HU191640B

HU191640B - Method for producing fodder component respectively fodder of high biologic value

Info

Publication number: HU191640B
Application number: HU343383A
Authority: HU
Inventors: Ferenc Bajnogel; Gyoergy Laszlo
Original assignee: Ferenc Bajnogel; Gyoergy Laszlo
Priority date: 1983-10-03
Filing date: 1983-10-03
Publication date: 1987-03-30
Also published as: HUT38511A

Abstract

The proposed feed or feed component is prepd. as follows:- a suspension is produced using a liq. dairy industry prod. and liquidised potato. It is hydrolysed using amiolitic and/or proteolytic enzyme. Animal and/or vegetable fats are opt. added and finally the prod. is dried.

Description

(57) KIVONAT(57) EXTRAS

A találmány tárgya magas biológiai értékű takarmánykomponens, illetve takarmány előállítására, melynek során a folyékony tejipari termékkel és pépesített burgonyával előállított szuszpenziót amilolitikus és/vagy proteolitikus enzimmel hidrolizáljuk, majd — szükség szerint állati és/vagy növényi zsiradékkal kiegészítve - szárítjuk.FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a high biological value feed component or to a feed comprising the step of hydrolyzing a slurry of a liquid dairy product and a pulp with amylolytic and / or proteolytic enzyme and, if necessary, drying with animal and / or vegetable fat.

-1191 640-1191,640

A találmány tárgya eljárás magas biolóiai értékű takarmánykomponens, illetve takarmány előállítására, melynek során a folyékony tejipari termékkel és pcpesitett burgonyával előállított szuszpenziót amilolitikus és/vagy proteolitikus enzimmel hidrolízáljuk, majd - szükség szerint állati és/vagy növényi zsiradékkal kiegészítve - szárítjuk.FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a process for the preparation of a feed product of high biological value and / or feed by hydrolyzing a suspension of a liquid dairy product and a washed potato with an amylolytic and / or proteolytic enzyme followed by drying with animal and / or vegetable fat.

Mint ismeretes, ahhoz, hogy a világ népességének éves étkezési célú állatifehérje-szükségletét kielégítsük, ehhez évente mintegy 250—260 millió tonna takarmányfchéijcre van szükség.It is known that around 250-260 million tonnes of feed protein per year are needed to meet the annual dietary requirements of animal protein for the world's population.

Ezt a mennyiséget a hagyományos mezőgazdasági termelési módszerekkel már nem lehet megtermelni. Ezért valamennyi érdekelt kormány nagy erőfeszítéseket tesz, hogy a takarmányfehérje-bázist ipari módszerekkel bővítse. A takarmányfehérje abszolút mennyiségének biztosításán túl nem kisebb a jelentősége a rendelkezésre álló források hatékonyabb felhasználásának sem. Ugyanis a takarmányfehérje-felhasználás hatékonyságának — a fehéqetranszformációnak - a jelenlegi világátlaga 12—13%, az optimálisnak tekinthető 24—26%-kal szemben.This quantity can no longer be produced by traditional agricultural production methods. Therefore, all interested governments are making great efforts to expand the feed protein base by industrial methods. Beyond ensuring the absolute amount of feed protein, the importance of making more efficient use of available resources is no less important. The current world average of the efficiency of feed protein utilization - protein transformation - is 12-13%, compared to 24-26%.

A kellő mennyiségű és megfelelő minőségű fehérjeellátást szolgáló ipari technológiák közül nagy a jelentősége az élelmiszergazdaság egyes szárított termékeinek. így például a teljes-, vagy fölözött tejből készült tejpornak, a savóból gyártott savópornak, az íróból előállított írópornak, tejfehérje-koncentrátumnak stb.Of the industrial technologies for supplying sufficient and high-quality protein, certain dried products of the food industry are of great importance. For example, whole or skimmed milk powder, whey powder made from whey, buttermilk powder made from buttermilk, milk protein concentrate, etc.

