JP2002183825A - ディスペンサー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ブリッジ現象を起こさず、ディスプレイ効果
が高く、各種の冷凍・冷蔵食品を選択調合できるディス
ペンサーを提供する。 【解決手段】 球形に成形した各種の固形食品３を透明
な貯蔵室２に収納し陳列すると共に、容器ディスペンサ
ー５ａから取り出した容器５を凹部５ｂに挿入した後、
あらかじめ記憶させたデータを制御装置８から呼び出す
ことにより、好みの固形食品３を搬出部４から容器５に
抽出し、加熱部６で加熱すると同時に、タンク７ｔで準
備した温水や水を加えて、喫食に適した食品に加工して
提供する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、冷蔵食品や冷凍
食品などの貯蔵物を貯蔵し、必要に応じてこの貯蔵物を
抽出し、加熱した後に喫食するディスペンサーに関す
る。

【０００２】

【従来の技術】この種のディスペンサーは、たとえば特
開平８−３０８６９３号公報に記載されている。同公報
によれば、同ディスペンサーは、貯蔵物を多段に積み上
げて貯蔵する貯蔵室と、この貯蔵室の下方に配置された
加熱室と、前記貯蔵室から排出された貯蔵物を加熱室に
導くシュートとを備えている。また、貯蔵物と係合可能
な係合部を具備するスライダーが設けられており、この
スライダーは待機位置と排出位置との間を移動可能であ
り、スライダーの前端にはスライダーを移動させるため
の把手が設けられている。

【０００３】そして、この把手を掴めば、スライダーが
移動し、貯蔵室に貯蔵されている最下段の貯蔵物が加熱
室へ落下するようになっている。こうして、貯蔵物が貯
蔵室からスライダーの開通部を通って、加熱室へ落下し
た後、加熱室にて貯蔵物を加熱し、開閉自在な扉を開い
て、加熱された食品を取り出すようにしている。

【０００４】前記スライダーは手動操作であり、貯蔵室
の各区画毎に設けられている。いずれかのスライダーの
把手を掴めば、制御装置がロック装置を励起して、他の
スライダーを待機位置にロックする。したがって、一個
のスライダーを操作すると、他のスライダーは不作動と
なり、加熱室には貯蔵物が一個ずつ供給されるようにな
っている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】従来の発明では、貯蔵
物を１個ずつ取り出した後、電子レンジ等で解凍して、
提供するものである。この為、顧客には、貯蔵された特
定の食品しか提供できず、顧客の多様な味覚に対応でき
ないという問題があった。

【０００６】さらに、従来の発明では、貯蔵物を多段に
積み上げて、貯蔵室に冷蔵または冷凍している。冷蔵の
場合は問題とならないが、冷凍で長期間貯蔵すると、多
段に積み上げた貯蔵物が互いにくっついてしまう所謂、
ブリッジ現象を起こし、スライダー部に落下せず、シュ
ートから出てこないという問題があった。

【０００７】また、貯蔵室は透明な樹脂やガラス等を備
え、ショーケースを兼ねているが、多段に積み上げると
食品の端面しか見えないので、ディスプレイ効果が弱い
という問題があった。

【０００８】本発明は上記の問題の少なくとも一つを解
決するもので、ブリッジ現象を起こさず、ディスプレイ
効果が高く、各種の固形食品が選択調合できるディスペ
ンサーを提供する。

【０００９】

【課題を解決するための手段】この発明の請求項１は、
固形食品を陳列しショーケースとなる貯蔵室と、この貯
蔵室から前記固形食品を搬出する搬出部と、この搬出部
から搬出された前記固形食品を収容する容器を供給する
容器ディスペンサーと、前記容器に収容された前記固形
食品を加熱する加熱部と、前記固形食品に温水や水等の
液体を供給する為の供給装置と、これらを制御する操作
モニターを有する制御装置とからなるものであるから、
濃縮した固形食品を貯蔵し、搬出装置で搬出し、容器に
収容した後、温水や水を添加して希釈し、加熱装置で加
熱するようにしている。

【００１０】この発明の請求項２は、前記固形食品、前
記温水や水等を組み合わせたデータを記憶装置に記憶さ
せ、必要に応じて前記記憶装置に格納されているデータ
を呼び出し、前記データに基づいて、前記固形食品と前
記温水や水等の液体を調合するので、顧客の好みに応じ
て、固形食品、温水や水等を任意に、適量組み合わせら
れるようにしている。

【００１１】この発明の請求項３は、前記固形食品が球
であるから、固形食品同士が面接触や線接触せず、点接
触するので、貯蔵室内でお互いに凍結しないようにして
いる。

