IT202100021236A1

IT202100021236A1 - Apparato di condizionamento

Info

Publication number: IT202100021236A1
Application number: IT102021000021236A
Authority: IT
Inventors: Renzo Venier
Original assignee: Erremoda Srl
Priority date: 2021-08-05
Filing date: 2021-08-05
Publication date: 2023-02-05
Also published as: DE202022104469U1

Description

Descrizione del trovato avente per titolo:

"APPARATO DI CONDIZIONAMENTO"

CAMPO DI APPLICAZIONE

Il presente trovato si riferisce ad un apparato di condizionamento per condizionare termicamente vivande, in particolare utilizzabile nellambito di cucine, mense o simili luoghi di preparazione e/o erogazione di preparazioni culinarie, per riscaldare e mantenere a temperatura vivande o pietanze preparate e servite in piatto o simile o assimilabile contenitore. Ad esempio, lapparato qui descritto ? utilizzabile in ambito sia di cucine domestiche sia di cucine di esercizi di ristorazione o simili esercizi commerciali di preparazione e/o erogazione di pasti caldi.

STATO DELLA TECNICA

Sono noti i dispositivi scaldavivande associati a piani di appoggio o banconi di cucine, mense o luoghi simili, dove vivande o pietanze vengono preparate e servite in piatto o simile contenitore. Tali scaldavivande generalmente comprendono lampade a infrarosso montate sopra i rispettivi piani di appoggio o banconi dove sono disposte i piatti con le pietanze preparate, ad esempio a distanza di qualche decina di centimetri. Tali lampade riscaldano i cibi mediante irraggiamento.

Tuttavia, questa tipologia di riscaldamento per irraggiamento risulta particolarmente inefficace, e spesso ? necessario che tali lampade siano molto potenti. La previsione di lampade ad alta potenza, oltre che implicare elevati consumi energetici, pu? avere effetti negativi sui materiali di cui sono costituiti i piani di appoggio o banconi di cui si discute. Inoltre, tale soluzione implica l installazione di supporti per mantenere sospese le lampade di riscaldamento, che possono risultare ingombranti e costosi. Anche la qualit? del cibo riscaldato mediante tali lampade ad alta potenza pu? a volte risentirne, sia per non completa uniformit? del riscaldamento, poich? l irraggiamento pu? a volte essere maggiormente localizzato in alcune zone, sia per l?eccessivo riscaldamento che pu? essere dovuto all?irraggiamento diretto sulla pietanza.

Esiste pertanto la necessit? di perfezionare un apparato di condizionamento per condizionate termicamente vivande, che possa superare almeno uno degli inconvenienti della tecnica anteriore.

Per ovviare agli inconvenienti della tecnica nota e per ottenere questo ed ulteriori scopi e vantaggi, la Richiedente ha studiato, sperimentato e realizzato il presente trovato.

ESPOSIZIONE DEL TROVATO

Il presente trovato ? espresso e caratterizzato nella rivendicazione indipendente, mentre le rivendicazioni dipendenti espongono altre caratteristiche del presente trovato o varianti dell?idea di soluzione principale.

In accordo con il suddetto scopo, forme di realizzazione si riferiscono ad un apparato di condizionamento per condizionare termicamente vivande. In una forma di realizzazione, il suddetto apparato comprende un elemento d?arredo ed un pannello radiante a resistenza elettrica integrato in modo stabile a tale elemento d?arredo e configurato per generare calore in modo da riscaldare per contatto un contenitore per una pietanza cucinata, appoggiato sopra tale pannello radiante.

Il suddetto elemento d?arredo pu? essere configurato come mobile pensile per cucina oppure il suddetto elemento d?arredo pu? essere configurato come mobile base per cucina.

ILLUSTRAZIONE DEI DISEGNI

Questi ed altri aspetti, caratteristiche e vantaggi del presente trovato appariranno chiari dalla seguente descrizione di forme di realizzazione, fomite a titolo esemplificativo, non limitativo, con riferimento agli annessi disegni in cui:

- la fig. 1 ? una vista schematica a parti separate di un apparato di condizionamento secondo forme realizzative qui descritte;

- la fig. 2 ? una vista di un apparato di condizionamento secondo forme realizzative qui descritte;

- la fig. 3 ? una vista di un apparato di condizionamento secondo ulteriori forme realizzative qui descritte.

