ITMI20001413A1 - Macchina da gelato - Google Patents

Description

Descrizione di una domanda di brevetto per invenzione industriale

DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad una macchina da gelato, in particolare del tipo da utilizzarsi in ambito domestico.

Come noto, il gelato viene di norma preparato mescolando lentamente e raffreddando progressivamente una opportuna, miscela di materie prime solide e liquide in modo che, mentre la miscela si raffredda, venga inglobata aria al suo interno che ne fa aumentare il volume dal 20% al 100% rispetto al volume iniziale, in tempi variabili e solitamente compresi tra 20 minuti e 45 minuti.

Le macchine da gelato tradizionali che eseguono tale procedimento comprendono un contenitore, provvisto di una intercapedine in cui è contenuto un liquido refrigerante atto ad immagazzinare il freddo.

Il contenitore è realizzato in materiale idoneo ad entrare in contatto con sostanze alimentari e presenta una buona conducibilità termica, per trasmettere il freddo alla miscela. Inoltre, il contenitore è solitamente supportato da un involucro, ed è chiuso superiormente da un coperchio provvisto di un’apertura per l introduzione nel contenitore di una miscela da trattare.

Il coperchio porta un motore collegato ad una pala di mantecazione inserita nel contenitore.

Le macchine tradizionali del tipo descritto vengono utilizzare raffreddando preliminarmente il contenitore, ad esempio deponendolo in un congelatore o freezer.

Quando' la macchina viene utilizzata, il contenitore viene prelevato e montato sulla macchina, in esso viene inserita la miscela e, avviando il motore, si produce il gelato.

Tuttavia, utilizzando la macchina descritta non è possibile preparare numerosi gusti di gelato in modo che essi possano essere gustati contemporaneamente.

Infatti, dopo che il contenitore è stato usato per preparare il gelato di un gusto e prima di poter procedere a preparare altro gelato, è necessario riporre il contenitore nel congelatore ed aspettare che il liquido refrigerante in esso contenuto si ricongeli.

Ciò solitamente richiede alcune ore.

Alternativamente ci si potrebbe dotare di più contenitori da tenere nel congelatore in modo che, quando si termina la preparazione di un gelato di un gusto, si possa immediatamente iniziare la preparazione di un nuovo gelato con gusto diverso sostituendo il contenitore.

Tuttavia l’elevato costo dei contenitori ed il loro notevole ingombro, incompatibile con le normali dimensioni dei congelatori domestici, ostacolano fortemente questa alternativa. Compito tecnico della presente invenzione è, dunque, quello di eliminare gli inconvenienti tecnici lamentati, realizzando una macchina da gelato che permetta di preparare più gelati, di gusti uguali o diversi, in rapida successione.

In pratica utilizzando la macchina secondo l invenzione, dopo che si è terminata la preparazione di un gelato, è possibile iniziare immediatamente la preparazione di un nuovo gelato senza attendere che il liquido refrigerante si ricongeli.

Un altro scopo dell’invenzione è quello di realizzare una. macchina da gelato che sia sostanzialmente economica e che non richieda elevati spazi all’interno del congelatore per il raffreddamento di suoi componenti.

Non ultimo scopo dell’invenzione è quello di realizzare una macchina da gelato che sia sostanzialmente semplice, sicura ed affidabile.

Il compito tecnico e gli scopi, secondo la presente invenzione, vengono raggiunti realizzando una macchina da gelato secondo la rivendicazione 1.

Altre caratteristiche della presente invenzione sono definite, inoltre, nelle rivendicazioni successive.

Vantaggiosamente, la macchina secondo la presente invenzione permette una ottima utilizzazione del freddo accumulato, con una ridottissima dispersione dello stesso verso l’esterno del contenitore in cui avviene la miscelazione.

Inoltre, l’accumulazione del freddo per congelamento del liquido refrigerante contenuto in opportuni corpi raffreddanti, è molto rapida ed è possibile congelare numerosi corpi raffreddanti senza difficoltà e con ridotti ingombri all’ interno del congelatore.

La macchina presenta ingombro complessivo ridotto, grazie alle ridotte dimensioni dei corpi raffreddanti ed alle ridotte dimensioni del contenitore, che è privo di intercapedine per il liquido refrigerante.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi di una macchina da gelato secondo la presente invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione seguente, esemplificativa e non limitativa, riferita ai disegni schematici allegati, nei quali:

- la figura 1 mostra una vista prospettica esplosa di una macchina da gelato secondo l’invenzione in una prima forma di realizzazione; e

- la figura 2 mostra una vista prospettica esplosa di una macchina da gelato secondo l’invenzione in una seconda forma di realizzazione.

In figura 1 viene mostrata una macchina da gelato in una prima forma di realizzazione, indicata complessivamente con il numero di riferimento 11.

