IT201800002875A1 - PNEUMATIC PRESS TO PRESS A VEGETABLE PRODUCT - Google Patents
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Description
Titolo: PRESSA PNEUMATICA PER PRESSARE UN PRODOTTO VEGETALE Title: PNEUMATIC PRESS TO PRESS A VEGETABLE PRODUCT
L’invenzione riguarda una pressa pneumatica per pressare un prodotto vegetale. La descrizione che segue farà riferimento esemplificativamente alla vinificazione, settore nel quale l’invenzione si è dimostrata particolarmente efficace. The invention relates to a pneumatic press to press a vegetable product. The following description will refer by way of example to winemaking, a sector in which the invention has proved particularly effective.
Sono note presse pneumatiche per pressare un prodotto vegetale, ad es. come in EP2342071. In un tamburo rotante ad asse orizzontale si carica del pigiato poi pressato con una membrana gonfiabile che attua la separazione della parte liquida dalla buccia attraverso canaline forate di raccolta poste sulla superficie interna del tamburo. La membrana gonfiabile ha i bordi fissati alle estremità di un diametro del tamburo, ed è progettata per aderire, in fase di carico, su metà della superficie interna del tamburo, mentre quando viene gonfiata preme il prodotto vegetale contro la metà opposta. Pneumatic presses are known for pressing a vegetable product, e.g. as in EP2342071. In a rotating drum with a horizontal axis, the crushed grapes are loaded and then pressed with an inflatable membrane which separates the liquid part from the peel through perforated collection channels placed on the internal surface of the drum. The inflatable membrane has edges fixed to the ends of a diameter of the drum, and is designed to adhere, during loading, on half of the inner surface of the drum, while when inflated it presses the vegetable product against the opposite half.
Lo svantaggio principale è che la massima superficie di sgrondo (o la massima superficie entro cui possono essere applicate delle canaline di sgrondo) è solo metà della superficie interna del tamburo. Poiché i fori o le canaline di sgrondo sono realizzati nella semi-calotta del tamburo non occupata dalla membrana, ne consegue che la distanza tra la superficie di sgrondo e la membrana di pressatura è molto svantaggiosa. The main disadvantage is that the maximum draining surface (or the maximum surface within which draining channels can be applied) is only half of the internal surface of the drum. Since the holes or the draining channels are made in the half-shell of the drum not occupied by the membrane, it follows that the distance between the draining surface and the pressing membrane is very disadvantageous.
La presente invenzione ha come scopo principale migliorare questo stato dell’arte. In particolare, la presente invenzione ha come scopo la realizzazione di una pressa che allevi i suddetti problemi. The main purpose of the present invention is to improve this state of the art. In particular, the present invention has as its object the realization of a press which alleviates the aforesaid problems.
Un primo aspetto dell’invenzione è una pressa per prodotto vegetale, ad es. pigiato d’uva, comprendente A first aspect of the invention is a press for vegetable product, e.g. crushed grapes, comprising
una camera di pressatura che si estende lungo e attorno un asse longitudinale ed è dotata sulla superficie interna di un setaccio di sgrondo per separare il prodotto vegetale in parte solida e parte liquida, a pressing chamber which extends along and around a longitudinal axis and is equipped on the internal surface with a draining sieve to separate the vegetable product into a solid part and a liquid part,
una membrana che è montata dentro la camera ed è gonfiabile per pressare il prodotto vegetale contro il setaccio di sgrondo, a membrane which is mounted inside the chamber and is inflatable to press the plant product against the draining sieve,
ove il setaccio di sgrondo comprende una porzione che, vista dal detto asse, è convessa rispetto a una rimanente superficie interna concava della camera, in particolare detta porzione si estende radialmente dalla superficie interna concava della camera verso l’asse. where the draining sieve comprises a portion which, seen from said axis, is convex with respect to a remaining concave internal surface of the chamber, in particular said portion extends radially from the concave internal surface of the chamber towards the axis.