【００１２】この発明の請求項４は、前記固形食品が凍
結しているから、形が崩れず、球形の形状を保持するよ
うにしている。

【００１３】この発明の請求項５は、前記液体に添加物
を含ませるか、もしくはジャム等の半液体であるから、
様々なバリエーションの食品を提供できるようにしてい
る。

【００１４】

【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態を図
面に基づいて説明する。図１はこの発明の一実施例を示
すディスペンサーの斜視図、図２は図1の中央部の横断
面図、図３は搬出を開始した時点の断面図、図4は固形
食品を搬出する時の断面図、図5は固形食品をつかみ直
す時の断面図、図6はリセットされた時点の断面図、図7
は図1の搬出部の水平断面図、図8はこの発明のもう一つ
の実施例を示すディスペンサーの斜視図である。

【００１５】１は本発明のディスペンサーで、このディ
スペンサーは、ショーケースとなる貯蔵室２と、この貯
蔵室２から固形食品３を搬出する搬出部４と、この搬出
部４から搬出された固形食品３を収容する容器５を供給
する容器ディスペンサー５ａと、前記容器５に収容され
た固形食品３を加熱する加熱部６と、前記固形食品３に
温水や水等の液体を供給する供給装置７と、これらを制
御する操作モニターを有する制御装置８とから構成され
る。

【００１６】貯蔵室２はディスペンサー１の上部に設け
られている。この貯蔵室２には、複数（図においては８
個）の区画が、左右すなわち水平に並んで配列されてお
り、各区画には冷凍食品や冷蔵商品など、球形の固形食
品３が投入されている。貯蔵室２の上部には、図示しな
い照明装置とともに、ふた９が着脱自在に装着されてい
る。そして、貯蔵室２の外面は固形食品３が見えるよう
に、ガラスやアクリル樹脂などの透明板２ａで覆われる
一方、貯蔵室２の内面は固形食品３を案内する透明なガ
イド２ｂが設けられている。なお、貯蔵室２の内部は、
圧縮機１０を装備した冷却装置１１により冷却されてい
る。透明板２ａとガイド２ｂの間の空隙２ｃは乾燥させ
た窒素などの気体が封入されており、断熱作用を行う。

【００１７】さらに、貯蔵室２の下部には、搬出部４が
設けられており、この搬出部４は、固形食品３を受け止
めるキャッチャー１２、固形食品３が通過する通路１
３、この通路１３の開け閉めを行うピストン１４、この
ピストン１４を駆動するソレノイド１５から構成されて
いる。キャッチャー１２はＬ型の形状をしており、Ｌ型
の直角部を中心に９０度を往復回転する。通路１３はピ
ストン１４が下降した時、その上部に形成される空隙１
３ａから出口１３ｂに向かって、下方に傾斜している。
この発明のディスペンサー１には貯蔵室２が８室あり、
図7に示すように、それぞれの貯蔵室２の下方に形成さ
れるそれぞれの空隙１３ａを出発点として、それぞれの
通路１３を通り、搬出部４の出口１３ｂに向かって、下
方向に傾斜すると共に、一つの出口１３ｂに集まるよう
に、多足形状の通路をなしている。出口１３ｂの真下に
は、容器５を入れる凹部５ｂが、加熱部６に埋没するよ
うに形成されている。

【００１８】加熱部６は、凹部５ｂの内面を取り囲むよ
うに画成された図示しないヒータと、外側に熱が伝わら
ないようにするための断熱材６ａとから構成されてい
る。

【００１９】供給装置７はステンレス鋼製のタンク７ｔ
と、図示しないポンプとからなる。タンク７ｔの外面下
部にヒータ７ａを熱伝導的に接触させ、タンク７ｔを加
熱すると共に、タンク７ｔの上方には、吐出パイプ７ｂ
が装着され、出口１３ｂの近辺に設けられたパイプ出口
７ｃが、凹部５ｂに照準を合わせるように開口してい
る。

【００２０】さらに、ディスペンサー１の前面には、操
作モニターを有する制御装置８が設けられており、固形
食品３の搬出、調合、加熱、温水や水の流量などの設定
や表示を行っている。

【００２１】この様に構成された固形食品ディスペンサ
ー１において、その動作を説明する。貯蔵室２のふた９
をはずして、各貯蔵室２に固形食品３を投入する。投入
する食品は固形で、しかも球形に成形されたものであ
る。具体的にはスープ、シチュー、カレー等の食材を球
形状に冷凍したものである。球形に成形する方法として
は、たとえば半球ずつ二つに分割した治具を用いる方法
がある。治具を二つに水平に開いた状態でゲル状の食品
を注入した後、二つの半球を合わせて密閉し、球形に保
持すると同時に、治具ごと冷凍室に送致する。中身が十
分に凍結した後、二つに分割して取り出せば、固形食品
３が得られる。この他、粉末カレー粉や粉末スープなど
のようにフリーズドライされた粉末食品をプレスで押し
固めて、球形に成形して作ることもできる。このように
して得られた様々な固形食品３を、それぞれ貯蔵室２に
投入すれば、冷却貯蔵庫として機能するとともに、透明
板２ａとガイド２ｂを通して外から見ることができるの
で、ショーケースとしての役割も果たす。

