JP2001078859A

JP2001078859A - 食品陳列装置

Info

Publication number: JP2001078859A
Application number: JP25698799A
Authority: JP
Inventors: Hideo Aoki; 日出雄青木; Masakazu Sakata; 雅一坂田
Original assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Current assignee: Sanyo Electric Co Ltd
Priority date: 1999-09-10
Filing date: 1999-09-10
Publication date: 2001-03-27

Abstract

(57)【要約】【課題】露出状態で食品を衛生的に陳列できる食品陳
列装置を提供する。【解決手段】開口６を備えた陳列室７内に、食品を露
出状態で陳列する。空気中の塵埃を除去するフィルタ装
置２８を備え、フィルタ装置２８を通過させた空気を、
陳列室７内に吹き出す手段を備え、フィルタ装置２８に
紫外線殺菌ランプ３２により紫外線を照射する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、パンや惣菜などの
食品を露出状態で陳列するのに好適な食品陳列装置に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、例えば焼きたてのパンや惣菜など
の食品は、例えば特開平８−２５６８８３号公報の如
く、食品を露出した状態で陳列することにより、その周
囲に食品の薫りを漂わせ、顧客の購買意欲を促進させる
販売形態が採られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、食品を
露出状態で棚などに陳列することは、食品が直接外気に
晒されることになる。そのため、空気中の塵埃に含まれ
た微生物が食品に付着してしまい、衛生上の問題が生じ
る。

【０００４】そこで、パンなどを透明なビニール袋など
に入れて販売することも考えられるが、この方法では、
食品の薫りを周囲に漂わせることが不可能となり、フレ
ッシュベーカリーを訴求する店舗では、顧客の購買意欲
を促進できないために、実際上採用できない問題があっ
た。

【０００５】そこで、フィルタ装置により塵埃が除去さ
れた空気を陳列室内に循環させれば、露出状態で陳列さ
れた食品に微生物が付着することを回避することが可能
となる。しかしながら、係る場合にも陳列室外から侵入
した微生物を含んだ塵埃がフィルタ装置の表面に付着す
るため、フィルタ装置自体が不衛生な状態となり、係る
フィルタ装置を通過する空気も衛生上問題が生じる。

【０００６】本発明は、係る従来の技術的課題を解決す
るために成されたものであり、露出状態で食品を衛生的
に陳列できる食品陳列装置を提供するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の食品陳列装置
は、開口を備えた陳列室内に、食品を露出状態で陳列す
るものであって、空気中の塵埃を除去するフィルタ装置
と、このフィルタ装置を通過させた空気を、陳列室内に
吹き出す手段とを備え、紫外線殺菌ランプによりフィル
タ装置に紫外線を照射することを特徴とする。

【０００８】本発明によれば、開口を備えた陳列室内
に、食品を露出状態で陳列するものであって、空気中の
塵埃を除去するフィルタ装置と、このフィルタ装置を通
過した空気を陳列室内に吹き出す手段とを備えた食品陳
列装置において、紫外線殺菌ランプにより、フィルタ装
置に紫外線を照射するようにしたので、フィルタ装置に
捕獲された細菌やカビ等の微生物を死滅させることがで
き、フィルタ装置及びフィルタ装置を通過する空気を極
めて衛生的なものとすることができるようになる。

【０００９】これにより、陳列室内に陳列された食品に
微生物が付着する不都合を、より一層効果的に回避する
ことができるようになり、衛生的に露出状態の食品を陳
列することが可能となるものである。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づき本発明の実施
形態を詳述する。図１は本発明を適用した食品陳列装置
１の縦断側面図、図２は食品陳列装置１の正面図を示し
ている。実施例の食品陳列装置１は、例えばフレッシュ
ベーカリーショップに設置されるパン用のショーケース
であり、外装ケース３から本体４が構成され、この外装
ケース３内に、前面に開口６を備えた陳列室７が構成さ
れている。

【００１１】この外装ケース３の背面３Ａの外側略中央
部には、上下に渡って主ダクト８が構成されている。こ
の主ダクト８は、図示しない仕切板によって左右に区画
されており、正面から見て右側には吐出ダクトが、左側
には吸込ダクトがそれぞれ上下に渡って形成されてい
る。また、陳列室７下方の外装ケース３内には機械室９
が構成されており、この機械室９の前面はパネル１１に
より開閉自在に閉塞されている。そして、外装ケース３
の背面３Ａの外側の主ダクト８の前記吐出ダクト及び吸
込ダクトはそれぞれ下端において機械室９内に連通して
いる。

