JP2002171913A - 商品の味付け装置及び商品の味付け処理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 一定且つ均等な味付け処理が安価に可能であ
り、しかも清掃部位が少なく、商品替え時の作業性に優
れた装置やシステムを提供することを課題とする。 【解決手段】 上方の組合せ計量装置１０から排出され
て落下中の中間製品に粉体調味料を付着させる味付け装
置３０に、中間製品の落下経路を挟んで対向配置した一
対の静電ガン３３，３３と、該静電ガン３３，３３に圧
縮エアを搬送する配管３５へ、粉体調味料を貯留する調
味料タンク３７から単位時間当り一定量の粉体調味料を
取り出して落下供給する調味料定量供給機構３６とを備
える。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、スナック菓子等の
商品、特にポテトチップ等の商品の味付け処理システム
に関し、食品製造技術の分野に属する。

【０００２】

【従来の技術】一般にスナック菓子等の商品は、計量装
置によって所定重量に計量された後、包装装置によって
包装されて出荷状態に製造されるが、ポテトチップ等の
味付け商品の場合は、上記の計量、包装作業の他に、油
で揚げられたスライスポテト等の中間製品を塩やその他
の調味料によって味付けする味付け作業が行われる。こ
の味付け作業を行う装置としては、静電作用を用いて落
下中の中間製品の表面に粉体調味料を均等に付着させて
味付け製品を得るものが、例えば特開昭５４−４４０８
６号に開示されている。

【０００３】この公報に開示された装置は、粉体調味料
を散布する際、該粉体調味料に高電位を与えることによ
り、中間製品と粉体調味料との間に電位を発生させ、浮
遊する粉体調味料中に中間製品を落下させて、静電作用
によって粉体調味料を中間製品の全表面に亘り均等に付
着させるものである。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、スナック菓
子等の商品の場合、調味料がポテトチップ等の表面に均
等に付着されていることはもちろん必要であるが、加え
て嗜好面から、一定量の調味料が付着されていることが
重要となっている。つまり、要望される味付け、さらに
いうならば要望される濃さの味付けが確実になされてい
るか否かということが、商品の売れ行きを左右するので
ある。そのため、商品の生産ラインに設けられた味付け
装置には、対象商品の量が常に変動する状況下において
も、中間製品に対して均等な味付け処理を施すことが求
められる。

【０００５】一方、中間製品に対して均等な味付け処理
を施すために、徒に多くの粉体調味料を使用したのでは
製造コストの増大につながり、ひいては製品価格の高騰
を招くこととなり、消費者に無意味な費用負担を強いる
ことになる。そのため、調味料の使用量を必要最低限の
量に抑えることも、同時に解決しなければならない課題
である。

【０００６】さらに、一定の処理速度という制約の中
で、連続的にしかも常に均等な味付け処理を実現するこ
とも必要となってくる。

【０００７】これらの点に関しては、上記公報に記載の
装置は何ら配慮がなされておらず、消費者やメーカのニ
ーズを満足させるまでには至っていない。

【０００８】さらに、この種の装置を用いた場合、味付
け後の製品は、組合せ計量装置等の計量装置に供給さ
れ、所定重量に計量された後、さらに包装装置に供給さ
れるのが通例であり、そのため、次のような不具合の発
生が考えられるのである。

【０００９】つまり、計量装置には調味料が付着された
製品が供給されるから、該計量装置への製品供給経路や
該計量装置各部の製品が直接接触する部位に調味料が付
着することになる。そのため、同一のシステムを用いて
異なる味付けの商品を処理する場合に、味を一定に保持
するため、商品替えのたびにシステムを停止させて、上
記供給経路や計量装置の各部を清掃しなければならない
ことになる。

【００１０】また、この種の商品に用いられる調味料は
塩分を含むものが多く、そのため、この調味料が付着し
た供給経路や計量装置各部で錆が発生し易くなり、食品
衛生上の問題を生じたり、システムの作動不良を生じた
りすることになり、また、これを防止するために一層頻
繁に清掃を行わなければならないことになる。