La macchina 11 comprende un contenitore o cestello 12 realizzato in materiale termicamente isolante e richiudibile superiormente mediante un coperchio 13.

Il coperchio 13 presenta un’apertura passante 14 attraverso cui inserire all’ interno del contenitore 12 una miscela con cui realizzare il gelato.

Il coperchio 13 porta, inoltre, un motore (non mostrato) collegato ad uno stelo squadrato 15, che sporge dal coperchio 13 verso l interno del contenitore 12.

Lo stelo 15 si inserisce in una sede squadrata ed incavata 16 di una pala 17 di miscelazione che, nell’esempio mostrato, è simmetrica rispetto ad un asse di simmetria coincidente con un asse dello stelo 15.

Inoltre, la pala 17 è anche provvista di una porzione sporgente e sfaccettata 18, posta in corrispondenza della sede 16 ma su una faccia opposta della pala 17.

Sia la sede 16 che la porzione 18 sono realizzate in corrispondenza dell’asse di simmetria della pala 17.

La porzione sfaccettata 18 si inserisce in una sede 19, anch’essa sfaccettata, posta su una parete di estremità di un corpo raffreddante 20.

Il corpo raffreddante 20 comprende, nell’esempio mostrato, un recipiente cilindrico ermetico contenente un liquido refrigerante per l’accumulazione del freddo.

Tale recipiente è anche fornito di alette di diffusione, che dalla sua superficie interna si protendono verso il suo centro (particolare non mostrato).

Tali alette costituiscono un diffusore del freddo.

In corrispondenza di una seconda parete ed allineato alla sede 19, il corpo 20 porta una sporgenza 21, che lavora associata ad una corrispondente sede 22 posta su un piatto 23 fissabile in corrispondenza del fondo del contenitore 12.

II piatto 23 è infatti provvisto di due perni sporgenti che si inseriscono in fori ciechi posti sul fondo del contenitore 12. La sporgenza 21 unitamente alla sede 22 costituiscono dei mezzi di guida in rotazione del corpo raffreddante 20.

Il piatto 23 porta, solidale alla sede 22 anche una pala di asportazione fissa 24.

Nell’esempio mostrato lo stelo .15, le sedi 16 19, 22 e la porzione 18 e la sporgenza 21 sono tutti tra loro allineati.

Il funzionamento della macchina da gelato secondo l’invenzione nella prima forma di realizzazione è sostanzialmente il seguente. Si fa preventivamente raffreddare e congelare il liquido del corpo raffreddante in un freezer o congelatore.

Quando la macchina 11 deve essere utilizzata si monta il corpo 20 nel contenitore 12, si monta la pala 17 e si chiude il contenitore con il coperchio 13.

Si avvia la macchina 11, mettendo in rotazione la pala 17 ed il corpo 20, e si inserisce nel contenitore 12 una miscela da trattare attraverso l’apertura 14.

Il movimento rotatorio del corpo raffreddante 20 intorno al proprio asse, combinato con l’azione delle pale 17, 24, provoca il progressivo raffreddamento della miscela e la formazione del gelato.

Il liquido contenuto nel corpo 20, sottoposto all’azione della forza centrifuga e delle alette di diffusione, è in condizione di cedere sempre ulteriori frigorie alla miscela.

Inoltre, la posizione del corpo 20 all’ interno del contenitore 12 termicamente isolato favorisce il raffreddamento della miscela con una modestissima cessione di freddo allambiente circostante, ottimizzando l utilizzo delle frigorie accumulate e/o rendendo possibile la realizzazione di corpi raffreddanti 20 di dimensioni limitate.

Quando la preparazione del gelato è terminata è possibile lavare il contenitore 12 e le pale 17, 24 e, montando sulla macchina 11 un nuovo corpo 20, procedere alla preparazione di un nuovo gelato.

Nella figura 2 è mostrata una seconda forma di realizzazione della macchina 11 secondo l’invenzione, ove con numeri di riferimento uguali sono indicati elementi uguali o similari.

La macchina 11 mostrata in figura 2 comprende una base 25 che supporta un motore (non mostrato), il quale aziona in rotazione i tre steli squadrati 15.

La base 25 supporta anche tre contenitori 12 che, nell’esempio mostrato, sono realizzati in un sol pezzo.

Il fondo di ogni contenitore 12 presenta un foro passante (particolare non mostrato) per permettere P inserimento degli steli 15 all’interno dei contenitori 12.

Ogni stelo 15 si inserisce in una delle sedi 16 delle pale 17 di miscelazione.

Ogni pala 17 presenta anche la porzione 18 che si blocca nella corrispondente sede di ogni corpo 20.

Ogni corpo 20 è anche provvisto delle sporgenze 21 che si inseriscono nelle sedi 22, in modo da individuare i mezzi di guida in rotazione.

