ITTO20120448A1 - INNOVATIVE SEGAOSSA DEVICE FOR BUTCHERY - Google Patents
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Description
Innovativo dispositivo segaossa per macelleria Innovative bone saw device for butchers
DESCRIZIONE DESCRIPTION
Forma oggetto del presente trovato un innovativo dispositivo di taglio con la finalità di segaossa, estremamente robusto, affidabile e sicuro, facile da maneggiare ed utilizzare. In generale, sono noti allo stato dell’arte macchine utensili segaossa, indicate per il taglio di carne o pesce, freschi o congelati o di ossa. Tali dispositivi, prevedono l’impiego di grosse lame, di solito di tipo a nastro, posizionate in modo fisso su un piano orizzontale, sul quale viene collocato e spinto per mezzo di uno strumento “spingi carne†il pezzo che deve essere tagliato. Le macchine segaossa note presentano tuttavia molti inconvenienti sia tecnici che di sicurezza verso l’utilizzatore. Un primo inconveniente consiste nell’utilizzo della lama fissa di tipo a nastro, molto pericolosa per l’utilizzatore, che permettendo di effettuare tagli soltanto in una unica direzione, costringe l’operatore a compiere movimenti poco sicuri per muovere il pezzo sul quale sta’ operando. L’impiego di questo tipo di lama rende inoltre il dispositivo poco versatile e ne limita notevolmente l’utilizzo poiché à ̈ in grado di essere utilizzato per effettuare soltanto alcuni specifici tagli. L’operatore dovrà quindi attrezzarsi con dispositivi più piccoli e maneggevoli, per effettuare tagli di dimensioni più piccole e in direzioni differenti da quella obbligata dalla lama fissa. Inoltre, le protezioni comunemente utilizzate nei dispositivi di tipo tradizionale, risultano essere molto scomode per l’operatore e sono spesso la causa di gravi infortuni. The present invention relates to an innovative cutting device with the purpose of a bone saw, extremely robust, reliable and safe, easy to handle and use. In general, bone saw machine tools are known at the state of the art, suitable for cutting meat or fish, fresh or frozen or bones. These devices require the use of large blades, usually of the belt type, fixedly positioned on a horizontal plane, on which the piece to be cut is placed and pushed by means of a `` meat push '' tool. . However, known bone saw machines have many technical and safety drawbacks for the user. A first drawback consists in the use of the fixed belt-type blade, very dangerous for the user, which, allowing to make cuts only in a single direction, forces the operator to perform unsafe movements to move the piece on the which one is operating. The use of this type of blade also makes the device not very versatile and considerably limits its use as it can be used to make only some specific cuts. The operator will therefore have to equip himself with smaller and more manageable devices, to make cuts of smaller dimensions and in different directions from that required by the fixed blade. Furthermore, the protections commonly used in traditional devices are very uncomfortable for the operator and are often the cause of serious injuries.
Il trovato, oggetto della presente invenzione si prefigge quindi come scopo, il superamento degli svantaggi insiti nei dispositivi segaossa noti. The purpose of the invention, object of the present invention, therefore, is to overcome the disadvantages inherent in known bone saw devices.
Il trovato in oggetto realizza un innovativo dispositivo segaossa, in grado di tutelare l’operatore dai diversi tipi di incidenti ed infortuni dovuti all’utilizzo dei macchinari attualmente in commercio ed à ̈ inoltre in grado di effettuare, attraverso movimenti prestabiliti, tagli in posizioni differenti, in modo da arrivare ad un prodotto finale più piccolo e maneggevole, in grado di eseguire tutte le operazioni di taglio, senza dover impiegare ulteriori mezzi. Un altro vantaggio del presente trovato à ̈ dato dalla possibilità di effettuare tagli su pezzi di qualsivoglia dimensione e forma. Infine, un ultimo vantaggio à ̈ dato dalla possibilità , da parte dell’operatore, di lavorare in modo molto più rapido oltre che sicuro, e quindi di ottimizzare al meglio il tempo a sua disposizione. The invention in question realizes an innovative bone saw device, able to protect the operator from different types of accidents and injuries due to the use of the machinery currently on the market and is also able to carry out, through predetermined movements, cuts in different positions, in order to arrive at a smaller and more manageable final product, able to perform all the cutting operations, without having to use additional means. Another advantage of the present invention is given by the possibility of making cuts on pieces of any size and shape. Finally, a last advantage is given by the operatorâ € ™ s ability to work much faster as well as safely, and therefore to optimize the time available to him.
