IT202000029495A1 - Macchinetta di infusione e metodo per l’erogazione di una bevanda - Google Patents
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Description
DESCRIZIONE
La presente invenzione riguarda una macchinetta per l?erogazione di una bevanda; in particolare, forma oggetto della presente invenzione una macchinetta di infusione bevande ed un metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla o tisana.
Come ? noto, esistono una molteplicit? di bevande a infusione presenti e diffuse sul mercato. Tuttavia, la preparazione di ciascuna bevanda necessita di strumenti e attrezzature dedicati.
Ad esempio, la preparazione del caff? filtro (detto anche caff? filtrato, caff? all?americana o drip coffee), richiede che si versi acqua calda su caff? macinato raccolto in un filtro, in modo tale che l?acqua, percolando attraverso il caff? macinato e il filtro, estragga oli e aromi per il solo effetto della gravit?. La bevanda cos? ottenuta viene poi raccolta in una tazza o in un contenitore posizionato sotto al filtro e al relativo portafiltro.
Ulteriori esempi di bevande a infusione sono il caff? espresso, il caff? ottenuto da moka, il caff? estratto con l?Aeropress o con la French Press, il caff? freddo o ?cold brew coffee?, ecc.
Anche il t?, la camomilla e le tisane rientrano nella categoria delle bevande a infusione.
Pi? in generale, con il termine di ?bevanda a infusione? o di ?infuso? si intende qualunque bevanda ottenuta mediante un processo di infusione che permette di estrarre i principi attivi e gli aromi da piante e/o da porzioni di esse (foglie, rami, radici, frutti, corteccia, ecc.). In particolare, si attua l?infusione bagnando le piante o le loro porzioni con un fluido di infusione (e.g. acqua, alcool, vino, latte, ecc.) per un tempo pi? o meno lungo. La temperatura del fluido di infusione pu? variare a seconda del tipo di pianta e/o del tipo di infuso che si vuole ottenere.
Svantaggiosamente, come gi? descritto, ciascuna bevanda a infusione richiede l?utilizzo di attrezzature dedicate. Appare ovvio che tale molteplicit? di attrezzature comporta un costo non trascurabile sia per utilizzatori privati che per gli esercizi commerciali, ad esempio bar, pub, tisanerie e sale da t?, che si propongono di preparare e vendere infusi.
Un ulteriore svantaggio, deriva dal fatto che tali attrezzature necessitano di personale qualificato per poter essere utilizzate e la professionalit? del personale si traduce in un ulteriore aggravio di costi per la formazione e l?aggiornamento delle risorse umane. Scopo della presente invenzione ? quello di proporre una macchinetta di infusione bevande ed un metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione in grado di ovviare agli inconvenienti sopra lamentati. In particolare, ? scopo della presente invenzione limitare i costi dovuti all?acquisto delle attrezzature per la preparazione della molteplicit? di bevande a infusione e i costi per la formazione di personale non qualificato. Detto scopo ? conseguito con una macchinetta di infusione bevande secondo la rivendicazione 1 e con un metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione secondo la rivendicazione 14. Le rivendicazioni dipendenti descrivono forme di realizzazione preferite dell?invenzione.
Le caratteristiche e i vantaggi della macchinetta e del metodo secondo l?invenzione risulteranno evidenti dalla descrizione di seguito riportata di suoi esempi preferiti di realizzazione, dati a titolo indicativo e non limitativo, con riferimento alle allegate figure, in cui:
- la figura 1 illustra lo schema di una macchinetta di infusione bevande in una forma preferita di realizzazione, e
- la figura 2 illustra lo schema di una macchinetta di infusione bevande in un?ulteriore forma preferita di realizzazione.
Nel prosieguo della descrizione, elementi comuni alle varie forme di realizzazione rappresentate nei disegni sono indicati con gli stessi numeri di riferimento.
In detti disegni, con 1 ? stata indicata una macchinetta di infusione bevande secondo l?invenzione nel suo complesso.