A tejpor úgyszólván valamennyi haszonállat keveréktakarmányában, a takarmánykoncentrátumában 2—20%os arányban komponensként szerepel. Még nagyobb arányban akár 60%-kal is — tartalmazhat tejport a fiatalkorú haszonállatok takarmánya. így a kolosztrum itatása után adott tejpótló tápszerek és az ún. indító -és nevelőtápok jelentős mennyiségű tejport tartalmaznak.Milk powder is included as a component in the compound feed, in the proportion of 2 to 20%, in all farm animals. Even higher, up to 60% - can contain milk powder in the feed of juvenile livestock. Thus, after infusion of colostrum, infant formulas and so-called infant formulas. starter and rearing feeds contain significant amounts of milk powder.

A korszerű állattenyésztés élettani és gazdasági megfontolások alapján a boíjúnevelésben a teljes -tej helyett - az emberi táplálkozásra jutó mennyiség növelése érdekében is — tejpótló tápszereket basznál. Ezek a tejporon és speciálisan feldolgozott szójafehéijén kívül, állati és növényi zsiradékokat, különböző biológiailag aktív anyagokat (vitaminokat, antibiotikumokat stb.) és ásványi anyagokat tartalmaznak s optimális összetétel esetén a teljes-tej fehérjét, zsírját és egyéb alkotórészeit, illetve hatóanyagait pótolni képesek: mégpedig a natív tejfelhasználásnál lényegesen kisebb költséggel.Modern animal husbandry, based on physiological and economic considerations, uses milk substitutes instead of whole milk in order to increase the quantity available for human consumption. In addition to milk powder and specially processed soy proteins, they contain animal and vegetable fats, various biologically active substances (vitamins, antibiotics, etc.) and minerals and, when optimally formulated, can replace whole milk protein, fat and other ingredients and active ingredients: at a significantly lower cost than using native milk.

A szóban forgó termékek meleg vízzel egalizálhatok. A jó egalizálhatóság érdekében fontos követelmény, hogy a tejpor instant jellegű legyen.The products in question may be combined with warm water. An important requirement for good homogenisation is that the milk powder be instant.

A növendék állatok takarmányozásában használt indító- és nevelőtápok — malac-, bárány-, borjúindító és nevelőtápok - a tejporon kívül már különböző cereáliák és növényolajipari magvak daráját, lucernalisztet stb. is tartalmazhatnak.Starting and rearing feeds used for feeding young animals - pig, lamb, calf and rearing feed - are already used in cereals, lucerne meal, etc., in addition to powdered cereals and oilseeds. may also be included.

A tejfehérjék — összetételüknél fogva — kiváló biológiai értékűek, ezért a fiatalkorú haszonállatok korszerű takarmányozásában fontos szerepet töltenek be. Ennek ellenére kizárólagos felhasználásukat egyrészt a magas előállítási költségük, nagy energiaszükségletük, másrészt egyoldalú szénhidráttartalmuk korlátozza. Monodiétikus jellegű felhasználásuk esetén további hátrány, hogy a tejfehérjék biológiai felértékelőképessége és más forrásokból eredő fehérjék komplettáló képessége nem érvényesülhet.Due to their high biological value, milk proteins play an important role in the modern feeding of juvenile livestock. However, their exclusive use is limited by their high production costs, high energy requirements and their one-sided carbohydrate content. A further disadvantage of their mono-dietic use is that the biological value of milk proteins and the ability to complement proteins from other sources cannot be realized.

A jelenlegi tejpor-gyártás (savópor, írópor stb.) magas τ előállítási költségében jelentős hányadot képvisel az energiaköltség. Amennyiben például a mintegy 90,9% víztartalmú fölözött tejből 100 kg 95,5% szárazanyagtartalmú sovány tejport akarunk gyártani, úgy -850 kcal/1 kg vízelpárologtatás fajlagos hőigénnyel számolva — 80,7 kg fűtőolaj kell a szárításhoz. A nagy energiaigényű technológiából adódóan - világpiaci áron értékelve — a sovány tejporban 1 kg fehérje mintegy 260 US. cent. Ugyanakkor a szójaizolátumban 170 US centbe, a burgonya-száritmányban 100 US centbe kerül 1 kg fehérje.Energy costs represent a significant proportion of the high production cost τ of current milk powder production (whey powder, buttermilk, etc.). For example, if 100 kg of skimmed milk with a water content of about 90.9% are to be made into 100 kg of skimmed milk powder with 95.5% solids, then 80.7 kg of heating oil is required for drying, based on a specific heat requirement of -850 kcal / kg. Due to the high energy demanding technology, world market prices are about 260 US per kg of skimmed milk powder. cent. At the same time, soy isolate costs 170 US cents and potato products 100 US cents per kg.

