FR3103405A1 - Dispositif ponctuel mobile pour capter un jet d'eau a haute pression sortant d'une buse d'une machine de decoupe - Google Patents

Dispositif ponctuel mobile pour capter un jet d'eau a haute pression sortant d'une buse d'une machine de decoupe Download PDF

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Abstract

Dispositif ponctuel mobile pour capter un jet d'eau à haute pression sortant d'une buse d'une machine de découpe La présente invention a pour objet un dispositif pour capter un jet d'eau (6) à haute pression sortant d'une buse (5) d'une machine de découpe (1) par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception (4), ladite buse (5) étant mobile au-dessus dudit bac de réception (4) remarquable en ce qu'il comporte au moins :- un réceptacle (11) mobile disposé à l'intérieur du bac de réception (4) à l'aplomb de ladite buse (5), ledit réceptacle 11 étant raccordé en partie basse à une tuyauterie (12) souple raccordée au fond dudit bac de réception (4), et- des moyens d'entrainement (16) pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12) comportant un organe entrainant (17) solidaire de la buse (5), et un organe entrainé (18) fixé au réceptacle (11), sans liaison mécanique entre l'organe entrainant (17) et l'organe entrainé (18). Fig 1

Description

DISPOSITIF PONCTUEL MOBILE POUR CAPTER UN JET D'EAU A HAUTE PRESSION SORTANT D'UNE BUSE D'UNE MACHINE DE DECOUPE
Domaine technique de l'invention
La présente invention concerne le domaine général des machines de découpe par jet d'eau de produits alimentaires, et plus particulièrement un dispositif, communément nommé par le terme anglais "catcher", apte à capter le jet d'eau en sortie du produit alimentaire découpé et disposé sous la buse d'une machine de découpe par jet d'eau.
Etat de la technique
Dans le domaine de la découpe de produits alimentaires, on connaît bien des machines de découpe par jet d'eau constituées d'un châssis sur lequel sont montés un plateau de chargement mobile ou non en forme de grille et supportant les produits alimentaires à découper, et une tête de coupe mobile constituée par une buse et solidaire soit d'un chariot se déplaçant selon un mouvement de translation longitudinale ou transversale, soit de l'extrémité libre d'un bras pivotant autour d'un axe vertical au-dessus dudit plateau; ledit chariot ou bras étant actionné par des moteurs électriques ou analogues. Lors de la découpe, le jet d'eau traverse le produit à découper et est capté par un récipient, communément appelé "catcher". Ce catcher est disposé au droit de la buse et s'étend classiquement le long de la trajectoire de cette dernière de sorte à pouvoir capter le jet d'eau en sortie de la zone de coupe du produit à découper quelle que soit la position de ladite buse. Ledit catcher comporte avantageusement une goulotte allongée ouverte du côté de la buse, solidaire du châssis et raccordée en partie basse à une pompe pour évacuer l'eau en sortie de la zone de coupe.
Bien que relativement efficace, ce type de catcher présente les nombreux inconvénients suivants.
Tout d'abord, les impacts de jets d'eau sous pression et en mouvement contre les surfaces de ce type de catcher génèrent du bruit dont le niveau sonore est tel qu'il rend nécessaire un traitement acoustique de l’équipement.
Par ailleurs, ces impacts de jets d'eau provoquent, au niveau de la zone de coupe, un nuage de gouttelettes d'eau et de particules du produit alimentaire découpé qui viennent se loger dans les glissières du plateau de chargement, sur les profils de guidage du chariot et sur les moteurs électriques qui sont le siège de foyers de moisissure et de bactéries; ce qui nuit considérablement à l'hygiène général de la machine de découpe et nécessite, par conséquent, de fréquents nettoyages de ladite machine et la mise en place d'un dispositif d'aspiration complémentaire afin de limiter l'effet du nuage de gouttelettes d'eau.
Enfin, on comprend bien que le nettoyage de ce type de catcher en forme de goulotte allongée n'est pas très aisé.
Le but de la présente invention est donc de proposer un dispositif pour capter un jet d'eau sortant de la zone de coupe d'un objet coupé par une machine de découpe par jet d'eau de conception simple, facile à mettre en œuvre et à nettoyer tout en garantissant un résultat optimal, c'est-à-dire une découpe nette sans humidité excessive de l'objet découpé, le dispositif générant du bruit dont le niveau sonore n'est pas trop excessif.
Conformément à l'invention, il est proposé un dispositif pour capter un jet d'eau à haute pression sortant d'une buse d'une machine de découpe par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception, ladite buse étant mobile au-dessus dudit bac de réception remarquable en ce qu'il comporte au moins:
-un réceptacle disposé à l'intérieur du bac de réception à l'aplomb de ladite buse, ledit réceptacle étant raccordé en partie basse à une tuyauterie souple raccordée au fond dudit bac de réception, l'ensemble réceptacle–tuyauterie étant mobile et amovible par rapport au bac de réception, et
