FR3091665A1 - cutting machine including a locking system - Google Patents
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Abstract
L'invention concerne une machine de découpe, notamment machine de découpe d'aliments tels que de la viande, machine de découpe comprenant, dans un carter (10), un récipient (20) à l'intérieur duquel sont logés une pluralité de couteaux (23) entraînés en mouvement par un dispositif électrique d'entraînement tel qu'un moteur (32), le dit récipient présentant une ouverture (21) fermée par un dispositif de fermeture (25, 26), machine caractérisée en ce qu'elle comprend également un système de sécurité comprenant : - un dispositif émetteur (41) solidaire du dispositif de fermeture, - un dispositif détecteur (42) solidaire du carter et positionné à proximité immédiate de l'ouverture du récipient, le dispositif détecteur produisant un signal de verrouillage lorsqu'il détecte le dispositif émetteur et - un interrupteur de sécurité agencé pour activer une alimentation électrique du dispositif d'entraînement (32) lorsqu'il reçoit le signal de verrouillage. Application à la réalisation d'un hachoir à viande à sortie horizontale. Figure de l'abrégé : Figure 2The invention relates to a cutting machine, in particular a machine for cutting food such as meat, a cutting machine comprising, in a housing (10), a container (20) inside which are housed a plurality of knives. (23) driven in motion by an electric drive device such as a motor (32), said container having an opening (21) closed by a closure device (25, 26), machine characterized in that it also comprises a security system comprising: - a transmitter device (41) integral with the closing device, - a detector device (42) integral with the casing and positioned in the immediate vicinity of the opening of the container, the detector device producing a signal of locking when it detects the transmitting device and - a safety switch arranged to activate a power supply of the drive device (32) when it receives the locking signal. Application to the production of a meat grinder with horizontal outlet. Abstract figure: Figure 2
Description
L'invention concerne une machine de découpe, notamment une machine de découpe d'aliments, machine de découpe du type comprenant, dans un carter, un récipient comprenant une pluralité de couteaux entraînés en mouvement par un dispositif électrique d'entraînement tel qu'un moteur, le dit récipient présentant une ouverture fermée par un dispositif de fermeture.The invention relates to a cutting machine, in particular a food cutting machine, a cutting machine of the type comprising, in a casing, a container comprising a plurality of knives driven in movement by an electric drive device such as a engine, said container having an opening closed by a closing device.
Un exemple d'une telle machine est par exemple un hachoir à viande du type comprenant un tube comprenant un axe orienté horizontalement ; le dit tube présente à une extrémité une ouverture s'étendant dans un plan perpendiculaire à l'axe du tube pour l'évacuation des aliments découpés ; l'ouverture débouche sur une face avant du carter ; la machine comprend également un convoyeur hélicoïdal d'axe horizontal logé dans le tube et terminé par des couteaux destinés à couper les aliments poussés vers les couteaux et l'ouverture du tube par le convoyeur ; enfin, l'ouverture du tube est fermée par un dispositif de fermeture comprenant un écrou et une grille maintenue solidaire du tube par l'écrou vissé à l'extrémité d'une paroi du tube.An example of such a machine is for example a meat grinder of the type comprising a tube comprising an axis oriented horizontally; said tube has at one end an opening extending in a plane perpendicular to the axis of the tube for the evacuation of cut foods; the opening leads to a front face of the casing; the machine also comprises a helical conveyor with a horizontal axis housed in the tube and terminated by knives intended to cut the foodstuffs pushed towards the knives and the opening of the tube by the conveyor; finally, the opening of the tube is closed by a closing device comprising a nut and a grid held integral with the tube by the nut screwed to the end of a wall of the tube.
Du fait de la présence d'outils coupant entraînés électriquement et accessibles à la main, de telles machines sont particulièrement dangereuses et doivent être sécurisées.Due to the presence of cutting tools that are electrically driven and accessible by hand, such machines are particularly dangerous and must be made safe.
En particulier il est impératif de faire en sorte qu'un opérateur ne puisse pas approcher les mains des couteaux lorsque les couteaux sont susceptibles d'être entraînés en mouvement, c'est-à-dire en pratique dès que la machine est sous tension. L'écrou maintenant la grille de sortie du hachoir, ou plus généralement le dispositif de fermeture de l'ouverture du tube ou du récipient contenant les couteaux a notamment ce rôle de barrière physique. Néanmoins, il ne peut être exclu qu'un opérateur cherche à enlever cette barrière physique, par exemple pour nettoyer la machine.In particular, it is imperative to ensure that an operator cannot approach the hands of the knives when the knives are likely to be driven in motion, that is to say in practice as soon as the machine is switched on. The nut holding the outlet grid of the mincer, or more generally the device for closing the opening of the tube or of the container containing the knives, has in particular this role of physical barrier. Nevertheless, it cannot be excluded that an operator seeks to remove this physical barrier, for example to clean the machine.