【００２２】このように貯蔵された固形食品３は、顧客
の好みに応じて、操作モニターを有する制御装置８で選
択される。まず、図３に示すように、ソレノイド１５が
励磁されると、図示しないバネに抗してピストン１４が
引っ張られて下降し、キャッチャー１２の下方に空隙１
３ａが出現し、通路１３と連通する。すると、図４に示
すように、キャッチャー１２が反時計回りに回転し、キ
ャッチャー１２のふところに包まれた固形食品３が支え
を失って、空隙１３ａに落下し、連通した通路１３を転
がりながら進み、出口１３ｂから出てきて、容器５の中
に収まる。次に図5に示すように、キャッチャー１２が
時計方向に回転して、再びそのL字型のふところに固形
食品３を抱える。そして、ソレノイド１５の励磁を解く
ことにより、図示しないバネの力に押されてピストン１
４が上昇し、通路１３を遮断する。と同時に、加熱部６
が作動し、容器５の外周から加熱を開始する。この時、
食品に応じて、あらかじめ供給装置７に準備された温水
をパイプ出口７ｃから注入する。こうして容器５は外か
ら加熱されるとともに、温水によって希釈されつつ調理
され、最終的に好みの濃度と温度を持った食品を顧客に
提供することができる。

【００２３】こうして、貯蔵室２には各種の固形食品３
を貯蔵することができるから、たとえば様々な具入りの
スープを凍結し、球形の固形食品となし、これらを冷凍
貯蔵しておいて、顧客の好みに応じて、選択・組み合せ
を行うことができ、これを操作モニターを有する制御装
置８に記憶させ、顧客独自のオリジナルスープを作り出
すことができる。従って、作り置きのスープに比べれ
ば、豊富な種類のスープが調合できるのみならず、作り
立ての風味を味わうことができると共に、１食ごとに調
理するからスープのロス率を低減することもできる。

【００２４】なお、固形食品３としては、アイスクリー
ムやシャーベットなどの冷菓も貯蔵可能である。バニ
ラ、チョコレート、ストロベリーなどのアイスクリーム
を球形に凍結して、それぞれ貯蔵室２に分別貯蔵する。
そして、操作モニターを有する制御装置８から指示する
ことにより、顧客好みの冷菓を1個もしくは数個選択
し、冷菓を重ねて喫食することができる。アイスクリー
ムなどの冷菓は、加熱部６が動作しないように制御装置
８で制御する一方、供給装置７にシロップやジャム等を
収容し、これらを好みに応じて添加するようにすれば、
さらに変化に富んだメニューを提供することができる。

【００２５】本発明のもう一つの実施例の図8によれ
ば、このディスペンサー１は貯蔵室２が一室であり、供
給装置７が3個装備されている。貯蔵室２の外面は円筒
形の透明板２ａで包囲されており、貯蔵室２の内面は空
隙２ｃを保ちつつ円筒形の透明なガイド２ｂで内包され
ている。空隙２ｃは乾燥させた窒素などの気体が封入さ
れ、断熱作用を行う。そして、ガイド２ｂで囲まれた空
間は冷却装置１１で冷却されている。貯蔵室２の上部に
は、固形食品３をディスプレイするための図示しない照
明装置とともに、固形食品３を投入するふた９が着脱自
在に装着されている。この場合、固形食品３は一つの貯
蔵室２にしか貯蔵できないが、供給装置７に数種類の調
味スープを準備して、各種味の食品を提供することが可
能である。たとえば固形食品として、麺類を球形に冷凍
成形して、貯蔵室２に冷凍保存しておく。供給装置７に
塩味、味噌味、醤油味のスープを高温保存しておき、顧
客の好みに応じて、制御装置８を指示することにより、
塩味、味噌味、醤油味の麺類を提供することができる。

【００２６】以上述べたように、本発明は、貯蔵室２が
冷却装置１１で冷凍・冷蔵されているから、貯蔵中に細
菌の繁殖を防止して、固形食品３を衛生的に貯蔵するこ
とができる利点がある。さらに、固形食品３の形状が球
であるから、固形食品同士は点で接触していることにな
り、冷凍貯蔵しても、お互いがくっつかず、分離しやす
い状態で貯蔵でき、取り出す際に詰まり等の不都合が生
じない効果がある。また、貯蔵する食品の形状が球であ
るため、貯蔵室２にぎっしり詰めても、一つ一つの食品
本来の全体像が見えて、ディスプレイ効果が高いという
長所もある。さらに、貯蔵食品の形状を球形とした結
果、通路を転がして一つの出口に導くことができるよう
になり、チェーンやベルトコンベア等の搬出装置を用い
る必要がなく、安価で簡単な構造とすることができる。
また、固形食品であるから貯蔵中に食品本来の風味が損
なわれず、いつでも調理後に出来立ての味を楽しむこと
ができる。

