ITMI960636U1 - Apparecchio elettrico di cottura plurifunzionale ad uso domestico per la cotttura di cibi allo spiedo - Google Patents

Description

l DESCRIZIONE

Il presente trovato ha come oggetto un apparecchio avente la strutturada spiedo dove un flusso di calore va ad investire direttamente il prodotto

da cuocere in piena aria ed essendo tale prodotto rotante rispetto alla fonte di calore.

II prodotto da cuocere non é pertanto a contatto con alcuna superiice e quindi con alcun tipo di condimento o liquido durante tutto il tempo di cottura .

L apparecchio in questione é essenzialmente formato da una struttura di base,portante un carrello mobile sul quale sono montati elementi riscaldanti costituiti da tubi di quarzo ad emissione di raggì infrarossi parallelamente ai quali é situato un albero rotante sul quale viene alloggiato il prodotto da cuocere l albero stesso e mosso da un motore elettrico con riduttore che ne consente la rotazione bassa velocità mentre in posizione sottostante l albero ed a debita distanza é col locato un vassoio amovibile per la raccolta dei grassi o liquidi che fuoriescono dal prodotto du rante la cottura ll comando sia dell accensionedegli elementi riscaldanti che del movimento de l'albero avviene mediante interrutbore/temporizzatore .La distanza del carrello por tante gli elementi riscaldanti rispetto al prodotto da cuocere può essere agevolmente variata secondo i tipi di prodotto. La pulizia dell'apparecchio dopo l’uso é resa estremamente facile grazie alla agevole estrazione del vassoio di raccolta sopraddetto e della parete metallica postra dietro gli elementi riscaldanti .

DESCRIZIONE.

Il presente trovato é caratterizzato dal fatto di consentire, per la prima volta,ad un apparecchio elettrodomestìco per uso casalingo la cottura rapida e ottimale in piena aria,secondo la tecnica dello spiedo,di molti prodotti quali pollo,arrosti,; spiedini, salsicce, come pure di pesce,verdure,patatine, toasts,ecc . grazie ad opportuni accessori da inserire sull'albero rotante. Tutti i prodotti vengono cotti in assenza di condimento ed anche i gras si e gli umori che fuoriescono durante la cottura non stazionano su nessuna superfice a contatto con il prodotto . Grazie alla rotazione continua del prodotto secondo un asse orizzontale i grassi e gli umori in esso contenuti attraversano ripetutamente il prodotto stesso prima di cadere sul vassoio sottostante ,consentendo di ottenere un prodotto al tem po stesso croccante al l 'esterno e morbido all’interno. La possibilità inoltre di variare la distanza degli elementi riscaldanti rispetto al prodotto

tati secondo le diverse esigenze.

Caratteristica essenziale dell'apparecchio in oagetto,che consente l'ottenimento dei risultati sopraddetti di rapidità e qualità di cottura in ambiente aperto,é costituita dall'adozione di un gruppo riscaldante a raggi infrarossi. Esso é costi tuito da una batteria di due o più tubi di quarzo ad emissione di raqqi infrarossi posti parallalamente all'albero rotante e quindi al prodotto da cuocere,dietro ai quali é situata una opportuna parabola in metallo sucido riflettente i raggi stessi. Il prodotto da cuocere viene pertanto investito,in ambiente aperto,sia da un irraaoiamento diretto che da un irraggiamento indiretto proveniente dalla riflessione della parabola creando una situazione di alto rendimento e massimo sfruttamento della fonte di calore,con una minima dispersione verso l'alto situazione irraqqiunqibile con elementi riscaldanti di altro tipo,che trasmettono il calore per convenzione d'aria. Sono infatti presenti sul mercato attualmente alcuni apparecchi similari dove però la cottura é realizzata mediante elementi riscaldanti a resistenza in tubolare d'acciaio e convenzione di sria calda sul prodotto,con conseguenti lunghi tempi di cottura e dove.per ovviare alla elevata dispersione di calore verso l'alto e quindi al basso rendimento,si é costretti a..realizzare la cottura in ambiente chiuso.discontandosi in tal modo nettamente dalla tecnica di cottura dello "spiedo". Infatti,l'ambiente chiuso comporta lo stazionamento di vapori che incidono sulla qualità finale del prodotto.

