FR3064888A1 - Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention - Google Patents

Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention Download PDF

Info

Publication number
FR3064888A1
FR3064888A1 FR1851975A FR1851975A FR3064888A1 FR 3064888 A1 FR3064888 A1 FR 3064888A1 FR 1851975 A FR1851975 A FR 1851975A FR 1851975 A FR1851975 A FR 1851975A FR 3064888 A1 FR3064888 A1 FR 3064888A1
Authority
FR
France
Prior art keywords
cover
compartment
cake
cover wall
cake mold
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
FR1851975A
Other languages
English (en)
Other versions
FR3064888B1 (fr
Inventor
Emmanuelle Condet
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to FR1851975A priority Critical patent/FR3064888B1/fr
Publication of FR3064888A1 publication Critical patent/FR3064888A1/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR3064888B1 publication Critical patent/FR3064888B1/fr
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
    • A21B3/139—Baking-tins; Baking forms with apertures to vent steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
    • A21B3/132—Assemblies of several baking-tins or forms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
    • A21B3/135—Accessories, e.g. covers, handles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
    • A21B3/138—Baking-tins; Baking forms flexible forms, e.g. made from silicone

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Packaging Frangible Articles (AREA)

Abstract

Moule à gâteau (1, 100) comprenant au moins un compartiment (2, 102) destiné à recevoir la pâte à gâteau, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle (3, 103) présentant au moins une paroi de couverture (4, 104) portant un orifice traversant (41, 141), chaque paroi de couverture (4, 104) étant conçue pour recouvrir un compartiment (2, 102) correspondant, le couvercle (3, 103) comprenant un bord de manutention (31).

