IT202100012233A1

IT202100012233A1 - Sistema e metodo per la preparazione di una dose di cibo

Info

Publication number: IT202100012233A1
Application number: IT102021000012233A
Authority: IT
Inventors: Gian Luca Rana
Original assignee: Pastificio Rana Spa
Priority date: 2021-05-12
Filing date: 2021-05-12
Publication date: 2022-11-12
Also published as: WO2022238925A1; CA3216747A1; JP2024517950A; AU2022273427A1; EP4337069A1

Description

DESCRIZIONE

del brevetto per invenzione industriale dal titolo:

?SISTEMA E METODO PER LA PREPARAZIONE DI UNA DOSE DI CIBO?

SETTORE TECNICO

La presente invenzione ? relativa ad un sistema e ad un metodo per la preparazione di una dose di cibo.

In particolare, la presente invenzione ? relativa ad un sistema e ad un metodo per la preparazione di una dose di cibo comprendente diversi ingredienti.

CONTESTO DELL?INVENZIONE

Nell?ambito dell?industria della ristorazione rapida ? noto utilizzare macchine per la cottura di cibo fresco e/o riscaldamento di cibo precotto tramite l?impiego di vapore.

Le domande di brevetto WO 2019/207509, WO 2020/212909 e WO 2020/212207 della richiedente insegnano a cuocere una dose di cibo fresco contenuto in un contenitore tramite l?erogazione di acqua calda e vapore all?interno del contenitore contenente la dose di cibo.

Da un lato, la cottura di cibo fresco tramite acqua e vapore richiede di dosare il vapore e l?acqua calda e di controllare i tempi di erogazione dell?acqua e del vapore in modo tale da cuocere il cibo in tempi rapidi.

Dall?altro lato, la volont? di raggiungere elevati livelli qualitativi della dose di cibo impone di preparare ciascun ingrediente secondo elevati livelli qualitativi.

OGGETTO DELL?INVENZIONE

Lo scopo della presente invenzione ? quello di fornire un sistema per la preparazione di una dose di cibo che riesca a conciliare i tempi richiesti dalla ristorazione rapida e la volont? di fornire dosi di cibo di elevato livello qualitativo.

In accordo con la presente invenzione viene fonito un sistema per la preparazione di una dose di cibo, il sistema comprendendo:

- una prima confezione sigillata contenente un primo ingrediente;

- una seconda confezione sigillata contenente un secondo ingrediente; e

- una macchina configurata per cuocere e/o riscaldare direttamente il primo ingrediente in accordo con primi parametri di cottura e/o riscaldamento e cuocere e/o riscaldare indirettamente il secondo ingrediente in accordo con secondi parametri di cottura e/o riscaldamento.

In questo modo, il primo ed il secondo ingrediente sono cotti o riscaldati separatamente per essere uniti e mescolati assieme quando ancora caldi. Questa modalit? di preparazione del cibo ? particolarmente adatta per preparare piatti di pasta dove il primo ingrediente ? pasta fresca, mentre il secondo ingrediente ? il condimento della pasta.

Nel settore della ristorazione rapida il sistema pu? comprendere due o pi? macchine identiche dove almeno una macchina ? adibita a cuocere o riscaldare il secondo ingrediente.

In particolare, la prima confezione comprende una vaschetta con un vano contenente il primo ingrediente; una apertura superiore delimitata da un primo bordo; ed un elemento di sigillatura della vaschetta, la macchina e la vaschetta essendo configurate per essere accoppiate l?una all?altra in corrispondenza dell?apertura superiore della vaschetta una volta rimosso l?elemento di sigillatura in modo da eseguire la cottura/riscaldamento del primo ingrediente nella vaschetta.

In questo modo, la macchina e il contenitore formano un vano sostanzialmente chiuso all?interno del quale avviene la cottura del primo ingrediente.

Inoltre, il sistema comprende un contenitore avente una apertura superiore delimitata da un secondo bordo e configurato per contenere l?almeno una seconda confezione in modo da eseguire la cottura/riscaldamento del secondo ingrediente all?interno del contenitore senza aprire la seconda confezione.

In questo modo, ? possibile cuocere o riscaldare il secondo ingrediente in maniera semplice e rapida.