【００２７】なお、本発明は前記実施の形態に限定され
るものではなく、特許請求の範囲内で種々の変更を行う
ことが可能である。たとえば、本発明である前述のディ
スペンサーを自動販売機に組み込むことも可能である。

【００２８】

【発明の効果】以上のようにこの発明の請求項１によれ
ば、固形食品を陳列しショーケースとなる貯蔵室と、こ
の貯蔵室から前記固形食品を搬出する搬出部と、この搬
出部から搬出された前記固形食品を収容する容器を供給
する容器ディスペンサーと、前記容器に収容された前記
固形食品を加熱する加熱部と、前記固形食品に温水や水
等の液体を供給する為の供給装置と、これらを制御する
操作モニターを有する制御装置とからなるものであるか
ら、濃縮した固形食品を貯蔵し、搬出装置で搬出し、容
器に収容した後、温水や水を添加して希釈し、加熱装置
で加熱するようにしている。従って、貯蔵中に食品本来
の風味が損なわれず、いつでも調理後に出来立ての味を
楽しむことができる。

【００２９】この発明の請求項２によれば、前記固形食
品、前記温水や水等を組み合わせたデータを記憶装置に
記憶させ、必要に応じて前記記憶装置に格納されている
データを呼び出し、前記データに基づいて、前記固形食
品と前記温水や水等の液体を調合するので、顧客の好み
に応じて、固形食品、温水や水等を任意に、適量組み合
わせられるようにしている。したがって、顧客の多様な
要求に応じられる効果がある。

【００３０】この発明の請求項３によれば、前記固形食
品が球であるから、固形食品同士が面接触や線接触せ
ず、点接触するので、貯蔵室内でお互いに凍結しないよ
うにしている。従って、固形食品の搬出時に、出てこな
いということがなく、１個ずつ確実に取り出せると共
に、貯蔵室内のディスプレイ効果が高くなるという効果
がある。また、通路を転がして一つの出口に導くことが
でき、チェーンやベルトコンベア等の搬出装置を用いる
必要がなく、安価で簡単な構造とすることができるこの
発明の請求項４によれば、前記固形食品が凍結している
から、形が崩れず、球形の形状を保持するようにしてい
る。従って、固形食品が溶解することがなく、細菌の繁
殖を防止して衛生的に貯蔵することができる効果があ
る。

【００３１】この発明の請求項５によれば、前記液体に
添加物を含ませるか、もしくはジャム等の半液体である
から、様々なバリエーションの食品を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例を示すディスペンサーの斜
視図である。

【図２】図1の中央部の横断面図である。

【図３】搬出を開始した時点の断面図である。

【図４】固形食品を搬出する時の断面図である。

【図５】固形食品をつかみ直す時の断面図である。

【図６】リセットされた時点の断面図である。

【図７】図1の搬出部の水平面図である。

【図８】この発明のもう一つの実施例を示すディスペン
サーの斜視図である。

【符号の説明】

１ ディスペンサー ２ 貯蔵室 ３ 固形食品 ４ 搬出部 ５ 容器 ５ａ 容器ディスペンサー ６ 加熱部 ７ 供給装置 ７ｔ タンク ８ 制御装置 １１ 冷却装置

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２５Ｄ 11/00 １０１ Ｆ２５Ｄ 11/00 １０１Ｈ

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】固形食品を陳列しショーケースとなる貯蔵
   室と、この貯蔵室から前記固形食品を搬出する搬出部
   と、この搬出部から搬出された前記固形食品を収容する
   容器を供給する容器ディスペンサーと、前記容器に収容
   された前記固形食品を加熱する加熱部と、前記固形食品
   に温水や水等の液体を供給する為の供給装置と、これら
   を制御する操作モニターを有する制御装置とからなるこ
   とを特徴とするディスペンサー。
2. 【請求項２】前記固形食品、前記温水や水等を組み合わ
   せたデータを記憶装置に記憶させ、必要に応じて前記記
   憶装置に格納されているデータを呼び出し、前記データ
   に基づいて、前記固形食品と前記温水や水等の液体を調
   合することを特徴とする請求項１記載のディスペンサ
   ー。
3. 【請求項３】前記固形食品が球であることを特徴とする
   請求項１、２記載のディスペンサー。
4. 【請求項４】前記固形食品が凍結していることを特徴と
   する請求項１、２、３記載のディスペンサー。
5. 【請求項５】前記液体は添加物を含むか、もしくはジャ
   ム等の半液体であることを特徴とする請求項１、２、
   ３、４記載のディスペンサー。