IT202100012893A1

IT202100012893A1 - MACHINE FOR GRINDING FOOD PRODUCTS

Info

Publication number: IT202100012893A1
Application number: IT102021000012893A
Authority: IT
Inventors: Luca Padovese; Vittorio Pollini
Original assignee: V Project S R L
Priority date: 2021-05-19
Filing date: 2021-05-19
Publication date: 2022-11-19
Also published as: CN117377531A; WO2022243821A1; EP4340999A1

Description

MACCHINA PER LA MACINAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI MACHINE FOR GRINDING FOOD PRODUCTS

DESCRIZIONE DESCRIPTION

La presente invenzione si riferisce a una macchina per la macinazione di prodotti alimentari, segnatamente di grani di alimenti, in particolare per la macinazione di cereali, come per esempio, ma non solo, grano e granoturco. The present invention relates to a machine for grinding food products, in particular food grains, in particular for grinding cereals, such as, but not limited to, wheat and maize.

L'uso di farine ? molto diffuso nel settore alimentare, sia per l'uso umano che per quello animale. Sin dai pi? antichi tempi, gi? nella mezzaluna fertile e nell'area mediterranea da dove la civilt? ebbe origine, si us? molto produrre farine di cereali, per poter con esse produrre pani, focacce, torte e simili. Le farine permettevano un trasporto pi? facile e una conservazione pi? lunga, oltre a permettere la preparazione delle suddette specialit?, pi? facilmente commestibili e digeribili dei cereali tal quali. The use of flour ? very widespread in the food sector, both for human and animal use. Since the most? ancient times, right? in the fertile crescent and in the Mediterranean area from where civilization? originated, yes us? producing cereal flours, in order to be able to produce breads, focaccias, cakes and the like with them. The flours allowed a transport more? easy and more conservation? long, in addition to allowing the preparation of the aforementioned specialties?, pi? easily edible and digestible cereals as they are.

A oggi, sono note farine di cereali, come soprattutto grano e granturco, ma anche orzo, riso, grano saraceno, avena, segale, miglio, sorgo, farro. Vi sono anche farine di altri vegetali, come lenticchie, piselli, mandorle, castagne. L'elenco appena esposto ? ben lungi dall'essere esauriente e molte altre sono le farine disponibili; una buona parte di esse si sono rese commercialmente importanti da quando ? noto che il glutine pu? comportare problemi di intolleranza (la cosiddetta celiachia) e si sono studiate alternativi che potessero dare prodotti simili a quelli tradizionali, possibilmente senza perdere in qualit? del gusto. Vi sono anche farine animali, usate solitamente come integratori dei mangimi. To date, cereal flours are known, such as above all wheat and maize, but also barley, rice, buckwheat, oats, rye, millet, sorghum, spelt. There are also other vegetable flours, such as lentils, peas, almonds, chestnuts. The list just exposed ? far from being exhaustive and there are many other flours available; a good part of them have become commercially important since when? I know that gluten can lead to problems of intolerance (the so-called celiac disease) and alternatives have been studied that could give products similar to traditional ones, possibly without losing quality? of taste. There are also animal meals, usually used as feed supplements.

Per poter ottenere una farina, il materiale da macinare -normalmente cereali, ma talora anche materiale diverso, come le castagne essiccate e le mandorle- viene introdotto nel dispositivo di macinazione e sottoposto a un'azione meccanica di macinazione. Generalmente, tale azione si ottiene ponendo il materiale in grani o in pezzi in mezzo a due oggetti duri, in movimento l'uno rispetto all'altro. Nei tempi pi? antichi, questo avveniva depositando il materiale da macinare su una pietra piuttosto grande e schiacciandolo, esercitando una compressione con una pietra normalmente pi? piccola. Questo lavoro era piuttosto faticoso e portava a un macinato molto grossolano, che rendeva la successiva preparazione di pane, focacce, torte e simili piuttosto difficile, dando luogo a zone con cottura anche molto diversa da quella della zona vicina e a un prodotto talora non completamente commestibile. In order to obtain a flour, the material to be ground - normally cereals, but sometimes also other materials, such as dried chestnuts and almonds - is introduced into the grinding device and subjected to a mechanical grinding action. Generally, this action is achieved by placing the material in grains or pieces between two hard objects, moving relative to each other. In the earliest times ancient, this was done by depositing the material to be ground on a rather large stone and crushing it, exerting a compression with a stone normally more? small. This work was rather tiring and led to a very coarse ground, which made the subsequent preparation of bread, focaccia, cakes and the like rather difficult, resulting in areas with cooking that was also very different from that of the neighboring area and in a product that was sometimes not completely edible .