【００１１】そこで、本発明は、この種の商品の味付け
装置や味付け処理システムとして、一定且つ均等な味付
け処理が安価に可能であり、しかも清掃部位が少なく、
商品替え時の作業性に優れた装置やシステムを提供する
ことを課題とする。

【００１２】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本願発明は次のように構成したことを特徴とする。

【００１３】まず、請求項１に記載の発明は、落下中の
中間製品に粉体調味料を静電作用によって付着させるこ
とにより、該中間製品を味付けする商品の味付け装置に
関するもので、中間製品の落下経路に粉体調味料を帯電
させて散布する帯電散布手段と、該帯電散布手段に粉体
調味料をエアと共に供給する調味料供給手段と、粉体調
味料の散布量が一定となるように制御する制御手段とが
備えられていることを特徴とする。

【００１４】この発明によれば、中間製品の落下経路に
は散布量が一定とされた粉体調味料が浮遊するから、該
粉体調味料は中間製品の表面に一定量付着されることに
なる。しかも、粉体調味料は帯電されているから、中間
製品に均等に付着されることになる。したがって、味付
け製品の品質が安定して確保されるようになる。

【００１５】特に、一方向から粉体調味料を散布する方
式であると、粉体調味料は中間製品に良好に付着しな
く、しかも該中間製品が平面的な形状であると、粉体調
味料は中間製品の片面に偏って付着する虞があるが、上
記発明によれば、静電作用を利用するから、これらの懸
念は軽減される。

【００１６】そして、請求項２に記載の発明は、上記請
求項１の味付け装置において、制御手段は、調味料供給
源から調味料供給手段に供給される粉体調味料の量を制
御することを特徴とする。

【００１７】また、請求項３に記載の発明は、上記請求
項１または請求項２の味付け装置において、制御手段
は、調味料供給手段によるエアの供給時間を制御するこ
とを特徴とする。

【００１８】そして、請求項４に記載の発明は、上記請
求項１から請求項３のいずれかの味付け装置において、
制御手段は、調味料供給手段によるエアの流量を制御す
ることを特徴とする。

【００１９】これらのいずれの発明によっても、エアと
共に供給されて帯電散布手段により散布される粉体調味
料の散布量を精度よく制御することが可能となるから、
味付け製品の品質が一層安定して確保されるようにな
る。

【００２０】特に、エアの供給時間や流量といった条件
を一定とした上で、このエアに供給する粉体調味料の量
を制御することにより、容易に所望の粉体調味料の散布
量が得られる。

【００２１】また、請求項５に記載の発明は、上記請求
項１から請求項４のいずれかの味付け装置において、複
数の帯電散布手段が備えられていることを特徴とする。

【００２２】この発明によれば、複数の帯電散布手段に
よって粉体調味料を散布できるから、該粉体調味料を中
間製品に一層均等に付着させることができるばかりでな
く、粉体調味料の散布量をさらに一層精度よくしかも細
かく制御することが可能となる。また、例えば１つの帯
電散布手段が作動を停止した場合でも、粉体調味料の散
布量が一定となるように残りの帯電散布手段を制御する
ことができるから、生産性の維持が可能となる。

【００２３】さらに、請求項６に記載の発明は、上記請
求項５の味付け装置において、複数の帯電散布手段は、
中間製品の落下経路の周囲にほぼ均等な間隔で配置され
ていることを特徴とする。

【００２４】この発明によれば、複数の方向からしかも
均等な間隔を置いて粉体調味料が散布されるから、該粉
体調味料を中間製品により一層均等に付着させることが
できるようになる。特にポテトチップ等のように平面的
な形状の中間製品の場合、一方からのみ粉体調味料を供
給すると、調味料が該中間製品の片面に偏って付着する
という虞を、一層軽減することが可能となる。

