FR3108023A3 - Accessoire pour cuvettes de machines de traitement alimentaire démontables - Google Patents

Abstract

Accessoire pour cuvettes (3) de machines démontables de transformation des aliments, qui comportent un bloc moteur (2), une cuvette (3), un couvercle (4), un pousseur (4a) et un arbre moteur (7). Il consiste en une cale amovible (6) comportant une zone de support (6a), une zone de sortie angulaire (6c) et un trou d'insertion (6d) dans lequel est susceptible d'être inséré l'arbre moteur (7). Figure pour l’abrégé : figure 1

Description

Accessoire pour cuvettes de machines de traitement alimentaire démontables

Domaine de l’invention

Le domaine d'application de l'invention concerne les machines de traitement alimentaire démontables, telles que les machines à tailler, les râpes, les pétrisseurs, les robots de cuisine, etc., principalement dans le domaine industriel (cuisines industrielles), dans lequel la présentation du produit final est déterminante.

Plus précisément, la présente invention concerne un accessoire pour cuvettes de machines démontables pour le traitement d’aliments comme des découpeuses de légumes (formant des tranches de tomates, par exemple) ou d'aliments frais (poisson, viandes), qui ont une cuvette démontable et dont le couvercle et l'accessoire de coupe sont également démontables. L'accessoire démontable qui est objet de l'invention consiste en une zone de sortie angulaire présentant une configuration adaptée, qui facilite notablement l'évacuation des aliments transformés sans autre manipulation mécanique, notamment ceux qui sont les plus délicats qui sinon se gâteraient avec les moyens habituels.

Pour cela, l'accessoire pour cuvettes objet de la présente invention est formé par une zone de sortie angulaire, située de manière à ce qu’en raison de la gravité, et en dirigeant la force centrifuge que l’arbre moteur exerce sur les accessoires de coupe amovibles lorsqu'il est activé, elle facilite l'évacuation des aliments transformés en réduisant leur détérioration dans le cas d'aliments délicats, mous ou fragiles, tels que, par exemple, le poisson ou les viscères qui peuvent se rompre, s’écraser ou se gâter si des moyens mécaniques sont utilisés pour les éjecter.

En outre, ladite zone de sortie angulaire comporte des cannelures de sortie réduisant la friction les aliments avec elle, aidant également à diriger le mouvement desdits aliments vers la sortie, contribuant de plus grandement à l'efficacité et à la précision de la transformation des aliments, et maintenant enfin sa consistance pendant l’évacuation.

État de l'art antérieur

Actuellement, et en référence à l'état de l’art, il est connu d'utiliser des machines démontables de transformation alimentaire, telles que des machines à tailler, des râpes, des mélangeurs, etc., constituées d'un bloc moteur dont émerge un arbre moteur, et au-dessus duquel des cuvettes interchangeables sont montées insérées dans ledit arbre moteur, cuvettes dans lesquelles les aliments sont introduits et transformés, différents accessoires amovibles étant placés à l'intérieur des cuvettes pour diverses utilisations, tels que des accessoires pour couper, râper ou pétrir, etc.

Ces cuvettes sont généralement constituées d'un récipient ou cuvette de traitement à l'intérieur duquel les accessoires amovibles de découpe ou d'autres éléments homologues pour traiter les aliments sont montés, avec dans sa partie supérieure un couvercle qui à son tour contient un pousseur avec une ouverture à travers duquel les aliments à traiter sont placés, et qui sert à la fois à fermer la cuvette, et à forcer le contact ou la compression entre l'aliment à traiter et les accessoires de coupe amovibles.

Ces accessoires de coupe amovibles sont activés par rotation de l'arbre moteur, qui est actionné par tous moyens usuels (interrupteur, connexion électrique, etc.) qui y sont insérés, l’arbre sortant du socle moteur et traversant la cuvette de traitement, leur transmettant le mouvement de rotation de l'arbre moteur qui est généré dans lesdits moyens moteurs d'entraînement situés à la base à l’intérieur, généralement des moteurs électriques.

