ITTO20120028U1

ITTO20120028U1 - DEVICE FOR MANUAL FILLING OF A SANDWICH OR THE LIKE

Info

Publication number: ITTO20120028U1
Authority: IT
Inventors: Giuseppe Terrasi
Original assignee: Soremartec Sa
Priority date: 2012-02-23
Filing date: 2012-02-23
Publication date: 2013-08-24
Also published as: FR2987234B3; ES1079111U; ES1079111Y; DE202013001730U1; FR2987234A3

Abstract

Device for manually filling a bakery product e.g. bun, by discharging a food substance provided for filling into interior of the baked product, comprises a holding body (2) for receiving the baked product, comprising an end wall (14) having a slit, and an opening, which decreases with respect to the transverse dimension of tubular casing, and into which an end section of the tubular casing is inserted such that a manual action pulls out the casing through the slit of the bakery product causing the extrusion of the filling substance into the interior of the bakery product. Device for manually filling a bakery product e.g. bun, by discharging a food substance provided for filling into interior of the baked product, comprises a holding body (2) for receiving the baked product, comprising an end wall (14) having a slit, and an opening, which decreases with respect to the transverse dimension of tubular casing, and into which an end section of the tubular casing is inserted such that a manual action, which is applied to the end section, extracts the casing through the slit of the bakery product causing the extrusion of the filling substance into the interior of the bakery product, when the bakery product is inserted into the holding body, the tubular casing is inserted into its the interior, and the end section is inserted into the slit and protrudes outwardly from the body.

Description

DESCRIZIONE del modello industriale di utilità dal titolo: DESCRIPTION of the industrial utility model entitled:

"Dispositivo per la farcitura manuale di un panino o simile" "Device for the manual filling of a sandwich or similar"

DESCRIZIONE DESCRIPTION

Il presente trovato si riferisce ad un dispositivo o utensile per la farcitura manuale di un prodotto da forno, quale un panino o simile, mediante deposizione all'interno del panino di una sostanza alimentare di farcitura, avente in generale una consistenza cremosa o pastosa. The present invention relates to a device or tool for the manual filling of a bakery product, such as a sandwich or the like, by depositing inside the sandwich a food stuffing substance, generally having a creamy or pasty consistency.

Il trovato è stato sviluppato con particolare riferimento al problema di mettere a disposizione del consumatore un utensile di struttura semplice e di facile impiego che permette di alimentare all'interno del prodotto da forno una quantità dosata ed uniformemente distribuita di una massa di farcitura, senza necessità di dover ricorrere ad apparecchiature automatiche o semiautomatiche che trovano più propriamente impiego nella produzione industriale di prodotti farciti o, eventualmente, nella produzione artigianale di carattere estemporaneo. The invention has been developed with particular reference to the problem of making available to the consumer a tool with a simple structure and easy to use which allows to feed a dosed and uniformly distributed quantity of a filling mass into the bakery product, without the need of having to resort to automatic or semi-automatic equipment which are more properly used in the industrial production of stuffed products or, possibly, in the artisanal production of an impromptu nature.

Un'apparecchiatura di farcitura automatica o semiautomatica, in cui la massa di farcitura viene dosata all'interno del prodotto da forno tramite mezzi erogatori a coltello suscettibili di penetrare all'interno del prodotto, è descritta in EP-A-2 123 162 ed EP 2 392 214; in questi casi, la massa di farcitura viene comunque sempre alimentata ai mezzi erogatori tramite mezzi motori a stantuffo o a vite. An automatic or semi-automatic filling apparatus, in which the filling mass is dosed inside the baked product by knife dispensing means capable of penetrating inside the product, is described in EP-A-2 123 162 and EP 2 392 214; in these cases, the filling mass is in any case always fed to the dispensing means by means of piston or screw motor means.

Scopo del presente trovato è dunque quello di fornire un dispositivo di farcitura che consenta di ottenere una farcitura omogenea, riproducibile e dosata tramite un’operazione prettamente manuale da parte del consumatore finale. The purpose of the present invention is therefore to provide a filling device that allows to obtain a homogeneous, reproducible and dosed filling through a purely manual operation by the final consumer.

In vista di tale scopo, costituisce oggetto del trovato un dispositivo avente le caratteristiche definite nelle rivendicazioni che seguono, che costituiscono parte integrale della presente descrizione. In view of this purpose, the subject of the invention is a device having the characteristics defined in the following claims, which form an integral part of the present description.