Description de l'inventionDescription of the invention
L'invention propose une solution pour sécuriser la machine. Plus précisément, l'invention propose une nouvelle machine de découpe, notamment une machine de découpe d'aliments tels que de la viande, machine de découpe comprenant, dans un carter (10), un récipient (20) à l'intérieur duquel sont logés une pluralité de couteaux (23) entraînés en mouvement par un dispositif électrique d'entraînement tel qu'un moteur (32), le dit récipient présentant une ouverture (21) fermée par un dispositif de fermeture (25, 26). La machine selon l'invention est caractérisée en ce qu'elle comprend également un système de sécurité comprenant :
- un dispositif émetteur (41) solidaire du dispositif de fermeture,
- un dispositif détecteur (42) solidaire du carter et positionné à proximité immédiate de l'ouverture du récipient, le dispositif détecteur produisant un signal de verrouillage lorsqu'il détecte le dispositif émetteur et
- un interrupteur de sécurité agencé pour activer une alimentation électrique du dispositif d'entraînement (32) lorsqu'il reçoit le signal de verrouillage.The invention proposes a solution for securing the machine. More specifically, the invention proposes a new cutting machine, in particular a food cutting machine such as meat, the cutting machine comprising, in a casing (10), a container (20) inside which are housed a plurality of knives (23) driven in movement by an electric drive device such as a motor (32), the said container having an opening (21) closed by a closure device (25, 26). The machine according to the invention is characterized in that it also comprises a safety system comprising:
- a transmitter device (41) secured to the closure device,
- a detector device (42) secured to the housing and positioned in the immediate vicinity of the opening of the container, the detector device producing a locking signal when it detects the transmitter device and
- a safety switch arranged to activate a power supply of the drive device (32) when it receives the locking signal.
Ainsi, dans une machine selon l'invention, l'interrupteur de sécurité alimente électriquement le dispositif d'entraînement des couteaux uniquement lorsque le dispositif de fermeture est en place, et coupe l'alimentation électrique si le dispositif de fermeture n'est pas correctement positionné. Ainsi, l'entraînement des couteaux n'est pas possible si le dispositif de fermeture n'obstrue pas correctement l'ouverture. Les risques d'accident pour l'opérateur sont ainsi minimisés.Thus, in a machine according to the invention, the safety switch electrically supplies the knife drive device only when the closing device is in place, and cuts off the electrical supply if the closing device is not correctly positioned. Thus, the driving of the knives is not possible if the closing device does not properly obstruct the opening. The risk of accident for the operator is thus minimized.
Dans le mode de réalisation spécifique d'un hachoir à sortie horizontale, le récipient est un tube (20) comprenant un axe orienté horizontalement, l'ouverture (21) du dit tube débouchant sur une face avant (11) du carter pour l'évacuation des aliments découpés, la machine comprenant également un convoyeur (22) hélicoïdal d'axe horizontal logé dans le tube et terminé par des couteaux (23) destinés à couper les aliments poussés vers les couteaux et l'ouverture du tube par le convoyeur, l'ouverture du tube étant fermée par le dispositif de fermeture comprenant un écrou (25) et une grille (26) maintenue solidaire du tube par l'écrou vissé sur l'ouverture débouchante du tube, le dispositif émetteur (41) étant solidaire de l'écrou.In the specific embodiment of a chopper with horizontal outlet, the container is a tube (20) comprising an axis oriented horizontally, the opening (21) of said tube opening out onto a front face (11) of the casing for the evacuation of the cut food, the machine also comprising a helical conveyor (22) with a horizontal axis housed in the tube and terminated by knives (23) intended to cut the food pushed towards the knives and the opening of the tube by the conveyor, the opening of the tube being closed by the closure device comprising a nut (25) and a grid (26) held integral with the tube by the nut screwed onto the emerging opening of the tube, the transmitter device (41) being integral with the nut.
Selon un mode de réalisation d'un système de sécurité selon l'invention, le dispositif émetteur (41) peut être un dispositif magnétique et le dispositif détecteur (42) peut être agencé pour produire le signal de verrouillage lorsque le dispositif émetteur est en liaison magnétique avec le dispositif détecteur. Le dispositif émetteur peut être par exemple un aimant ou un élément en matériau ferromagnétique. Le dispositif émetteur est ainsi facile d'utilisation et ne demande pas d'entretien.According to one embodiment of a security system according to the invention, the transmitter device (41) can be a magnetic device and the detector device (42) can be arranged to produce the locking signal when the transmitter device is connected magnetic with the detector device. The transmitter device can be for example a magnet or an element made of ferromagnetic material. The transmitter device is thus easy to use and requires no maintenance.