In accordo con la presente invenzione, la macchinetta di infusione bevande 1 ? adatta a erogare una bevanda a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla o tisana, e comprende un gruppo pompa 2, un gruppo erogatore 3, un gruppo di filtrazione 4, un gruppo di rilevazione 5 e un?unit? di gestione 6.
Il gruppo pompa 2 comprende una pompa 20 ed un condotto di mandata 21. Nel dettaglio, la pompa 20 ? configurata per aspirare un fluido di infusione da un?apertura di aspirazione 22 e per pompare tale fluido di infusione verso un?apertura di mandata 23 operativamente connessa al condotto di mandata 21. In particolare, l?apertura di aspirazione 22 ? adatta ad essere collegata ad un condotto di aspirazione, ossia una linea di alimentazione del fluido di infusione.
Il gruppo erogatore 3 ? fluidicamente connesso al gruppo pompa 2 per il tramite del condotto di mandata 21 e attraverso tale gruppo erogatore 3 ? erogato un fluido di infusione.
Il gruppo di filtrazione 4 comprende un portafiltro 45; 45? adatto a contenere una sostanza organica bagnabile dal fluido di infusione erogato dal gruppo erogatore 3, in modo da ottenere la corrispondente bevanda a infusione. In particolare, la sostanza organica ? una pianta e/o porzioni di essa, ad esempio foglie, rami, radici, fiori, frutti, corteccia, ecc., ed ? in forma solida oppure granulare, ossia resa polvere a seguito di macinazione o triturazione. Preferibilmente, tale sostanza organica ? polvere di caff?. Ai fini della presente trattazione, il fluido di infusione ? preferibilmente acqua ed ? il fluido a valle della pompa 20, che viene pompato attraverso il condotto di mandata 21 verso la sostanza organica contenuta nel gruppo di filtrazione 4.
Il gruppo di rilevazione 5 comprende una pluralit? di dispositivi di misura 50, 51, 52, 53 configurati per misurare i valori di una rispettiva pluralit? di parametri di erogazione. Ad esempio, tale pluralit? di parametri di erogazione comprende una durata di erogazione, una quantit? di fluido di infusione e/o una quantit? di bevanda a infusione erogata, una pressione del fluido di infusione e una temperatura del fluido di infusione. La pluralit? di dispositivi di misura comprende un sensore di durata 50, un sensore di quantit? fluido 51, un sensore di pressione 52 e un sensore di temperatura 53.
Il sensore di durata 50 misura la durata di erogazione del fluido di infusione, il sensore di quantit? fluido 51 misura la quantit? di fluido di infusione e/o la quantit? di bevanda a infusione erogata, il sensore di pressione 52 misura la pressione del fluido di infusione e il sensore di temperatura 53 misura la temperatura del fluido di infusione. Ad esempio, il sensore di temperatura 53 ? una termocoppia.
In una forma preferita di realizzazione, la pluralit? di dispositivi di misura ? collegata al gruppo pompa 2, ad esempio al condotto di mandata 21, e/o al gruppo erogatore 3.
In accordo con l?invenzione, l?unit? di gestione 6 ? operativamente connessa al gruppo pompa 2 ed ? operativamente connessa al gruppo di rilevazione 5 ad anello chiuso. In altre parole, l?unit? di gestione 6 forma con il gruppo pompa 2 e con il gruppo di rilevazione 5 un controllo ad anello chiuso. Inoltre, l?unit? di gestione 6 ? configurata per controllare e regolare in simultanea la pluralit? di parametri di erogazione.
In particolare, il controllo ad anello chiuso permette all?unit? di gestione 6 di acquisire il valore della pluralit? di parametri di erogazione misurati dai dispositivi di misura 50, 51, 52, 53 e di regolare, ossia modificare, il valore di tali parametri di erogazione. Secondo una forma preferita di realizzazione, l?unit? di gestione 6 comprende una pluralit? di organi di comando azionabili da un utilizzatore e tale pluralit? di organi di comando consente di impostare e/o regolare la pluralit? di parametri di erogazione.