【００２５】そして、請求項７に記載の発明は、上記請
求項５の味付け装置において、複数の帯電散布手段は、
中間製品の落下経路に沿って上下位置に分配されて配置
されていることを特徴とする。

【００２６】この発明によれば、中間製品の落下方向に
おける粉体調味料の散布空間の長さが長くなるから、例
えば中間製品の落下速度を速めた場合でも、粉体調味料
を中間製品に良好に付着させることができるようにな
る。

【００２７】また、請求項８に記載の発明は、上記請求
項１から請求項７のいずれかの味付け装置において、帯
電散布手段による粉体調味料の散布方向は、中間製品の
落下経路と直交しない方向であることを特徴とする。

【００２８】この発明によれば、粉体調味料は、落下す
る中間製品の流れを阻害しないように散布されるから、
中間製品の円滑な落下並びに落下速度が維持され、高速
運転状態が保たれることとなる。

【００２９】また、例えばこの味付け装置の下方に包装
装置が配置されている場合、落下中の中間製品の落下速
度が急変すると、包装装置における包材シール部への中
間製品の噛み込み等の不具合が生じる虞があるが、上記
発明によってこの懸念が軽減されるようになる。

【００３０】一方、請求項９に記載の発明は、商品の味
付け処理システムに関するもので、請求項１から請求項
８のいずれかに記載の味付け装置が備えられていると共
に、この味付け装置の上方に、中間製品を所定重量に計
量する計量装置が配置され、且つ上記味付け装置を構成
する制御手段は、上記計量装置で計量された中間製品の
重量に応じた所定量となるように、粉体調味料の散布量
を制御することを特徴とする。

【００３１】通常計量装置から排出されて落下する中間
製品の重量に応じて、散布された粉体調味料の消費量は
増減するが、この発明によれば、例えば計量装置におい
て製品重量の切り替えがあった場合、それに応じて粉体
調味料の散布量が変更されるので、粉体調味料の散布過
多による中間製品に付着されなかった粉体調味料の増加
や、粉体調味料の散布過少による中間製品の味付け不足
等の不具合が防止され、常に一定の味付けがなされた製
品が得られるようになる。

【００３２】また、中間製品は、計量装置で所定重量に
計量された後、下方の味付け装置によって味付けされる
から、計量装置への製品供給路や該計量装置各部の製品
が直接接触する部位に調味料が付着することがなくな
り、商品替え時におけるこれらの部位の清掃が不要とな
る。

【００３３】そして、請求項１０に記載の発明は、上記
請求項９の味付け処理システムにおいて、味付け装置の
下方に、味付け済みの商品を包装する包装装置が配設さ
れ、且つ、制御手段は、該包装装置または計量装置の運
転速度に応じた所定量となるように、粉体調味料の散布
量を制御することを特徴とする。

【００３４】通常包装装置または計量装置の運転速度、
言い換えれば味付け装置における単位時間当りの中間製
品の落下供給回数に応じて、散布された粉体調味料の消
費量は増減するが、この発明によれば、例えば包装装置
または計量装置に運転速度の切り替えがあった場合、そ
れに応じて粉体調味料の散布量が変更されるので、上記
請求項９の発明同様、粉体調味料の散布過多による中間
製品に付着されなかった粉体調味料の増加や、粉体調味
料の散布過少による中間製品の味付け不足等の不具合が
防止され、常に一定の味付けがなされた製品が得られる
ようになる。

【００３５】その上で、計量装置から味付け装置を経て
包装装置へ製品が落下しながら供給されることになり、
計量、味付け、包装の各作業が連続的に能率よく行われ
ることになる。

【００３６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態に係る
商品の味付け処理システムについて説明する。

【００３７】図１に示すように、この味付け処理システ
ム１は、中間製品を搬送すると共に分配供給するための
搬送装置２の下流に配置されており、組合せ計量装置１
０と、帯電装置２０と、味付け装置３０と、粉体調味料
回収装置４０と、包装装置５０とを有している。

