JP2003269764A - 非燃焼式調理器を備えた調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理時に発生した油煙等をフードで効率良く
捕集できると共に、室内の冷暖房効率の低下が少なく、
室内の人が不快を感じることがないし、室内に伝わる臭
気が低減する非燃焼式調理器を備えた調理装置とする。 【解決手段】 調理台１とフード３を連結部材９で連結
し、その調理台１に設けた非燃焼式調理器２の周囲に空
気吹出部５を設け、調理台１内に設けた送風機７でフー
ド３内の空気を連結部材９の中空部９ａを通して吸い込
み、その吐出空気を前記空気吹出部５からフード３に向
けて吹き出してエアーカーテン４を形成する。前記送風
機７の吐出側に空気分流装置２０を設け、その吐出空気
の一部を排出ダクト２１で室外に排出する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、電磁誘導加熱方式
の電磁調理器などの非燃焼式調理器を備えた調理装置に
関する。

【０００２】

【従来の技術】ガスコンロなどの燃焼式調理器を備えた
調理装置としては、調理器を取付けた調理台と、この調
理器よりも上方に設置したフードと、そのフードに取付
けた送風機と、この送風機の吐出部に接続し室外に突出
した排出ダクトを備え、調理時に発生した油煙などをフ
ードで捕集し、送風機によって排出ダクトを経て室外に
排出するものが知られている。前述の燃焼式調理器は調
理時に燃焼ガスを発生するので、その燃焼ガスによって
生じる上昇気流を利用して調理時に発生した油煙などを
フードで効率良く捕集できる。

【０００３】電磁誘導加熱方式の電磁調理器などの非燃
焼式調理器は調理時に燃焼ガスが発生しないので、前述
の燃焼式調理器を備えた調理装置と同様とすると、燃焼
ガスによる上昇気流が生じないから、調理時に発生した
油煙などのフードによる捕集効率が低下する。このこと
を解消するため、調理台における調理器の周囲から空気
をフードに向けて吹き出し、その空気の流れを利用して
調理時に発生した油煙などのフードによる捕集効率を向
上した非燃焼式調理器を備えた調理装置が提案されてい
る。例えば、特開平５−２４８６４５号公報、特開平１
１−３３７０７２号公報に提案されている。

【０００４】また、前述の燃焼式調理器を備えた調理装
置は、捕集した油煙などを排出ダクトで室外に排出して
いるので、家内を冷暖房している時に、その冷暖房エネ
ルギーの一部が室外に排出され、冷暖房効率が低下す
る。しかも、室内を高気密とした場合には室内の空気が
室外に排出されるので、室内が負圧となることがある。
これらを解消するために、非燃焼式調理器が調理時に燃
焼ガスを発生しないことに着目し、フードで捕集した油
煙などを室内に排出するようにした非燃焼式調理器を備
えた調理装置が提案されている。例えば、特開平９−４
２７３０号公報に提案されている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】前者の空気をフードに
向けて吹き出す調理装置は、フードによる捕集効率を向
上することができるが、フードに捕集した油煙などを室
外に排出しているから、冷暖房効率の低下などの問題が
生じる。そこで、前者の調理装置においてフードで捕集
した油煙などを、後者の調理装置のように室内に排出す
ることが考えられる。しかしながら、フードで捕集した
油煙などを室内に排出すると、その排出によって室内に
空気流が生じ、その空気流によって室内の人が不快を感
じることがある。

【０００６】このことを解消するために、本出願人は、
フードに吹きつけられた空気を送風機で吸い込んで再び
フードに向けて吐出することで空気を循環させるように
した調理装置を提案した。この調理装置であれば、フー
ドによる捕集効率を向上でき、冷暖房効率を低下しない
と共に、室内の人が不快を感じることがない、との利点
を有する。

【０００７】しかしながら、調理時に発生した油煙など
は臭気を含むことがあり、この臭気を含む空気が循環す
ることで室内に臭気が伝わる恐れがある。

【０００８】本発明は前述の課題を解決するためになさ
れたものであって、その目的は、フードによる捕集効率
を向上でき、冷暖房効率の低下が僅かであると共に、室
内の人が不快を感じることがなく、さらには室内に伝わ
る臭気を低減できるようにした非燃焼式調理器を備えた
調理装置を提供することである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】第１の発明は、調理台１
と、この調理台１に設けた非燃焼式調理器２と、フード
３と、前記非燃焼式調理器２の周囲からフード３に向け
て空気を吹きつけて非燃焼式調理器２の周囲とフード３
との間にエアーカーテン４を形成する空気吹出部５と、
前記フード３内部と空気吹出部５とを連通する空気流通
路６と、この空気流通路６内にフード３から空気吹出部
５に向けて空気を流通する送風機７と、この空気吹出部
５に向う空気の一部を室外に排出する補助排気手段８を
有することを特徴とする非燃焼式調理器を備えた調理装
置である。