In particolare, il contenitore ? configurato per cuocere/riscaldare il secondo ingrediente in una pluralit? di seconde confezioni.

In questo modo, ? possibile cuocere o riscaldare simultaneamente una pluralit? di secondi ingredienti all?interno del contenitore.

In particolare, il contenitore comprende un corpo a tazza; ed un inserto configurato per essere alloggiato nel corpo a tazza e mantenere le seconde confezioni in una posizione determinata nel corpo a tazza.

In maggior dettaglio, l?inserto ? configurato per convogliare il vapore verso una parte determinata delle seconde confezioni in modo da favorire la cottura o il riscaldamento dei secondi ingredienti.

In particolare, il primo ed il secondo bordo sono uguali in forma e dimensioni.

In questo modo, ? possibile accoppiare alla stessa macchina sia la vaschetta che il contenitore in modo da eseguire la cottura o il riscaldamento del primo e del secondo ingrediente tramite la stessa macchina.

In particolare, la detta macchina ? configurata per erogare vapore e acqua calda in modo indipendente l?uno dall?altra.

In questo modo, ? possibile alimentare il vapore e l?acqua calda nella vaschetta o nel contenitore simultaneamente e/o secondo qualsiasi sequenza.

In particolare, il sistema comprende una pluralit? di erogatori intercambiabili in funzione delle modalit? di funzionamento della macchina.

In questo modo, ? possibile cambiare l?erogatore a seconda del tipo di cibo da cuocere o riscaldare e/o a seconda della ricetta da preparare.

In particolare, la macchina comprende un primo condotto di alimentazione del vapore; un secondo condotto di alimentazione dell?acqua calda; ed un primo connettore estendentesi lungo un asse e solidale alla macchina in cui convergono il primo ed il secondo condotto; ciascuno degli erogatori comprendendo un rispettivo primo manicotto configurato per essere calzato attorno al primo connettore in modo da accoppiare a pressione ciascun erogatore al primo connettore.

In particolare, il primo connettore comprende almeno un corpo selettivamente mobile in direzione radiale, mentre il primo manicotto di ciascun erogatore comprende un vano atto ad alloggiare detto corpo mobile per bloccare il rispettivo erogatore in posizione.

In questo modo, ? possibile accoppiare a scatto ciascun erogatore al primo connettore in maniera semplice ed economica.

In particolare, la macchina comprende un condotto di evacuazione del vapore; ed un secondo connettore solidale alla macchina e fluidicamente collegato al condotto di evacuazione; ciascun erogatore comprendendo un secondo manicotto configurato per essere selettivamente calzato al secondo connettore in modo da evacuare vapore in eccesso dalla vaschetta o dal contenitore.

In particolare, il sistema comprende un raccordo configurato collegare fluidicamente in modo diretto il primo connettore e il secondo connettore per consentire il ricircolo di vapore e/o acqua calda dal primo connettore al secondo connettore in modo da effettuare il lavaggio del primo e del secondo connettore.

Un ulteriore scopo della presente invenzione ? quello di realizzare un metodo per la cottura di cibo che permetta di mitigare gli inconvenienti dell?arte nota.

In accordo con la presente invenzione viene fornito un metodo per la preparazione di una dose di cibo, il metodo comprendendo:

- fornire una prima confezione sigillata contenente un primo ingrediente;

- fornire una seconda confezione sigillata contenente un secondo ingrediente; e

- alimentare acqua calda e vapore per cuocere e/o riscaldare direttamente il primo ingrediente in accordo con primi parametri di cottura e/o riscaldamento e cuocere e/o riscaldare indirettamente il secondo ingrediente in accordo con secondi parametri di cottura e/o riscaldamento.

In questo modo, ? possibile cuocere o riscaldare il primo ed il secondo ingrediente direttamente all?interno della prima e della seconda confezione, le quali sono impiegate anche per il trasporto del primo e del secondo ingrediente.

