking control microcomputer including a pot temperature detecting means, a pot temperature determining means, a buzzer notifying means, and the like in addition to the heating control means for pressure cooking and the heating control means for stew cooking as described above. The microcomputer control unit 40 is a control unit (CPU), which is mainly composed of a microcomputer. For example, a temperature detection circuit unit, a work coil drive control circuit unit, an oscillation circuit unit, a reset circuit unit, a remaining time setting display control circuit unit , A buzzer notification control circuit section and the like.
[0048]
The work coil drive control circuit section is formed by a pulse width modulation circuit 41, a synchronization trigger circuit 42, an IGBT drive circuit 43, an IGBT 44, and a resonance capacitor 45, for example, as shown in FIG. Then, the pulse width modulation circuit 41 is controlled by the work coil drive control circuit unit of the microcomputer control unit 40, so that, for example, the above-described temperature raising step, pressure cooking step, and pressure reducing step shown in FIG. By appropriately changing the output (%) of the work coil 21, the heating temperature and the heating pattern of the pot in each of these steps are appropriately variably controlled, and the temperature is rapidly increased and the pressure at high temperature and high pressure without uneven heating is obtained. An appropriate heating output and a heating time control for realizing decompression and keeping the temperature at an appropriate temperature during cooking and thereafter are performed.
[0049]
5, reference numeral 46 denotes a smoothing capacitor constituting a smoothing circuit, 47 denotes an AC power supply, 48 denotes a rectifier circuit, and 49 denotes a buzzer.
[0050]
(Embodiment 1)
Next, the contents of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 1 of the present invention will be described with reference to the flowchart of FIG. 6 and the time chart of FIG.
[0051]
In this embodiment, focusing on the point that the time during which the temperature rise rate near 100 ° C. in the heating / heating step (the stagnation time of the temperature rise rate) increases in proportion to the amount of food at that time, the timer is used. For example, by measuring the same time by predetermined time measuring means, it is possible to perform appropriate heating control by changing the pressure control temperature in accordance with the amount of the food.
[0052]
That is, as shown in the flowchart of FIG. ₁ Start by turning on.
[0053]
Then, first, step S ₁ Then, the output of the work coil 21 is set to 100% full power and turned on. As a result, the “heating step” shown in the time chart of FIG. 7 is started, and the temperature of the pot first reaches the boiling temperature of 100 ° C. under the normal atmospheric pressure, and thereafter, the rate of temperature rise decreases for a while. After that, the temperature efficiently rises to a high pressure control temperature of about 130 ° C. which indicates a high pressure state (about 2 atm).
[0054]
Therefore, the next step S ₂ Then, the temperature rise rate (rise width) Δt of the pressure cooker is measured every 10 seconds for a predetermined time, and the process proceeds to step S ₃ Then, it is determined whether or not the temperature increase rate Δt is smaller than a predetermined reference increase rate A. As a result, in the case of NO, the temperature rise rate Δt is measured every 10 seconds while continuing the heating as it is, and it is repeatedly determined whether or not the temperature rise rate Δt becomes smaller than the reference rise rate A.
[0055]
On the other hand, if YES, then step S ₄ Then, the measuring operation of the “100 ° C. maintenance time measurement timer” for measuring the time during which the temperature rise rate Δt is maintained at the boiling state 100 ° C. smaller than the predetermined reference rise rate A is started. Then, further step S ₅ To step S while continuing the full-power heating of the work coil 21. ₆ Then, the temperature rise rate (rise width) Δt of the pressure cooker is measured every 10 seconds for a predetermined time, and the next step S ₇ Then, it is determined whether or not the rate of increase Δt at the same temperature is greater than a predetermined reference rate of increase B. As a result, when the result is NO, the temperature rise rate Δt is further measured every 10 seconds while continuing the heating as it is, and it is repeatedly determined whether or not the temperature rise rate Δt is larger than the reference rise rate B.