Dans ce type de machines de traitement des aliments, les aliments transformés sont violemment expulsés de la cuvette, du fait de la force centrifuge générée par la rotation que l'arbre moteur qui est transmise aux accessoires de coupe amovibles, causant des dommages inutiles aux aliments, surtout ceux qui sont délicats, mous, ou de consistance fragile, qui heurtent les parois de la cuvette car ils ne sont pas dirigés vers la sortie. De plus, les aliments transformés s'accumulent à l'intérieur de la cuvette avant de pouvoir être expulsés, ce qui rend difficile l’entrée de nouveaux produits et contribue à la détérioration des aliments délicats et à leur écrasement.

Il existe des cuvettes qui ont parfois un orifice de sortie angulaire, mais cela est inefficace et insuffisant, car il est généralement situé dans la partie la plus externe de la cuvette, sans affecter la forme et le fonctionnement de la base interne de la cuvette, où les aliments déjà traités sont collectés et sans empêcher leur accumulation. Par conséquent, ladite sortie angulaire de la cuvette n’est qu’un simple moyen d'évacuation qui se limite à laisser passer les aliments qui, soit en étant poussés par des moyens mécaniques disposés à cet effet, soit en par simple empilage, finissent par atteindre ledit orifice angulaire de sortie et par dépasser de sa bordure et, souvent après avoir été écrasés, tombent à l'extérieur parce qu’ils ne rentrent plus dans la cuvette de traitement.

Il existe également des accessoires de coupe amovibles spécialement conçus pour éjecter les aliments transformés au moyen d'une forme ou d'un accessoire spécifique, tels que des éperons sur l'extrémité distale de la partie de coupe, qui heurtent le produit transformé et le jette contre les parois intérieures de la cuvette de traitement dans toutes les directions, jusqu'à ce qu'ils finissent par aller dans la direction d’un orifice de sortie de la cuvette et soient évacués, avec comme résultat des dommages faits aux aliments.

Contrairement aux solutions actuelles, la présente invention résout ces problèmes au moyen d'une cale amovible, qui peut être combinée avec les accessoires de coupe amovibles des cuvettes et se trouve en dessous d'elles, et qui consiste en une zone angulaire de sortie orientée vers le bas et dans le sens d’un orifice de sortie de la cuvette pour expulser les aliments transformés, facilitant le travail des accessoires de coupe amovibles en contribuant à évacuer les aliments transformés plus rapidement et avec délicatesse et laissant ainsi de l'espace libre pour la transformation de plus de produits, augmentant ainsi à la fois le volume des aliments transformés, ainsi que la qualité du résultat obtenu dans la transformation des produits alimentaires.

Explication de l'invention et avantages

Par rapport à cet état de l’art, la présente invention a pour objet une cale amovible comportant une zone de support, une zone de sortie angulaire et une cavité d'insertion dans lequel est susceptible d'être inséré l'arbre moteur.

Grâce à cette configuration, on peut résoudre les problèmes précités liés à l’évacuation des aliments transformés sans les endommager, grâce à la zone de sortie angulaire, qui dirige les aliments vers le bas vers l'orifice de sortie de la cuvette et, en étant située sous la surface d'actionnement du pousseur du couvercle orientée en direction de l'accessoire de coupe amovible, formant un grand volume entre ladite zone angulaire de sortie, l'accessoire de coupe amovible, et les parois de la cuvette, qui recueille les aliments transformés à évacuer vers l'orifice de sortie de la cuvette de traitement.

L'inclinaison de ladite zone angulaire de sortie est déterminée par la hauteur de la zone d’appui de la cale amovible par rapport au fond de la cuvette, optimisant au maximum la pente de la zone angulaire de sortie et assurant une évacuation optimale des aliments traitées à un volume et à un rythme appropriés. La surface d'appui occupe le minimum nécessaire de l'espace de la cale, qui ne fait pas face à la surface utile du pousseur qui exerce une force de poussée en direction de l’accessoire de coupe lors de l'introduction des aliments, et de cette manière on optimise avec cette configuration l'évacuation des aliments transformés qui tombent, après avoir été coupés ou transformés, dans la zone de sortie angulaire.

Après la chute par gravité, les aliments transformés ne sont pas «maltraités» par des moyens mécaniques, et conservent mieux leur texture et leur consistance sans se gâter inutilement, et avec la force centrifuge générée par la découpe orientée vers la sortie, on donne la bonne direction aux aliments, vers ladite sortie.