Si precisa che nella presente descrizione la fraseologia e la terminologia utilizzata, nonch? le figure dei disegni allegati anche per come descritti hanno la sola funzione di illustrare e spiegare meglio il presente trovato avendo una funzione esemplificativa non limitativa del trovato stesso, essendo l?ambito di protezione definito dalle rivendicazioni.

Per facilitare la comprensione, numeri di riferimento identici sono stati utilizzati, ove possibile, per identificare elementi comuni identici nelle figure. Va inteso che elementi e caratteristiche di una forma di realizzazione possono essere convenientemente combinati o incorporati in altre forme di realizzazione senza ulteriori precisazioni.

DESCRIZIONE DI FORME DI REALIZZAZIONE

Le figure allegate sono utilizzate per descrivere forme di realizzazione di un apparato 10 di condizionamento per condizionare termicamente vivande, in particolare utilizzabile nell? ambito di cucine, domestiche o commerciali, mense, esercizi di ristorazione o simili luoghi, per riscaldare e mantenere a temperatura vivande o pietanze preparate e servite in piatto o simile o assimilabile contenitore.

L?apparato 10 comprende un elemento d?arredo 12 che, nelle possibili varianti qui descritte, potrebbe essere un elemento d?arredo del tipo mobile pensile per cucina, cio? un mobile destinato ad essere installato sospeso a parete, come rappresentato nelle figg. 1 e 2, oppure un elemento d?arredo del tipo mobile base per cucina, cio? un mobile destinato ad essere disposto appoggiato al suolo S ad esempio tramite piedini di sostegno 52, provvisto di piano di lavoro, cosiddetto ?top?, come rappresentato nella fig. 3.

L?elemento d?arredo 12 pu? comprendere generalmente una coppia di pareti laterali, o fianchi, 14, una parete posteriore, o schienale, 16, una parete superiore 18 ed una parete inferiore, o fondo, 20, delimitando un vano 22 interno.

L?elemento d?arredo 12 eventualmente pu? includere una o pi? ante 24 di chiusura frontale, ad esempio collegate mediante cerniere 26 alle pareti laterali 14 dell?elemento d?arredo 12.

Inoltre, l?elemento d?arredo 12 eventualmente pu? includere, nel vano 22 interno, uno o pi? ripiani, o mensole, 28.

L?apparato 10 comprende, inoltre, un pannello radiante 30 a resistenza elettrica, integrato in modo stabile al suddetto elemento d?arredo 12. In questo modo, l?apparato 10 pu? vantaggiosamente fungere da apparato scaldavivande riscaldando per contatto piatti o contenitori che vengono appoggiati sopra al pannello radiante 30.

Il pannello radiante 30, infatti, ? configurato per generare calore in conseguenza di effetto Joule derivante dall?alimentazione elettrica di una resistenza elettrica in esso presente. Un contenitore 50, ad esempio un piatto per cibo, contenente una pietanza cucinata, pu? essere appoggiato sopra tale pannello radiante 30 ed essere riscaldato e mantenuto a temperatura ottimale per essere servito. In questo caso, infatti, vantaggiosamente il riscaldamento avviene principalmente per contatto semplicemente appoggiando il contenitore 50 sul pannello radiante 30, sfruttando il principio della conduzione del calore per contatto. Il riscaldamento della pietanza contenuta esemplificativamente nel contenitore 50 ? uniforme, in quanto tutto il contenitore 50 viene riscaldato dal pannello radiante 30 per contatto con il fondo del contenitore 50 stesso, che a sua volta riscalda la pietanza o cibo preparati contenuti al suo interno.

La Richiedente ha riscontrato sperimentalmente che, ad esempio, installando un pannello radiante 30 con potenza di 100 Watt ? possibile riscaldare un piatto e la relativa pietanza in modo a circa 45-50 ?C in circa 5 minuti o meno.

