ITMN20000007A1

ITMN20000007A1 - Dispositivo in macchina porzionatrice-insaccatrice di carne per il collegamento con macchina clippatrice

Info

Publication number: ITMN20000007A1
Application number: IT2000MN000007A
Authority: IT
Inventors: Giovanni Bolzacchini
Original assignee: Inox Meccanica Srl
Priority date: 2000-01-31
Filing date: 2000-01-31
Publication date: 2001-07-31
Also published as: US20010011005A1; DE60101230T2; EP1121861B1; ITMN20000007A0; EP1121861A2; EP1121861A3; US6524177B2; ES2211671T3; DE60101230D1

Description

DISPOSITIVO IN MACCHINA PORZIONATRICE-INSACCATRICE DI CARNE PER IL COLLEGAMENTO CON MACCHINA CLIPPATRICE.-

DESCRI ZIONE

Il trovato si riferisce ad un dispositivo in macchina porzionatrice-insaccatrice di carne per il collegamento con macchina clippatrice.-E' noto che le macchine porzionatrici-insaccatrici di carne in pezzi preparano una dopo l'altra le porzioni desiderate per inserirle in un involucro tubolare, molto comunemente costituito da budello, ed è altresì nota la presenza di un dispositivo che esegue un taglio netto di eventuali code dei pezzi di carne sporgenti dalla faccia posteriore del blocco formante la porzione, così da presentare la stessa alla macchina clippatrice in forma tale da assicurare la piena operatività della macchina stessa.-I dispositivi noti presentano un funzionamento piuttosto lento e non del tutto efficiente, ed allora è compito del presente trovato quello di proporre un dispositivo dotato di alta produttività ed in grado di assicurare un funzionamento pienamente corretto.-II compito proposto viene raggiunto da un dispositivo in macchina porzionatrice-insaccatrice di carne per il collegamento con macchina clippatrice, secondo il trovato caratterizzato dal fatto di comprendere un tubo atto a convogliare la carne ed a supportare in corrispondenza della superficie esterna ed in presenza di mezzi di frenatura l'involucro tubolare destinato all'insaccatura, detto tubo essendo dotato in corrispondenza della sezione di uscita verso la clippatrice di un controcoltello fisso atto ad operare in collaborazione con un coltello dotato di mezzi di movimentazione in direzione sostanzialmente perpendicolare alla detta sezione d'uscita.-Ulteriori caratteristiche e vantaggi risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita ma non esclusiva del trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo negli uniti disegni in cui:

- la figura 1 rappresenta una vista generale del trovato; - la figura 2 rappresenta ancora una vista generale del trovato con il budello pronto per iniziare il funzionamento ;

- la figura 3 rappresenta una sezione longitudinale del tubo di convogliamento della carne;

- la figura 4 rappresenta il coltello associato al relativo supporto;

- la figura 5 rappresenta il cilindro operatore asportato dalla posizione operativa;

- le figure da 6 a 9 mostrano in successione fasi diverse del montaggio di un particolare del trovato.

Con riferimento alle suddette figure, è indicato con 1 il tubo atto al convogliamento di carne in pezzi dall’estremità la in corrispondenza della flangia 2 di fissaggio alla macchina porzionatrice-insaccatrice indicata globalmente con 3 nella figura 2, fino all'estremità lb in corrispondenza di una macchina clippatrice di cui nella figura 1 sono visibili i separatori indicati con 4a, 4b.-Detto tubo 1 è appoggiato in corrispondenza delle proprie flange 5a, 5b alle pareti 6a, 6b della struttura di supporto comprendente anche il fondo 6c, ed è bloccato mediante il chiavistello 7 incernierato in 7a, risultando così facilmente asportabile per operazioni di pulizia.-Alla superficie esterna del detto tubo 1 e della cavità ad esso affiancata di cui subito si dirà è atto ad essere associato l'involucro tubolare in budello 8, che passa a contatto col disco 9 in corrispondenza del quale sfociano in modo noto i condotti 10a, 10b in comunicazione con una sorgente di vuoto, ed è sottoposto all'azione di mezzi di frenatura costituiti In modo noto dai dischi Ila, llb reciprocamente connessi a supportare l'anello 12 in materiale elastico per poterlo deformare in modo graduato a contatto con detto involucro 8.-II complesso formato dai dischi Ila, llb è supportato girevole all'estremità del cursore 13 inserito nella guida 13a solidale con le pareti 6a, 6b della struttura di supporto.

e può portarsi dalla posizione visibile nella figura 2, che viene assunta all'inizio del funzionamento per permettere l'inserimento del budello 8 come mostrato in detta figura, alla posizione visibile nella figura 1 a contatto col budello 8 ed in appoggio sul cursore 14 inserito nella guida 14a, che viene assunta durante il funzionamento; il bloccaggio dei cursori 13, 14 in detta posizione viene realizzato mediante i fermi 13b, 14b.-II tubo 1 presenta andamento sostanzialmente rettilineo, e reca affiancata la cavità 15 ad esso parallela, delimitata posteriormente dal fondo 15a ed aperta sull'interno del tubo 1 verso l'estremità lb dello stesso ove si verifica la presenza del controcoltello 16 fissato al supporto 16a che risulta associato stabilmente alla superficie interna del tubo 1, ed è opportunamente sagomato per non creare ristagni della carne.-All'interno della detta cavità 15 è alloggiato e guidato il supporto 17a del coltello 17 con tagliente 17b, e detto supporto è dotato di mezzi di movimentazione dalla posizione arretrata di attesa mostrata con linea continua nella figura 3, per essere portato a penetrare nell'ambito del tubo 1 ed operare a contatto con il controcoltello 16 fino al raggiungimento della posizione mostrata con linea a tratto e puntò, così da eseguire il taglio completo di eventuali code presenti nella porzione di carne.