En outre, la cale amovible selon l'invention est placée de telle sorte que le volume utile de travail, à savoir la surface de la zone angulaire de sortie, se trouve sous la surface de travail du pousseur du couvercle dirigée vers l'accessoire de coupe, et orienté vers l'orifice de sortie de la cuvette de traitement, de sorte que les aliments lorsqu’ils entrent dans la cuvette de traitement, et aussi une fois traités par l'accessoire de coupe amovible, se dirigent directement vers la zone angulaire de sortie du cale amovible, qui les dirige doucement vers l'orifice de sortie de la cuvette de traitement, où ils sont évacués vers l'extérieur, en minimisant les impacts inutiles contre les parois intérieures de la cuvette et en facilitant l’entrée de nouveau produit à transformer en laissant le volume de travail libre plus vite.

Une autre caractéristique de l'invention est que la zone de sortie angulaire de la cale amovible présente des cannelures de sortie, qui réduisent encore le frottement des aliments traités dans la zone de sortie angulaire et aident à les diriger vers l’orifice de sortie de la cuvette, ce qui facilite encore leur évacuation sans subir de manipulations mécaniques supplémentaires, permettant également que le liquide résultant potentiellement du hachage des aliments soit évacué plus rapidement, en raison de sa densité plus faible, à travers les cannelures.

Une autre caractéristique de l'invention est que la zone de support de la cale amovible contient un trou d’extraction, permettant un montage et démontage facile et rapide de la cale amovible sans nécessité d’outils supplémentaires, ne nécessitant que la simple introduction d'un doigt pour manipuler la cale amovible à la fois pendant l'opération d'assemblage et pendant l'opération de démontage pour son extraction de la cuvette.

Dessins et références

Pour mieux comprendre la nature de l'invention, les dessins annexés montrent une configuration ayant un caractère purement illustratif et non limitatif.

montre une vue éclatée d'une machine de traitement des aliments amovibles (1), dans laquelle on peut voir le bloc moteur (2) à partir duquel émerge l'arbre moteur (7), autour duquel la cuvette (3) de traitement est montée, avec la base de la cuvette (3b) reposant sur le bloc moteur (2), et l'accessoire de coupe amovible (5) monté à l’extrémité supérieure de l'arbre moteur (7) (caché sur cette sous le couvercle (4)).

La cuvette de traitement (3) a une ouverture de sortie de la cuvette (3a) à travers de laquelle les aliments déjà transformés sont évacués.

À l'intérieur de ladite cuvette de traitement (3), la cale amovible (6) est montée au moyen de son trou d'insertion (6d) à travers lequel passe l'arbre moteur (7). Ladite cale amovible (6) présente une zone de support (6a), qui comporte un trou d’extraction (6b) prévu pour faciliter le montage et le démontage, et une zone de sortie angulaire (6c), qui est orientée vers l’orifice de sortie de la cuvette (3a), et où se trouve le trou d'insertion (6d). La zone de sortie angulaire (6c) présente des cannelures de sortie (6e) orientées vers l’orifice de sortie de la cuvette (3a), qui facilitent la sortie des aliments transformés.

La partie supérieure de la cuvette de traitement (3) comporte le couvercle (4) doté d’un pousseur (4a) servant à pousser les aliments.

Comme on peut le voir sur les figures 1, 2 et 3, la zone de sortie angulaire reste dans la zone d'action dudit pousseur (4a) une fois que l'aliment a été traité par l'accessoire de coupe amovible (5), formant un volume de travail entre ladite zone de sortie angulaire (6c), l'accessoire de coupe amovible (5) du pousseur (4a), les parois intérieures de la cuvette de traitement (3) et la base de la cuvette (3b).

montre une coupe d'une machine de traitement alimentaire démontable (1) avec la cale amovible (6) montée. Le bloc moteur (2) est situé dans la partie inférieure, d'où sort l'arbre moteur (7) qui passe par le trou d’insertion (6d) de la zone angulaire de sortie (6c) de la cale amovible (6). À l'extrémité supérieure de l'arbre moteur (7) est monté l'accessoire de coupe amovible (5) qui peut être logé dans la partie supérieure de la cuvette (3).