In particolare, e non necessariamente, la camera di pressatura può comprendere o consistere in un tamburo cavo girevole attorno ad un asse orizzontale e dotato sulla superficie laterale interna di un setaccio di sgrondo per separare il prodotto vegetale in parte solida e parte liquida, ove una membrana è montata dentro il tamburo e gonfiabile per pressare il prodotto vegetale contro il setaccio di sgrondo. In questo caso il setaccio di sgrondo comprende una porzione che, vista dall’asse del tamburo, è convessa rispetto alla superficie interna concava del tamburo, in particolare detta porzione si estende radialmente dalla superficie interna concava del tamburo verso l’asse del tamburo. In particular, and not necessarily, the pressing chamber can comprise or consist of a hollow drum rotatable around a horizontal axis and equipped on the internal side surface with a draining sieve to separate the vegetable product into a solid part and a liquid part, where a membrane is mounted inside the drum and inflatable to press the plant product against the draining sieve. In this case the draining sieve comprises a portion which, seen from the axis of the drum, is convex with respect to the concave internal surface of the drum, in particular said portion extends radially from the concave internal surface of the drum towards the axis of the drum.
La camera di pressatura può coincidere ad es. con uno di più volumi di cui la pressa è equipaggiata e in cui si esegue una pressatura tramite una membrana gonfiabile per pressare il prodotto vegetale contro il setaccio di sgrondo. The bale chamber can coincide e.g. with one of several volumes with which the press is equipped and in which a pressing is carried out by means of an inflatable membrane to press the vegetable product against the draining sieve.
La porzione convessa apporta in ciascun caso dei vantaggi alla pressa, ovvero: In each case, the convex portion brings advantages to the press, namely:
1. aumenta la superficie di sgrondo del tamburo o della camera di pressatura, e tale aumento si ha nella parte interna del tamburo, ovvero dove è' più difficile filtrare il prodotto; 1. the draining surface of the drum or of the pressing chamber increases, and this increase occurs in the internal part of the drum, that is where it is more difficult to filter the product;
2. riduce notevolmente la distanza tra la membrana e la superficie di sgrondo, quindi riduce notevolmente lo spessore della massa da filtrare. Ciò vale anche nella situazione di caricamento e filtrazione in continuo con il pigiato di uva. Nelle fasi di caricamento della pressa, la porzione convessa dà efficienza massima nelle fasi iniziali, per poi decrescere. Via via che lo spessore della massa si riduce, l'efficienza del setaccio convesso aumenta; 2. considerably reduces the distance between the membrane and the draining surface, therefore considerably reduces the thickness of the mass to be filtered. This is also true in the situation of continuous loading and filtration with grape crushed grapes. During the loading phases of the press, the convex portion gives maximum efficiency in the initial phases, and then decreases. As the thickness of the mass decreases, the efficiency of the convex sieve increases;
3. può essere realizzata completamente in lamiera forata, poco costosa; 3. it can be made entirely of perforated sheet metal, inexpensive;
4. favorisce lo sgretolamento della massa durante la rotazione della stessa, e quindi danneggia meno la membrana durante i cicli di lavoro. 4. it favors the crumbling of the mass during its rotation, and therefore damages the membrane less during the working cycles.
La detta porzione convessa è applicabile al tamburo girevole in due varianti: sia quando il setaccio di sgrondo comprende - o è costituito da - una parete traforata del tamburo comunicante direttamente con l’esterno del tamburo (il volume interno del tamburo comunica con l’esterno tramite le aperture della parete traforata), sia quando il setaccio di sgrondo comprende o è costituito da uno o più canali di sgrondo (il tamburo è chiuso) da cui la parte liquida viene convogliata verso l’esterno del tamburo attraverso un collettore di liquido. The said convex portion can be applied to the rotating drum in two variants: both when the draining sieve comprises - or consists of - a perforated wall of the drum communicating directly with the outside of the drum (the internal volume of the drum communicates with the outside through the openings of the perforated wall), and when the draining sieve comprises or consists of one or more draining channels (the drum is closed) from which the liquid part is conveyed towards the outside of the drum through a liquid collector.
La detta porzione e/o il setaccio di sgrondo preferibilmente comprende o è costituita da una griglia o maglia forata. The said portion and / or the draining sieve preferably comprises or consists of a grid or perforated mesh.