Un successivo miglioramento fu nell'uso di grosse pietre, chiamate mole o macine, normalmente a forma di disco, azionate meccanicamente da forze esterne, come acqua, vento, trazione animale (per esempio, con asini). In questo modo, la fatica veniva alleviata dall'uso di una sorta di motore esterno, e il peso delle mole o macine rendeva la farina molto pi? sottile, dando finalmente origine a un prodotto finito pi? uniforme di quello ottenuto manualmente. A later improvement was in the use of large stones, called moles or millstones, normally disc-shaped, mechanically driven by external forces, such as water, wind, animal traction (for example, with donkeys). In this way, the fatigue was relieved by the use of a sort of external motor, and the weight of the grindstones made the flour much lighter. thin, finally giving rise to a finished product more? uniform than that obtained manually.

In tempi pi? recenti, sono state messe a punto macchine pi? raffinate, come i cosiddetti laminatoi per cereali, settore entro cui la presente invenzione si inserisce a pieno titolo. In more times recent, machines have been developed more? refined products, such as the so-called cereal rolling mills, a sector in which the present invention fits fully.

Un laminatoio per cereali ? una macchina comprendente due rulli controrotanti, normalmente in metallo o in una lega metallica. La distanza fra tali rulli viene regolata in base alle dimensioni del materiale da macinare e alla granulometria della farina che si voglia ottenere. Solitamente, si inserisce il materiale da macinare in un primo laminatoio, nello spazio fra due rulli e tali rulli vengono azionati alla rotazione, come si ? detto l'uno in direzione contrapposta all'altro. Il macinato, grossolano, viene inviato a un secondo laminatoio, con distanza fra i rulli minore, dove il macinato grezzo viene ulteriormente macinato, cos? da divenire pi? fine e pi? uniforme. L'operazione viene ripetuta, passando attraverso laminatoi sempre pi? fini, fino a ottenere la granulometria pi? consona, cos? da ricavare il prodotto finale desiderato. A grain mill ? a machine comprising two counter-rotating rollers, usually made of metal or a metal alloy. The distance between these rollers is adjusted according to the dimensions of the material to be ground and the grain size of the flour to be obtained. Usually, the material to be ground is inserted into a first rolling mill, in the space between two rolls and these rolls are driven to rotate, how is it? said in opposite directions. The coarse ground is sent to a second rolling mill, with a smaller distance between the rollers, where the rough ground is further ground, thus to become more end and more uniform. The operation is repeated, passing through rolling mills more and more? ends, until you get the granulometry pi? suitable, what? to obtain the desired final product.

Alcune macchine di questo tipo prevedono due stadi di laminazione in serie, l'entrata del secondo stadio corrispondendo all'uscita del primo. Some machines of this type have two rolling stages in series, the entry of the second stage corresponding to the exit of the first.

Spesso, sono previsti pi? laminatoi -sovente oltre 20- che lavorano insieme e coordinati e il prodotto di un laminatoio -come si ? gi? detto- viene alimentato al successivo, per ottenere un prodotto pi? fine che pu? essere alimentato a un altro laminatoio, e cos? via, fino al raggiungimento della granulometria desiderata della farina. Often, more are expected rolling mills -often more than 20- working together and coordinated and the product of a rolling mill - how? already said- is fed to the next, to obtain a product pi? the end that can? be fed to another rolling mill, and so? away, until the desired granulometry of the flour is reached.

Solitamente, sopra alle coppie di rulli di macinazione ? disposto un sistema di distribuzione del materiale da macinare che comprende, per esempio, una tramoggia o simile e un rullino di distribuzione, in modo da distribuire il materiale nel modo pi? uniforme possibile sulla lunghezza del rullo e con una velocit? regolata in base alla quantit? di materiale da macinare. Usually, above the pairs of grinding rollers ? a system for distributing the material to be ground is arranged which includes, for example, a hopper or the like and a distribution roller, so as to distribute the material in the most efficient way. uniform as possible on the length of the roller and with a speed? adjusted according to the quantity? of material to grind.