Di conseguenza, l?apparato 10, grazie alla previsione del pannello radiante che riscalda per contatto il contenitore 50 e, in modo uniforme, la pietanza contenuta al suo interno, pu? vantaggiosamente fungere da scaldavivande ed implica un ridotto consumo energetico e, inoltre, non presenta effetti negativi sui materiali di cui sono costituiti i piani di appoggio o banconi di cui si discute.

Inoltre, l?apparato 10 qui descritto ? di semplice realizzazione e non implica l?installazione di supporti ingombranti e costosi.

In aggiunta, mediante l?apparato 10 del presente trovato ? possibile ottenere un apparato scaldavivande che mantiene e garantisce la qualit? del cibo riscaldato, preservandone le propriet? organolettiche, anche grazie alla completa uniformit? del riscaldamento ed al fatto che il riscaldamento stesso avviene per contatto tra il piatto ed il pannello radiante 30, riscaldando indirettamente anche la pietanza presente nel piatto in modo omogeneo.

In forme di realizzazione, il suddetto pannello radiante 30 pu? essere disposto all?intemo del vano 22, associato stabilmente sopra alla parete inferiore 20, oppure il pannello radiante 30 pu? fungere esso stesso da parete inferiore 20, in completa sostituzione della parete inferiore tradizionale, ad esempio nella variante di mobile pensile di cui alle figg. 1 e 2. Eventualmente, se presente la parete inferiore 20 assieme al pannello radiante 30, essa potrebbe non essere una parete convenzionale per pensile di cucina, bens? una parete, di spessore anche sottile, configurata per svolgere anche funzione di isolamento termico, alla quale superiormente ? associato il suddetto pannello radiante 30.

In altre forme di realizzazione, tale pannello radiante 30 pu? essere disposto superiormente, esternamente al vano 22, associato stabilmente sopra alla parete superiore 18, oppure il pannello radiante 30 pu? fungere esso stesso da parete superiore 18, in completa sostituzione della parete superiore tradizionale, fungendo quindi da ?top? in entrambi i casi, ad esempio nella variante di mobile di base di cui alla fig. 3. Eventualmente, se presente la parete superiore 18 assieme al pannello radiante 30, essa potrebbe non essere una parete convenzionale che definisce un piano di lavoro, o ?top? per mobile base per cucina, bens? una parete, di spessore anche sottile, configurata per svolgere anche funzione di isolamento termico, alla quale superiormente ? associato il suddetto pannello radiante 30.

In forme di realizzazione, il suddetto pannello radiante 30 comprende due lastre di vetroceramica 32 accoppiate a sandwich, tra le quali ? disposta almeno una resistenza elettrica 34, o pi? resistenze elettriche 34. Lo spessore del pannello radiante 30, quindi, pu? essere di alcuni centimetri, ad esempio 3 centimetri.

Il vetroceramica ? un materiale a struttura in parte vetrosa e in parte cristallina, che accoppia le propriet? dei materiali vetrosi e di quelli ceramici e presenta propriet? compatibili con i prodotti alimentari. Ad esempio, nell? ambito del presente trovato si possono impiegare vetroceramiche a base di silicati, ad esempio di litio o di boro. Ad esempio, le lastre di vetroceramica 32 possono ad esempio essere realizzate in vetro Pyrex?.

La resistenza elettrica 34 pu? essere una resistenza riscaldante siliconica, generalmente realizzata inserendo circuiti elettrici resistivi fra strati di materiale isolante siliconico. La resistenza elettrica 34 viene alimentata da un apposito alimentatore elettrico 36 associato al pannello radiante 30. La resistenza elettrica 34 ed il sistema di alimentazione elettrico e la potenza assorbita previsti possono essere configurati in modo da raggiungere una temperatura superficiale del vetro ad esempio tra 50 e 60 ?C. Il circuito di attivazione, per l?accensione e lo spegnimento pu? prevedere la presenza di un interruttore basculante a pressione, eventualmente retroilluminato, disposto ad esempio sul lato frontale a vista, nel caso di mobile pensile, oppure frontale o superiore, nel caso di mobile base, e associato a guarnizione o membrana in gomma con protezione da polvere e spruzzi di acqua (IP64).