Preferibilmente detta porzione comprende o è costituita da pareti filtranti sagomate a forma di cuneo o a forma di V o U, il cuneo avendo una base in corrispondenza della superficie laterale interna del tamburo o della camera di pressatura, e una parte rastremata rivolta verso l’asse del tamburo o della camera di pressatura. Grazie a questo “cuneo” la superficie di sgrondo semi-cilindrico-concava del tamburo o della camera di pressatura aumenta e diventa una superficie concavo-convessa. Preferably, said portion comprises or consists of wedge-shaped or V-shaped or U-shaped filter walls, the wedge having a base in correspondence with the internal lateral surface of the drum or of the pressing chamber, and a tapered part facing the axis drum or bale chamber. Thanks to this "wedge" the semi-cylindrical-concave draining surface of the drum or bale chamber increases and becomes a concave-convex surface.
Preferibilmente la parte rastremata comprende o è costituita da un vertice arrotondato, Preferably the tapered part comprises or consists of a rounded vertex,
Preferibilmente da pareti sagomate a forma di cuneo formano tra loro un angolo compreso tra 30° e 90°. Preferibilmente detta porzione ha convessità tale che tra la parte della porzione più vicina all’asse del tamburo, o della camera di pressatura, e la superficie laterale interna del tamburo, o della camera di pressatura, ci sia una distanza compresa tra il 15% fino al 50% del diametro del tamburo o della camera di pressatura (o del volume reale pressato in caso di pressa di tipologia differente). In particolare, prove sperimentali hanno individuato come ottimale una distanza compresa tra il 30-35% del diametro del tamburo o della camera di pressatura e un angolo tra le due pareti filtranti pari a 60°. Preferably, from wedge-shaped shaped walls they form an angle between 30 ° and 90 °. Preferably, said portion has such a convexity that between the part of the portion closest to the axis of the drum, or of the bale chamber, and the internal lateral surface of the drum, or of the bale chamber, there is a distance between 15% up to to 50% of the diameter of the drum or of the bale chamber (or of the actual pressed volume in the case of a different type of press). In particular, experimental tests have identified as optimal a distance between 30-35% of the diameter of the drum or of the pressing chamber and an angle between the two filter walls equal to 60 °.
Preferibilmente detta porzione e la superficie laterale interna del tamburo o della camera di pressatura sono raccordate da tratti arrotondati o curvi, per evitare ristagni di prodotto. Preferably, said portion and the internal lateral surface of the drum or of the pressing chamber are joined by rounded or curved portions, to avoid product stagnation.
Preferibilmente la membrana gonfiabile preferibilmente è montata in modo che i bordi della membrana stiano sulla superficie interna del tamburo o della camera di pressatura. In particolare, la membrana gonfiabile è montata in modo che i bordi della membrana coincidano con le intersezioni tra la superficie interna del tamburo o della camera di pressatura e un immaginario piano diametrale del tamburo o della camera di pressatura. Preferably, the inflatable membrane is preferably mounted so that the edges of the membrane rest on the inner surface of the drum or bale chamber. In particular, the inflatable membrane is mounted so that the edges of the membrane coincide with the intersections between the inner surface of the drum or bale chamber and an imaginary diametrical plane of the drum or bale chamber.
Preferibilmente detta porzione è fatta in materiale rigido o elastico. Preferably said portion is made of rigid or elastic material.
Preferibilmente detta porzione è accoppiata alla parete interna del tamburo o della camera di pressatura tramite mezzi di collegamento non permanente. Preferably said portion is coupled to the inner wall of the drum or of the pressing chamber by means of non-permanent connection.
Preferibilmente tra detta porzione e la parete del tamburo o della camera di pressatura sono disposti mezzi o un dispositivo di lavaggio per spruzzare fluido di lavaggio contro il retro della porzione verso l’interno, o verso l’asse, del tamburo o della camera di pressatura. In particolare qualora la porzione sia costituita da pareti filtranti sagomate a forma di cuneo o a forma di V o U, i mezzi o il dispositivo di lavaggio si può alloggiare all’interno della concavità della detta porzione, più preferibilmente in posizione adiacente al vertice della porzione. Il vantaggio è poter pulire velocemente e da posizione ravvicinata la porzione e/o l’interno del tamburo. Preferably, between said portion and the wall of the drum or of the bale chamber, means or a washing device are arranged for spraying washing fluid against the rear of the portion inwards, or towards the axis, of the drum or bale chamber. . In particular, if the portion consists of wedge-shaped or V or U-shaped filter walls, the washing means or device can be housed inside the concavity of said portion, more preferably in a position adjacent to the vertex of the portion. . The advantage is that the portion and / or the inside of the drum can be cleaned quickly and from a close position.