BREVE DESCRIZIONE DELLE FIGURE

L?invenzione viene di seguito descritta con riferimento ai disegni annessi, che ne illustrano un esempio di attuazione non limitativo, in cui:

- La Figura 1 ? una vista in elevazione frontale, con parti asportate per chiarezza e parti in sezione, di un sistema per la preparazione di una dose di cibo oggetto della presente invenzione in una prima configurazione operativa;

- La Figura 2 ? una vista in elevazione frontale, con parti asportate per chiarezza e parti in sezione, del sistema della Figura 1 in una seconda configurazione operativa;

- La Figura 3 ? una vista prospettica, con parti asportate per chiarezza, di una confezione sigillata, la quale fa parte del sistema oggetto della presente invenzione ed ? configurata per contenere un ingrediente;

- La Figura 4 ? una vista in pianta, con parti asportate per chiarezza, di una ulteriore confezione sigillata, la quale fa parte del sistema oggetto della presente invenzione ed ? configurata per contenere un ulteriore ingrediente;

- La Figura 5 ? una vista in elevazione laterale, con parti asportate per chiarezza e parti in sezione, del sistema della Figura 1 nella prima configurazione operativa; e

- La Figura 6 ? una vista in elevazione frontale, con parti asportate per chiarezza e parti in sezione, del sistema della Figura 1 in una terza configurazione operativa.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA

Con riferimento alle Figure 1 e 2, un sistema per la preparazione di una dose di cibo comprende una confezione sigillata 1 (Figura 1) contenente un ingrediente 2 (Figura 1), nella fattispecie pasta fresca; una confezione sigillata 3 (Figura 2) contenente un ingrediente 4 (Figura 2), nella fattispecie un condimento per la pasta fresca; e una macchina 5 configurata per cuocere e/o riscaldare direttamente l?ingrediente 2 (Figura 1), in accordo con rispettivi parametri di cottura e/o riscaldamento e cuocere e/o riscaldare indirettamente l?ingrediente 4 (Figura 2) in accordo con rispettivi parametri di cottura e/o riscaldamento.

Con riferimento alla Figura 3, la confezione sigillata 1 comprende una vaschetta 6 con un vano contenente l?ingrediente 2; una apertura superiore delimitata da un bordo 7; ed un foglio 8 sigillato al bordo 7 della vaschetta 6. La vaschetta 6 ha la triplice funzione di definire parte della confezione sigillata 1 per il trasporto dell?ingrediente 2 dal sito di produzione al sito di preparazione e di consumo; definire il contenitore in cui viene eseguita la cottura dell?ingrediente 2; e definire il contenitore in cui sar? consumato il piatto definito dall?unione degli ingredienti 2 e 4 opportunamente amalgamati.

Con riferimento alla Figura 4, la confezione sigillata 3 ? un sacchetto atto a contenere l?ingrediente 4 sotto forma pastosa o semifluida con due bordi 9 opposti, i quali sono almeno a tratti convergenti. Questa configurazione della confezione sigillata 3 riprende la configurazione di una ?sac ? poche? e, una volta aperta in corrispondenza di una estremit? dove ? presente un tratto pre-indebolito, consente di espellere l?ingrediente 4 con la pressione delle mani.

Con rifermento alla Figura 1, la macchina 5 comprende un erogatore 10 configurato per essere accoppiato alla vaschetta 6 in corrispondenza dell?apertura superiore della vaschetta 6 in modo da richiudere il vano all?interno della vaschetta 6; due connettori 11 e 12, ai quali selettivamente accoppiare l?erogatore 10; un condotto 13 collegato al connettore 11 per alimentare vapore all?erogatore 10; un condotto 14 collegato al connettore 11 per alimentare acqua calda all?erogatore 10; ed un condotto 15 collegato al connettore 12 per evacuare vapore dalla vaschetta 6 verso uno scarico, non mostrato nelle Figure allegate.

In maggior dettaglio, il connettore 11 comprende un canale 16, il quale si estende lungo un asse A sostanzialmente verticale ed ? in comunicazione fluidica con il condotto 13; e un canale 17, il quale si estende in una direzione sostanzialmente parallela all?asse A ed ? in comunicazione fluidica con il condotto 14.

Le estremit? libere dei canali 16 e 17 sono provviste di rispettive aperture 18 e 19 configurate per alimentare rispettivamente vapore e acqua calda. In questo modo, la macchina 5 ? configurata per erogare vapore e acqua calda in modo indipendente l?uno dall?altra.

Il connettore 11 ? fissato ad un supporto 20 della macchina 5 e comprende una guarnizione anulare 21 configurata per evitare la fuoriuscita di vapore o acqua calda dall?erogatore 10. Nella fattispecie qui descritta ed illustrata, la guarnizione anulare 21 ? realizzata in materiale polimerico ed ? alloggiata in una sede anulare 22 ricavata nel connettore 11.