Ai fini della presente trattazione, con il termine ?impostare? si intende l?impostazione del valore di almeno un parametro di erogazione della suddetta pluralit? di parametri di erogazione, prima che la pompa 20 cominci a pompare il fluido di infusione attraverso il condotto di mandata 21, ossia prima che cominci l?erogazione della bevanda a infusione. Invece, con il termine ?regolare? si intende la regolazione e la modifica del valore dell?almeno un parametro di erogazione durante il pompaggio del fluido di infusione attraverso il condotto di mandata 21, ossia durante l?erogazione della bevanda a infusione.
In accordo con una forma preferita di realizzazione, l?unit? di gestione 6 comprende una pluralit? di organi di selezione azionabili da un utilizzatore, in cui a ciascun organo di selezione di tale pluralit? di organi di selezione ? associata una tipologia di bevanda a infusione da erogare. In altre parole, azionando un organo di selezione viene selezionata la bevanda a infusione associata all?organo di selezione azionato e la bevanda viene poi erogata.
Preferibilmente, la pluralit? di organi di selezione comprende pulsanti, dove a ciascun pulsante ? associata una tipologia di bevanda a infusione, in modo tale che premendo un pulsante viene selezionata l?erogazione della bevanda a infusione desiderata.
Secondo una forma preferita di realizzazione, l?unit? di gestione 6 comprende un?unit? di memoria in cui sono memorizzati una molteplicit? di set di parametri di erogazione.
In particolare, ciascun set di parametri di erogazione della suddetta molteplicit? di set di parametri di erogazione comprende, per ogni parametro di erogazione, l?impostazione, ossia il valore che il parametro assume prima dell?inizio dell?erogazione, e la regolazione, ossia come viene modificato il valore del parametro nel corso dell?erogazione.
Inoltre, l?unit? di memoria ? configurata anche per la raccolta e il salvataggio dei valori dei parametri di erogazione misurati dai dispositivi di misura 50, 51, 52, 53 durante il funzionamento della macchinetta di infusione bevande 1.
Preferibilmente, azionando almeno un organo di comando della pluralit? di organi di comando in modo da impostare e/o regolare un rispettivo parametro di erogazione, l?unit? di gestione 6 modifica i rimanenti parametri di erogazione, ossia i parametri di erogazione che non sono stati impostati e/o regolati attraverso l?almeno un organo di comando, in funzione della molteplicit? di set di parametri di erogazione memorizzati nell?unit? di memoria.
In accordo con una forma preferita di realizzazione, azionando un organo di selezione in modo da selezionare la tipologia di bevanda a infusione desiderata, l?unit? di gestione 6 comanda l?erogazione della bevanda a infusione in funzione di del set di parametri di erogazione associato alla suddetta tipologia di bevanda selezionata.
Secondo una forma preferita di realizzazione, la durata di erogazione del fluido di infusione ? compresa tra 3 s e 24 h. In altre parole, il controllo della durata di erogazione, realizzato per il tramite dell?unit? di gestione 6, permette di ottenere un?infusione molto rapida, nell?ordine dei secondi, oppure una percolazione estremamente lenta, nell?ordine delle ore.
Preferibilmente, la durata di erogazione del fluido di infusione ? compresa tra 5 s e 12 h. Ad esempio, il ?cold brew coffee? necessita di una percolazione di circa 12 ore.
In accordo con una forma preferita di realizzazione, il sensore di quantit? fluido 51 comprende un sensore di portata 510 che rileva in un range compreso tra 0,1 e 20 g/s. Preferibilmente, il sensore di portata 510 rileva in un range compreso tra 0,3 e 12 g/s. Ad esempio, il sensore di portata 510 ? un flussimetro che misura la portata volumica o massica.
Secondo una forma preferita di realizzazione, il sensore di quantit? fluido 51 comprende una bilancia 510? per misurare la quantit? della bevanda a infusione erogata. In particolare, la bilancia 510? ? configurata per rilevare il peso della bevanda a infusione erogata.