Preferibilmente tra detta porzione e la parete del tamburo o della camera di pressatura sono disposti mezzi o un dispositivo di iniezione gas per iniettare gas contro il retro della porzione verso l’interno, o verso l’asse, del tamburo o della camera di pressatura. In particolare qualora la porzione sia costituita da pareti filtranti sagomate a forma di cuneo o a forma di V o U, i mezzi o il dispositivo di iniezione gas si può/possono alloggiare all’interno della concavità della detta porzione, più preferibilmente in posizione adiacente al vertice della porzione. Il vantaggio è poter trattare la massa di prodotto vegetale tramite dei gas da una posizione ravvicinata. Preferably, between said portion and the wall of the drum or the pressing chamber, means or a gas injection device are arranged to inject gas against the rear of the portion towards the inside, or towards the axis, of the drum or the pressing chamber. In particular, if the portion consists of wedge-shaped or V or U-shaped filter walls, the gas injection means or device can / can be housed inside the concavity of said portion, more preferably in a position adjacent to the vertex of the portion. The advantage is to be able to treat the mass of vegetable product by means of gases from a close position.
Preferibilmente tra detta porzione e la parete del tamburo o della camera di pressatura sono disposti mezzi o un dispositivo di iniezione di liquido per iniettare un liquido contro il retro della porzione verso l’interno, o verso l’asse, del tamburo o della camera di pressatura. In particolare qualora la porzione è costituita da pareti filtranti sagomate a forma di cuneo o a forma di V o U, i mezzi o il dispositivo di iniezione di liquido si può/possono alloggiare all’interno della concavità della detta porzione, più preferibilmente in posizione adiacente al vertice della porzione. Il vantaggio è poter trattare la massa di prodotto vegetale tramite dei gas da una posizione ravvicinata. Preferably between said portion and the wall of the drum or of the bale chamber there are disposed means or a liquid injection device for injecting a liquid against the rear of the portion inwards, or towards the axis, of the drum or of the bale chamber. pressing. In particular, if the portion consists of wedge-shaped or V or U-shaped filter walls, the liquid injection means or device can / can be housed inside the concavity of said portion, more preferably in an adjacent position. at the top of the portion. The advantage is to be able to treat the mass of vegetable product by means of gases from a close position.
Preferibilmente la pressa comprende, tra detta porzione e la parete del tamburo o della camera di pressatura, mezzi o un dispositivo di iniezione di un liquido o una miscela di liquidi. Preferibilmente detto liquido o miscela di liquidi è atta a favorire la macerazione e/o la fermentazione alcolica e/o la pressatura. Come altro esempio, il liquido può essere liquido di lavaggio per l’interno del tamburo o della camera di pressatura, ad es. acqua. Preferibilmente i mezzi o il dispositivo di iniezione sono configurati per iniettare il liquido o la miscela di liquidi verso l’interno, o verso l’asse, del tamburo o della camera di pressatura. Preferably, the press comprises, between said portion and the wall of the drum or of the pressing chamber, means or a device for the injection of a liquid or a mixture of liquids. Preferably said liquid or mixture of liquids is adapted to favor maceration and / or alcoholic fermentation and / or pressing. As another example, the liquid can be washing liquid for the inside of the drum or the pressing chamber, eg. water. Preferably, the injection means or device are configured to inject the liquid or the mixture of liquids towards the inside, or towards the axis, of the drum or the pressing chamber.
In particolare, detti mezzi o un dispositivo di iniezione di liquido e/o detti mezzi o dispositivo di iniezione di liquido sono implementabili con un condotto o tubo che si estende parallelamente all’asse di rotazione del tamburo, il condotto o tubo essendo dotato di uscite o ugelli per la fuoriuscita di gas o liquido. In particular, said liquid injection means or device and / or said liquid injection means or device can be implemented with a conduit or tube extending parallel to the rotation axis of the drum, the conduit or tube being provided with outlets o nozzles for the escape of gas or liquid.