Questi ed altri vantaggi saranno meglio evidenziati nella descrizione dettagliata dell’invenzione che fa riferimento specifico alle tavole da 1 a 4, figure da 1 a 7, nelle quali à ̈ rappresentato un esempio di realizzazione preferenziale del presente trovato assolutamente non limitativo. In particolare: These and other advantages will be better highlighted in the detailed description of the invention which makes specific reference to tables 1 to 4, figures 1 to 7, in which an absolutely non-limiting example of preferential embodiment of the present invention is represented. In particular:
• La Fig. 1 mostra una vista in pianta del dispositivo segaossa; â € ¢ Fig. 1 shows a plan view of the bone saw device;
• La Fig. 2 mostra una vista laterale del dispositivo segaossa; â € ¢ Fig. 2 shows a side view of the bone saw device;
• La Fig. 3 mostra una vista frontale del dispositivo segaossa; â € ¢ Fig. 3 shows a front view of the bone saw device;
• La Fig. 4 mostra un particolare della lama segaossa del dispositivo in una vista frontale e laterale; â € ¢ Fig. 4 shows a detail of the device's bone saw blade in a front and side view;
• La Fig. 5 mostra una vista laterale delle due morse utilizzate per il posizionamento del pezzo da tagliare; â € ¢ Fig. 5 shows a side view of the two clamps used for positioning the piece to be cut;
• La Fig. 6 mostra un particolare delle due morse secondo una realizzazione preferenziale del trovato; â € ¢ Fig. 6 shows a detail of the two clamps according to a preferential embodiment of the invention;
• La Fig. 7 mostra un secondo modo di realizzazione della morsa secondo l’invenzione. â € ¢ Fig. 7 shows a second way of manufacturing the vice according to the invention.
Il trovato oggetto della presente invenzione come mostrato in Fig.1 e in Fig.2 à ̈ composto, secondo una realizzazione preferenziale dell’invenzione, da un box (1), avente nella parte posteriore un braccio (2, 2’) alla cui estremità (2’) à ̈ inserito un dispositivo di taglio (17) atto a tagliare il pezzo fissato tramite mezzi di fissaggio (7, 28) al piano orizzontale del box (1). The invention object of the present invention as shown in Fig.1 and Fig.2 is composed, according to a preferential embodiment of the invention, of a box (1), having an arm (2, 2â € ™) in the rear part at the end of which (2â € ™) is inserted a cutting device (17) suitable for cutting the piece fixed by means of fastening means (7, 28) to the horizontal plane of the box (1).
Detto box (1) presenta inoltre, preferibilmente nella parte frontale, un pulsante di accensione (4) e nella sua struttura, dei fori (23) posizionati a distanza costante per regolare la posizione sul piano del box dei mezzi di fissaggio (7, 28) del pezzo da tagliare. Esso presenta infine nella parte posteriore, a livello del piano di lavoro, una paratia (6) che trattiene gli eventuali residui di lavorazione evitandone la dispersione. Inoltre sul piano del box sono presenti delle linee guida (26) che indicano i punti di fine corsa utili all’operatore durante la fase di taglio del pezzo. Said box (1) also has, preferably in the front part, an ignition button (4) and in its structure, holes (23) positioned at a constant distance to adjust the position on the plane of the box of the fixing means (7, 28 ) of the piece to be cut. Finally, it has a bulkhead (6) in the rear part, at the level of the work surface, which retains any processing residues and prevents them from being dispersed. Furthermore, on the surface of the box there are guidelines (26) which indicate the end-of-stroke points useful for the operator during the cutting phase of the piece.
Il braccio à ̈ composto da due porzioni (2, 2’) che sono unite tra loro per mezzo di uno snodo verticale (3) che permette alla porzione del braccio (2’) di muoversi lungo l’asse y. Un movimento di traslazione permette al braccio (2,2’) di muoversi lungo l’asse x per tutta la lunghezza del piano di lavoro. Un secondo snodo (3’) à ̈ posizionato nella parte anteriore del braccio (2’) a cui à ̈ collegato il dispositivo di taglio (17), capace di compiere un movimento di un angolo di 90° rispetto alla posizione centrale. The arm is composed of two portions (2, 2â € ™) which are joined together by means of a vertical joint (3) which allows the portion of the arm (2â € ™) to move along the y axis. A translation movement allows the arm (2,2â € ™) to move along the x axis for the entire length of the work surface. A second joint (3â € ™) is positioned in the front part of the arm (2â € ™) to which the cutting device (17) is connected, capable of making a movement of an angle of 90 ° with respect to the central position.