L?erogatore 10 ? preferibilmente realizzato in materiale polimerico e comprende un manicotto cilindrico 23, il quale ? configurato per essere calzato sul connettore 11; un coperchio 24 coassiale al manicotto cilindrico 23; ed un ulteriore manicotto cilindrico 25 configurato per essere calzato sul connettore 12.

Il coperchio 24 presenta due appendici anulari 26 e 27 che definiscono un vano configurato per alloggiare il bordo 7 della vaschetta 6 in modo da chiudere l?apertura superiore della vaschetta 6.

L?erogatore 10 comprende inoltre una protrusione centrale 28, la quale si estende lungo l?asse A ed ? provvista di un?apertura 29; ed una parete anulare 30, la quale si estende attorno alla protrusione centrale 28 ed ? provvista di aperture 31 per l?erogazione di acqua calda. In particolare, la parete anulare 30 comprende una porzione 32, la quale ? sostanzialmente perpendicolare all?asse A, ? adiacente alla protrusione centrale 28 e presenta aperture 31 estendentesi in una direzione sostanzialmente parallela all?asse A; ed una porzione 33, la quale ? inclinata rispetto all?asse A, ? disposta tra la porzione 32 ed il manicotto cilindrico 23 e presenta aperture 31 estendentesi in una direzione trasversale rispetto all?asse A.

L?erogatore 10 ? configurato per essere calzato sul connettore 11 in modo che il canale 16 si estenda almeno parzialmente attraverso l?apertura 29 della protrusione centrale 28 e l?apertura 18 del canale 16 sia direttamente affacciata alla vaschetta 6.

Inoltre, l?erogatore 10 ? configurato per essere calzato sul connettore 11 in modo da formare una camera anulare 34, la quale ? delimitata dalla parete anulare 30 e dal connettore 11 ed ? configurata per essere riempita con acqua calda.

Con riferimento alla Figura 2, il sistema comprende un contenitore 35 avente una apertura superiore delimitata da un bordo 36 e configurato per contenere almeno una confezione sigillata 3 in modo da eseguire la cottura/riscaldamento dell?ingrediente 4 all?interno del contenitore 35 senza aprire la confezione sigillata 3. Nella fattispecie qui descritta ed illustrata, il contenitore 35 ? configurato per cuocere/riscaldare simultaneamente l?ingrediente 4 in una pluralit? di confezioni sigillate 3.

In particolare, il contenitore 35 comprende un corpo a tazza 37; ed un inserto 38 configurato per essere alloggiato nel corpo a tazza 37 e mantenere le confezioni sigillate 3 in una posizione determinata nel corpo a tazza 37.

In maggior dettaglio, il contenitore 35 comprende uno spallamento 39 configurato per supportare l?inserto 38.

L?inserto 38 ? configurato per convogliare il vapore verso una parte determinata delle confezioni sigillate 3. In particolare, l?inserto 38 ? selettivamente rimuovibile dal contenitore 35 e comprende un condotto centrale 40 collegato in maniera fluidica alle aperture 18 e 29 in modo da convogliare il vapore verso le confezioni sigillate 3; e una pluralit? di sedi di alloggiamento 41, ciascuna delle quali ? configurata per trattenere una rispettiva confezione sigillata 3 in una determinata posizione sul fondo del contenitore 35.

In particolare, il bordo 7 della vaschetta 6 ed il bordo 36 del contenitore 35 sono uguali in forma e dimensioni. In questo modo, ? possibile accoppiare allo stesso erogatore 10 sia la vaschetta 6 che il contenitore 35.

Inoltre, nella fattispecie qui descritta ed illustrata, il sistema comprende un erogatore 42, il quale differisce dall?erogatore 10 (Figure 1 e 5) per la conformazione della protrusione centrale 43. In particolare, la protrusione centrale 43 dell?erogatore 42 ? conformata a cupola e presenta una pluralit? di aperture 44 per l?erogazione di vapore, le quali si estendono in una direzione trasversale rispetto all?asse A.

