IT202100023117A1 - Elettrodomestico per la conservazione di alimenti - Google Patents

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Description

Titolo "Elettrodomestico per la conservazione di alimenti"
DESCRIZIONE
Campo tecnico
La presente invenzione ? relativa a un elettrodomestico per la conservazione di alimenti. In particolare, l?elettrodomestico permette la conservazione di alimenti a basse temperature e ad alte temperature, ad esempio -20? e 60?C.
Stato della tecnica
? nota nello stato della tecnica la conservazione a basse temperature di alimenti per mezzo di frigoriferi di tipo noto. I frigoriferi di tipo noto presentano un primo scomparto per la conservazioni a temperature nell?intervallo di 0-10?C. Questo intervallo di temperature permette la conservazione per un breve e medio periodo di alimenti non cotti e freschi.
In aggiunta, i frigoriferi possono comprendere un secondo scomparto per il congelamento degli alimenti. In particolare, la temperatura all?interno del secondo scomparto ? mantenuta al di sotto di 0?C, fino a -21?C. Temperature al di sotto dei -18?C permettono di conservare gli alimenti per mesi.
Sono altres? noti nello stato della tecnica metodi per la conservazione di alimenti a temperature superiori a 57?C. Ad esempio nel documento brevettuale EP3030095, viene descritto un metodo per la conservazione di alimenti cotti o pre-cotti in una camera di conservazione con atmosfera controllata a temperature nell?intervallo 58-72?C. Inoltre, ? noto l?impiego di forni per mantenere gli alimenti da conservare a una temperatura costante e superiore a 57?C.
Problema della tecnica nota
Tuttavia, mantenere la temperatura degli alimenti costantemente superiore a 57?C richiede un elevato quantitativo di energia. Pertanto, il processo di conservazione a caldo non ? conveniente per molti utenti. Infatti, oggigiorno, la conservazione degli alimenti ad alte temperature ? impiegata perlopi? in ambito professionale, come ad esempio nella ristorazione.
Il metodo di conservazione basato sulla catena del freddo impone agli alimenti da conservare elevati cambi di temperatura richiedendo importanti quantitativi di energia. Inoltre, la conservazione a freddo degli alimenti pu? essere responsabile di pericolosi e dannosi cambiamenti delle propriet? organolettiche degli alimenti quando questi non vengono processati in maniera corretta.
Sommario dell?invenzione
In questo contesto, il compito tecnico alla base della presente invenzione ? quello di fornire un elettrodomestico per la conservazione di alimenti che superi i problemi della tecnica nota.
? scopo della presente invenzione proporre un elettrodomestico che possa conservare, in ambito domestico, alimenti cotti senza influenzarne le propriet? organolettiche.
In particolare, ? scopo della presente invenzione proporre un elettrodomestico che consenta la conservazione degli alimenti a basse temperature cos? come a temperature superiori a 57?C.
In particolare, ? scopo della presente invenzione proporre un elettrodomestico per la conservazione di alimenti a temperature superiori a 57?C che sia pi? efficiente.
Il compito tecnico precisato e gli scopi specificati sono sostanzialmente raggiunti dall?elettrodomestico comprendente le caratteristiche tecniche esposte in una o pi? delle unite rivendicazioni.
Vantaggi dell?invenzione
La presente invenzione risolve il problema tecnico. Infatti, ? possibile realizzare un elettrodomestico che conservi gli alimenti a temperature superiori a 57?C in maniera efficiente e con ridotto consumo energetico.
? inoltre possibile realizzare un elettrodomestico che possa refrigerare, congelare, scaldare e conservare a 60?C alimenti.
? possibile realizzare un elettrodomestico che conservi alimenti ad una temperatura ideale per il consumo.
BREVE DESCRIZIONE DEI DISEGNI
Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno maggiormente chiari dalla descrizione indicativa, e pertanto non limitativa, di una forma di realizzazione preferita ma non esclusiva, di un elettrodomestico illustrato con riferimento alle annesse figure in cui:
- la Figura 1 mostra una vista frontale di un elettrodomestico per la conservazione di alimenti in accordo con la presente invenzione;
- la Figura 2 mostra una vista prospettica dell?elettrodomestico di Figura 1 in una diversa configurazione di utilizzo;
- la Figura 3 mostra un particolare dell?elettrodomestico di Figura 1.
DESCRIZIONE DETTAGLIATA
Con particolare riferimento alle figure allegate, con il numero 1 ? indicato un elettrodomestico per la conservazione di alimenti oggetto della presente invenzione.
L?elettrodomestico 1 comprende un corpo 2 e un circuito refrigerante 3 collegati tra loro.