【００１０】第２の発明は、第１の発明において補助排
気手段８は、室外に排出する空気量を調整可能である非
燃焼式調理装置である。

【００１１】第３の発明は、第１の発明において送風機
７の吐出側に設けられ、吐出空気を空気吹出部５と補助
吐出口に分流する空気分流装置２０と、その補助吐出口
に接続した排出ダクト２１によって補助排気手段８とし
た非燃焼式調理器を備えた調理装置である。

【００１２】第４の発明は、第３の発明において空気分
流装置２０は、主流通部２４と、この主流通部２４に開
口した補助吐出口２５と、主流通部２４を流通する空気
の一部を補助吐出口２５に流出する邪魔板２６を備え、
その邪魔板２６を揺動することで補助吐出口２５に流出
する空気の量を調整できる形態である非燃焼式調理器を
備えた調理装置である。

【００１３】第５の発明は、第１の発明においてフード
３内の空気の一部を吸込む補助送風機３０と、その吐出
部３０ｂに接続した排出ダクト３１で補助排気手段８と
した非燃焼式調理器を備えた調理装置である。

【００１４】第６の発明は、第５の発明において補助送
風機３０の送風能力を可変として排出ダクト３１に送風
する空気の量を調整できるようにした非燃焼式調理器を
備えた調理装置である。

【００１５】

【作 用】第１の発明によれば、調理時に発生した油煙
などのフード３に向う流れがエアーカーテン４によって
助長されるので、燃焼ガスが発生しなくともフード３に
よる捕集効率が向上する。フード３内部の空気が送風機
７で空気吹出部５に圧送され、その空気吹出部５から吹
き出した空気がフード３内部に流れるから空気が循環
し、かつその循環する空気の一部が室外に排出される。
よって、室内の冷暖房効率の低下は僅かであるし、室内
の人が不快を感じることがなく、さらには循環する空気
の臭気の一部も室外に排出されるから、室内に伝わる臭
気を低減できる。

【００１６】第２の発明によれば、室外に排出する空気
の量を多くすれば多量の臭気を室外に排出でき、室外に
排出する空気の量を少なくすれば室内の冷暖房効率の低
下を低減できる。よって、調理時に発生する臭気が多い
場合には室外に多量の空気を排出して室内に伝わる臭気
を低減し、調理時に発生する臭気が少ない場合には室外
に排出する空気の量を少なくして室内の冷暖房効率の低
下を低減できる。

【００１７】

【発明の実施の形態】図１と図２に示すように、調理台
１と、この調理台１に設けた非燃焼式調理器２と、前記
調理台１の上方に設けたフード３と、前記非燃焼式調理
器２の周囲からフード３に向けて空気を吹きつけて非燃
焼式調理器２の周囲とフード３とに連続したエアーカー
テン４を形成する空気吹出部５と、この空気吹出部５と
前記フード３の内部を連通する空気流通路６と、この空
気流通路６内にフード３から空気吹出部５に向う空気流
れを生じさせる送風機７と、空気吹出部５に向う空気の
一部を室外に排出する補助排気手段８で非燃焼式調理器
を備えた調理装置としてある。

【００１８】前記非燃焼式調理器２は電磁誘導加熱方式
の電磁調理器、電気抵抗発熱方式の電気調理器などが用
いられる。前記空気吹出部５はスリット形状の穴、複数
の穴、複数のノズルなどで、その空気吹出部５は非燃焼
式調理器２の四周に設けても良いし、３方向に設けても
良いし、２方向に設けても良いし、一方向のみに用いて
も良い。前記送風機７はシロッコファン、軸流ファン、
プロペラファンなどで、この送風機７は調理台１内に設
けても良いし、フード３に設けても良く、さらには調理
台１とフード３との中間に設けても良い。

【００１９】前記調理台１とフード３は連結部材９で一
体的に連結されてユニットとしても良い。

【００２０】次に各部材の具体形状の一例を説明する
が、これに限ることはない。前記調理台１は矩形箱形状
で、その上面板１ａに非燃焼式調理器２が設けてある。
この調理台１内に送風機７が設けてある。前記非燃焼式
調理器２は、電磁誘導加熱方式の電磁調理器で、その磁
力発生コイル部を天面板２ａで覆っている。前記フード
３は下面が開口した箱形状で、その開口部３ａに向けて
空気が吹きつけられる。このフード３の内部にフィルタ
ー１０を取付けても良い。図示しないが、空気流通路６
にフィルターを取り付けても良い。前記空気吹出部５は
調理台１の上面板１ａにおける非燃焼式調理器２の左右
と手前の三方向に設けられ、この実施の形態ではスリッ
ト形状の穴としてある。この空気吹出部５は天面板２ａ
に設けても良い。前記空気流通路６は連結部材９の中空
部９ａと、吸込ダクト１１と、吐出ダクト１２で形成さ
れ、その連結部材９の中空部９ａの上部がフード３の内
部に連通し、下部に吸込ダクト１１が接続している。こ
の吸込ダクト１１が送風機７の吸込部７ａに接続し、そ
の吐出部７ｂに吐出ダクト１２が接続している。この吐
出ダクト１２の吐出側部は３つに分岐し、それぞれ前述
の空気吹出部５に接続している。