Il dispositivo secondo il trovato è, in particolare, predisposto per essere utilizzato in associazione a confezioni della sostanza di farcitura che comprendono una quantità dosata e predeterminata della sostanza di farcitura in un involucro tubolare flessibile, come ad esempio una pellicola tubolare di materiale plastico idoneo al contatto con gli alimenti. The device according to the invention is, in particular, designed to be used in association with packages of the filling substance which comprise a metered and predetermined quantity of the filling substance in a flexible tubular casing, such as for example a tubular film of plastic material suitable for contact with food.

Rientra così nell'ambito del trovato un corredo di farcitura che comprende un dispositivo o utensile di farcitura come rivendicato e descritto nel seguito, in associazione ad una pluralità di confezioni in forma di involucro tubolare flessibile contenenti la sostanza di farcitura. The scope of the invention thus includes a filling kit which comprises a filling device or tool as claimed and described below, in association with a plurality of packages in the form of a flexible tubular casing containing the filling substance.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del dispositivo secondo il trovato risulteranno evidenti dalla descrizione dettagliata che segue, effettuata con riferimento ai disegni annessi, forniti a titolo di esempio non limitativo, in cui: Further characteristics and advantages of the device according to the invention will become evident from the following detailed description, made with reference to the attached drawings, provided by way of non-limiting example, in which:

- la fig. 1a è una vista prospettica del dispositivo oggetto del trovato; - fig. 1a is a perspective view of the device according to the invention;

- le fig. 1b e 1c sono viste rispettivamente di una confezione di sostanza di farcitura e di un panino utilizzabili con il dispositivo di fig. 1a; - figs. 1b and 1c are views respectively of a package of stuffing substance and of a sandwich usable with the device of fig. 1a;

- la fig. 2 è una vista prospettica del dispositivo in una configurazione operativa; e - fig. 2 is a perspective view of the device in an operative configuration; And

- la fig. 3 è una vista in sezione della configurazione operativa del dispositivo della fig. 2, secondo il piano III-III della fig. 2. - fig. 3 is a sectional view of the operative configuration of the device of fig. 2, according to the III-III plan of fig. 2.

Con riferimento ai disegni, il dispositivo secondo il trovato comprende un corpo di supporto e contenimento 2, definente una sede 4 dimensionata per ricevere un panino o simile prodotto da forno P. Il corpo 2 può ad esempio essere realizzato con un materiale plastico mediante tecnologia di stampaggio ad iniezione. With reference to the drawings, the device according to the invention comprises a support and containment body 2, defining a seat 4 sized to receive a sandwich or similar product from the oven P. The body 2 can for example be made of a plastic material by means of technology of injection moulding.

Nella configurazione illustrata, il corpo di contenimento 2 presenta una sezione trasversale a forma di U, con pareti laterali 6 e 8, raccordate ad una parete di fondo 10 (fig. 3)(fig. 1), così da definire una sede 4 aperta verso l'alto, idonea ad alloggiare il panino P. Il corpo 2 presenta un'estremità longitudinale 12 aperta, mentre l'altra estremità longitudinale è chiusa da una parete 14 che limita la possibilità di movimento del panino, alloggiato nella sede 4, nella direzione ortogonale a detta parete. In the illustrated configuration, the containment body 2 has a U-shaped cross section, with side walls 6 and 8, connected to a bottom wall 10 (fig. 3) (fig. 1), so as to define an open seat 4 upwards, suitable for housing the sandwich P. The body 2 has an open longitudinal end 12, while the other longitudinal end is closed by a wall 14 which limits the possibility of movement of the sandwich, housed in the seat 4, in the direction orthogonal to said wall.

Naturalmente, la forma del corpo di contenimento 2 potrà ampiamente variare rispetto alla configurazione illustrata, in funzione delle caratteristiche di forma del prodotto da forno P, destinato a ricevere la farcitura. A riguardo, si potrà facilmente apprezzare che le caratteristiche essenziali per il corpo 2 consistono nel fatto che esso sia dimensionato per alloggiare il prodotto da forno e sia provvisto di mezzi, come ad esempio le pareti laterali 6 e 8, che limitano la possibilità di movimento del prodotto da forno nei due versi di una prima direzione e di almeno una parete terminale, come la parete sopra indicata con 14, che limita la possibilità di movimento del panino ivi alloggiato, in un verso di una direzione ortogonale a detta prima direzione. Naturally, the shape of the containment body 2 may vary widely with respect to the illustrated configuration, depending on the shape characteristics of the baked product P, intended to receive the filling. In this regard, it will be easily appreciated that the essential characteristics for the body 2 consist in the fact that it is sized to house the baked product and is provided with means, such as for example the side walls 6 and 8, which limit the possibility of movement. of the baked product in the two directions of a first direction and of at least one end wall, such as the wall indicated above with 14, which limits the possibility of movement of the sandwich housed therein, in one direction of a direction orthogonal to said first direction.