Selon un mode de réalisation également, le dispositif émetteur (41) peut être solidaire d'une bague (43) montée rotative sur le dispositif de fermeture (25, 26) selon un axe de déplacement du dispositif de fermeture. Dans un exemple, le dispositif de fermeture (25, 26) peut comprendre, sur une paroi latérale (45), une gorge (44) dans laquelle la bague est montée rotative. La bague étant montée rotative sur le dispositif de fermeture (par ex. écrou), le positionnement de la bague est décorrélé du positionnement et de l'orientation du dispositif de fermeture. La mise en place du dispositif émetteur au regard du dispositif détecteur est ainsi facilitée.Also according to one embodiment, the transmitter device (41) can be integral with a ring (43) rotatably mounted on the closure device (25, 26) along an axis of movement of the closure device. In one example, the closure device (25, 26) may include, on a side wall (45), a groove (44) in which the ring is rotatably mounted. The ring being rotatably mounted on the closure device (eg nut), the positioning of the ring is decorrelated from the positioning and orientation of the closure device. The placing of the transmitter device with regard to the detector device is thus facilitated.
La largeur de la gorge (44) peut être choisie supérieure à une épaisseur de la bague, permettant un coulissement de la bague dans la gorge selon l'axe du de déplacement du dispositif de fermeture. Dans le cas d'un hachoir à sortie horizontal notamment, cela permet de visser plus profondément l'écrou pour tenir compte de l'usure des couteaux, sans exercer d'effort et en maintenant une position optimale du dispositif émetteur par rapport au dispositif récepteur, comme on le verra mieux plus loin.The width of the groove (44) can be chosen to be greater than a thickness of the ring, allowing the ring to slide in the groove along the axis of movement of the closure device. In the case of a chopper with horizontal outlet in particular, this makes it possible to screw the nut deeper to take account of the wear of the knives, without exerting effort and while maintaining an optimal position of the transmitter device with respect to the receiver device. , as we will see later.
Le système de sécurité peut encore comprendre un détrompeur (46) agencé sur la face avant du carter (11) pour faciliter le positionnement du dispositif émetteur (41) par rapport au dispositif détecteur (42).The security system may also include a foolproof device (46) arranged on the front face of the casing (11) to facilitate the positioning of the transmitter device (41) relative to the detector device (42).
Brève description des figuresBrief description of figures
L'invention sera mieux comprise, et d'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lumière de la description qui suit d'un exemple de mise en oeuvre de l'invention. Cet exemple est donné à titre non limitatif. La description est à lire en relation avec les dessins annexés dans lesquels :The invention will be better understood, and other characteristics and advantages of the invention will appear in the light of the following description of an example of implementation of the invention. This example is given without limitation. The description should be read in conjunction with the appended drawings in which:
Description détaillée de modes de réalisation de l'inventionDetailed Description of Embodiments of the Invention
Comme dit précédemment, l'invention concerne une machine de découpe comprenant un dispositif de sécurité. La machine de découpe est du type comprenant, dans un carter 10, un récipient 20 à l'intérieur duquel sont logés une pluralité de couteaux 22 entraînés en mouvement par un dispositif électrique d'entraînement tel qu'un moteur 32, le dit récipient présentant une ouverture fermée par un dispositif de fermeture.As said above, the invention relates to a cutting machine comprising a safety device. The cutting machine is of the type comprising, in a casing 10, a container 20 inside which are housed a plurality of knives 22 moved in motion by an electric drive device such as a motor 32, said container having an opening closed by a closing device.
Selon l'invention, la machine est caractérisée en ce qu'elle comprend également un système de sécurité comprenant :
- un dispositif émetteur 41 solidaire du dispositif de fermeture,
- un dispositif détecteur 42 solidaire du carter et positionné à proximité immédiate de l'ouverture du récipient, le dispositif détecteur produisant un signal de verrouillage lorsqu'il détecte le dispositif émetteur et
- un interrupteur de sécurité agencé pour activer une alimentation électrique du dispositif électrique lorsqu'il reçoit le signal de verrouillage.According to the invention, the machine is characterized in that it also comprises a safety system comprising:
- a transmitter device 41 secured to the closing device,
- a detector device 42 secured to the casing and positioned in the immediate vicinity of the opening of the container, the detector device producing a locking signal when it detects the transmitter device and
- A safety switch arranged to activate a power supply of the electrical device when it receives the locking signal.