Au sommet du bloc moteur (2), et supportée sur celui-ci à travers l'arbre moteur (7), se trouve la base (3b) de la cuvette (3), qui a un orifice de sortie (3a). À l'intérieur de la cuvette de traitement (3), se trouve la cale amovible (6), dotée d’une zone de support (6a) dans laquelle se trouve un trou d'extraction (6b), d’une zone de sortie angulaire (6c) orientée vers la sortie de la cuvette (3a), et comportant une cavité d’insertion (6d) à travers laquelle passe l'arbre moteur (7).

Dans la partie supérieure de la cuvette de traitement (3) se trouve le couvercle (4), dans lequel se trouve un pousseur (4a), qui se trouve au-dessus de la zone de sortie angulaire (6c) de la cale amovible (6) dirigée vers la sortie de la cuvette (3a), l’ensemble constituant le volume de travail formé par l'accessoire de coupe amovible (5), le pousseur (4a), la zone de sortie angulaire (6c) de la cale amovible (6), et les parois intérieures de la cuvette du processeur (3), volume de travail qui est en communication avec l’orifice de sortie (3a) de la cuvette (3).

montre une vue en perspective de la cale amovible (6), dans laquelle on montre la zone d'appui (6a) contenant le trou d’extraction (6b), et la zone de sortie angulaire (6c) comportant une cavité d'insertion (6d) et des cannelures de sortie (6e) tournées vers le bas.

Les références suivantes sont indiquées sur ces figures :

1. Machine de préparation alimentaire démontable

2. Bloc moteur

3. Cuvette de traitement

3a. Orifice de sortie de la cuvette

3b. Base de la cuvette

4. Couvercle

4a. Pousseur

5. Accessoire de coupe amovible

6. Cale amovible

6a. Zone de support

6b. Trou d'extraction

6c. Zone angulaire de sortie

6d. Cavité d'insertion

6e. Cannelures de sortie

7. Arbre moteur

Présentation d'un mode de réalisation préféré

En ce qui concerne les dessins et références énumérés ci-dessus, une configuration préférée de l'objet de l'invention est illustrée sur les dessins annexés, montrant un accessoire pour cuvettes (3) de machine de traitement démontable pour aliments, laquelle est composée d'un bloc moteur (2), d'une cuvette (3), d'un couvercle (4) avec un pousseur (4a) et d'un arbre moteur (7), ledit accessoire étant constitué d'une cale amovible (6) présentant une zone de support (6a), une zone de sortie angulaire (6c), et une cavité d'insertion (6d) dans laquelle est susceptible d'être inséré l'arbre moteur (7).

Les indications spatiales (haut-bas, supérieur-inférieur, avant-arrière…) doivent être interprétées comme faisant référence à la machine de préparation alimentaire démontable (1) dans sa position de fonctionnement.

Comme on peut le voir sur les figures 1 et 2, la cale amovible (6) est montée à l'intérieur de la cuvette (3), qui à son tour est monté au-dessus du bloc moteur (2), l'arbre moteur (7) sortant dudit bloc moteur (2) passant par le trou d'insertion (6d) de la cale amovible (6). L'arbre moteur (7) présente à son extrémité supérieure l'accessoire de coupe amovible (5) qui traite les aliments. La cuvette de traitement (3) est fermée dans sa partie supérieure au moyen du couvercle (4) et de son pousseur (4a) qui pousse le produit alimentaire contre l'accessoire de coupe amovible (5).

La cale amovible (6) présente une zone de sortie angulaire (6c) orientée vers la sortie de la cuvette (3a) et placée sous la zone de poussée du pousseur (4a) du couvercle (4) agissant contre l'accessoire de coupe amovible (5), formant un volume de travail entre ce dernier, le pousseur (4a), les parois internes de la cuvette (3) et la zone de sortie angulaire (6c) de la cale amovible (6).

Avec cette configuration, les aliments sont introduits par la partie supérieure de la cuvette et poussés par le pousseur (4a) contre l'accessoire de coupe amovible (5) qui les transforme (par coupe ou râpe, etc.) en activant la rotation de l'accessoire de coupe amovible (5) située à l'extrémité de l'arbre moteur (7) qui le meut en transmettant la rotation générée dans le bloc moteur (2).