[0056]
On the other hand, when the pressure starts to rise and the rate of temperature rise becomes large (YES), the next step S ₈ To stop the measuring operation of the above 100 ° C. maintenance time measuring timer, and further proceed to step S ₉ As a result, the heating of the work coil 21 at full power ON is continued.
[0057]
As a result, as shown in FIG. 7, the temperature of the pressure cooker eventually approaches the target pressure control temperature (pressure cooking temperature) of 130 ° C., and becomes a high pressure state (around 2 atm).
[0058]
Therefore, the next step S ₁₀ Then, it is determined whether or not the temperature of the pot has actually reached 130 ° C. or higher. As a result, in the case of YES, it is determined that the pressure state in the pot has reached a high pressure state (about 2 atm) suitable for performing pressure cooking, and the subsequent step S ₁₁ To start (ON) the timekeeping operation of the pressure cooking timer for performing pressure cooking, and enter the "pressure cooking step" as shown in the time chart of FIG.
[0059]
Then, when entering the “pressure cooking process”, first, in step S ₁₂ , S ₁₄ Then, it is sequentially determined whether the time at which the temperature rise rate Δt measured by the 100 ° C. maintenance time measurement timer is small is 5 minutes or more, less than 5 minutes, 2 minutes or more, or less than 2 minutes. Then, according to the result of the determination, in the case of YES requiring a large time of 5 minutes or more, step S _Thirteen Then, it is determined that the content of the food is large and "large", and the pressure control temperature in the subsequent pressure cooking process is set to the highest value of "130 ° C." to perform heating control. On the other hand, if the measurement time is NO for less than 5 minutes and 2 minutes or more, step S _Fifteen Then, the content of the cooked food is determined to be “medium amount”, and the pressure control temperature in the subsequent pressure cooking process is set to an intermediate height “120 ° C.” to perform heating control. Further, step S, in which the measurement time is as short as less than 2 minutes, ₁₄ If NO in step S ₁₆ Then, the content of the food is determined to be "small", and the heating control is performed by setting the pressure control temperature in the subsequent pressure cooking process to the lowest "110 ° C".
[0060]
Then, thereafter, in the “pressure cooking process”, step S ₁₇ ~ S ₂₀ As shown in the figure, the pressure cooking set time of the pressure cooking timer elapses (step S). ₂₀ Until the temperature of the pot becomes equal to or higher than the pressure control temperature set corresponding to the amount of each of the above-mentioned cooked foods, the work coil 21 is turned off (step S). ₁₈ On the other hand, if the temperature falls below the same temperature, the work coil 21 is turned on at an output of 70% (step S). ₁₉ The pressure cooking is executed by maintaining the temperature of the pot at an appropriate pressure control temperature corresponding to the amount of the food by repeating the ON / OFF control of (1).
[0061]
Then, the cooked food (food ingredients) in the pot is simmered and the considerably hard-to-boil potatoes such as "meat potatoes" are fully cooked.
[0062]
And then step S ₂₀ When it is determined that the pressure cooking set time has elapsed (the pressure cooking timer is OFF), it is determined that the pressure cooking process has been completed, and step S ₂₁ To turn off the work coil 21 and at step S ₂₂ To inform the end of cooking and end all cooking control.
[0063]
As described above, in the present embodiment, a pressure cooker having a pressure-resistant structure, heating means for heating and increasing the pressure in the pressure cooker, control means for controlling the heating and boosting state in the pressure cooker by the heating means, In an electric pressure cooker comprising a temperature detecting means for detecting the temperature of the pressure cooker, the temperature rise rate of the pressure cooker detected by the temperature detecting means at around 100 ° C. in the heating and pressurizing step by the heating means is small. A time measuring means for measuring the amount of cooking time, and a food quantity determining means for determining an amount of the food based on the time measured by the time measuring means, wherein the control means is determined by the food quantity determining means. The heating state in the pressure cooking step after the heating and pressure increase by the heating means is controlled in accordance with the amount of the food.
[0064]
When the heating in the heating step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal atmospheric pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker starts boiling.