Le sedi 22 sono solidali ai tre coperchi 13, i quali sono tutti realizzati in un sol pezzo.

Ogni coperchio 13 presenta un’apertura 14.

I contenitori 12 supportano anche tre pale 24, realizzate in un sol pezzo e ciascuna inserita in uno dei contenitori 12.

II funzionamento della macchina da gelato secondo l’invenzione nella seconda forma di realizzazione è sostanzialmente il seguente.

Si montano i corpi 20 congelati sulla macchina 1 1 ciascuno in uno dei contenitori 12.

Poi, quando si avvia la macchina 11, il motore aziona in rotazione le pale 17 attraverso gli steli 15 e, introducendo la miscela nei contenitori 12, si riesce a produrre contemporaneamente tre gusti di gelato.

La macchina in tale forma di realizzazione “multigusto” può anche essere provvista di più motori, ciascuno dei quali aziona in rotazione uno stelo 15 o un gruppo di steli 15.

Modifiche e varianti, oltre a quelle di cui si è già detto, sono naturalmente possibili, così, ad esempio, il corpo raffreddante 20 può presentare forma sferoidale, ovoidale conica, prismatica, etc.

Inoltre, la pala fissa 24 può anche essere fissata ad una faccia interna del coperchio 13 o ad una parete interna del contenitore 12.

In diverse forme di realizzazione della macchina secondo la presente invenzione, il motore può essere alloggiato indifferentemente sia sul coperchio che sotto il cestello.

Si è in pratica constatato come la macchina da gelato secondo l’invenzione risulti particolarmente vantaggiosa perché permette di realizzare corpi refrigeranti molto compatti ed economici. Inoltre, con la macchina secondo rinvénzione, è possibile realizzare più contenitori in un unico corpo staccabile dalla base.

Questa macchina pur permettendo la preparazione di più gusti di gelato contemporaneamente, è economica, permette grande libertà nelle forme utilizzabili ed è pulibile in modo rapido e semplice.

La macchina da gelato così concepita è suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ invenzione; inoltre tutti i dettagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti. In pratica i materiali utilizzati, nonché le dimensioni, potranno essere qualsiasi a seconda delle esigenze tecniche.

Claims (10)

1. RIVENDICAZIONI 1. Macchina (11) da gelato comprendente un contenitore (12) richiudibile superiormente mediante un coperchio (13), il quale è dotato di un’apertura (14) per permettere l’introduzione di una miscela da trattare all 'interno di detto contenitore (12), detta macchina (11) supportando almeno un motore atto ad azionare in rotazione almeno una pala di miscelazione (17), caratterizzata dal fatto che all’ interno di detto contenitore (12) è supportato almeno un corpo raffreddante (20).
2. 2. Macchina (11) secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto corpo raffreddante (20) è azionabile in rotazione intorno ad un proprio asse da detto almeno un motore.
3. 3. Macchina (11) secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che detto motore aziona in rotazione uno stelo (15), che è accoppiato a detta pala di miscelazione ( 17), detta pala di miscelazione (17) essendo a sua volta accoppiata a detto corpo raffreddante (20).
4. 4. Macchina (11) secondo la rivendicazione 3, caratterizzata dal fatto che detta pala di miscelazione (17) presenta almeno una porzione sporgente sfaccettata (18) inserita in una sede sfaccettata (19) di detto corpo raffreddante (20).
5. 5. Macchina (11) secondo la rivendicazione 3, caratterizzata dal fatto che detto corpo raffreddante (20) presenta mezzi di guida in rotazione (21, 22).
6. 6. Macchina (11) secondo la rivendicazione 5, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di guida in rotazione (21, 22) comprendono una sporgenza (21) che si estende da detto corpo raffreddante (20) associata ad una sede (22) solidale ad una porzione fissa di detta macchina (11).
7. 7. Macchina (11) secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto di comprendere, inserita in detto contenitore (12), almeno una pala di asportazione fissa (24), solidale ad una porzione fissa di detta macchina (11).
8. 8. Macchina (11) secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detto corpo raffreddante (20) comprende un recipiente ermetico al cui interno è contenuto un liquido refrigerante.
9. 9. Macchina (11) secondo la rivendicazione 8, caratterizzata dal fatto che detto recipiente ermetico di detto corpo raffreddante (20) presenta alette di diffusione che dalla sua superficie si protendono verso il suo centro, in modo da costituire un diffusore del freddo.
10. 10. Macchina (11) secondo la rivendicazione 9, caratterizzata dal fatto che detto corpo raffreddante (20) presenta forma cilindrica. 1 1.Macchina da gelato come descritto e rivendicato. l tutto come sostanzialmente descritto, illustrato e per gli scopi ivi specificati.