Una forma di realizzazione preferita della pressa verrà ora descritta con riferimento all’allegato disegno, ove A preferred embodiment of the press will now be described with reference to the attached drawing, where
- fig.1 mostra una vista laterale della pressa; - fig. 1 shows a side view of the press;
- fig. 2-3 mostrano viste frontali in sezione della pressa secondo il piano II-II in due configurazioni strutturali; - fig. 2-3 show sectional front views of the press according to plane II-II in two structural configurations;
- fig.4-7 mostrano viste frontali in sezione della pressa in varie configurazioni operative; - fig.8 mostra una vista laterale di una variante di pressa; - fig. 4-7 show sectional front views of the press in various operating configurations; - fig.8 shows a side view of a variant of the press;
- fig.9 mostra una vista frontale in sezione della pressa di fig.8 secondo un piano di sezione verticale. - fig. 9 shows a sectional front view of the press of fig. 8 according to a vertical section plane.
Nei disegni riferimenti numerici uguali indicano parti uguali, e termini relativi come orizzontale si intendono riferiti alla pressa come in uso. Per non affollare i disegni, alcuni elementi ripetuti non sono sempre indicati. In the drawings, like numerical references indicate like parts, and relative terms such as horizontal are understood to refer to the press as in use. In order not to crowd the drawings, some repeated elements are not always indicated.
Una pressa MC comprende un tamburo cavo 10, ad es. cilindrico, rialzato da terra tramite una incastellatura. Il tamburo 10 può ruotare attorno ad un asse orizzontale X in modo noto spinto da un motore 20. An MC press comprises a hollow drum 10, e.g. cylindrical, raised from the ground by a frame. The drum 10 can rotate around a horizontal axis X in a known way driven by a motor 20.
La pressa MC è costruibile in due varianti (fig.2-3). The MC press can be built in two variants (fig. 2-3).
La prima variante (fig.2) prevede che il tamburo 10 sia chiuso. Distribuiti uniformemente su meta della superficie laterale interna del tamburo 10, ci sono dei canali longitudinali di sgrondo 12, che si estendono parallelamente all’asse X per buona parte della lunghezza del tamburo 10. I canali di sgrondo 12 comunicano con dei condotti collettori 14 che portano il succo estratto dalla pressatura fuori dal tamburo 10, ad es. verso una vasca di raccolta 16. The first variant (Fig. 2) provides that the drum 10 is closed. Evenly distributed over half of the internal lateral surface of the drum 10, there are longitudinal draining channels 12, which extend parallel to the X axis for a good part of the length of the drum 10. The draining channels 12 communicate with collector ducts 14 which carry the juice extracted from the pressing out of the drum 10, e.g. towards a collection tank 16.
Nella seconda variante (fig.3) il tamburo 10 è aperto, ovvero circa metà della superficie laterale del tamburo 10 è costituita da una parete o griglia forata 22 per lo sgrondo del prodotto vegetale. L’azione filtrante è svolta direttamente dalla parete o griglia 22, e il succo che percola dal tamburo 10 viene raccolto. In the second variant (Fig. 3) the drum 10 is open, i.e. approximately half of the lateral surface of the drum 10 consists of a perforated wall or grid 22 for draining the vegetable product. The filtering action is carried out directly from the wall or grid 22, and the juice that percolates from the drum 10 is collected.
Per entrambi le varianti, il tamburo 10 è contiene una membrana 50 gonfiabile tramite un compressore 22 e sgonfiabile tramite un aspiratore 24 che inviano o risucchiano fluido nel/dentro il tamburo 50 tramite un apposito accesso 18. La membrana 50 è attaccata alla superficie laterale interna del tamburo 10 lungo l’intersezione tra la superficie interna del tamburo 10 e un immaginario piano diametrale del tamburo. La membrana 50 è montata in modo che a riposo (da sgonfia) stia stesa contro circa metà della superficie laterale interna del tamburo 10, mentre in azione (quando è gonfiata) si espanda verso la superficie laterale opposta a quella da cui è partita, dove si trovano i canali 12 o la griglia 22. In fig.2 e 3 è illustrata la posizione iniziale della membrana 50, quando essa è praticamente adagiata sulla periferia senza aperture del tamburo 10. For both variants, the drum 10 contains a membrane 50 which can be inflated by means of a compressor 22 and which can be deflated by means of an aspirator 24 which send or suck fluid into / inside the drum 50 through a suitable access 18. The membrane 50 is attached to the internal lateral surface of the drum 10 along the intersection between the inner surface of the drum 10 and an imaginary diametrical plane of the drum. The membrane 50 is mounted so that at rest (when deflated) it lies flat against about half of the internal lateral surface of the drum 10, while in action (when inflated) it expands towards the lateral surface opposite to that from which it started, where the channels 12 or the grid 22 are located. Figures 2 and 3 show the initial position of the membrane 50, when it is practically lying on the periphery without openings of the drum 10.