Description

Titulaire(s) : CONDET EMMANUELLE.
Mandataire(s) : CABINET GERMAIN & MAUREAU.
V>4/ MOULE A GATEAU AVEC COUVERCLE ET BORD DE MANUTENTION.
Moule à gâteau (1, 100) comprenant au moins un compartiment (2, 102) destiné à recevoir la pâte à gâteau, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle (3, 103) présentant au moins une paroi de couverture (4, 104) portant un orifice traversant (41, 141), chaque paroi de couverture (4, 104) étant conçue pour recouvrir un compartiment (2, 102) correspondant, le couvercle (3, 103) comprenant un bord de manutention (31).
Figure FR3064888A1_D0001
hW.................Ktw
Figure FR3064888A1_D0002
FR 3 064 888 - A1 (/77/////7177/7///7/7/^/7//-2/ t22
Figure FR3064888A1_D0003
—2 i
L'invention concerne le domaine de la pâtisserie et plus particulièrement des moules à gâteau.
Les pâtissiers réalisent de nombreux gâteaux à partir d'une pâte liquide qui durcit lors de la cuisson. Cette pâte est coulée dans des moules de différentes formes afin de façonner le gâteau.
Pour réaliser des gâteaux individuels, il existe des moules comprenant une pluralité de compartiments disposés les uns à côté des autres.
L'inconvénient posé par ces moules est qu'ils façonnent le fond et les bords latéraux du gâteau mais pas le sommet. En effet, le moule nécessite que la face de dessus soit libre afin de pouvoir introduire la pâte dans le moule et évacuer la vapeur d'eau qui se forme lors de la cuisson. Ainsi, la pâte gonfle de manière non homogène et le gâteau est généralement bombé sur le dessus en fin de cuisson.
Pour que les sommets de chaque gâteau soient identiques, l'excédent de pâte est coupé, entraînant une perte de temps et une augmentation du coût de fabrication du gâteau.
L'invention a pour but de remédier à tout ou partie des inconvénients précités en proposant un moule à gâteau façonnant l'ensemble des faces d'un gâteau.
L'invention a pour objet un moule à gâteau comprenant au moins un compartiment destiné à recevoir la pâte à gâteau, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle présentant au moins une paroi de couverture portant un orifice traversant, chaque paroi de couverture étant conçue pour recouvrir un compartiment correspondant.
La pâte à gâteau est versée dans le compartiment puis le couvercle est mis en place. Ainsi, lors de la cuisson, le compartiment façonne le fond et les bords latéraux du gâteau, la paroi de couverture façonnant le sommet du gâteau. En effet, le couvercle est muni d'une paroi de couverture qui sert de paroi de sommet au moule. Lors de la cuisson, la pâte à gâteau gonfle et vient au contact de la paroi de couverture. Ainsi, la pâte se répartit dans la cavité formée par le compartiment et la paroi de couverture. L'excès de pâte et la vapeur d'eau sont évacués par l'orifice traversant présent sur la paroi de couverture.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque orifice traversant est sensiblement au centre de la paroi de couverture correspondante.
Ainsi, la pâte se répartit de manière homogène dans la cavité formée par le compartiment et la paroi de couverture. L'excès de pâte et la vapeur d'eau sont évacués de manière homogène par l'orifice traversant présent sensiblement au centre de la paroi de couverture.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque paroi de couverture est munie d'une protubérance destinée à fixer la paroi de couverture au compartiment correspondant.
Ainsi, lorsque la pâte à gâteau gonfle et vient au contact de la paroi de couverture, la pâte à gâteau se répartit dans la cavité créée par le compartiment et la paroi de couverture sans soulever la paroi de couverture.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment présente une gorge sur sa périphérie supérieure destinée à recevoir la protubérance de la paroi de couverture qui lui correspond.
Ainsi, la gorge et la protubérance forme une unité permettant de fixer la paroi de couverture sur le compartiment qui lui correspond.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque protubérance est conçue pour être fixée par encliquetage dans la gorge du compartiment correspondant.
Ainsi, la protubérance est encliquetée dans la gorge du compartiment lors de la mise en place du couvercle.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment comprend au moins une indication de remplissage sur au moins une face intérieure.
Ainsi, le moule donne une indication de la quantité de pâte à verser pour obtenir un gâteau qui va remplir l'ensemble de la cavité sans débordement.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment a une forme de cube.
Ainsi, le moule permet la création d'un gâteau parfaitement cubique.
Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment est réalisé en silicone.
Ainsi, le gâteau peut être facilement démoulé. Le nettoyage du moule est facilité.
Selon une caractéristique de l'invention, le moule à gâteau comprend au moins deux compartiments identiques.
Ainsi, le moule permet la réalisation simultanée de plusieurs gâteaux identiques, comme des gâteaux individuels par exemple.
