ITMC20100077A1 - Dolcificante. - Google Patents

Description

“DOLCIFICANTE†.

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente domanda di brevetto per invenzione industriale ha per oggetto un dolcificante.

Sono noti in commercio vari tipi di dolcificanti naturali, quali ad esempio lo zucchero, o artificiali quali ad esempio la saccarina e l’aspartame. Tali dolcificanti sono generalmente in granuli o polvere e sono comunemente utilizzati tutti i giorni dai consumatori per addolcire varie bevande e alimenti.

Sono altresì noti integratori alimentari con proprietà antiossidanti, generalmente sotto forma di compresse, capsule, bustine da sciogliere, bevande particolari. Anche se sono arcinoti gli effetti benefici degli anti-ossidanti sull’organismo umano, generalmente il consumatore non à ̈ incline ad ingerire tali antiossidanti sia per sua dimenticanza sia perché ha un’inibizione psicologica considerando tali sostanze come un farmaco.

Scopo della presente invenzione à ̈ di eliminare gli inconvenienti della tecnica nota, fornendo un dolcificante atto a dare ai consumatori la possibilità di assumere ogni giorno la giusta quantità d’integratori alimentari con proprietà antiossidanti, senza dover aggiungere al normale consumo quotidiano di alimenti solidi e bevande l'ingerimento di compresse, capsule, bustine da sciogliere, bevande particolari o altro che contengono antiossidanti.

Questo scopo à ̈ raggiunto in accordo all’invenzione, con le caratteristiche elencate nell’annessa rivendicazione indipendente 1.

Realizzazioni vantaggiose appaiono dalle rivendicazioni dipendenti.

Il dolcificante secondo l’invenzione comprende una sostanza dolcificate alla quale sono state aggiunte sostanze antiossidanti.

Vantaggiosamente il dolcificante secondo l’invenzione à ̈ confezionato in bustine di prodotto granulare o pulverulento solubile.

In questo modo, il prodotto finale può essere utilizzato per addolcire bevande quali caffà ̈, te, cappuccino, caffelatte, orzo o altro. Queste bevande sono consumate quotidianamente da una larghissima fetta di popolazione che potrà quindi assumere ogni giorno queste sostanze antiossidanti, semplicemente sostituendo con una bustina di dolcificante additivato con antiossidanti, il cucchiaino di zucchero o il solito dolcificante normalmente adoperato per rendere più dolce il caffà ̈.

Ulteriori caratteristiche dell’invenzione appariranno più chiare dalla descrizione dettagliata che segue, riferita a una sua forma di realizzazione puramente esemplificativa e quindi non limitativa.

Prima di arrivare alla formulazione del dolcificante secondo l’invenzione sono state fatte molte prove sperimentali, poiché esiste un grande numero di sostanze con potere antiossidante, come del resto sono disponibili anche diversi prodotti con potere dolcificante.

Tuttavia, occorreva arrivare ad un prodotto finale che rispettasse i seguenti criteri:

- rimanere entro un peso netto di 3 grammi di polvere per bustina;

- ogni bustina doveva avere il potere dolcificante di un cucchiaino di zucchero;

- il contenuto della bustina si doveva sciogliere completamente ed entro pochi secondi sia un liquido freddo che in un liquido caldo;

- il contenuto della bustina sciolto in acqua doveva risultare assolutamente insapore;

- il contenuto della bustina sciolto in acqua doveva risultare assolutamente incolore;

- ogni bustina doveva fornire un apporto quotidiano di sostanze antiossidanti corrispondenti al 100% di RDA (raccomended daily allowance) che e l'unita di misura che viene comunemente adoperata per stabilire la quantità di sostanze alimentari con potere antiossidante che dovremmo assumere normalmente ogni giorno.

Dopo un certo periodo di studio e di prove svolte dal laboratorio farmaceutico che ha messo a punto il prodotto, si é arrivati quindi alla formulazione finale che ha riassunto tutte le caratteristiche sopra elencate.

Tra le varie sostanze dolcificanti ha dato i risultati migliori il sucralosio che à ̈ un dolcificate artificiale, e all’incirca due volte più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell’aspartame.

Il dolcificante secondo l’invenzione, comprende almeno una sostanza antiossidante appartenente alla famiglia dei flavonoidi.

Vantaggiosamente come flavonoidi sono stati utilizzati esperidina e diosmina, considerando l’effetto sinergico di queste due sostanze.

La esperidina à ̈ un flavonoide nella forma di pigmenti vegetali che contribuiscono alla conservazione dell’integrità e della permeabilità delle pareti capillari riducendo la fuoriuscita di globuli rossi con conseguente riduzione delle probabilità di emorragie.

La diosmina appartiene alla famiglia del flavonoidi ed à ̈ utilizzata come vaso-protettore in tutte quelle patologie nelle quali si evidenzia un deficit delle strutture dei vasi sanguigni, ad esempio insufficienza venosa cronica, nella terapia contro le emorroidi ed anche per curare e prevenire ecchimosi, ematomi, porpora, emorragie delle gengive.

Per migliorare ulteriormente l’effetto antiossidante del dolcificante secondo l’invenzione, ai flavonoidi à ̈ stata aggiunta una vitamina antiossidante.