-des moyens d'entrainement pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle–tuyauterie, comportant un organe entrainant disposé à l'extérieur du bac de réception et solidaire de la buse, et un organe entrainé disposé à l'intérieur du bac de réception et fixé au réceptacle, les moyens d'entrainement étant tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant et l'organe entrainé.
Les organes entrainant et entrainé comportent de préférence chacun un aimant de sorte que lorsque l'organe entrainant se déplace en même temps que la buse, la force magnétique d'attraction de son aimant, attire l'aimant de l'organe entrainé et provoque le déplacement de ce dernier et de l'ensemble réceptacle–tuyauterie.
Le réceptacle est avantageusement en forme d'entonnoir.
De manière avantageuse, ledit dispositif comporte un chariot fixé au réceptacle et coopérant avec un profil de guidage fixé horizontalement sur l'une des parois du bac de réception, de sorte que l'ensemble réceptacle–tuyauterie se déplace le long dudit profil de guidage.
Le chariot comporte de préférence au moins un galet.
La paroi du bac de réception et le profil de guidage associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse.
Selon un mode de réalisation, le profil de guidage est rectiligne.
Selon un autre mode de réalisation, le profil de guidage est en arc de cercle.
De manière avantageuse, la tuyauterie est raccordée au fond dudit bac de réception au moyen d'un raccord rapide ne nécessitant l'emploi d'aucun outil.
Brève description des figures
D’autres avantages et caractéristiques ressortiront mieux de la description qui va suivre d’un mode d’exécution de l’invention, en référence aux figures annexées sur lesquelles:
est une vue en coupe transversale schématique d'un dispositif conforme à l'invention pour capter un jet d'eau sortant de la zone de coupe d'un objet coupé par une machine de découpe par jet d'eau en fonctionnement,
est une vue en coupe transversale schématique du dispositif pour capter un jet d'eau de la figure1 lors de son extraction pour permettre son nettoyage hors de la machine de découpe.
En référence aux figures1à2, on a représenté partiellement, de façon schématique:
-une machine de découpe1 par jet d'eau comportant notamment un châssis2 comprenant notamment un plan de pose3 horizontal et un bac de réception4 s'étendant sous ledit plan de pose3 et comportant au moins une ouverture supérieure41 et une paroi42 globalement verticale, et une buse5 de laquelle est issu un jet d'eau6 à haute pression, et étant disposée au-dessus dudit plan de pose3 et mobile selon une trajectoire avantageusement rectiligne ou en arc de cercle au-dessus dudit bac de réception4, c'est-à-dire que le bac de réception4 s'étend horizontalement pour couvrir une surface contenant au moins la projection de la trajectoire de ladite buse5,
-un objet7 à découper reposant sur le plan de pose3 du châssis2, classiquement par le biais d'une grille8, et disposé sous la buse5 et
-un dispositif10 pour capter le jet d'eau6 ou la partie61 du jet d'eau6 sortant de la zone de coupe9 dudit objet7, communément nommé "catcher".
Ledit dispositif10 comporte un réceptacle11 avantageusement en forme d'entonnoir disposé en dessous et à l'aplomb de ladite zone de coupe9 à l'intérieur du bac de réception4 de la machine de découpe1, ledit réceptacle11 étant raccordé en partie basse à une tuyauterie12, avantageusement souple, raccordée au fond dudit bac de réception4, au moyen par exemple d'un raccord rapide non représenté, de sorte à permettre l'évacuation des effluents de coupe durant la phase de coupe et la vidange du bac de réception4 au moment de son nettoyage. Par ailleurs, l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12 est mobile et amovible par rapport au bac de réception4.
Ledit dispositif10 comporte également un chariot13 fixé audit réceptacle11 muni avantageusement d'au moins un galet14 et apte à coopérer avec un profil de guidage15 fixé horizontalement sur la paroi42 du bac de réception4 de la machine de découpe1, de sorte que l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12 se déplace au moins en partie le long dudit profil de guidage15, la tuyauterie12 étant dimensionnée pour permettre ce déplacement malgré son raccordement au fond dudit bac de réception4. Le profil de guidage15 pourra, par exemple, comporter un ou plusieurs rails. Le profil de guidage15 pourra également ne pas être rapporté sur la paroi42 du bac de réception4, mais être formé directement dans ladite paroi42 sans sortir du cadre de la présente invention.
De manière avantageuse, la paroi42 du bac de réception4 de la machine de découpe1 et le profil de guidage15 associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse5. Ainsi, si cette trajectoire est une droite alors les sections transversales des paroi42 et du profil de guidage15 sont des droites parallèles à ladite trajectoire, ledit profil de guidage15 étant alors rectiligne; si cette trajectoire est un arc de cercle alors les sections transversales des paroi42 et du profil de guidage15 sont des arcs de cercle concentriques à ladite trajectoire, ledit profil de guidage15 étant alors en arc de cercle.