【００３８】上記組合せ計量装置１０は、搬送装置２の
分散供給口２ａの下方に対向して設置された加振式の分
散テーブル１１と、該分散テーブル１１の周囲に放射状
に配置された複数の放射トラフ１２…１２と、該放射ト
ラフ１２…１２に対応して円形配置された上下一対のプ
ールホッパ１３…１３及び計量ホッパ１４…１４と、上
記計量ホッパ１４…１４の下方に設置された集合シュー
ト１５と、該集合シュート１５の下端部の排出口直下に
設置されたタイミングホッパ１６とを備えている。ま
た、上記タイミングホッパ１６の下方に、中間製品の通
過を検出する光電式の物品センサ１７ａ，１７ｂが設置
されている。

【００３９】こうすることにより、分散テーブル１１上
に供給された中間製品は、放射トラフ１２…１２に分散
供給されたのちプールホッパ１３…１３を経て計量ホッ
パ１４…１４に供給され、該計量ホッパ１４…１４によ
り中間製品の重量が計量されて組合せ演算が行われるよ
うになっている。そして、組合せ演算の結果、所定重量
となる組合せに対応する計量ホッパ１４…１４から中間
製品が排出され、集合シュート１５で集合、排出されて
タイミングホッパ１６に貯留される。該タイミングホッ
パ１６は、下方の包装装置５０からの信号に基づいて開
閉動作するもので、例えば、包装装置５０から排出要求
信号があると開動作し、上記中間製品は下方に排出され
る。そして、物品センサ１７ａ，１７ｂにより、排出さ
れて落下する中間製品の通過が検出される。

【００４０】また、上記帯電装置２０は、中間製品の落
下経路を挟んで対向するように配設されて、一方が高圧
電源２１に接続されると共に他方が接地された一対の電
極２２ａ，２２ｂを有している。こうすることにより、
落下中の中間製品は、これらの電極２２ａ，２２ｂ間に
形成される電界空間を通過する間に所定の極性に帯電さ
れる。

【００４１】そして、本発明の特徴部である上記味付け
装置３０は、上記帯電装置２０によって所定の極性に帯
電された中間製品を取り込む取込シュート３１と、該取
込シュート３１の下端部開口に臨んで上端部が開口する
味付けシュート３２とを備えている。

【００４２】上記味付けシュート３２には、取込シュー
ト３１の下端部開口の下方且つ中間製品の落下経路の周
囲に均等な間隔を置いて、粉体調味料を味付けシュート
３２内方に散布すると共に粉体調味料を所定の極性に帯
電させる一対の静電ガン３３，３３が取り付けられてい
る。そして、これらの静電ガン３３，３３には、圧縮エ
アの供給源であるコンプレッサ３４から延びる調味料供
給手段としての配管３５の比較的下流側で分岐する分岐
管３５ａ，３５ｂがそれぞれ接続されている。また、上
記配管３５の比較的上流側で分岐する分岐管３５ｃに
は、スクリュウ落下式の調味料定量供給機構３６が接続
されている。この調味料定量供給機構３６の一方の端部
は、粉体調味料を貯留する調味料タンク３７内に挿入さ
れている。

【００４３】ここで、上記静電ガン３３，３３につい
て、図２で詳しく説明する。

【００４４】一対の静電ガン３３，３３は、同一平面上
に且つ粉体調味料を散布する端部が互いに対向するよう
に味付けシュート３２の周壁に取り付けられている。ま
た、各静電ガン３３，３３の粉体調味料を散布する端部
には、味付けシュート３２の内方に向かうほどラッパ状
に拡径する形状とされたデフレクタ３３ａ，３３ａがそ
れぞれ備えられており、該端部を介して散布される粉体
調味料は、矢印Ａで示すように拡散される。

