FR3085580B3 - Dispositif de reservoir a fourrage pour cannele pendant la cuisson, a emboiter sur le dessus du moule en cuivre ou en aluminium - Google Patents
Dispositif de reservoir a fourrage pour cannele pendant la cuisson, a emboiter sur le dessus du moule en cuivre ou en aluminium Download PDFInfo
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Abstract
L'invention concerne un dispositif de remplissage qui permet d'évider automatiquement le cannelé, de manière à recevoir la garniture sans avoir besoin de le creuser pour enlever une partie de la pâte. Il est uniquement constitué d'un tube creux 1, obstrué aux extrémités par les rondelles 2 et 3 et fixé sur les deux supports de cadrage 5 et 6 avec la vis 4. Lorsque le préparateur (trice) verse la préparation liquide dans le moule, celle-ci se diffuse obligatoirement au fond et autour du tube, en laissant au milieu et sur toute la hauteur de ce dernier une cavité de forme cylindrique. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à réaliser des cannelés prêts à être fourrés, sans aucune intervention à l'intérieur et sans aucune perte de matière première.
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