FR705271A - Procédé de préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie au moyen de pâte contenant une levure ou du levain - Google Patents

Procédé de préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie au moyen de pâte contenant une levure ou du levain

Info

Publication number
FR705271A
FR705271A FR705271DA FR705271A FR 705271 A FR705271 A FR 705271A FR 705271D A FR705271D A FR 705271DA FR 705271 A FR705271 A FR 705271A
Authority
FR
France
Prior art keywords
leaven
bakery
preparation
containing yeast
dough containing
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HANDELSCIE ALHACO NV
Original Assignee
HANDELSCIE ALHACO NV
Filing date
Publication date
Application filed by HANDELSCIE ALHACO NV filed Critical HANDELSCIE ALHACO NV
Application granted granted Critical
Publication of FR705271A publication Critical patent/FR705271A/fr
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/045—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with a leaven or a composition containing acidifying bacteria

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
FR705271D 1930-11-07 Procédé de préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie au moyen de pâte contenant une levure ou du levain Expired FR705271A (fr)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
FR705271A true FR705271A (fr) 1931-06-04

Family

ID=1544372

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR705271D Expired FR705271A (fr) 1930-11-07 Procédé de préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie au moyen de pâte contenant une levure ou du levain

Country Status (1)

Country Link
FR (1) FR705271A (fr)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FR737744A (fr) Procédé de préparation de produits de polymérisation mixte
FR705271A (fr) Procédé de préparation de produits de boulangerie et de pâtisserie au moyen de pâte contenant une levure ou du levain
FR758057A (fr) Procédé de confection de gâteaux et autres pâtisseries, sucres et produits en résultant
GB378989A (en) Improvements in and relating to the production of bakery products
GB347512A (en) Improvements in and relating to the production of bakery products
FR761279A (fr) Produits de boulangerie et de pâtisserie et procédé pour les fabriquer
FR748423A (fr) Procédé de fabrication de biscuits, pâtisserie et autres produits similaires et produits résultant de l'application de ce procédé
FR943904A (fr) Cuvette pour empaquetage de biscuits ou autres produits
FR769020A (fr) Procédé de fermentation des substances alimentaires, applicable notamment à la fabrication du pain, de la pâtisserie, des biscuits et analogues
FR720968A (fr) Procédé pour accélérer la fermentation des pâtes panifiables
AU393026A (en) Improvements in or relating tothe manufacture of biscuits andthe like and to dough working apparatus therefor
FR1050976A (fr) Four continu pour la cuisson de produits de pâtisserie ou autres
GB375342A (en) Improvements relating to the making of bread
FR799664A (fr) Procédé de cuisson des produïts de boulangerie et de pâtisserie
FR1033700A (fr) Perfectionnements apportés aux produits fermentants pour la préparation du pain etde la pâtisserie et aux procédés de fabrication de ces produits
AU2280029A (en) An improvement inthe design of bakery ovens as adapted for baking of bread, pastry andthe like
FR738434A (fr) Procédé pour la préparation de caoutchoucs chlorurés solubles et les produits qui en résultent
FR613187A (fr) Fabrication de produits alimentaires cuits au four tels que biscuits, biscottes, pain, etc.
CA252601A (fr) Preparation et traitement de la pate a pain
FR725758A (fr) Procédé et appareillage pour la fabrication des produits alimentaires levés tels que le pain et produits nouveaux obtenus
AU3010530B (en) Improvements relating tothe treatment of cereal flour or dough
FR676677A (fr) Procédé pour la transformation de la levure de bière en un produit capable de remplacer les levures de céréales et de mélasse pour la fabrication du pain et de la pâtisserie
FR634517A (fr) Procédé de préparation d'une matière de recouvrement pour produits de boulangerie et de pâtisserie de tous genres
FR749386A (fr) Substances destinées à rendre croustillants les produits de biscuiterie et procédé de fabrication desdites substances
FR573252A (fr) Machine à nettoyer et à graisser les moules pour biscuits et autres pâtisseries analogues