Il corpo 2 si estende tra una base 2a e una sommit? 2b lungo una direzione longitudinale A-A. Il corpo presenta una prima cavit? 21 e una seconda cavit? 22 accessibili da un utente e isolate termicamente tra loro. Preferibilmente, il corpo 2 presenta una terza cavit? 23, anch?essa accessibile dall?utente. La terza cavit? 23 ? in rapporto di scambio termico con la prima cavit? 21, mentre la seconda e la terza cavit? 22, 23 sono isolate termicamente tra loro. In particolare, il corpo 2 comprende un condotto di collegamento (non illustrato nelle annesse figure) collegato alla prima cavit? 21 e alla terza cavit? 23 per mettere in comunicazione di fluido l?interno della prima e della terza cavit? 21, 23.
In particolare, in uso, la prima 21, la seconda 22 e la terza 23 cavit? presentano rispettivamente una prima, una seconda e una terza temperatura interna. Durante l?utilizzo tali temperature interne sono tra loro diverse.
Preferibilmente, la seconda cavit? 22 e la terza cavit? 23 sono poste rispettivamente in prossimit? della base 2a e della sommit? 2b del corpo 2. La prima cavit? 21 ? posta tra la seconda 22 e la terza cavit? 23 lungo la direzione longitudinale A-A.
Il circuito refrigerante 3 comprende un compressore 4, un condensatore 5 e un evaporatore 6 in comunicazione di fluido tra loro. In particolare, il circuito refrigerante 3 ? attraversato da un fluido refrigerante. Il compressore 4 ? atto alla compressione di tale fluido refrigerante e all?alimentazione dello stesso fluido al condensatore 5.
Il condensatore 5 ? in rapporto di scambio termico con un ambiente esterno. Tale condensatore 5 ? atto a permettere lo scambio di energia tra l?ambiente esterno e il fluido refrigerante. In altre parole, il fluido refrigerante pu? cedere energia termica all?ambiente esterno per mezzo del condensatore 5.
L?evaporatore 6 ? in rapporto di scambio termico almeno con la prima cavit? 21. L?evaporatore 6 ? atto a permettere lo scambio di energia tra la prima cavit? 21 e il fluido refrigerante.
Il circuito refrigerante 3 pu? comprendere un elemento di anticondensa 11 e un filtro disidratatore 12 disposti tra il condensatore 5 e l?evaporatore 6 e in comunicazione di fluido con gli stessi. L?elemento di anticondensa 11 ? posto in rapporto di scambio termico con la prima cavit? 21. L?elemento di anticondensa 11 ? configurato per prevenire la formazione di condensa all?interno della prima cavit? 21. In particolare, l?elemento di anticondensa 11 ? configurato per svantaggiare e ridurre la formazione di ghiaccio all?interno della prima cavit? 21. In altre parole, l?elemento di anticondensa 11 riduce la formazione di ghiaccio causata dall?ingresso di aria calda dell?ambiente esterno nella prima cavit? 21 quando l?utente ha accesso a tale prima cavit? 21.
Il filtro disidratatore 12 ? configurato per deumidificare e deacidificare il fluido refrigerante e per eliminare eventuali particelle solide presenti al suo interno.
L?elettrodomestico 1 comprende inoltre un elemento di trasmissione 7 disposto sul circuito refrigerante 3 tra il condensatore 5 e l?evaporatore 6. Tale elemento di trasmissione 7 ? in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? 22. In dettaglio, l?elemento di trasmissione 7 ? configurato per intercettare e trasferire alla seconda cavit? 22 almeno una parte di calore generato dal compressore 4. In altre parole, l?elemento di trasmissione 7 ? atto a permettere lo scambio di energia tra il fluido refrigerante in uscita dal condensatore 5 e la seconda cavit? 22. Questo ? vantaggioso poich? permette di variare la temperatura interna alla seconda cavit? 22 recuperando parte dell?energia impiegata per il raffreddamento della prima cavit? 21.
Vantaggiosamente, un elettrodomestico 1 comprendente un circuito refrigerante 3 come descritto consente la conservazione a freddo e a caldo di alimenti mantenendo un consumo energetico ridotto. Vantaggiosamente, l?elettrodomestico 1 conserva alimenti cotti senza alterarne le propriet? organolettiche.
Secondo un aspetto, l?elettrodomestico 1 comprende un elemento riscaldante 8 e mezzi di alimentazione collegati elettricamente all?elemento riscaldante 8 e al compressore 4 per alimentare energia elettrica.
Tale elemento riscaldante 8 ? posto in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? 22 ed ? configurato per generare e trasferire un quantitativo di calore alla stessa seconda cavit? 22. In dettaglio, l?elemento riscaldante 8 consente di variare la seconda temperatura interna alla seconda cavit? 22 anche quando il compressore 4 ? disattivato e il fluido refrigerante non ? in circolo nel circuito refrigerante 3.