A tojás fehérjéjének biológiai értékét (BÉ = Biológiai Érték = Biological Value) 100-nak véve, a burgonyafehérje biológiai érteke 98, a tejfehérjéjé 94, a babfehérjéjé 72, a búzafehéije biológiai értéke 57.Taking the biological value of the protein of the egg (BSE = 100), the biological value of potato protein is 98, milk protein 94, bean protein 72, wheat protein biological value 57.

Az egyes fehérjehordozók megfelelő arányú keverésével a biológiai érték növelhető.By mixing each protein carrier in appropriate proportions, the biological value can be increased.

így például 75% tejfehéije + 25% búzafehérje keverékének biológiai értéke 105, a 65% burgonyafehérje + 35% tojásfehérje keverékének biológiai értéke 135, a 70% laktalbumin + 30% burgonyafehérje keverékének biológiai értéke 134.For example, 75% milk protein + 25% wheat protein has a biological value of 105, 65% potato protein + 35% egg protein has a biological value of 135, and 70% lactalbumin + 30% potato protein has a biological value of 134.

A nélkülözhetetlen aminosav indexe (Essential Amino Acid Index = EAA—1) — a tojásfehéijéhez viszonyított arninósav-százalékok mértani középértéke — a kazeinnel 83, a burgonyánál 91, a szójánál 83, a tejnél 86, a bcbnál 72, a búzalisztnél 60.The Essential Amino Acid Index (EAA-1), the geometric mean percent of arnanoic acid relative to egg white, was 83 for casein, 91 for potato, 86 for milk, 72 for bcb, and 60 for wheat flour.

A kémiai érték (Chemical Score) — a legkisebb menynyiségben jelenlevő korlátozó aminosav százalékos aránya a tojásfehérje viszonyhoz — a burgonyánál 50, a tejnél 42, a szójánál 42, a babnál 38, a búzalisztnél 27, a kazeinnél 17. (Minél nagyobb a hiány valamelyik eszszenciális aminósavból, annál kisebb a kémiai érték, s így annál kisebb értékű a fehérje.)The chemical value (Chemical Score) - the percentage of the minimum amino acid content in the egg protein ratio - is 50 for potatoes, 42 for milk, 42 for soybeans, 27 for wheat flour, and 17 for casein. of essential amino acids, the lower the chemical value and thus the lower the protein.)

Az előbbiekben ismertetettekből kitűnik, hogy a burgonya fehérjéje — az aminosavak értékelésén alapuló módszerek szerint — magasabb értékű, mint a tejfehéije és a szóban forgó két fehérjeforrás keveréke további biológiai értéknövekedést biztosít. Már igen alacsony arányú burgonya-felhasználás is növeli a tejfehéije — aminósav-összetétel szerinti értékelés alapján számított biológiai értékét. így például a 75% s.r. soványtejet és 25% s.r. burgonyazúzalékot tartalmazó szuszpenzió szárításává! nyert terméknél - amikor is a szárazanyagra vonatkoztatott tejfehéije: burgonyafehérje arány, 4:5 — az EAA-Index 89, a kémiai érték pedig 44, a kizárólagos tej 88, illetve 42 értékével szemben. E számszerűsített értéknövelés mellett a fehérjék szerkezetileg is szélesebb spektrumúak a tej-burgonya száritmánybán. Ugyanis a tejfehérjék (tehéntej) kazein (80%) — albumin (20%), a burgonyafehérjék pedig albumin - globulin jellegűek.It is clear from the foregoing that, according to methods based on amino acid evaluation, potato protein has a higher biological value than a mixture of milk protein and the two protein sources in question provides additional biological value. Even the very low potato utilization increases the biological value of the milk protein as estimated by its amino acid composition. For example, 75% s.r. skim milk and 25% s.r. for drying a slurry containing potato chips! of the product obtained, with a milk protein: potato protein ratio of 4: 5 on a dry matter basis, as opposed to EAA-index 89, chemical value 44 and exclusive milk 88 and 42 respectively. In addition to this numerical increase in value, the proteins have a broader structure in the milk-potato crop. Because milk proteins (cow's milk) are casein (80%) - albumin (20%) and potato proteins are albumin - globulin.