I rulli di laminazione vengono posti in rotazione da pulegge e cinghie, con un dispositivo di inversione per il rullo in direzione opposta, messe a loro volta in rotazione da un motore elettrico, generalmente un motore asincrono trifase. Tale motore ? normalmente appeso al soffitto del capannone dove la macinazione viene eseguita, cosicch? sono da prevedersi almeno due piani calpestabili nello stabilimento dove questi laminatoi vengono utilizzati. Generalmente, il sistema di pulegge e cinghie mette in moto uno solo dei due rulli del laminatoio, l'altro venendo mosso tramite mezzi di rinvio e inversione. Il sistema di distribuzione ? invece regolato da un motoriduttore, accoppiato direttamente al rullino di distribuzione e con regolazione della velocit? tramite inverter. Questi motori sviluppano normalmente potenze dai 7,5 kW ai 37 kW -piuttosto elevate- e sviluppano quindi notevoli quantit? di calore per effetto Joule e a causa degli attriti in gioco. ? chiaro che il consumo energetico in un impianto di macinazione grande, di questo tipo, ? piuttosto pesante ed ? dunque chiaro che un risparmio anche non enorme sull'energia necessaria per il singolo stadio possa avere un effetto notevole sulla gestione globale dell'impianto nel tempo. The rolling rolls are set in rotation by pulleys and belts, with a reversing device for the roll in the opposite direction, which are in turn set in rotation by an electric motor, generally a three-phase asynchronous motor. This engine? normally hung from the ceiling of the shed where the grinding is performed, so that? at least two walkable floors are to be envisaged in the factory where these rolling mills are used. Generally, the system of pulleys and belts sets in motion only one of the two rollers of the rolling mill, the other being moved by transmission and reverse means. The distribution system? instead regulated by a gearmotor, coupled directly to the distribution roller and with speed adjustment? via inverter. These engines normally develop powers from 7.5 kW to 37 kW -rather high- and therefore develop considerable quantities? of heat due to the Joule effect and due to the friction involved. ? clear that the energy consumption in a large grinding plant of this type is quite heavy and ? it is therefore clear that even a small saving on the energy required for each stage can have a significant effect on the overall management of the plant over time.

Tenendo presente che un impianto di macinazione prevede spesso un numero elevato di questi laminatoi e che, pertanto, sono presenti molti motori appesi al soffitto, ? evidente che si ha un piano sprecato e sottoposto a sollecitazioni tutt'altro che trascurabili, tenendo presente anche l'effetto che le vibrazioni dei motori possono avere sulla statica del piano e, dunque, dell'edificio, soprattutto se si creassero vibrazioni a frequenze vicine alla frequenza propria del solaio. Bearing in mind that a milling plant often includes a large number of these rolling mills and that, therefore, there are many motors hanging from the ceiling, ? it is evident that a wasted floor is subjected to far from negligible stresses, also bearing in mind the effect that the vibrations of the motors can have on the statics of the floor and, therefore, of the building, above all if vibrations are created at frequencies close to at the natural frequency of the attic.

Va anche tenuto presente che le pulegge e cinghie di trasmissione comunemente utilizzate per queste macchine possono, con l'usura, allentarsi nel tempo e, nel corso della lavorazione, possono slittare e dare luogo a scintille che possono provocare, nei casi peggiori, incendi. Si tenga presente che la farina che pu? spargersi intorno a questi laminatoi sotto forma di polvere ? estremamente infiammabile e, in alcune circostanze, pu? addirittura portare a esplosioni, costituendo per questo motivo un ambiente industriale gi? tradizionalmente molto pericoloso; da ci? si comprende quanto questo problema possa essere serio. It should also be kept in mind that the pulleys and drive belts commonly used for these machines can, with wear, loosen over time and, during processing, can slip and give rise to sparks which can cause, in the worst cases, fires. Keep in mind that the flour that can scatter around these rolling mills in the form of dust ? extremely flammable and, in some circumstances, can even lead to explosions, constituting for this reason an already industrial environment? traditionally very dangerous; from there? we understand how serious this problem can be.

WO2017/089 870 descrive un molino di questo tipo, con un motore elettrico montato direttamente sui rulli, ogni rullo avendo un suo motore. Purtroppo, per?, questo tipo di molino -che risolverebbe l'inconveniente dell'ingombro del soffitto e del piano in pi?- non funziona, creando dei seri rischi di esplosione per le alte temperature che si sviluppano, cosicch? questo tipo di molino non si ? diffuso quanto si sarebbe potuto immaginare e resta a oggi pressocch? inutilizzato. WO2017/089 870 describes a mill of this type, with an electric motor mounted directly on the rollers, each roller having its own motor. Unfortunately, however, this type of mill - which would solve the inconvenience of the bulk of the ceiling and the extra floor - does not work, creating serious risks of explosion due to the high temperatures that develop, so that this type of mill is not it? widespread as one could have imagined and remains today almost? unused.