【００４５】次に、上記調味料定量供給機構３６につい
て、図３で詳しく説明する。

【００４６】この調味料定量供給機構３６は、調味料タ
ンク３７内の粉体調味料を単位時間当り一定量だけ取り
出し、矢印Ｂで示すように配管３５に落下供給するもの
で、駆動モータ３６ａと、該駆動モータ３６ａの出力軸
３６ａ′の先端部側に取り付けられて、粉体調味料を図
面右方から左方へ搬送するためのスクリュウ３６ｂと、
これら出力軸３６ａ′とスクリュウ３６ｂとを収容する
外筒部材３６ｃとを有している。そして、調味料タンク
３７内に挿入された上記外筒部材３６ｃの図面右方の所
定箇所に、粉体調味料を該外筒部材３６ｃ内に取り込む
ための開口３６ｃ′が設けられている。

【００４７】さらに、駆動モータ３６ａ寄りの外筒部材
３６ｃの所定箇所には、上部にエアを取り込むエア口３
６ｄが設けられると共に、下部に配管３５の分岐管３５
ｃが接続されている。

【００４８】また、図１に示すように、分岐管３５ｃ
と、分岐管３５ａないし３５ｂとで挟まれた配管３５の
途中に、矢印Ｃで示す粉体調味料を含むエアの流れを開
閉制御すると共に流量制御するための切換バルブ３８が
設けられている。

【００４９】そして、上記味付け装置３０の制御システ
ムについて説明すると、図４に示すように、該味付け装
置３０には、これを総括的に制御する制御部３９が備え
られており、この制御部３９は、味付け装置３０に備え
られた静電ガン３３，３３と、調味料定量供給機構３６
と、切換バルブ３８とに作動制御のための制御信号を出
力する。

【００５０】また、制御部３９は、組合せ計量装置１０
からの中間製品の組合せ計量信号や、組合せ計量装置１
０の物品センサ１７ａ，１７ｂからの物品通過信号を入
力し、また、粉体調味料回収装置４０の切換バルブ４４
（後述）に作動制御のための制御信号を出力し、そし
て、包装装置５０からの排出要求信号を入力する。

【００５１】さらに、上記制御部３９は、帯電装置２０
から例えば電極２２ａへの印加電圧等のデータを入力す
ると共に、帯電装置２０に作動制御のための制御信号を
出力する。

【００５２】一方、図１に示すように、上記粉体調味料
回収装置４０は、上記味付けシュート３２の下部が嵌合
すると共に包装装置５０に臨んで下端部が開口する排出
シュート４１を備えており、該排出シュート４１の比較
的上部に設けられた一対の吸引口４１ａ，４１ａと、余
分な粉体調味料を吸引回収するサイクロン回収機４２と
が、配管４３で接続された構成とされている。また、上
記サイクロン回収機４２は、バキュームポンプ４２ａに
より排気される。そして、サイクロン回収機４２の手前
側の配管４３の途中には、粉体調味料の回収をオンオフ
制御するための切換バルブ４４が設けられている。

【００５３】次に、上記味付け処理システム１の動作に
ついて説明する。

【００５４】まず、搬送装置２に設けられた分配供給口
２ａを介して、味付け処理システム１の組合せ計量装置
１０に供給された中間製品は、該組合せ計量装置１０に
よって所定重量に計量されて下方に排出されると、物品
センサ１７ａ，１７ｂによりその通過が検出される。味
付け装置３０の制御部３９は、物品通過信号を入力する
と、静電ガン３３，３３を作動させる。

【００５５】組合せ計量装置１０から排出されたのち、
帯電装置２０によって所定の極性に帯電された中間製品
は、取込シュート３１を経て、味付けシュート３２に落
下供給される。一方、調味料定量供給機構３６によっ
て、調味料タンク３７から単位時間当り一定量の粉体調
味料が取り出され、分岐管３５ｃを介して配管３５へ落
下供給されると、粉体調味料は、配管３５内を矢印Ｃで
示すように圧縮エアで搬送される。そして、該粉体調味
料は、分岐管３５ａ，３５ｂを介して一対の静電ガン３
３，３３から味付けシュート３２内方に散布されると共
に、所定の極性、つまり上記中間製品の極性とは逆の極
性に帯電される。