Nem tudni, hogy az idézett tényeknek van-e jelentősége abban, hogy a tejburgonya-por gyártása napjainkban több helyen is realizálódott. így például a Molocsnaja Promüslennoszt 1982. 5. sz. 15 — 16. p. ismerteti a SZU-ban étkezési és takarmányozási célra történő tejburgonya-por gyártást.It is not known whether the facts quoted have any bearing on the fact that the production of powdered potato powder has taken place in several places today. For example, Molochnaya Promüslennost 1982, no. 15 - 16. p. describes the production of powdered potato powder for food and feed in the SU.

Az állatok nem kellően fejlett emésztőrendszeri enzimgarnitúrával jönnek a világra. Életük első heteiben ezért a cukrokat, a gabonaféléket és az egyéb növényi takarmányokat rosszul is emésztik. Hathetes korukig például a boijak emésztőszervében nem képződik szacharáz-enzim, s emiatt a diszacharid répacukrot nem tudják hasznosítani. De ugyanígy nyolchetes ko-23Animals come to the world with an underdeveloped set of digestive enzymes. Therefore, during the first weeks of their lives, sugars, cereals and other plant feeds are badly digested. Until the age of six weeks, for example, the boar does not produce sucrase in the digestive tract and therefore cannot use the disaccharide beet sugar. But in the same way eight-week co-23

191 640 rukig a keményítőt sem tudják felbontani, mert hiányzik náluk a maltázenzim, amely a maltózt glükózzá hidralizálná.Even with 191,640 ruk, they cannot decompose starch because they lack the maltase enzyme, which would hydrolyze maltose to glucose.

Sajnos a fenti tényt sem az irodalomban ismertetett, sem a gyakorlatban realizálódott tejburgonya-por alapú takarmánygyártás nem veszi figyelembe, annak ellenére, hogy a takarmányok enzimkészítményekkel való kiegészítésével meglehetősen régen foglalkoznak. így például a Protozyme nevű enzimkészítményt a baromfitartásban már az 1920-as években használták.Unfortunately, this fact is not taken into account in the literature or in the practice of the production of powdered potato powder, despite the fact that the addition of enzymes to feeds has long been dealt with. For example, the enzyme preparation Protozyme was already used in poultry farming in the 1920s.

Hazai kutatók közül - többek között — Dr. Bajnógel F.: „Enzim etetési kísérletek lúdakkal”, (KÉK1 Budapest, 1968. december, 40 p.)c. kutatási beszámolójában tájékoztat, hogy „... A hidrolízis végterméke a glükóz. Ezt a végterméket az állati szervezet közvetlenül tudja hasznosítani. Ebből következik, hogy van alapja annak a törekvésnek, hogy a takarmányok keményítőtartalmát előre lebontsuk, ami által az állat növekedésére, vagy hízásra tudja fordítani azt az energiát, amelyet eddig az emésztésre fordított.”Among Hungarian researchers - Dr. Bajnógel F .: "Enzyme feeding experiments with geese," (KÉK1 Budapest, December 1968, 40 p.) C. In his research report, he states that “... the end product of hydrolysis is glucose. This end product can be directly utilized by the animal body. It follows that there is a basis for an effort to pre-decompose the starch content of the feeds, thereby allowing the animal to devote the energy it has so far devoted to digestion to growth or gaining weight. ”

Ugyanezen szerző az „Enzimek a takarmányozásban” (Magyar Mezőgazdaság, 1979. május 30.) c. cikkében megállapítja, hogy „... Az amilolitikus és cellulolitikus enzimek meghatározott körülmények között a takarmányokban levő poliszacharidokat hidrolizálják.”The same author is entitled "Enzymes in Feeding" (Hungarian Agriculture, May 30, 1979). 'Amylolytic and cellulolytic enzymes under certain conditions hydrolyze polysaccharides in feedingstuffs.'

A 175279 sz. magyar szabadalom az állati tápok szokásos komponenseihez a takarmány teljes súlyára számítva 1 — 50% növényi rosthordozót és 0,01 — 1,0% cellulóz és/vagy pektináz enzim adagolását védi.No. 175279. The Hungarian patent protects from 1 to 50% of vegetable fiber carrier and from 0.01 to 1.0% of cellulose and / or pectinase enzyme for the usual components of animal feed.