Problema alla base dell?invenzione ? di proporre una struttura di laminatoio per la produzione di farine, che superi gli inconvenienti menzionati e che consenta di ridurre l'ingombro spaziale, di aumentare le rese e di lavorare in assoluta sicurezza, riducendo al minimo o eliminando totalmente i rischi di esplosione connessi all'ambiente di lavorazione. Questo scopo viene raggiunto attraverso una macchina per la macinazione di prodotti alimentari, del tipo a laminatoio, comprendente un motore montato direttamente su uno dei rulli di macinazione, caratterizzato da ci? che detto motore ? raffreddato a liquido. Le rivendicazioni subordinate descrivono caratteristiche preferenziali dell?invenzione. Problem at the basis of the invention ? to propose a rolling mill structure for the production of flour, which overcomes the aforementioned drawbacks and which makes it possible to reduce the space occupied, to increase yields and to work in absolute safety, reducing to a minimum or totally eliminating the risks of explosion connected to the processing environment. This object is achieved through a machine for grinding food products, of the rolling mill type, comprising a motor mounted directly on one of the grinding rollers, characterized by what? what said engine ? liquid cooled. The subordinate claims describe preferential features of the invention.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell?invenzione risultano comunque meglio evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una forma di esecuzione preferita, data a puro titolo esemplificativo e non limitativo ed illustrata nei disegni allegati, nei quali: Further characteristics and advantages of the invention are however more evident from the following detailed description of a preferred embodiment, given purely by way of non-limiting example and illustrated in the attached drawings, in which:

fig. 1 ? una vista frontale, parzialmente in sezione, di un laminatoio secondo la tecnica nota; fig. 1 ? a front view, partially in section, of a rolling mill according to the prior art;

fig. 2 ? una vista laterale, parzialmente in sezione, del laminatoio di fig. 1; fig. 2 ? a side view, partially in section, of the rolling mill of fig. 1;

fig. 3 ? una vista frontale di una macchina secondo la presente invenzione; fig. 3 ? a front view of a machine according to the present invention;

fig. 4 ? una vista laterale, parzialmente in sezione, della macchina di fig. 4; e fig. 4 ? a side view, partially in section, of the machine of fig. 4; And

figg. 5A e 5B sono viste prospettiche di alcuni componenti della macchina delle figg. 3 e 4. figs. 5A and 5B are perspective views of some components of the machine of figs. 3 and 4.

Andando a esaminare le figg. 1 e 2, si vede il caso generale di un laminatoio di tipo noto. Il laminatoio 1 comprende una coppia di rulli di laminazione 2, 3, messi in rotazione da cinghie di trasmissione, rispettivamente 4 e 5, portate a loro volta in rotazione da motori 6, 7, solitamente disposti appesi al soffitto del capannone dove il laminatoio 1 ? contenuto. Going to examine figs. 1 and 2, we see the general case of a known type of rolling mill. The rolling mill 1 comprises a pair of rolling rolls 2, 3, rotated by transmission belts, 4 and 5 respectively, which are in turn rotated by motors 6, 7, usually arranged hanging from the ceiling of the shed where the rolling mill 1 ? content.

Nelle figg. 3 e 4 ? illustrata una macchina 8, secondo una forma d'esecuzione preferita della presente invenzione. In figs. 3 and 4 ? illustrated is a machine 8, according to a preferred embodiment of the present invention.

