IT201900019986A1 - Prodotto di confetteria per lo sbiancamento ottico istantaneo dei denti - Google Patents
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Description
Descrizione del brevetto per invenzione industriale avente per titolo:
“PRODOTTO DI CONFETTERIA PER LO SBIANCAMENTO OTTICO ISTANTANEO DEI DENTI”
L’invenzione riguarda prodotti di confetteria per lo sbiancamento ottico istantaneo dei denti comprendenti o costituiti da una matrice a rapida dissoluzione contenente almeno un colorante blu.
STATO DELLA TECNICA
Sono noti prodotti sbiancanti ottici per i denti che utilizzano la combinazione di coloranti il cui spettro è ricompreso tra il viola e il blu-viola. Una volta applicati, tali prodotti sono in grado di far sì che i denti riflettano una luce di un colore più bianco rispetto al colore della luce che i denti avrebbero riflesso naturalmente (US6030222).
L’utilizzo dei coloranti sopra menzionati o di loro miscele è noto anche nel settore dei prodotti di confetteria e in particolare nelle gomme da masticare, descritte in maniera generica da US2006/0104922 insieme ad altri alimenti.
US2006/0104922 descrive l’impiego di coloranti che hanno un picco di assorbimento compreso tra 480 e 660 nm. I prodotti alimentari descritti in US2006/0104922 devono preferibilmente restare a contatto con i denti il più a lungo possibile per poter esercitare l’effetto sbiancante desiderato. La gomma da masticare è indicata rilasciare gradualmente il colore durante la masticazione. La tecnica nota tuttavia non riporta formulazioni preferite di prodotti di confetteria e non riporta alcuna quantificazione dell’effetto che tali formulazioni possono avere.
Formulazioni contenenti colori possono avere effetti di colorazione indesiderata ad esempio sulla lingua. La tecnica nota non identifica all’interno dei colori blu quelli che non danno o danno in maniera minima colorazione della lingua, rimanendo contemporaneamente efficaci nello sbiancamento ottico istantaneo.
DESCRIZIONE DELL’INVENZIONE
Si è ora trovato che è possibile ottenere uno sbiancamento ottico dei denti, che non richiede il consumo di un prodotto alimentare per un lungo periodo, ricorrendo a prodotti di confetteria contenenti opportuni coloranti e formulati in modo che i coloranti siano resi rapidamente disponibili a seguito della rapida dissoluzione del prodotto contrariamente a quanto riportato dalla tecnica nota.
In particolare, è possibile ottenere uno sbiancamento ottico istantaneo dei denti consumando un prodotto di confetteria comprendente o costituito da una matrice a rapida dissoluzione contenente almeno un colorante blu scelto fra E131, E132, E133 e spirulina.
Formulazioni adatte comprendono compresse a dissoluzione rapida o gomme da masticare con uno strato di confettatura esterno in cui sono contenuti detti coloranti. Altre formulazioni comprendono gomme da masticare con altri strati a rapida dissoluzione, quali caramelle a rapida dissoluzione o fondant.
Per “rapida dissoluzione” si intende un tempo inferiore a 5 minuti, preferibilmente inferiore a 4 minuti. Per esempio una preparazione di confetteria a rapida dissoluzione si può sciogliere in 3-4 minuti oppure in meno di 30 secondi.
Coloranti adatti per gli scopi dell’invenzione comprendono Blu Patentato V, indigotina, Blu brillante FCF, spirulina. Blu Patentato V, indigotina e Blu brillante FCF sono identificati dalla codifica europea degli additivi alimentari come E131, E132 ed E133, rispettivamente. Sono preferiti i coloranti indigotina (E132) e la spirulina, quest’ultima con un indice di intensità pari a 1400 ± 140 per le gomme oppure pari a 135-165 per le compresse.
La spirulina è un colorante naturale derivato da alghe ed è standardizzato ai valori riportati di indice di intensità (forza colorante). E’ preferito l’impiego di carrier privi di zuccheri riducenti e in forma solida, quali ad esempio maltodestrine, amidi o gomma arabica, che permettono di incrementare l’intensità colorante della spirulina fino a più di 1000 ed in maniera particolarmente preferita fino a più di 1200.