Selon une caractéristique de l'invention, le couvercle est réalisé en silicone.
Ainsi, la paroi de couverture peut être mise en place et enlevée du compartiment plus facilement.
Selon une caractéristique de l'invention, le couvercle comprend un bord de manutention.
Ainsi, la manipulation du couvercle est facilitée.
L'invention sera mieux comprise, grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un ou plusieurs modes de réalisation selon la présente invention, donné à titre d'exemples non limitatifs et expliqués avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels :
- la figure 1 est une vue en perspective d'un moule selon un premier mode de réalisation de l'invention,
- la figure 2 est une vue en coupe des compartiments du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention,
- la figure 3 est une vue de dessous du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention,
- la figure 4 est une vue de dessus du couvercle du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention,
- la figure 5 est une vue en coupe d'un compartiment et d'une paroi de couverture selon le premier mode de réalisation de l'invention,
- la figure 6 est une vue en perspective d'un moule selon un deuxième mode de réalisation de l'invention.
La figure 1 représente un moule à gâteau 1 selon un premier mode de réalisation de l'invention. Le moule à gâteau 1 comprend, d'une part, vingt-cinq compartiments 2, et d'autre part, un couvercle 3 présentant vingt-cinq parois de couverture 4. Le moule à gâteau 1 est prévu pour la confection simultanée de vingtcinq gâteaux individuels cubiques.
Les compartiments 2, tous identiques, en silicone, ont une forme cubique de 30mm de côté et présentent une épaisseur de paroi inférieure à 2mm. Chaque compartiment 2 est lié, en sa partie supérieure, à au moins deux compartiments voisins. Ainsi, les vingt-cinq compartiments 2 du moule à gâteau 1 forment une unité carrée de cinq rangées de cinq lignes de compartiments 2.
On désignera la face extérieure d'un moule à gâteau comme les parties du moule qui ne sont pas destinées à être en contact avec la pâte à gâteau et la face intérieure du moule à gâteau comme les parties destinées à recevoir la pâte à gâteau.
La figure 2 illustre des compartiments 2 du moule à gâteau 1, selon le premier mode de réalisation, vus en coupe. Les compartiments 2 présentent sur leurs bords latéraux 21 deux traits parallèles 23, 24 à la paroi de fond 22 des compartiments
2. Le premier trait 23 est situé approximativement à la mi-hauteur des bords latéraux 21 du compartiment 2. II indique le niveau de remplissage conseillé des compartiments. Le second trait 24 est situé approximativement au % de la hauteur des bords latéraux 21 à partir de la paroi de fond 22 des compartiments 2. II indique le niveau maximum de remplissage.
La figure 3 représente le moule à gâteau 1 vu de dessous selon le premier mode de réalisation. Trois compartiments présentent, sur la partie extérieure de leur face de fond 22, des inscriptions. Ces inscriptions sont le logo de la société 25 et les symboles standards 26 liés à l'utilisation du moule à gâteau 1.
La partie du moule, comprenant l'ensemble des compartiments 2, présente sur deux côtés opposés, un rebord Tl permettant la manutention de l'ensemble des compartiments 2.
La figure 4 illustre le couvercle 3 du moule à gâteau 1 selon le premier mode de réalisation, vu de dessus. Le couvercle 3 est réalisé en silicone, a une forme carrée et comporte cinq rangées de cinq lignes de parois de couverture 4 qui ont chacune une forme carrée. Chaque paroi de couverture 4 est percée en son centre par un orifice traversant 41.
Le couvercle 3 possède sur chacun de ses bords, un bord de manutention 31 présentant une épaisseur inférieure à 2mm.
La figure 5 représente un compartiment 2, avec une paroi de couverture 4, situé sur un côté du moule à gâteau 1 selon le premier mode de réalisation. Le compartiment 2 comporte sur le sommet de chacun de ses bords latéraux 21, une gorge 28.
La paroi de couverture 4 comporte une protubérance 42 le long de chacune de ses faces. La protubérance 42 a une complémentarité de forme avec la gorge 28 du compartiment 2 de sorte que la paroi de couverture 4 est fixée par encliquetage au compartiment 2.
La figure 6 représente un deuxième mode de réalisation d'un moule à gâteau 100. Le moule à gâteau 100 comprend un seul compartiment 102 de forme cylindrique et un couvercle 103 de forme carrée. Le couvercle 103 possède une paroi de couverture 104 de forme ronde de sorte qu'elle puisse être fixée au compartiment 102. La paroi de couverture 104 est percée en son centre d'un orifice traversant 141.
Les compartiments 2 sont destinés à recevoir la pâte à gâteau puis le couvercle 3 est conçu pour être placé sur les compartiments 2. L'ensemble est réalisé dans une matière silicone résistant à des températures comprises entre -60°C et 300°C. Ainsi, le moule peut être enfourné.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et représentés aux figures annexées. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention.