In una forma preferita di realizzazione non rappresentata in figura, il gruppo pompa 2 comprende anche un contenitore di alimentazione fluido, ad esempio una tanica, in cui ? raccolto il fluido di infusione. Tale contenitore di alimentazione fluido ? fluidicamente connesso all?apertura di aspirazione 22, in modo tale che la pompa 20 preleva il fluido di infusione dal contenitore di alimentazione fluido per pomparlo attraverso il condotto di mandata 21. Preferibilmente, il sensore di quantit? fluido 51 comprende inoltre una seconda bilancia operativamente collegata al contenitore di alimentazione fluido, dove tale seconda bilancia misura il peso del fluido di infusione contenuto nel contenitore di alimentazione fluido. Inoltre, la seconda bilancia ? altres? provvista di una seconda unit? di memoria che memorizza la quantit? di fluido che progressivamente ? stata raccolta nel contenitore di alimentazione. Vantaggiosamente, la misura della quantit? di fluido di infusione che ? stato raccolto nel contenitore di alimentazione ? un indicatore dello stato vita della macchinetta di infusione bevande 1.
In accordo con una forma preferita di realizzazione, il sensore di pressione 52 rileva in un range compreso tra 0,1 e 13 bar, preferibilmente tra 0,1 e 12 bar.
In una forma preferita di realizzazione, il sensore di temperatura 53 rileva in un range compreso tra -10 e 130 ?C. Preferibilmente, la temperatura del fluido di infusione ? compresa tra 88 e 99 ?C. In particolare, il caff? espresso o il caff? filtro richiedono che il fluido di infusione abbia una temperatura compresa tra 88 e 96 ?C.
Ad esempio, nella preparazione del caff? espresso, l?erogazione ? divisa in tre fasi, ossia la fase iniziale di pre-infusione, la fase centrale di infusione e la fase finale di allungo. La fase iniziale di pre-infusione ha una durata di circa 4-7 s, durante la quale il fluido di infusione bagna la polvere di caff? ad una pressione inferiore a 6 bar e preferibilmente compresa tra 4 e 6 bar. La fase centrale di infusione prevede che la pressione del fluido di infusione aumenti fino a 9 bar, in modo tale che possa essere erogata la bevanda. La durata della fase centrale di infusione ? compresa tra 15 e 35 s, preferibilmente ? di circa 25 s, mentre la temperatura del fluido di infusione ? compresa tra 85 e 99 ?C. Infine, la fase finale di allungo prevede che la pressione del fluido di infusione diminuisca fino a raggiungere la pressione atmosferica in circa 3-4 s; ? possibile effettuare almeno uno stazionamento intermedio, ad esempio a 6 oppure a 4 bar.
Secondo una forma preferita di realizzazione, la macchinetta di infusione bevande 1 comprende un corpo macchinetta 10 dotato di una piattaforma di raccolta fluido 11 che delimita un vano di raccolta. Tale piattaforma di raccolta fluido 11 ? posizionata sotto il gruppo erogatore 3 in modo da raccogliere, nel vano di raccolta, residui del fluido di infusione, oppure della bevanda a infusione erogata o di un generico fluido in uscita dal gruppo erogatore 3. In particolare, con il termine di ?generico fluido? si intende un qualsiasi fluido diverso da quello di infusione e dalla bevanda a infusione erogata; ad esempio, tale generico fluido ? latte, un liquido alcolico, un detergente, ecc.
La piattaforma di raccolta fluido 11 comprende inoltre anche una griglia 12 posta a copertura del vano di raccolta ed affacciata al gruppo erogatore 3.
In dettaglio, la griglia 12 ? adatta a sorreggere una tazzina 13 in cui raccogliere la bevanda a infusione erogata. Inoltre, il fluido di infusione e/o il generico fluido e/o la bevanda a infusione erogata possono attraversare la griglia 12 per essere convogliati nel vano di raccolta. In altre parole, la griglia 12 consente il passaggio di fluido (di infusione, generico o bevanda).