Nel caso la spirulina sia impiegata nella confettatura di gomme da masticare, è preferito l’impiego di una spirulina con un indice di intensità pari a 1400 ± 140 in una quantità compresa tra 0,1 e 100 mg per singolo pezzo. La quantità ancora più preferita è fra 0,4 e 20 mg ed in particolare tra 0,6 e 5 mg.
Nel caso di gomme da masticare con strato di confettatura esterno la quantità di colorante E132, E131 o E133 presente nella confettatura è generalmente compresa fra 0,15 mg e 0,85 mg. In particolare, la matrice è uno strato di confettatura esterno contenente colorante E132, E131 o E133 in una quantità compresa fra 0,15 e 0,85 mg, oppure il colorante spirulina con un indice di intensità pari a 1400 ± 140 in una quantità compresa tra 0,1 e 100 mg.
La confettatura o rivestimento comprende preferibilmente uno o più polioli scelti fra xilitolo, isomalto, maltitolo, sorbitolo ed eritritolo.
Nel caso di compresse a rapida dissoluzione, la spirulina è tipicamente in una quantità da 0,1 a 10 mg ed è caratterizzata da indice di intensità 135-165.
I prodotti di confetteria dell’invenzione possono essere ottenuti con metodi convenzionali, come per esempio riportato in Richard W. Hartel et al., Confectionery Science and Technology (Springer International Publishing G-, Switzerland) chapter 7 - Compressed Tablets and Lozenges pp 189-210. Ad esempio, le compresse a dissoluzione rapida possono essere ottenute per compressione diretta di polveri costituite da polioli, aromi, dolcificanti, lubrificanti e altri eccipienti convenzionali.
Si sono trovati metodi in grado di quantificare l’effetto di sbiancamento ottico applicandoli per la prima volta a prodotti alimentari e provando quindi l’effetto vantaggioso di formulazioni specifiche.
Si è inoltre trovato che alcuni colori sono in grado di svolgere l’effetto di sbiancamento ottico immediato senza colorare la lingua in maniera apprezzabile.
Per sbiancamento ottico si intende la deposizione sui denti di un minimo quantitativo di colore che consente di percepire globalmente il colore del dente come più bianco.
È stato sviluppato un indice noto come WIO per valutare il grado di bianco dei denti. L’indice è calcolato secondo l’equazione pubblicata da Luo et al. Development of a whiteness index for dentistry. Journal of dentistry 37s (2009) e21-e26. Misurando i parametri di colorimetria prima e dopo l’applicazione dell’invenzione si può calcolare il ΔWIO. A ΔWIO maggiore corrisponde maggiore efficacia di sbiancamento ottico.
Per “immediato” si intende un effetto registrato in pochi minuti di consumo del prodotto dell’invenzione, ad esempio dopo 2,5, 5 o 10 minuti di masticazione o consumo di un singolo pezzo di confetteria. Tali tempi sono molto più brevi rispetto ai tempi di solito impiegati per provare l’effetto dei dentifrici sbiancanti non ottici, che si misurano tipicamente in 6 settimane (ADA - Tooth Stain Removal Products -January 2019).
I prodotti di confetteria dell’invenzione presentano il vantaggio di un effetto sbiancante più intenso e più rapido rispetto alle formulazioni descritte in US 2006/0104922. I prodotti di confetteria dell’invenzione non provocano inoltre colorazioni indesiderate della lingua dei consumatori. L’impiego di indigotina o E132 come colorante conferisce una particolare stabilità del prodotto finale alla decolorazione provocata dall’esposizione del prodotto confezionato alla luce. É infatti noto che molto spesso i prodotti di confetteria sono proposti al pubblico in confezioni caratterizzate da cosiddette “finestre” costituite da porzioni trasparenti della confezione che permettono al consumatore di vedere il prodotto contenuto all’interno.
Se da un lato tali finestre trasparenti consentono la visione del prodotto e hanno un effetto maggiormente attrattivo verso il consumatore, dall’altro espongono il prodotto alla luce e tale esposizione può portare il prodotto a subire una degradazione della propria pigmentazione con conseguente sbiadimento del colore, che può avere l’effetto esattamente contrario a quello che ci si prefiggeva con l’applicazione della finestra trasparente.
