FR767397A - Procédé et appareil pour la concentration des jus de raisin - Google Patents

Procédé et appareil pour la concentration des jus de raisin

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
    • C12G1/0213—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation with thermal treatment of the vintage

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2002092754A1 (fr) * 2001-05-15 2002-11-21 Velo Spa Processus et appareil permettant de combiner la maceration thermiquement assistee et l'auto-enrichissement dans la production de vins roses et de vins rouges

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2002092754A1 (fr) * 2001-05-15 2002-11-21 Velo Spa Processus et appareil permettant de combiner la maceration thermiquement assistee et l'auto-enrichissement dans la production de vins roses et de vins rouges

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