ITUB20155306A1 - Forno domestico ventilato - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

"FORNO DOMESTICO VENTILATO"

La presente invenzione riguarda un forno domestico ventilato.

Generalmente, un forno domestico ventilato comprende una muffola in cui è ricavato un compartimento di cottura, in cui viene circolata aria calda tramite un ventilatore allo scopo di uniformare la temperatura all'interno della muffola e, di conseguenza, migliorare la cottura dei cibi.

Uno scopo della presente invenzione è quello di realizzare un forno domestico ventilato in grado di assicurare una maggiore uniformità di temperatura ed estremamente versatile.

In accordo con la presente invenzione viene realizzato un forno domestico ventilato per la cottura di cibi, il forno comprendendo:

- una muffola, nella quale è ricavato un compartimento di cottura, e comprende una parete posteriore;

elementi riscaldanti associati alla muffola per riscaldare 1' aria nella muffola;

almeno un ventilatore per circolare aria nella muffola;

- un setto separatore, il quale è disposto nella muffola per separare un vano di alloggiamento dal compartimento di cottura;

- il vano di alloggiamento essendo compreso fra la parete posteriore e il setto separatore, configurato per alloggiare, in parte, il ventilatore e presentando una pluralità di aperture che pongono in comunicazione il vano di alloggiamento con il compartimento di cottura; e

- un dispositivo di controllo comprendente un'unità di controllo per variare la velocità di rotazione del ventilatore .

In questo modo è possibile regolare a piacere la circolazione dell'aria nel compartimento di cottura. Di conseguenza, il forno risulta essere più versatile ed in grado di garantire una buona cottura dei cibi in diverse condizioni operative.

In particolare, fra il bordo libero del setto e la muffola è presente un interstizio che mette in comunicazione il compartimento di cottura con il vano di alloggiamento. La conformazione delle aperture e la posizione e le dimensioni dell'interstizio hanno un ruolo molto importante nel determinare i moti convettivi di aria all'interno del compartimento di cottura.

In particolare, ciascun ventilatore comprende una ventola disposta nel vano di alloggiamento e un motore elettrico a velocità variabile. In pratica, la ventola è disposta nel vano di alloggiamento mentre il motore elettrico è disposto all'esterno della muffola ed è a velocità variabile in modo da controllare i moti convettivi dell'aria calda nella muffola.

In particolare, il dispositivo di controllo comprende un comando manuale per variare selettivamente la velocità di rotazione del ventilatore. In accordo con questa modalità operativa, i parametri di funzionamento del forno possono essere controllati in modo manuale in base all'esperienza.

In alternativa, il dispositivo di controllo è configurato per variare la velocità di rotazione del ventilatore in funzione di almeno un parametro operativo del forno includente la massa presente nella muffola, e la temperatura del forno. La massa ha una notevole influenza sui moti convettivi nella muffola perché occupa spazio e devia e flussi di aria. La temperatura nella muffola ha un ruolo importante perché più la temperatura è elevata, meno è uniforme.

In particolare, il dispositivo di controllo è configurato per invertire il verso di rotazione del ventilatore. L'inversione del senso rotazione del ventilatore consente di invertire i moti convettivi e di accrescere la turbolenza.

Inoltre, il dispositivo di controllo è configurato per invertire ciclicamente il verso di rotazione del ventilatore ad intervalli di tempo. In questo modo, la turbolenza viene ulteriormente accresciuta.

In particolare, il dispositivo di controllo è configurato per variare la velocità di rotazione del ventilatore nel corso della cottura. Questa modalità di cottura automatica può essere utile laddove è necessario passare da una cottura ventilata ad una cottura in assenza di ventilazione o viceversa.

In accordo con la presente invenzione, il forno ventilato è configurato per alloggiare una pluralità di ventilatori, in particolare la muffola presenta porzioni pre-indebolite che possono essere agevolmente rimosse per consentire l'installazione di rispettivi ventilatori.

In questo modo, è possibile realizzare configurazioni diverse dello stesso forno ventilato.

In accordo con una forma di attuazione della presente invenzione, il forno comprende almeno due ventilatori disposti, in parte, nel detto vano di alloggiamento uno di fianco all'altro. Più ventilatori garantiscono una maggiore uniformità e possono essere controllati in sincronismo o in modo indipendente l'uno dall'altro. In pratica, al crescere del numero di ventilatori, aumenta la versatilità del forno.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno chiari dalla descrizione che segue di un suo esempio non limitativo di attuazione, con riferimento alle figure dei disegni annessi, in cui:

- La Figura 1 è una vista prospettica, con parti in sezione con parti asportate per chiarezza, di un forno un forno domestico ventilato per la cottura di cibi realizzato in accordo con la presente invenzione;

- La Figura 2 è una vista prospettica, in scala ingrandita e con parti asportate per chiarezza, di un dettaglio della Figura 1; e

- Le Figure da 3 a 5 sono viste in pianta, con parti in sezione e parti asportate per chiarezza di tre configurazioni del forno ventilato oggetto della presente invenzione.