La porzione di braccio (2’) à ̈ inoltre in grado di effettuare un movimento libero verso l’alto mentre verso il basso à ̈ presente un rialzo in gomma che determina un “fine corsa†obbligato per evitare l’appoggio della lama sul piano di lavoro. The arm portion (2â € ™) is also able to make a free movement upwards while downwards there is a rubber rise which determines an obligatory â € œend of strokeâ € to avoid the support. of the blade on the work surface.
Per ridurre la corsa del braccio (2), un meccanismo rilascia due blocchi di arresto all’interno del box, da entrambi i lati del box stesso, che fungono da “fine corsa†in maniera tale da non rischiare di far urtare il portautensile contro le due morse. Questo meccanismo può essere attivato dall’operatore sia con la rotazione del braccio (2’), sia direttamente dal box. To reduce the stroke of the arm (2), a mechanism releases two stop blocks inside the box, on both sides of the box itself, which act as an `` end stroke '' so as not to risk hitting the tool holder against the two clamps. This mechanism can be activated by the operator either by rotating the arm (2â € ™) or directly from the box.
Come mostrato in Fig. 2, la porzione di braccio (2’) che si collega direttamente al mezzo di taglio, presenta due impugnature (18), aventi ognuna un pulsante di avviamento sulla parte più esterna. Al di sotto di dette impugnature, il dispositivo di taglio (17) comprende un box motore (19), al quale si collega un box proteggi lama (20), avente dimensioni ridotte rispetto al precedente. Detto box proteggi lama (20) come in dettaglio in Fig.4, copre la lama (21) lasciandone scoperta soltanto la metà inferiore e ha inoltre, al suo interno, appoggiati alla lama, due “raschialama†(22) utili ad evitare l’ingresso di briciole create durante la lavorazione, all’interno del motore stesso. Infine, all’interno del box proteggi lama (20), al di sopra dei “raschialama†, vi à ̈ un paralama di plastica (24) che racchiude la lama stessa e crea un effetto vortice che aiuta ad espellere all’esterno le briciole di lavorazione. Inoltre, la parte inferiore della lama à ̈ ulteriormente protetta da un elemento paraschizzi in plastica trasparente (25) con movimento a molla verso l’alto per riparare l’operatore da eventuali residui provenienti dal taglio. Detto paraschizzi svolge l’ulteriore funzione di aiuto nel bloccare il pezzo da lavorare sfruttando la pressione dell’operatore verso il basso ma, al tempo stesso, essendo in grado di sollevarsi, consentirà alla lama del mezzo di taglio di procedere verso il basso. La lama del mezzo di taglio à ̈ attivata soltanto grazie alla combinazione di tre accensioni: pulsante di accensione, la pressione contemporanea sui due pulsanti posti sulle impugnature ed, infine, tramite il movimento verso il basso del braccio (2’) lungo l’asse y. Questa metodologia di attivazione tutela in modo ottimale l’operatore permettendogli di controllare il mezzo di taglio anziché il pezzo da tagliare, come accade nelle macchine utensili esistenti attualmente sul mercato. As shown in Fig. 2, the portion of the arm (2â € ™) that connects directly to the cutting means has two handles (18), each having a start button on the outermost part. Below said handles, the cutting device (17) comprises a motor box (19), to which a blade protection box (20), having smaller dimensions than the previous one, is connected. Said blade protector box (20) as in detail in Fig. 4, covers the blade (21) leaving only the lower half uncovered and also has, inside it, resting on the blade, two â € œschial bladeâ € (22) useful to avoid the entry of crumbs created during processing into the engine itself. Finally, inside the blade protection box (20), above the â € œschial bladeâ €, there is a plastic blade guard (24) that encloses the blade itself and creates a vortex effect that helps to expel the outside the processing crumbs. Furthermore, the lower part of the blade is further protected by a transparent plastic splash guard element (25) with an upward spring movement to protect the operator from any residues coming from the cut. Said splash guard performs the additional function of helping in blocking the workpiece by exploiting the pressure of the operator downwards but, at the same time, being able to rise, it will allow the blade of the cutting tool to proceed downwards. . The blade of the cutting device is activated only thanks to the combination of three ignitions: the power button, the simultaneous pressure on the two buttons located on the handles and, finally, through the downward movement of the arm (2â € ™) along the ™ y axis. This activation method optimally protects the operator by allowing him to control the cutting means instead of the piece to be cut, as happens in the machine tools currently on the market.