Preferibilmente, la piattaforma di raccolta fluido 11 comprende anche la bilancia 510?. In altre parole, la bilancia 510? ? integrata nella piattaforma di raccolta fluido 11. L?unit? di gestione 6, una volta acquisito il valore del peso della bevanda a infusione erogata misurato per il tramite della bilancia 510?, pu? controllare ed eventualmente fermare l?erogazione.
In accordo con l?allegata figura 1, il gruppo erogatore 3 ? provvisto di una sede portafiltro 35 in cui ? alloggiato il portafiltro 45. La sede portafiltro ed il portafiltro 45 realizzano un accoppiamento di forma e/o di forza, ad esempio un collegamento filettato o a baionetta.
In accordo con l?allegata figura 2, il portafiltro 45? ? adatto ad essere posizionato su una tazzina 13, in una posizione distanziata dal gruppo erogatore 3, in modo che il fluido di infusione, in caduta dal gruppo erogatore 3, raggiuge per gravit? il portafiltro 45? e bagna la sostanza organica in esso contenuta.
Nel dettaglio, il portafiltro 45; 45? comprende un filtro adatto a contenere la sostanza organica.
Nelle allegate figure 1 e 2 sono rappresentate graficamente delle frecce che indicano la direzione del flusso del fluido di infusione.
Secondo la forma preferita di realizzazione di figura 2, il portafiltro 45? ? provvisto di un supporto anulare 40 impegnabile ad un bordo superiore di tazzina 14. In particolare, nella variante di realizzazione in cui il portafiltro 45? ? adatto ad impegnare il bordo superiore di tazzina 14, tale portafiltro 45? presenta una forma troncoconica rovesciata che si estende tra una bocca inferiore 41, adatta a convogliare la bevanda infusa all?interno della tazzina 13, ed una bocca superiore 42, adatta a raccogliere il fluido di infusione in uscita dal gruppo erogatore 3. La bocca inferiore 41 ? sostanzialmente complanare al supporto anulare 40 e si collega a tale supporto anulare 40 per il tramite di una pluralit? di bracci radiali 43. Inoltre, la superficie laterale del portafiltro 45? ? collegata al supporto anulare 40 anche per il tramite di una pluralit? di gambe 44.
In accordo con una forma preferita di realizzazione, la macchinetta di infusione bevande 1 comprendente un quadro di comando, preferibilmente touch, che consente all?utilizzatore di azionare la pluralit? di organi di comando e/o la pluralit? di organi di selezione. In altre parole, attraverso il quadro di comando, l?utilizzatore pu? impostare, prima dell?erogazione della bevanda a infusione, e/o pu? regolare, durante l?erogazione della bevanda a infusione, la durata di erogazione e/o la quantit? di fluido di infusione e/o la pressione del fluido di infusione e/o la temperatura del fluido di infusione.
Attraverso il quadro di comando ? altres? possibile azionare un organo di selezione a cui ? associata una tipologia di bevanda a infusione. L?unit? di gestione 6 imposta e regola l?erogazione utilizzando il set di parametri relativo alla bevanda a infusione selezionata per il tramite dell?organo di selezione. Il set di parametri di erogazione comprende valori di durata di erogazione, portata, pressione e temperatura del fluido di infusione.
