JP2002205031A - 産業廃棄物である、オリーブ搾油粕、及び搾油廃液処理と、それに伴う再利用物質の採取 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】産業廃棄物であるオリーブ搾油粕、搾油廃液
を、無公害で速やかに処理しその過程で、三次機能を有
する食品原料を採取する。 【解決手段】焙煎、粉砕、濃縮、焼却で構成され、焙煎
で果肉部と種子部に分離、果肉部を粉砕オリーブパウダ
ーを採取、種子部は焼却木灰とする、濃縮で濃厚ポリフ
ェノール液と蒸溜水に分離、蒸溜水は搾油混合水として
再利用する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】現在オリーブの搾油粕、及び搾油
廃液は産業廃棄物として、処理に苦慮している、これら
を解決する為に、搾油粕を焙煎し、オリーブパウダーを
採取、搾油廃液は、濃縮して濃厚なポリフェノール液を
採取、オリーブハウダーは、ポリフェノール、食物繊維
を多量に含むので健康食品、製菓原料、濃厚なポリフェ
ノール液は、化粧品、健康飲料等の開発が期待出来る。

【０００２】

【従来の技術】産業廃棄物として捨ているが、多量の水
分と硬い種子が含まれているので、処理に苦慮してい
る、又廃液は川や海の汚染の原因につながる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】オリーブ搾油廃棄物か
ら、再利用出来る物質ポリフェノールなど、三次機能食
品原料採取すると共に廃棄物の処理を簡要にする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】オリーブパウダーは、焙
煎して果肉部と種子部に分離する為、種子は焙煎時によ
く乾燥し、焼却処分が容易に出来る。

【０００５】オリーブパウダーは前記、果肉部を粉砕機
にかけパウダーにする。

【０００６】搾油廃液は、濃縮する為、濃厚なポリフェ
ノール液と蒸溜水に分離、蒸溜水のみ、捨てるので川、
海の汚染を解消する。

【０００７】

【作用】近年食品の三次機能としてポリフェノールの作
用が注目されている、脂質の酸化防止、抗菌作用、抗変
異原性など、今後食品の研究開発が期待される。

【０００８】

【実施例】焙煎搾油粕を１０倍量の水で１５分間煮沸、
６倍量の濾過液を採取、ポリフェノールを分析測定、１
００ｍｌ中１１５ｍｇのポリフェノール含有がみとめら
れた。

【０００９】搾油廃液を１０倍に濃縮して、ポリフェノ
ールを分析測定、１００ｍｌ中３８６０ｍｇの含有がみ
とめられた。

【００１０】

【発明の効果】焙煎により速やかに廃棄物の処理が可能
になる。

【００１１】焼却種子は、木灰として肥料に使用でき
る。

【００１２】濃縮廃液は、蒸溜水なので川、海の汚染を
無くする、又は、搾油混合液として再利用も可能であ
る。

【００１３】オリーブパウダーは、焙煎によりコクのあ
る味と芳醇な香りの、三次機能食品原料として、広い範
囲の食品開発が期待出来る。

【００１４】濃厚ポリフェノール液は、化粧品、健康飲
料の開発が期待出来る。

【図面の簡単な説明】

【図 １】焙煎釜の断面図である。

【図 ２】ふるいの断面図である。

【図 ３】粉砕機の断面図である。

【図 ４】濃縮機の断面図である。

【符号の説明】

１ 果肉 ２ 種子 ３ 水 ４ パウダー ５ 冷却水 ６ 蒸溜水 ７ 濃厚ポリフェノール液 Ａ 焙煎釜 Ｂ コンロ Ｃ ふるい Ｄ 受皿 Ｅ 粉砕機 Ｆ 蒸溜機

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 オリーブ搾油粕の焙煎処理
2. 【請求項２】 オリーブ搾油粕よりオリーブパウダー
   の生産
3. 【請求項３】 オリーブ搾油廃液濃縮ポリフェノール
   液を採取