【００１２】また、外装ケース３の天面３Ｂとその下側
に取り付けられた仕切板２間には、前記吐出ダクトの上
部と連通する上部ダクト１５が形成されている。この上
部ダクト１５の前端には吹出口１２が構成され、下方の
開口６に向けて開放されている。この吹出口１２内には
整流用のハニカム材１０が取り付けられている。そし
て、外装ケース３の底面３Ｃとその上側の仕切板２Ｂ間
には、前記吸込ダクトと連通する下部ダクト２５が形成
されている。この下部ダクト２５の前端には吸込口２９
が形成され、この吸込口２９には細かい透孔（プレフィ
ルタとして機能する）が複数形成されたグリル３１が取
り付けられている。

【００１３】また、陳列室７内には棚１６、１６が上下
二段架設されている。各棚１６内は中空とされており、
更にこの棚１６内を上下に区画する仕切板２０により、
棚１６内上部には棚内吸込ダクト１６Ａが構成され、棚
１６内下部には棚内吐出ダクト１６Ｂがそれぞれ構成さ
れている。この棚内吸込ダクト１６Ａの後端は外装ケー
ス３の背面３Ａを貫通して前記吸込ダクトに連通してい
る。また、棚内吐出ダクト１６Ｂの後端は外装ケース３
の背面３Ａを貫通して前記吐出ダクトに連通している。

【００１４】また、上側の棚１６の棚内吐出ダクト１６
Ｂの前端には吹出口１９が構成され、更に、下側の棚１
６の棚内吐出ダクト１６Ｂの前端にも吹出口２１が構成
されてそれぞれ下方の開口６に向けて開放されている。
そして、これら吹出口１９、２１内にも整流用のハニカ
ム材１０が取り付けられている。また、棚１６、１６の
棚内吸込ダクト１６Ａ、１６Ａの前端には吸込口３４、
３４が形成され、この吸込口３４、３４の内側にも前述
同様のグリル３１がそれぞれ取り付けられている。

【００１５】一方、主ダクト８の下方に対応する位置の
前記機械室９内には、吸引型の送風機２６がファンケー
シング２７によって取り付けられており、この送風機２
６の吸込側にはフィルタ装置としてのＨＥＰＡフィルタ
２８が配設されている。そして、このＨＥＰＡフィルタ
２８の例えば斜め上方には、係るＨＥＰＡフィルタ２８
に紫外線を照射を可能な位置に紫外線殺菌ランプ３２が
取り付けられている。

【００１６】また、機械室９内は仕切板３０によって吸
込側と吐出側に区画されており、吸込側は前記主ダクト
８の吸込ダクトの下端と連通していると共に、吐出側は
前記主ダクト８の吐出ダクトの下端と連通している。そ
して、この機械室９の吐出側には、電気ヒータからなる
ダクトヒータ３３が配設されている。

【００１７】他方、本体４の上部には、加湿器３５が設
けられており、この加湿器３５の図示しない吐出口には
加湿用配管３６が接続されている。この加湿用配管３６
は、本体４の上端から外装ケース３の天面３Ｂ及び棚１
６、１６を貫通して設けられており、陳列室７の棚１６
上方又は棚１６の下方において加湿された空気を吐出す
るための吐出口３７が形成されている。

【００１８】尚、前記送風機２６、ダクトヒータ３３、
紫外線殺菌ランプ３２及び加湿器３５はそれぞれ図示し
ない制御装置によって制御されるものとする。

【００１９】また、本体４の底面四隅には移動用の車輪
３６・・が取り付けられ、これにより、食品陳列装置１
は移動自在とされている。

【００２０】以上の構成で次ぎに動作を説明する。陳列
室７の各棚１６、１６及び仕切板２Ｂ上には、例えば焼
きたてのパンがトレイに盛られ、且つ、露出状態で収納
陳列される。前記送風機２６が運転されると、送風機２
６は後上方より空気を吸引して前方に吐出する。

【００２１】係る送風機２６の運転により、各吸込口２
９、３４、３４からは、それぞれグリル３１を介して空
気が下部ダクト２５及び棚内吸込ダクト１６Ａ、１６Ａ
内に吸引される。吸引された空気は、前記吸込ダクト内
に吸引された後、機械室９内に吸引される。