Dans l'exemple représenté sur les figures, la machine est un hachoir à viande à sortie horizontale. Le récipient est un tube 20 comprenant un axe orienté horizontalement ; l'ouverture 21 du tube débouche sur une face avant 11 du carter 10 pour l'évacuation des aliments découpés ; la machine comprend également un convoyeur 22 hélicoïdal d'axe horizontal ; le convoyeur est logé dans le tube et est terminé par des couteaux 23 destinés à couper les aliments poussés vers les couteaux et l'ouverture du tube par le convoyeur 22 ; l'ouverture du tube est fermée par le dispositif de fermeture comprenant un écrou 25 et une grille 26 maintenue solidaire du tube par l'écrou vissé sur l'ouverture 21 débouchante du tube ; le dispositif émetteur 41 est solidaire de l'écrou 25.In the example shown in the figures, the machine is a horizontal outlet meat grinder. The container is a tube 20 comprising an axis oriented horizontally; the opening 21 of the tube opens onto a front face 11 of the casing 10 for the evacuation of the cut food; the machine also comprises a helical conveyor 22 with a horizontal axis; the conveyor is housed in the tube and is terminated by knives 23 intended to cut the food pushed towards the knives and the opening of the tube by the conveyor 22; the opening of the tube is closed by the closure device comprising a nut 25 and a grid 26 held integral with the tube by the nut screwed onto the opening 21 emerging from the tube; the transmitter device 41 is integral with the nut 25.
Les aliments à hacher sont insérés dans le tube sur le convoyeur par l'intermédiaire d'un conduit 31 sensiblement vertical débouchant à son extrémité haute sur une face de dessus du carter 10 et à son extrémité basse dans le tube 20 équipé du convoyeur 22.The foods to be chopped are inserted into the tube on the conveyor via a substantially vertical conduit 31 opening at its upper end onto a top face of the casing 10 and at its lower end into the tube 20 fitted with the conveyor 22.
Pour nettoyer la machine après usage, l'opérateur dévisse l'écrou 25, retire la grille 26 puis retire les couteaux 23 et le convoyeur 22 situés derrière la grille. Le nettoyage de ces pièces est ainsi aisé.To clean the machine after use, the operator unscrews the nut 25, removes the grid 26 then removes the knives 23 and the conveyor 22 located behind the grid. The cleaning of these parts is thus easy.
Le dispositif de sécurité selon l'invention a pour but d'empêcher la mise en mise en rotation des couteaux et du convoyeur si le dispositif de fermeture (écrou + grille dans l'exemple du hachoir) n'est pas en place devant les couteaux 23 pour fermer l'ouverture 21 du tube 20.The purpose of the safety device according to the invention is to prevent the rotation of the knives and of the conveyor if the closing device (nut + grid in the example of the mincer) is not in place in front of the knives. 23 to close opening 21 of tube 20.
Le dispositif émetteur 41 est dans l'exemple représenté un aimant 41 solidaire d'une bague 43 montée dans une gorge 44 creusée dans une paroi latérale de l'écrou ; la bague est ainsi montée rotative selon l'axe de vissage de l'écrou. Le diamètre d'un fond de la gorge est égal, à un jeu près, au diamètre interne de la bague ; toute translation de la bague dans un plan perpendiculaire à l'axe de l'écrou est ainsi empêchée. Dans un exemple pratique, la bague est découpée dans une tôle de faible épaisseur, elle a la forme d'une rondelle et présente localement sur sa périphérie une extension 43a sur laquelle l'aimant 41 est fixé, par exemple par une vis ou un système vis-écrou.The transmitter device 41 is in the example shown a magnet 41 secured to a ring 43 mounted in a groove 44 cut into a side wall of the nut; the ring is thus rotatably mounted along the screwing axis of the nut. The diameter of a bottom of the groove is equal, to within one clearance, to the internal diameter of the ring; any translation of the ring in a plane perpendicular to the axis of the nut is thus prevented. In a practical example, the ring is cut from thin sheet metal, it has the shape of a washer and has locally on its periphery an extension 43a on which the magnet 41 is fixed, for example by a screw or a system screw nut.
Le dispositif détecteur 42 est dans l'exemple représenté un détecteur magnétique 42 agencé pour produire le signal de verrouillage lorsque le dispositif émetteur (l'aimant 41) est collé contre une paroi (magnétique ou ferromagnétique) du détecteur magnétique 42 par la force magnétique de l'aimant.The detector device 42 is in the example shown a magnetic detector 42 arranged to produce the locking signal when the transmitter device (the magnet 41) is stuck against a wall (magnetic or ferromagnetic) of the magnetic detector 42 by the magnetic force of the magnet.