Pour mettre en mouvement et soutenir l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12, le dispositif10 comporte en outre des moyens d'entrainement16 comportant un organe entrainant17 disposé à l'extérieur du bac de réception4 et solidaire de la buse5, c'est-à-dire se déplaçant en même temps que cette dernière et en décrivant une trajectoire homothétique à celle de ladite buse5, et un organe entrainé18 disposé à l'intérieur du bac de réception4 et fixé au réceptacle11 et avantageusement à son chariot13 associé.
Selon un mode de réalisation préféré, les moyens d'entrainement16 sont tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant17 et l'organe entrainé18. Cette configuration est intéressante, car elle permet, d'une part, de disposer les organes entrainant et entrainé17,18 de part et d'autre de la paroi42 du bac de réception4 sans avoir à réaliser des orifices traversant ladite paroi42, ce qui évite tout risque de passage des effluents de coupes à l'extérieur dudit bac de réception4 et, d'autre part, un démontage rapide et sans outils du réceptacle11 et de sa tuyauterie12.
Selon un mode de réalisation encore plus préféré, les organes entrainant et entrainé17,18 comportent chacun un aimant19,20 de sorte que lorsque l'organe entrainant17 se déplace en même temps que la buse5, la force magnétique d'attraction de son aimant19 attire l'aimant20 de l'organe entrainé18 et provoque le déplacement de ce dernier et donc du chariot13 et de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12 le long du profil de guidage15. Cette configuration est particulièrement intéressante car non seulement elle assure le déplacement de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12, mais elle garantit, de façon simple grâce à la force magnétique d'attraction, le soutien dudit ensemble réceptacle11–tuyauterie12 et son maintien en appui contre ledit profil de guidage15.
Toutefois, selon un mode de réalisation non représenté, l'un des organes entrainant17 ou entrainé18 comporte un aimant alors que l'autre des organes entrainé18 ou entrainant17 comporte une pièce réalisé dans un matériau attiré par ledit aimant.
On comprend bien qu'avec la force magnétique d'attraction, il y aura probablement un léger décalage entre l'organe entrainant17 et l'organe entrainé18, ce dernier étant en retard par rapport audit organe entrainant17. Toutefois, ce décalage est un avantage pour capter efficacement le jet d'eau, car la partie61 du jet d'eau6 sortant de la zone de coupe9 de l'objet7 découpé est également décalé par rapport à l'aplomb de la buse5.
Par ailleurs, on comprend bien que le déplacement de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12 en même temps que la buse5 permet de réduire considérablement les dimensions dudit réceptacle11.
Ainsi configuré, on comprend bien que le dispositif10 selon l'invention possède les nombreux avantages suivants:
-réduction du niveau sonore du bruit généré par les impacts de jets d'eau6 sous pression et en mouvement contre les surfaces du réceptacle11, car ce dernier est de dimensions réduites et les surfaces de diffusion du bruit généré le sont également,
-plaquage de l'objet7 à découper sur la grille8 et entraînement des effluents de découpe obtenu de façon naturelle (sans ventilateur d’extraction) par effet venturi grâce au réceptacle11 en forme d'entonnoir,
-absence de nettoyage d'un ventilateur d'extraction puisque, comme évoqué ci-dessus, cet équipement n'est plus nécessaire,
-simplicité du système d’entraînement, pas besoin de moteurs supplémentaires ni de câblages associés,
-excellente nettoyabilité du dispositif10 car sa configuration permet d’isoler l'organe entrainant18 des moyens d'entrainement16 à l’intérieur du châssis2 à l'extérieur de la zone interne du bac de réception4, sans aucun organe mécanique ni câblage apparent dans cette zone,
-extraction simple et rapide à l’extérieur du bac de réception4 de la machine de découpe1 de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12 pour son nettoyage hors machine en exerçant juste une action manuelle pour lutter contre la force magnétique d'attraction de l'aimant19 de l'organe entrainant18 des moyens d'entrainement16 (Cf. figure2),
-remise en place facile, sans outil et sûre, à l’intérieur du bac de réception4 de machine de découpe1 de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12, juste en amenant ledit ensemble réceptacle11–tuyauterie12 au contact du profil de guidage15, en le déplaçant jusqu'à le positionner à l'aplomb de la buse5 et enfin en reconnectant la tuyauterie12 au fond dudit bac de réception4,
-nettoyage aisé du bac de réception4 de machine de découpe1 après l'extraction de l'ensemble réceptacle11–tuyauterie12.
De même, le dispositif10 selon l'invention est avantageusement intégré à une machine de découpe1 par jet d'eau dont la buse5 est mobile par rapport à son châssis2.
Enfin, il va de soi que les exemples de dispositif10 conformes à l'invention qui viennent d'être décrits ne sont que des illustrations particulières, en aucun cas limitatives de l'invention.