Un mezzo di fissaggio (7) del pezzo da tagliare come mostrato in Fig.5, à ̈ costituito da due morse (8, 8’) che possono scorrere lungo tutta la lunghezza della parte superiore del box, ovvero del piano di lavoro, mediante due guide (5) a forma di T rovesciata, scavate nel suddetto piano. Come mostrato in Fig. 6, dette morse (8, 8’) sono composte da due blocchi (30) di acciaio a forma di T rovesciata che si inseriscono nelle guide (5). I blocchi (30) sono formati da una base in acciaio “pieno†(9), sono cavi per tutta la loro altezza e presentano ognuno due feritoie (10). Le feritoie presenti sui blocchi di acciaio delle morse (8, 8’) sono tra loro speculari. Inoltre, le morse (8, 8’) sono collegate tra loro attraverso una piastra dentata (11) che scorre sopra il piano di lavoro. A fastening means (7) of the piece to be cut as shown in Fig. 5, consists of two clamps (8, 8â € ™) that can slide along the entire length of the upper part of the box, i.e. of the work surface, by means of two guides (5) in the shape of an inverted T, dug into the aforementioned plane. As shown in Fig. 6, said clamps (8, 8â € ™) are made up of two steel blocks (30) in the shape of an inverted T that fit into the guides (5). The blocks (30) are made up of a steel base â € œFullâ € (9), they are hollow for their entire height and each have two slits (10). The slits present on the steel blocks of the vices (8, 8â € ™) are mirrored to each other. In addition, the vices (8, 8â € ™) are connected to each other through a toothed plate (11) which slides over the work surface.
Al loro interno, inoltre, à ̈ adagiato un ulteriore blocco di acciaio Fig.5, di forma “scatolata†(12) avente un sistema di avvitamento e svitamento verticale (13). Questo blocco si collega ad una seconda piastra “dentata†(14) che scorre all’interno delle due sopracitate feritoie e blocca in modo stabile la carne al piano di lavoro. Il sistema di avvitamento permette di regolare l’altezza in base alla dimensione del pezzo di carne che deve essere posizionato, attraverso un meccanismo a molla che permette a due “pistoncini†(27) posti sui blocchi a T rovesciata di bloccarsi all’interno di fori (15) prestabiliti posti all’interno del profilo “scatolato†. Detti blocchi (30) a T rovesciata presentano un foro in cui à ̈ presente un pomello a molla. Furthermore, inside them there is an additional block of steel Fig. 5, with a â € œboxedâ € shape (12) with a vertical screwing and unscrewing system (13). This block is connected to a second â € œtoothedâ € plate (14) which slides inside the two aforementioned slots and stably blocks the meat to the work surface. The screwing system allows you to adjust the height according to the size of the piece of meat to be positioned, through a spring mechanism that allows two â € œpistonsâ € (27) placed on the inverted T blocks to lock into place. Inside of pre-established holes (15) placed inside the â € œboxedâ € profile. Said inverted T blocks (30) have a hole in which there is a spring knob.
I pomelli (16) permettono di regolare la posizione delle morse (8, 8’) nella loro porzione costituita dai blocchi (30) a †T†rovesciata lungo il piano di lavoro del box ed il loro fissaggio. Svitando i due pomelli à ̈ possibile inoltre, lavare e sanificare tutte le parti della macchina utilizzate. The knobs (16) allow you to adjust the position of the clamps (8, 8â € ™) in their portion consisting of the inverted â € Tâ € blocks (30) along the work surface of the box and their fixing. By unscrewing the two knobs it is also possible to wash and sanitize all the parts of the machine used.
Un mezzo alternativo di fissaggio (28) a profilo scatolato à ̈ descritto in Fig. 7. Detto profilo scatolato ha una lunghezza fissa pari alla lunghezza totale del box e permette alla lama in posizione parallela all’asse di scorrimento di muoversi da una estremità all’altra del box senza impedimento, permettendo un taglio orizzontale per tutta la lunghezza del pezzo. Detto profilo scatolato ha due puntoni (31, 32) paralleli tra loro e aventi su un puntone una doppia fila di fori (33) e sull’altro puntone una sagomatura dentellata (34). Questo permette l’utilizzo di detta morsa sia a utenti destrorsi che sinistrorsi. An alternative fastening means (28) with a boxed profile is described in Fig. 7. Said boxed profile has a fixed length equal to the total length of the box and allows the blade in a position parallel to the sliding axis to move from one end to the other of the box without hindrance, allowing a horizontal cut along the entire length of the piece. Said boxed profile has two struts (31, 32) parallel to each other and having on one strut a double row of holes (33) and on the other strut a toothed shape (34). This allows the use of this clamp for both right-handed and left-handed users.
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