ITBO20120012U1 - Stampo tagliabiscotti per dolci e pasticcini - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

Campo tecnico

La soluzione tecnica riguarda uno stampo tagliabiscotti per dolci e pasticcini. Stato tecnico esistente

Attualmente per tagliare la pasta vengono usati i tagliapasta singoli o set di più tagliapasta collegati tra loro. Il metodo di lavoro con questi tagliapasta consiste nell’imprimere ripetutamente il tagliapasta sulla pasta distesa per avere un numero sufficiente di pezzi e quindi nello spostare questi pezzi separatamente su una teglia. Questo metodo è laborioso, lento e poco efficace. Il suo svantaggio consiste soprattutto nel lavoro lento durante lo spostamento dei prodotti tagliati sulla teglia.

Soluzione tecnica

I suddetti svantaggi dei tagliapasta attuali vengono eliminati con lo stampo tagliabiscotti secondo la soluzione tecnica. La soluzione tecnica del presente trovato è basata sul fatto che lo stampo tagliabiscotti è composto da una lastra di base e da un inserto rimovibile. Sulla lastra di base sono realizzate forme coniche taglienti terminati con una porzione tagliente; queste si restringono, nelal direzione dal piano della lastra di base verso il tagliente. L’inserto rimovibile comprende fori che con la loro forma e posizione corrispondono alle forme coniche della lastra di base. Questi fori sono collegati tra di loro mediante una parte piana. Per poter rimuovere facilmente i residui di pasta che durante la produzione di pasticcini rimangono sul piano dell’inserto rimovibile, l’inserto rimovibile ha su lati opposti maniglie tramite le quali è possibile sollevare l’inserto rimovibile dalla lastra di base e in questo modo rimuovere i residui di pasta. Per quanto riguarda il posizionamento dell’inserto rimovibile sulla lastra di base, è preferibile dotare il perimetro della lastra di base di un bordo rialzato; anche il perimetro dell’inserto rimovibile è formato da un bordo rialzato.

Il vantaggio della soluzione tecnica è la produzione facile e veloce di diverse forme di pasticcini; da una pasta preparata possono essere realizzati 20 forme e più, secondo la dimensione dello stampo tagliabiscotti. Alla produzione delle forme di pasticcini si procede dall’alto in basso, realizzando una produzione più efficace di quella singola.

Riassunto delle figure nei disegni

La soluzione tecnica è spiegata in dettaglio nei disegni in allegato i quali illustrano:

fig. 1- vista dello stampo tagliabiscotti assemblato;

fig. 2 – vista dell’inserto rimovibile dello stampo tagliabiscotti;

fig. 3 – vista della lastra di base con forme tagliate;

fig. 4 – vista in sezione del’insieme dello stampo tagliabiscotti posizionato su teglia;

fig. 5 - vista di forme tagliate di pasticcini posizionate su teglia.

Esempio di realizzazione

Lo stampo tagliabiscotti 10 illustrato nelle figure 1-3 è costituito da una lastra di base 1 e da un inserto rimovibile 2, tutte e due queste parti per esempio in forma di rettangolo. Sulla lastra di base 1 sono realizzate forme coniche taglienti 1.1 con la forma dei pasticcini. Queste forme coniche taglienti 1.1 sporgono al di sopra del piano 1.2 della lastra di base 1 e terminano con una parte tagliente 1.3. Le forme coniche taglienti 1.1 si restringono nella direzione dal piano 1.2 della lastra di base 1 verso la parte tagliente 1.3. Le forme coniche taglienti 1.1 sono realizzate per rimuovere facilmente la pasta durante la produzione di pasticcini, come descritto in seguito. Il perimetro della lastra di base 1 è formato da bordo rialzato 1.4.

L’inserto rimovibile 2, in forma di rettangolo, comprende fori 2.1 la cui forma corrisponde alle forme coniche taglienti 1.1 sulla lastra di base 1. Questi fori 2.1 sono separati tra di loro tramite una parte di collegamento 2.4 sulla quale durante la produzione dei pasticcini rimangono i residui di pasta. Su lati opposti dell’inserto rimovibile 2 sono realizzate maniglie 2.2. Il perimetro dell’inserto rimovibile 2 è formato da bordo rialzato 2.3.

Alla produzione di pasticcini si procede nel modo seguente:

La lastra di base 1 insieme all’inserto rimovibile 2 si posiziona su una teglia 6. La pasta preparata e distesa 4 viene disposta sulla porzione tagliente 1.3 delle forme coniche taglienti 1.1 della lastra di base 1. Tramite un mattarello 5, si tagliano, per mezzo della porzione tagliente 1.3, le forme desiderate dei pasticcini e queste si estrudono rispetto alle forme coniche taglienti 1.1 su teglia 6. Sulla parte piana 2.4 nello spazio tra i fori 2.1 dell’inserto rimovibile 2 rimane la pasta non lavorata. Sollevando l’inserto rimovibile 2 tramite le maniglie 2.2 i residui di pasta si staccano per poter essere riutilizzati. La lastra di base 1 si solleva e sulla teglia 6 rimangono solo dolci o pasticcini tagliati.

Quando sono i pasticcini sono pronti, l’inserto rimovibile 2 si mette sulla lastra di base 1.

Claims (3)

1. RIVENDICAZIONI 1. Stampo tagliabiscotti caratterizzato dal fatto di comprendere una lastra di base (1) e un inserto rimovibile (2); sulla lastra di base (1) sono realizzate forme coniche taglienti (1.1) terminanti con una porzione tagliente (1.3) e queste forme coniche taglienti (1.1) si restringono, in direzione dal piano (1.2) della lastra di base (1) verso il tagliente (1.3); l’inserto rimovibile (2) comprende fori (2.1) la cui forma e posizione corrispondono alle forme coniche taglienti (1.1) della lastra di base (1) e questi fori (2.1) sono collegati tra di loro tramite una parte piana (2.4).
2. 2. Stampo tagliapasta secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che l’inserto rimovibile (2) comprende maniglie (2.2) su lati opposti.
3. 3. Stampo tagliapasta secondo la rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che il perimetro della lastra di base (1) è formato da bordo rialzato (1.4) e il perimetro dell’inserto rimovibile (2) è formato da bordo rialzato (2.3).