Claims (10)

  1. Dispositif(10) pour capter un jet d'eau(6) à haute pression sortant d'une buse(5) d'une machine de découpe(1) par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception(4), ladite buse(5) étant mobile au-dessus dudit bac de réception(4)caractériséen ce qu'il comporte au moins:
    -un réceptacle(11) disposé à l'intérieur du bac de réception(4) à l'aplomb de ladite buse(5), ledit réceptacle(11) étant raccordé en partie basse à une tuyauterie(12) souple raccordée au fond dudit bac de réception(4), l'ensemble réceptacle(11)–tuyauterie(12) étant mobile et amovible par rapport au bac de réception(4) et
    -des moyens d'entrainement(16) pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle(11)–tuyauterie(12) comportant un organe entrainant(17) disposé à l'extérieur du bac de réception(4) et solidaire de la buse(5), et un organe entrainé(18) disposé à l'intérieur du bac de réception(4) et fixé au réceptacle(11), les moyens d'entrainement(16) étant tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant(17) et l'organe entrainé(18).
  2. Dispositif(10) selon la revendication 1caractériséen ce que les organes entrainant et entrainé(17,18) comportent chacun un aimant(19,20) de sorte que lorsque l'organe entrainant(17) se déplace en même temps que la buse(5), la force magnétique d'attraction de son aimant(19) attire l'aimant(20) de l'organe entrainé(18) et provoque le déplacement de ce dernier et de l'ensemble réceptacle(11)–tuyauterie(12).
  3. Dispositif(10) selon la revendication 1caractériséen ce que l'un des organes entrainant(17) ou entrainé(18) comporte un aimant alors que l'autre des organes entrainé(18) ou entrainant(17) comporte une pièce réalisé dans un matériau attiré par ledit aimant.
  4. Dispositif(10) selon l'une quelconque des revendications1à3caractériséen ce que le réceptacle(11) est en forme d'entonnoir.
  5. Dispositif(10) selon l'une quelconque des revendications1à4caractériséen ce qu'il comporte un chariot(13) fixé au réceptacle(11) et coopérant avec un profil de guidage(15) fixé horizontalement sur l'une des parois(42) du bac de réception(4), de sorte que l'ensemble réceptacle(11)–tuyauterie(12) se déplace le long dudit profil de guidage(15).
  6. Dispositif(10) selon la revendication5caractériséen ce que le chariot(13) comporte au moins un galet(14).
  7. Dispositif(10) selon l'une quelconque des revendications5ou6caractériséen ce que la paroi(42) du bac de réception(4) et le profil de guidage(15) associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse(5).
  8. Dispositif(10) selon la revendication7caractériséen ce que le profil de guidage(15) est rectiligne.
  9. Dispositif(10) selon la revendication7caractériséen ce que le profil de guidage(15) est en arc de cercle.
  10. Dispositif(10) selon l'une quelconque des revendications1à9caractériséen ce que la tuyauterie(12) est raccordée au fond dudit bac de réception(4) au moyen d'un raccord rapide ne nécessitant l'emploi d'aucun outil.
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