Questo ? vantaggioso, poich? consente di mantenere costante la seconda temperatura indipendentemente dal fatto che il compressore 4 sia in funzione o meno.
In una forma realizzativa, l?elemento riscaldante 8 comprende una resistenza elettrica in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? 22. Tale resistenza elettrica ? collegata ai mezzi di alimentazione per ricevere energia elettrica ed ? atta a generare il quantitativo di calore da trasferire alla seconda cavit? 22.
Vantaggiosamente, regolando l?energia elettrica ricevuta dalla resistenza elettrica ? possibile controllare il quantitativo di calore prodotto e trasferito alla seconda cavit? 22.
L?elettrodomestico 1 pu? comprendere sensori di temperatura collegati almeno alla prima 21 e alla seconda cavit? 22. In particolare, i sensori sono configurati per generare dati di temperatura rappresentativi della prima temperatura interna alla prima cavit? 21 e della seconda temperatura interna alla seconda cavit? 22. In aggiunta, i sensori di temperatura possono essere collegati alla terza cavit? 23 per generare dati di temperatura rappresentativi della prima, della seconda e della terza temperatura.
Secondo un aspetto preferito, l?elettrodomestico 1 comprende una valvola (non illustrata nelle annesse figure) disposta sul condotto di collegamento del corpo 2. Tale valvola ? configurata per consentire e interrompere la comunicazione di fluido tra la prima cavit? 21 e la terza cavit? 23.
Preferibilmente, l?elettrodomestico 1 comprende un?unit? di controllo in comunicazione di segnale con i sensori di temperatura, con il compressore 4 e con l?elemento riscaldante 8. In particolare, l?unit? di controllo ? configurata per ricevere dai sensori i dati di temperatura e controllare il funzionamento del compressore 4 e dell?elemento riscaldante 8 in funzione di tali dati di temperatura. In aggiunta, l?unit? di controllo ? in comunicazione di segnale con la valvola per consentire e interrompere la comunicazione di fluido tra la prima cavit? 21 e la terza cavit? 23 in funzione di tali dati di temperatura.
L?unit? di controllo pu? essere configurata per ricevere un input rappresentativo di un primo valore predefinito di prima temperatura e di un secondo valore predefinito di seconda temperatura e di un terzo valore predefinito di terza temperatura.
Preferibilmente, l?unit? di controllo ? configurata per controllare il funzionamento del compressore 4 e dell?elemento riscaldante 8 e della valvola in funzione dei dati di temperatura e dell?input.
A titolo esemplificativo, se la prima temperatura ? superiore al primo valore predefinito l?unit? di controllo pu? attivare il compressore 4 cos? da diminuire tale prima temperatura e riportarla pari a tale primo valore predefinito. D?altra parte, se la seconda temperatura ? inferiore al secondo valore predefinito l?unit? di controllo pu? attivare l?elemento riscaldante 8 cos? da aumentare tale seconda temperatura e riportarla pari a tale secondo valore predefinito.
Vantaggiosamente, l?unit? di controllo permette di controllare il funzionamento del compressore 4 e dell?elemento riscaldante 8 e della valvola per mantenere costanti la prima, la seconda e la terza temperatura e pari al primo, al secondo e al terzo valore predefinito.
In una forma realizzativa, l?unit? di controllo ? configurata per controllare il funzionamento del compressore 4 e dell?elemento riscaldante 8 cos? da mantenere la seconda temperatura sopra i 57?C, preferibilmente costante a 60?C. Questo ? vantaggioso, poich? rende possibile garantire all?interno della seconda cavit? 22 le condizioni ideali per la conservazione a caldo di alimenti.
Disporre la seconda cavit? 22 in prossimit? della base 2a del corpo 2, come descritto in precedenza, rende l?elettrodomestico 1 pi? sicuro. Infatti, grazie al posizionamento della seconda cavit? 22, l?utente pu? avere accesso alla seconda cavit? 22 per prelevare gli alimenti che si trovano a 60?C con comodit? e in maniera sicura evitando bruciature o scottature.
L?elettrodomestico 1 pu? comprendere uno schermo 9 collegato al corpo 2 e in comunicazione di segnale con l?unit? di controllo. In particolare, l?unit? di controllo ? configurata per inviare i dati di temperatura allo schermo 9, che ? atto a mostrare almeno la prima e la seconda temperatura all?utente, preferibilmente la prima, la seconda e la terza temperatura.
Vantaggiosamente, lo schermo 9 permette all?utente di avere informazioni circa le temperature all?interno delle cavit? dell?elettrodomestico 1 in maniera rapida ed efficiente.
In una forma realizzativa, l?elettrodomestico 1 comprende mezzi di illuminazione 10 e un sensore di prossimit? collegati al corpo 2 e in comunicazione di segnale con l?unit? di controllo.