【００２１】前記補助排気手段８は、送風機７の吐出部
７ｂと吐出ダクト１２との間に設けた空気分流装置２０
と、排出ダクト２１を備えている。前記空気分流装置２
０は、図３と図４に示すように、外パイプ２２と内パイ
プ２３の二重パイプ形状で、その外パイプ２２が送風機
７の吐出部７ｂと吐出ダクト１２に接続される。前記内
パイプ２３が外パイプ２２よりも外に突出し、その突出
部が補助吐出口２０ａで、その補助吐出口２０ａに排出
ダクト２１が接続してある。このようであるから、送風
機７から吐出された空気（循環する空気）の一部は内パ
イプ２３を通って排出ダクト２１で室外に排出される。
この室外に排出される空気の量は外パイプ２２と内パイ
プ２３との径の比によって決定される。

【００２２】前記空気分流装置２０は図５と図６に示す
形態でも良い。パイプ形状の主流通部２４と、この主流
通部２４に開口した補助吐出口２５と、この補助吐出口
２５と対向して主流通部２４内に設けられた邪魔板２６
を備え、主流通部２４に流入した空気の一部が邪魔板２
６に当たって補助吐出口２５に流出する。この場合には
補助吐出口２５に排出ダクト２１を接続する。また、前
記邪魔板２６をモータ２７で揺動することで、補助出口
２５に向う空気量を調整できるようにしてある。このよ
うにすることで、室外に排出する空気の量を調整でき
る。

【００２３】前記連結部材９の下部は調理台１の上面板
１ａと一体的に連結され、その連結部材９の上部はフー
ド３と一体的に連結してある。この連結部材９は調理台
１の幅と略同一幅の角筒形状で、その連結部材９の表面
９ｂが調理台１からフード３まで連続した空気ガイド面
である。

【００２４】前記連結部材９は１本又は複数本のパイプ
形状としても良い。つまり、連結部材９は調理台１とフ
ード３を連結すると共に、空気流通路６の一部を形成す
る形状であれば良い。

【００２５】図７に示すように、前記送風機７をフード
３に取付け、その吸込部７ａをフード３の内部に連通
し、その吐出部７ｂを吐出管１３で連結部材９の中空部
９ａに接続し、その中空部９ａに吐出ダクト１２を接続
しても良い。この場合には空気分流装置２０と排出ダク
ト２１を吐出部７ｂと吐出管１３との間に設ける。

【００２６】前述の各実施の形態では連結部材９の中空
部９ａを空気流通路６の一部として利用したが、連結部
材９とは別に空気流通路６を形成するための配管を設
け、連結部材９は調理台１とフード３を連結する機能の
み、又は連結する機能と空気ガイドの機能を有する形態
としても良い。例えば、図８に示すようにフード３に設
けた送風機７の吐出部７ｂをパイプ等の配管１４で吐出
ダクト１２に接続する。連結部材９を板状として空気ガ
イド面と配管１４の目隠しとする。この場合には、空気
分流装置２０と排出ダクト２１を吐出部７ｂと配管１４
との間に設ける。

【００２７】連結部材９を用いずにフード３を壁等に取
付け、フード３内部を配管で送風機７の吸込部７ａに接
続しても良い。例えば、図９に示すようにフード３にパ
イプ３１を接続し、そのパイプ３１を吸込管１１に接続
する。

【００２８】連結部材９を用いずにフード３を壁等に取
付け、フード３内部を配管で空気吹出部５に接続し、そ
の配管の途中に送風機７を設けても良い。例えば、図１
０に示すようにフード３に第１パイプ３２を接続し、こ
の第１パイプ３２を送風機７の吸込部７ａに接続する。
前記送風機７の吐出部７ｂに第２パイプ３３を接続し、
その第２パイプ３３を吐出ダクト１２を介して空気吹出
部５に接続する。この場合には、空気分流装置２０と排
出ダクト２１を吐出部７ｂと第２パイプ３３との間に設
ける。