In essa, sono presenti un motore 9, montato direttamente sulla testa del rullo 10 di macinazione e un motore 11, montato direttamente sul rullino di distribuzione. Preferibilmente, detto motore 9 ? direttamente calettato su detto rullo 10 e l'altro motore 11 ? calettato direttamente sul rullino di distribuzione, cos? da eliminare completamente ogni tipo di trasmissione. La macchina 8 pu? arrivare all'impianto gi? montata dal fabbricante durante le fasi di produzione ed eventualmente anche gi? collaudata, dato che non richiede la presenza del motore esterno e delle cinghie a cui collegarlo. Inoltre, le macchine 8 possono essere disposte a piacere nel capannone, a seconda delle esigenze, senza la necessit? di disporle in corrispondenza di un motore e dunque gli spazi possono realmente essere ottimizzati. Volendo, la disposizione delle macchine 8 nello stesso capannone pu? essere modificata di volta in volta, a seconda delle circostanze. La fig. 5A mostra in vista prospettica un motore 9. Come si vede, sono presenti un ingresso 12 per liquido di raffreddamento e un'uscita 13 per liquido di raffreddamento. It contains a motor 9 mounted directly on the head of the grinding roller 10 and a motor 11 mounted directly on the distribution roller. Preferably, said engine 9 ? directly keyed on said roller 10 and the other motor 11 ? keyed directly on the roll of distribution, cos? to completely eliminate any type of transmission. Machine 8 can? get to the plant already? mounted by the manufacturer during the production phases and possibly also already? tested, since it does not require the presence of the external motor and the belts to connect it to. Furthermore, the 8 machines can be arranged as desired in the shed, according to needs, without the need to to arrange them in correspondence with an engine and therefore the spaces can really be optimised. If desired, the arrangement of the 8 machines in the same shed can? be modified from time to time, depending on the circumstances. fig. 5A shows an engine 9 in perspective view. As can be seen, there is an inlet 12 for coolant and an outlet 13 for coolant.

Fig. 5B mostra un motore 11 per i rullini di distribuzione, diverso dal motore 9. Fig. 5B shows a cam roller motor 11, different from motor 9.

Preferibilmente, il motore 9 ? un motore sincrono trifase a magneti permanenti, raffreddato a liquido. In alternativa, pu? trattarsi di un motore sincrono a riluttanza commutata, comunque raffreddato a liquido. In ogni caso, si tratta preferibilmente di motori con efficienza di classe IE4. Generalmente, il liquido di raffreddamento ? acqua, ma pu? anche essere una soluzione acquosa, per esempio una soluzione di acqua ed etanolo o una soluzione di glicole etilenico. Il calore specifico dell'acqua, tuttavia, ne fa sicuramente il liquido pi? adatto a questo scopo. Preferably, the 9 engine? a liquid-cooled three-phase permanent magnet synchronous motor. Alternatively, can be a liquid-cooled synchronous reluctance motor. In any case, these are preferably motors with class IE4 efficiency. Generally, the coolant ? water, but can? also be an aqueous solution, for example a solution of water and ethanol or a solution of ethylene glycol. The specific heat of water, however, certainly makes it the coldest liquid. suitable for this purpose.

Preferibilmente, il motore 11 ? un motore analogo al motore 9, ma non ? raffreddato a liquido. In questo modo, si hanno ulteriori risparmi energetici. Preferably, the 11 engine? an engine similar to the engine 9, but not ? liquid cooled. In this way, further energy savings are achieved.

Preferibilmente, il motore 9 ? montato su uno solo (10) dei rulli di laminazione, preferibilmente su quello montato anteriormente, visto dalla zona d'accesso della macchina 8. Preferably, the 9 engine? mounted on only one (10) of the rolling rollers, preferably on the one mounted at the front, seen from the access area of the machine 8.

Preferibilmente, l'altro rullo (14) ? azionato in rotazione da un sistema di cinghie di rinvio 15. La combinazione di queste ultime caratteristiche evita di dover far agire -come farebbe se fosse anche esso motorizzato come il rullo 10- l'altro rullo 14 da freno, visto che esso gira a velocit? inferiore a quella del rullo 10, per mantenere un rapporto di giri fisso. Mentre il motore 9 andrebbe dimensionato come se l'altro motore non ci fosse, quest'ultimo risulterebbe quasi impossibile da dimensionare. Preferably, the other roller (14) ? driven in rotation by a transmission belt system 15. The combination of these latter characteristics avoids having to make the other roller 14 act as a brake - as it would if it were also motorized like the roller 10 - since it rotates at ? lower than that of roller 10, to maintain a fixed speed ratio. While motor 9 should be sized as if the other motor weren't there, the latter would be almost impossible to size.

Preferibilmente, i prodotti alimentari sono grani e/o cereali. Preferably, the food products are grains and/or cereals.