Feltételezhetően abban a meggyőződésben, hogy a szóban forgó enzimek az állatok emésztőrendszerében hidrolizálják a megfelelő szubsztrátumot. Adott esetben a cellulózt és a pektint.It is believed that the enzymes in question hydrolyze the appropriate substrate in the digestive tract of animals. Optionally, cellulose and pectin.

A 2548641 sz. NSZK szabadalmi leírás igénypontja szerint a keményítő- és fehérjetartalmú nyersanyagokból különösen cereáliákból, cereáliák és más keményítőtartalmú nyersanyagok keverékéből és/vagy savóból és/vagy alkoholból vízhozzáadásával keményítőhidrolízist végeznek, majd a szóban forgó keverékből fermentációs úton élesztőt állítanak elő.No. 2548641. According to the claims of the German patent, starch and proteinaceous raw materials are hydrolyzed by the addition of water, in particular from cereals, mixtures of cereals and other starchy raw materials and / or whey and / or alcohol, and the yeast is fermented from said mixture.

A 1315180 sz. francia szabadalom szerint tejsavót élesztővel fermentálnak, amelynek során az élesztő a tejsavóban levő tejcukrot és tejsavót energiaforrásként hasznosítja.No. 1315180. French patent states that whey is fermented with yeast, in which the yeast utilizes the lactose and whey contained in the whey as a source of energy.

Az idézett szabadalmak csak érintőlegesen kapcsolódnak a jelen szabadalmi eljárás témaköréhez és csak anynyiban, amennyiben enzimek takarmányozásban történő felhasználását védik.The patents cited are only incidental to the subject matter of the present patent process and only insofar as they protect the use of enzymes in animal feed.

A 175279 sz. magyar szabadalom enzimkészítményeket etet, azokat szilárd fázisban alkalmazza és nincs szó hidrolízisről mint gyártási technológia etapról.No. 175279. Hungarian patent feeds enzyme preparations, uses them in solid phase and there is no hydrolysis as a step in the production process.

A 2548641 sz.NSZK szabadalom a savót ugyanolyan oknál fogva alkalmazza, mint az 1 315180 sz. francia szabadalom, vagyis a tejsavó cukrát élesztősíti, tehát az sem alkalmazza a fölözött, vagy teljes-tejben történő hidrolizálását, annál is inkább, mert a keményítő tartalom nyersanyagok cukrosítását — amelynek célja az élesztő fermentációjához szükséges szubsztrátum biztosítása — a rendszerhez adott vízben végzi.US Patent No. 2548641 uses whey for the same reason as U.S. Pat. French patent, that is, yeast whey sugar, so it does not hydrolyze skimmed or whole milk, all the more so because the starch content of the raw materials to provide a substrate for yeast fermentation is carried out in water added to the system.

A szóban forgó szabadalmak tehát nem térnek ki és nem oldják meg a könnyen oldódó, magas biológiai értékű takannánykomponens komplex előállítását.Thus, the patents in question do not disclose or solve the problem of producing a highly soluble, high biological value feed component complex.

Az előzőekből kitűnik, hogy az ismertetett eljárások bár haladóak, de nem biztosítják az optimális táplálkozás-, illetve takarmányozás-élettani és felhasználhatósági paramétereket. Nevezetesen:It follows from the foregoing that the procedures described herein, although advanced, do not provide optimum nutritional or nutritional physiological and utility parameters. Namely:

- a jelenlegi eljárásnál gyártott tejburgonya-porok csak kis mértekben vízoldliatók, — a tejburgonya-porban levő keményítők és felverjék nem hidrolizáltak, s ennek következtében az emészthetőségük korlátozott.- powdered potato powders produced by the present process are only slightly soluble in water, - starches and whips in the powdered potato powder are not hydrolysed and as a result have limited digestibility.

- A jelenlegi eljárások nem számolnak azzal, hogy a tejburgonya-por széles körű alkalmazási területe az olyan fiatalkorú haszonállatok (borjú, malac stb.) takarmányozása, ahol az etetésük idején a terméket fogyasztó állatok kifejlett enzimtermeléssel még nem rendelkeznek cs így a tejburgonya-por egyes tápanyagait — legfőképpen a keményítőt - nehezen emésztik.- Current practices do not consider the widespread use of powdered potato powder in feed for juvenile farm animals (calves, piglets, etc.) where the animals consuming the product at the time of feeding do not its nutrients, especially starch, are difficult to digest.