[0065]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0066]
The time during which the state where the temperature rise rate is small continues is proportional to the amount of the food at that time, and becomes longer as the amount of the food increases.
[0067]
Therefore, the same time is measured by time measuring means such as a timer, and the food is determined based on the result, and the heating value is increased after heating by the heating means in accordance with the determination value (the determined amount of the food). Control the heating state.
[0068]
According to such a configuration, the heating output and the heating time in the pressure cooking process are appropriately set to accurately correspond to the actual amount of the food, and the finishing level of the pressure cooking is high.
[0069]
In particular, in the above configuration, for example, as compared with the case where the amount of the food is determined in the temperature raising step before the temperature reaches 100 ° C., the temperature is less affected by the variable initial temperature due to the pre-cooking such as frying with oil and the temperature originally generated. Since only the change characteristic is used, there is no need to provide a special process such as changing the heating output for the purpose of determining the cooking.
[0070]
According to the electric pressure cooker as described above, regardless of the presence or absence of pre-cooking, highly accurate and efficient determination of the amount of food to be cooked enables more accurate pressure cooking of the heating amount and heating pattern, and the finish of pressure cooking Level can be improved.
[0071]
(Embodiment 2)
Next, the contents of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 2 of the present invention will be described with reference to the flowchart of FIG. 8 and the time chart of FIG.
[0072]
In this embodiment, focusing on the point that the time during which the temperature rise rate near 100 ° C. in the heating / heating step (the stagnation time of the temperature rise rate) increases in proportion to the amount of food at that time, the timer is used. For example, by measuring the same time by a predetermined time measuring means, it is possible to perform appropriate heating control by changing the pressure control time according to the amount of the food.
[0073]
That is, as shown in the flowchart of FIG. ₁ Start by turning on.
[0074]
Then, first, step S ₁ Then, the output of the work coil 21 is set to 100% full power and turned on. As a result, the “heating step” shown in the time chart of FIG. 9 is started, and the temperature of the pot first reaches the boiling temperature of 100 ° C. under the normal atmospheric pressure, and then the temperature rising rate decreases for a while. After that, the temperature efficiently rises to a high pressure control temperature of about 130 ° C. which indicates a high pressure state (about 2 atm).
[0075]
Therefore, the next step S ₂ Then, the temperature rise rate (rise width) Δt of the pressure cooker is measured every 10 seconds for a predetermined time, and the process proceeds to step S ₃ Then, it is determined whether or not the temperature increase rate Δt is smaller than a predetermined reference increase rate A. As a result, in the case of NO, the temperature rise rate Δt is measured every 10 seconds while continuing the heating as it is, and it is repeatedly determined whether or not the temperature rise rate Δt becomes smaller than the reference rise rate A.
[0076]
On the other hand, if YES, then step S ₄ Then, the measuring operation of the “100 ° C. maintenance time measurement timer” for measuring the time during which the temperature rise rate Δt is maintained at the boiling state 100 ° C. smaller than the predetermined reference rise rate A is started. Then, further step S ₅ To step S while continuing the full-power heating of the work coil 21. ₆ Then, the temperature rise rate (rise width) Δt of the pressure cooker is measured every 10 seconds for a predetermined time, and the next step S ₇ Then, it is determined whether or not the rate of increase Δt at the same temperature is greater than a predetermined reference rate of increase B. As a result, when the result is NO, the temperature rise rate Δt is further measured every 10 seconds while continuing the heating as it is, and it is repeatedly determined whether or not the temperature rise rate Δt is larger than the reference rise rate B.