Una ulteriore caratteristica essenziale dell’apparecchio oggetto del presente trovato é quella di consentire una pulizia veramenteagevole dell'apparecchio stesso dopo l’uso. A tale scopo il vassoio di raccolta posto sotto il prodotto da cuocere é estraibile e facilmente lavabile,come pure l’intiera parete riflettente posta dietro il gruppo riscaldante. Le due pareti laterali fisse dell'appa* recchio sono del tutto accessibili e realizzate in modo da non presentare nessun ostacolo ad una loro rapida pulizia.

I disegni allegati (Tav.l e Tav.2) illustrano,a solo scopo esemplificativo e non riduttivo,una delle soluzioni costruttive realizzabili. La stessa prevede un telaio portante (Tav. 1 - 1) sul quale sono fissate due pareti laterali (Tav- 1-2) sulle quali

trava alloggiamento un albero totante (Tav. 1-3) destinato ad accogliere il prodotto da cuocere.

Al' esterno di una delle due pareti suddetteèalloggiato il motore elettrico conriduttore (Tav. 1-4) che consente la rotazione del l'albero sopraddetto, nonché l'interruttore /temporizzatore (Tav .1-5) per l'avvi amento sia del motore che del gruppo riscaldante. Il gruppo riscaldante (Tav. 1-6) è nel caso il lustrato costit uito da una coppia di tubi di quarzo ad emissione di raggi in frarossi al oggiata su un apposito telaio(Tav. 1-7) . Il telaio stesso é completato da una copertura situata posteriormente (Tav. l-8) la cui parete interna (Tav.1-9) é realizzata in metallo lucido e con forma parabolica .tale da riflette re in modo opportuno i raggi verso il prodot to da cuocere . Il sopracitato telaìo e la relativa copertura costituìscono un g ruppo suscettibile di essere fatto scorrere in apposita fessuraguida (Tav .2-10 ) in modo da consentirne un posizionamento a distanza variabile dal prodotto da cuocere. La copertura sopraddetta é peraltro totalmente e facilmente amovibile dal telaio per una agevole pulìzia. In appoggio sul telaio di base (tav .11) è situato un vassoio (Tav. 1-12) estraibile per la raccolta dei grassi e liquidi che fuoriescono dal prodotto durante la cottura.

Claims (1)

1. RIVENDICAZIONI 1. Apparecchio elettrico di cottura plurifunzionale ad uso domestico per la cottura di cibi allo spiedo. caratterizzato dal fatto di presentare un gruppo riscaldante costituito da tubi di quarzo con emissione di raggi infrarossi 2. Apparecchio elettrico di cottura plurifunzionale ad uso domestico per la cottura di cibi allo spiedo secondo la rivendicazione precedente ,caratterizzato dal fatto di presentare un gruppo riscaldante costituito da tubi di quarzo con emissione di raggi infrarossi posizionabile in continuo a distanza variabile rispetto al prodotto da cuocere. 3. Apparecchio elettrico di cottura plurifunzionale ad uso domestico per la cottura di cibi allo spiedo. secondo una o più delle rivendicazioni precedenti. caratterizzato dal fatto di presentare la parete destinata a riflettere i raggi infrarossi verso il prodotto da cuocere completamente indipendente dalla rimanente struttura dell'apparecchio ed asportabile dal medesimo,con un unico movimento manuale. 4. Apparecchio elettrico di cottura plurifunzionale ad uso domestico per la cottura di cibi allo spiedo. caratterizzato dal fatto di comprendere una o più delle caratteristiche indicate nelle rivendicazioni