Un ulteriore aspetto strutturale caratterizzante il corpo 2 è la presenza di una fessura 16, preferibilmente posizionata nella regione mediana della parete 14 che, preferibilmente, si estende dal bordo superiore della parete 14 verso la parete di base o fondo 10. La fessura 16 definisce, tra i due labbri della fessura, una luce che è ristretta rispetto alla dimensione trasversale della confezione 18, descritta nel seguito con riferimento alle figg. 2 e 1b. A further structural aspect characterizing the body 2 is the presence of a slot 16, preferably positioned in the median region of the wall 14 which, preferably, extends from the upper edge of the wall 14 towards the base or bottom wall 10. The slot 16 defines, between the two lips of the slot, a gap which is restricted with respect to the transverse dimension of the package 18, described below with reference to figs. 2 and 1b.

La confezione 18 consiste di un involucro tubolare flessibile, formato da una pellicola di materiale plastico, idoneo al contatto con gli alimenti che presenta un'estremità terminale chiusa 20, ad esempio tramite una regione di saldatura 22, ed una seconda regione di saldatura 24, distanziata dall'altra estremità terminale 26 dell'involucro, così da definire tra detta regione di saldatura 24 e l'estremità terminale chiusa 20 un volume di contenimento 30, in cui è presente la massa della sostanza di farcitura F. The package 18 consists of a flexible tubular casing, formed by a film of plastic material, suitable for contact with food, which has a closed terminal end 20, for example by means of a sealing region 22, and a second sealing region 24, spaced from the other terminal end 26 of the wrapper, so as to define between said sealing region 24 and the closed terminal end 20 a containment volume 30, in which the mass of the stuffing substance F is present.

Opzionalmente, la regione di saldatura 24 può estendersi fino all'estremità terminale 26 o, alternativamente, la sezione 32 compresa tra la saldatura 24 e l'estremità terminale 26, che in pratica costituisce una linguetta di presa, può essere formata dai lembi di estremità della pellicola formante l'involucro, non collegati tra loro. Optionally, the weld region 24 can extend up to the terminal end 26 or, alternatively, the section 32 between the weld 24 and the terminal end 26, which in practice constitutes a grip tab, can be formed by the end flaps. of the film forming the envelope, not connected to each other.

Vantaggiosamente, la regione terminale di saldatura 22 comprende almeno un invito alla lacerazione 28, immediatamente adiacente all'estremità rivolta verso l'interno dell'involucro della regione di saldatura 22, che consente al consumatore di aprire manualmente l'involucro al momento dell'utilizzo. Advantageously, the sealing end region 22 comprises at least one tear opening 28, immediately adjacent to the inward-facing end of the casing of the sealing region 22, which allows the consumer to manually open the casing when in use. .

La sostanza di farcitura presenta una consistenza pastosa o cremosa e può essere ad esempio costituita dalla crema nota con il marchio registrato NUTELLA®, tipicamente utilizzata per la farcitura di panini e simili. The stuffing substance has a pasty or creamy consistency and can for example consist of the cream known with the registered trademark NUTELLA®, typically used for filling sandwiches and the like.

Il dispositivo secondo il trovato può essere utilizzato in associazione a confezioni di sostanza di farcitura 18, secondo le modalità seguenti. The device according to the invention can be used in association with packages of stuffing substance 18, according to the following methods.

Il panino P viene forato, normalmente nella direzione del suo asse longitudinale maggiore mediante un utensile di foratura, ad esempio del tipo comunemente utilizzato per la preparazione di panini per "hot dog". In alternativa, ma meno preferibilmente, è possibile effettuare sul panino un'operazione di taglio così da formare due strati sovrapposti. The sandwich P is perforated, normally in the direction of its longest longitudinal axis, by means of a drilling tool, for example of the type commonly used for preparing sandwiches for "hot dogs". Alternatively, but less preferably, it is possible to carry out a cutting operation on the sandwich so as to form two superimposed layers.

La confezione, costituita dall'involucro tubolare, viene quindi aperta in corrispondenza della sua estremità terminale 20, ad esempio sfruttando l'invito alla lacerazione 28 ed introdotta all'interno del foro precedentemente realizzato nel panino, con la sua sezione di estremità 32 (fig. 1b) compresa tra la saldatura 24 e l’estremità 26, non contenente la farcitura, fuoriuscente dal panino. Il panino viene quindi alloggiato nella sede di ricezione 4 del dispositivo 2, inserendo l'estremità terminale 26 dell'involucro tubolare attraverso la fessura 16, così da far fuoriuscire la sezione di estremità 32 dalla parete di confinamento 14. The package, consisting of the tubular casing, is then opened at its terminal end 20, for example by exploiting the invitation to tear 28 and introduced into the hole previously made in the sandwich, with its end section 32 (fig. 1b) between the seal 24 and the end 26, not containing the filling, protruding from the sandwich. The sandwich is then housed in the receiving seat 4 of the device 2, by inserting the terminal end 26 of the tubular casing through the slot 16, so as to make the end section 32 protrude from the confinement wall 14.

