JP2003290031A

JP2003290031A - 電磁誘導加熱調理器具

Info

Publication number: JP2003290031A
Application number: JP2002104365A
Authority: JP
Inventors: Norihisa Ozaki; 徳久尾崎
Original assignee: DIA ALUM KK
Current assignee: DIA ALUM KK
Priority date: 2002-04-05
Filing date: 2002-04-05
Publication date: 2003-10-14

Abstract

(57)【要約】【課題】電磁誘導加熱調理器具の底の変形を防止し、
温度制御の良好且つ安全な電磁誘導加熱調理器具を提供
するものである。【解決手段】アルミニウム本体の調理器具において、
その底の外面にアンバー材を取り付けてなることを特徴
とする電磁誘導加熱調理器具。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、電磁誘導加熱調理器具
に関し、該電磁誘導加熱調理器具の変形を防止し、使用
中の火傷、調理中の発煙、発火等の危険を回避した安全
性の高いものを提供する。

【０００２】

【従来の技術】近年、一般家庭用の厨房で用いられる調
理用エネルギーとして、住宅の防火、高齢化社会への移
行に伴う安全性の確保、及び地球環境等を考慮し、クリ
ーンで且つ安全なエネルギーである電気エネルギーの活
用が急速に進んでいる。このような状況の中で、調理用
熱源として、ガスレンジに変わってクッキングヒータが
急激に普及しはじめている。上記ガスレンジ用調理器具
とクッキングヒータ用調理器具に求められる安全性への
要求事項や要求レベルには差異がある。例えば、クッキ
ングヒータにおける高熱により調理器具の底が変形して
不安定になったり、加熱温度の設定をしたが調理器具の
底が平らでなかったことを原因として温度制御ができ
ず、油が高温になって引火したなど、クッキングヒータ
用調理器具独自に求められる要求事項がある。特に、電
磁誘導加熱調理器具にあってはことさら必要となる。

【０００３】一般に電磁誘導加熱調理器具として使用可
能となる調理器具は、鉄製や磁性材質のステンレス鋼に
限られる。現在の電磁誘導加熱調理器具においては、ア
ルミニウム製の調理器具では発熱しない。従って、アル
ミニウム製の調理器具単独では電磁誘導加熱調理器具と
して使用できなかった。調理器具の底面に有磁体を貼っ
たアルミニウム製調理器具は、発熱することが可能であ
り、電磁誘導加熱調理器具として使用することができ
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】電磁誘導加熱調理器具
として使用可能な調理器具は、上記のように鉄製や磁性
材質のステンレス鋼に限られており、これらの材料は、
温度制御はすべて電磁誘導加熱調理器具に依存するた
め、強加熱により鍋の底面が変形したり、内面のフッ素
樹脂が損傷したりすることがあった。本発明は、上記欠
点を解決したもので、調理器具の底の変形を防止し、温
度制御の良好且つ安全な電磁誘導加熱調理器具を提供す
るものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は上記課題に基づ
き、熱膨張の少ないステンレス材、アルミニウム材及び
アンバー材よりなるクラッド材を、該ステンレス材を内
側として調理器具に成形してなる電磁誘導加熱調理器具
を特徴とする。上記ステンレス材をオーステナイト系ス
テンレスとした電磁誘導加熱調理器具を特徴とする。

【０００６】また、アルミニウム本体の調理器具におい
て、その底の外面にアンバー材を取り付けてなる電磁誘
導加熱調理器具を特徴とする。上記アンバー材のアルミ
ニウム本体の外面への取り付けをスパイクとした電磁誘
導加熱調理器具を特徴とする。

【０００７】また、上記アンバー材のアルミニウム本体
の外面への取り付けを鋳造とした電磁誘導加熱調理器具
を特徴とする。更に、上記アンバー材のアルミニウム本
体の外面への取り付けをインパクトボンディングとした
電磁誘導加熱調理器具を特徴とする。

【０００８】

【発明の実施の形態】

【実施例１】図１は、本発明の電磁誘導加熱調理器具の
一例としての鍋の断面図を示している。鍋１は、熱膨張
の少ないステンレス材２、アルミニウム材３及びアンバ
ー材４よりなるクラッド材を、該ステンレス材２を内側
として鍋１に成形している。上記熱膨張の少ないステン
レス材としては、オーステナイト系ステンレスを使用す
る。

【０００９】上記オーステナイト系ステンレスは、冷間
加工だけで硬化し、熱処理では硬化しないで軟化するオ
ースナイト組織を示す。冷間加工で少しの磁性を有して
いるが、熱処理状態では非磁性である。上記オーステナ
イト系ステンレスの代表的なものとしてＳＵＳ３０４が
ある。概略組成は、クロム約１８％、ニッケル約８％
で、耐熱鋼としての汎用品で、家庭用品、建設材料、食
品設備、一般化学設備、原始力等の材料として使用され
る。

【００１０】上記ステンレス材２の外面側に位置するア
ルミニウム材３は、約１．０ｍｍ〜約２．０ｍｍの適宜
なものが使用される。

【００１１】上記アルミニウム材の外側にはアンバー材
４を使用している。上記「アンバー材」という材料は、
鉄約６４％、ニッケル約３６％及び微量の他の物質を含
む鉄ーニッケル系の合金である。更に具体的には、鉄の
他にニッケル約２８〜３８ｍａｓ％、炭素約２．５％ｍ
ａｓ％、クロム約２〜１０ｍａｓ％、珪素約０〜１．５
ｍａｓ％のものである。熱膨張係数が非常に小さいた
め、精密測尺器や時計の天府等として利用されている。
また、上記アンバーは、そのキュリー点が２４０℃〜２
６０℃であるため、温度がそれ以上になると、磁性がな
くなり、加熱が停止する。