In forme di realizzazione, il suddetto pannello radiante 30 comprende un telaio di supporto 38 che contiene e supporta l?assieme costituito dalle due lastre di vetroceramica 32 accoppiate a sandwich tra le quali ? disposta la suddetta resistenza elettrica 34.

In possibili implementazioni, il telaio di supporto 38 ? realizzato in metallo, in particolare acciaio inox, oppure alluminio. Ad esempio ? possibile impiegare acciaio inox per uso alimentare AISI 304.

In possibili implementazioni, il telaio di supporto 38 comprende una cornice esterna 40 ed una cornice interna 43, tra loro unite ad esempio mediante saldatura, ad esempio saldatura a punti.

L?apparato 10 comprende, inoltre, mezzi d?aggancio 44 configurati per agganciare in modo stabile ed integrato il pannello radiane 30 all?elemento d?arredo 12. Tali mezzi d?aggancio 44 sono personalizzabili in funzione delle caratteristiche proprie dell?elemento d?arredo 12, per adattarsi alle specifiche peculiarit? costruttive delle aziende produttrici di cucine.

Ad esempio, nella variante di mobile pensile di cui alle figg. 1 e 2, i mezzi d?aggancio 44 sono associati lateralmente al pannello radiante 30 e connettono quest?ultimo alla superficie interna delle pareti laterali 14, nel vano 22 interno, ed eventualmente, ad esempio nel caso in cui il pannello radiante 30 costituisca esso stesso la parete inferiore 20, anche ai bordi inferiori esterni delle pareti laterali 14.

In un altro esempio, nella variante di mobile di base di cui alla fig. 3, i mezzi d?aggancio 44 sono associati lateralmente al pannello radiante 30 e connettono quest?ultimo alla parete superiore 18, oppure, nel caso in cui il pannello radiante 30 costituisca esso stesso la parete superiore 18, i mezzi d?aggancio 44 sono previsti per collegare il pannello radiante 30 direttamente ai bordi superiori, di testa e/o internamente, delle pareti laterali 14. Ad esempio, nel caso in cui il pannello radiante 30 sia montato superiormente sull?elemento d?arredo 12 in abbinamento oppure in sostituzione della parete superiore 18 che funge da piano di lavoro o ?top? (fig. 3), esso pu? essere installato incassato ed a filo rispetto alle pareti laterali 14, parete posteriore 16 ed eventuali ante 24 se previste.

Al pannello radiante 30, ed in particolare al telaio di supporto 38, pu? essere, inoltre, associato in modo stabile anche un profilo di finitura 46 che favorevolmente pu? essere personalizzato, ad esempio con loghi, scritte, finiture estetiche o combinazione di questi. Tale profilo di finitura 46 pu? essere realizzato in metallo, in particolare acciaio inox, oppure alluminio. Ad esempio ? possibile impiegare acciaio inox alimentare AISI 304.

Nelle varianti di mobile pensile di cui alle figg. 1 e 2 tale profilo di finitura 46 pu? essere associato frontalmente al telaio di supporto 38, mentre nelle varianti di mobile base di cui alla fig. 3, tale profilo di finitura 46, anche se non rappresentato, pu? essere associato superiormente al telaio di supporto 38 e tale profilo di finitura 46, in questo caso, pu? costituire la superficie su cui appoggiare il contenitore 50.

Per un appoggio stabile, ed eventualmente per un distanziamento ai fini dell?isolamento termico, del pannello radiante 30 rispetto alla superficie sulla quale ? appoggiato od alla quale ? associato - superficie che pu? essere definita dalla parete inferiore 20 nel caso di mobile pensile (figg. 1 e 2) oppure dalla parete superiore 18 nel caso di mobile base (fig. 3) - sul fondo del pannello radiante 30 possono essere previsti piedini di appoggio 48 che, favorevolmente, possono essere realizzati in materiale meccanicamente resistente e con propriet? di isolamento termico.