[0077]
On the other hand, when the pressure starts to rise and the rate of temperature rise becomes large (YES), the next step S ₈ To stop the measuring operation of the 100 ° C. maintenance time measuring timer, and then to step S ₉ , S ₁₁ Then, it is sequentially determined whether the time at which the temperature rise rate Δt measured by the 100 ° C. maintenance time measurement timer is small is 5 minutes or more, less than 5 minutes, 2 minutes or more, or less than 2 minutes. Then, according to the result of the determination, in the case of YES requiring a large time of 5 minutes or more, step S ₁₀ Then, the content of the food is determined to be "large" and the pressure control time in the subsequent pressure cooking process is set to the longest "6 minutes" to perform heating control. On the other hand, if the measurement time is NO for less than 5 minutes and 2 minutes or more, step S ₁₂ , The content of the food is determined to be "medium", and the pressure control time in the subsequent pressure cooking process is set to an intermediate length of "4 minutes" to perform heating control. Further, step S, in which the measurement time is as short as less than 2 minutes, ₁₁ If NO in step S _Thirteen , The content of the food is determined to be "small", and the pressure control time in the subsequent pressure cooking process is set to the shortest "2 minutes" to perform heating control.
[0078]
And then, step S ₁₄ As a result, the heating of the work coil 21 at full power ON is continued.
[0079]
As a result, the temperature of the pressure cooker approaches the target pressure control temperature of 130 ° C. and becomes a high pressure state (around 2 atm).
[0080]
Therefore, the next step S _Fifteen Then, it is determined whether or not the temperature of the pot has actually reached 130 ° C. or higher. As a result, in the case of YES, it is determined that the pressure state in the pot has reached a high pressure state (about 2 atm) suitable for performing pressure cooking, and the subsequent step S ₁₆ Then, as described above, the pressure control time of the pressure cooking timer (6 minutes, 4 minutes, 2 minutes) in which the pressure control time for performing pressure cooking corresponding to the amount of food (large, medium, small) is set. And starts the "pressure cooking process" as shown in the time chart of FIG.
[0081]
In the “pressure cooking process”, step S ₁₇ ~ S ₂₀ As shown in the figure, the pressure cooking set time corresponding to the amount of the food of the pressure cooking timer elapses (step S). ₂₀ Until the temperature of the pot becomes equal to or higher than the target pressure control temperature of 130 ° C., the work coil 21 is turned off (step S). ₁₈ On the other hand, if the temperature falls below the same temperature, the work coil 21 is turned on at an output of 70% (step S). ₁₉ The pressure cooking is executed by maintaining the temperature of the pot at the appropriate pressure control temperature by repeating the ON / OFF control of (1).
[0082]
Then, the cooked food (food ingredients) in the pot is simmered and the considerably hard-to-boil potatoes such as "meat potatoes" are fully cooked.
[0083]
And then step S ₂₀ When it is determined that the pressure control time set in accordance with the amount of the food has elapsed (pressure cooking timer is OFF), it is determined that the pressure cooking process has been completed, and step S is performed. ₂₁ To turn off the work coil 21 and at step S ₂₂ To inform the end of cooking and end all cooking control.
[0084]
With such a configuration (variable pressure control time according to the amount of food to be cooked), it is possible to achieve exactly the same operational effects as those of the first embodiment.
[0085]
(Embodiment 3)
Next, the content of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 3 of the present invention will be described with reference to a time chart of FIG.
[0086]
As described above, in the electric pressure cooker, when the heating and heating process is continued, the temperature rising rate becomes moderate once within a predetermined time near the boiling temperature of 100 ° C. under the normal pressure, and then rapidly rises again. To finally reach the target pressure control temperature.
[0087]
On the other hand, the contact state between the temperature detection sensor that detects such a change in temperature and the pot body of the pressure cooker significantly changes the temperature detection characteristic when something is sandwiched between them. Therefore, appropriate pressure cooking cannot be realized unless this is corrected and the appropriate pressure control temperature is corrected.
[0088]
Incidentally, this temperature detection characteristic is firstly shown by the temperature characteristic in the above-mentioned temperature raising step.
[0089]
Therefore, in the present embodiment, the pressure control temperature in the pressure cooking process is corrected in accordance with the contact state between the pot body and the temperature detection sensor using the same temperature characteristics. Things.