Nel caso in cui l?utilizzatore imposta un numero non sufficiente di parametri di erogazione, l?unit? di gestione 6 comanda l?erogazione della bevanda utilizzando un set di parametri di erogazione che comprende i parametri di erogazione impostati dall?utilizzatore, oppure la macchinetta di infusione bevande 1 resta in attesa che l?utilizzatore inserisca un numero almeno sufficiente di parametri di erogazione. Attraverso il quadro di comando, l?utilizzatore pu? selezionare la tipologia di bevanda, ma allo stesso tempo pu? impostare e/o regolare almeno un valore della pluralit? di parametri di erogazione, in modo da ottenere una bevanda a infusione in accordo con le specifiche esigenze dell?utilizzatore. Ad esempio, con la macchinetta di infusione bevande 1 ? possibile ottenere un caff? filtro estratto con il processo ?V60?. Tale processo prevede di mettere circa 20-40 grammi di polvere di caff? nel portafiltro 45; 45?, bagnare la polvere con 50-100 ml di acqua a circa 94 ?C ed attendere circa 30-60 s, infine completare il processo di percolazione con 300-350 ml di acqua, in modo tale che la quantit? totale di acqua sia di circa 400 ml.
In accordo con un aspetto dell?invenzione, il metodo per l?erogazione della bevanda a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla, tisana, ecc., mediante una macchinetta di infusione bevande 1, comprende le seguenti fasi, descritte non necessariamente in ordine cronologico di esecuzione:
- impostare e/o regolare, mediante l?unit? di gestione 6, la pluralit? di parametri di erogazione, ossia la durata di erogazione, la quantit? di fluido di infusione e/o la quantit? di bevanda a infusione erogata, la pressione del fluido di infusione e la temperatura del fluido di infusione;
- erogare la bevanda a infusione.
In accordo con una forma di attuazione del metodo, l?unit? di gestione 6 comprende la pluralit? di organi di comando e l?unit? di memoria, e il metodo prevede inoltre le seguenti fasi:
- azionare almeno un organo di comando, in modo da inviare un segnale di comando all?unit? di gestione 6 che modifica il parametro di erogazione associato all?organo di comando azionato dall?utilizzatore;
- modificare, per il tramite dell?unit? di gestione 6, i rimanenti parametri di erogazione, ossia i parametri di erogazione non impostati e/o regolati dall?utilizzatore, in funzione della molteplicit? di set di parametri di erogazione memorizzati nell?unit? di memoria.
Secondo una forma di attuazione del metodo, l?unit? di gestione 6 comprende la pluralit? di organi di selezione, e il metodo prevede inoltre la fase in cui azionare un organo di selezione. L?organo di selezione azionato invia un segnale di selezione all?unit? di gestione 6 che comanda l?erogazione della bevanda a infusione associata all?organo di selezione azionato. Preferibilmente, la bevanda a infusione selezionata ? erogata in funzione del set di parametri di erogazione relativo all?organo di selezione azionato.
Nel dettaglio, il metodo per l?erogazione della bevanda a infusione prevede anche le seguenti fasi:
- pompare il fluido di infusione attraverso il condotto di mandata 21;
- eseguire una misura della durata di erogazione del fluido di infusione per il tramite del sensore di durata 50 e regolare tale durata di erogazione mediante l?unit? di gestione 6;
- eseguire una misura della portata del fluido di infusione per il tramite del sensore di portata 510 e regolare tale portata mediante l?unit? di gestione 6 e/o eseguire una misura del peso della bevanda a infusione erogata per il tramite della bilancia 510? e regolare il flusso del fluido di infusione mediante l?unit? di gestione 6;
- eseguire una misura della pressione del fluido di infusione per il tramite del sensore di pressione 52 e regolare tale pressione mediante l?unit? di gestione 6; - eseguire una misura della temperatura del fluido di infusione per il tramite del sensore di temperatura 53 e regolare tale temperatura mediante l?unit? di gestione 6.
Innovativamente, la macchinetta di infusione bevande ed il metodo per l?erogazione della bevanda a infusione assolvono allo scopo preposto.
Vantaggiosamente, la macchinetta di infusione bevande ? estremamente versatile, perch? permette di impostare, prima dell?erogazione, e di regolare, in corso di erogazione, i valori della pluralit? di parametri di erogazione.
Secondo un aspetto vantaggioso, la macchinetta di infusione bevande oggetto della presente invenzione permette di ottenere una pluralit? di bevande a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla o tisane. In altre parole, la macchinetta di infusione bevande si configura come una sorta di macchinetta universale capace di realizzare qualunque tipologia di bevanda a infusione.