In figura 1 è indicato con il numero di riferimento 1 un forno domestico ventilato per la cottura di cibi.

Il forno 1 comprende una muffola 2, la quale definisce un compartimento di cottura 3 e comprende una parete di fondo 4, una parete superiore 5, una parete posteriore 6, una parete frontale 7 opposta alla parete posteriore 6, e due pareti laterali 8 opposte l'uria all'altra. Nella fattispecie illustrata, la parete frontale 7 è definita da una porta 9 incernierata ad una parete laterale della muffola 2. Nella fattispecie illustrata, le pareti laterali 8 sono provviste di guide 10 configurate per supportare dei ripiani, non illustrati nelle Figure allegate.

Il forno 1 comprende elementi riscaldanti 11 associati alla muffola 2 per riscaldare l'aria nella muffola 2, ossia nel compartimento di cottura 3. Nella fattispecie illustrata, gli elementi riscaldanti 11 comprendono una resistenza elettrica disposta in prossimità della parete di fondo 4 e una resistenza elettrica disposta in corrispondenza della parete superiore 5.

Il forno 1 comprende due ventilatori 12 disposti nella muffola 2 per circolare aria nella muffola 2 ed un setto separatore 13, il quale è disposto nella muffola 2 per definire un vano di alloggiamento 14, il quale è compreso fra la parete posteriore 6 e il setto separatore 13 e presenta una pluralità di aperture 15 che pongono in comunicazione il vano di alloggiamento 14 con il compartimento di cottura 3. I ventilatori 12 sono disposti uno di fianco all'altro e, almeno in parte, nel vano di alloggiamento 14.

Il compartimento di cottura 3 e il vano di alloggiamento 14 sono in comunicazione fra loro attraverso le aperture 15 e un interstizio 16, il quale si estende fra il bordo del setto separatore 13 e la muffola 3. Di fatto, il setto separatore 13 ha dimensioni inferiori alle dimensioni della parete posteriore 6 e alla sezione trasversale della muffola 2 parallela alla parete posteriore 6.

Nella fattispecie, il forno 1 presenta un deflettore 17 disposto nell'alloggiamento 14 per separare i flussi di aria generati dai ventilatori 12.

La muffola 2 è coibentata con materiale isolante 18 disposto attorno alla muffola 2 per evitare dispersioni di calore verso l'esterno.

Il forno 1 è configurato per alloggiare fino a tre ventilatori 12. A questo scopo, la muffola 2 è predisposta per installare tre ventilatori 12 uniformemente allineati fra loro e presenta porzioni pre-indebolite 19 che possono essere agevolmente rimosse. Nella figura 2 viene mostrato un ingrandimento della parete posteriore 6 della muffola 2 in cui è ricavata una porzione pre-indebolita 19.

Ciascun ventilatore 12 è un ventilatore in grado di operare sia come ventilatore centrifugo, ossia con aspirazione centrale e mandata radiale in modo tale da creare moti convettivi nella muffola 2 come quelli indicati dalle frecce nelle Figure da 3 a 5, sia come ventilatore centripeto in modo tale da creare moti convettivi opposti a quelli illustrati nelle Figure da 3 a 5.

Con riferimento alle Figure da 3 a 5, ciascun ventilatore 12 comprende una ventola 20 e un motore elettrico 21 di tipo reversibile e a velocità variabile. La ventola 17 è una ventola prevalentemente centrifuga, ma con la possibilità di convogliare aria in direzione centripeta quando è ruotata nel verso opposto.

Con riferimento alla Figura 3, il forno 1 comprende un solo ventilatore 12 e un dispositivo di controllo 22, il quale ha la funzione di controllare il solo ventilatore 12, o meglio la velocità di rotazione del ventilatore 12. Il dispositivo di controllo 22 comprende un'unità di controllo 23 ed un comando manuale 24 per impostare a piacere la velocità di rotazione del ventilatore 12. Il dispositivo di controllo 22 prevede, oltre alla modalità di regolazione manuale, anche la possibilità di regolare la velocità di rotazione del ventilatore 12 in modalità automatica. A questo scopo, il dispositivo di controllo 22 è configurato per variare la velocità di rotazione del ventilatore 12 in funzione di almeno un parametro operativo del forno comprendete la massa presente nella muffola 2, e la temperatura T del forno 1.

