【書類名】 明細書
【発明の名称】コンベクションオーブン
【特許請求の範囲】
【請求項１】
庫内に熱風を送り込むためのファンを備えたコンベクションオーブンにおいて、前記ファンの各先端部位がＹ字状羽根部を形成している垂直ファンであることを特徴とするコンベクションオーブン。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術部分】
本発明は、各種食材の大量調理を可能とするためのコンベクションオーブンに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
各種食材を熱風加熱調理するコンベクションオーブンの庫内には、熱風を送り込むためのファンが設置されている。
【０００３】
この種の従来のファンとしては、図１に略示するようなシロッコファン１や、図２に略示するような垂直ファン２等があり、図１の図面符号３は、シロッコファン１の羽根を示し、図面符号４は垂直ファン２の羽根を示している。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、前記のシロッコファン１及び、垂直ファン２では、その回転作動時において、熱風の片寄りが生じるため、コンベクションオーブンの庫内に熱風を送り込む力が弱い。それ故に、庫内全体に均一な熱風を送り込むことが難しく、従って、熱風加熱の対象とされる調理食材に焼きむらができるというファン構造上の問題があった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明の目的は、前述したような従来の技術の問題点を解決しうるような羽根構造を含む垂直ファンを庫内に備えたコンベクションオーブンを提供するもので、詳しくは、本発明は、ファン作動時（正回転時、正逆回転時）においては、熱風の片寄りが無く、庫内に熱風を送り込むための力が増し、庫内全体に対しては、安定した熱風を送出することができ、庫内の被調理食材に対しては、均一な焼上げを齎すことができる垂直ファンを備えたコンベクションオーブンに係わるものである。
【０００６】
即ち、本発明は、庫内に熱風を送り込むためのファンを備えたコンベクションオーブンにおいて、前記ファンの羽根の各先端部位がＹ字状羽根部を形成している垂直ファンであることを特徴とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】
添付図面の図３、図４および図５を参照して本発明の一実施例を説明する。
【０００８】
図３は、本発明のコンベクションオーブンに実施適用される垂直ファン
ァン１３は、複数の羽根２０の各先端部位にＹ字状羽根部２１が設けられており、このＹ字状羽根部２１の形成角度は任意であってよく、また、Ｙ字状羽根部２１に多少の曲率をもたせてもよい。
【０００９】
図４は、前記垂直ファン１３を備えたコンベクションオーブンを示す概略断面図であり、コンベクションオーブン１１の庫内１２の背面部には、庫内１２に熱風を送り込むための前記垂直ファン１３と、この垂直ファン１３の周りを取り巻くようにして熱源１４が配置されている。熱源１４として、電気ヒーター、熱変換器等が用いられる。
【００１０】
前記垂直ファン１３の前面側には空気吸込口１６をあけた取り外し自在の区壁１７が配置され、この区壁１７のある前面側を空気吸込み側とし、前記熱源１４のある周辺部を空気送出側としており、この熱源１４によって加熱される空気は前記垂直ファン１３のＹ字状羽部２１によって掻き出され、図４矢印方向の熱風の流れを形成する。
【００１１】
図面符号１５は、被調理食材収容室、１９は被調理食材、１８は被調理食材を載置する上下の棚、２２は垂直ファン収容室を示している。
【００１２】
然して、前述したような構成を有するコンベクションオーブンによって被調理食材を熱風加熱にて調理したい場合には、コンベクションオーブン１１の本体の前面側に設けられている扉（図示しない。）を開けて調理すべき被調理食材１９を庫内１２の所定位置、即ち、前記上下の棚１８の上に載置し、扉（図示しない。）を閉めて、前記熱源１４およびモーターを付勢させる。すると、垂直ファン１３が作動し、庫内１２の空気が前記区壁１７の空気吸込口１６を通して吸込まれ、この空気は垂直ファン１３の羽根２０のＹ字状各先端部位に設けられている羽根部２１によって掻き出され、この空気は垂直ファン１３の周辺部から熱源１４を通して、庫内１２へと送出される。このとき、熱源１４によって空気は加熱され熱風として庫内１２を循環し、この熱風が前記被調理食材１９に吹き付けられ、熱風加熱による被調理食材の調理が可能になる。
【００１３】
【発明の効果】
本発明は、以上説明したような形態で実施され、以下に記載されるような効果を奏する。
【００１４】
コンベクションオーブンの庫内に、Ｙ字状羽部を形成する垂直ファンを配置させ、この垂直ファンを正逆回転させ、熱源によって加熱される空気を垂直ファンのＹ字状羽根部で掻き出せることにより、熱風を送り出す力が増し、高い風量と風圧が得られるために、従来のファンにみられる熱風の片寄り等が無く、庫内に対し、熱風を効果的に送ることができる。
【００１５】
そして、被調理食材収容室内の上下、左右に熱風がバランスよく循環し、この熱風が被調理食材の表面を素早く焼き上げ、被調理食材の芯まで熱を通すため、被調理食材本来の香りや栄養を逃さず美味しく調理することができるとともに被調理食材に焼きムラ等が生じるのを大幅に減少させることに有利であり、しかも、調理時間の短縮化、調理の効率化を図ることが可能になる等、実用上、有用な効果を発揮する。
【図面の簡単な説明】
【図１】
従来のシロッコファンの羽根構造説明図である。
【図２】
従来の垂直ファンの羽根構造説明図である。
【図３】
本発明における垂直ファンの羽根構造説明図である。
【図４】
本発明に係るコンベクションオーブンの概略断面図である。
【図５】
本発明に係るコンベクションオーブンの正面図である。
【符号の説明】
１１ コンベクションオーブン
１２ 庫内
１３ 垂直ファン
１４ 熱源
１５ 被調理食材収容室
１６ 熱風吸入口
１７ 区壁
１８ 上下の棚
１９ 被調理食材
２０ 羽根
２１ Ｙ字状羽根部
２２ 垂直ファン収容室[Document name] Specification [Title of invention] Convection oven [Claims]
[Claim 1]
A convection oven provided with a fan for sending hot air into the oven, wherein each tip portion of the fan is a vertical fan forming a Y-shaped blade portion.