Naturalmente, la finitura delle parti a vista dell?apparato 10, ed in particolare del pannello radiante 30, pu? essere personalizzata secondo i gusti e le necessit?.

E chiaro che all?apparato 10 di condizionamento fin qui descritto possono essere apportate modifiche e/o aggiunte di parti, senza per questo uscire dall?ambito del presente trovato come definito dalle rivendicazioni. E anche chiaro che, sebbene il presente trovato sia stato descritto con riferimento ad alcuni esempi specifici, un esperto del ramo potr? realizzare altre forme equivalenti di apparato di condizionamento, aventi le caratteristiche espresse nelle rivendicazioni e quindi tutte rientranti nell?ambito di protezione da esse definito.

Nelle rivendicazioni che seguono, i riferimenti tra parentesi hanno il solo scopo di facilitarne la lettura e non devono essere considerati come fattori limitativi dell?ambito di protezione definito dalle rivendicazioni stesse.

Claims

RIVENDICAZIONI

1. Apparato (10) di condizionamento per condizionare termicamente vivande, caratterizzato dal fatto che comprende un elemento d?arredo (12) ed un pannello radiante (30) a resistenza elettrica integrato in modo stabile a detto elemento d?arredo (12) e configurato per generare calore in modo da riscaldare per contatto un contenitore (50) per una pietanza cucinata, appoggiato sopra detto pannello radiante (30).

2. Apparato (10) come nella rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto elemento d?arredo (12) comprende una coppia di pareti laterali (14), una parete posteriore (16), una parete superiore (18) ed una parete inferiore (20), delimitando un vano (22) interno.

3. Apparato (10) come nella rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detto elemento d?arredo (12) ? configurato come mobile pensile per cucina e detto pannello radiante (30) ? disposto all?interno del vano (22), associato stabilmente sopra alla parete inferiore (20), oppure detto pannello radiante (30) funge esso stesso da parete inferiore (20).

4. Apparato (10) come nella rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detto elemento d?arredo (12) ? configurato come mobile base per cucina provvisto di piano di lavoro e detto pannello radiante (30) ? disposto superiormente, esternamente al vano (22), associato stabilmente sopra alla parete superiore (18), oppure detto pannello radiante (30) funge da parete superiore (18).

5. Apparato (10) come in una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 4, caratterizzato dal fatto che detto pannello radiante (30) comprende due lastre di vetroceramica (32) accoppiate a sandwich, tra le quali ? disposta almeno una resistenza elettrica (34) ed un telaio di supporto (38) che contiene e supporta l?assieme costituito dalle due lastre di vetroceramica (32) accoppiate a sandwich tra le quali ? disposta la suddetta resistenza elettrica (34).

6. Apparato (10) come in una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 5, caratterizzato dal fatto che detto apparato (10) comprende mezzi d?aggancio (44) configurati per agganciare in modo stabile ed integrato il pannello radiante (30) all?elemento d?arredo (12).

7. Apparato (10) come nelle rivendicazioni 3 e 6, caratterizzato dal fatto che i mezzi d?aggancio (44) sono associati lateralmente al pannello radiante (30) e connettono quest?ultimo alla superficie interna delle pareti laterali (14), nel vano (22).

8. Apparato (10) come nelle rivendicazioni 4 e 6, caratterizzato dal fatto che i mezzi d?aggancio (44) sono associati lateralmente al pannello radiante (30) e connettono quest?ultimo alla parete superiore (18), oppure, sono previsti per collegare il pannello radiante (30) direttamente ai bordi superiori delle pareti laterali (14).

9. Apparato (10) come in una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 8, caratterizzato dal fatto che al pannello radiante (30) ? associato in modo stabile un profilo di finitura (46).

10. Apparato (10) come in una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 9, caratterizzato dal fatto che il pannello radiante (30) ? provvisto di piedini di appoggio (48).