【００２２】このようにして吸込ダクト内に入った空気
は、流下して機械室９内に入り、そこに設けられたＨＥ
ＰＡフィルタ２８を通過する過程で微細な塵埃や、細菌
やカビ等の微生物まで捕獲される。ここで、ＨＥＰＡフ
ィルタ２８には斜め上方に取り付けられた前記紫外線殺
菌ランプ３２から紫外線が照射されており、これによ
り、ＨＥＰＡフィルタ２８表面に捕獲された微生物や殺
菌などは死滅せられ、ＨＥＰＡフィルタ２８は常時衛生
的に維持される。

【００２３】このように、衛生的に維持されているＨＥ
ＰＡフィルタ２８を通過する空気は、より一層微生物が
含まれない衛生的な空気とされ、送風機２６によってダ
クトヒータ３３を通過して主ダクト８の前記吐出ダクト
内に吹き上げられる。この吐出ダクト内を上昇する清浄
空気の一部は、案内部材１８、１８により各棚内吐出ダ
クト１６Ｂ、１６Ｂ内に取り込まれる。

【００２４】ここで、送風機２６により流通される空気
は、予め紫外線殺菌ランプ３２によりＨＥＰＡフィルタ
２８に付着する細菌やカビ等の微生物が死滅せられた
後、係るＨＥＰＡフィルタ２８を通過するため、極めて
衛生的なものとなり、露出状態で陳列室７内に収納され
た食品に微生物や塵埃が付着することを効果的に防止す
ることができるようになる。

【００２５】そして、残りの清浄空気は上部ダクト１５
内に取り込まれ、各吹出口１２、１９、２１からは清浄
空気が開口６に向かって吹き出される。そして、清浄空
気はそれぞれの吹出口１２、１９、２１の下方に形成さ
れた各吸込口３４、３４、２９からそれぞれ棚内吸込ダ
クト１６Ａ、１６Ａ、下部ダクト２５を介して前記吸込
ダクトに吸い込まれ、最終的には、機械室９内に吸引さ
れるので、これにより、棚１６、１６によって仕切られ
た各開口には清浄空気によるエアーカーテンがそれぞれ
構成されることになる。そして、このエアーカーテンに
よって開口６からの陳列室７内への塵埃の侵入は防止若
しくは抑制される。

【００２６】これにより、吸込口３４、３４、１９から
吸い込まれた空気は、送風機２６に吸引させるので、吹
出口１２、１９、２１から吹き出された空気は、エアー
カーテンを構成した後、繰り返し清浄されることにな
り、清浄度を向上させることができる。

【００２７】尚、実施例ではベーカリーに設置されて焼
きたてパンを陳列する場合で説明したが、スーパーマー
ケットなどで温かい惣菜を陳列する場合にも有効であ
る。

【００２８】

【発明の効果】以上詳述した如く本発明によれば、開口
を備えた陳列室内に、食品を露出状態で陳列するもので
あって、空気中の塵埃を除去するフィルタ装置と、この
フィルタ装置を通過した空気を陳列室内に吹き出す手段
とを備えた食品陳列装置において、紫外線殺菌ランプに
より、フィルタ装置に紫外線を照射するようにしたの
で、フィルタ装置に捕獲された細菌やカビ等の微生物を
死滅させることができ、フィルタ装置及びフィルタ装置
を通過する空気を極めて衛生的なものとすることができ
るようになる。

【００２９】これにより、陳列室内に陳列された食品に
微生物が付着する不都合を、より一層効果的に回避する
ことができるようになり、衛生的に露出状態の食品を陳
列することが可能となるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明を適用した実施例としての食品陳列装置
の縦断側面図である。

【図２】図１の食品陳列装置の正面図である。

【符号の説明】

１食品陳列装置３外装ケース４本体６開口７陳列室８主ダクト９機械室１２、１９、２１吹出口１５上部ダクト１６棚１６Ａ棚内吸込ダクト１６Ｂ棚内吐出ダクト２０仕切板２５下部ダクト２６送風機２８ＨＥＰＡフィルタ２９、３４吸込口３０仕切板３１グリル３２紫外線殺菌ランプ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】開口を備えた陳列室内に、食品を露出状
態で陳列するものであって、空気中の塵埃を除去するフ
ィルタ装置と、このフィルタ装置を通過させた空気を、
前記陳列室内に吹き出す手段とを備えた食品陳列装置に
おいて、紫外線殺菌ランプにより前記フィルタ装置に紫外線を照
射することを特徴とする食品陳列装置。