- Nem szolgál a jelenleg ismert eljárások előnyére az sem, hogy a zsírdús tejburgonya-port csak teljes-tej felhasználásával állít elő és így' nem teljesíti azt az alapvető a jelen bejelentés 2. oldalán leírt feladatot, mely szerint: „A korszerű állattenyésztés élettani és gazdasági megfontolások alapján a borjúnevelésben a teljes-tej helyett - az emberi táplálkozásra jutó mennyiség növelése érdekében is - tejpótló tápszereket használ. ’- It is also not advantageous for the currently known processes to produce fat-rich powdered potato powder using whole milk only, and thus does not fulfill the basic task described on page 2 of this application, which states that "Modern animal husbandry and In economic terms, she uses milk replacer formulas instead of whole milk to increase the amount available for human consumption in calf rearing. '

Az idézett hiányosságokat kiküszöbölendőén célul tűztük ki eljárás megalkotását, amellyel olyan magas biológiai értékű takarmánykomponens, illetve takarmány előállítására van lehetőség, amely nemcsak a tejburgonya-por komplettált tápanyagait tartalmazza, hanem abban a keményítő- és a fehérje jelentékeny része hidrolizált és így fokozott vízoldhatósággal (egalizálhatósági képességgel) és emészthetőséggel rendelkezik, az élettani igényt kielégítő mennyiségű és minőségű zsiradékot tartalmaz.In order to overcome these shortcomings, we have aimed to provide a process for producing a high biological value feed component or feed containing not only complete nutrients of the milk potato powder, but also a significant part of the starch and protein with hydrolysis and thus increased water solubility. and digestibility, contains fat and fat of sufficient quality to meet physiological needs.

Kidolgozott eljárásunk lényege abban összegezhető, hogy a fölözött, vagy fölözetlen tejben, vagy savóban, vagy íróban, illetve ezek bármely arányú elegyében a tisztított, hámozott burgonyát pépesítjük, majd a szuszpenziót az alkalmazott amilolitikus és/vagy proteolitikus enzimek optimális ható hőfokára melegítve azt hidrolizáljuk. Ezt követően a hidrolizált sűrítményt — szükség szerint állati és/vagy növényi zsiradékokkal, emulgeátorokkal, antioxidánsokkal kiegészítve - bármely rendszerű szárítóberendezésben megszárítjuk.The essence of our process is to purify the purified, peeled potato in skimmed or non-skimmed milk, whey or buttermilk, or any mixture thereof, and then heat the suspension to the optimum effective temperature of the amylolytic and / or proteolytic enzymes used. The hydrolyzed concentrate is then dried in any drying system, supplemented as necessary with animal and / or vegetable fats, emulsifiers, antioxidants.

Eljárásunk előnyei, hogy — biztosítja a magas biológiai értékű — tejburgonya-port tartalmazó takarmánykomponens előállítását.The advantages of our method are that it provides a feed component containing high biological value milk potato powder.

— A burgonya keményítőjének hidrolízise nem vízben, hanem olyan takarmányozás — élettanilag jól hasznosuló folyadék közegben - nevezetesen tejipari termékekben - történik, amelyeknek béltartalma a biológiai értéket szinergizálja.- The hydrolysis of potato starch is not done in water, but in feed, in a physiologically useful fluid medium, namely dairy products, whose content in the gut synergizes.

- A burgonya keményítőjének tejipari termékek folyékony fázisában végzett hidrolízisével egy fázisban előállított malto-dextrin, illetve glukóz a fiatalkorú haszonállatok részére, könnyen asszimilálható szénhidrátot biztosítunk.- Hydrolysis of potato starch in the liquid phase of dairy products provides one stage of maltodextrin or glucose to young livestock, an easily assimilated carbohydrate.

— Tejipari melléktermékek alkalmazása esetén a tejburgonya-por komponens zsírkeverckkel történő kiegészítésére is sor kerül.- When using dairy by-products, the milk potato powder component is also supplemented with a fat blend.