Quando si utilizzi la macchina 8 secondo la presente invenzione, il materiale da macinare (granaglie o altro, come castagne secche, residui animali o altro), viene introdotto in modo noto, per esempio mediante una tramoggia non raffigurata, nella zona dove si trovano i rullini di distribuzione. I rullini di distribuzione vengono messi in moto dal motore 11 e, ruotando, fanno in modo che il materiale da macinare venga alimentato ai rulli di macinazione 10 e 14, distribuendosi uniformemente lungo la loro intera lunghezza, in modo che in ogni punto di ciascuno dei due rulli 10, 14 sia sempre presente (con l'eccezione delle fasi di avviamento e di arresto, nelle quali ovviamente tale uniformit? non ? possibile) nella stessa quantit?, cos? da garantire una macinazione uniforme e senza differenze di granulometria delle farine ottenute. When the machine 8 according to the present invention is used, the material to be ground (grains or other, such as dried chestnuts, animal residues or other), is introduced in a known way, for example by means of a hopper not shown, into the area where the distribution rollers. The distribution rollers are set in motion by the motor 11 and, by rotating, they ensure that the material to be ground is fed to the grinding rollers 10 and 14, distributing itself uniformly along their entire length, so that at each point of each of the two rollers 10, 14 is always present (with the exception of the starting and stopping phases, in which obviously this uniformity? is not possible) in the same quantity? to guarantee a uniform grinding and without differences in grain size of the flours obtained.

Il rullo anteriore 10 viene messo in rotazione dal motore 9. Liquido di raffreddamento affluisce alla camicia di raffreddamento del motore 9 dall'ingresso 12, circola all'interno della stessa camicia di raffreddamento, cos? da mantenere costante la temperatura, cos? da evitare che il motore possa grippare per un riscaldamento eccessivo. Il liquido di raffreddamento, raffreddando il motore, si riscalda ed esce dall'uscita 13 a temperatura pi? elevata e torna a raffreddarsi per essere poi riciclato all'ingresso 12. Tale riciclo pu? avvenire utilizzando -prima di alimentare nuovamente il liquido di raffreddamento all'ingresso 12- il calore conferito al liquido di raffreddamento in altre parti dell'impianto, ad esempio per il riscaldamento ambientale del capannone o per riscaldare l'acqua per uso sanitario per i bagni presenti nello stabilimento, facendo passare il fluido di raffreddamento per uno scambiatore di calore, di tipo di per s? noto, come uno scambiatore a fascio tubiero o uno scambiatore a tubi concentrici. In ogni caso, la macchina 8 secondo la presente invenzione permette la rimozione continua e costante del calore prodotto dalla macchina 9 in modo molto efficiente, anche in localit? molto calde ed ? ci? che permette di montare il motore 9 direttamente sul rullo 10, ci? che non era possibile nei laminatoi della tecnica nota, compresa la macchina descritta in WO2017/089 870, ottenendo quei risultati che tale brevetto prometteva, senza tutta via riuscire a mantenere. The front roller 10 is rotated by the engine 9. Coolant flows into the cooling jacket of the engine 9 from the inlet 12, circulates within the cooling jacket itself, thus? to keep the temperature constant, cos? to prevent the engine from seizing due to excessive heating. The coolant, by cooling the engine, heats up and leaves outlet 13 at a hotter temperature. high and returns to cool down to then be recycled at the entrance 12. This recycling can? take place by using - before feeding the cooling liquid again to inlet 12 - the heat transferred to the cooling liquid in other parts of the system, for example for ambient heating of the shed or for heating water for sanitary use for the bathrooms present in the plant, by passing the cooling fluid to a heat exchanger, of the type per s? known, as a shell and tube heat exchanger or a concentric tube heat exchanger. In any case, the machine 8 according to the present invention allows the continuous and constant removal of the heat produced by the machine 9 in a very efficient way, even in localities very hot and ? There? that allows you to mount the engine 9 directly on the roll 10, there? which was not possible in rolling mills of the prior art, including the machine described in WO2017/089 870, obtaining those results that this patent promised, without however being able to maintain.