【００１２】上記キュリー温度とは、磁性特性が強磁性
体から常磁性体に変化する温度のことである。このた
め、上記材料を電磁誘導加熱調理機で加熱すると、キュ
リー温度までは従来の鉄や磁性材質のステンレスの材料
と同様に所定の消費電力が得られて温度が上昇するが、
キュリー温度に到達するとアルミニウムや銅等の材料と
同じ磁気特性に変化するため急激に消費電力が低下す
る。上記消費電力の変化がキュリー温度を境にして生じ
るため、この温度で自動的に温度制御されることにな
る。従って、上記「アンバー材」によりキュリー温度が
定まり、それにより自動的に温度制御をすることが可能
となる。

【００１３】

【実施例２】図２は、本発明の電磁誘導加熱調理器具の
一例として、鍋の他の実施例の断面図を示している。鍋
５は、アルミニウム材６により鍋５の形状に成形してい
る。アルミニウム材６の厚さは適宜のものが使用され
る。該鍋５の底にのみ、アンバー材７を取り付けてい
る。上記アンバー材は、実施例１と同じ材質のものであ
る。上記アンバー材７の厚みは約０．１ｍｍ〜約０．４
ｍｍ程度のものが使用される。

【００１４】調理器具に誘導加熱すると、磁性体である
アンバー材７に誘導電流が流れ、該アンバー材７はその
表皮抵抗により発熱し、この熱が熱伝導性の良好なアル
ミニウム製調理器具の底部に伝達され、調理器具全体を
加熱することになる。なお、上記アンバー材７は、アル
ミニウム材と連結される側に突起や凹凸を形成しておく
ことにより両者の結合をより強固とすることができる。

【００１５】鍋５の底面にアンバー材７を取り付ける手
段としては、様々な手段が選択される。

【実施例３】鍋５の底面にスパイクでアンバー材７を打
ち込む。アンバー材７をプレス等により孔或いは突起の
成型時に該孔及び突起の周辺部に開花状で且つ先端部が
鋭敏な形状となる立ち上がり部を形成する。上記形状よ
りなるアンバー材７を鍋５の底面に、上記立ち上がり部
側をプレス等によりアルミニウム本体へ圧入・打ち込み
すると該立ち上がり部の先端部がアルミニウム製鍋の底
面に強固にスパイクされることになる。

【００１６】

【実施例４】鍋５の底面にアンバー材７を取り付ける他
の手段として、底面にアンバー材７を鋳包む方法があ
る。アルミニウ材により調理器具を鋳造する際にアンバ
ー材７を鋳込んで鋳造する。この際、３００度Ｃ以上の
高温に熱せられるため調理器具を構成する鍋６等のアル
ミニウム材の底部に上記アンバー材７が強固に結合され
る。

【００１７】

【実施例５】更に、鍋５の底面にアンバー材７を取り付
ける他の手段として、底面にアンバー材７をインパクト
ボンディングする方法がある。アルミニウム材を調理器
具として成型し、その後、底部にアンバー材７を接触配
置し、３００度Ｃ以上の高温で加熱し、該調理器具とア
ンバー材７とを高圧で圧接する。これによりアルミニウ
ム材とアンバー材７との接合面は一体的に結合されるこ
とになる。

【００１８】

【発明の効果】上記構成により、アンバー材により、発
熱量を一定とすることが可能となった。また、アルミ
ニウム材を鍋等の電磁誘導加熱調理器具の主たる材料と
しているので、熱伝導が良好であり、全体を軽量とする
ことができる。

【００１９】更に、上記のようにアンバー材により、一
定温度により加熱が停止するので、異常加熱による鍋等
の電磁誘導加熱調理器具の変形を防止することができ
る。

【００２０】また、実施例２以下のものは、アルミニウ
ム本体の底面にのみアンバー材を取り付けているので、
アンバー材の使用量を少なくでき、安価で効率的な電磁
誘導加熱調理器具を得ることが可能となった。更に、本
体がアルミニウム製なので、内面にフッ素樹脂加工及び
外面に塗装加工も可能である。

【００２１】また、電磁誘導加熱調理器具の底面にスパ
イク、鋳包む方法又はインパクトボンディングによりア
ンバー材を取り付けているので、該アンバー材はアルミ
ニュム本体の底の外面と強固に結合され、接合面での剥
離や亀裂等を発生するおそれのない信頼性の高い電磁誘
導加熱調理器具を得ることが可能となった。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の電磁誘導加熱調理器具の断面図。

【図２】本発明の電磁誘導加熱調理器具の他の実施例の
断面図。

【符号の説明】

１・・鍋２・・ステンレス材３・・アルミニウム材４・・アンバー材５・・鍋６・・アルミニウム材７・・アンバー材

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】熱膨張の少ないステンレス材、アルミニウ
ム材及びアンバー材よりなるクラッド材を、該ステンレ
ス材を内側として調理器具に成形してなることを特徴と
する電磁誘導加熱調理器具。
【請求項２】ステンレス材をオーステナイト系ステンレ
スとしたことを特徴とする請求項１に記載の電磁誘導加
熱調理器具。
【請求項３】アルミニウム本体の調理器具において、そ
の底の外面にアンバー材を取り付けてなることを特徴と
する電磁誘導加熱調理器具。
【請求項４】アンバー材のアルミニウム本体の外面への
取り付けをスパイクとしたことを特徴とする請求項３に
記載の電磁誘導加熱調理器具。
【請求項５】アンバー材のアルミニウム本体の外面への
取り付けを鋳造としたことを特徴とする請求項３に記載
の電磁誘導加熱調理器具。
【請求項６】アンバー材のアルミニウム本体の外面への
取り付けをインパクトボンディングとしたことを特徴と
する請求項３に記載の電磁誘導加熱調理器具。