Per entrambi le varianti, il tamburo 10 è caricabile di prodotto vegetale o tramite una portina 90, posta sulla superficie laterale del tamburo 10, o assialmente, iniettando il prodotto dentro il tamburo 10 attraverso un condotto 32 che sbocca in corrispondenza dell’asse X. For both variants, the drum 10 can be loaded with vegetable product either through a door 90, placed on the lateral surface of the drum 10, or axially, by injecting the product into the drum 10 through a duct 32 that opens at the X axis.
Per entrambi le varianti, il tamburo 10 comprende, sulla parete interna opposta alla membrana 50, una porzione di sgrondo 60 che si estroflette dalla superficie concava verso l’asse X. For both variants, the drum 10 comprises, on the internal wall opposite the membrane 50, a portion of the drainage 60 which extends from the concave surface towards the X axis.
Nella fattispecie la porzione 60 consiste in un dosso che sporge dalla superficie laterale interna del tamburo 10 e si estende verso l’asse X. Il dosso è formato da due pareti forate 62 convergenti verso un vertice arrotondato 64, ad es. anch’esso forato. Le basi delle pareti forate 62 sono attaccate alla superficie laterale interna del tamburo 10 mentre il vertice arrotondato 64 è la parte più vicina all’asse X. Preferibilmente, per evitare ristagni, le basi delle pareti forate 62 raccordate alla superficie laterale interna del tamburo 10 attraverso tratti (in sezione assiale) curvi, in particolare con tratti (in sezione assiale) con concavità rivolta verso l’asse X. In this case, the portion 60 consists of a bump that protrudes from the internal lateral surface of the drum 10 and extends towards the X axis. The bump is formed by two perforated walls 62 converging towards a rounded vertex 64, eg. also perforated. The bases of the perforated walls 62 are attached to the internal lateral surface of the drum 10 while the rounded vertex 64 is the part closest to the X axis. Preferably, to avoid stagnation, the bases of the perforated walls 62 connected to the internal lateral surface of the drum 10 through curved sections (in axial section), in particular with sections (in axial section) with concavity facing the X axis.
Detto dosso determina la porzione concava della superficie filtrante della pressa. Il dosso, come in generale la porzione 60, può essere Said hump determines the concave portion of the filtering surface of the press. The bump, like portion 60 in general, can be
- una superficie filtrante rigida (ad es. indeformabile) o anche elastica (per esempio una maglia di nylon), e/o - a rigid (e.g. non-deformable) or even elastic (e.g. nylon mesh) filtering surface, and / or
- completamente o parzialmente smontabile (cioè staccabile dalla parete interna del tamburo 10), per facilitare le operazioni di pulizia interna dello stesso. - completely or partially removable (ie detachable from the internal wall of the drum 10), to facilitate the operations of internal cleaning of the same.
Preferibilmente all’interno del dosso, o in generale della porzione 60, ci possono essere (v. anche figg.8-9 ) ulteriori componenti per aumentare le funzionalità della pressa. Preferably inside the hump, or in general of the portion 60, there may be (see also Figs. 8-9) additional components to increase the functionality of the press.
Ad es. un componente preferito riguarda mezzi o un dispositivo di lavaggio per spruzzare fluido di lavaggio contro il retro delle pareti 62. I mezzi o il dispositivo di lavaggio comprendono ad es. un tubo 98 dotato di ugelli di lavaggio che si estende longitudinalmente (parallelamente all’asse X) tra il dosso o la porzione 60 e la superficie laterale del tamburo 10 (ovvero si estende nello spazio relativo alla concavità della porzione 60 o del dosso). Le frecce in figg.8 e 9 indicano un esempio di percorso per il fluido di lavaggio dentro il tamburo 10. Eg. a preferred component relates to means or a washing device for spraying washing fluid against the rear of the walls 62. The washing means or device comprises e.g. a tube 98 equipped with washing nozzles that extends longitudinally (parallel to the X axis) between the hump or portion 60 and the lateral surface of the drum 10 (i.e. it extends into the space relating to the concavity of the portion 60 or the hump). The arrows in figs. 8 and 9 indicate an example of a path for the washing fluid inside the drum 10.