A questo punto, l'utilizzatore esercita sulla sezione 32 un'azione manuale di trazione, così da estrarre l'involucro tubolare all'esterno del panino, causando simultaneamente una schiacciatura dell'involucro tra i labbri della fessura 16 e la conseguente estrusione della sostanza di farcitura F all'interno del panino, il cui movimento nel verso della trazione è vincolato dalla parete 14. At this point, the user exerts a manual pulling action on the section 32, so as to extract the tubular wrapper outside the sandwich, causing simultaneously a crushing of the wrapper between the lips of the slot 16 and the consequent extrusion of the substance of filling F inside the sandwich, whose movement in the direction of traction is constrained by the wall 14.

Tale azione di trazione può essere esercitata nella direzione F1dell'asse longitudinale dell'involucro, ovvero, più vantaggiosamente, inclinando la sezione di estremità 32 soggetta a trazione secondo una direzione F2formante un angolo α, ad esempio compreso tra 30° e 90°, rispetto all'asse longitudinale della confezione, così da migliorare l'azione di schiacciamento e spremitura dell'involucro tra i labbri della fessura 16. This traction action can be exerted in the direction F1 of the longitudinal axis of the casing, or, more advantageously, by inclining the end section 32 subject to traction in a direction F2 forming an angle α, for example between 30 ° and 90 °, with respect to to the longitudinal axis of the package, so as to improve the crushing and squeezing action of the wrapper between the lips of the slot 16.

Poiché le confezioni 18 contengono una quantità dosata e costante di crema di farcitura, si ottiene in tal modo una deposizione uniforme, dosata e riproducibile della crema di farcitura su tutta l'estensione del panino. Since the packs 18 contain a metered and constant quantity of filling cream, a uniform, measured and reproducible deposition of the filling cream is thus obtained over the entire extension of the sandwich.

Il dispositivo secondo il trovato può così essere commercializzato come utensile di farcitura in associazione ad un numero predeterminato di confezioni di sostanza di farcitura o potrà altresì essere commercializzato separatamente alle confezioni stesse. The device according to the invention can thus be marketed as a stuffing tool in association with a predetermined number of packs of stuffing substance or it may also be sold separately from the packs themselves.

Naturalmente, gli effetti del presente modello si estendono ai modelli che conseguono pari utilità, utilizzando lo stesso principio innovativo. Naturally, the effects of the present model extend to models that achieve equal utility, using the same innovative principle.

Claims

CLAIMS 1. Device for the manual filling of a baked product (P), such as a sandwich or similar, by depositing a food stuffing substance inside the baked product (P), contained in a flexible tubular casing (18) , characterized in that it comprises a support body (2) sized to receive the baked product (P), having an end wall (14) presenting a slot (16), with a narrow gap with respect to the transverse dimension of said tubular casing ( 18), in which an end section 32 of said tubular casing (18) can be inserted, so that when the bakery product (P) is housed in said support body (2) with said tubular casing (18) inserted inside it and with said end section 32 inserted in said slot (16) and protruding externally from the body (2), a manual action exerted on said end section 32 tending to extract the wrapper (18) from the product to be oven (P) through d this slot (16) causes the extrusion of the stuffing substance (F) inside the baked product (P).

2. Device according to claim 1, characterized in that said support body (2) has side walls (6, 8) for the lateral confinement of the baked product (P) and an open longitudinal end (12) opposite to said wall (14).

3. Device according to claims 1 or 2, characterized in that said slot (16) extends along the end wall (14) starting from the upper end edge of said wall (14).

4. Device according to any one of claims 1 to 3, characterized in that said support body (2) is a body made of a single piece of molded plastic material.

5. Device according to any one of claims 1 to 4, supplied in association with one or more packages of stuffing substance, consisting of a tubular casing with flexible wall (18) defining a containment volume (30) for the stuffing substance comprised between a longitudinal end (20) and a sealing region (24) spaced from the other end (26) of said casing (18).

6. Device according to claim 5, characterized in that said tubular casing (18) has a welding terminal region (22) including tear-off invitation means (28) for the manual opening of the casing (18) by the 'user.

7. Device according to claims 5 or 6, characterized in that said tubular casing (18) is formed by a film of plastic material suitable for contact with food.

8. Device according to any one of claims 5 to 7, characterized in that said tubular casings (18) contain a metered quantity of a filling substance having a creamy or pasty consistency.