La gorge 44 dans la paroi latérale de l'écrou a dans l'exemple représenté une largeur supérieure à une épaisseur de la bague (fig. 4), permettant un coulissement de la bague dans la gorge selon l'axe du dispositif de fermeture (ie l'axe de vissage de l'écrou). La gorge a par exemple une largeur de l'ordre de 2 à 8 mm, pour une bague d'épaisseur 0,25 à 1 mm.The groove 44 in the side wall of the nut has in the example shown a width greater than a thickness of the ring (fig. 4), allowing the ring to slide in the groove along the axis of the closure device ( ie the screw axis of the nut). The groove has for example a width of the order of 2 to 8 mm, for a ring of thickness 0.25 to 1 mm.
Les couteaux s'usent au fur et à mesure de leur utilisation et peuvent perdre au fil du temps jusqu'à quelques millimètres d'épaisseur. Pour compenser cette usure et continuer à assurer un bon maintien des couteaux 23 en position de coupe dans le tube 20, il est nécessaire de visser de plus en plus l'écrou sur l'ouverture du tube. Le coulissement de la bague 43 dans la gorge 44 évite que la bague vienne exercer un effort non souhaité sur le dispositif de détection 42 ou gêne la mise en place de l'écrou.Knives wear out as they are used and can lose up to a few millimeters in thickness over time. To compensate for this wear and to continue to ensure good retention of the blades 23 in the cutting position in the tube 20, it is necessary to screw the nut more and more onto the opening of the tube. The sliding of the ring 43 in the groove 44 prevents the ring from exerting an undesired force on the detection device 42 or hindering the fitting of the nut.
Le système de sécurité peut également comprendre un détrompeur 46 agencé sur la face avant du carter 10 pour faciliter le positionnement du dispositif émetteur 41 par rapport au dispositif détecteur 42. Le détrompeur est dans l'exemple représenté un pion 46 fixé sur la face avant du carter à proximité du dispositif de détection 42 ; le pion sert de butée ou de reposoir pour l'extension 43a de la bague 43 et facilite le positionnement de la bague en regard du dispositif de détection 42.The security system may also include a polarizer 46 arranged on the front face of the casing 10 to facilitate the positioning of the transmitter device 41 relative to the detector device 42. The polarizer is in the example shown a pin 46 fixed to the front face of the casing close to the detection device 42; the pin serves as a stop or rest for the extension 43a of the ring 43 and facilitates the positioning of the ring opposite the detection device 42.
10 : carter
11 : face avant
12 : dessus du carter
20 : tube
21 : ouverture du tube
22 : convoyeur
23 : couteaux
25 : écrou
26 : grille
31 : conduit d'amenée
32 : moteur
41 : dispositif émetteur
42 : dispositif détecteur
43 : bague
43a : extension
44 : gorge
45 : paroi latérale
46 : détrompeur10: crankcase
11: front side
12: top of the housing
20: tubing
21: tube opening
22: conveyor
23: knives
25: nut
26: grid
31: intake duct
32: engine
41: transmitter device
42: detector device
43: ring
43a: extension
44: throat
45: side wall
46: keyed
Claims (8)
machine caractérisée en ce qu'elle comprend également un système de sécurité comprenant :
- un dispositif émetteur (41) solidaire du dispositif de fermeture,
- un dispositif détecteur (42) solidaire du carter et positionné à proximité immédiate de l'ouverture du récipient, le dispositif détecteur produisant un signal de verrouillage lorsqu'il détecte le dispositif émetteur et
- un interrupteur de sécurité agencé pour activer une alimentation électrique du dispositif d'entraînement (32) lorsqu'il reçoit le signal de verrouillage.Cutting machine, in particular cutting machine for food such as meat, cutting machine comprising, in a housing (10), a container (20) inside which are housed a plurality of knives (23) driven in movement by an electric drive device such as a motor (32), said container having an opening (21) closed by a closure device (25, 26),
machine characterized in that it also comprises a safety system comprising:
- a transmitter device (41) integral with the closing device,
- a detector device (42) integral with the casing and positioned in the immediate vicinity of the opening of the container, the detector device producing a locking signal when it detects the emitting device and
- a safety switch designed to activate an electric power supply for the drive device (32) when it receives the locking signal.
Machine according to one of the preceding claims, in which the security system also comprising a keying device (46) arranged on the front face of the housing (11) to facilitate the positioning of the emitting device (41) relative to the detector device (42) .
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Patent Citations (4)
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