L?erogatore 42 ? configurato per essere calzato sul connettore 11 in modo che l?apertura 18 del canale 16 sia disposta all?interno della protrusione centrale 43, in prossimit? delle aperture 44.

In accordo con la presente invenzione, gli erogatori 10 e 42 sono intercambiabili in funzione delle modalit? di funzionamento della macchina 5. In particolare, l?erogatore 10 ? particolarmente adatto a cuocere o riscaldare cibi solidi contenuti all?interno della vaschetta 6 e l?erogatore 42 ? particolarmente adatto a cuocere o riscaldare cibi liquidi contenuti all?interno della vaschetta 6.

Con riferimento alla Figura 5, il connettore 11 comprende due corpi 45 selettivamente mobili in direzione radiale, ciascuno dei quali ? alloggiato in una rispettiva sede 46 ricavata nel connettore 11. Ciascun corpo mobile 45 comprende una estremit? arrotondata 47 ed ? mobile tra una posizione estesa, nella quale l?estremit? arrotondata 47 sporge radialmente dal connettore 11, ed una posizione retratta, nella quale l?estremit? arrotondata 47 ? disposta all?interno della rispettiva sede 46.

In particolare, il connettore 11 comprende due elementi elastici 48, nella fattispecie molle elicoidali, ciascuno dei quali ? accoppiato ad un rispettivo corpo mobile 45. Ciascun elemento elastico 48 ? configurato per fornire una forza di contrasto al movimento del rispettivo corpo mobile 45 nella rispettiva sede 46.

Il manicotto cilindrico 23 si estende attorno all?asse A e comprende un vano 49 atto ad alloggiare il corpo mobile 45 per bloccare l?erogatore 10 in posizione. In particolare, il vano 49 ? configurato per alloggiare l?estremit? arrotondata 47 del corpo mobile 45 in modo da accoppiare a scatto l?erogatore 10 al connettore 11.

Con riferimento alla Figura 6, il sistema comprende un raccordo 50 configurato per collegare fluidicamente in modo diretto il connettore 11 ed il connettore 12. In particolare, il raccordo 50 comprende un manicotto 51 configurato per essere calzato sul connettore 11, ed un condotto 52 conformato a L e configurato per convogliare vapore o acqua calda dal manicotto 51 al connettore 12.

In uso e con riferimento alla Figura 3, il foglio 8 ? rimosso dalla vaschetta 6 e, con riferimento alla Figura 1, la vaschetta 6 ? accoppiata all?erogatore 10 in modo che il bordo 7 sia disposto tra le appendici anulari 26 e 27 per chiudere l?apertura superiore della vaschetta 6. A questo punto, vapore e acqua calda sono erogati a seconda di determinati parametri di cottura e/o riscaldamento all?interno della vaschetta 6 rispettivamente dall?apertura 18 e dalle aperture 31 simultaneamente e/o secondo qualsiasi sequenza in modo da riscaldare o cuocere direttamente l?ingrediente 2.

Con riferimento alla Figura 2, ciascuna confezione sigillata 3 ? disposta all?interno del contenitore 35, nella rispettiva sede di alloggiamento 41 dell?inserto 38. A questo punto, il vapore ? erogato a seconda di determinati parametri di cottura e/o riscaldamento all?interno del contenitore 35 dalle aperture 44 dell?erogatore 42 in modo da riscaldare o cuocere indirettamente l?ingrediente 4.

Con riferimento alla Figura 6, il manicotto 51 ? calzato sul connettore 11 ed il condotto 52 viene collegato al manicotto 51 per una prima estremit? ed al connettore 12 per una seconda estremit? in modo da formare il raccordo 50. Successivamente, la macchina 5 eroga acqua calda dall?apertura 19. L?acqua calda erogata ? convogliata direttamente al connettore 12 tramite il raccordo 50 in modo da essere alimentata allo scarico, non mostrato nelle Figure allegate. In questo modo, ? possibile effettuare il lavaggio dei connettori 11 e 12.

? evidente che alla presente invenzione possono essere apportate varianti senza peraltro uscire dall?ambito di protezione delle rivendicazioni allegate.