Il prodotto all’interno della confezione potrebbe infatti decolorarsi, in particolare in modo non uniforme, risultando sgradevole alla vista dando l’impressione di un prodotto vecchio, consunto se non addirittura difettoso. Ciò andrebbe direttamente a incidere sulle probabilità che a seguito di tale visione il consumatore decida di acquistare il prodotto.
Inoltre, la perdita di colorazione ridurrebbe l’efficacia dell’effetto di sbiancamento ottico.
Tali effetti vantaggiosi sono dimostrati nelle prove riportate di seguito.
ESEMPIO 1 - confronto tra formulazioni di gomme da masticare che differiscono esclusivamente per il posizionamento dei coloranti nella confettatura esterna o nel centro del prodotto.
Le gomme da masticare in esame erano caratterizzate dalla “Formula 1” per quanto riguarda il centro e dalla “Formula 2” per quanto riguarda la confettatura: Formula 1
Formula 2
Alle gomme da masticare così formulate sono stati aggiunti i coloranti indicati nella seguente tabella, rispettivamente nel centro o nella confettatura, nelle quantità riportate:
L’effetto sbiancante sui partecipanti al test è stato misurato utilizzando lo strumento denominato VitaEasyshade Advance 4.0. Sei partecipanti hanno preso parte al test masticando per 5 minuti 1 pezzo di gomma da masticare nel caso degli esempi 3, 4, 5, 8, 9 e masticando per 10 minuti 2 pezzi di gomma da masticare nel caso degli esempi 6, 7.
Ogni misurazione è stata condotta sui denti anteriori in triplicato ed ha restituito i parametri di colorimetria secondo il sistema CIELAB, che sono poi stati ricombinati secondo l’equazione pubblicata da Luo et al. “Development of a whiteness index for dentistry”, Journal of dentistry 37s (2009) e21-e26, determinando l’indice medio di bianchezza (WIO) prima e dopo la masticazione, e quindi la sua variazione ΔWIO.
I risultati sono riportati nella seguente Tabella
Sample Δ WIO
Experiment 3 - Placebo gum 0,09 Experiment 4 - Gum E131 CENTER 1,44 Experiment 8 - Gum E133 CENTER 1,37 Experiment 6 - Gum E132 CENTER 2,40 Experiment 5- Gum E131 COATING 4,45 Experiment 9 - Gum E133 COATING 6,34 Experiment 7 - Gum E132 COATING 3,60
ESEMPIO 2 - effetto sbiancante di compresse a rapida dissoluzione.
E’ stata valutata una compressa caratterizzata da un tempo per il completo dissolvimento inferiore a 5 minuti e avente la seguente composizione:
Ingredients %
Sorbitol 97,44
Flavor 1,6
Aspartame 0,15
Sucralose 0,15
Acesulfame 0,15
Neotame 0,01
Magnesium Stearate 0,5
Total 100
A tale formulazione, del peso di 699, 79 mg, è stato aggiunto il colorante E131 nella quantità di 0,21 mg.
L’indice ΔWIO misurato come riportato nell’esempio 1, pari a 3,65, è comparabile con gli indici WIO ottenuti con il consumo di gomme da masticare dove il colorante è stato posizionato nella confettatura esterna ed è di gran lunga superiore agli indici WIO misurati con riferimento alle gomme da masticare dove il colorante è stato inserito solo nel centro.
ESEMPIO 3 - Valutazione della colorazione della lingua
La valutazione della colorazione della lingua è stata valutata per mezzo di un test in cui veniva chiesto ai partecipanti di masticare diversi campioni di prodotto secondo quanto indicato di seguito:
Campione
Esperimento 5 - Gomma E131 RIVESTIMENTO
Esperimento 9 - Gomma E133 RIVESTIMENTO
Esperimento 7 - Gomma E132 RIVESTIMENTO
Esperimento 13 - Gomma spirulina RIVESTIMENTO
Il campione di gomma da masticare contenente spirulina è stato realizzato come indicato di seguito:
I campioni sono stati masticati per diversi intervalli di tempo, è stata fotografata la lingua dei partecipanti alla fine di ogni intervallo di masticazione, le fotografie sono state messe a confronto e il livello di colorazione della lingua da parte del valutatore è stato calcolato secondo la scala seguente:
0 = nessuna colorazione.
1 = debole colorazione di un’area della lingua, in particolare solo dei margini o del centro della stessa.