[0090]
That is, in this embodiment, as shown in the time chart of FIG. 10, the point at which the rate of temperature rise per predetermined time after the start of heating and heating becomes equal to or lower than a predetermined value is defined as a first boiling temperature. A second boiling temperature (target pressure control temperature) for pressure cooking heating control is obtained by calculation from the first boiling temperature, and the pressure cooking heating control is performed as the final pressure control temperature. .
[0091]
According to such a configuration, it is possible to eliminate the variation in the temperature detection characteristics due to the contact state between the pot main body on the electric pressure cooker main body side and the temperature detection sensor, and improve the pressure cooking performance.
[0092]
(Embodiment 4)
Next, the contents of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 4 of the present invention will be described with reference to the time chart of FIG.
[0093]
That is, in the control, when calculating the target pressure control temperature in the pressure cooking such as the pressure boiling, based on the first boiling temperature as in the third embodiment, for example, a time chart of FIG. As shown, a point in time when the temperature gradient during the heating and heating becomes smaller than a predetermined value is set as a first boiling temperature T, and a pressure control temperature for high-pressure stew cooking or the like thereafter is set to the first boiling temperature. Predetermined temperature t from T ₁ (For example, t ₁ (= 20 ° C.), and the correction is performed at a temperature close to the high-pressure cooking temperature at the time of raising the temperature of the high-pressure stew cooking.
[0094]
Therefore, according to the configuration, the set temperature deviation of the high pressure cooking caused by the variation of the temperature detection characteristics of the electric pressure cooker body side temperature detection sensor or the like is eliminated, and stable high pressure cooking can be performed.
[0095]
(Embodiment 5)
Next, the contents of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 5 of the present invention will be described with reference to the time chart of FIG.
[0096]
That is, in the control, for example, as shown in the time chart of FIG. 12, in an electric pressure cooker similar to that of each of the above-described embodiments, the temperature gradient during heating and heating becomes smaller than a predetermined value, and thereafter, the same temperature When the gradient becomes larger than the predetermined value again, the remaining time of the cooking time is displayed on the display unit 31 of the electric pressure cooker body.
[0097]
In general, the time required for the pressure cooking process itself is not so affected by the amount of the food. Accordingly, if the remaining cooking time of the subsequent pressure cooking is calculated and displayed at the above-mentioned temperature rise timing, the fastest and most accurate calculation and display of the remaining time can be performed in a series of pressure cooking.
[0098]
(Embodiment 6)
Next, the contents of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 6 of the present invention will be described with reference to the time chart of FIG.
[0099]
That is, in the control, for example, as shown in the time chart of FIG. 13, using the temperature change characteristics at the time of heating and heating as described above, the empty cooking detection is performed, and when it is determined that the empty cooking is performed, It is characterized in that abnormality handling processing (alarm generation, power OFF, etc.) is performed in response.
[0100]
As described above, if the heating in the heating step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal atmospheric pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0101]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases, but as long as an appropriate amount of cooked food is present in the pressure cooker, a predetermined time is maintained after the start of boiling (after reaching 100 ° C.). However, even if heating with the same output is continued, the temperature of the pressure cooker does not rise so much, and the state where the rate of temperature rise is small continues.
[0102]
However, if the pressure cooker is in an empty cooking state in which there is no appropriate amount of cooked food, the temperature of the pressure cooker greatly increases as shown in a time chart of FIG. 13, for example. Therefore, in such a case (for example, when the time at which the temperature rise rate measured by the time measuring means in the first and second embodiments is smaller than a predetermined reference time), it is determined that the cooked food is empty. Immediately perform the abnormality handling process to improve safety.
[0103]
Examples of the abnormality handling process include (1) displaying an error and stopping the output, (2) decreasing the output, and (3) decreasing the pressure control temperature.
[0104]
(Embodiment 7)
Next, the content of the pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 7 of the present invention will be described.
[0105]
As described above, if the heating in the heating step is continued after the start of cooking, the temperature of the pressure cooker eventually reaches the boiling temperature under the normal pressure of 100 ° C., and the food in the pressure cooker boils. To start.