Claims (10)

  1. REVENDICATIONS
    1. Moule à gâteau (1, 100) comprenant au moins un compartiment (2, 102) destiné à recevoir la pâte à gâteau, comprenant un couvercle (3,103) présentant au moins une paroi de couverture (4, 104) portant un orifice traversant (41, 141), chaque paroi de couverture (4,104) étant conçue pour recouvrir un compartiment (2, 102) correspondant, caractérisé en ce que le couvercle (3, 103) comprend un bord de manutention (31).
  2. 2. Moule à gâteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque orifice traversant (41, 141) est sensiblement au centre de la paroi de couverture (4, 104) correspondante.
  3. 3. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque paroi de couverture (4, 104) est munie d'une protubérance (42) destinée à fixer la paroi de couverture (4, 104) au compartiment (2,102) correspondant.
  4. 4. Moule à gâteau selon la revendication 3, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) présente une gorge (28) sur sa périphérie supérieure destinée à recevoir la protubérance (42) de la paroi de couverture (4,104) qui lui correspond.
  5. 5. Moule à gâteau selon la revendication 4, caractérisé en ce que chaque protubérance (42) est conçue pour être fixée par encliquetage dans la gorge (28) du compartiment (2,102) correspondant.
  6. 6. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) comprend au moins une indication de remplissage (23, 24) sur au moins une face intérieure (21).
  7. 7. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) a une forme de cube.
  8. 8. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) est réalisé en silicone.
  9. 9. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend au moins deux compartiments (2) identiques.
  10. 10. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle (3,103) est réalisé en silicone.
    1/3
FR1851975A 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention Expired - Fee Related FR3064888B1 (fr)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR1851975A FR3064888B1 (fr) 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR1753156 2017-04-11
FR1753156A FR3064887A1 (fr) 2017-04-11 2017-04-11 Moule a gateau avec couvercle
FR1851975A FR3064888B1 (fr) 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention

Publications (2)

Publication Number Publication Date
FR3064888A1 true FR3064888A1 (fr) 2018-10-12
FR3064888B1 FR3064888B1 (fr) 2019-06-21

Family

ID=59297024

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR1753156A Pending FR3064887A1 (fr) 2017-04-11 2017-04-11 Moule a gateau avec couvercle
FR1851976A Expired - Fee Related FR3064889B1 (fr) 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et indication
FR1851975A Expired - Fee Related FR3064888B1 (fr) 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention

Family Applications Before (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FR1753156A Pending FR3064887A1 (fr) 2017-04-11 2017-04-11 Moule a gateau avec couvercle
FR1851976A Expired - Fee Related FR3064889B1 (fr) 2017-04-11 2018-03-07 Moule a gateau avec couvercle et indication

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP3609334A1 (fr)
CN (1) CN110678077A (fr)
FR (3) FR3064887A1 (fr)
WO (1) WO2018189483A1 (fr)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114081046B (zh) * 2021-10-20 2022-09-16 黑龙江农业经济职业学院 一种无接触式糕点烘焙用免烫伤模具以及使用方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3385205A (en) * 1965-10-21 1968-05-28 Chester V. Mccloud Half-bun baking pan
WO2002102216A1 (fr) * 2001-06-14 2002-12-27 Porsgrunds Porselænsfabrik As Appareil de cuisson
EP1597971A1 (fr) * 2004-05-21 2005-11-23 United Biscuits (Uk) Limited Production de produits alimentaires
US20070108089A1 (en) * 2005-11-16 2007-05-17 Rich Products Corporation Method And Packaging For Baked, Thaw And Serve, Or Microwavable Goods
JP2012170405A (ja) * 2011-02-22 2012-09-10 Robapan:Kk 食パン焼成ユニット

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4156516A (en) * 1977-07-15 1979-05-29 Oliver Jerry L Apparatus for shaping moldable materials
US20080095908A1 (en) * 2006-10-20 2008-04-24 Wilton Industries, Inc. Baking cup with fill line
IT1396796B1 (it) * 2009-12-03 2012-12-14 Soremartec Sa Procedimento ed apparecchiatura per la produzione di prodotti da forno in forma di semiguscio.
US20120321767A1 (en) * 2011-06-17 2012-12-20 Global Concepts Limited, Inc., dba Global TV Concepts, Ltd. Apparatus for baking food products
FR2978646B1 (fr) * 2011-08-02 2015-01-09 Tellier Sas Moule a contre-forme pour article alimentaire et procede de moulage d'un article alimentaire.
DE202012006971U1 (de) * 2012-07-18 2013-10-30 Zenker Backformen Gmbh & Co. Kg Backblech-Anordnung
AT514376B1 (de) * 2013-06-10 2016-12-15 Haas Food Equipment Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung unter Druck ausgebackener Waffelformkörper
CN204519017U (zh) * 2015-02-09 2015-08-05 无锡贝克威尔器具有限公司 一种烤盘