Si descrivono ora i mezzi di movimentazione del supporto 17a del coltello 17, che sono supportati in modo amovibile dal tubo 1 in continuità con la cavità 15 nell'ambito della porzione di spazio libero che si affianca al tubo 1 in corrispondenza della porzione posteriore del tratto dello stesso a sezione ridotta ad una semicirconferenza, notando semplicemente che alla porzione anteriore di detto tratto è affiancata la detta cavità 15.-I detti mezzi di movimentazione comprendono il cilindro operatore 18 che è appoggiato in corrispondenza dell'appendice 18a sul gancio 18b fissato alla -flangia di estremità del tubo 1, mentre la cuffia 18c presente all'estremità dello stelo 18d del pistone del detto cilindro appoggia sull'estremità 19a dell'astina 19 atta ad essere amovibilmente associata in corrispondenza dell'altra estremità 19b con il supporto 17a del coltello 17 secondo modalità che saranno descritte.-La facilità di asportazione del cilindro 18 nel corso delle operazioni di pulizia del dispositivo è resa evidente dalla figura 5, e lo stesso dicasi per l'astina 19.-Detta astina 19 è inserita scorrevole in un foro presente nel blocchetto 20 atto ad essere amovibilmente associato alle guide 21a, 21b dell'elemento 21 saldato al fondo 15a della cavità 15, e detti elemento 21 e fondo 15a sono dotati di un foro che consente il passaggio dell'astina 19'come mostrato nella figura 3 e che si presenta in forma di asola allungata nel senso della guide 21a, 21b.-Per associare 1'astine 19 al supporto 17a si avvicina 11 blocchetto 20, come mostrato nella figura 6, all'elemento 21 mantenendo 1'astine 19 con l'estremità 19b compresa nell'ambito del blocchetto stesso, e si perviene alla posizione di figura 7 in cui l’astina 19 si viene a trovare affacciata alla zona superiore del foro asolato presente nell'elemento 21 e nel fondo 15a, ed inoltre alla porzione allargata 22 del foro di accesso ad una cavità presente all'estremità del detto supporto 17a.-E' così possibile operare la traslazione dell'astina 19 fino alla penetrazione dell'estremità 19b nell'ambito della detta cavità presente nel supporto 17a, così come mostrato nella figura 8, e completare l'operazione di aggancio alla porzione ristretta 23 del foro di accesso alla cavità con l'ulteriore abbassamento del blocchetto 20, cosi come mostrato nella figura 9.-II trovato descritto è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito del concetto inventivo; inoltre tutti i particolari potranno essere sostituiti con altri elementi tecnicamente equivalenti.

Claims

RIVENDICAZIONI 1) Dispositivo in macchina porzionatrice-insaccatrice di carne per il collegamento con macchina clippatrice, caratterizzato dal fatto di comprendere un tubo atto a convogliare la carne ed a supportare in corrispondenza della superficie esterna ed in presenza di mezzi di frenatura l'involucro tubolare destinato all'insaccatura, detto tubo essendo dotato in corrispondenza della sezione di uscita verso la clippatrice di un controcoltello fisso atto ad operare in collaborazione con un coltello dotato di mezzi di movimentazione in direzione sostanzialmente perpendicolare alla detta sezione d'uscita.-2) Dispositivo secondo la riv. 1, caratterizzato dal fatto che il tubo di convogllamento della carne presenta affiancata ad un tratto prossimo alla sezione d'uscita verso la clippatrice, in corrispondenza della quale il controcoltello è fissato ad un supporto associato stabilmente alla superficie interna del tubo ed opportunamente sagomato per non creare ristagni della carne, una cavità di alloggiamento e guida di un supporto che reca fissato il coltello all'estremità anteriore ed è connesso all'estremità posteriore con mezzi di movimentazione, detta cavità presentando asse parallelo a quello del tubo, ed essendo aperta sul tubo all’estremità rivolta verso l'estremità del tubo stesso dotata del controcoltello, così da consentire al coltello di penetrare nell'ambito del tubo.-3) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che i mezzi di movimentazione del coltello sono supportati dal tubo di convogliamento della carne ,-4) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che i mezzi di movimentazione del coltello sono supportati in modo amovibile dal tubo di convogliamento della carne.-5) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che il tubo di convogliamento della carne presenta un tratto con sezione di passaggio ridotta, al quale sono affiancati la cavità di guida del supporto del coltello ed i mezzi di movimentazione del supporto stesso .-6) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che i mezzi di movimentazione del supporto del coltello comprendono un cilindro operatore amovibilmente associato al tubo di convogliamento della carne, detto cilindro presentando l'estremità dello stelo del pistone amovibilmente associata ad una astina atta ad essere amovibilmente associata all'estremità del supporto del coltello.-7) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che l'astina atta ad essere amovibilmente associata all'estremità del supporto del coltello è associata scorrevole ad un blocchetto atto ad essere amovibilmente associato al fondo della cavità di alloggiamento del detto supporto fino ad essere portato nella posizione che vede la detta astina affacciata alla zona superiore di un foro asolato presente nel detto fondo ed all'apertura di una cavità presente nel detto supporto, in tal modo determinandosi la possibilità di penetrazione dell'estremità dell 'astina nella detta cavità per essere ivi bloccata grazie alla sua particolare conformazione a seguito di ulteriore abbassamento del detto blocchetto.-8) Dispositivo secondo una o più delle riv. precedenti, caratterizzato dal fatto che il tubo di convogliamento della carne è associato amovibilmente ad una struttura di supporto che reca collegati anche i mezzi di frenatura dell'involucro tubolare sul tubo stesso.