【００５６】その場合、調味料定量供給機構３６に備え
られたスクリュウ３６ｂの回転によって、図３右方から
左方に搬送されてきた粉体調味料は、エア口３６ｄから
吸引されるエアにより分岐管３５ｃを介して配管３５
に、単位時間当り一定量だけ安定して落下供給される。
その結果、中間製品の落下経路には、散布量が一定とさ
れた粉体調味料が浮遊し、この粉体調味料は、落下する
中間製品の表面に一定量付着されることになる。したが
って、所定の味付けがなされた味付け製品が得られる。

【００５７】しかも、中間製品の極性とは逆の極性に帯
電されて味付けシュート３２内方で分散浮遊している粉
体調味料の雰囲気内を、所定の極性に帯電された中間製
品が落下することから、静電作用によって粉体調味料は
中間製品に確実に且つ全表面に均等に付着されることに
なる。

【００５８】そして、味付け装置３０に備えた制御部３
９により、帯電装置２０からの入力データに基づいて、
帯電装置２０及び静電ガン３３，３３に制御信号を出力
するようにしたから、中間製品及び粉体調味料の帯電の
程度をそれぞれ変更することが可能となる。したがっ
て、例えば、湿度の高い環境下での味付け処理作業にお
いては、中間製品と粉体調味料との間の電位差を大きく
することにより、常時一定且つ均等に中間製品に粉体調
味料を付着させることができるようになる。

【００５９】また、制御部３９により調味料定量供給機
構３６のスクリュウ３６ｂの回転数を制御すると、配管
３５に落下供給される粉体調味料の量を変更することが
できるから、また、配管３５の途中に設けられた切換バ
ルブ３８の開閉制御により粉体調味料を含むエアの供給
時間を制御すると、あるいは流量制御により粉体調味料
を含むエアの流量を制御すると、静電ガン３３，３３に
供給される粉体調味料の量を変更することができるか
ら、粉体調味料の散布量が任意に変更可能となると共
に、散布量を精度よく制御することが可能となる。

【００６０】そして、一対の静電ガン３３，３３を、均
等な間隔で互いに対向するように味付けシュート３２に
取り付けたから、１つの静電ガン３３を取り付けた場合
に比較して、粉体調味料の散布量をさらに一層精度よく
しかも細かく制御することが可能となるばかりでなく、
２方向からしかも均等な間隔を置いて粉体調味料が散布
されるから、特にポテトチップ等のように平面的な形状
の中間製品の場合でも、片面に偏って粉体調味料が付着
するという不具合が軽減される。

【００６１】また、上記静電ガン３３，３３の粉体調味
料を散布する端部に、それぞれデフレクタ３３ａ，３３
ａを備えたから、粉体調味料は中間製品の落下経路と直
交しない方向に散布されることとなり、散布される粉体
調味料が中間製品の円滑な落下を阻害することがなくな
る。したがって、高速運転状態が保たれることとなる。

【００６２】さらに、上記したように、制御部１６によ
り粉体調味料の散布量を任意に変更することが可能とな
ったから、製品重量の切り替えがあった場合、組合せ計
量装置１０における中間製品の組合せ計量信号を入力す
ることにより、中間製品の重量に応じた所定量となるよ
うに、粉体調味料の散布量を制御することができる。そ
の結果、粉体調味料の散布過多あるいは過少といった不
具合が防止され、常に一定の味付けがなされた製品が得
られるようになる。