Secondo un aspetto vantaggioso ancora ulteriore, la macchinetta di infusione bevande oggetto della presente invenzione ? utilizzabile come una tradizionale macchinetta di infusione, in quanto consente di selezionare la tipologia di bevanda desiderata attraverso il quadro di comando. Pertanto, non ? necessario impostare (prima dell?erogazione) e/o regolare (durante l?erogazione) i valori della pluralit? di parametri di erogazione, ma ? sufficiente selezionare solo il tipo di bevanda.
Vantaggiosamente, il metodo per l?erogazione della bevanda a infusione ? flessibile, perch? permette il controllo e la regolazione dei parametri di erogazione e quindi consente di ottenere qualunque tipo di bevanda a infusione. In particolare, ? possibile regolare l?erogazione e fare in modo che il fluido di infusione sia erogato a intervalli di tempo predefiniti. Oppure, la portata del fluido di infusione pu? essere regolata in modo da ottenere il flusso desiderato. ? anche possibile il controllo dell?erogazione attraverso la misura del peso della bevanda erogata. Inoltre, si pu? regolare la pressione e/o la temperatura del fluido di infusione, in modo tale che l?erogazione sia eseguita con i valori corretti di pressione e temperatura per l?ottenimento della bevanda desiderata.
Alle forme di realizzazione della macchinetta di infusione e del metodo per l?erogazione della bevanda secondo l?invenzione, un tecnico del ramo, per soddisfare esigenze contingenti, potr? apportare modifiche, adattamenti e sostituzioni di elementi con altri funzionalmente equivalenti, senza uscire dall'ambito di tutela delle seguenti rivendicazioni. Ognuna delle caratteristiche descritte come appartenente ad una possibile forma preferita di realizzazione pu? essere realizzata indipendentemente dalle altre forme di realizzazione descritte.
Claims (16)
1. Macchinetta di infusione bevande (1) per l?erogazione di una bevanda a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla o tisana, comprendente:
- un gruppo pompa (2) comprendente una pompa (20) ed un condotto di mandata (21);
- un gruppo erogatore (3) fluidicamente connesso al gruppo pompa (2) per il tramite del condotto di mandata (21) e attraverso cui ? erogato un fluido di infusione; - un gruppo di filtrazione (4) comprendente un portafiltro (45; 45?) adatto a contenere una sostanza organica bagnabile dal fluido di infusione erogato dal gruppo erogatore (3), in modo da ottenere la corrispondente bevanda a infusione;
- un gruppo di rilevazione (5) comprendente una pluralit? di dispositivi di misura (50, 51, 52, 53) configurati per misurare i valori di una rispettiva pluralit? di parametri di erogazione, in particolare detta pluralit? di parametri di erogazione comprende una durata di erogazione, una quantit? di fluido di infusione e/o una quantit? di bevanda a infusione erogata, una pressione del fluido di infusione e una temperatura del fluido di infusione, detta pluralit? di dispositivi di misura comprendendo:
i) un sensore di durata (50) per misurare la durata di erogazione del fluido di infusione;
ii) un sensore di quantit? fluido (51) per misurare la quantit? di fluido di infusione e/o la quantit? di bevanda a infusione erogata;
iii) un sensore di pressione (52) per misurare la pressione del fluido di infusione;
iv) un sensore di temperatura (53) per misurare la temperatura del fluido di infusione;
- un?unit? di gestione (6) operativamente connessa al gruppo pompa (2) e operativamente connessa al gruppo di rilevazione (5) ad anello chiuso, in cui l?unit? di gestione (6) ? adatta a controllare e regolare in simultanea la pluralit? di parametri di erogazione.
2. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo la rivendicazione 1, in cui l?unit? di gestione (6) comprende una pluralit? di organi di comando azionabili da un utilizzatore, in cui detta pluralit? di organi imposta e/o regola la pluralit? di parametri di erogazione.
3. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui l?unit? di gestione (6) comprende una pluralit? di organi di selezione azionabili da un utilizzatore, in cui a ciascun organo di selezione di detta pluralit? di organi di selezione ? associata una tipologia di bevanda a infusione da erogare.
4. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui l?unit? di gestione (6) comprende un?unit? di memoria in cui sono memorizzati una molteplicit? di set di parametri di erogazione.
5. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui la durata di erogazione del fluido di infusione ? compresa tra 3 s e 24 h, preferibilmente tra 5 s e 12 h.
6. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il sensore di quantit? fluido (51) comprende un sensore di portata (510) che rileva in un range compreso tra 0,1 e 20 g/s, preferibilmente tra 0,3 e 12 g/s.
7. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il sensore di quantit? fluido (51) comprende una bilancia (510?) per misurare la quantit? della bevanda a infusione erogata.
8. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il sensore di pressione (52) rileva in un range compreso tra 0,1 e 13 bar, preferibilmente tra 0,1 e 12 bar.
9. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il sensore di temperatura (53) rileva in un range compreso tra -10 e 130 ?C, preferibilmente la temperatura del fluido di infusione ? compresa tra 88 e 99 ?C.
10. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente un corpo macchinetta (10) dotato di una piattaforma di raccolta fluido (11) delimitante un vano di raccolta, dove detta piattaforma di raccolta fluido (11) ? posizionata sotto il gruppo erogatore (3) in modo da raccogliere, nel vano di raccolta, residui del fluido di infusione, oppure della bevanda a infusione erogata o di un generico fluido in uscita dal gruppo erogatore (3), la piattaforma di raccolta fluido (11) comprendendo inoltre anche una griglia (12) posta a copertura del vano di raccolta ed affacciata al gruppo erogatore (3).
11. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui il gruppo erogatore (3) ? provvisto di una sede portafiltro (35) in cui ? alloggiato il portafiltro (45).
12. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 10, in cui il portafiltro (45?) ? adatto ad essere posizionato su una tazzina (13), in una posizione distanziata dal gruppo erogatore (3), in modo che il fluido di infusione, in caduta dal gruppo erogatore (3), raggiuge per gravit? detto portafiltro (45?) e bagna la sostanza organica.
13. Macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti in combinazione con le rivendicazioni 2 e 3, comprendente un quadro di comando, preferibilmente touch, che consente all?utilizzatore di azionare la pluralit? di organi di comando e/o la pluralit? di organi di selezione.
14. Metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione, ad esempio t?, caff?, camomilla o tisana, mediante una macchinetta di infusione bevande (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, comprendente le seguenti fasi:
- impostare e/o regolare, mediante l?unit? di gestione (6), la pluralit? di parametri di erogazione, ossia la durata di erogazione, la quantit? di fluido di infusione e/o la quantit? di bevanda a infusione erogata, la pressione del fluido di infusione e la temperatura del fluido di infusione;
- erogare la bevanda a infusione.
15. Metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione secondo la rivendicazione precedente, in cui l?unit? di gestione (6) comprende una pluralit? di organi di comando e un?unit? di memoria, detto metodo comprendendo inoltre le seguenti fasi:
- azionare almeno un organo di comando della pluralit? di organi di comando, in modo da inviare un segnale di comando all?unit? di gestione (6) che modifica il parametro di erogazione associato all?organo di comando azionato da un utilizzatore;
- modificare, per il tramite dell?unit? di gestione (6), i rimanenti parametri di erogazione, in funzione di una molteplicit? di set di parametri di erogazione memorizzati nell?unit? di memoria.
16. Metodo per l?erogazione di una bevanda a infusione secondo la rivendicazione 14 o 15 in combinazione con la rivendicazione 3, in cui detto metodo comprende inoltre la fase in cui azionare un organo di selezione, in modo da inviare un segnale di selezione all?unit? di gestione (6) che comanda l?erogazione della bevanda a infusione associata all?organo di selezione azionato.
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