Az alábbiakban ismertetünk néhány példát, amely találmányunk megvilágítására szolgál anélkül, hogy találmányunkat a szóban forgó példákra korlátoznánk.The following are non-limiting examples of the invention, which are intended to illustrate the present invention.

/. példa \ 25% s.r.-ü tisztított, hámozott burgonyát/. example = 25% w / w of purified, peeled potatoes

-3191 640-3191,640

75% s.r.-ü megfelelő biológiai tisztaságú (pasztőrözött) fölözött tejjel dez.integrátorban.dezaggregátorban szuszpenzióvá alakítjuk. Az így nyert mintegy 13% szárazanyag-tartalmú szuszpenziót fűthető, keverővei ellátott autoklávba nyomjuk cs állandó keverés mellett 80 90 °C-ra felfűtjük, majd a sűrítményt 1 — 10 E/g keményítő koncentrációban adagolt, hőtűrő alfa amilázzal 20-30 percig hidrolizáljuk. A keményítő elbontása után a szuszpenziót 50—60 °C-ra lehűtjük, 1—5 E/kg keményítő koncentrációban amiloglükozidázt és/vagy 1 — 10 E/kg fehérje koncentrációban proteázt adagolunk és mintegy 30 perc keverés után ahidrolizált szuszpenziót porlasztva szárítón tejburgonya-por komplexummá szárítjuk. (Az optimális szárítási technológia biztosítása és további energia-megtakarítás érdekében lehetséges tejsűrítményt használni és 40-45% szárazanyag-tartalmú szuszpenziót szárítani. A kívánt szárazanyag-tartalmon belüli tejburgonya-arány az eljárással gyártott termék béltartalma iránti igény határozza meg).75% w / w of the product is reconstituted with a slurry of sufficiently biologically pure (pasteurized) skimmed milk in a disintegrator. The resulting slurry, containing about 13% solids, was heated in a heated autoclave with stirring, heated to 80 to 90 ° C with constant agitation, and the concentrate hydrolysed with heat-resistant alpha amylase (1 to 10 U / g) for 20-30 minutes. After starch disintegration, the suspension is cooled to 50-60 ° C, amyloglucosidase 1-5 U / kg and / or protease 1-10 U / kg protein are added and, after mixing for about 30 minutes, the hydrolyzed suspension is spray dried on powdered potato powder. dried to complex. (For optimum drying technology and additional energy savings, it is possible to use a milk concentrate and a 40-45% dry solids slurry. The desired potato content within the desired dry solids content is determined by the intestinal content of the product produced by the process).

Az előzőekben leírt eljárással nyert termék számított béltartalma a következő:The calculated intestinal content of the product obtained by the above procedure is as follows:

Fehérje Protein 24,08% 24.08% Zsír Fat 0,91% 0.91% Szénhidrát Carbohydrate 63,13% 63.13% Hamu Ash 6,47% 6.47% Rost Fiber 0,91% 0.91%

Szárazanyag 95,50%Dry matter 95.50%

Víz_ Λ5Ό%Water_ Λ5Ό%

Összesen: 100,00%Total: 100.00%

A példában ismertetett arányú tej-burgonya szárítmány hidroíizálás előtti szénhidrát-tartalmának 32%-a keményítő, 26%-a tejcukor és 5%> egyéb szénhidrát (cukrok és különböző N-mentes kiv. anyagok). A hídrolizálás következtében a keményítő teljes mennyisége maltodextrinné, illetve glükózzá'alakul át.The exemplary ratio of the pre-hydrolyzing carbohydrate content of the dairy potato to the exemplified ratio is 32% starch, 26% lactose and 5% other carbohydrates (sugars and various N-free extracts). The total amount of starch is converted to maltodextrin or glucose by hydrolysis.

Az előzőek szerinti eljárással gyártott tejburgonya-por valamennyi haszonállat takarmányában magas biológiai értékű, jó emészthetőségű, kellemes ízű nagy vizolthatóságú komponensként felhasználható.Dairy Potato Powder produced by the above process can be used as a high bioavailability, high digestibility, pleasant taste, high digestibility component in all farm animal feeds.

