FR93835E - Perfectionnements aux compositions et procédés pour améliorer les propriétés des pates levées, produits de boulangerie et analogues. - Google Patents

Perfectionnements aux compositions et procédés pour améliorer les propriétés des pates levées, produits de boulangerie et analogues.

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    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
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