Il rullo 10 ruota spinto dal motore 9, mentre il rullo 14 ruota, azionato dalle cinghie di rinvio 15, a velocit? simile, ma nel senso di rotazione opposto. In questo modo, si hanno due rulli 10, 14 controrotanti che, ruotando, stringono fra loro il materiale da macinare, stringendolo e frantumandolo, cos? da macinarlo in una dimensione che dipende dalla distanza fra i rulli 10, 14. Qualora la farina ottenuta sia di granulometria ancora troppo grande, pu? essere previsto un secondo stadio di macinazione che d? luogo a un'ulteriore macinazione, cos? da ottenere la farina della granulometria desiderata. La farina cos? prodotta pu? essere raccolta in modo noto ed essere avviata alla vendita o ad altre, eventuali, fasi di lavorazione, comprese eventualmente ulteriori fasi di macinazione, da eseguire in macchine coi rulli 10, 14 pi? ravvicinate, per ottenere una granulometria pi? fine. The roller 10 rotates pushed by the motor 9, while the roller 14 rotates, driven by the transmission belts 15, at speed? similar, but in the opposite direction of rotation. In this way, there are two counter-rotating rollers 10, 14 which, by rotating, squeeze the material to be ground together, squeezing and crushing it, thus to grind it to a size that depends on the distance between the rollers 10, 14. If the flour obtained is still too large in particle size, it can? be expected a second stage of grinding that d? place in a further grinding, cos? to obtain the flour of the desired granulometry. The flour what? produced pu? be collected in a known way and be sent for sale or for other, possible, processing phases, possibly including further grinding phases, to be performed in machines with rollers 10, 14 plus? close together, to obtain a grain size pi? end.

Al termine della macinazione, i motori 9, 11 possono essere arrestati, provocando l'arresto anche dei rulli 10, 14 e del rullino di distribuzione, interrompendo cos? la macinazione. La presenza di un dispositivo di inversione consente di azionare i rulli 10, 14 temporaneamente in senso contrario a quello di esercizio, ottenendo cos? la pulizia dei rulli 10, 14 stessi in modo semplice ed efficace. At the end of the grinding, the motors 9, 11 can be stopped, also causing the stop of the rollers 10, 14 and of the distribution roller, thus interrupting the grinding. the grinding. The presence of an inversion device allows to operate the rollers 10, 14 temporarily in the opposite direction to that of exercise, thus obtaining the cleaning of the rollers 10, 14 themselves in a simple and effective way.

La calettatura dei motori 9, 11 sui rulli, rispettivamente, di distribuzione e 10 di macinazione e il sistema di cinghie di rinvio 15 che azionano il secondo rullo di macinazione 14, permettono di evitare di appendere i motori di azionamento delle macchine 1 al soffitto, risparmiando cos? la necessit? di un secondo piano, permettendo di utilizzare anche capannoni pi? piccoli o di sfruttare il soffitto in modo diverso. Avendo eliminato delle perdite per trasmissione, si ottiene inoltre un risparmio energetico, prima non ipotizzabile. The keying of the motors 9, 11 on the distribution and grinding rollers 10, respectively, and the transmission belt system 15 which activate the second grinding roller 14, allow to avoid hanging the drive motors of the machines 1 from the ceiling, saving what? the need? of a second floor, allowing you to use even more sheds? small or to exploit the ceiling in a different way. Having eliminated the losses due to transmission, energy savings are also obtained, previously not conceivable.

Inoltre, l'assenza delle cinghie di trasmissione, che non possono quindi allentarsi e scivolare nelle pulegge -oltre a ridurre i costi di manutenzione-, fa s? che le macchine 8 siano molto pi? sicure delle macchine 1 note, in quanto le scintille diventano molto pi? rare e una serie di incidenti e scoppi diventano pi? difficili, con un netto aumento della sicurezza sul lavoro e senza la necessit? di alcuni carter di protezione, oggi presenti sui laminatoi 1 secondo la tecnica nota. Si ha anche una netta riduzione dell'usura dei cuscinetti dei motori 9 e 11. Si hanno, inoltre, perdite energetiche minori, cosicch? il risparmio ? ancora migliorato e, dato l'elevato numero di macchine generalmente presenti in un impianto e le potenze generalmente in gioco, tale risparmio risulta notevole e molto maggiore dei pi? alti costi di produzione e installazione di queste macchine 8 rispetto ai laminatoi 1 della tecnica nota. Furthermore, the absence of transmission belts, which therefore cannot loosen and slip in the pulleys - as well as reducing maintenance costs - makes that the machines 8 are much more? sure of the machines 1 notes, as the sparks become much more? rare and a series of accidents and explosions become more? difficult, with a clear increase in safety at work and without the need? of some protective casings, present today on rolling mills 1 according to the prior art. There is also a clear reduction in the wear of the bearings of the motors 9 and 11. Furthermore, there are minor energy losses, so that? savings ? still improved and, given the high number of machines generally present in a plant and the powers generally involved, this saving is considerable and much greater than the most? high production and installation costs of these machines 8 compared to rolling mills 1 of the prior art.