【００２９】前記補助排気手段８は、送風機７とは別に
補助送風機を設け、この補助送風機でフード３内の空気
の一部を室外に排出するものでも良い。例えば、図１０
に示すようにフード３に補助送風機３０を取付け、その
吸込部３０ａをフード３内に突出し、吐出部３０ｂに排
出ダクト３１を接続する。

【００３０】前記補助送風機３０の送風能力を調整可能
として室外に排出する空気量を調整可能としても良い。
例えば、電動モータ３０ｃへの通電をコントロールして
ファンの回転数を変えて送風能力を調整する。

【００３１】

【発明の効果】請求項１に係る発明によれば、調理時に
発生した油煙などのフード３に向う流れがエアーカーテ
ン４によって助長されるので、燃焼ガスが発生しなくと
もフード３による捕集効率が向上する。フード３内部の
空気が送風機７で空気吹出部５に圧送され、その空気吹
出部５から吹き出した空気がフード３内部に流れるから
空気が循環し、かつその循環する空気の一部が室外に排
出される。よって、室内の冷暖房効率の低下が僅かであ
るし、室内の人が不快を感じることがなく、さらには循
環する空気の臭気の一部も室外に排出されるから、室内
に伝わる臭気を低減できる。

【００３２】請求項２に係る発明によれば、室外に排出
する空気の量を多くすれば多量の臭気を室外に排出で
き、室外に排出する空気の量を少なくすれば室内の冷暖
房効率の低下を低減できる。よって、調理時に発生する
臭気が多い場合には室外に多量の空気を排出して室内に
伝わる臭気を低減し、調理時に発生する臭気が少ない場
合には室外に排出する空気の量を少なくして室内の冷暖
房効率の低下を低減できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態を示す調理装置の一
部破断正面図である。

【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。

【図３】補助排気手段の第１の実施の形態を示す断面図
である。

【図４】図３のＢ−Ｂ断面図である。

【図５】補助排気手段の第２の実施の形態を示す断面図
である。

【図６】図５のＣ−Ｃ断面図である。

【図７】本発明の第２の実施の形態を示す調理装置の断
面図である。

【図８】本発明の第３の実施の形態を示す調理装置の断
面図である。

【図９】本発明の第４の実施の形態を示す調理装置の断
面図である。

【図１０】本発明の第５の実施の形態を示す調理装置の
断面図である。

【図１１】補助排気手段を補助送風機とした実施の形態
を示す調理装置の断面図である。

【符号の説明】

１…調理台、２…非燃焼式調理器、３…フード、４…エ
アーカーテン、５…空気吹出部、６…空気流通路、７…
送風機、８…補助排気手段、９…連結部材、２０…空気
分流装置、２１…排出ダクト、３０…補助送風機、３１
…排出ダクト。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２４Ｆ 11/04 Ｆ２４Ｆ 11/04 Ｆ

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理台１と、この調理台１に設けた非燃
   焼式調理器２と、フード３と、前記非燃焼式調理器２の
   周囲からフード３に向けて空気を吹きつけて非燃焼式調
   理器２の周囲とフード３との間にエアーカーテン４を形
   成する空気吹出部５と、前記フード３内部と空気吹出部
   ５とを連通する空気流通路６と、この空気流通路６内に
   フード３から空気吹出部５に向けて空気を流通する送風
   機７と、この空気吹出部５に向う空気の一部を室外に排
   出する補助排気手段８を有することを特徴とする非燃焼
   式調理器を備えた調理装置。
2. 【請求項２】 補助排気手段８は、室外に排出する空気
   量を調整可能である請求項１記載の非燃焼式調理装置。
3. 【請求項３】 送風機７の吐出側に設けられ、吐出空気
   を空気吹出部５と補助吐出口に分流する空気分流装置２
   ０と、その補助吐出口に接続した排出ダクト２１によっ
   て補助排気手段８とした請求項１記載の非燃焼式調理器
   を備えた調理装置。
4. 【請求項４】 空気分流装置２０は、主流通部２４と、
   この主流通部２４に開口した補助吐出口２５と、主流通
   部２４を流通する空気の一部を補助吐出口２５に流出す
   る邪魔板２６を備え、その邪魔板２６を揺動することで
   補助吐出口２５に流出する空気の量を調整できる形態で
   ある請求項３記載の非燃焼式調理器を備えた調理装置。
5. 【請求項５】 フード３内の空気の一部を吸込む補助送
   風機３０と、その吐出部３０ｂに接続した排出ダクト３
   １で補助排気手段８とした請求項１記載の非燃焼式調理
   器を備えた調理装置。
6. 【請求項６】 補助送風機３０の送風能力を可変として
   排出ダクト３１に送風する空気の量を調整できるように
   した請求項５記載の非燃焼式調理器を備えた調理装置。