Un sensore di temperatura 25 acquisisce la temperatura T e trasmette un segnale correlato alla temperatura T all' unità di controllo 23 , la quale sulla base di un algoritmo imposta la velocità di rotazione del ventilatore 12 in funzione del segnale di temperatura T .

L' unità di controllo 23 prevede di regolare la velocità di rotazione del ventilatore 12 in funzione della massa presente nella muffola 2 o del tipo di cibo presente nella muffola 2 . Queste informazioni vengono fornite all' unità di controllo 23 tramite un' interfaccia 26. L' unità di controllo 23 sulla base delle informazioni acquisite dall' interfaccia 26 è in grado di impostare la velocità di rotazione del ventilatore 12 selezionando una fra una pluralità di possibili opzioni :

- velocità constante per l' intero periodo di cottura; - velocità variabile durante il periodo di cottura; - alternanza fra periodi di attività e di arresto del ventilatore 12 ;

- alternanza fra periodi di funzionamento del ventilatore 12 in modalità centrifuga e in modalità centripeta.

Con riferimento, alle Figure 4 e 5, quando il forno 1 comprende più di un ventilatore 12 è possibile regolare in modo indipendente ciascuno dei ventilatori 12 o in sincronismo tutti i ventilatori 12.

Risulta infine evidente che al forno domestico ventilato qui descritto possono essere apportate modifiche e varianti senza uscire dall' ambito delle rivendicazioni allegate,

Claims (11)

1. RIVENDICAZ IONI 1. Un forno domestico ventilato per la cottura di cibi, il forno (1) comprendendo: una muffola (2), nella quale è ricavato un compartimento di cottura (3), e comprende una parete posteriore (6); - elementi riscaldanti (11) associati alla muffola (2) per riscaldare l'aria nella muffola (2); - almeno un ventilatore (12) per circolare aria nella muffola (2); - un setto separatore (13), il quale è disposto nella muffola (2) per separare un vano di alloggiamento (14) dal compartimento di cottura (3); - il vano di alloggiamento (14) essendo compreso fra la parete posteriore (6) e il setto separatore (13), configurato per alloggiare, in parte, il ventilatore (12) e presentando una pluralità di aperture (15) che pongono in comunicazione il vano di alloggiamento (14) con il compartimento di cottura (3); e un dispositivo di controllo (22) comprendente un'unità di controllo (23) per variare la velocità di rotazione del ventilatore (12).
2. 2. Il forno come rivendicato nella rivendicazione 1, in cui fra il bordo libero del setto (13) e la muffola (3) è presente un interstizio (16) che mette in comunicazione il compartimento di cottura (3) con il vano di alloggiamento (14),
3. 3. Il forno come rivendicato nella rivendicazione 1 o 2, in cui ciascun ventilatore (12) comprende una ventola (20) disposta nel vano di alloggiamento (14) e un motore elettrico (21) a velocità variabile.
4. 4. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui il dispositivo di controllo (22) comprende un comando manuale (24) per variare selettivamente la velocità di rotazione del ventilatore (12).
5. 5. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui il dispositivo di controllo (22) è configurato per variare la velocità di rotazione del ventilatore (12) in funzione di almeno un parametro operativo del forno includente la massa presente nella muffola (2), e la temperatura (T) nella muffola (2).
6. 6. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui il dispositivo di controllo (22) è configurato per invertire il verso di rotazione del ventilatore (12).
7. 7. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui il dispositivo di controllo (22) è configurato per invertire ciclicamente il verso di rotazione del ventilatore (12) ad intervalli di tempo.
8. 8. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui il dispositivo di controllo (22) è configurato per variare la velocità di rotazione del ventilatore (12) nel corso della cottura.
9. 9. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, ed essendo configurato per alloggiare una pluralità di ventilatori (12), in particolare la muffola (2) presentando porzioni preindebolite (19) che possono essere agevolmente rimosse per consentire l'installazione di rispettivi ventilatori (12).
10. 10. Il forno come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, e comprendete almeno due ventilatori (12) disposti, in parte, nel detto vano di alloggiamento (14) uno di fianco all'altro.
11. 11. Il forno come rivendicato nella rivendicazione 10, in cui l'unità di controllo (16) è configurata per controllare i ventilatori (12) in sincronismo o in modo indipendente l'uno dall'altro.