JP2002059344A - 角度保持式包丁研ぎ器 - Google Patents
角度保持式包丁研ぎ器Info
- Publication number
- JP2002059344A JP2002059344A JP2000295182A JP2000295182A JP2002059344A JP 2002059344 A JP2002059344 A JP 2002059344A JP 2000295182 A JP2000295182 A JP 2000295182A JP 2000295182 A JP2000295182 A JP 2000295182A JP 2002059344 A JP2002059344 A JP 2002059344A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- kitchen knife
- angle
- knife
- grinder
- holding type
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Finish Polishing, Edge Sharpening, And Grinding By Specific Grinding Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 包丁を研ぐ際に、容易に切り込む方向へ研
げ、且つ包丁の角度を一定に安定させながら、素人でも
切れ味の良い研ぎが出来る角度保持式包丁研ぎ器を提供
する。 【解決手段】 研ぎ台（５）に載せた砥石（４）と砥ぎ
台（５）から突き出すように組みつけた峰当て用摺動体
（２）で、砥石（４）に対し包丁（１）の角度を一定に
安定させるようにして包丁研ぎを行なうようにし、包丁
の巾で変わってしまう角度を高さ調整ネジ（３）で調整
するようにした。
げ、且つ包丁の角度を一定に安定させながら、素人でも
切れ味の良い研ぎが出来る角度保持式包丁研ぎ器を提供
する。 【解決手段】 研ぎ台（５）に載せた砥石（４）と砥ぎ
台（５）から突き出すように組みつけた峰当て用摺動体
（２）で、砥石（４）に対し包丁（１）の角度を一定に
安定させるようにして包丁研ぎを行なうようにし、包丁
の巾で変わってしまう角度を高さ調整ネジ（３）で調整
するようにした。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、包丁研ぎに関す
るもので、包丁の切れ味の高まる切り込み方向へ研ぎな
がら、しかも研ぐ包丁の角度が砥石に対し一定を保つよ
うにしたものであります。
るもので、包丁の切れ味の高まる切り込み方向へ研ぎな
がら、しかも研ぐ包丁の角度が砥石に対し一定を保つよ
うにしたものであります。
【０００２】
【従来の技術】従来の包丁研ぎ器は、ほとんどのもの
が、切り込み方向に対し直角方向、すなわち刃と平行な
方向で包丁を研いでいた。
が、切り込み方向に対し直角方向、すなわち刃と平行な
方向で包丁を研いでいた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】包丁の研ぐ方向を、包
丁を使用する上での切り込み方向と平行するような方向
に研ぎ、さらに研いでいる際、砥石に対して包丁の角度
が容易に一定を保つように包丁研ぎが行なえる。
丁を使用する上での切り込み方向と平行するような方向
に研ぎ、さらに研いでいる際、砥石に対して包丁の角度
が容易に一定を保つように包丁研ぎが行なえる。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、包丁（１）の
峰を押し当てる高さ調整の可能な峰当て用摺動体（２）
を、研ぎ台（５）から突き出すように組みつけ、峰当て
用摺動体（２）の下に置いた砥石（４）と包Ｔ（１）と
の角度が一定に安定するようにして、包丁の切り込み方
向の研ぎを行なう角度保持式包丁研ぎ器であります。
峰を押し当てる高さ調整の可能な峰当て用摺動体（２）
を、研ぎ台（５）から突き出すように組みつけ、峰当て
用摺動体（２）の下に置いた砥石（４）と包Ｔ（１）と
の角度が一定に安定するようにして、包丁の切り込み方
向の研ぎを行なう角度保持式包丁研ぎ器であります。
【０００５】
【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態を説明致
します。 （イ）滑り止め（６）をつけた研ぎ台（５）に組みつけ
た峰当て用摺動体（２）へ、包丁（１）の峰を持ち上げ
るように押し当てながら、砥石（４）と包丁（１）との
角度を一定に安定させて、包丁の刃と平行方向とは違
う、切り込み方向と同様の方向で包丁研ぎを行ないま
す。 （ロ）砥石（４）と包丁（１）とのなす角度は包丁の刃
から峰までの巾で決まりますが、巾が大きくなるほど厚
くした幾つかの角度を調整する隙間ゲージを用意して、
高さ調整ネジ（３）で砥石（４）と包丁（１）との角度
を調整します。 （ハ）峰当て用摺動体と研ぎ台とを一体化することで、
構成する部品点数を減らせます、この時角度調整には砥
石の下にライナーを敷き重ねたり、外したりします。
します。 （イ）滑り止め（６）をつけた研ぎ台（５）に組みつけ
た峰当て用摺動体（２）へ、包丁（１）の峰を持ち上げ
るように押し当てながら、砥石（４）と包丁（１）との
角度を一定に安定させて、包丁の刃と平行方向とは違
う、切り込み方向と同様の方向で包丁研ぎを行ないま
す。 （ロ）砥石（４）と包丁（１）とのなす角度は包丁の刃
から峰までの巾で決まりますが、巾が大きくなるほど厚
くした幾つかの角度を調整する隙間ゲージを用意して、
高さ調整ネジ（３）で砥石（４）と包丁（１）との角度
を調整します。 （ハ）峰当て用摺動体と研ぎ台とを一体化することで、
構成する部品点数を減らせます、この時角度調整には砥
石の下にライナーを敷き重ねたり、外したりします。
【０００６】
【発明の効果】本発明で、包丁研ぎに不慣れな人でも理
に叶った包丁研ぎができ、切れ味の良い包丁研ぎができ
るようになった。
に叶った包丁研ぎができ、切れ味の良い包丁研ぎができ
るようになった。
【図１】本発明の斜視図
【図２】本発明の使用参考図
１ 包丁 ２ 峰当て用摺動体 ３ 高さ調整ネジ ４ 砥石 ５ 砥ぎ台 ６ 滑り止め
Claims (1)
- 【請求項１】 研ぎ台（５）に組みつけた高さ変更の行
なえる峰当て用摺動体（２）へ、包丁（１）の峰を持ち
上げるように押し当てながら、砥石（４）に対し包丁
（１）の角度を一定に安定させて研ぐ角度保持式包丁研
ぎ器
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000295182A JP2002059344A (ja) | 2000-08-23 | 2000-08-23 | 角度保持式包丁研ぎ器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000295182A JP2002059344A (ja) | 2000-08-23 | 2000-08-23 | 角度保持式包丁研ぎ器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002059344A true JP2002059344A (ja) | 2002-02-26 |
Family
ID=18777649
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000295182A Pending JP2002059344A (ja) | 2000-08-23 | 2000-08-23 | 角度保持式包丁研ぎ器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002059344A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200456205Y1 (ko) | 2009-03-04 | 2011-10-20 | 김경찬 | 칼 갈이 기구 |
| CN103862332A (zh) * | 2014-03-21 | 2014-06-18 | 余戈平 | 一种磨刀器 |
-
2000
- 2000-08-23 JP JP2000295182A patent/JP2002059344A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200456205Y1 (ko) | 2009-03-04 | 2011-10-20 | 김경찬 | 칼 갈이 기구 |
| CN103862332A (zh) * | 2014-03-21 | 2014-06-18 | 余戈平 | 一种磨刀器 |
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