Tale sensore di prossimit? ? configurato per inviare all?unit? di controllo dati di presenza rappresentativi della presenza dell?utente in prossimit? del corpo 2.
Preferibilmente, l?unit? di controllo ? configurata per attivare e disattivare i mezzi di illuminazione 10 e/o lo schermo 9 in funzione dei dati di presenza.
Questo ? vantaggioso poich? permette di attivare i mezzi di illuminazione 10 e lo schermo 9 solo quando necessari all?utente e di ottenere un risparmio energetico.
Inoltre, l?utente leggendo tramite lo schermo 9 la prima, seconda e terza temperatura pu? verificare rapidamente che in ciascuna cavit? vengano rispettate le condizioni ideali per la conservazione degli alimenti.

Claims (9)

RIVENDICAZIONI
1. Elettrodomestico per la conservazione di alimenti (1) comprendente:
- un corpo (2) presentante una prima cavit? (21) e una seconda cavit? (22) isolate termicamente tra loro e accessibili da un utente;
- un circuito refrigerante (3) che comprende un compressore (4), un condensatore (5) e un evaporatore (6) in comunicazione di fluido tra loro, detto condensatore (5) essendo in rapporto di scambio termico con un ambiente esterno, detto evaporatore (6) essendo in rapporto di scambio termico almeno con la prima cavit? (21);
caratterizzato dal fatto di comprendere un elemento di trasmissione (7) disposto sul circuito refrigerante (3) tra il condensatore (5) e l?evaporatore (6) e in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? (22), detto elemento di trasmissione (7) essendo configurato per intercettare e trasferire alla seconda cavit? (22) almeno una parte di calore generato dal compressore (4).
2. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione precedente, comprendente un elemento riscaldante (8) in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? (22) e mezzi di alimentazione collegati a detto elemento riscaldante (8) e al compressore (4) per alimentare energia elettrica, l?elemento riscaldante (8) essendo configurato per generare e trasferire un quantitativo di calore alla seconda cavit? (22).
3. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione precedente, in cui l?elemento riscaldante (8) comprende una resistenza elettrica in rapporto di scambio termico con la seconda cavit? (22) e collegata ai mezzi di alimentazione per ricevere energia elettrica, detta resistenza elettrica essendo atta a generare detto quantitativo di calore da trasferire alla seconda cavit? (22).
4. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione 2 o 3, comprendente:
- sensori di temperatura collegati almeno alla prima (21) e alla seconda cavit? (22) configurati per generare dati di temperatura rappresentativi di una prima temperatura interna alla prima cavit? (21) e di una seconda temperatura interna alla seconda cavit? (22);
- un?unit? di controllo in comunicazione di segnale con detti sensori di temperatura per ricevere i dati di temperatura, l?unit? di controllo essendo in comunicazione di segnale con il compressore (4) e con l?elemento riscaldante (8) e configurata per controllare il funzionamento del compressore (4) e dell?elemento riscaldante (8) in funzione dei dati di temperatura.
5. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione precedente, in cui l?unit? di controllo ? configurata per controllare il funzionamento del compressore (4) e dell?elemento riscaldante (8) cos? da mantenere la seconda temperatura superiore a 57?C.
6. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione 4 o 5, comprendente uno schermo (9) collegato al corpo (2) e in comunicazione di segnale con l?unit? di controllo, l?unit? di controllo essendo configurata per inviare i dati di temperatura allo schermo (9), detto schermo (9) essendo atto a mostrare almeno la prima e la seconda temperatura all?utente.
7. Elettrodomestico (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 4 a 6, comprendente mezzi di illuminazione (10) e un sensore di prossimit? collegati al corpo (2) e in comunicazione di segnale con l?unit? di controllo, il sensore di prossimit? essendo configurato per inviare all?unit? di controllo dati di presenza rappresentativi della presenza dell?utente in prossimit? del corpo (2), l?unit? di controllo essendo configurata per attivare e disattivare i mezzi di illuminazione (10) e/o lo schermo (9) in funzione dei dati di presenza.
8. Elettrodomestico (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il corpo (2) presenta una terza cavit? (23) accessibile dall?utente, la terza cavit? (23) essendo in rapporto di scambio termico con la prima cavit? (21), e in cui la seconda cavit? (22) e la terza cavit? (23) sono isolate termicamente tra loro.
9. Elettrodomestico (1) secondo la rivendicazione precedente, in cui il corpo (2) si estende tra una base (2a) e una sommit? (2b) lungo una direzione longitudinale (A-A), la terza cavit? (23) essendo posta in prossimit? della sommit? (2b), la seconda cavit? (22) essendo posta in prossimit? della base (2a), la prima cavit? (21) essendo posta tra la seconda (22) e la terza cavit? (23) lungo la direzione longitudinale (A-A).
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