【００６３】その上で、中間製品は、組合せ計量装置１
０で所定重量に計量された後、下方の味付け装置３０に
よって味付けされるから、組合せ計量装置１０への製品
供給路や該組合せ計量装置１０各部の製品が直接接触す
る部位に調味料が付着することがなくなり、商品替え時
におけるこれらの部位の清掃が不要となる。

【００６４】また、同じく上記したように、制御部１６
により粉体調味料の散布量を任意に変更することが可能
となったから、組合せ計量装置１０または包装装置５０
に運転速度の切り替えがあった場合、運転速度に対応す
る組合せ計量装置１０における物品通過信号の入力回数
または包装装置５０からの排出要求信号の入力回数に応
じて所定量となるように、粉体調味料の散布量を制御す
ることができる。その結果、粉体調味料の散布過多ある
いは過少といった不具合が防止され、常に一定の味付け
がなされた製品が得られるようになる。

【００６５】その上で、組合せ計量装置１０から味付け
装置３０を経て包装装置５０へ製品が落下しながら供給
されることになり、計量、味付け、包装の各作業が連続
的に能率よく行われることになる。

【００６６】そして、上記包装装置５０によって所定の
包材で包装された包装済み製品は、例えば、重量チェッ
カ、シールチェッカ等の品質検査機器に受け渡される。

【００６７】一方、味付けシュート３２内方に散布され
て中間製品に付着されなかった粉体調味料は、切換バル
ブ４４を開動作させることによって、矢印Ｄ（図１参
照）で示すように排出シュート４１を介してサイクロン
回収機４２で回収されるから、粉体調味料の無駄が防止
されると共に、排出シュート４１の下方に配置された包
装装置５０において、味付け製品に加えて余分な調味料
が供給されて、包み込まれるといった不具合が回避され
る。さらに、回収された粉体調味料の再利用が可能とな
る。

【００６８】なお、上記実施の形態において、一対の静
電ガン３３，３３を用いたが、さらに多数の静電ガン３
３…３３を用いてもよい。こうすることにより、味付け
シュート３２内方に浮遊する粉体調味料の散布量を一層
容易に制御することができるようになる。そして、上記
一対の静電ガン３３，３３は、中間製品の落下経路の周
囲に設けられているから、これらの静電ガン３３，３３
により散布される粉体調味料は落下中の中間製品の表面
に均等に付着するが、さらに多数の静電ガン３３…３３
を用いると、粉体調味料は中間製品の表面により一層均
等に付着することとなり、味付けの均等化が図られる。

【００６９】また、上記実施の形態において、複数の静
電ガン３３，３３を、中間製品の落下経路に沿って上下
位置に分配して配置した場合については説明を省いた
が、この場合においても上記同様、粉体調味料は落下中
の中間製品の表面に均等に付着されることになる。さら
に、中間製品の落下方向における粉体調味料の散布空間
の長さが長くなるから、例えば中間製品の落下速度を速
めた場合でも、粉体調味料を中間製品に良好に付着させ
ることができるようになる。

【００７０】そして、上記実施の形態において、配管３
５への粉体調味料の供給に、該配管３５に対して水平配
置したスクリュウ３６ｂによるスクリュウ落下式の調味
料定量供給機構３６を用いたが、スクリュウを上記配管
３５に対して垂直配置したものを用いてもよい。また、
スクリュウ落下式の調味料定量供給機構３６に代えて、
その他粉体の少量定量搬送に適した電磁フィーダ式や超
音波搬送式等の定量供給機構を用いてもよい。

【００７１】また、上記実施の形態において、タイミン
グホッパ１６や取込シュート３１を用いたが、設置スペ
ースの制約等の理由によりこれらを省くことができる。

【００７２】そして、上記実施の形態において、制御部
３９により帯電装置２０と味付け装置３０とが連動する
ように制御したが、例えば、格別精度のよい付着量の味
付け処理を必要としない場合には連動させなくてもよ
い。