Une fois transformés (coupés, râpés, etc. selon l'accessoire monté) les aliments entrent dans le volume formé par la zone de sortie angulaire (6c) de la cale amovible (6) et les parois intérieures de la cuvette de traitement (3), lesdits aliments étant en appui sur la zone angulaire de sortie (6c) inclinée vers la sortie de la cuvette (3a), et descendant par conséquent doucement.

La pente de la zone de sortie angulaire (6c) est déterminée par la hauteur de la zone de support (6a) de la cale amovible (6) par rapport à la base de la cuvette (3b), laquelle affleure l’ouverture supérieure de la cuvette (3a), et son inclinaison, qui dépend de la cuvette de traitement (3) et de l’orifice de sortie (3a), est optimisée au maximum pour assurer l'évacuation des aliments transformés sans les endommager. La surface de la zone d'appui (6a) de la cale amovible (6) occupe le minimum de l'espace qui n'est pas en regard de la surface de travail du pousseur (4a) orientée vers l'accessoire de coupe amovible (5).

Grâce à l'inclinaison de la zone de sortie angulaire (6c) et à ses cannelures de sortie (6e), qui réduisent le frottement entre l'aliment et ladite zone, permettant de plus au liquide issu de la transformation des aliments de s’évacuer plus rapidement, l'aliment tombe par gravité et, dirigé par la force centrifuge provenant de l’accessoire de coupe amovible (5), glisse sur la zone angulaire de sortie (6c) de la cale amovible (6), orienté et dirigé vers l'orifice de sortie (3a) de la cuvette par l’inclinaison et l’orientation de ladite zone de sortie angulaire (6c) et de ses cannelures de sortie (6e), jusqu'à ce qu'ils atteignent la sortie de la cuvette (3a), tombant dans un autre récipient à l'extérieur, pour poursuivre leur traitement. Lors de la chute par gravité, les aliments transformés ne sont pas maltraités par les moyens d'expulsion mécaniques ou centrifuges habituels qui détériorent et gâtent les aliments délicats, et ils conservent mieux leur texture et leur consistance sans se gâter inutilement. En outre, l'expulsion du liquide qui a été possiblement généré lors de la découpe des produits alimentaires transformés est également facilitée, ce qui contribue à réduire encore le frottement entre les aliments et la zone angulaire de sortie (6c).

De plus, l'inclinaison de la zone de sortie angulaire (6c), en facilitant l’évacuation des aliments transformés, libère le volume de travail plus rapidement, permettant ainsi l'entrée de nouveaux aliments transformés, et augmentant par conséquent l'efficacité de l'assemblage et le volume des aliments traitables en même temps, en plus d'obtenir une meilleure qualité du produit obtenu.

Pour faciliter les opérations de montage et de démontage de la cale amovible (6), celle-ci comporte un trou d'extraction (6b) dans sa zone d'appui (6a), au moyen duquel l'opération d’extraction de ladite cale amovible (6) pour les opérations de nettoyage, de changement d'accessoires, etc., est facilitée puisqu’il suffit de l'introduction d'un doigt ou d'un outil approprié pour faciliter la préhension de la cale amovible (6).

Les variations de matériaux, de forme, de taille et de disposition des éléments constitutifs, décrites de manière non limitatives, ne modifient pas fondamentalement la présente invention, la description donnée suffisant pour procéder à sa reproduction.

Claims (3)

1. Accessoire pour cuvettes (3) de machines démontables de transformation des aliments, qui comportent un bloc moteur (2), une cuvette (3), un couvercle (4), un pousseur (4a) et un arbre moteur (7), caractérisé en ce qu'il consiste en une cale amovible (6) comportant une zone de support (6a), une zone de sortie angulaire (6c) et une cavité d'insertion (6d) dans lequel est susceptible d'être inséré l'arbre moteur (7).
2. Accessoire pour cuvettes (3) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone angulaire de sortie (6c) de la cale amovible (6) présente des cannelures de sortie (6e).
3. Accessoire pour cuvettes (3) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la zone de support (6a) de la cale amovible (6) contient un trou d'extraction (6b).