Un altro componente preferito riguarda un dispositivo o mezzi di iniezione di liquidi o miscele di liquidi favorenti la macerazione e/o fermentazione alcolica e/o pressatura verso la massa di prodotto contenuto nel tamburo 10 attraverso le pareti 62. Valgono le stesse varianti dei mezzi o dispositivo di lavaggio. Another preferred component relates to a device or means for injection of liquids or mixtures of liquids favoring maceration and / or alcoholic fermentation and / or pressing towards the mass of product contained in the drum 10 through the walls 62. The same variants of the means or washing device.
Un altro componente preferito riguarda un dispositivo o mezzi di iniezione di gas o miscela di gas per iniettare gas verso la massa di prodotto contenuto nel tamburo 10 attraverso le pareti 62. Il gas in particolare serve per inertizzare la massa, o per favorire l’estrazione da essa di aromi o composti, o per ossidare la massa. Il dispositivo o mezzi di iniezione ad es. comprende un condotto o tubo 98 dotato di uno o più diffusori del gas, ove il condotto si estende longitudinalmente (parallelamente all’asse X) tra il dosso o la porzione 60 e la superficie laterale del tamburo 10 (ovvero si estende nello spazio relativo alla concavità della porzione 60 o del dosso), in particolare essendo posizionato adiacente alla concavità del vertice del dosso o della porzione 60. In questo modo l’iniezione del gas avviene direttamente all’interno della massa da filtrare, con notevoli vantaggi riguardo alla diffusione stessa del gas nella massa. Le frecce in figg.8 e 9 indicano un esempio di percorso per il gas dentro il tamburo 10. Another preferred component relates to a device or means for the injection of gas or gas mixture for injecting gas towards the mass of product contained in the drum 10 through the walls 62. The gas in particular serves to inert the mass, or to facilitate extraction. from it of aromas or compounds, or to oxidize the mass. The injection device or means e.g. comprises a duct or tube 98 equipped with one or more gas diffusers, where the duct extends longitudinally (parallel to the X axis) between the bump or portion 60 and the lateral surface of the drum 10 (i.e. it extends into the space relative to the concavity of the portion 60 or of the hump), in particular being positioned adjacent to the concavity of the vertex of the hump or of the portion 60. In this way the gas injection takes place directly inside the mass to be filtered, with considerable advantages regarding the diffusion itself of the gas in the mass. The arrows in figs. 8 and 9 indicate an example of a path for the gas inside the drum 10.
Per ogni tipo di materia da iniettare dentro il tamburo 10 ogni suddetto componente può comprendere un tubo o condotto di iniezione dedicato e indipendente dagli altri. Oppure vantaggiosamente i mezzi o dispositivi di iniezione di gas, di liquido favorente la macerazione/fermentazione/pressatura o di lavaggio possono comprendere o essere costituiti da un unico condotto o tubo che, ad es., alternativamente svolge la funzione di: (1) lavaggio del dosso o della porzione 60 e anche della parte interna della pressa, e (2) iniezione e diffusione del gas nella massa. For each type of material to be injected into the drum 10, each aforesaid component can comprise a dedicated injection pipe or duct independent of the others. Or advantageously, the means or devices for injection of gas, of liquid favoring maceration / fermentation / pressing or washing can comprise or consist of a single duct or tube which, for example, alternatively performs the function of: (1) washing of the bump or portion 60 and also of the internal part of the press, and (2) injection and diffusion of the gas into the mass.
Preferibilmente le pareti 62 formano tra loro un angolo compreso tra 30° e 90°, in particolare 60°. Preferibilmente l’altezza del dosso, misurata lungo un diametro del tamburo 10 rispetto alla adiacente superficie laterale interna del tamburo 10, è compresa tra il 15% e 50% del diametro del tamburo 10, in particolare il 30-35%. Questi valori sono quelli che sperimentalmente producono maggiore efficienza per la pressa MC. Preferably the walls 62 form an angle between 30 ° and 90 °, in particular 60 °. Preferably the height of the hump, measured along a diameter of the drum 10 with respect to the adjacent internal lateral surface of the drum 10, is between 15% and 50% of the diameter of the drum 10, in particular 30-35%. These values are those that experimentally produce greater efficiency for the MC press.