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3385205A (en) * 1965-10-21 1968-05-28 Chester V. Mccloud Half-bun baking pan
WO2002102216A1 (fr) * 2001-06-14 2002-12-27 Porsgrunds Porselænsfabrik As Appareil de cuisson
EP1597971A1 (fr) * 2004-05-21 2005-11-23 United Biscuits (Uk) Limited Production de produits alimentaires
US20070108089A1 (en) * 2005-11-16 2007-05-17 Rich Products Corporation Method And Packaging For Baked, Thaw And Serve, Or Microwavable Goods
JP2012170405A (ja) * 2011-02-22 2012-09-10 Robapan:Kk 食パン焼成ユニット

Also Published As

Publication number Publication date
FR3064889A1 (fr) 2018-10-12
FR3064888B1 (fr) 2019-06-21
FR3064887A1 (fr) 2018-10-12
CN110678077A (zh) 2020-01-10
WO2018189483A1 (fr) 2018-10-18
EP3609334A1 (fr) 2020-02-19
FR3064889B1 (fr) 2019-06-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1130988B1 (fr) Recipient de cuisson pour cuiseur a la vapeur
EP1928251A1 (fr) Tranche de pain de mie, pain de mie, procede de fabrication de ce pain de mie et moule employe dans ce procede
EP1641344B1 (fr) Moule souple rigidifie
FR3064888B1 (fr) Moule a gateau avec couvercle et bord de manutention
WO2007110517A2 (fr) Element de moule, pour le moulage d'une preparation culinaire, et moule comprenant un tel element
EP1955595A1 (fr) Moule de cuisson, prévu pour la fabrication de produits de pâtisserie, tels que des choux
FR2905824A1 (fr) Plaque de preparation culinaire.
FR2877545A1 (fr) Gaufrier permettant un meilleur remplissage du sous-ensemble superieur de cuisson
FR2881934A1 (fr) Modules d'ameublement et structure modulaire comprenant de tels modules d'ameublement
FR2978330A1 (fr) Moule pour article alimentaire de type sucette ou glace a sucer
EP2361498B1 (fr) Ensemble comportant au moins un plateau inférieur pour l'égouttage de fromages et deux moules adaptés pour être disposés sur ledit plateau
WO2024069569A1 (fr) Ustensile de cuisine pour la réalisation de préparations culinaires avec des morceaux
EP3708044B1 (fr) Kit d'éléments d'assemblage d'une cuve d'appareil de cuisson du type friteuse à air chaud
EP4106590B1 (fr) Moule versatile
EP2389324B1 (fr) Dispositif d' assemblage d' éléments formant ustensile culinaire
FR2928903A1 (fr) Emballage pour aliments
FR3018161A1 (fr) Insert et cadre destines a la confection de pieces montees
FR3140242A1 (fr) Ustensile de cuisine pour la réalisation de préparations culinaires avec des morceaux
CH720080A2 (fr) Ustensile de cuisine pour la réalisation de préparations culinaires avec des morceaux.
FR3092485A1 (fr) Moule pour la cuisson et le façonnage d’un produit alimentaire, notamment d’une viande, et procédé associé
FR3054102A1 (fr) Ensemble de cuisson pour patisserie rectangulaire
WO2021165080A1 (fr) Moule avec recipients amovibles a prehension facilitee et son support
EP3628197A1 (fr) Appareil de cuisson equipé d'un caquelon avec grille reversible
FR3022740A1 (fr) Dispositif de moulage de produit alimentaire comportant une partie fixee de facon amovible sur une seconde partie
EP1978850B1 (fr) Accessoire de cuisson destine a un dispositif de cuisson a la vapeur

Legal Events

Date Code Title Description
PLFP Fee payment

Year of fee payment: 2

PLSC Publication of the preliminary search report

Effective date: 20181012

PLFP Fee payment

Year of fee payment: 3

PLFP Fee payment

Year of fee payment: 4

ST Notification of lapse

Effective date: 20211205