[0106]
Then, when the boiling starts, the pressure in the pot gradually increases. However, for a predetermined time after the start of the boiling (after reaching 100 ° C.), even if heating with the same output is continued, the pressure cooker Temperature does not rise and the temperature rise rate remains small.
[0107]
However, in this state, for example, even though the temperature rise rate is small, since the pressure will surely rise thereafter, the lid must not be removed. Therefore, in this embodiment, in addition to the configuration of each of the above-described embodiments, for example, based on the first temperature (temperature lower than 100 ° C.) at which the rate of temperature rise starts to decrease, Display and ensure safety.
[0108]
It is also possible to adopt such a configuration
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is an external front view showing a configuration of an electric pressure cooker main body common to electric pressure cookers according to Embodiments 1 to 7 of the present invention.
FIG. 2 is a sectional view showing the configuration of the electric pressure cooker main body.
FIG. 3 is a front view in a fully lit state showing a configuration of an operation panel portion of the electric pressure cooker main body.
FIG. 4 is a front view showing lighting contents of an operation panel portion of the electric pressure cooker main body before starting cooking.
FIG. 5 is a block diagram showing a configuration of a control circuit in the electric pressure cooker main body.
FIG. 6 is a flowchart showing the contents of pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 1 of the present invention.
FIG. 7 is a time chart corresponding to the contents of the control of FIG. 6;
FIG. 8 is a flowchart showing the contents of pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 2 of the present invention.
FIG. 9 is a time chart corresponding to the contents of the control of FIG. 8;
FIG. 10 is a time chart showing the content of pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 3 of the present invention.
FIG. 11 is a time chart showing the contents of pressure cooking control of an electric pressure cooker according to Embodiment 4 of the present invention.
FIG. 12 is a time chart showing the content of pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 5 of the present invention.
FIG. 13 is a time chart showing the contents of pressure cooking control of the electric pressure cooker according to Embodiment 6 of the present invention.
FIG. 14 is a time chart showing a change in pot temperature (at a small amount) during pressure cooking control of the electric pressure cooker.
FIG. 15 is a time chart showing a change in pot temperature (when the amount is large) during the pressure cooking control of the electric pressure cooker.
[Explanation of symbols]
1 is a pressure cooker, 2 is a heating table, 11 is a pot body, 12 is packing, 13 is a handle, 14 is a lid, 15 is a handle, 16 is a pressure adjusting mechanism, 17 is a pressure display mechanism, 21 is a work coil, 22 is a main body case, 29 is a power supply board and a control board, 30 is an operation panel, and 31 is a display unit.

Claims

A pressure cooker having a pressure-resistant structure, heating means for heating and increasing the pressure in the pressure cooker, control means for controlling a heating and pressure increase state in the pressure cooker by the heating means, and temperature detecting means for detecting the temperature of the pressure cooker An electric pressure cooker comprising: a time measuring means for measuring a time at which the rate of increase in the temperature of the pressure cooker detected by the temperature detecting means at around 100 ° C. in the heating and pressurizing step by the heating means is reduced. A cooking amount determining unit that determines an amount of the cooking based on the time measured by the time measuring unit; and the control unit controls the amount of the cooking according to the amount of the cooking determined by the cooking amount determining unit. An electric pressure cooker wherein a heating state in a pressure cooking step after heating and pressurization by a heating means is controlled.

2. The method according to claim 1, wherein when the time at which the temperature rise rate measured by the time measuring means becomes smaller is shorter than a predetermined reference time, it is determined that the food is cooked empty, and an abnormality handling process is performed. Electric pressure cooker.

The electric pressure cooker according to claim 1 or 2, wherein the temperature control of the pressure cooker after the pressure cooking step is performed using the temperature at the time when the temperature rise rate starts to decrease as a reference temperature.

4. The electric pressure cooker according to claim 1, wherein a high-pressure state is displayed by using a temperature at a time when the temperature rise rate starts to decrease as a reference temperature.