La fig.4 illustra in sezione il caricamento assiale di una pressa MC di tipo chiuso. Fig. 4 shows in section the axial loading of a closed type MC press.
Si noti la membrana 50 a riposo e aderente alla superficie interna del tamburo 10, mentre con P si indica il prodotto vegetale caricato. Note the membrane 50 at rest and adhering to the internal surface of the drum 10, while P indicates the loaded vegetable product.
Poiché il dosso ha un'altezza pari a 1/3 circa del diametro del tamburo 10 e un angolo tra le due pareti filtranti 62 di 60°, l'aumento di superficie filtrante è pari al 15% nell’ipotesi che la percentuale di caricamento sia del 25%. Il 15% in più di superficie sgrondante si traduce, rispetto all'ipotesi di caricamento completo, in un'efficienza 4 volte superiore, ovvero ad un incremento di efficienza di almeno il 60% rispetto alla situazione di un'analoga, per volume, pressa di tipo noto. Since the hump has a height equal to approximately 1/3 of the diameter of the drum 10 and an angle between the two filter walls 62 of 60 °, the increase in filtering surface is equal to 15% assuming that the filling percentage is 25%. The 15% more draining surface translates, compared to the hypothesis of complete loading, into an efficiency 4 times higher, i.e. an increase in efficiency of at least 60% compared to the situation of a similar press in terms of volume. of a known type.
Si noti che la ripidità delle pareti 62 e la rotondità della sua cima 64 fanno si che il setaccio 60 sia autopulente, perché evita l’accumulo di bucce e semi che formerebbero normalmente un tappo contro lo sgrondo. Note that the steepness of the walls 62 and the roundness of its top 64 make the sieve 60 self-cleaning, because it avoids the accumulation of peels and seeds that would normally form a plug against draining.
Inoltre, poiché il setaccio 60 fatto si incunea nella massa di prodotto P, ne riduce lo spessore e determina un incremento notevole di efficienza. Furthermore, since the sieve 60 made is wedged into the mass of product P, it reduces its thickness and determines a considerable increase in efficiency.
La fig.5 illustra come esempio la membrana 50 in azione, mentre preme il prodotto P contro il dosso e i canali 12. Fig. 5 illustrates as an example the membrane 50 in action, pressing the product P against the bump and the channels 12.
Le frecce indicano i percorsi di sgrondo seguiti dal liquido. The arrows indicate the draining paths followed by the liquid.
La fig.6 illustra in sezione il caricamento assiale al 75% di una pressa MC di tipo chiuso. Si confronti con la fig. 7 che illustra in sezione il caricamento assiale al 75% di una pressa MC di tipo aperto. In entrambi questi due casi, in fase di pressatura l'incremento di efficienza può essere considerato pari al 20/30 %. Fig. 6 shows in section the axial loading at 75% of a closed type MC press. Compare with fig. 7 which illustrates in section the axial loading at 75% of an MC press of the open type. In both these two cases, during the pressing phase, the increase in efficiency can be considered equal to 20/30%.
In modo noto la rotazione del tamburo 10 attorno l’asse X serve per sgretolare ed espellere la parte solida del prodotto vegetale pressato che è rimasta impaccata contro i canali di sgrondo 12 o sulla parete o griglia forata 22. In a known way, the rotation of the drum 10 around the X axis serves to crumble and expel the solid part of the pressed vegetable product that has remained packed against the draining channels 12 or on the wall or perforated grid 22.
Le operazioni della pressa MC sono preferibilmente gestite da un’unità elettronica programmabile o un PLC. In particolare l’unità elettronica programmabile o il PLC gestiscono il motore 20, il compressore 22 e l’aspiratore 24, e tutte le valvole della pressa MC. The operations of the MC press are preferably managed by a programmable electronic unit or a PLC. In particular, the programmable electronic unit or the PLC manage the motor 20, the compressor 22 and the aspirator 24, and all the valves of the MC press.
I canali longitudinali di sgrondo 12 possono essere di forma diversa da quella illustrata. The longitudinal draining channels 12 can be of a different shape from that illustrated.
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