Il raffreddamento a liquido, per esempio ad acqua ha reso possibile tutto questo, che era impossibile col tradizionale raffreddamento ad aria di questi motori. Liquid cooling, for example water cooling, has made all this possible, which was impossible with the traditional air cooling of these engines.

La macchina 8 secondo l'invenzione pu? essere realizzata come macchina completamente nuova o come rielaborazione e adattamento di dispositivi gi? esistenti e presenti nell'impianto, semplicemente fissando il motore -per esempio calettandolo- alla testa di uno dei rulli di macinazione, attualmente mossi dal sistema di cinghie e pulegge. In questo modo, si ha una notevole versatilit? nell'applicazione della presente invenzione e si pu? dilazionare nel tempo il rinnovo del parco macchine negli impianti gi? esistenti, non essendo richiesta come indispensabile la sostituzione della macchina gi? in uso. The machine 8 according to the invention can? be made as a completely new machine or as a reworking and adaptation of devices already? existing and present in the plant, simply by fixing the motor -for example by keying it- to the head of one of the grinding rollers, currently moved by the system of belts and pulleys. In this way, there is considerable versatility in the application of the present invention and you can? to defer the renewal of the fleet of machines in the plants already? existing, not being requested as essential the replacement of the machine gi? in use.

S?intende comunque che l?invenzione non deve considerarsi limitata alla particolare disposizione illustrata sopra, che costituisce soltanto una forma di esecuzione esemplificativa di essa, ma che diverse varianti sono possibili, tutte alla portata di un tecnico del ramo, senza per questo uscire dall?ambito di protezione dell?invenzione stessa, come definito dalle rivendicazioni che seguono. However, it is understood that the invention must not be considered limited to the particular arrangement illustrated above, which constitutes only an exemplifying embodiment thereof, but that different variants are possible, all within the reach of a person skilled in the art, without thereby departing from the scope of protection of the invention itself, as defined by the claims that follow.

ELENCO DEI CARATTERI DI RIFERIMENTO LIST OF REFERENCE CHARACTERS

1 Laminatoio (secondo la tecnica nota) 2 Rullo di laminazione (di 1) 1 Rolling mill (according to the prior art) 2 Laminating roller (of 1)

3 Rullo di laminazione (di 1) 3 laminating roller (of 1)

4 Cinghia di trasmissione (di 2) 4 Drive Belt (of 2)

5 Cinghia di trasmissione (di 3) 5 Drive Belt (of 3)

6 Motore (di 4) 6 Engine (of 4)

7 Motore (di 5) 7 Engine (of 5)

8 Macchina per la macinazione 8 Grinding machine

9 Motore (di 10) 9 Engine (of 10)

10 Rullo di macinazione 10 Grinding roller

11 Motore 11 Engine

12 Ingresso fluido di raffreddamento (di 9) 13 Uscita fluido di raffreddamento (di 9) 14 Rullo di macinazione 12 Coolant inlet (of 9) 13 Coolant outlet (of 9) 14 Grinding roller

15 cinghia di rinvio (di 14) 15 idler belt (of 14)

Claims

1) Machine (8) for grinding food products, of the rolling mill type, comprising a motor (9) mounted directly on one of the grinding rollers (10), characterized by this? that said engine (9) ? liquid cooled.

2) Machine (8) as in 1), characterized by ci? that said engine (9) ? directly keyed onto said roller (10).

3) Machine (8) as in any one of the preceding claims, characterized by what? that the foodstuffs are grains and/or cereals.

4) Machine (8) as in any one of claims 1) to 3), characterized by what? which also includes another motor (11), keyed directly to the distribution roller.

5) Machine (8) as in 4), characterized by what? that the other engine (11) is not ? liquid cooled.

6) Machine (8) as in any one of the preceding claims, characterized by what? that the motor (9) fitted to one of the grinding rollers (10) ? a liquid-cooled three-phase permanent magnet synchronous motor.

7) Machine (8) as in any one of the preceding claims, characterized by what? that the coolant ? water or an aqueous solution, chosen from a solution of water and ethanol or an ethylene glycol solution.

8) Machine (8) as in any one of the preceding claims, characterized by what? that the engine (9) ? mounted on only one (10) of the laminating rolls.

9) Machine (8) as in 8), characterized by what? that the engine (9) ? mounted on the front mounted laminating roller (10), seen from the access area of the machine (8).

10) Machine (8) as in any one of claims 8) and 9), characterized by what? that the other roller (14) ? rotated by a transmission belt system (15).