【００７３】また、上記実施の形態において、中間製品
は集合シュート１５に接触しながら落下するため、該集
合シュート１５を接地しておけば、帯電装置２０を省く
ことができる。さらに、制御部３９が組合せ計量装置１
０からの排出信号を入力するようにすれば、物品センサ
１７ａ，１７ｂを省くことができる。

【００７４】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
粉体調味料の散布量を一定とするように制御したから、
一定の味付けがなされた味付け製品が安定してしかも安
価に確保される。また、静電作用によって、粉体調味料
は中間製品に確実に且つ均等に付着される。その上で、
計量装置から排出され、落下中の中間製品に粉体調味料
を付着させて味付け製品を得るようにしたから、調味料
が接触する部位が低減され、清掃性や作業性に優れた味
付け処理システムが実現する。本発明は、特に多様化す
る嗜好に対応可能な食品の組合せ計量分野に好適であ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施の形態に係る味付け処理システ
ムの概略構成図である。

【図２】 図１のア−ア線に沿う要部拡大断面図であ
る。

【図３】 調味料定量供給機構を説明するための一部破
断要部拡大図である。

【図４】 制御システム図である。

【符号の説明】

１ 味付け処理システム １０ 組合せ計量装置（計量装置） ３０ 味付け装置 ３３ 静電ガン（帯電散布手段） ３５ 配管（調味料供給手段） ３７ 調味料タンク（調味料供給源） ３９ 制御部（制御手段） ５０ 包装装置

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 落下中の中間製品に粉体調味料を静電作
   用によって付着させることにより、該中間製品を味付け
   する商品の味付け装置であって、中間製品の落下経路に
   粉体調味料を帯電させて散布する帯電散布手段と、該帯
   電散布手段に粉体調味料をエアと共に供給する調味料供
   給手段と、粉体調味料の散布量が一定となるように制御
   する制御手段とが備えられていることを特徴とする商品
   の味付け装置。
2. 【請求項２】 制御手段は、調味料供給源から調味料供
   給手段に供給される粉体調味料の量を制御することを特
   徴とする請求項１に記載の商品の味付け装置。
3. 【請求項３】 制御手段は、調味料供給手段によるエア
   の供給時間を制御することを特徴とする請求項１または
   請求項２に記載の商品の味付け装置。
4. 【請求項４】 制御手段は、調味料供給手段によるエア
   の流量を制御することを特徴とする請求項１から請求項
   ３のいずれかに記載の商品の味付け装置。
5. 【請求項５】 複数の帯電散布手段が備えられているこ
   とを特徴とする請求項１から請求項４のいずれかに記載
   の商品の味付け装置。
6. 【請求項６】 複数の帯電散布手段は、中間製品の落下
   経路の周囲にほぼ均等な間隔で配置されていることを特
   徴とする請求項５に記載の商品の味付け装置。
7. 【請求項７】 複数の帯電散布手段は、中間製品の落下
   経路に沿って上下位置に分配されて配置されていること
   を特徴とする請求項５に記載の商品の味付け装置。
8. 【請求項８】 帯電散布手段による粉体調味料の散布方
   向は、中間製品の落下経路と直交しない方向であること
   を特徴とする請求項１から請求項７のいずれかに記載の
   商品の味付け装置。
9. 【請求項９】 請求項１から請求項８のいずれかに記載
   の味付け装置が備えられていると共に、この味付け装置
   の上方に、中間製品を所定重量に計量する計量装置が配
   置され、且つ上記味付け装置を構成する制御手段は、上
   記計量装置で計量された中間製品の重量に応じた所定量
   となるように、粉体調味料の散布量を制御することを特
   徴とする商品の味付け処理システム。
10. 【請求項１０】 味付け装置の下方に、味付け済みの商
    品を包装する包装装置が配設され、且つ、制御手段は、
    該包装装置または計量装置の運転速度に応じた所定量と
    なるように、粉体調味料の散布量を制御することを特徴
    とする請求項９に記載の商品の味付け処理システム。