Claims

R I V E N D I C A Z I O N I

1. Un sistema per la preparazione di una dose di cibo, il sistema comprendendo:

- una prima confezione sigillata (1) contenente un primo ingrediente (2);

- una seconda confezione sigillata (3) contenente un secondo ingrediente (4); e

- almeno una macchina (5) configurata per alimentare acqua calda e vapore per cuocere e/o riscaldare direttamente il primo ingrediente (2) in accordo con primi parametri di cottura e/o riscaldamento e cuocere e/o riscaldare indirettamente il secondo ingrediente (4) in accordo con secondi parametri di cottura e/o riscaldamento.

2. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 1, in cui la prima confezione (1) comprende una vaschetta (6) con un vano contenente il primo ingrediente (2); una apertura superiore delimitata da un primo bordo (7); ed un elemento di sigillatura della vaschetta (6); la macchina (5) e la vaschetta (6) essendo configurate per essere accoppiate l?una all?altra in corrispondenza dell?apertura superiore della vaschetta (6) una volta rimosso l?elemento di sigillatura in modo da eseguire la cottura/riscaldamento del primo ingrediente (2) nella vaschetta (6).

3. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 1 o 2, e comprendente un contenitore (35) avente una apertura superiore delimitata da un secondo bordo (36) e configurato per contenere l?almeno una seconda confezione (3) in modo da eseguire la cottura/riscaldamento del secondo ingrediente (4) all?interno del contenitore (35) senza aprire la seconda confezione (3).

4. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 3, in cui il contenitore (35) ? configurato per cuocere/riscaldare il secondo ingrediente (4) in una pluralit? di seconde confezioni (3).

5. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 4, in cui il contenitore (35) comprende un corpo a tazza (37); ed un inserto (38) configurato per essere alloggiato nel corpo a tazza (37) e mantenere le seconde confezioni (3) in una posizione determinata nel corpo a tazza (37).

6. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 5, in cui l?inserto (38) ? configurato per convogliare il vapore verso una parte determinata delle seconde confezioni (3).

7. Il sistema come rivendicato nelle rivendicazioni 2 e 3, in cui il primo ed il secondo bordo (7, 36) sono uguali in forma e dimensioni.

8. Il sistema come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, in cui la detta macchina (5) ? configurata per erogare vapore e acqua calda in modo indipendente l?uno dall?altra.

9. Il sistema come rivendicato in una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, e comprendente una pluralit? di erogatori intercambiabili (10; 42) in funzione delle modalit? di funzionamento della macchina (5).

10. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 9, in cui la macchina (5) comprende un primo condotto (13) di alimentazione del vapore; un secondo condotto (14) di alimentazione dell?acqua calda; ed un primo connettore (11) estendentesi lungo un asse (A) e solidale alla macchina (5) in cui convergono il primo ed il secondo condotto (13, 14); ciascuno degli erogatori (10; 42) comprendendo un rispettivo primo manicotto (23) configurato per essere calzato attorno al primo connettore (11).

11. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 10, in cui il primo connettore (11) comprende almeno un corpo (45) selettivamente mobile in direzione radiale; il primo manicotto (23) di ciascun erogatore (10; 42) comprendendo un vano (49) atto ad alloggiare detto corpo mobile (45) per bloccare il rispettivo erogatore (10; 42) in posizione.

12. Il sistema come rivendicato in una qualsiasi delle rivendicazioni da 9 a 11, in cui la macchina (5) comprende un condotto (15) di evacuazione del vapore; ed un secondo connettore (12) solidale alla macchina (5) e fluidicamente collegato al condotto (15) di evacuazione; ciascun erogatore (10; 42) comprendendo un secondo manicotto (25) configurato per essere selettivamente calzato al secondo connettore (12).

13. Il sistema come rivendicato nella rivendicazione 10 e 12, e comprendente un raccordo (50) configurato collegare fluidicamente in modo diretto il primo connettore (11) e il secondo connettore (12).

14. Un metodo per la preparazione di una dose di cibo, il metodo comprendendo:

- fornire una prima confezione sigillata (1) contenente un primo ingrediente (2);

- fornire una seconda confezione sigillata (3) contenente un secondo ingrediente (4); e

- alimentare acqua calda e vapore per cuocere e/o riscaldare direttamente il primo ingrediente (2) in accordo con primi parametri di cottura e/o riscaldamento e cuocere e/o riscaldare indirettamente il secondo ingrediente (4) in accordo con secondi parametri di cottura e/o riscaldamento.