2 = debole colorazione della lingua da 1/3 a 2/3 della stessa.
3 = evidente colorazione di un’area della lingua in particolare solo dei margini o del centro della stessa.
4 = evidente colorazione della lingua da 1/3 a 2/3 della stessa.
I risultati riferiti ai campioni in esame e sottoposti ai sopra menzionati diversi intervalli temporali di masticazione sono riportati nella seguente tabella per cicli caratterizzati dalla masticazione di un confetto per 15 secondi, seguito da una pausa di 5 minuti. Gli intervalli di tempo sono stati:
Tempo 1= prima della masticazione:
Tempo 2 = immediatamente dopo la masticazione del primo confetto Tempo 3 = dopo il completamento di 4 cicli (4 confetti masticati, uno per ciclo), immediatamente prima della masticazione del confetto del quinto ciclo.
Tempo 4 = immediatamente dopo la masticazione del quinto confetto per 15 secondi
L’esperimento è stato ripetuto per cicli caratterizzati dalla masticazione di un confetto per 2 minuti, seguito da una pausa di 5 minuti. Gli intervalli di tempo sono stati come riportato precedentemente.
ESEMPIO 4 - Stabilità alla luce
La stabilità alla decolorazione per effetto dell’esposizione alla luce è stata valutata utilizzando lo strumento SuntestXLS by Atlas che simula l’esposizione alla luce solare per periodi di 3, 6, 9 e 12 mesi.
I campioni utilizzati per la sperimentazione sono i seguenti:
Campione
Esperimento 5 - Gomma E131 RIVESTIMENTO
Esperimento 9 - Gomma E133 RIVESTIMENTO
Esperimento 7 - Gomma E132 RIVESTIMENTO
La misurazione è avvenuta secondo il modello colorimetrico CIELAB in cui un colore è individuato dai tre valori “L” (luminanza), “a” e “b”, due gamme di colori che vanno rispettivamente dal verde al rosso e dal blu al giallo con valori da -120 a 120.
Il cambiamento del colore dei campioni è stato calcolato misurando il parametro ΔE. I risultati sono riportati nella tabella seguente, da cui emerge come l’esempio contenente E132 mostra una variazione di colore minima rispetto agli esempi contenti E131 ed E133:
Claims (9)
- RIVENDICAZIONI 1. Un prodotto di confetteria per lo sbiancamento ottico istantaneo dei denti comprendente o costituito da una matrice a rapida dissoluzione contenente almeno un colorante blu scelto fra E131, E132, E133 e spirulina.
- 2. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 1 in cui il colorante è spirulina.
- 3. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 1 in cui il colorante è E132.
- 4. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 1 in forma di gomma da masticare in cui la matrice è uno strato di confettatura esterno contenente colorante E132, E131 o E133 in una quantità compresa fra 0,15 e 0,85 mg, oppure il colorante spirulina con un indice di intensità pari a 1400 ± 140 in una quantità compresa tra 0,1 e 100 mg.
- 5. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 4 in cui la confettatura comprende uno o più polioli scelti fra xilitolo, isomalto, maltitolo, sorbitolo ed eritritolo.
- 6. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 1, 2 o 3 costituito da una matrice in forma di compressa a dissoluzione rapida.
- 7. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 6 contenente spirulina con indice di intensità di 135-165 in una quantità da 0,1 mg a 10 mg.
- 8. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 6 contenente E132, E131 o E133 in una quantità da 0,10 mg a 0,30 mg.
- 9. Un prodotto di confetteria secondo la rivendicazione 1 in forma di caramelle a rapida dissoluzione o fondant.
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| DATABASE GNPD [online] MINTEL; 3 December 2018 (2018-12-03), ANONYMOUS: "Peppermint Flavour Breath Refreshing Strips", XP055693544, retrieved from www.gnpd.com Database accession no. 6161593 * |
| DATABASE GNPD [online] MINTEL; 8 January 2004 (2004-01-08), ANONYMOUS: "Totalcare Breath Strips", XP055693539, retrieved from www.gnpd.com Database accession no. 247231 * |
| LUO ET AL.: "Development of a whiteness index for dentistry", JOURNAL OF DENTISTRY, vol. 37s, 2009, pages e21 - e26, XP026285111, DOI: 10.1016/j.jdent.2009.05.011 |
Also Published As
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