Tra le vitamine antiossidanti à ̈ stata scelta la vitamina E acetato che à ̈ la vitamina antiossidante per eccellenza poiché protegge i lipidi delle membrane cellulari, LDL, principale bersaglio dei radicali liberi. La vitamina E acetato à ̈ utile nella prevenzione dell’arteriosclerosi, delle malattie cardiovascolari, del cancro, indispensabile per il corretto funzionamento dei muscoli, migliora il sistema immunitario e la funzionalità dell’apparato riproduttivo

Per migliorare ulteriormente le proprietà antiossidanti del dolcificante secondo l’invenzione, a tale dolcificante à ̈ stato aggiunto anche un enzima per la difesa dai radicali liberi.

Vantaggiosamente à ̈ stato scelto come enzima il selenito di sodio (selenio) che à ̈ l’enzima più importante dell’organismo nella difesa dai radicali liberi. Il selenio contribuisce ad aumentare le difese immunitarie, aumentando la produzione di anticorpi, inibisce l'anormale crescita cellulare e del cancro e aumenta la produzione delle difese antiossidanti.

Per rendere più digeribile tale dolcificante in cui sono state aggiunte sostanze antiossidanti, alla composizione finale à ̈ stato aggiunto un polisaccaride.

Vantaggiosamente à ̈ stata aggiunta inulina che à ̈ un polisaccaride poco calorico, che si trova in diverse piante. L’inulina à ̈ una fibra solubile, possiede le proprietà di facilitare la digestione e di ridurre il gas intestinale aumentando la densità di bifido-batteri e diminuendo quella dei batteri nocivi. Utilizzando il sucralosio come dolcificante à ̈ stato possibile aggiungere una grande quantità di inulina superiore al 90 % in peso rispetto al prodotto finito. Infatti una quantità di sucralosio compresa tra il 3% e il 5% in peso rispetto al prodotto finito à ̈ sufficiente a dare il potere dolcificante richiesto.

Nella Tabella 1 che segue viene riportata la formulazione preferita per la produzione di 100 g di dolcificante secondo l’invenzione.

Tabella 1

Prodotto (100 g) Quantità (grammi) Scarto (%)

Sucralosio 4,00034 g 10%

Inulina 95 g 5%

Esperidina 0,50 g 10%

Diosmina 0,50 g 10%

Vitamina E acetato 0,33 mg 10%

Selenio 0,33 mg 10%

Considerato che il dolcificante secondo l’invenzione viene confezionato in bustine di 3 grammi, nella Tabella 2 che segue viene riportata la formulazione preferita per la produzione di 3 g di dolcificante secondo l’invenzione.

Tabella 2

Prodotto (3 g) Quantità (grammi) Scarto (%)

Sucralosio 119,98 mg 10%

Inulina 2,85 g 5%

Esperidina 15 mg 10%

Diosmina 15 mg 10%

Vitamina E acetato 10 mcg 10%

Selenio 10 mcg 10%

Alla presente forma di realizzazione dell’invenzione possono essere apportate numerose variazioni e modifiche di dettaglio, alla portata di un tecnico del ramo, rientranti comunque entro l’ambito dell’invenzione espresso dalle rivendicazioni annesse.

Claims (9)

1. RIVENDICAZIONI 1) Dolcificante per uso alimentare comprendente una sostanza dolcificante, e sostanze con proprietà antiossidanti comprendenti: - una sostanza della famiglia flavonoidi, quale esperidina e/o diosmina, - una vitamina con effetto antiossidante, quale la vitamina E acetato e - un enzima per la difesa dai radicali liberi, quale il selenito di sodio (selenio).
2. 2) Dolcificante secondo la rivendicazioni 1, caratterizzato dal fatto di essere in polvere o granuli, solubili in acqua.
3. 3) Dolcificante secondo la rivendicazioni 1 o 2, caratterizzato dal fatto che detta sostanza dolcificante à ̈ sucralosio, con una quantità compresa tra il 3% e il 5% in peso rispetto al peso totale del prodotto finito.
4. 4) Dolcificante secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere 0,50 g 10% di esperidina e 0,50 g 10% di diosmina in 100 g di prodotto finito dolcificante.
5. 5) Dolcificante secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere 0,33 mg 10% di vitamina E acetato in 100 g di prodotto finito dolcificante.
6. 6) Dolcificante secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere 0,33 mg 10% di selenio in 100 g di prodotto finito dolcificante.
7. 7) Dolcificante secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere inoltre un polisaccaride, quale inulina, per rendere più digeribile tale dolcificante.
8. 8) Dolcificante secondo la rivendicazioni 7, caratterizzato dal fatto di comprendere una quantità di inulina maggiore del 90% in percentuale peso rispetto al peso del prodotto finito dolcificante.
9. 9) Dolcificante secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di avere una formulazione come riportato nella tabella seguente: Prodotto (100 g) Quantità (grammi) Scarto (%) Sucralosio 4,00034 g 10% Inulina 95 g 5% Esperidina 0,50 g 10% Diosmina 0,50 g 10% Vitamina E acetato 0,33 mg 10% Selenio 0,33 mg 10%