A szóban forgó eljárással gyártott termékből szilárdhalmazállapotú — de vízben is egalizálható — tejpótló malac tápszer például a következő összetételben gyártható :For example, a solid milk formula, which can be assimilated to water, can be manufactured from the product of the present process in the following composition:

tejburgonya-por 60-70% állati, ill. növényi zsír 25—30% hatóanyagok 5—7%milk potato powder 60-70% animal or vegetable fat 25-30% active ingredients 5-7%

A hatóanyagok körébe a különböző antibiotikumok, vitaminok, ásványi elemek és egyéb ergotropikumok tartoznak. Ezek volumenét tápanyagok aránya nem befolyásolja.The active ingredients include various antibiotics, vitamins, minerals and other ergotropics. Their volume is not influenced by the ratio of nutrients.

2. példaExample 2

A mosott, darabolt, előfőzött, pépesített burgonyát fölözött tejben dezintegráljuk, az így előálb'tott szuszpenziót az 1. példában leírtak szerint hidrolizáljuk, folyékony állati és/vagy növényi zsiradékokkal, emulgeátorokkal, antioxidánsokkal kiegészítve homogenizáljuk, majd az így nyert szuszpenziót porlasztva szárítón mintegy 95% szárazanyag-tartalomra szárítjuk.The washed, cut, pre-cooked, mashed potatoes are disintegrated in skimmed milk and the resulting suspension is hydrolyzed as described in Example 1, homogenized with liquid animal and / or vegetable fats, emulsifiers, antioxidants, and the resulting strain is obtained. Dry to a dry solids content.

Egy 82% s.r. fölözött tejből, 15% s.r. burgonyából ésAn 82% s.r. of skimmed milk, 15% s.r. potatoes and

3% s.r. zsiradékból — fentiekben leírt eljárással — nyert, 14% szárazanyag-tartalmú szuszpenzió szárításával a következő - számított beltartalmú - termek állítható elő:3% w / w By drying a slurry of 14% solids in fat obtained by the above procedure, the following products, calculated as follows, are obtained:

Fehérje Protein 22,2% 22.2% Zsír Fat 20,3 20.3 Szénhidrát Carbohydrate 46,9%. 46.9%. Hamu Ash 5,6% 5.6% Rost Fiber 0,5%. 0.5%. Szárazanyag Solids 95,5%. 95.5%. Víz Water 4,5% 4.5% Összesen Altogether 100,0% 100.0% A szóban forgó eljárással gyártott magas biológiai értékű termék mind szilárd formában, mind vízzel megfe- The high biological value product produced by this process, both in solid form and in water lelő arányban egalizálva, in the shot ratio, takarmánykomponensként, feed component, illetve takarmányként haszonállatok takarmányozásában or as feed for livestock

felhasználható.It is used.

Szabadalmi igénypontokClaims

Claims

²⁰²⁰

CLAIMS 1. A process for the preparation of a high biological value feed component or a feed product comprising the step of amylolytic and / or

It is hydrolyzed with 25 proteolytic enzymes and dried, if necessary, supplemented with animal and / or vegetable fat. (January 10, 1984)

The process according to claim 1, wherein the dairy product is preferably native water,

30 or pre-condensed milk with at least 50% w / w of whole or skimmed milk or any mixture thereof. (October 3, 1983)

3. A process according to claim 1 or 2, characterized in that the washed, peeled, pre-cooked potato is disintegrated into a fine pulp in a liquid phase and / or a wet slurry is prepared in said liquid products by manipulating the potatoes as above. the dry matter content of the potatoes a

Do not reach 50% w / v in 40 suspensions. (October 3, 1983)

The process according to claim 1, wherein the milk potato suspension is preferably hydrolyzed to a desired DE level with alpha amylase and amyloglucosidase at a concentration of 1-10 U / g starch, preferably to 20-30% o-glucose. (January 10, 1984)

5. A process according to any one of claims 1 to 4, wherein the homogenized antioxidant-stabilized surfactant is preferably emulsified with lecithin, preferably at a maximum of 4-5% of the fat mixture per suspension at 70-80 Con at constant stirring. A mixture according to any one of claims 1 to 4. (July 11, 1985)

6. Process according to any one of claims 1 to 4, characterized in that the slurry containing 10-40% dry matter, preferably 20-30% dry matter, is dried on any system dryer, preferably a spray dryer or a vacuum dryer, to a moisture content of 5-8%. (October 3, 1983)

Without illustration

Published by the National Office of Inventions For publication: Holt Zoltán Head of Department Published by Technical Publisher