Description: TECHNICAL FIELD [Detailed description of the invention]
[0001]
[Technical part to which the invention belongs]
The present invention relates to a convection oven for enabling mass cooking of various foodstuffs.
0002.
[Conventional technology]
A fan for sending hot air is installed in the convection oven that cooks various ingredients with hot air.
0003
Conventional fans of this type include a sirocco fan 1 as outlined in FIG. 1, a vertical fan 2 as outlined in FIG. 2, and the like, reference numeral 3 in the drawing of FIG. 1 is a blade of the sirocco fan 1. In the drawing, reference numeral 4 indicates a blade of the vertical fan 2.
0004
[Problems to be Solved by the Invention]
However, in the sirocco fan 1 and the vertical fan 2, the force for sending the hot air into the convection oven is weak because the hot air is biased during the rotational operation. Therefore, it is difficult to send uniform hot air to the entire chamber, and therefore, there is a problem in the fan structure that the cooking ingredients to be heated by the hot air can be unevenly baked.
0005
[Means for solving problems]
An object of the present invention is to provide a convection oven including a vertical fan including a blade structure capable of solving the problems of the conventional technique as described above. Specifically, the present invention is a fan. During operation (forward rotation, forward / reverse rotation), there is no deviation of hot air, the force for sending hot air into the oven increases, and stable hot air can be sent to the entire oven. It is related to a convection oven equipped with a vertical fan that can bring about uniform baking for the food to be cooked in the oven.
0006
That is, the present invention is characterized in that, in a convection oven provided with a fan for sending hot air into the oven, each tip portion of the blade of the fan is a vertical fan forming a Y-shaped blade portion. ..
0007
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
An embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. 3, 4 and 5 of the accompanying drawings.
0008
FIG. 3 shows a vertical fan implemented and applied to the convection oven of the present invention.
0009
FIG. 4 is a schematic cross-sectional view showing a convection oven provided with the vertical fan 13, and the back portion of the convection oven 11 inside the oven 12 includes the vertical fan 13 for sending hot air into the oven 12. The heat source 14 is arranged so as to surround the vertical fan 13. As the heat source 14, an electric heater, a heat converter, or the like is used.
0010
A removable ward wall 17 having an air suction port 16 is arranged on the front side of the vertical fan 13, the front side with the ward wall 17 is the air suction side, and the peripheral portion with the heat source 14 is air delivery. On the side, the air heated by the heat source 14 is scraped out by the Y-shaped vane 21 of the vertical fan 13 to form a flow of hot air in the direction of the arrow in FIG.
0011
Reference numeral 15 in the drawing indicates a food material storage room, 19 is a food material to be cooked, 18 is an upper and lower shelf on which the food material to be cooked is placed, and 22 is a vertical fan storage room.
0012
However, when it is desired to cook the food to be cooked by hot air heating in a convection oven having the above-described configuration, the door (not shown) provided on the front side of the main body of the convection oven 11 is opened for cooking. The food to be cooked 19 to be cooked is placed at a predetermined position in the oven 12, that is, on the upper and lower shelves 18, the door (not shown) is closed, and the heat source 14 and the motor are urged. Then, the vertical fan 13 operates, and the air in the refrigerator 12 is sucked through the air suction port 16 of the ward wall 17, and this air is provided at each Y-shaped tip portion of the blade 20 of the vertical fan 13. The air is scraped out by the unit 21 and is sent out from the peripheral portion of the vertical fan 13 to the inside of the refrigerator 12 through the heat source 14. At this time, the air is heated by the heat source 14 and circulates in the refrigerator 12 as hot air, and the hot air is blown to the cooked food 19 to enable cooking of the cooked food by hot air heating.
0013
【Effect of the invention】
The present invention is carried out in the manner described above, and has the effects described below.
0014.
By arranging a vertical fan that forms a Y-shaped wing in the convection oven, the vertical fan is rotated in the forward and reverse directions, and the air heated by the heat source can be scraped out by the Y-shaped wing of the vertical fan. Since the force to send out hot air is increased and a high air volume and air pressure can be obtained, the hot air can be effectively sent to the inside of the refrigerator without the deviation of the hot air seen in the conventional fan.
0015.
Hot air circulates in a well-balanced manner up, down, left and right in the cooking food storage room, and this hot air quickly bake the surface of the cooking food and pass heat to the core of the cooking food, so the original aroma and nutrition of the cooking food It is possible to cook deliciously without missing the food, and it is advantageous to significantly reduce the occurrence of uneven cooking on the ingredients to be cooked, and it is possible to shorten the cooking time and improve the efficiency of cooking. Etc., it exerts a useful effect in practical use.
[Simple explanation of drawings]
FIG. 1
It is explanatory drawing of the blade structure of the conventional sirocco fan.
FIG. 2
It is a blade structure explanatory drawing of the conventional vertical fan.
FIG. 3
It is a blade structure explanatory drawing of the vertical fan in this invention.
FIG. 4
It is the schematic sectional drawing of the convection oven which concerns on this invention.
FIG. 5
It is a front view of the convection oven which concerns on this invention.
[Explanation of symbols]
11 Convection oven 12 Inside 13 Vertical fan 14 Heat source 15 Cooking food storage room 16 Hot air suction port 17 Ward wall 18 Upper and lower shelves 19 Cooking food 20 blades 21 Y-shaped blade 22 Vertical fan storage room